6 ( Six ) STEPS SERVICE CREW/OPERATOR INDIAN

ATAU THREEO FRIED CHICKEN

1. SAPA PELANGGAN ( GREET CUSTOMERS )
Sambut tamu dengan senyum dan ramah
Sambut tamu dengan senyum, nada suara ramah , tulus dan
eye contact dalam jarak 2 meter dari meja counter atau booth (
berikan senyuman segera setelah customer masuk ke restauran
atau area booth kita )

Contoh :
Kasir/Crew : “ Selamat pagi, selamat datang di
indians/ThreeO , saya Rudy ( sebutkan nama ) bisa dibantu ? “
2. SUGESTIVE SELL & SELL UP
Tawarkan produk andalan restaurant saat ini dan masukkan
setiap pesanan customer pada register
Contoh :
Kasir/crew : Mau coba Cheese Chicken?
Pelanggan : Boleh 1 paket Cheese Chicken

Kasir/crew : Untuk minumnya kami punya Lemon tea,

Sosro dan Milo, mau yang mana?
Pelanggan : Lemon Tea

Kasir/crew : Mau coba Sosis?

Pelanggan : Terimakasih, cukup
 Catatan :
“ JANGAN pernah melakukan Sell Up terhadap ANAK-ANAK
yang datang bersama orang tuanya atau terhadap customer
yang mengatakan “CUKUP/ ENOUGH”!! Dan tidak boleh lebih
dari 3 item”
3. REPEAT THE ORDER (ULANGI PESANAN)
Ulangi pesanan pelanggan yang telah dipesan dan
dimasukkan pada register, untuk meyakinkan
pesanan pelanggan akan pesanannya atau memberi
kesempatan pada pelanggan untuk memesan
makanan yang belum dipesan sebelumnya.
Tanyakan apakah pesanan dimakan ditempat atau
take away Kemudian komunikasikan pada kitchen
person.

4. RECEIPT PAYMENT ( TERIMA PEMBAYARAN )

Total Pesanan Customer dan sebutkan nominalnya.

Contoh :
“Total pesanannya Rp. 20.000 pak/ bu” Terima pembayaran
dan sebutkan nominal uang yang diterima dari customer.

“Uangnya Rp. 50.000 ya pak/ bu” Berikan uang kembaliannya

dan berikan diatas telapak tangannya

“kembaliannya Rp. 30.000” (berikan dari uang yang nilainya

terkecil yaitu 1x10.000 kemudian 1x20.000)
 Catatan :
“ Jangan meletakkan kembalian Customer diatas tray kecuali
customer yang menyuruh. Untuk anak-anak kecil masukkan
uang kembaliannya dalam kantung plastik “

5. MENYAJIKAN PESANAN (Khusus untuk assamble order

person)
Berikan struk pesanan customer kepada assamble person
untuk menyiapkan order tersebut dengan cara sajikan pesanan
untuk customer mulai dari ayam, kentang dan terakhir baru
minuman (bila produk ada yang menunggu, maka kentang dan
minuman sajikan lebih dahulu).
Sajikan dari kanan ke kiri (pada tangan customer) adalah
minuman, ayam dan kentang.
Bila ada dessert, maka sajikan dessert terakhir dan sebelah
minuman

6. UCAPKAN TERIMA KASIH

Usai menyajikan/ menyampaikan pesanan ucapkan:

“Terma kasih, silahkan datang kembali”

Materi Training/6 steps service/Indians/ThreeO/juli2016