PELATIHAN WAITERS DASAR

Materi : Standar Penampilan ( Grooming )

Sub – materi :

– Seragam ( Uniform )

Tidak ada seragam khusus untuk bekerja di Tanapy Eatery, yang perlu diperhatikan pakaian
yang rapi dan layak.

– Rambut ( Hair )

Untuk model rambut tidak ada ketentuan yang khusus, namun bagi yang berambut panjang di
pastikan untuk mengikat rambut dengan rapi saat membuat menu ataupun saat mengantarkan
makanan kepada konsumen.

– Wajah ( Face )

Saat bekerja di pastikan agar wajah dalam kondisi bersih dan diupayakan untuk selalu
tersenyum saat sedang melayani konsumen.

– Aroma badan ( Body odor )

Dipastikan untuk aroma badan tidak bau dan wangi. Hal tersebut untuk kenyamanan
konsumen.

– Sepatu ( Shoes )

Tidak di haruskan untuk bersepatu, namun untuk keamanan disarankan untuk menggunakan
sepatu.

Materi : Standar Pelayanan ( Service standard )

Sub – Materi :

– Menyambut tamu ( Greeting to Guest )

Dipastikan untuk mengucapkan salam kepada pelayan yang hendak masuk. Contoh “Selamat
siang” “Silahkan, bisa saya bantu menunjukan menunya”

– Menghantar tamu ke meja ( Exorting Guest to the table )

Menyarankan untuk tempat duduk yang nyaman untuk konsumen, seperti konsumen ingin
duduk di outdoor atau indoor.

– Menjelaskan menu ( Presenting the menu )

Karyawan harus mengenal produk Tanapy Eatery dengan dalam sehingga tau apa yang di
inginkan konsumen dan tau jika konsumen sedang menanyakan menu menu di Tanapy
Eatery.
– Mengulang pesanan ( Repeating order )

Dipastikan untuk karyawan mengulang orderan yang telah dipesan untuk memastikan orderan
tidak ada yang tertinggal ataupun kurang.

– Menyajikan pesanan ( Serving order )

Menyajikan pesanan yang telah di pesan konsumen dengan senyum dan mempersilahkan
untuk dapat menikmati pesanan konsumen, contohnya “Silahkan dinikmati kak”

– Mengecek pesanan ( Checking order )

Dipastikan setelah menyajikan pesanan untuk mengecek pesanan kembali untuk memastikan
pesanan sudah dihidangkan semua atau masih ada yang kurang.

– Membersihkan meja ( Cleaning the table )

Setelah konsumen selesai menikmati hidangan di pastikan langsung dibersihkan untuk

menjaga kebersihan, dan meja dapat digunakan oleh konsumen selanjutnya.

– Ucapan terima kasih ( Saying Thank you )

Ucapkan terimakasih kepada konsumen yang hendak meninggalkan Tanapy Eatery, seperti
“Terimakasih, datang kembali” dan dengan senyuman.

Materi : Menangani keluhan pelanggan ( Handling complaint )

Sub – materi :

– Permintaan maaf ?( Apology )

Jika ada konsumen yang melakukan keluhan hal pertama yang di lakukan adalah meminta
maaf. Apapun yang terjadi tetap ucapkan maaf kepada konsumen.

– Mendengarkan keluhan ( Listening to the complaint )

Saat konsumen melakukan keluhan, cukup dengarkan dahulu tanpa ada pengelakan dan
jangan membuat gesture yang menyinggung konsumen.

– Berempati ( Emphaty )

Tetap tanggapi keluhan dengan tenang, tidak menunjukan hal yang tidak menyenangkan atau
yang dapat menyinggung konsumen.

– Sampaikan ke atasan ( Reporting to supervisor )

Sampaikan keluhan tersebut kepada owner Tanapi Eatery untuk dapat dijadikan
pertimbangan owner.

– Minta maaf dan berterima kasih ( Apology and thank you )

Ucapkan permintaan maaf ataupun terimakasih terhadap keluhan yang telah dilakukan
konsumen.

Materi : Pengenalan Produk ( Menu )

Sub – Materi :
– Aneka menu, rasa, bahan dasar dll ( Diverse of menu )

Karyawan harus mengenal berbagai menu yang di sajikan di Tanapi Eatery. Menawarkann
konsumen menu yang sekiranya konsumen akan senang dengan menu tersebut.

– Menu favorit ( Favourite menu )

Karyawan di harapkann dapat mengetahui menu menu favorit Tanapi Eatery dan memberikan
experiences yang berkesan kepada konsumen tentang menu yang disajikan, sehingga word of
mouth marketing dapat terlaksana.

– Program khusus / promosi ( Special event / promotion )

Tawarkan menu menu bundling ataupun menu menu yang sedang promo pada saat itu.