AIR SUSU Uji butiran lemak: untuk melihat kandungan atau
Air susu: Cairan putih yang dihasilkan oleh gl
mammae yang diambil dari ambing mamalia
betina.
Sifat air susu: amfoter (dapat bersifat asam dan
basa), karena mengandung protein (asam amino)
dari gugus amina (H) dan gugus karboksil (OH).
Kandungan susu:
- Karbohidrat (Laktosa)
- Lemak
- Protein (kasein dan whey)
- Vit (ADEK dan B Komplek)
- Mineral (sodium, kalium dan klorida)
UJI SUSU
Uji ph: untuk mengetahui tingkat keasaman susu,
memakai kertas lakmus indikator universal, merah
kongo dan pp.
Uji pp untuk melihat indikator basa, hasilnya pink
(+).
Ph dibawah normal susu terkontaminasi bakteri
yang menyebabkan fermentasi, penguraian laktosa
menjadi asam laktat
Ph diatas normal induk terjangkit mastitis dan
adanya kolostrum pada sapi, biasanya kolostrum
ada pada saat masa laktasi awal.
Uji BJ: untuk mendeteksi kandungan susu
menalami perubahan atau tidak, faktornya butiran
lemak, suhu, dan lingkungan (misalnya susunya
disimpan dalam kulkas maka akan bertambah air
dan bj berubah) Alat utk mengukur bj urinometer,
melihat skalanya dan jgn menyentuh tabung.
Uji biuret (uji umum utk mendeteksi protein): utk
mendeteksi ada atau tidaknya ikatan peptida,
reagennya ada NaOH dan CuSO4 hasil positifnya
berwarna ungu, semakin pekat ungu maka semakin
banyak ikatan peptida pada susu tsb. Prinsipnya;
Cu2+ yang ada pada CuSO4 berikatan dengan
ikatan peptida menghasilkan warna ungu.
Uji milon: untuk mendeteksi ada atau tidaknya
asam amino tirosin, reagen yg digunakan merkuri
dan HNO3. Prinsipnya; Hg++No3 membentuk
garam merkuri, garam merkuri + ikatan peptida =
endapan.
Uji kelarutan kasein:
1. 1 ml kasein + HCl 0,2% (5tts) gak larut
2. 1 ml kasein + NaOH 10% (5 tts) gak larut
3. 1 ml kasein + Na2CO3 0,5% (5 tts) larut
karena garam
4. 1 ml kasein + NaCl 10% (5 tts) gak larut
bentuk dari butiran lemak. Tiap 1 ml susu
mengandung 3.000-4.000 jt globula. Kandungan
globula adalah protein dan fosfolipid.
AIR LIUR
Pengertian: cairan yg berasal dari gl parotis,
submandibularis, dan sublingualis.
Fungsi:
- utk melicinkan rongga mulut
- melembutkan makanan
- aktivasi antibakterial
- sistem buffer
Kandungan:
- air 99,5%
- musin
- enzym (Amilase; mengubah karbohidrat
menjadi glukosa, dan lipase; memecah
lemak menjadi asam lemak dan gliserol)
- mineral (k dan Na)
UJI LIUR
Uji ph: kertas lakmus, indikator universal, indikator
pp. faktor yang mempengaruhi ph adalah: makanan
(hewan herbivora phnya basa sedangkan hewan
krnivora phnya asam, mikroba (Bakteri
asidogenik), dan buffer salifa (HCO3).
Uji biuret: tujuannya utk melihat ada atau tidaknya
protein, prinsipnya; CuSO4 bereaksi dalam suasana
basa berikatan dengan ikatan peptida menghasilkan
warna ungu.
Uji molish: reagennya alfanaftol 5%, dan etanol
95%. Prinsipnya; H2SO4 bertemu dengan ikatan
glikosidik menjadi monosakarida lallu didehidrasi
oleh asam kuat menjadi ikatan furfural ikatan
furfural bertemu dg alfanaftol akan dikondensasi
terbentuknya cincin lembayung (+)
EMPEDU
Pengertian: cairan alkalis yg berwarna hijau
kekuningan yg merupakan eksresi hepatosit.
Kandungan :
- garam garam empedu (utk emulsifikasi/
memecahkan lipid) : besi, mangan, dan
tembaga
 - natrium bikarbonat sbg sistem buffer
empedu
- pigmen empedu: bilirubin menghasilkan
warna merah kuning dan kecoklatan pada
empedu, dan memberikan warna pada
feses (strekobilin) dan pada urin
(urobilin). Biliverdin memberikan zat
warna kehijauan dan hanya memberikan
zat warna pda empedu
- kolestrol dan lesitin membantu kerja
garam empedu
- musin utk mengentalkan cairan empedu
- zat anorganik: Na+,k+,HCO3,SO4)
- asam empedu: a kolat, akenodioksilat, a
dioksilat, a litokolat
fungsi empedu:
- Absorbsi lemak
- Menyalurkan buangan produk dari darah
- Sistem buffer
UJI EMPEDU
Uji sifat: Keasaman (kertas lakmus dan I universal
7,1-7,3), bj (1,026), konsistensi dan bau
Uji zat warna: Uji gmelin utk mendeteksi bilirubin
dg reagen HNO3 hasil positifnya cincin coklat
kemerahan, uji smith utk mendeteksi pigmen
biliverdin, reagennya iodin/ iodium hasil positifnya
terbentuknya cincin warna hijau. Uji musin sbg
larutan tambahan pada zat anorganik dg reagen
CH3COOH.
Uji zat anorganik: uji klorida utk mendeteksi ion
klorida/zat anorganik klorida dg reagen AgNO3 dan
HNO3. Hasil positifnya adanya endapan putih. Uji
sulfat utk mendeteksi ion sulfat. Dg reagen HCL
dan BACL2 Hasil positifnya endapan BaSO4
Uji pattern koffer: berujuan utk melihat adanya
asam asam empedu, dg reagen sukrosa dan H2SO4
hasil positifnya terbentuk 3 lapisa warna, hijau
(garam empedu), coklat (sukrosa), dan bening
(H2SO4).
DARAH
Pengertian: jaringan yang beredar dalam pembuluh
darah terdiri dari corpusculi darah dan plasma
darah.
Fungsi:
- Mengangkut oksigen
- Mengangkut sari makanan
- Mengangkut sisa metabolisme
Penyusun darah:
- Plasma darah 55-60%
- lipid; kolestrol
- karbohidrat; glukosa
- protein; hemoglobin, globulin,
fibrinogen, dan albumin.
- vitamin; ADEK, dan Vit B2/
riboplavin
- mineral
- hormon
- Sel darah (corpusculi) 40-45%
- eritrosit; utk mengangkut
oksigen
- leukosit; untuk pertahanan
tubuh. Tbg 2 : agranulosit;
limfosit; antivirus dan antibodi,
monosit; mencerna sel yg sudah
rusak. Granulosit: neutrofil;
bakteri, eusinofil; parasit, basofil;
infeksi dsbbkan oleh alergi.
- trombosit brfungsi utk pembekuan darah.
mekanism; terjadi luka trombosit pecah –
membentuk trombokise – menjadi
protombin – dg bantuan vit k dan ca
membentuk trombin – fibrinogen – benang
benang fibrin.
Larutan: gabungan dari zan pelarut dan zat terlarut
Zat pelarut : zat yang melarutkan zat terlarut. Cth:
reagen NACL, aquadest
Zat terlarut : sel darah yang digunakan pd
praktikum.
Osmosis: perpindahan konsntrasi zat dari kons
rendah ke kons tinggi melalui membran permeable
Difusi: kebalikan dari osmosis, perpindahan konst
tinggi ke kons rendah melalui membran permeable
Tonisitas: kemampuan dinding sel membesar
hingga maksimal
Fragilitas: titik maksimal dinding sel sampai ia
pecah
Sifat larutan:
- Hipertonis: Kons zat pelarut lebih tinggi
drpd zat terlarut; klorofom dan eter. Ketika
larutan hipertonis direaksikan dengan
darah maka ia akan mengkrenasi
- Hipotonis: kons zat pelarut lebih rendah
daripada zat terlarut; alkohol dan aseton,
ketika direaksikan dg darah maka darah
akan hemolisis
- Isotonis: seimbang antara kedua zat reaksi
yang timbul tidak krenasi dan tidak
hemolisis.
 Abnormal:
UJI DARAH - Glukosa (glukosuria)
- Protein (proteinuria)
Uji hemolisis darah: utk melihat apakah suatu - Keton (ketonuria)
larutan mempengaruhi krenasi atau hemolisis - Darah (haematuria)
pada darah. tabung 1 kontrol positif, tabung 2-
6 hemolisis (eritrosit pecah), tabung 7-9 Zat pewarna urine urokrom pada kuda birokatekin
hemolisis/krenasi, tabung 10 krenasi (eritrosit
mengkerut) UJI URIN
Uji zat kimia: utk melihat zat kimia yg dapat
menghemolisis atau krenasi darah. pada tabung Pemeriksaan fisik:
1 akan hemolisis sbg kontrol isotonis (NaCl), - Volume:
tabung reaksi 2&3 hemolisis (alkohol dan Sapi (8,8-22,6 L/hari.) [14,2 L]
aseton), tabung 4 krenasi Kambing (0,5-2 L/hari.) [1 L]
Uji orthotuloidin: utk melihat glukosa pada Kucing (22-30 L/ ) [26 L]
darah. hasil positif akan berwarna biru. Volume urine meningkat dari normal
(poliuria) : nefritis intestisial kronika,
Hemolsis: eritrosit pecah atau rusak diabetes melitus, diabetes insipidus
Krenasi: eritrosit mengkerut Volum urine dibawah normal (Oliguria) :
nefritis intestisial akut, gangguan
URINE gastrointestinal, dekomposisi jantung
- Ph
Pengertian: cairan hasil filtrtasi darah yang Sapi (7,4-8,4)
mengandung sisa metabolisme tubuh dan Kambing (7,4-8,4)
disekresikan oleh ginjal melalui proses urinasi. Kucing (6,0-7,0)
- Bj
Fungsi: Sapi (1.025-1,045) [1,035]
- Eksresi produk sisa metabolism dan bahan Kambing (1.015-1,045) [1.030]
asing Kucing (1,020-1,040) [1,030]
- Pengaturan keseimbangan cairan dan - Bau
elektrolit Amonia
- Pengatur asam dan basa Bau makanan / obat obatan
- Mengatur tekanan arteri - Warna
- Sekresi hormon Dihasilkan oleh urokrom berasal dari
- Glukoneogenesis; pembentukan glukosa bilirubin
non karbohidrat Pada kuda warnanya coklat sampai coklat
kehitaman dipengaruhi oleh zat
Proses pembentukan urine: pirokatekin
1. Filtrasi, terjadi do glomerulus pd kapsula
bowman hasilnya urine primer, semua zat Uji benedict: utk mengetahui ada tdknya
diserap kecuali glukosa kandungan glukosa, dg reagen glukosa 0,3, 1, dan
2. Reabsorbsi, penyerapan kembali zat-zat 5%. Prinsipnya: dalam suasana basa kuprioksida
yang masih dibutuhkan tubuh, hasilnya direduksi oleh glukosa menjadi kuproksida. Hasil
urine sekunder. positif kuning sampai merah bata.
3. Augmentasi, penambahan zat yg tidak
dibutuhkan lagi oleh tubuh menjadi urine Uji gmelin: utk mengetahui ada tdknya pigmen
tersier yang kemudian disekresikan empedu. Dengan reagen HNO3 Prinsipnya pigmen
melalui proses urinasi. empedu akan mengoksidasi asam derifat menjadi
warna hijau merah violet dan kuning.
Kandungan urine:
Normal: Uji heller: utk mengetahui kandungan protein
- Urea dalam urine. Dengan reagen HNO3 Prinsipnya
- Amonia cincin putih terbentuk dari koagulasi protein
- Kreatinin karrena penambahan HNO3. Hasil positif terbentuk
- Asam urat. Dll cincin putih.
Uji Osgood Haskin: mendeteksi adanya kandungan
garam empedu pada urine, dengan reagen Asam
asetat dan NaCl, hasil positif terdapatnya endapan.

Uji iodoform: utk mengetahui ada/tidaknya badan

badan keton dalam urine, dengan reagen lugol,
NaOH, H2O2 3%. Hasil positif terbentuknya
endapan berwarna kuning

Volume urine tinggi bj rendah warnanya pucat

Volume urine rendah bj tinggi warnanya semakin

pekat