STANDART OPERATIONAL PROCEDUR A LA CARTE/DINE IN

1. GREATING : Menyambut dan membukakan pintu untuk customer dengan

standart salam Dak-galbi resto.
2. AKS RESERVATION : Menanyakan jumlah tamu.
3. SEATING THE GUEST : Mengantar kan tamu ke meja yang telah di pilih dan
membantu customer untuk duduk.
4. GIVE THE MENU : Memberikan menu kepada customer.
5. UPSELLING : Waiter/waitress menawarkan menu yang di upselling pada hari
tersebut.
6. TAKING ORDER : Setelah memberikan waktu kepada customer untuk memilih
menu, waiter/waitress menanyakan pesanan dari customer dan mencatan di
captain order.
7. REPEAT THE ORDER : Waiter/waitress wajib mengulang pesanan tamu apakah
sudah sesuai dengan yang di order atau belum.
8. ADJUSTMENT : Waiter/waitress meletakkan(set up) atau mengganti peralatan
makan yang sesuai dengan menu yang di order oleh customer.
9. GIVE THE MEAL AND DRINK : Waiter/waitress menyajikan minuman dan
makanan yang telah di pesan oleh customer.
10. SATISFACTION : Menanyakan kepada customer apakah sudah selesai menyantap
makanan dan minuman sehingga waiter/waitress dapat mengangkat piring dan
gelas kotor (clear up restaurant equipment on the table)
11. GIVE THE BILL : Menyerahkan bill jika customer sudah meminta nya, sambil
menanyakan kepuasan customer tentang rasa dari makanan dan minuman yang
telah mereka nikmati, dan menanyakan sesuatu yang di keluhkan.
12. FAREWELL : Melepas dan membukakan pintu kepada customer dengan standart
salam Dak-galbi resto.