IMPLEMENTASI BAURAN PEMASARAN PADA USAHA MIKRO

KECIL MENENGAH MUTIARA CAKE

( Studi kasus pada UMKM “Mutiara Cake” di Desa Tlogomulyo Kec.

Gubug Kabupaten Grobogan )

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat

Untuk menyelesaikan Program Sarjana (S1)

Fakultas Ekonomi Universitas Semarang

Disusun oleh :

Rikza Eka Astiwara

NIM B.111.15.0124

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SEMARANG

2019
 MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO :

Fokus,Amati Serta Bidik Tepat Sasaran

Insya Allah Sukses

(Penulis)

PERSEMBAHAN :

Skripsi ini saya persembahkan untuk,

Kedua orangtuaku dan Saudara-saudariku

Teman-temanku ; Lina, Ma’arif, Janu, Fajar, Yessa, Sulis,

Hendra, Dewi, Lenny, Yufelin, Anisa

Serta Orang yang spesial yaitu Wahyu Setia Putri

vii
 ABSTRACT

This research was conducted at the Mutiara Cake Micro Small and Medium
Enterprises (UMKM) production house in Tlogomulyo Village, Kec. The Gubug of
Grobogan Regency is discussing matters related to the Marketing Mix and
supporting and inhibiting factors. The purpose of this study was to analyze the
application of the marketing mix at MSME Mutiara Cake.
This study uses a qualitative method. The subjects of the study were MSME
owners, MSME employees and Mutiara Cake UMKM customers, with data
collection methods namely interviews, observation, and documentation so they
could dig deeper into the findings. Data analysis consisted of data collection, data
reduction, data presentation, presenting categories and verification of findings.
The results of this study indicate that product innovation, pricing, promotion
media selection and sales location play an important role in determining
marketing strategies.
Keywords: MSME, Marketing Strategy, Marketing Mix, Product, Price,
Promotion and Place,

viii
 ABSTRAK

Penelitian ini dilakukan di Rumah produksi Usaha Mikro Kecil Menengah

(UMKM) Mutiara Cake di Desa Tlogomulyo Kec. Gubug Kabupaten Grobogan
yaitu membahas tentang hal-hal yang terkait dengan Bauran Pemasaran serta
faktor pendukung dan penghambat. Tujuan penelitian ini adalah menganalisa
penerapan bauran pemasaran pada UMKM Mutiara Cake.
Penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Yang menjadi subjek
penelitian adalah pemilik UMKM, karyawan UMKM dan pelanggan UMKM
Mutiara Cake,dengan metode pengumpulan data yaitu wawancara, observasi, dan
dokumentasi sehingga dapat menggali lebih dalam yang menjadi temuan. Analisis
data terdiri dari pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, menyajikan
kategori dan verifikasi temuan.
Dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa inovasi produk, penetapan
harga, pemilihan media promosi dan lokasi penjualan memegang peran penting
dalam menentukan strategi pemasaran.
Kata kunci : UMKM, Strategi Pemasaran, Bauran pemasaran, Product, Price,
Promotion dan Place,

ix
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur bagi Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan

karunia-NYA sehingga penyusunan skripsi dengan judul “Bauran Pemasaran

(Marketing Mix) Pada Usaha Mikro Kecil Menengah Mutiara Cake di Desa

Tlogomulyo Kec. Gubug Kabupaten Grobogan” ini dapat diselesaikan.

Skripsi ini disusun untuk memenuhi persyaratan dalam rangka

menyelesaikan Program Strata Satu (S1) pada Fakultas Ekonomi Universitas

Semarang. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat

kekurangan. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih

kepada :

1. Bapak Andy Kridasusila, S.E, M.M. selaku Rektor, Universitas Semarang

2. Bapak Yohanes Suhardjo, S.E, M.Si, Akt. CA selaku Dekan Fakultas

Ekonomi, Universitas Semarang

3. Bapak Teguh Ariefiantoro, S.E, M.M. selaku Ketua Jurusan Manajemen,

Fakultas Ekonomi, Universitas Semarang

4. Bapak Edy Mulyantomo, S.E, M.M. selaku Dosen Wali yang telah banyak

memberikan bimbingan dan pengarahan.

5. Ibu Dra.Sri Purwantini, M.M. selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah

membimbing, memberi masukan, saran dan arahan selama proses

penyusunan skripsi ini.

x
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

PERSETUJUAN LAPORAN SKRIPSI ............................................................ ii
PENGESAHAN LAPORAN SKRIPSI ............................................................. iii
PENGESAHAN KELULUSAN UJIAN ............................................................ iv
PENGESAHAN KELULUSAN UJIAN ............................................................ v
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI .................................................... vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ...................................................................... vii
ABSTRACT ......................................................................................................... viii
ABSTRAK ........................................................................................................... ix
KATA PENGANTAR ......................................................................................... x
DAFTAR ISI ........................................................................................................ xii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 7
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian .............................................................. 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA......................................................................... 9
2.1 Telaah Literatur ......................................................................................... 9
2.1.1 Defini Marketing Mix.................................................................... 9
2.1.2 Definisi Pemasaran........................................................................ 22
2.1.3 Tujuan Pemasaran ......................................................................... 24
2.1.4 Strategi Pemasaran ........................................................................ 24
2.1.5 Komponen Strategi Pemasaran ..................................................... 26
2.1.6 Faktor Pendukung Berwirausaha .................................................. 29
2.1.7 Faktor Penghambat Berwirausaha................................................. 29
2.2 Telaah Penelitian Sebelumnya ................................................................ 30
2.3 Alur Penelitian ........................................................................................ 32
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 35
3.1 Jenis Penelitian........................................................................................ 35
3.2 Jenis Data Penelitian ............................................................................... 35
3.2.1 Data Primer ................................................................................. 36
3.2.2 Data Sekunder ............................................................................. 36
3.3 Tempat dan Waktu Penelitan .................................................................. 36
3.4 Subjek dan Objek Penelitian……………………………………………. 36
3.5 Metode Pengumpulan Data……………………………………………… 37
3.5.1 Wawancara .................................................................................. 37
3.5.2 Observasi ..................................................................................... 38
3.5.3 Dokumentasi ............................................................................... 39
3.5.4 Pemilihan Informan ..................................................................... 40
3.6 Teknik Analisis Data............................................................................... 42
3.6.1 Reduksi data ................................................................................ 42
3.6.2 Uji Kreadibilitas Data…………………………………………... 43
3.6.3 Penyajian Data ............................................................................ 44

xii
 3.6.4 Penarikan / Verifikasi .................................................................. 45
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 48
4.1 Gambaran Umum dan Obyek Penelitian ................................................ 48
4.2 Profil Informan Kunci ............................................................................. 52
4.3 Gambaran Hasil Penelitian ..................................................................... 55
4.4 Ringkasan Temuan Deskripsi Penelitian ................................................ 84
4.5 Penerapan Teori dan Pembahasan .......................................................... 95
4.5.1 Bauran Produk ............................................................................. 96
4.5.2 Bauran Harga .............................................................................. 100
4.5.3 Bauran Promosi ........................................................................... 103
4.5.4 Bauran Tempat ............................................................................ 109
4.5.5 Faktor Pendukung ....................................................................... 110
4.5.6 Faktor penghambat ...................................................................... 112
BAB V PENUTUP ............................................................................................... 114
5.1 Simpulan ......................................................................................................... 114
5.2 Saran ................................................................................................................ 115
5.3 Keterbatasan Penelitian……………………………………………………….115
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 116
LAMPIRAN-LAMPIRAN

xiii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data tingkat penjualan .......................................................................... 5

Tabel 3.1 Daftar kegiatan observasi ...................................................................... 41
Tabel 3.2 Tabel Informan dan waktu wawancara ................................................. 43
Tabel 3.3 Contoh tabel kategorisasi……………………………………………… 45
Tabel 4.1 Tingkat penjualan produk……………………………………………… 50
Tabel 4.2 Daftar produk UMKM ......................................................................... 52
Tabel 4.3 Profil Informan kunci ............................................................................ 53
Tabel 4.4 Hasil Ringkasan Wawancara ................................................................ 84
Tabel 4.5 Hasil Ringkasan Wawancara ................................................................ 86
Tabel 4.6 Hasil Ringkasan Wawancara ................................................................ 88
Tabel 4.7 Hasil Ringkasan Wawancara ................................................................ 90
Tabel 4.8 Hasil Ringkasan Faktor Pendukung Dan Penghambat ......................... 92

xiv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Komponen Strategi Pemasaran ......................................................... 25

Gambar 2.2 Alur Penelitian………………………………………………………. 34
Gambar 3.1 Gambar Triangulasi ........................................................................... 46
Gambar 4.1 Gambar Produk ............................................................................... 100
Gambar 4.2 Contoh Brosur ................................................................................... 105
Gambar 4.3 Contoh Banner .................................................................................. 106
Gambar 4.4 Contoh Teknik Plating ...................................................................... 107
Gambar 4.5 Contoh Teknik promosi via media sosial .......................................... 108
Gambar 4.6 Lokasi UMKM .................................................................................. 111

xv
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) adalah usaha kerakyatan

yang saat ini mendapat perhatian dan keistimewaan yang diamanatkan oleh

Undang-undang, antara lain bantuan kredit usaha dengan bunga rendah,

kemudahan persyaratan izin usaha, bantuan pengembangan usaha dari lembaga

pemerintah, serta beberapa kemudahan lainnya.

Keberadaan dan peran serta UMKM dalam perekonomian, merupakan

salah satu kunci keberhasilan bangsa Indonesia mampu untuk menghadapi

berbagai krisis yang menimpa bangsa Indonesia pada tahun 2007/2008, pada saat

usaha besar melemah bahkan gulung tikar, disatu sisi UMKM mampu untuk

bertahan bahkan memberikan kontribusi yang cukup tinggi disaat krisis global

terjadi. UMKM juga tidak akan terpengaruh pada keadaan pasar internasional,

maka dari itu UMKM sangat berperan dalam menyediakan lapangan pekerjaan

yang relative besar disaat para perusahaan - perusahaan pada bangkrut karna

kurang stabilnya pasar internasional. Keberadaan UMKM saat ini memiliki peran

yang lebih luas, karena hampir sebagian besar usaha yang ada di Indonesia di

dominasi oleh usaha skala mikro kecil dan menengah.

Bidang-bidang UMKM beragam mulai dari fashion, kuliner, kerajinan

hingga pertanian. Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) merupakan salah

satu bentuk usaha yang telah berkembang pesat di Indonesia yang semakin marak

1
 2

belakangan ini. Hal ini ditandai dengan semakin banyak bermunculan bisnis

tersebut yang mulai membenahi diri menjadi bisnis.

Badan Pusat Statistik (BPS) memberikan definisi UMKM berdasarkan

kuantitas tenaga kerja. Usaha kecil merupakan usaha yang memiliki jumlah

tenaga kerja 5 orang sampai dengan 19 orang, sedangkan usaha menengah

merupakan usaha yang memiliki jumlah tenaga kerja 20 orang sampai dengan 99

orang. Berdasarkan Keputusan Menteri Keuangan Nomor 316/KMK 016/1994

tanggal 27 Juni 1994 bahwa Usaha Kecil sebagai perorangan/badan usaha yang

telah melakukan kegiatan/usaha yang mempunyai penjualan/omset per tahun

setinggi–tingginya Rp.600.000.000 atau asset (aktiva) setinggi-tingginya

Rp.600.000.000 (diluar tanah dan bangunan yang ditempati ).

Dalam membuka usaha, mulai dari usaha kecil, menengah sampai usaha

yang besar termasuk UMKM pasti selalu ada yang namanya persaingan.

Persaingan usaha (bisnis) adalah istilah yang sering muncul dalam berbagai

literatur yang menuliskan perihal aspek hukum persaingan bisnis.

Persaingan berasal dari bahasa Inggris yaitu competition yang artinya

persaingan itu sendiri atau kegiatan bersaing, pertandingan, dan kompetisi.

Ketika organisasi atau perorangan berlomba untuk mencapai tujuan yang

diinginkan seperti konsumen, pangsa pasar, peringkat survei, atau sumber

daya yang dibutuhkan. Sedangkan dalam kamus manajemen, persaingan

adalah usaha-usaha dari 2 (Dua) pihak atau lebih perusahaan yang

masing-masing bergiat “memperoleh pesanan” dengan menawarkan harga atau

syarat yang paling menguntungkan. Persaingan ini dapat terdiri dari beberapa
 3

bentuk pemotongan harga, iklan atau promosi, variasi dan kualitas, kemasan,

desain, dan segmentasi pasar.

Persaingan usaha juga dapat ditemui dalam UU No.5 tahun 1999

tentang larangan praktek Monopoli dan persaingan tidak sehat. Secara umum,

persaingan bisnis adalah perseteruan atau rivalitas antara pelaku bisnis yang

secara independen berusaha mendapatkan konsumen dengan menawarkan

harga yang baik dengan kualitas barang atau jasa yang baik pula.

Dalam situasi yang demikian, tidak ada lagi pilihan lain bagi perusahaan

kecuali berusaha untuk menghadapinya atau sama sekali keluar dari arena

persaingan. Perusahaan harus meningkatkan efektifitas dan nilai pelanggan,

seperti yang dikemukakan Bestari (2003:85) bahwa respon yang paling baik untuk

melindungi pasar yaitu dengan melakukan inovasi terus menerus

(continousinnovation). Perusahaan terus berusaha meningkatkan efektifitas

kompetitif dan nilai perusahaan di mata konsumennya. Pemasaran perlu mendapat

perhatian serius oleh UMKM. Terutama didalam proses penetapan strategi

pemasaran harus benar-benar matang, sehingga strategi pemasaran yang dipilih

akan mampu menembus pasar dan apalagi kondisi persaingan yang semakin ketat

seperti saat ini. Semakin inovatif dalam menentukan strategi pemasaran suatu

usaha, akan dapat meningkat volume penjualan produk tersebut, karna ujung

tombak dalam suatu usaha adalah penetapan strategi pemasaran.

Di wilayah Kabupaten Grobogan perkembangan UMKM begitu pesat dan

sejauh ini dinilai cukup bagus. Indikasinya, sampai sekarang sudah ada 32.055

UMKM yang tersebar di 19 kecamatan. Terdiri dari 30.565 Usaha Mikro, 1.344
 4

Usaha Kecil dan 156 Usaha Menengah., mulai dari UMKM yang memproduksi

Makanan, Pakaian, Perabotan rumah, sandal , sepatu dan sebagainya. Maka dari

itu semakin tinggi pula persaingan yang akan di tempuh para pelaku – pelaku

UMKM ini di bidang dan sektor masing – masing.

Persaingan dalam usaha adalah suatu hal yang wajar dan harus dihadapi,

dikarenakan semakin ketatnya persaingan para pelaku UMKM khususnya

diwilayah Desa Tlogomulyo Kec. Gubug/Kab. Grobogan, mengharusnya para

pelaku untuk dapat selalu berinovasi terus menerus agar dapat merebut pasar,

dengan kata lain disini jika berbicara tentang persaingan, maka kita juga harus

berbicara tentang strategi pemasaran apa yang digunakan para pelaku UMKM ini.

Keadaan ini juga mempengaruhi UMKM “MUTIARA CAKE” yang

merupakan usaha yang mulai berdiri dari tahun 2008 awal. Usaha ini merupakan

industri rumah tangga di bidang produksi pangan (kuliner). Pemilik memulai

usaha dari waktu masih duduk di bangku kuliah, dahulu masih belum terbentuk

nama Mutiara Cake, alhasil semakin berjalannya waktu, pada tahun 2009 akhir

baru tercipta ide untuk mengembangkan usahanya menjadi lebih serius lagi

dengan menciptakan merk “ MUTIARA CAKE ” yang fokusnya memproduksi

jenis makanan - makanan, roti serta kue, dsb.

Penelitian ini di latar belakangi oleh adanya fenomena lapangan atau

bisnis, dimana tingkat pendapatan tersebut mengalami kenaikan dalam kurun

waktu 6 bulan terakhir mulai bulan Oktober 2018 – Maret 2019. Dan juga dari

pengamatan sekitar produk-produk dari “MUTIARA CAKE” ini paling diminati

dibandingkan satu pesaingnya yaitu “DEWI CAKE & BAKERY”.

 5

Berikut data tingkat pendapatan pada UMKM MUTIARA CAKE :

Tabel 1.1

Tingkat pendapatan dari UMKM “ MUTIARA CAKE “

“ Per Oktober 2018 – Maret 2019 ( 6 Bulan ) dalam Rupiah”

No Bulan Tahun Pendapatan ( Rp ) Kenaikan ( % )

1 Oktober 2018 Rp. 39.150.000 -

2 November 2018 Rp. 41.200.000 5,24 %

3 Desember 2018 Rp. 41.550.000 0,82 %

4 Januari 2019 Rp. 43.602.000 4,94 %

5 Februari 2019 Rp. 44.622.000 2,34 %

6 Maret 2019 Rp. 45.772.000 2,58 %

Rata- rata 3.18 %

Sumber : Hasil observasi UMKM di wilayah di Desa Tlogomulyo

Berdasarkan tabel 1.1 diatas, dapat dilihat bahwa dalam kurun waktu 6

(enam) bulan ini mulai dari Oktober 2018 sampai Maret 2019, bisa dikatakan

selalu meningkat. Pendapatan ini merupakan hasil dari penjualan produk-produk

dari UMKM “MUTIARA CAKE” yang diminati para konsumen atau pelanggan,

khususnya pada bulan November 2019 peningkatan pendapatan sangat tinggi

yaitu mencapai 5,24% dari pendapatan bulan sebelumnya. Tapi di bulan

Desember 2018 peningkatan pendapatan bisa dibilang cukup sedikit dibandingkan

bulan sebelumnya dan dibulan-bulan lainnya yaitu hanya 0.82%.

Untuk bulan Januari 2019, pendapatan kembali mengalami kenaikan yang cukup

tinggi yaitu mencapai 4,94% dari bulan sebelumnya yaitu di bulan Desember

2018 pendapatan Rp. 41.550.000, sedangkan dibulan Januari 2019 pendapatan

 6

mencapai Rp. 43.602.000 yakni mengalami kenaikan 4,94% dan selanjutnya

dibulan Februari dan Maret 2019 selalu naik mulai dari 2,34% sampai 2,58%.

Dari tabel tersebut, dapat dipastikan bahwa dalam kurun waktu 6 (enam)

bulan selalu mengalami peningkatan, tapi meskipun selalu meningkat disetiap

bulannya, bukan berarti tidak ada hambatan atau masalah didalam suatu bisnis.

Dalam suatu bisnis, untuk bisa mengembangkan bisnisnya salah satu acuannya

adalah meningkatkan penjualan yang nantinya akan mempengaruhi atas

meningkatnya pendapatan pula, tapi yang lebih sulit dibandingkan meningkatkan

pendapatan adalah mempertahankan agar pendapatan selalu meningkat.

Disitulah yang dikawatirkan peneliti, apakah pendapatan bisa selalu meningkat

disetiap bulannya.

Maka dari itu, berdasarkan informasi singkat yang teramati, bahwa

pemilik UMKM ini memiliki ambisi besar dalam berwirausaha “MUTIARA

CAKE” dengan banyaknya persaingan yang harus dihadapi yang pada dasarnya

itu salah satu hambatan setiap usaha dalam memperkembangkan usahanya. Oleh

karena itu peneliti akan melakukan penelitian dengan judul “Implementasi

Bauran Pemasaran Pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Mutiara

Cake” (Studi Kasus : UMKM Mutiara Cake di Desa Tlogomulyo. Kec.

Gubug/Grobogan).
 7

1.2 Rumusan Masalah

Sesuai uraian latar belakang, pemilik atau pengelola UMKM Mutiara Cake

harus mengetahui bagaimana strategi pengelolaan yang baik dalam

mengembangkan UMKM agar bisa maju dalam persaingan bisnis yang ketat ini.

Maka rumusan masalah ini adalah ” Bagaimana penerapan bauran pemasaran (4P)

dalam penjualan produk UMKM Mutiara Cake agar pendapatan selalu

meningkat”.

Rumusan masalah diatas dapat diturunkan dalam beberapa pertanyaan

penelitian sebagai berikut :

1. Bagaimana bauran pemasaran yang diterapkan UMKM Mutiara Cake di

Desa Tlogomulyo. Kec. Gubug/Grobogan ?

2. Apakah faktor pendukung dan penghambat pada bauran pemasaran

UMKM Mutiara Cake di Desa Tlogomulyo. Kec. Gubug/Grobogan ?

1.3 Tujuan Penelitian dan Kegunaan Penelitian

1.3.1 Tujuan Penelitian

a. Tujuan Umum

Untuk mengetahui penerapan bauran pemasaran pada UMKM Mutiara

Cake

b. Tujuan Khusus

1. Untuk mengetahui penerapan bauran pemasaran oleh UMKM

Mutiara Cake

2. Untuk mengetahui faktor pendukung dan penghambat pada strategi

bauran pemasaran UMKM Mutiara Cake

 8

1.3.2 Kegunaan Penelitian

Manfaat yang diharapkan dari hasil penelitian yang dilakukan adalah

sebagai berikut :

a. Bagi Peneliti

Penelitian ini diharapkan menambah pengetahuan dan wawasan khususnya

mengenai pengelolaan dalam memasarkan produk UMKM, serta untuk menyusun

skripsi sebagai syarat memperoleh gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi,

Universitas Semarang.

b. Bagi Instansi Terkait

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan masukan berupa saran dan

informasi kepada pihak pemilik UMKM tentang strategi pemasaran dalam

mengembangkan UMKM.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 TELAAH LITERATUR

2.1.1 Definisi Marketing Mix (Bauran pemasaran)

Salah satu marketing mix strategi yang sering dilaksanakan oleh

perusahaan adalah strategi bauran pemasaran. Strategi ini berkaitan dengan

penentuan bagaimana perusahaan menyajikan penawaran produk disertai strategi

pendukung lain berupa strategi harga, promosi, serta strategi saluran distribusi,

pada segmen pasar tertentu yang merupakan sasaran pasarnya.

Marketing mix adalah kombinasi dari empat varibel atau kegiatan yang

merupakan inti dari sistim pemasaran perusahaan yakni: produk, struktur harga,

kegiatan promosi, dan sistim distribusi. Kegiatankegiatan yang dimaksud dalam

definisi tersebut adalah termasuk keputusan dalam empat variabel yaitu: 1)

produk, 2) harga, 3) distribusi, dan 4) promosi. (Swastha & Irawan,2002:87)

1) Produc (produk)

Berdasarkan konsepnya produk adalah segala sesuatu yang dapat

ditawarkan ke pasar untuk mendapatkan perhatian, dibeli, dipergunakan atau di

konsumsi dan yang dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan. Kebijakan

produk meliputi jumlah barang atau jasa yang akan ditawarkan perusahaan

termasuk pelayanannya. Untuk jasa terdapat perbedaan yang mendasar bahwa jasa

berbeda dengan barang dari sisi tidak berwujud, tidak dapat dipisahkan, berubah-

ubah dan dari sisi daya tahan bahwa jasa tidak bisa disimpan.

9
 10

Dalam bauran pemasaran, produk memegang peranan penting karena akan

mempengaruhi strategi pemasaran lainnya. Produk adalah merupakan titik sentral

dalam kegiatan marketing. Semua kegiatan marketing lainnya digunakan untuk

menunjang pemasaran produk. Satu hal yang perlu diingat adalah bagaimanapun

hebatnya usaha promosi, distribusi dan harga yang baik jika tidak diikuti oleh oleh

produk yang bermutu dan disenangi oleh konsumen maka strategi pemasaran

tidak akan berhasil. Oleh sebab itu perlu diteliti produk apa yang dipasarkan dan

bagaimana selera konsumen masa kini perlu mendapatkan perhatian serius.

Setiap produsen selalu mempunyai tujuan bahwa produk yang

dihasilkannya sesuai dengan keinginan dan kebutuhan konsumen sehingga terjadi

pertukaran. Pertukaran ini dapat memberikan kontribusi yang positif bagi

perusahaan yang berupa keuntungan dan pelanggan setia yang dapat menjamin

kelangsungan usaha perusahaan. Oleh karena itu, perusahaan ber- usaha untuk

menerapkan strategi untuk menghasilkan produk yang sesuai dengan keinginan

dan kebutuhan konsumen sehingga akan memberikan kepuasan bagi konsumen

dan perusahaan mendapatkan keuntungan.

Kotler (2001:19) mendefiniskan ”Produk adalah segala sesuatu yang dapat

ditawarkan untuk memuaskan suatu kebutuhan dan keinginan”. Sedangkan secara

konseptual Tjiptono (2000:95) menyatakan bahwa ”Produk adalah pemahaman

subyektif dari produsen atas sesuatu yang bisa ditawarkan sebagai usaha untuk

mencapai tujuan organisasi, melalui pemenuhan kebutuhan dan keinginan

konsumen sesuai dengan kompetensi dan kapasitas organisasi serta daya beli

pasar”. Ahli lain memberikan pengertian bahwa produk adalah suatu kompleksitas
 11

sifat dari barang atau jasa yang dihasilkan perusahaan. Hal ini seperti yang

diungkapkan oleh Swastha & Irawan (2002:65) bahwa ”Produk adalah suatu sifat

yang komplek baik itu diraba maupun tidak dapat diraba, termasuk bungkus,

warna, harga, prestise perusahaan dan pengecer yang diterima oleh pembeli untuk

memuaskan kebutuhan dan keinginan”.

Dari ketiga definisi, dapat disimpulkan bahwa suatu produk harus

memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen yang menjadi sasaran. Ciri-ciri

produk juga berkaitan dengan unsur-unsur pemasaran lainnya.

Strategi produk yang umumnya diterapkan adalah pada pemusatan

perhatian pada kemasan serta cara untuk menarik minat konsumen dengan cara

mempe- ngaruhi keputusan konsumen melalui keterikatan merek.

Assauri (2000:86) mengungkapkan bahwa ”Pemberian merek pada suatu

produk dimaksudkan untuk beberapa alasan yaitu:

1. Untuk tujuan identifikasi guna mempermudah penggunaan atau mencari

jejak produk yang dipasarkan.

2. Melindungi produk yang unik dari kemungkinan ditiru oleh pesaing.

3. Produsen ingin menekankan mutu tertentu yang ditAwarkan dan untuk

mempermudah konsumen menemukan produk tersebut kembali.

4. Sebagai landasan untuk mengadakan diferensiasi harga.

Oleh karena itu, suatu produk harus selalu dikembangkan agar dapat selalu

memenuhi selera serta keinginan konsumen.

Merek merupakan alat yang efektif untuk meningkatkan atau

mempertahankan penjualan. Hal ini dapat terjadi apabila konsumen puas terhadap
 12

produk yang dikonsumsinya, sehingga dengan pemberian merek konsumen dapat

mencari dan membeli produk yang diinginkan karena selalu diingat konsumen

(brand loyalty). Produk diklasifikasikan menjadi dua yaitu jasa dan barang. Pada

usaha jasa setiap transaksi yang terjadi, transfer fisik kepada pelanggan tidak

terjadi karena sifat produk jasa yang intangible. Sedangkan pada usaha

dagang semuanya dapat dilihat dan mudah dalam mengkalkulasi kinerja

yang berkaitan dengan terciptanya transaksi seperti biaya penyimpanan, biaya

tenaga kerja dan lain-lain.

Menurut Kotler dan Amstrong (2007), produk sebagai salah satu variabel

bauran pemasaran memiliki bauran produk tersendiri. Menurut Kotler dan

Amstrong (2007) bauran produk terdiri dari : (1). Jenis produk (2). Mutu atau

kualitas (3). Rancangan (4). Ciri-ciri (5). Nama merk (6). Kemasan (7). Ukuran

dan (8). Pelayanan. Untuk menciptakan produk yang dapat memenuhi kebutuhan

dan keinginan pelanggan, maka perusahaan harus memproduksi produk yang

berkualitas dan bermanfaat secara optimal.

2) Price (harga)

Harga adalah sejumlah uang sebagai alat tukar untuk memperoleh produk

atau jasa. Keuntungan yang diperoleh sebuah perusahaan sangat ditentukan oleh

penetapan harga yang ditawarkan. Besarnya harga ditentukan oleh besarnya biaya

yang sudah dikeluarkan untuk memproduksi produk tersebut. Dalam penetapan

harga biasanya merupakan kombinasi dari barang/jasa dengan jasa lainnya serta

keuntungan yang diharapkan. Strategi penetapan harga ini berkaitan dengan

keuntungan jangka pendek dan jangka panjang perusahaan.

 13

Harga merupakan satu satunya unsur bauran pemasaran yang memberikan

pemasukan atau pendapatan bagi perusahaan, sedangkan ketiga unsur lainnya

(produk, tempat, dan promosi) menyebabkan timbulnya biaya/pengeluaran

(Tjiptono, 2008 : 151). Menurut Kotler dan Armstrong (2008 : 63) harga adalah

jumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan untuk memperoleh produk.

Masalah kebijaksanaan harga turut menentukan keberhasilan pemasaran

produk. Kebijaksanaan harga dapat dilakukan pada setiap level lembaga yaitu

kebijaksanaan harga oleh produsen, grosir dan retailer. Harga disini bukan hanya

harga yang murah saja ataupun harga yang tinggi akan tetapi yang dimaksudkan

adalah harga yang tepat. Bagaimana menentukan harga yang tepat akan sangat

bergantung kepada berbagai faktor misalnya faktor harga pokok barang, kualitas

barang, daya beli masyarakat, keadaan persaingan, konsumen yang dituju dan

sebagainya.

Teori tentang harga sangat beragam dan banyak mempengaruhi

perkembangan ekonomi. Penetapan harga yang tepat terhadap suatu produk akan

mempengaruhi hasil yang bisa diraih sebuah perusahaan. Penetapan harga satu-

satunya komponen yang memberikan pemasukan bagi perusahaan, berbeda

dengan produk, promosi dan distribusi yang justru mengeluarkan biaya dalam

prosesnya. Penetapan harga yang sukses dan yang tidak terletak pada cara

pendekatan mereka terhadap proses price tersebut. Price harus menjadi bagian

integral dari sebuah strategi, tidak hanya sesuatu yang dipikirkan belakangan.

Sebuah penetapan price yang baik akan memberikan keseimbangan antara

keinginan pelanggan untuk mendapatkan nilai yang baik dan kebutuhan

 14

perusahaan untuk mendapatkan untung atau laba. Harga murah tidak menjamin

produk akan laku tapi harga yang terlalu mahal juga akan menyebabkan

konsumen merasa ditipu jika tidak sesuai dengan perceived value yang ada.

Menetapkan harga harus konsisten, berikut beberapa cara dalam

menentukan harga. Sebagai berikut :

a. Harga sesuai Zona

Harga sesuai zona yaitu harga yang dibuat berdasarkan zona atau

kelompok sebuah wilayah. Pembagian zona berdasarkan geografis dan

ongkos kirim. Penetapan harga berdasarkan zona ini untuk mendapatkan

keuntungan yang sesuai atau stabil bagi pengusaha.

b. Low price

Penetapan harga menggunakan low price adalah bagi produk yang

jumlah mereknya cukup banyak sehingga produk satu dengan yang

lainnya tidak ada pembeda. Atau produk yang masuk kepada segmen yang

sama cukup beragam sehingga menjadikan persaingan begitu ketat.

Oleh karena itu penetapan harga dilakukan dengan menekan ongkos

produksi agar harga bisa menjadi murah. Strategi penetapan harga ini

untuk mendapatkan konsumen lebih banyak.

c. Premium

Penetapan harga produk bisa dilakukan degan penetapan harga

premium. Namun penerapan harga premium ini bisa beresiko produk tidak

terserap oleh pasar. Oleh sebab itu penetapan harga premium sebaiknya

selalu berhubungan dengan :

 15

1. Apakah produk yang ditawarkan merupakan produk pionir,

2. Produk memiliki manfaat lebih banyak dibanding kompetitornya,

3. Produk memiliki kemasan lebih baik dibandingkan kompetitornya.

d. Harga bebas ditentukan oleh penyalur

Pada penetapan harga ini, pemasar dalam menetapkan harga

menyerahkan kepada penyalurnya. Produk tidak memiliki harga yang

sama dan bisa berbeda-beda dalam suatu wilayah penjualan. Umumnya

produk-produk yang diserahkan kepada penyalur adalah produk-

produk yang tidak bermerek dan lebih mengarah ke komoditi sebab

semua produsen bisa membuat dan pemasaran produk tidak bergantung

kepada merek.

3) Place (Saluran Distribusi atau Tempat)

Tempat atau saluran distribusi adalah serangkaian organisasi yang sering

tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan suatu produk atau jasa

siap untuk digunakan atau dikonsumsi. Saluran distribusi dapat di definisikan

sebagai himpunan perusahaan dan perorangan yang mengambil alih hak atau

membantu dalam pengalihan hak atas barang atau jasa tertentu selama barang atau

jasa tersebut berpindah dari produsen ke konsumen (Kotler, 2005).

Saluran distribusi didasarkan pada tujuan perusahaan yang ingin dicapai,

ciri-ciri pasar yang dijadikan sasaran, dan karakteristik produk yang ditawarkan.

Dalam mendistribusikan produk yang telah diproduksi,perusahaan mempunyai

beberapa langkah alternatif yang dapat diambil,antara lain :

a. Produsen > Konsumen

 16

b. Produsen > Pedagang eceran > Konsumen

c. Produsen >Pedagang besar> Pedagang eceran > Konsumen

d. Produsen > Agen > Pedagang besar > Pedagang eceran>

Konsumen

Strategi Distribusi Intensif

Distribusi intensif adalah strategi distribusi yang menempatkan produk

dagangannya pada banyak retailer atau pengecer serta distributor di berbagai

tempat. Tehnik ini sangat cocok digunakan untuk produk atau barang kebutuhan

pokok sehari-hari yang memiliki permintaan dan tingkat konsumsi yang tinggi.

Contoh seperti sembako, rokok, sikat gigi, odol, sabun, deterjen, dan lain

sebagainya.

Kelebihan: Memberikan akses yang mudah dan cepat untuk memenuhi

permintaan dan konsumsi yang tinggi bagi pelanggan.

Kerugian: Banyak toko tidak akan menerima beberapa produk jika konsumen

tidak suka memberi produk tersebut ditempat itu.

Strategi Distribusi Selektif

Distribusi selektif adalah suatu metode distribusi yang menyalurkan

produk barang atau jasa pada daerah pemasaran tertentu dengan memilih beberapa

distributor atau pengecer saja pada suatu daerah. Di antara distributor atau

pengecer akan terdapat suatu persaingan untuk merebut konsumen dengan cara,

teknik dan strategi masing-masing. Contoh saluran distribusi selektif adalah

produk elektronik, produk kendaraan bermotor, sepeda, pakaian, buku, dan lain

sebagainya.
 17

Kelebihan: Distribusi yang berfokus pada toko pengecer yang memeliki

permintaan akan produk tersebut dan atau dimana karyawannya memiliki

pengalaman menjual produk tersebut.

Kekurangan: Karena distribusinya selektif produk tersebut tidak mudah diakses.

Strategi Distribusi Eksklusif

Distribusi eksklusif adalah memberikan hak distribusi suatu produk pada

satu dua distributor atau pengecer saja pada suatu area daerah. barang atau jasa

yang ditawarkan oleh jenis distribusi eksklusif adalah barang-barang dengan

kualitas dan harga yang tinggi dengan jumlah konsumen yang terbatas. Contoh

distribusi ekslusif adalah seperti showroom mobil, factory outlet, restoran

waralaba, mini market, supermarket, hipermarket, dan lain-lain.

Kelebihan: Produk tersebut dianggap prestisius, produsen juga menjamin bahwa

toko pengecer dimana produk didistribusikan akan mampu melayani produk

dengan layak.

Kekurangan: Akses produk kepada pelanggan terbatas.

4) Promotion (promosi)

Promosi merupakan salah satu variabel marketing mix yang digunakan

oleh perusahaan untuk mengadakan komunikasi dengan pasarnya. Promosi juga

sering dikatakan sebagai proses berlanjut karena dapat menumbulkan rangkaian

kegiatan selanjutnya dari perusahaan. Swastha dan Sukotjo (2000:222),

mendefinisikan promosi adalah arus informasi atau persuasi satu arah yang

dibuat untuk mengarahkan seseorang atau organisasi kepada tindakan yang

menyebabkan pertukaran dalam pemasaran.

 18

Harini (2008:71), mendefisinikan bahwa promosi adalah salah satu bentuk

komunikasi, yaitu suatu tahap khusus dimaksudkan untuk dapat merebut

kesediaan menerima dari orang lain atas ide, barang dan jasa.

Kemudian Cannon, Perreault, Mccarthy (2009:69), mendefinisikan

promosi adalah mengomunikasika informasi antara penjual dan pembeli

potensial atau orang lain dalam saluran untuk memengaruhi sikap dan perilaku.

Ada beberapa tujuan dari dilakukannya promosi, tujuan promosi diantaranya:

(1) Memberitahu/ Menginformasikan

(2) Membujuk

(3) Mengingatkan

Tujuan Promosi

Dan tujuan dari melakukan promosi dapat diuraikan dari pendapat

Tjiptono (2008). Antara lain :

1) Menginformasikan, dapat berupa:

a. Menginformasikan pasar mengenai keberadaan suatu produk baru

b. Memperkenalkan cara pemakaian yang baru suatu produk

c. Menyampaikan perubahan harga kepada pasar

d. Menginformasikan jasa-jasa yang disediakan oleh perusahaan

e. Meluruskan kesan yang keliru

f. Mengurangi ketakutan atau kekhawatiran pembeli

g. Membangun citra perusahaan

2) Membujuk pelanggan sasaran untuk:

a. Membentuk pilihan merek

 19

b. Mengalihkan pilihan merek ke merek tertentu

c. Mengubah persepsi pelanggan tersebut atribut produk

d. Mendorong pembeli untuk belanja saat itu juga.

e. Mendorong pembeli untuk menerima kunjungan wiraniaga

3) Mengingatkan, dapat terdiri dari:

a. Mengingatkan pembeli bahwa produk yang bersangkutan dibutuhkan

dalam waktu dekat.

b. Mengingatkan pembeli akan tempat-tempat yang menjual produk

perusahaan.

c. Membuat pembeli tetap ingat walaupun tidak ada kampanye iklan,

menjaga agar ingatan pertama pembeli jatuh pada produk perusahaan

Beberapa kegiatan yang ada dalam promosi ini pada umumnya ada empat,

yaitu :

• Periklanan

• Personal selling

• Promosi penjualan

• Publisitas dan hubungan masyarakat

a. Periklanan

Periklanan sebagai salah satu sarana promosi merupakan komunikasi

massal dengan para pelanggan potensial melalui media komunikasi umum. Ini

dimaksudkan untuk mempromosikan produk tertentu sekaligus menghasilkan

goodwill bagi keseluruhan perusahaan atau industri.

 20

Tujuan periklanan seperti diungkapkan oleh Kotler & Amstrong

(1998:137) adalah, 1) untuk menginformasikan pasar tentang suatu produk baru,

mengusulkan kegunaan baru suatu produk, memberitahukan pasar tentang

perubahan harga, menjelaskan cara kerja suatu produk, 2) untuk membujuk

(membentuk preferensi merek, mendorong alih merek, mengubah persepsi

pembeli tentang produk), 3) untuk mengingatkan (mengingatkan pembeli bahwa

produk tersebut mungkin akan dibutuhkan kemudian, mengingatkan pembeli

dimana dapat membelinya).

Menurut Assauri (1999:36) tujuan lain dari periklanan didasarkan pada

sasarannya yaitu untuk periklanan informatif (dilakukan secara besar-besaran

dengan tujuan membentuk suatu permintaan pertama), periklanan persuasif

(dilakukan dengan tujuan membentuk permintaan tertentu terhadap suatu merek

tertentu), iklan mengingat (sangat penting dilakukan oleh produk yang sudah

mapan untuk memberitahu konsumen bahwa produk tersebut masih ada). Pilihan

tujuan periklanan didasarkan pada analisis mendalam mengenai situasi pemasaran

sekarang.

b. Personal Selling

Gambaran tentang personal selling ini di dukung oleh pendapat Assauri

(1999:51) yang mendefinisikan ”Personal selling adalah penyajian secara lisan

oleh perusahaan kepada satu atau beberapa calon pembeli dengan tujuan agar

produk yang ditawarkan dapat terjual”. Sedangkan Kotler & Amstrong (1998:48)

menjelaskan ”Personal selling adalah komunikasi pribadi dua arah antara

wiraniaga dengan pelanggan individual, bisa dengan tatap muka, lewat telepon,
 21

konferensi, video, atau cara lain”. Penjualan perorangan atau personal selling

lebih menekankan pada pendekatan personal atau secara umum sebagai armada

penjual berfungsi sebagai mata rantai kritis antara sebuah perusahaan dengan

pelanggannya.

c. Promosi Penjualan

Bila iklan menawarkan alasan untuk membeli maka promosi penjualan

adalah menawarkan insentif untuk pembelian. Kotler (2001:57) mengungkapkan

bahwa ”promosi penjualan terdiri dari kumpulan kiat insentif yang beragam,

kebanyakan berjangka pendek, dirancang untuk mendorong pembelian suatu

produk atau jasa tertentu secara lebih cepat atau lebih besar oleh konsumen atau

pedagang”.

Promosi penjualan mencakup kiat untuk promosi konsumen (sampel

kupon, penawaran pengembalian uang, potongan harga premi, hadiah, hadiah

lang- ganan, percobaan gratis, garansi, pajangan ditempat pembelian dan

demontrasi), promosi perdagangan (potongan harga, tunjangan iklan, dan barang

gratis), promosi bisnis dan wiraniaga (pameran dan konvensi perdagangan, kontes

untuk wiraniaga, dan iklan khusus).

d. Publisitas

Publisitas menurut ungkapan Assauri (2000:58) ”Stimulasi permintaan

akan suatu produk dengan cara memuat berita yang mempunyai arti komersial,

pemuatan berita ini pada dasarnya tidak dibayar oleh perusahaan sponsor”.

Publisitas dilakukan oleh produsen melalui penyusunan berita dan

informasi mengenai produknya yang menarik konsumen sehingga diharapkan

 22

dapat mempengaruhi keputusan konsumen. Sarana yang efektif digunakan untuk

publisitas diantaranya adalah radio, televisi atau pertunjukkan”. Bagi perusahaan

besar, publisitas termasuk dalam bagian hubungan masyarakat, dimana

kegiatannya ditunjukkan untuk mendapat goodwill. Bentuk kegiatannya dapat

berupa pemberian pers, komunikasi perusahaan dan konsultasi.

2.1.2 Definisi Pemasaran

Pemasaran merupakan salah satu aktivitas yang penting bagi

perusahaan, karena setiap perusahaan ingin bertahan dan terus berkembang.

Tetapi sering sekali masyarakat awam berpendapat bahwa pemasaran memiliki

pengertian yang sama dengan penjualan. Pandangan seperti ini perlu dirubah,

karena penjualan merupakan bagian dari pemasaran. Pemasaran

berusaha mengidentifikasi kebutuhan dan keinginan konsumen pasar

sasarannya, serta bagaimana memuaskan mereka. Dan terdapat sangat

banyak pengertian- pengertian pemasaran menurut para ahli.

Pemasaran merupakan salah satu dari kegiatan – kegiatan pokok yang

dilakukan oleh perusahaan untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya, untuk

berkembang, dan mendapatkan laba. (Swastha dan Handoko, 2000:6).

Menurut Kotler (2002:9) : Pemasaran adalah suatu proses sosial yang

didalamnya individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan

inginkan dengan menciptakan, menawarkan, dan secara bebas mempertukarkan

produk yang bernilai dengan pihak lain.

Menurut George dan Michael , dalam buku Advertising & Promotion:

an IMC Perspective, (2007:8) mengemukakan definisi konsep pemasaran

 23

sebagai berikut: “Fungsi organisasi dan seperangkat proses untuk kreasi,

komunikasi dan penyampaian nilai kepada para pelanggan dan mengelola

hubungan pelanggan yang memberikan manfaat bagi organisasi dan para

pemangku kepentingan (stakeholders) yang memiliki hubungan erat dengan

organisasi”. Sedangkan pengertian pemasaran menurut AMA (American

Marketing Association) yang terdapat di dalam buku manajemen pemasaran

Kotler dan Keller (2008:5 ) sebagai berikut: “Suatu fungsi organisasi dan

serangkaian proses untuk menciptakan, mengkomunikasikan, dan memberikan

nilai kepada pelanggan dan untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara

yang menguntungkan organisasi dan pemangku kepentingannya”.

Pengertian pemasaran menurut Philip Kotler dan Amstrong (2007:18)

adalah: “ Pemasaran adalah sebagai suatu proses sosial dan managerial yang

membuat individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan

dan inginkan lewat penciptaan dan pertukaran timbal balik produk dan nilai

dengan orang lain”.

Dari definisi tersebut dapat disimpulkan bahwa arti pemasaran yaitu

mencakup usaha perusahaan yang dimulai dengan mengidentifikasi kebutuhan

konsumen yang perlu dipuaskan, menentukan produk yang hendak diproduksi,

menentukan harga produk yang sesuai, menentukan cara promosi dan

penyaluran/penjualan produk tersebut. Jadi, kegiatan pemasaran adalah kegiatan –

kegiatan yang saling berhubungan sebagai suatu sistem. Bagi pemasaran, perubahan

lingkungan dapat merupakan tantangan – tantangan baru yang memerlukan tanggapan

 24

dan cara penyelesaian yang baru pula, atau sebaliknya dapat berupa suatu peluang

atau kesempatan mengembangkan usahanya.

2.1.3 Tujuan Pemasaran

Tujuan pemasaran adalah untuk memahami selera dan kemauan konsumen

sehingga mereka puas dengan produk atau jasa yang diperjualbelikan. Selain itu,

pemasaran berfungsi untuk menarik pelanggan sebanyak – banyaknya untuk

mendapatkan laba yang besar.

Dan tujuan lainnya dari pemasaran adalah mengenal dan memahami pelanggan

sedemikian rupa sehingga produk yang di jual akan cocok sesuai dengan

keinginan pelanggan, produk dapat terjual dengan sendirinya. Idealnya pemasaran

menyebabkan pelanggan siap membeli sehingga yang harus difikirkan selanjutnya

adalah bagaimana membuat produk tersebut tersedia.

2.1.4 Strategi Pemasaran

Kata strategi berasal dari bahasa Yunani Strategos yang secara harfiah

berarti seni umum, kata ini berubah menjadi kata sifat strategia yang berarti

keahlian militer yang belakangan ini diadaptasikan lagi ke dalam lingkungan

bisnis modern ( Liliweri,2011 : 240). Kata strategos bermakna sebagai:

1. Keputusan untuk melakukan suatu tindakan dalam jangka panjang dengan

segala akibatnya.

2. Penentuan tingkat kerentanan posisi antar pengusaha (ilmu perang bisnis)

3. Pemanfaatan sumber daya dan penyebaran informasi yang relatif terbatas

terhadap kemungkinan penyadapan informasi oleh para pesaing.

 25

4. Penggunaan fasilitas komunikasi untuk penyebaran informasi yang

menguntungkan berdasarkan analisis geografis dan topologis.

5. Penemuan titik – titik persamaan dan perbedaan penggunaan sumber daya

dalam pasar informasi.

Menurut Chandra (2002:93), strategi pemasaran merupakan rencana yang

menjabarkan ekspektasi perusahaan, dampak dari berbagai aktivitas atau program

pemasaran terhadap permintaan produk atau lini produknya di pasar sasaran

tertentu Program pemasaran meliputi tindakan-tindakan pemasaran yang dapat

mempengaruhi permintaan terhadap produk, diantaranya dalam hal mengubah

harga, memodifikasi kampanye iklan, merancang promosi khusus, menentukan

pilihan saluran distribusi, dan sebagainya.

Dan strategi pemasaran menurut para tokoh yang ahli dalam bidangnya

adalah sebagai berikut :

1. Kotler dan Amstrong

Menurut Kotler dan Amstrong (2008), pengertian strategi pemasaran

adalah logika pemasaran dimana unit bisnis berharap untuk menciptakan nilai dan

memperoleh keuntungan dari hubungannya dengan konsumen.

2. Kurtz

Menurut Kurtz (2008), pengertian strategi pemasaran adalah keseluruhan

program perusahaan dalam menentukan target pasar dan memuaskan konsumen

dengan membangun kombinasi elemen dari marketing mix; produk, distribusi,

promosi, dan harga.

 26

3. Kotler

Menurut Kotler, pengertian strategi pemasaran adalah suatu mindset

pemasaran yang akan digunakan untuk mencapai tujuan pemasaran, dimana di

dalamnya terdapat strategi rinci mengenai pasar sasaran, penetapan posisi, bauran

pemasaran, dan budget untuk pemasaran.

4. Tjiptono

Menurut Tjiptono, pengertian strategi pemasaran adalah alat fundamental

yang dirancang untuk mencapai tujuan perusahaan dengan mengembangkan

keunggulan daya saing yang berkesinambungan melewati pasar yang dimasuki,

dan progam pemasaran yang digunakan untuk melayani pasar target tersebut.

2.1.5 Komponen Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran memiliki tiga komponen yakni segmentasi, targeting,

positioning:

Gambar 2.1
 27

Dari gambar 2.1 diatas dapat kita ketahui bahwa komponen–

komponen untuk melakukan strategi pemasaran adalah :

1. Segmentasi

Pasar terdiri dari banyak tipe pelanggan, produk dan kebutuhan.

pemasar harus menentukan segmen mana yang menawarkan peluang

terbaik. Konsumen dapat dikelompokkan dan dilayani dalam berbagai

cara berdasarkan faktor geografis, demografis, psikografis, dan

perilaku. Proses pembagian pasar menjadi kelompok pembeli berbeda

yang mempunyai kebutuhan, karakteristik, atau perilaku berbeda,yang

mungkin memerlukan produk atau program pemasaran terpisah

disebut segmentasi pasar.

Bentuk-bentuk pasar pada saat ini banyak dipengaruhi oleh

kondisi budaya (culture) suatu masyarakat yang pada akhirnya ilmu

pengetahuan dan hukum suatu bangsa mempengaruhi corak suatu

pasar.

2. Targeting

Setelah melakukan segmentasi, perusahaan melakukan pemilihan

segmen atau segmen- segmen yang akan dimasuki. Segmen inilah

yang disebut targeting dan dengan targeting ini berarti upaya

menempatkan sumber daya perusahaan secara berdaya guna, karena

itu, targeting ini disebut fitting strategy atau strategi ketepatan.

 28

3. Positioning

Setelah pemetaan dan penempatan perusahaan harus memastikan

keberadaanya diingatan pelanggan dalam pasar sasaran.Karena itu,

strategi ini disebut being strategy atau strategi keberadaan.

Positioning yang efektif adalah dimulai dengan differensiasi yang

benar-benar mendiferensiasikan penawaran pasar perusahaan sehingga

perusahaan dapat memberikan nilai lebih kepada konsumen. Setelah

perusahaan memilih posisi yang diinginkan, perusahaan harus

mengambil langkah yang kuat untuk menghantarkan dan

menyampaikan posisi itu kepada konsumen sasaran. Seluruh

program pemasaran perusahaan harus mendukung strategi positioning

yang dipilih.

Suatu strategi pemasaran bukanlah merupakan sejumlah tindakan khusus,

tetapi lebih merupakan pernyataan yang menunjukkan usaha-usaha pemasara

pokok yang diarahkan untuk mencapai tujuan. Strategi pemasaran terdiri dari

unsur-unsur pemasaran yang terpadu yang biasa disebut dengan bauran pemasaran

atau marketing mix ( product, price, promotion, place) yang selalu berkembang,

sejalan dengan gerak penjualan dan perubahan-perubahan lingkungan

pemasarannya serta perubahan perilaku konsumen. (Dharmmesta dan Handoko,

2000)

Strategi pemasaran yaitu pernyataan yang menunjukkan usaha pemasaran

yang digunakan untuk mencapai tujuan pemasaran, yaitu dengan unsur – unsur

pemasaran (product, price, promotion, place).

 29

2.1.6 Faktor Pendukung Berwirausaha

Wirausaha adalah kemampuan seseorang untuk melihat peluang pasar dan

mampu memanfaatkannya dengan menghasilkan suatu barang ataupun

jasa.Kemampuan yang didapatkan seseorang tersebut tentulah disebabkan oleh

beberapa faktor-faktor pendukung seseorang untuk melakukan wirausaha. Berikut

beberapa faktor yang mendorong seseorang untuk melakukan wirausaha seperti

dikutip dalam Alma (2009: 11) :

a. Faktor personal; faktor personal yang mendorong atau memaksa seseorang

untuk terjun ke dunia wirausaha adalah :

1) Adanya ketidakpuasan terhadap pekerjaan yang sekarang

2) Faktor usia

3) Komitmen atau minat yang tinggi terhadap wirausaha

b. Faktor Environtment (lingkungan) :

1) Adanya sumber-sumber yang bisa dimanfaatkan

2) Mengikuti latihan-latihan atau incubator bisnis

3) Kebijaksanaan pemerintah.

c. Faktor Sosiological :

1) Adanya dorongan dari orang tua untuk membuka usaha

2) Adanya bantuan family dalam berbagai kemudahan

2.1.7 Faktor-faktor Penghambat Berwirausaha

Segala sesuatu di dunia berjalan seimbang (saling melengkapi) ada pria,

pasti ada perempuan, ada siang pasti ada malam, begitupun dalam hal
 30

berwirausaha ada faktor pendukung dan ada faktor penghambat, yang menjadi

faktor pengahambat berwirausaha dalam (Gunawan, 2009: 6) yaitu:

a. Tidak adanya dana atau modal

b. Sifat kepemimpinan

c. Pengalaman

d. Lokasi

2.2 TELAAH PENELITIAN SEBELUMNYA

Penelitian terdahulu yang pernah dilakukan berkaitan dengan tema/gejala

yang diteliti dihimpun untuk dijadikan data dan referensi pendukung guna

mempertegas teori-teori yang telah ada mengenai strategi pengembangan dan

penerapan. Beberapa penelitian terdahulu yang membahas tentang strategi

pemasaran khususnya bagian bauran pemasaran ( Marketing Mix ) pada UMKM

yang sesuai dengan penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Anggreni (2012) dengan judul “Bauran Pemasaran Susu Formula

Morinaga Pada PT Kalbe Nutritional Cabang Jambi”. Hasil

penelitiannya menunjukkan bahwa bauran pemasaran yang digunakan

perusahaan produk, tempat dan promosi, sehingga strategi bauran

pemasaran yang sudah diterapkan perlu dikembangkan agar dapat

menarik konsumen untuk melakukan pembelian. Penelitian ini

merupakan penelitian kualitatif dengan menggunakan metode

deskriptif

2. Jasasila (2017) dengan judul “Analisis Strategi Marketing Mix dan

Volume Penjualan Pada Usaha Saos Sambal Ganda Sari Muara

 31

Bulan”Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi marketing

mix dan volume penjualan pada usaha saos sambal ganda sari muara

bulan. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah

pendekatan studi kasus. Subjek penelitian yaitu pemilikusaha saos

sambal ganda sari muara bulan dan konsumen. Adapun teknik analisis

data yang digunakan adalah teknik analisis studi kasus dan analisa

bauran pemasaran.

3. Rohmah dan Suprayitno (2016) dengan judul “Analisis Strategi

Pemasaran Es Krim Khas Kota Blitar Es Drop Di Makam Bung

Karno”.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi

pemasaran es drop agar bertahan di era modern seperti sekarang.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif

yaitu dalam bentuk wawancara, dokumentasi, dan observasi. Hasilnya

berupa analisis deskriptif yang menunjukkan bahwa inovasi

memegang peranan penting dalam pemasaran, harga dan lokasi

penjualan perlu di pertimbangkan dalam mempersiapkan strategi

pemasaran.

4. Herlin dan Moniharapon (2016) dengan judul “Penerapam Strategi

Promosi Pada Pemasaran Produk Federal Parts CV. Kanaka Jaya

Manado”. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi

pemasaran pada produk federal parts CV. Kanaka Jaya Manado. Jenis

penelitian yang digunakan deskriptif kualitatif. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa perusahaa melakukan metode kerja yang efektif

 32

dan efisien dalam strategi promosi. Pemimpin perusahaan sebaiknya

mengembangkan dan terus memperbaiki kinerja penerapan startegi

promosi, terutama dalam persediaan bahan baku dan pelayanan.

2.3 ALUR PENELITIAN

Dalam dunia bisnis, tujuan utama berbisnis adalah untuk mencari laba

yang besar dari penjualan produk ( barang dan jasa ), yang mana produk yang

paling diminati masyarakatlah, perusahaan – perusahaan berlomba-lomba untuk

memproduksikannya. Dari sekian banyak produk dengan berbagai jenis dan

merek yang berbeda-beda, tidak menutup kemungkinan bahwa semuanya akan

laku dipasaran dan tidak menutup kemungkinan pula bahwa hanya salah satu dari

jenis dan merek produk yang akan menjadi pemimpin pasar atau biasa disebut

Market Leader .

Suatu perusahaan yang maju memiliki strategi-strategi dan inovasi-inovasi

dalam hal pemasaran yang tepat untuk mencapai target pasarnya. Begitu pula di

UMKM Mutiara Cake desa Tlogomulyo, Kec Gubug/Grobogan yang bisa

menjadi suatu acuan peneliti untuk menjawab semua pertanyaan penelitian. Maka

dari itu langkah peneliti dalam memecahkan suatu pertanyaan penelitian adalah

membuat sebuah konsep pemikiran atau alur penelitian.

Berikut langkah-langkah peneliti guna menjawab masalah penelitian yang

dituangkan dalam konsep pemikiran/alur penelitian :

1. Menerapakan bauran pemasaran dalam UMKM Mutiara Cake.

2. Mengetahui dan menganalisa faktor penghambat dan pendukung

dalam penerapan bauran pemasaran oleh UMKM Mutiara Cake.

 33

3. Menerapkan unsur-unsur bauran pemasaran yaitu Produk, Harga,

saluran distribusi dan promosi di UMKM Mutiara Cake.

4. Terciptanya gambaran bauran pemasaran di UMKM Mutiara Cake.

5. Finally, tewujudnya strategi pemasaran yang tepat oleh UMKM

Mutiara Cake.

Alur penelitian ini menunjukan keterkaitan antara identifikasi masalah di

lapangan, pertanyaan penelitian, dan tujuan serta kegunaan yang diharapkan akan

dicapai dalam penelitian. Menurut Sugiyono (2015:272) kerangka pikir penelitian

merupakan urutan logis dari pemikiran peneliti untuk memecahkan suatu masalah

peneliti yang dituangkan dalam bentuk bagan.

 34

Gambar 2.2 Alur Penelitian

Penerapan Bauran Pemasaran

oleh UMKM Mutiara Cake

Faktor Penghambat Faktor Pendukung

Bauran Pemasaran Bauran Pemasaran

oleh UMKM oleh UMKM

Mutiara Cake Mutiara Cake

Unsur- Unsur Bauran Pemasaran

a. Produk
b. Price ( Harga)
c. Place (Saluran
Distribusi)
d. Promosi

Perolehan Gambaran Tentang ( Finally )

Bauran Pemasaran di UMKM
Mutiara Cake Terwujudnya Strategi
Pemasaran Pada UMKM
Mutiara Cake
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian

Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dan pendekatan deskriptif.

Metode kualitatif sering disebut metode penelitian naturalistik karena

penelitiannya dilakukan pada kondisi yang alamiah (natural setting).

(Sigiyono,2009:8).

Penelitian kualitatif dengan metode studi kasus yang merupakan

penelitian terhadap fenomena tertentu yang diperoleh penelitian dari subjek

berupa kelompok atau perspektif lain menurut Oktariyanda, et al. (2013).

Desain deskripstif ini menjawab atas pernyataan-pernyataan tentang siapa, apa,

kapan, dimana dan bagiamana keterkaitan dengan penelitian. Digunakan untuk

memperoleh informasi mengenai status fenomena variabel atau kondisi situasi.

Penelitian ini digunakan untuk mengetahui strategi pemasaran dari

UMKM Mutiara Cake yang berlokasi di Desa Tlogomulyo,Kec Gubug/Grobogan.

Sehingga penelitian ini tergolong pada tipe penelitian kualitatif dengan jenis

desain deskriptif. Penelitian ini memberikan gambaran atau penjelasan tentang

aspek-aspek yang rentan dari fenomena yang diamati, serta menggambarkan

keadaan yang sedang berjalan melalui ucapan, tulisan dan perilaku yang telah

peneliti amati.

3.2 Jenis Data Penelitian

Berdasarkan permasalahan diatas maka jenis data yang digunakan adalah

jenis data primer dan sekunder.

35
 36

3.2.1 Data Primer

Data primer merupakan sumber data yang langsung memberikan data

kepada pengepul data (Sugiyono, 2016: 137). Dalam penulisan ini diperoleh data

yang diamati secara langsung di UMKM Mutiara Cake adalah hasil data yang

diambil dengan cara wawancara kepada informan yaitu pelaku usaha, karyawan

UMKM serta pelanggan UMKM untuk mendapatkan data tentang strategi

pemasaran yang diterapkan UMKM Mutiara Cake.

3.2.2 Data Sekunder

Menurut Sugiyono (2009:402) data sekunder adalah sumber data yang

tidak langsung memberikan data kepada pengumpul data, dan data sekunder ini

merupakan data yang sifatnya mendukung keperluan data primer seperti buku-

buku, literatur dan bacaan yang berkaitan dengan pelaksanaan.

Data sekunder yang diperoleh peneliti adalah dari berbagai sumber yang

telah ada, mulai data dari Biro Pusat Statistik (BPS), laporan tingkat pendapatan,

studi pustaka dan sebagainya.

3.3 Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilakukan di UMKM Mutiara Cake yang terletak di Desa

Tlogomulyo Kecamatan Gubug/Grobogan Kota Purwodadi. Waktu pelaksanaan

penelitian pada 13 April 2019 sampai 28 Juli 2019.

3.4 Subjek dan Objek Penelitian

Menurut Sugyono (2016:19) objek penelitian adalah sasaran ilmiah untuk

mendapatkan data dengan tujuan dan kegunaan tertentu tentang suatu hal yang

objektif, valid dan relialble tentang suatu hal (variabel tertentu).

 37

Dalam penelitian yang dilakukan, objek penelitian yang diteliti yaitu

strategi pemasaran yang terkait dengan bauran pemasaran 4P (Product, Price,

Promotion, Place) dan faktor pendukung dan penghambat strategi pemasaran.

Sedangkan yang dijadikan sebagai subjek dalam penelitian ini adalah semua yang

bersangkutan dengan UMKM Mutiara Cake yang terletak di Desa Tlogomulyo

Kecamatan Gubug/Grobogan Kota Purwodadi yang disebut dengan informan.

3.5 Metode Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik yang

dikemukakan oleh Sugiyono (2016: 225) yang terdiri dari wawancara, observasi,

dokumentasi dan triagulasi atau gabungan.

3.5.1 Wawancara

Menurut Sugiyono (2016:231) wawancara adalah merupakan pertemuan

dua orang untuk bertukar informasi dan ide melalui tanya jawab, sehingga dapat

dikonstruksikan makna dalam suatu topik tertentu. Teknik wawancara dalam

penelitian ini dilakukan bertujuan untuk memperoleh data atau informasi secara

mendalam mengenai strategi pemasaran yang meliputi 4P (Product, Price,

Promotion, Place) UMKM yang dilakukan oleh pemilik UMKM dan faktor

pendukung dan penghambat dalam strategi pemasaran UMKM. Teknik

wawancara ini dilakukan dengan menyiapkan pedoman wawancara yang berisi

sejumlah pertanyaan atau pernyataan yang memuat pokok-pokok permasalahan

yang akan diteliti. Wawancara yang di lakukan peneliti terkait dengan persoalan

penelitian dan tujuan penelitian ini.

 38

3.5.2 Observasi

Melalui observasi, peneliti belajar tentang perilaku dan makna dari

perilaku tersebut. Observasi adalah suatu cara yang digunakan untuk memperoleh

data atau informasi melalui panca indera yang dilakukan secara sistematik yaitu

dengan cara mengadakan pengamatan langsung maupun tidak langsung agar dapat

memperoleh kayakinan atas data yang didapat melalui kenyataan yang ada

menurut Oktariyanda, et al (2013).

Dalam peneitian teknik ini digunakan untuk mengamati strategi

pengembangan UMKM dan penerapan branding UMKM antara pemilik usaha

dan masyarakat/konsumen sebagai pengukuran sejauh mana pengenalan brand

UMKM Mutiara Cake ini. Dalam penelitian ini dilakukan pengamatan langsung

dengan pemilik usaha di pabrik atau tempat produksi Mutiara Cake. Observasi

merupakan teknik yang digunakan untuk mengumpulkan data primer yang

diperlukan dengan melakukan pengamatan secara langsung terhadap objek

penelitian.

Menurut Nasution (1998) dalam Sugiyono (2015:309) bahwa observasi

sebagai dasar bagi semua ilmu pengetahuan. Para ilmuan hanya dapat bekerja

berdasarkan data, yaitu fakta mengenai dunia kenyataan yang diperoleh melalui

observasi.
 39

Tabel 3.1

Daftar Kegiatan Observasi dan Wawancara

No. Kegiatan Obyek Penelitian Waktu Pengamatan

1 Meminta Izin Rumah produksi UMKM 13 April s/d

Penelitian Dan Mutiara Cake di 15 April 2019

Survey Tempat Grobogan

2 Wawancara Rumah produksi UMKM 09 Juli s/d 19 Juli 2019

Mutiara Cake di

Grobogan

3.5.3 Dokumentasi

Menurut Sugiyono (2013: 240) dokumen merupakan catatan peristiwa

yang sudah berlalu. Dokumen bisa dalam bentuk tulisan, gambar atau karya-karya

monumental dari seseorang. Dokumen yang berbentuk gambar misalnya catatan

harian, biografi, peraturan dan kebijakan. Dokumen yang berbentuk karya

misalnya karya seni, yang dapat berupa gambar, patung, film, dan lain sebagainya.

Studi dokumen merupakan pelengkap dari penggunaan metode observasi dan

wawancara dalam penelitian kualitatif.

Dokumentasi yang dilakukan dalam penelitian ini adalah dengan

mengambil gambar berupa foto, dan merekam hasil wawancara dengan informan

dalam bentuk audio dengan menggunakan alat perekam suara.

 40

3.5.4 Pemilihan Informan

Informan adalah orang atau pelaku yang benar-benar tahu dan menguasai

masalah, serta terlibat lansung dengan masalah penelitian.

Dengan mengunakan metode penelitian kualitatif, maka sangat erat kaitannya

dengan faktor-faktor kontekstual, jadi dalam hal ini sampling dijaring sebanyak

mungkin informasi dari berbagai sumber. Maksud kedua dari informan adalah

untuk mengali informasi yang menjadi dasar dan rancangan teori yang dibangun.

Penelitian kualitatif tidak dipersoalkan jumlah informan, tetapi bisa

tergantung dari tepat tidaknya pemilihan informan kunci, dan komplesitas dari

keragaman fenomena sosial yang diteliti. Dengan demikian, informan penelitian

dipilih secara purposive sampling, teknik pengambilan sampel sumber data

dengan pertimbangan tertentu, misalnya orang yang dianggap paling tahu tentang

apa yang kita harapkan atau sebagai penguasa sehingga akan mempermudahkan

peneliti menjelajahi objek menurut Sugiyono (2015:301). Jadi penentuan sampel

dalam penelitian kualitatif dilakukan saat peneliti mulai memasuki lapangan dan

selama penelitian berlangsung.

Informan penelitian ini yang secara langsung melakukan kegiatan di

pabrik UMKM atau tempat produksi dalam pembuatan produk produknya.

Adapun kriteria-kriteria penentuan informan kunci yang tepat, dalam pemberian

informasi dan data yang tepat dan akurat mengenai pengukuran strategi

pengembangan dan penerapan branding pada UMKM Mutiara Cake. Berikut ini

tabel nama informan dan waktu wawancara.

 41

Informan (konsumen) minimal melakukan atau membeli produk dari

UMKM Mutiara Cake dan seberapa jauh mengenal dengan merek produksi

UMKM tersebut.

Tabel 3.2

Nama Informan dan Waktu Wawancara

No. Nama Keterangan Waktu

1 Lia Hermawan Pemilik usaha mendirikan Selasa, 09 Juli 2019

( 31 thn) usaha sejakk 2008

2 Bunga Ayu Karyawan UMKM (umur 22 Selasa, 09 Juli 2019

Salvia tahun) asli warga sekitar

3 Bu Eni Konsumen UMKM Mutiara Rabu , 10 Juli 2019

Cake (umur 41 tahun ) warga

sekitar

4 Feti Fatciyati Konsumen UMKM Mutiara Rabu, 10 Juli 2019

Cake (umur 26 tahun ) warga

sekitar yang sedang

melakukan pembelian di

UMKM.

5 Bella Konsumen UMKM Mutiara Kamis, 11 Juli

Cake (umur 20 tahun ) warga 2019

sekitar
 42

6 Nafil Konsumen UMKM Mutiara Kamis, 11 Juli

Cake (umur 21 tahun ) warga 2019

sekitar

3.6 Teknis Analisis Data

Dalam melaksanakan penelitian ini, peneliti melakukan teknik analisis

data dengan model Miles dan Huberman (1984) dalam Sugiyono (2015:334)

mengemukakan bahwa aktivitas dalam analisis kualitatif dilakukan secara

interaktif dan berlangsung secara terus menerus sampai tuntas, sehingga datanya

jenuh. Teknik analisis data skripsi kualitatis ( studi kasus ) terdiri dari uji

kredibilitas data dan narasi data .

3.6.1 Data Reduction

Data reduction lainnya mengurangi data yang tidak penting, sehingga data

yang terpilih dapat diproses ke langkah selanjutnya. Dalam penelitian

kualitatif,data yang diperoleh dapat berupa simbol, statement, kejadian dan

lainnya. Data reduction yang mencakup kegiatan berikut ini :

a. Organisasi Data

Menentukan kategori, konsep, tema dan pola. Data dari wawancara

dan observasi ditulis lengkap dan dikelompokkan menurut format

tertentu. Data dari analisis catatan organisasi ( arsip ) dapar

diorganisir kedalam format tertentu untuk mendukung data dari

wawancara dan observasi.

 43

b. Coding Data

Data kemudian dikelompokkan ke dalam tema tertentu dan diberi

kode untuk melihat kesamaan pola temuan. Tabel dibawah ini

menunjukan contoh proses reduksi data.

Tabel 3.3

Tabel Kategorisasi, Pola, dan Variabel Persoalan

Persoalan Responden Kunci Kategori Pola

Penelitian Responden 1 Responden 2 Responden 3

Pertanyaan 1

Pertanyaan 2

Pertanyaan 3

Dst

3.6.2 Uji Kredibilatas Data

Uji kredibilitas data dalam penelitian ini adalah menggunakan teknik

triangulasi. Teknik triangulasi adalah teknik pengujian kredibilitas data

yang memanfaatkan sesuatu diluar data itu untuk keperluan pengecekan

atau sebagai pembanding terhadap data itu. Teknik triangulasi ini

dibedakan menjadi 2 yaitu :

a. Triangulasi Sumber

Triangulasi sumber adalah langkah pengecekan kembali data data

yang diperoleh antara informan kunci dan informan pendukung,

dimana peneliti mengajukan butir pertanyaan yang sama.

 44

b. Triangulasi Metode

Triangulasi metode adalah langkah peneliti untuk melakukan

pengecekan hasil dari wawancara dengan hasil dari observasi dan

dokumentasi sehingga data bersifat kredibel.

Gambar 3.1

Teknik Triangulasi Data

Observasi

Sumber
Wawancara data sama

Dokumentasi

Sumber : Sugiyono (2015:328)

3.6.3 Data Display (Menyajikan Data) atau Narasi Data

Langkah selanjutnya adalah menyajikan data. Dalam penyajian data bisa

dilakukan dalam bentuk uraian singkat, bagan, hubungan antar kategori,

flowchart dan sejenisnya. Cara yang paling sering digunakan untuk

menyajikan data dalam penelitian kualitatif adalah dengan teks yang

bersifat naratif.
 45

3.6.4 Penarikan / Verifikasi Kesimpulan

Kesimpulan berasal dari pengumpulan data peneliti secara kualitatif dan

mulai memutuskan apakah makna sesuatu, mencatat keteraturan, pola-pola

penjelasan, konfirgurasi yang mungkin, alur kasual dan porposisi-

porposisi. Setelah data yang disajikan tersebut dibahas secara rinci, maka

selanjutnya data tersebut diambil kesimpulannya. Kesimpulan digunakan

sebagai jawaban dari permasalahan yang diteliti.

 BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 GAMBARAN UMUM OBJEK PENELITIAN

Sesuai dengan Undang-Undang nomor 20 tahun 2008 tentang Usaha

Mikro, Kecil, dan Menengah, UMKM didefinisikan secara rinci :

Usaha mikro adalah usaha produktif milik orang perorangan dan/atau

badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria usaha mikro sebagaimana diatur

dalam undang-undang ini. Usaha Kecil adalah usaha ekonomi produktif yang

berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang perorangan Usaha Menengah adalah

usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang

perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau cabang

perusahaan yang dimiliki, dikuasai, ataupun menjadi bagian baik langsung

maupun tidak langsung dengan usaha kecil atau usaha besar dengan jumlah

kekayaan bersih atau hasil penjualan tahunan sebagaimana diatur dalam undang-

undang ini.

UMKM atau singkatan dari Usaha Mikro Kecil Menengah adalah usaha

kerakyatan yang saat ini mendapat perhatian dan keistimewaan yang diamanatkan

oleh Undang-undang, antara lain bantuan kredit usaha dengan bunga rendah,

kemudahan persyaratan izin usaha, bantuan pengembangan usaha dari lembaga

pemerintah, serta beberapa kemudahan lainnya.

UMKM Mutiara Cake merupakan salah satu dari banyaknya UMKM di

wilayah Grobogan/Jawa Tengah, yaitu sebuah usaha yang di dirikan oleh ibu

46
 47

rumah tangga asli warga Tlogomulyo Kec.Gubug/Grobogan. Tepatnya

berlokasikan Jl. Pengkol Jati RT.07 RW.03 Kelurahan Tlogomulyo, Kecamatan

Gubug/Kabupaten Grobogan Jawa Tengah 58164, Telp : 081327454458. Nama

pemilik UMKM Mutiara Cake adalah ibu Lia Hermawan.

UMKM “MUTIARA CAKE” yang merupakan usaha yang mulai berdiri

dari tahun 2008 awal. Usaha ini merupakan industri rumah tangga di bidang

produksi pangan (kuliner). Pemilik memulai usaha dari waktu masih duduk di

bangku kuliah, yang mana dulu dititipkan dikantin-kantin dekat kampusnya.

Dahulu masih belum terbentuk nama Mutiara Cake, alhasil semakin berjalannya

waktu, pada tahun 2010 akhir baru tercipta ide untuk mengembangkan usahanya

menjadi lebih serius lagi dengan menciptakan merk MUTIARA CAKE yang

memproduksi jenis makanan - makanan, roti serta kue, dsb. Pemilik menciptakan

merk/nama Mutiara Cake bukan cuma sekedar nama dan merk biasa, melainkan

nama tersebut terdapat filosofinya yaitu Mutiara adalah sesuatu lambang berharga

dan mulia yang lahir melewati proses yang sangat panjang didalam cangkang

kerang tiram sebelum terciptanya satu mutiara yang berharga. Tujuan pemilik

menciptakan nama Mutiara tersebut supaya bisa menjadi gambaran bahwa untuk

mencapai kesuksesan ( Kemulyaan ) harus melalui proses dan perjuangan yang

panjang. ( Sumber : Hasil Wawancara Pemilik UMKM Mutiara Cake )

UMKM Mutiara Cake mempunyai banyak produk dan varian. Namun ada

beberapa produk-produk yang menjadi unggulan antara lain : 1. Klappetart

Singkong, 2. BrowKus ( Brownis Kukus), 3. Lunpia, 4. Sosis Solo, 5. Salad Buah,

6. Proll Tape, dan masih banyak lagi produk-produk yang diproduksi UMKM
 48

Mutiara Cake. Urutan tersebuat sesuai berdasarkan produk UMKM Mutiara Cake

yang paling diminati oleh konsumen. Tabel dibawah ini ( Tabel 4.1 ) adalah

tingkat penjualan bulan-bulan terakhir yaitu mulai dari bulan Oktober 2018

sampai Maret 2019 ini, data ini bersumber dari ibu Lia Hermawan, sebagai

pemilik UMKM Mutiara Cake tersebut. Proses produksi di UMKM Mutiara Cake

di bantu oleh beberapa tenaga kerja yang berjumlah 5 orang perempuan. Usaha ini

merupakan home industry murni dari kreativitas dan modal sendiri.

Tabel 4.1

Tingkat Penjualan Produk Unggulan dari UMKM “ MUTIARA CAKE “

NO NAMA PRODUK OKT NOV DES JAN FEB MAR

2018 2018 2018 2019 2019 2019
1 KLAPPETART 2035 2150 2200 2300 2355 2400
Pcs Pcs Pcs Pcs Pcs Pcs
2 BROWNIS KUKUS 195 243 260 280 294 300
Mika Mika Mika Mika Mika Mika
3 LUNPIA 1900 2020 2040 2080 2910 3000
Pcs Pcs Pcs Pcs Pcs Pcs
4 SOSIS SOLO 1140 1250 1300 1350 1350 1500
Pcs Pcs Pcs Pcs Pcs Pcs
5 PROLL TAPE 19 21 23 25 28 30
Mika Mika Mika Mika Mika Mika
6 SALAD BUAH 1201 1228 1234 1250 1251 1257
Cup Cup Cup Cup Cup Cup
Per Oktober 2018 – Maret 2019 ( 6 Bulan Terakhir )

( Sumber : Pemilik UMKM Mutiara Cake )

UMKM Mutiara Cake ini, lokasinya sangat strategis dikarekan dekat

dengan pasar tradisional. Akan tetapi, ada salah satu hal yang menyulitkan

pelanggan yang datang membeli tersebut yaitu lokasinya hanya bertandakan

papan nama sebuah usaha di depan rumah industrinya,hanya sedikit membantu

pelanggan mencari tempat UMKM, namun tidak menjamin pelanggan melihat

 49

jelas papan nama tersebut karena peletakan dan ukuran yang minimalis sehingga

tidak menarik pandangan pelanggan yang melewati.

UMKM Mutiara Cake ini merupakan salah satu usaha yang berkembang

pesat di wilayah Desa Tlogomulyo kec. Gubug/Grobogan, sebagaimana definisi

yang di tetapkan pada Undang-Undang nomor 20 tahun 2008 tentang Usaha

Mikro, Kecil, dan Menengah. UMKM Mutiara Cake termasuk kategori usaha

kecil dikarenakan kekayaan bersih lebih dari Rp.50.000.00,00 ( lima puluh juta

rupiah ) tidak termasuk tanah dan bangunan usaha dan memiliki hasil penjualan

per tahun lebih dari Rp. 300.000.000,00 ( Tiga ratus juta rupiah ). Sumber : Hasil

Observasi peneliti

Untuk mewujudkan sebuah usaha yaitu salah satunya mengembangkan

usaha dengan melakukan kegiatan pemasaran yang lebih luas. Maka UMKM

Mutiara Cake ini diharuskan melakukan kegiatan pemasaran atau strategi bauran

pemasaran guna memperluas jangkauan informasi ke calon pelanggan.

Berikut yang menjadi tujuan strategi pemasaran di UMKM Mutiara Cake :

1. Menjadi perusahaan atau UMKM penyedia makanan yang halal, enak,

bermutu dan terjamin demi kepuasan dan kebutuhan pelanggan.

2. Menjadikan produk-produk UMKM mampu bersaing dan menjadi

produk yang paling diminati di pasar yang lebih luas.

3. Terus berinovasi dengen resep yang ada dan mencoba resep yang baru,

supaya dapat menciptakan ciri khas sendiri dimata masyarakat.

 50

4. Meningkatkan promosi produk media online maupun dengan media

promosi lain, supaya dapat memberikan informasi mengenai produk ke

calon konsumen/pelanggan.

Berikut adalah daftar produk dari UMKM Mutiara Cake berdasarkan produk

terlaris atau unggulan dalam penjualan (Sumber : observasi Peneliti )

Tabel 4.2
Daftar produk unggulan UMKM Mutiara Cake
No Nama Produk Waktu Produksi Harga per

1 KLAPPETART Tiap hari produksi Rp. 5.000 /bungkus

2 BROWKUS Tiap hari produksi Rp. 25.000 /mika

(BROWNIS KUKUS)

3 LUNPIA Tiap hari produksi Rp. 20.000 /mika

isi 10 pcs
4 SOSIS SOLO Tiap hari produksi Rp. 25.000 /mika
isi 10 pcs
5 SALAD BUAH Tiap hari produksi Rp. 15.000 /cup

6 PROLL TAPE Tiap hari produksi Rp. 35.000 /mika

4.2 Profil Informan Kunci

Penelitian ini telah melakukan observasi untuk menentukan informan yang

sesuai dengan kriteria yang telah ditentukan sebelumnya. Peneliti dalam

menentukan informan menggunakan teknik pengambilan sample yaitu teknik

purposive sampling,atau bisa disebut teknik pengambilan sampel sumber data

dengan pertimbangan tertentu, misalnya orang yang dianggap paling tahu tentang

apa yang kita harapkan atau sebagai penguasa sehingga akan mempermudahkan
 51

peneliti menjelajahi objek. Informan yang telah diambil peneliti berjumlah 6

orang, dimana informan kuncinya yaitu pemilik dari usaha Mutiara Cake dalam

melakukan pemasaran produknya. Informan kunci yang diambil merupakan

informan yang menjelaskan dan memberikan informasi yang dapat menjawab

permasalahan penelitian mengenai strategi bauran pemasaran yang dilakukan pada

UMKM Mutiara Cake ini.

Berdasarkan hasil penelitian didapatkan gambaran profil dari para

informan dapat dilihat pada tabel sebagai berikut :

Tabel 4.3

Profil Informan Kunci dan Pendukung

No Nama Keterangan

1 Bu Lia Hermawan Merupakan pemilik UMKM Mutiara Cake yang

sudah mulai berwirausaha sejak tahun 2008 hingga

sekarang dengan menjual produk-produk

unggulannya di rumah ( Home Industry ) yang

berlokasikan Jl.Pengkol Jati RT 07 RW 03 Desa

Tlogomulyo Kec. Gubug/Grobogan pertama

memulai usaha sewaktu masih duduk dibangku

kuliah yang dulunya dititipkan melalui kantin-kantin

kampus terdekatnya. Dengan berjalannya waktu,

tepatnya tahun 2010 terbentuklah nama Mutiara

Cake. Dalam pembuatan produknya dengan alat

seadanya dan bertahan sampai saat ini ( Tahun 2019).

 52

UMKM Mutiara Cake ini adalah usaha yang

memproduksi segala macam kuliner atau

pangan/jajanan, yang dimana penjualannya setiap

bulannya selalu meningkat. Beliau berumur 31 tahun.

2 Bunga Ayu Salvia Merupakan tenaga kerja serabutan di UMKM

Mutiara Cake, yang membantu proses produksi serta

pengemasan produk UMKM tersebut. Beliau asli dari

warga Desa Tlogomulyo, umurnya masih muda yaitu

22 tahun.

3 Bu Eni Merupakan konsumen atau pembeli produk dari

UMKM Mutiara Cake dan bisa dibilang pelanggan

setianya UMKM tersebut. Beliau juga melakukan

pembelian pada saat ada acara-acara besar seperti

resepsi, dll. Dan beliau memiliki alasan tersendiri

mengenai produk-produk UMKM Mutiara Cake ini.

Beliau berumur 41 tahun

4 Feti Fatchiyati Merupakan konsumen atau pembeli produk UMKM

Mutiara Cake ini. Beliau merupakan warga sekitar

sendiri, yang kadang-kadang melakukan pembelian

di UMKM Mutiara Cake dan juga melakukan

pembelian di satu pesaingnya yaitu UMKM Dewi

Cake. Umur beliau adalah 26 tahun.

 53

5 Bella Merupakan pembeli yang melakukan pembelian di

UMKM Mutiara Cake untuk buah tangan hendak

pulang ke Solo. Jadi beliau sempat mampir ditempat

UMKM karena sedang bersilaturahmi ke orang

tuanya yang kebetulan rumah orang tuanya adalah

warga sekitar pemilik UMKM Mutiara Cake. Umur

pembeli adalah 26 tahun.

6 Nafil Merupakan warga dari tetangga desa yang

melakukan pembelian di UMKM Mutiara Cake, Usia

pembeli adalah 27 tahun.

Sumber : Hasil wawancara terdahulu

4.3 Gambaran Hasil Penelitian

Dalam pemenuhan kebutuhan sehari-hari kita dituntut untuk mendapatkan

pengahasilan, salah satunya dengan usaha sendiri atau membuat usaha keluarga,

seperti UMKM Mutiara Cake ini yang didirikan oleh seorang ibu rumah tangga

untuk memenuhi kebutuhan keluarga.

Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada tanggal 09 Juli 2019 hingga

19 Juli 2019 di lingkungan Rumah Produksi UMKM Mutiara Cake mulai pukul

09.30 WIB sampai dengan pukul 12.00 WIB. Wawancara dilakukan pada pemilik

UMKM, tenaga kerja UMKM hingga pembeli yang akan mengambil pesanan,

diketahui ada beberapa produk yang diproduksi oleh UMKM Mutiara Cake ini,

banyaknya varian produk dan inovasi-inovasi yang dihasilkan UMKM ini

membuat para konsumen tertarik untuk membeli. Namun dalam penjualannya

 54

diketahui bahwa ada beberapa yang menjadi produk unggulan sejak saat

memproduksi atau awal usahanya hingga sekarang ini, dari segi desain dan harga

ada varian kemasan dan harganya.

Dari latar belakang yang berbeda-beda dari para informan mereka

memberikan jawaban untuk persoalan penelitian. Berikut adalah pernyataan

informan :

a. INFORMAN 1 ( IBU LIA HERMAWAN ) 27 PERTANYAAN

Siang itu pukul 10.00 Wib saya melakukan wawancara dengan pemilik

UMKM Mutiara Cake di rumah beliau. Saya di temani sepupu saya dalam

membantu pengambilan gambar dan video guna dokumentasi untuk alat

wawancara di penelitian ini,tetapi beliau tidak berkenan untuk kita ambil

perekaman video, dikarenakan ada alasan tersendiri menurut Ibu Lia Herwaman

selaku pemilik UMKM Mutiara Cake. Alhasil saya merekam kegiatan wawancara

melalui perekam suara dan akhirnya beliaupun berkenan.

Ibu Lia Hermawan adalah pemilik usaha atau UMKM Mutiara Cake di

Kelurahan Tlogomulyo Kec Gubug/Grobogan, beliau saat ini berumur 31 tahun

dan terbilang masih sangat muda. Beliau bertempat tinggal di Jl.Pengkol Jati RT

07 RW 03 Desa Tlogomulyo Kec. Gubug/Grobogan. Ibu Lia Hermawan memulai

usaha sejak tahun 2008 sampai sekarang tahun 2019. Usaha dimulai dengan

modal tebatas dan alat kerja yang sederhana hingga pada tahun 2015 mendapat

bantuan modal UMKM dari pemerintah guna meningkatkan usahanya dengan

membeli alat kerja yang lebih memadai seperti oven yang semula dengan alat
 55

kompor sederhana sekarang dengan oven yang ukuran lebih besar untuk

memproduksi lebih banyak.

Hasil dari wawancara dengan ibu Lia Hermawan selaku pemilik UMKM,

dengan hal ini tugas seorang wirausaha yaitu berusaha dan memotivasi diri sendiri

untuk selalu berinovasi dan mengembangkan kreativitas guna untuk diterapkan di

usahanya dan tentunya selalu menyusun strategi pemasarannya dan mengikuti

perkembangan zaman atau trend untuk bisa dikenal masyarakat akan produknya.

Saat ditanya permasalahan tentang proses pembuatan produknya,

mengenai harga, promosi dan saluran distribusi dalam usahanya dengan

pertanyaan yang saya tanyakan beliau menjawab dengan antusias dan detail.

Berikut pernyataan beliau menjawab persoalan wawancara peneliti :

Bauran Produk Dan Proses Pembuatan

Peneliti Bagaimana proses pembuatan produk-produk di UMKM Mutiara

Cake,apakah ada alat khusus untuk memproduksinya ? dan apa

saja bahan bakunya ?

Ibu Lia Oh ya, kalau mengenai alat, kami menggunakan alat-alat yang

pada umumnya digunakan para pengusaha kue/roti, misalkan,

Mixer, Balon wish, Oven, Spatulla, Loyang ,dsb. Sedangkan

bahan baku utamanya ya mas, itu ya ada Tepung terigu, Telur,

Mentega, Margarin, Gula. Kalau ada toppingnya ya mungkin

messes ceres itu, ada keju dan coklat.

Peneliti Oh gitu ya bu, mungkin ibu bisa memberitahu kami mengenai

proses pembuatan dari salah satu produk UMKM ini ?

 56

Ibu Lia oke, produk yang lebih simple aja ya, contohnya membuat cake

panggang, misalkan spongcake. Langkah awal itu memasukkan

bahan bahannya seperti Tepung terigu, Telur, Gula,

Pengembang, Margarin/butter, mungkin bisa dikasih perisa

makanan dan diaduk diloyang, setelah itu ditaruh dicetakkan

makanan, dan yang terakhir mungkin ditaruh di oven. Sudah

seperti itulah prosesnya yang simple.

Peneliti Apa saja produk yang diproduksi dan dijual di UMKM Mutiara

Cake?

Ibu Lia Sebenarnya ada banyak sih mas.! Tidak cuma menjual produk

kayak kue ulang tahun !! misalkan ada kue basahnya seperti

Lapis, Putri ayu, Wingko babat dan untuk kue modernnya itu ada

Brownis, Siffon Cake, dan masih banyak lagi mas.!!

Peneliti Apa produk yang menjadi unggulan di UMKM Mutiara Cake ?

Ibu Lia kalau untuk produk unggulan si, kami punya beberapa produk

unggulan ! untuk yang pertama mungkin Klappetart, kedua

Lunpia, Terus Brownis dan selanjutnya mungkin Kue Ulang

tahun ya mas.

Peneliti Untuk Klappetart sendiri bu, yang menjadi produk unggulan, apa

sih, bahan bakunya bu ?

Ibu Lia kalau untuk Klappetart original itu kami tidak pernah

memproduksinya dengan alasan peminatnya kurang, yang kami

produksi disini adalah Klappetart singkong, untuk bahan bakunya

 57

ya tentunya singkong, ada Kelapa muda, Susu, Santan dan

Kismis.

Peneliti Dari sekian produk yang diproduksi, produk mana yang paling

diminati dan dicari oleh para konsumen ?

Ibu Lia Oh ya, untuk produk yang paling diminati ada dua yaitu yang

pertama tentunya Klappetart dan yang kedua itu Lunpia.

Peneliti Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan

para pesainnya ? dan keunggulannya.

Ibu Lia untuk keunggulannya ya mas ?, Kita lebih mementingkan kualitas

produknya mas, jadi memang untuk harga kami lebih tinggi

dibandingkan yang lain, itu sendiri dikarenakan bahan baku yang

kita gunakan juga berkualitas, jadi tentunya akan mempengaruhi

harga jualnya.

Peneliti Bagaimana cara UMKM Mutiara Cake menarik pelanggan

dengan produknya ?

Ibu Lia Menciptakan citra merek kepada masyarakat, dengan cara ya....,

dengan kualitas produk yang bagus, ya dengan menciptakan

beberapa variasi rasa yang diminati konsumen, variasi produk,

,memenuhi kepuasan konsumen dengan kualitas rasa yang selalu

tetap sama.

Peneliti Apakah produk UMKM Mutiara Cake aman dan layak di

konsumsi?
 58

Ibu Lia sangat aman dan layak dikonsumsi mas.., karna yang kami

gunakan adalah bahan baku yang sangat berkualitas dipasaran.!!

Peneliti Untuk mengembangkan produk, apa saja yang pernah ibu

lakukan, mungkin mencoba resep baru atau mengkombinasi hal

lain?

Ibu Lia kalau kami sih, fokusnya selalu mengikuti trend ya mas, misalkan

ada produk ( pisang nugget ) yang lagi trend sekarang, ya...,kami

tinggal mengkombinasikannya ya mas. Tapi tetap kita harus

mengotak - atik resep sendiri, agar kami mempunyai ciri khas

tersendiri.!!

Peneliti Bagaimana ibu meyakinkan konsumen agar dapat membeli

produk dari UMKM Mutiara Cake ?

Ibu Lia yang pertama kita ciptakan dulu image produk !!! dengan cara

mengenalkan kelebihan-kelebihan produk kita kepada konsumen,

terus... selalu meberikan bukti produk kita itu aman dan

berkualitas, caranya dengan mencantumkan testimoni para

pelanggan sebelumnya, kemudian selalu update produk secara

berkala. Misalkan kita sesering mungkin mengunggah lewat

media sosial, menampilkan produk-produk dan testimoni kepada

para followers kita dimedia sosial, secara otomatis mereka pasti

berfikir dan yakin bahwa Mutiara Cake ini produknya selalu

berkembang. Gitu sih mas !!

Peneliti Adakah kendala dalam memproduksi produk-produk ini ?

 59

Ibu Lia Ada sih beberapa kendala,? misalkan saat menghadapi harga

bahan baku yang tidak stabil, terus sulitnya mendapatkan bahan

baku yang tidak tersedia di pasar terdekat sini, misalkan saja

nih.. seperti bahan baku Cream Chees, Keju Mozarella, Butter,

dll.

Terus ada lagi kendalanya mas..! saat menghadapi bahan-bahan

yang kurang tahan lama, pastinya kami harus sepintar mungkin

menghitung pembelian barang tersebut agar sesuai kebutuhan

pembuatan produknya.

Bauran Harga (Price)

Peneliti Bagaimana proses ibu dalam menetapkan harga kepada

konsumen?

Ibu Lia Ada beberapa faktor untuk penetapan harga ya tersebut ya mas,

caranya ya menghitung harga barang baku dulu, kemudian biaya

karyawan serta biaya produksi dan juga menghitung harga

penyusutan barang/alat produksi mas..!!

Peneliti Bagaimana ibu menjaga harga agar tetap kompetitif dari pesaing?

Ibu Lia ya... kami harus pandai memilih bahan baku yang harganya

murah tapi berkualitas, sehingga tidak mengurangi kualitas rasa,

dan juga pengambilan keuntungan kami jangan terlalu banyak,

karna lebih baik penjualan meningkat tapi untung sedikit

daripada penjualan sedikit tapi untungnya banyak mas..!!

 60

Peneliti Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai

produk yang didapat ?

Ibu Lia Sangat terjangkau sekali... pada saat konsumen membeli produk

kami, mereka akan mendapatkan kualitas rasa yang lebih dari

yang lain. Selain rasa kami juga mengutamakan kemasan yang

lebih tampil higenis , jadi saya rasa harga dan apa yang mereka

dapatkan itu sudah sesuai dengan yang mereka dapatkan.

Peneliti Apakah ada kendala dalam mematok harga bu ?

Ibu Lia Kendala pasti ada ya mas.., misalnya menghadapi harga bahan

baku yang tidak stabil, kemudian ada lagi ketika menghadapi

harga dipasaran lebih murah, sehingga kita dituntut untuk dapat

mematok harga sesuai harga dipasaran. Gitu sih mas...

Peneliti Selama ada perubahan harga biasanya berpengaruh ke konsumen

tidak bu ? misalkan konsumen komplain atau tidak jadi beli.

Ibu Lia Oh..Tidak lah mas..! kami kan setiap bulannya selalu menaikkan

harga ya mas,kira-kira ya 0,5 % , tujuannya apa sewaktu kami

menghadapi harga bahan baku naik secara drastis, harga

jualkita tetap aman maka konsumen tidak ada merasakan

kenaikkan harga tersebut secara kaget atau drastis.

Bauran Promosi

Peneliti Bagaimana upaya agar produk yang dihasilkan laku bu ?

Ibu Lia Ya tentunya selalu memplubikasikan lewat media sosial

disertakan testimoni, unsur ini sangat penting sekali.

 61

Peneliti Strategi promosi seperti apa yang ibu gunakan untuk memasarkan

produk ibu ? dan apakah ibu juga menggunakan promosi lewat

sosial media ?

Ibu Lia Ya tentu lewat media sosial ya mas..., karna media sosial tetap

kami jadikan patokan promosi, selain itu kami memasang banner,

menitipkan brosur-brosur dan kelender dengan logo produk kami

diwarung-warung terdekat dan memberikan potongan harga

disetiap tanggal-tanggal tertentu.

Peneliti Apakah promosi tersebut sudah dapat meningkatkan penjualan

ibu?

Ibu Lia Ya tentu ya mas,...!! karena kami melihat perkembangan

teknologi sekarang sangat diminati masyarakat, dan pastinya

dengan strategi promosi lewat media sosial akan berpengaruh

pada tingkat penjualan kami.

Peneliti Bagaimana proses promosi itu dilakukan bu ?

Ibu Lia Umum seperti biasanya sih mas, yang pertama produk kami foto

dengan plating ( penataan makanan ) semenarik mungkin,setelah

itu kami unggah dan jangan lupa dikasih kata-kata yang menarik

agar pelanggan bisa tertarik dengan produk kami.

Peneliti Kendala yang dialami selama kegiatan promosi apa bu?

Ibu Lia Pastinya ada sih mas, misalkan kurangnya minat membaca para

konsumen dengan brosur-brosur yang kami titipkan di warung-

 62

warung terdekat kami, jika mereka mau membaca pastinya akan

berpengaruh dengan perkembangan produk kami kan mas...!!

Bauran Saluran Distribusi dan Tempat ( Place )

Peneliti Mengapa ibu lebih memilih rumah untuk dijadikan tempat

produksi dan tempat berjualan ?

Ibu Lia ya karna lebih efektif sih mas !! pertama, tempat kami itu sangat

strategis ya mas, karna dekat dengan pusat keramaian seperti

pasar dan mini market, yang kedua lebih hemat biaya, karna

kami tidak terbebani biaya sewa ruko atau semacamnya

Peneliti Apa respon konsumen dalam mencari lokasi UMKM Mutiara

Cake ini bu?

Ibu Lia Tidak merasa kesulitan si mas, karna lokasi kita dekat dengan

pusat keramaian seperti pasar dan mini market.

Peneliti Bagaimana saluran distribusi produk-produk UMKM ini bu,

apakah menggunakan jasa sales ?

Ibu Lia Oh tidak, kami tidak pernah menggunakan jasa sales, kebanyakan

mereka ( Konsumen ) memesan via whatsapp dan diambil

kerumah sini, dan kalau ada waktu yang memungkinkan si mas...

biasanya kami juga siap untuk COD ( Cast On Delivery ).

Peneliti Apakah produk- produk dari UMKM ini sudah terjual bebas di

pasaran ? mungkin oleh para pedagang pengecer ?

Ibu Lia Dulu sih pernah ya mas menggunakan metode penitipan barang

seperti itu, setelah diperhitungkan kami banyak menanggung

 63

resiko, dikarenakan kalau seandainya barang tidak terjual habis

maka kamilah yang menanggun nya dan si pengecerpun tidak

mau ambil resiko juga mas...!! dan untuk selanjutnya kami tidak

menggunakan metode itu lagi mas.

Peneliti Dan adakah kendala dalam penyaluran distribusi ini ?

Ibu Lia Kendala tetap ada ya mas, misalkan ya mas, waktu kita sudah

janjian sama pelanggan untuk COD, tapi cuaca tidak mendukung

( Hujan ), maka COD itu kita gagalkan, alhasil ya mas, produk

kami juga tidak jadi terjual. Gitu sih kendala penyaluran

distribusi kami.

b. INFORMAN 2 ( MBAK BUNGA ) 21 PERTANYAAN

Hari Selasa tanggal 09 Juli 2019, tepatnya setelah mewawancarai ibu Lia

Hermawan ( pemilik UMKM ) sekitar 30 Menit lamanya, saya berbincang-

bincang dengan Mbk Bunga ini. Beliau merupakan tenaga kerja serabutan di

UMKM Mutiara Cake, yang membantu proses produksi serta pengemasan produk

UMKM tersebut. Beliau asli dari warga Desa Tlogomulyo dan sudah bekerja di

UMKM Mutiara Cake selama hampir 4 tahun,nama lengkapnya adalah Bunga

Ayu Salvia, umurnya masih muda yaitu 22 tahun.

Setelah berkenalan dan berbagi informasi seputar beliau, saya langsung

minta izin ke pemilik untuk mewawancarai salah satu tenaga kerja UMKM,

pemilik mengizinkannya. Saat ditanya permasalahan tentang seputar UMKM

dengan pertanyaan yang saya tanyakan beliau menjawab dengan antusias dan

detail.
 64

Berikut pernyataan beliau menjawab persoalan wawancara peneliti :

Bauran Produk

Peneliti Bagaimana pembuatan produk-produk di UMKM Mutiara

Cake,apakah ada alat khusus untuk memproduksinya ? dan apa

saja bahan bakunya.

Mbk Bunga Untuk alat khususnya sih?, tidak ada ya mas.. ya, mungkin

alatnya seperti yang dipunyai para pedagang-pedagang roti

pada umumnya mas.... sedangkan untuk bahan bakunya sih, ada

Tepung terigu, Telur, Margarin, Butter, Keju dan masih banyak

lagi sih mas.

Peneliti Apa saja produk yang diproduksi dan dijual di UMKM Mutiara

Cake ?

Mbk Bunga Banyak mas kalau disini tu, ada Kalppetart singkong, Kue Ulang

Tahun, Jajanan pasar seperti Lunpia, Lapis, dan ada lagi

Brownis, Sosis Solo, Proll tape, Salad buah dan masih banyak

lagi mas.

Peneliti Apa produk yang menjadi unggulan di UMKM Mutiara Cake ?

Mbk Bunga Kalau untuk produk unggulan dari sini tu ya mas, ada Klapetart

sama Browkus ( Brownis Kukus ) mungkin..!!, Lunpia juga

termasuk produk unggulan kami sih mas.

Peneliti Dari sekian produk yang diproduksi, produk mana yang paling

diminati dan dicari oleh para konsumen ?

 65

Mbk Bunga Klappetart singkong sama Browkus atau Brownis Kukus mas.!

Peneliti Apakah produk UMKM Mutiara Cake aman dan layak di

konsumsi?

Mbk Bunga Sangat layak dan sangat aman dikonsumsi lah mas,!! Karena

kami menggunakan bahan baku yang sangat berkualitas. Lain

dari pada yang lain lah mas..hehehe

Peneliti Bagaimana cara UMKM Mutiara Cake menarik pelanggan

dengan produknya ?

Mbk Bunga Disini menyediakan berbagai ragam varian rasa mas, dan sesuai

yang konsumen inginkan...

Peneliti Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan

para pesainnya ?

Mbk Bunga Kalau masalah harga memang kita lebih tinggi ya mas, tapi kalau

masalah kualitas rasa dan produk, kami yakin kami number one

mas. Kembali lagi, masalah bahan baku yang kami gunakan

adalah bahan baku yang berkualitas semua mas..!

Peneliti Menurut anda sebagai karyawan, adakah kendala dalam

memproduksi produk-produk UMKM Mutiara Cake ini ?

Mbk Bunga Kalau menurut saya sih, kendalanya kami belum terlalu jago

dalam peresepan atau membuat adonan biar rasanya tu pas,

maka dari itu ibu Lia sendiri selalu memantau kami para

karyawan agar tidak ada kesalahan waktu membuat adonan.

Bauran Harga ( Price )

 66

Peneliti Apakah anda sebagai karyawan ikut serta dalam penetapan harga

Mbk Bunga Saya tidak tahu sama sekali dalam penetapan harga disini mas,

itu yang menetapkan harga ya bu Lia sendiri sih mas..!!

Peneliti Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai

produk yang didapat ?

Mbk Bunga Menurut saya, sudah lah mas.

Dan sangat terjangkau lah, mungkin harganya selisih rata-rata

500 rupiah dari sebelah mas ( Dewi Cake ). Karena yang kami

jual kualitas rasa produknya mas !!

Peneliti Apakah penetapan harga berubah pada saat naiknya bahan baku ?

Mbk Bunga Tentu saja berubah mas, tapi biasanya ibu Lia itu menaikkan

harga setiap satu bulan sekali mas, jadi kalo sewaktu-waktu

harga bahan baik naik drastis, maka pelanggan tidak akan terlalu

terkena dampaknya sih mas.

Peneliti Selama ada perubahan harga biasanya berpengaruh ke konsumen

tidak ? misalkan konsumen komplain atau tidak jadi beli.

Mbk Bunga Mungkin sekedar komplain saja ya mas, kalau sampai tidak jadi

beli kurasa tidak kok mas..

Peneliti Menurut anda sebagai karyawan, harga disini apakah sudah

kompetitif dari pesang lainnya ?

 67

Mbk Bunga Menurut saya itu, sangat dan sangat kompetitif mas.., karena

yang kami jual disini adalah kualitas rasa bukan kaleng-

kaleng...hehehe

Bauran Promosi

Peneliti Strategi promosi seperti apa yang digunakan untuk memasarkan

produk ini?

Mbk Bunga Ya... lebih cenderung ke media sosial sih mas, ada juga lewat

brosur-brosur, dan lewat Banner juga sih mas.

Peneliti Apakah anda ikut serta dalam melaukan promosi ?

Mbk Bunga Pasti lah mas, di Facebook juga saya kadang-kadang

mempromosikan produk-produk dari sini kok.

Peneliti Apakah promosi tersebut sudah dapat meningkatkan penjualan ?

Mbk Bunga Ya tentu lah mas !! namanya promosi kan ya, untuk meningkatkan

penjualan to mas..!!

Peneliti Bagaimana proses promosi itu dilakukan ?

Mbk Bunga Ya kita foto dulu, tapi sebelum kita foto, produk itu diplatting

semenarik mungkin mas, setelah itu kita unggah disertakan kata-

kata yang bisa bikin pelanggan tertarik. Gitu sih mas..!

Peneliti Apa saja kendala yang dialami selama kegiatan promosi itu ?

Mbk Bunga Untuk kendala saya kira tidak ada ya mas..

Bauran Saluran Distribusi atau Tempat ( Place )

 68

Peneliti Menurut anda selaku karyawan sini, mengenai lokasi umkm

apakah ada konsumen yang complain karena sulitnya mencari

lokasi ?

Mbk Bunga Sejauh ini sih tidak ada ya mas, soalnya lokasi sini itu strategis

sekali, dikarenakan dekat pasar dan dekat mini market sih mas..

Peneliti Bagaimana saluran distribusi produk-produk UMKM ini , apakah

menggunakan jasa sales ?

Mbk Bunga Sejauh ini, tidak pernah menggunakan jasa sales mas. Soalnya

biasanya para konsumen datang kesini langsung mas..!!

Peneliti Dan adakah kendala dalam penyaluran distribusi ini ?

Mbk Bunga Untuk kendala sih, mungkin keterbatasan tenaga penyaluran

distribusi agar bisa mencakup area yang lebih jauh ya mas, tapi

untuk kedepannya sih pasti itu harapan kami semua disini untuk

bisa menyalurkan pendistribusian barang yang lebih luas gitu

mas..!!

Peneliti Apakah anda ikut serta dalam penyaluran distribusi ?

Mbk Bunga Ya tentu lah mas, Misalkan waktu disuruh ibu ( Lia Hermawan )

untuk COD dengan pelanggan, tentu kami para karyawan ya ikut

serta dalam COD, gitu sih mas !!

c. INFORMAN 3 ( BU ENI ) 12 PERTANYAAN

Pada Hari selanjutnya, tepatnya hari Rabu, 10 Juli 2019 pada pukul 09.00

Wib, saya kebetulan saya berjumpa dengan salah satu pembeli bernama Ibu Eni

dan untuk usianya 41 tahun. Beliau merupakan konsumen atau pembeli produk
 69

dari UMKM Mutiara Cake dan bisa dibilang pelanggan setianya UMKM tersebut.

Beliau juga melakukan pembelian pada saat ada acara-acara besar seperti resepsi,

dll. Dan beliau memiliki alasan tersendiri mengenai produk-produk UMKM

Mutiara Cake ini. Setelah kami berbincang-bincang panjang lebar, saya meminta

ijin untuk mengadakan wawancara singkat dan beliau pun berkenan untuk saya

rekam via perekam suara. Setelah saya ajukan pertanyaan wawancara, beliau

menjawab dengan singkat dan jelas.

Berikut pernyataan beliau menjawab persoalan wawancara peneliti :

Bauran Produk

Peneliti Dari sekian banyak produk dari UMKM Mutiara Cake, apa

produk yang paling anda minati ?

Ibu Eni Kalau saya ya mas !! saya pribadi ya mas, lebih suka Klappetart

singkong mas.

Peneliti Apa alasan anda membeli produk dari UMKM ini ? dan apa

keunggulan produk ini yang membuat anda tertarik untuk

membeli.

Ibu Eni Alasan saya yang pertama itu mungkin soal hati dan rasa ya mas,

kualitas rasa nya enak dan varian rasanya itu banyak di umkm ini

mas.

Peneliti Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan

yang lainnya ?

Ibu Eni Ya tadi mas, Kualitas produknya dan rasanya. Mungkin kalau

menyangkut masalah harga disini itu lebih mahal sedikit, sedikit

 70

kok selisihnya , kalau misal Klappetart disini kan harganya Rp

5.000, sedangkan di mbk Dewi ( Dewi cake ) cuma 4.000 ya mas,

tapi soal rasa disini (UMKM Mutiara Cake ) jangan diragukan

mas..!!

Peneliti Sudah berapa kali anda melakukan pembelian di UMKM ini ?

Ibu Eni Sering mas, sudah tidak terhitung, soalnya saya juga selalu

melakukan pemesanan kalau ada acara-acara besar, misalkan ya

resepsi, slametan, pokoknya sudah menjadi pelanggan setia disini

lah mas...!! hehehe ( dengan nada ketawa )

Bauran Harga

Peneliti Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai

produk yang anda didapat ?

Ibu Eni Sangat terjangkau sekali mas, dan saya kira juga sudah sesuai

produk yang saya dapatkan, karena saya lebih mementingkan

soal kualitas produk ya mas..!!

Peneliti Bagaimana reaksi anda jika produk yang akan anda beli ternyata

mengalami kenaikan harga ?

Ibu Eni Ya saya juga sering komplain kok mas, dan Ibu Lia juga biasanya

menjelaskan kalau bahan bakunya lagi naik gitu, dan juga kalau

misalkan harganya naik, tapi harga naikpun tidak terlalu drastis

ya mas, mungkin ya beberapa rupiah saja.

Peneliti Apakah harga yang ditetapkan UMKM ini sudah sesuai dengan

kantong saku anda ?

 71

Ibu Eni Alhamdulillah sudah sesuai mas.

Bauran Promosi

Peneliti Bagaimana anda tahu bahwa UMKM ini memproduksi banyak

jenis dan varian yang berbeda – beda ? dan darimana anda tahu ?

Ibu Eni Dari promosi lewat media sosial mas, Whatsapp dan Facebook

mas. Dan juga dari teman-teman sih mas.

Peneliti Apakah anda menyarankan ke teman- teman anda untuk membeli

produk- produk dari UMKM Mutiara Cake ?

Ibu Eni Awalnya dulu juga saya dikasih tahu sama tetangga mas, kalau

disini itu menerima makanan atau jajanan pasar gitu mas. Jadi

saya juga menyarankan sama temen-temen lah tentunya, dari

mulut kemulut mas.!!

Bauran Tempat ( Place )

Peneliti Bagaimana menurut anda tentang lokasi UMKM Mutiara Cake

berjualan dan memproduksi produknya ? apakah strategis.

Ibu Eni Sangat Strategis si mas, soalnya disini itu dekat dengan pasar

dan ada juga itu dekat dengan mini market juga, jadi untuk

lokasinya sangat strategis sekali.

Peneliti Apakah produk – produk UMKM Mutiara Cake ini mudah di

temukan dipasaran ?

Ibu Eni Belum tahu kalau masalah itu mas, soalnya saya kalau

melakukan pemesanan langsung ke Ibu Lia langsung via

Whatsapp.
 72

Peneliti Adakah kritik atau saran untuk UMKM Mutiara Cake ini ?

Ibu Eni Saran saya sebaiknya pertahankan rasa enaknya dan kualitas

produknya, dan untuk harganya jangan sering-sering naik, dan

tetap melayani pelanggan dengan sepenuh hati, gitu saran saya

mas..!!

d. INFORMAN 4 ( MBAK FETI) 12 PERTANYAAN

Pada Hari yang sama, setelah melakukan wawancara dengan Ibu Eni, yang

dimana wawancara itu berlangsung kira-kira 15 menit. Saya pun bertemu dengan

Mbak feti Facthiyati yang merupakan konsumen atau pembeli produk UMKM

Mutiara Cake ini. Beliau merupakan warga sekitar UMKM tersebut, yang kadang-

kadang melakukan pembelian di UMKM Mutiara Cake dan juga melakukan

pembelian di satu pesaingnya yaitu UMKM Dewi Cake. Usia beliau adalah 26

tahun. Dan akhirnya saya dijinkan untuk melakukan wawancara dan beliau

bersedia untuk saya wawancarai.

Berikut pernyataan beliau menjawab persoalan wawancara peneliti :

Bauran Produk

Peneliti Dari sekian banyak produk dari UMKM Mutiara Cake, apa

produk yang paling anda minati ?

Mbk Feti Diantara Produk dari sini ( UMKM Mutiara Cake ) ya mas.. saya

lebih suka Brownis Kukusnya mas..!!

Peneliti Apa alasan anda membeli produk dari UMKM ini ? dan apa

keunggulan produk ini yang membuat anda tertarik untuk

membeli.
 73

Mbk Feti Banyaknya varian rasa kalau disini mas,misalkan kalau

klappetart, disini itu ada klappetart coklat, vanila, durain dan

lain-lain lah mas..

Peneliti Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan

yang lainnya ?

Mbk Feti Gini mas saya itu juga pembeli disini ( Mutiara Cake ) dan juga

pembeli dari Mbk Dewi ( Dewi Cake ), jadi kalau saya mencari

Kualitas rasa dan produk , saya belinya disini, tapi kalau misal

saya pengen harga yang miring, saya beli ditempatnya mbk Dewi

( UMKM Dewi Cake ). Ya hitung-hitung kasih rejeki satu dengan

yang lain mas, soalnya dua-duanya juga teman saya, Mbk Dewi

dan Mbk Lia juga sudah paham kok masalah itu.

Peneliti Sudah berapa kali anda melakukan pembelian di UMKM ini?

Mbk Feti Sudah sering sekali mas, saya membeli dan melakukan

pemesanan disini mas...!!

Bauran Harga

Peneliti Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai

produk yang anda didapat ?

Mbk Feti Menurut saya sih ya terjangkau-terjangkau aja ya mas, soalnya

kalau disini ya “ ono rego yo ono rupa “ ( ada harga, ada

kualitas) gitu sih mas..!!

Peneliti Bagaimana reaksi anda jika produk yang akan anda beli ternyata

mengalami kenaikan harga ?

 74

Mbk Feti Mungkin komplain sama Mbk Lia ( Pimilik UMKM) ya mas... dan

nanti Mbk Lia juga menjelaskan sendiri mas...

Peneliti Apakah harga yang ditetapkan UMKM ini sudah sesuai dengan

kantong saku anda ?

Mbk Feti Alhamdulillah sesuai isi dompet mas...!!! dan Mbk Lia juga

sering mengadakan diskon kalau ada tanggal-tanggal tertentu sih

mas..

Bauran Promosi

Peneliti Bagaimana anda tahu bahwa UMKM ini memproduksi banyak

jenis dan varian yang berbeda – beda ? dan darimana anda tahu ?

Mbk Feti Kalau saya tahunya dari Facebook mas, soalnya pemilik juga

selalu update terus lewat sosial medianya mas. Dan pemilik juga

memasang banner dan menyebar brosur-brosur kok mas..

Peneliti Apakah anda menyarankan ke teman- teman anda untuk membeli

produk- produk dari UMKM Mutiara Cake ?

Mbk Feti Iyalah mas, saya juga menyarankan ditempat ini kalau ada temen

yang mencari kualitas rasa dan produk, tapi kalau yang mencari

harganya agak miring ya.., ditempatnya UMKM Dewi Cake.

Soalnya dua-duanya juga temen dekat aku mas, jadi ya adil lah

dalam menyarankan orang lain...hehehe

Bauran Tempat ( Place )

Peneliti Bagaimana menurut anda tentang lokasi UMKM Mutiara Cake

berjualan dan memproduksi produknya ? apakah strategis.

 75

Mbk Feti Sangat strategis kalau disini mas, soalnya dekat sama pasar, jadi

strategis sekali.

Peneliti Apakah produk – produk UMKM Mutiara Cake ini mudah di

temukan dipasaran ?

Mbk Feti Kalau masalah itu saya kurang tahu mas, soalnya saya kalo

pemesanan langsung datang kesini atau biasanya juga saya chat

pribadi sama si pemilik UMKM ini ( Mutiara Cake)

Peneliti Adakah kritik atau saran untuk UMKM Mutiara Cake ini ?

Mbk Feti Kalau untuk kritik sih ya mas, mungkin masalah tempatnya ya

mas, lebih dikasih simbol atau apalah gitu,..!! biar orang-orang

yang masih asing untuk daerah sini, supaya tahu mengenai

UMKM Mutiara Cake ini, Kalau orang dan warga sekitar pasti

tahu,tidak usah dibicarakan lagi ya mass..!! Yang kita bicara

untuk orang-orang yang baru gitu.. eeeee... kalau sarannya sih,

selalu pertahankan kualitas produk dan rasanya, jangan sampai

mengecewakan pelanggan. Sudah gitu aja sih mas..!!

e. INFORMAN 5 ( MBAK BELLA) 13 PERTANYAAN

Untuk hari selanjutnya, tapatnya Hari Kamis tanggal 11 Juli 2019 pukul

10.30 WIB, Saya datang dirumah produksi UMKM Mutiara Cake untuk mencari

Informan lagi, dan kebetulan saya bertemu sama salah satu pembeli yang bernama

Mbak Bella.

Beliau merupakan pembeli yang melakukan pembelian di UMKM Mutiara

Cake untuk buah tangan hendak pulang ke Solo. Jadi beliau sempat mampir
 76

ditempat UMKM karena sedang bersilaturahmi ke orang tuanya yang kebetulan

rumah orang tuanya adalah warga sekitar pemilik UMKM Mutiara Cake. Usia

Mbak Bella adalah 26 tahun. Setelah itu saya memintai ijin untuk

ketersediaannya diwawancara, akhirnya beliau berkenan, dan karena beliau buru-

buru hendak pulang ke solo, peneliti jadi lupa untuk mendokumentasikan via foto

untuk dijadikan bahan di laporan skripsi.

Berikut pernyataan beliau menjawab persoalan wawancara peneliti :

Bauran Produk

Peneliti Dari sekian banyak produk dari UMKM Mutiara Cake, apa

produk yang paling anda minati ?

Mbak Bella Kalau saya lebih suka Klappetart singkong mas..

Peneliti Apa alasan anda membeli produk dari UMKM ini ? dan apa

keunggulan produk ini yang membuat anda tertarik untuk

membeli.

Mbak Bella Cita rasanya yang sesuai dengan lidah saya mas...

Peneliti Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan

yang lainnya ?

Mbak Bella Waduh,!!!! kurang tahu kalau itu mas, soalnya saya beli disini

juga dapat saran dari temen-temen sih, jadi ya belum mencoba

yang lainnya mas..

Peneliti Sudah berapa kali anda melakukan pembelian di UMKM ini?

 77

Mbak Bella Baru 3 kali ini mungkin ya mas..!!, soalnya saya juga setahun

sekali datang kesini untuk menjengut kedua orang tua saya mas,

saya aslinya orang solo mas.

Peneliti Dan apa kesan pertama anda dengan produk dari UMKM Mutiara

Cake ini ?

Mbak Bella Kesan pertama saya kembali soal rasa ya mas, karena disini

kualitas rasa dan produknya memang enak sekali....

Bauran Harga

Peneliti Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai

produk yang anda didapat ?

Mbak Bella Saya kira terjangkau dan sesuai produk yang didapatkan mas...

Peneliti Bagaimana reaksi anda jika produk yang akan anda beli ternyata

mengalami kenaikan harga ?

Mbak Bella Wah, saya aja beli satu tahun sekali mas, jadi tidak terlalu

memperhatikan masalah kenaikan harganya mas..

Peneliti Apakah harga yang ditetapkan UMKM ini sudah sesuai dengan

kantong saku anda ?

Mbak Bella Alhamdulillah cukup lah buat beli sebagai oleh-oleh (Buah

Tangan) mas...!!

Bauran Promosi

Peneliti Bagaimana anda tahu bahwa UMKM ini memproduksi banyak

jenis dan varian yang berbeda – beda ? dan darimana anda tahu ?

Mbak Bella Dari teman-teman daerah sini si mas....!

 78

Peneliti Apakah anda menyarankan ke teman- teman anda untuk membeli

produk- produk dari UMKM Mutiara Cake ?

Mbak Bella Pastinya lah mas, siapa sih yang tidak mau merasakan rasa yang

enak dari produk sini ( UMKM Mutiara Cake). Jadi saya

menyarankan sama temen-temen yang mungkin kebetulan lewat

di daerah sini gitu...

Bauran Tempat ( Place )

Peneliti Bagaimana menurut anda tentang lokasi UMKM Mutiara Cake

berjualan dan memproduksi produknya ? apakah strategis.

Mbak Bella Kalau strategis sih iya, karena dekat dengan jalan utama, tapi

masalahnya lokasinya itu susah ditemukan , saya pertama kali

juga bingung mas, mencari alamatnya, mana yang katanya

simbok UMKM Mutiara Cake ini, mungkin karena saya bukan

warga asli sini ya mas...!!!

Peneliti Apakah produk – produk UMKM Mutiara Cake ini mudah di

temukan dipasaran ?

Mbak Bella Wah, Kurang tahu saya mas,..!! soalnya saya membeli juga selalu

disini mas ( Rumah Produksi UMKM Mutiara Cake ).....

Peneliti Adakah kritik atau saran untuk UMKM Mutiara Cake ini ?

Mbak Bella Untuk kritiknya ya tadi mas..!! masalah tempatnya mungkin

dikasih sesuatu gitu, biar gampang untuk mencarinya, mungkin

dikasih banner yang besar.. ini kan sudah ada bannernya, tapi

kan kecil gitu mas,,,!!

 79

f. INFORMAN 6 ( MBAK NAFIL ) 12 PERTANYAAN

Setelah melakukan wawancara singkat dengan mbak Bella tadi, saya juga

meminta ijin salah satu pembeli lain untuk ketersediannya untuk diwawancara,

alhasil saya mendapatkan salah satu pembeli yang bernama Mbak Nafil.

Beliau merupakan warga dari tetangga desa yang melakukan pembelian di

UMKM Mutiara Cake, Usia pembeli adalah 27 tahun. Tapi disini beliau tidak

berkenan untuk difoto karena alasan tertentu, sehingga peneliti hanya merekam

via perekam suara.

Berikut pernyataan beliau menjawab persoalan wawancara peneliti :

Bauran Produk

Peneliti Dari sekian banyak produk dari UMKM Mutiara Cake, apa

produk yang paling anda minati ?

Mbak Nafil Klappetart singkong mas, disini enak sekali rasanya..

Peneliti Apa alasan anda membeli produk dari UMKM ini ? dan apa

keunggulan produk ini yang membuat anda tertarik untuk

membeli.

Mbak Nafil Mungkin soal rasanya ya mas.. disini rasanya tidak diragukan

lagi...

Peneliti Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan

yang lainnya ?

Mbak Nafil Kalau yang membedakan sih ya, apa ya...? kualitas rasa dan

produknya mas..!!, soalnya saya belum pernah mencoba yang

 80

produk dari yang lain sih mas,, saya sih kalau dilidah saya udah

cocok gitu, enggan pindah ke tempat lain, gitu mas...

Peneliti Sudah berapa kali anda melakukan pembelian di UMKM ini?

Mbak Nafil Wah, sudah sering mas kalau saya,sudah tidak terhitung lah...

Bauran Harga

Peneliti Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai

produk yang anda didapat ?

Mbak Nafil Sangat dan sangat terjangkau mas, karena disini kan lebih

mengutamakan kualitas produknya ya mas, jadi pastinya sudah

sesuai yang kami (Para Konsumen) dapatkan..

Peneliti Bagaimana reaksi anda jika produk yang akan anda beli ternyata

mengalami kenaikan harga ?

Mbak Nafil Ya , saya tetap beli lah mas, soalnya sudah cocok sama rasa dan

kepuasan kami soal kualitas produknya...

Peneliti Apakah harga yang ditetapkan UMKM ini sudah sesuai dengan

kantong saku anda ?

Mbak Nafil Sangat sesuai isi dompet kok mas...hehehehe

Bauran Promosi

Peneliti Bagaimana anda tahu bahwa UMKM ini memproduksi banyak

jenis dan varian yang berbeda – beda ? dan darimana anda tahu ?

Mbak Nafil Saya selalu stay di media sosialnya Mutiara Cake ini mas,

soalnya si pemilik juga selalu update terus masalah jenis dan

varian produknya...
 81

Peneliti Apakah anda menyarankan ke teman- teman anda untuk membeli

produk- produk dari UMKM Mutiara Cake ?

Mbak Nafil ya.. tentu lah mas... pasti itu, apalagi untuk kualitas dan rasanya

mantablah.....

Bauran Tempat ( Place )

Peneliti Bagaimana menurut anda tentang lokasi UMKM Mutiara Cake

berjualan dan memproduksi produknya ? apakah strategis.

Mbak Nafil Untuk lokasinya sih,strategis... karena ada pasar tu didekat situ,

jadi orang gampang untuk menemukan lokasinya.. tapi ada

kendala juga sih, misalkan ada orang luar daerah mencari

tempat sini pasti susah, karena tidak ada sesuatu yang bisa jadi

patokan agar orang tahu tempat produksi UMKM Mutiara Cake

itu ini..

Peneliti Apakah produk – produk UMKM Mutiara Cake ini mudah di

temukan dipasaran ?

Mbak Nafil Wah, kurang tahu lah aku kalau itu, soalnya setiap pembelian aku

selalu disini langsung mas...

Peneliti Adakah kritik atau saran untuk UMKM Mutiara Cake ini ?

Mbak Nafil Ada mas kalau kritik sih, misalkan ada pemasangan billboard lah

didepan situ, bukan sekedar banner kecil kayak gitu ( sambil

nunjuk banner ), supaya orang lebih mudah aja menemukan

lokasi rumah produksi UMKM Mutiara Cake ini....

 82

4.4 Ringkasan Temuan Hasil Penelitian

Tabel 4.4

Hasil Ringkasan Wawancara Dengan Narasumber, Kategori, Pola Dan Variabel Persoalan Penelitian Bauran Produk Yang

Digunakan Oleh UMKM Mutiara Cake

Informan Kunci
Masalah Pemilik Karyawan Konsumen 1 Konsumen 2 Konsumen 3 Konsumen 4 Kategori Pola dan
Penelitian Ibu Lia H Bunga Ayu Bu Eni Feti F. Bella Nafil Konsep
Bagaimana cara Menciptakan Memberikan Kualitas Varian Kualitas Kualitas rasa 1. Kepuasan Dari kualitas
UMKM Mutiara Varian rasa Varian rasa rasa dan rasanya rasa yang yang enak. konsumen bahan baku
Cake menarik dan memperta- yang diminati Varian banyak. enak. 2. Kualitas yang bagus akan
pelanggan dengan hankan kualitas konsumen. rasanya rasa menciptakan
produknya ? rasa sehingga banyak. 3. Varian kualitas produk
kepuasaan rasa dan rasa yang
konsumen enak, sehingga
terpenuhi. inovasi dan
Apa yang Bahan baku Bahan baku Kualitas Kualitas Kualitas Kualitas 1. Kualitas variasi produk
membedakan yang yang produk . produk dan produk. produk dan Bahan yang selalu
produk UMKM berkualitas. berkualitas. rasa. rasa. baku mengikuti trend
Mutiara Cake 2. Kualitas akan menarik
dengan para Produk pelanggan untuk
pesainnya ? dan membeli.
keunggulannya. Alhasil
kepuasan
 83

Apa yang UMKM Mengikuti trend Selalu - - - - 1. Trend konsumen

lakukan untuk dari masa ke berinovasi 2. Inovasi terpenuhi dan
mengembangkan masa. dalam produk terciptanya citra
produknya ? mengembang- merek yang
kan produk. mengutamakan
Bagaimana Menciptakan - - - - - Citra merek kualitass produk
UMKM Citra Merk atau atau Image dan rasa.
menyakinkan Image Produk. produk Dari pola diatas
kepada Konsumen maka muncul
supaya membeli konsep :
produknya ? 1. Kualitas
bahan baku
2. Kualitas
produk
3. Inovasi
produk
4. Variasi
produk
5. Trend
6. Citra merek
7. Kepuasan
konsumen
 84

Tabel 4.5

Hasil Ringkasan Wawancara Dengan Narasumber, Kategori, Pola Dan Variabel Persoalan Penelitian Penetapan Harga Yang

Digunakan Oleh UMKM Mutiara Cake

Informan Kunci
Masalah Pemilik Karyawan Konsumen 1 Konsumen 2 Konsumen 3 Konsumen 4 Kategori Pola dan
Penelitian Ibu Lia H Bunga Ayu Bu Eni Feti F. Bella Nafil Konsep
Bagaimana Berdasarkan Berdasarkan - - - - 1. Harga Pada proses
proses harga bahan harga bahan bahan penetapan harga
penetapan harga baku, Biaya baku baku yang digunakan
oleh UMKM produksi serta 2. Biaya oleh UMKM
Mutiara Cake ? Biaya produksi Mutiara Cake
penyusutan 3. Biaya berdasarkan dari
alat/barang penyusuta menghitung bahan
produksi. n baku, biaya
barang/alat produksi, biaya
produksi penyusutan barang
Apakah harga Harga Sangat Sanggat Terjangkau Terjangkau Harga Harga serta juga
yang terjangkau dan terjangkau. terjangkau terjangkau Terjangkau mempertimbangkan
ditawarkan sesuai dengan dan sesuai dan sesuai harga dipasaran
sudah apa yang dengan apa produk yang supaya terjangkau
terjangkau dan didapat. yang didapat. oleh konsumen dan
sesuai produk didapat. mengambil
yang didapat ? keuntungan yang
sedikit.
 85

Bagaimana Ada beberapa Komplain Komplain Komplain Tidak Tetap Komplain Dari pola diatas,
reaksi yang dan tetap dan tetap dan tetap terlalu membeli maka muncul
konsumen jika Komplain membeli membeli membeli memperhati- konsep :
produk Kan 1. Harga bahan
mengalami masalah baku.
kenaikan harga kenaikan 2. Biaya
? harga produksi.
Bagaimana Mengambil - - - - - Low Price 3. Harga yang
piham UMKM keuntungan se- High Quality terjangkau.
Mutiara Cake minimal 4. Low Price
menjaga agar mungkin High Quality
harga tetap dengan prinsip
kompetitif dari Low Price
pesaing ? High Quality
 86

Tabel 4.6

Hasil Ringkasan Wawancara Dengan Narasumber, Kategori, Pola Dan Variabel Persoalan Penelitian Kegiatan Promosi

Yang Digunakan Oleh UMKM Mutiara Cake

Informan Kunci
Masalah Pemilik Karyawan Konsumen 1 Konsumen 2 Konsumen 3 Konsumen 4 Kategori Pola dan
Penelitian Ibu Lia H Bunga Ayu Bu Eni Feti F. Bella Nafil Konsep
Strategi promosi Dari Mulut ke Browsur, DariMedia sosial Banner, Dari MulutDari Mulut 1. Mulut ke Strategi
seperti apa yang mulut, Brosur, mulut ke ( Facebook Brosur dan Ke mulut. ke mulut dan Mulut promosi yang
digunakan Banner, Media mulut, Media dan Media sosial. Media sosial. 2. Media digunakan
UMKM Mutiara sosial- sosial, Whatsapp) sosial UMKM
Cake dalam ( Facebook Banner. dan Dari 3. Brosur Mutiara Cake
memasarkan dan Mulut ke 4. Banner adalah
produknya ? Whatsapp). mulut. Melalui
Apakah strategi Dapat Meningkatkan Dapat Dapat Meningkatkan Dapat Media dan Media Sosial
promosi yang meningkatkan penjualan. Menunjang. meningkatkan penjualan. Menunjang. teknik yang yaitu
dipakai sudah penjualan. penjualan. digunakan Facebook dan
dapat UMKM Whatsapp,
meningkatkan Mutiara Cake Dari Mulut ke
penjualan ? sudah dapat Mulut
menunjang (WOM),
strategi menitipkan
promosi Brosur
dalam diwarung-
meningkatkan warung
 87

jumlah terdekat dan

penjualan. pemasangan
Banner di
tempat
keramaian.
Dari pola
diatas maka
muncul
konsep :

1. Word of
mounth.
2. Brosur.
3. Banner.
4. Media
Sosial.
 88

Tabel 4.7

Hasil Ringkasan Wawancara Dengan Narasumber, Kategori, Pola Dan Variabel Persoalan Penelitian Bauran Place Yang

Digunakan Oleh UMKM Mutiara Cake

Informan Kunci
Masalah Pemilik Karyawan Konsumen 1 Konsumen 2 Konsumen 3 Konsumen 4 Kategori Pola dan
Penelitian Ibu Lia H Bunga Ayu Bu Eni Feti F. Bella Nafil Konsep
Bagaimana Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat Lokasi Lokasi yang
menurut anda strategis strategis strategis strategis strategis strategis Strategis strategis dan dekat
mengenai karena dekat karena dekat karena dekat karena dekat dengan keramaian
lokasi dengan dengan mini dengan pasar dengan seperti pasar dan
UMKM keramaian. market. keramaian. mini market
Mutiara Cake membuat pihak
ini ? UMKM Mutiara
Bagaimana Tidak Tidak - - - - Tidak Cake menjadikan
saluran melainkan melainkan menggunakan rumah sebagai
distribusi COD ( Cast COD ( Cast jasa sales. tempat produksi
produk-produk On On melainkan sekaligus berjualan,
UMKM, Delivery ) Delivery ) COD ( Cast sehingga pemilik
apakah On tidak menitipkan
pemilik Delivery ) barangnya ke
menggunakan pedagang pengecer,
jasa sales ? dan pemilik juga
melayani teknik
saluran distribusi
 89

Apakah Tidak Tidak Tidak Tahu Kurang Tahu Tidak ada Tidak ada Tidak Cast On Dilivery
produk menitipkan menitipkan menitipkan ( COD).
UMKM sudah barang di barang di barang di Dari pola diatas
terjual bebas pedagang pedagang pedagang maka tercipta
dipasaran pengecer. pengecer pengecer. konsep :
melalui
1. Pemilihan
pedagang
lokasi strategis
pengecer ?
2. Cast On
Mengapa Lebih - - - - - Lebih efisien
Delivery
pemilik efisien, dan Hemat
( COD)
UMKM Hemat biaya biaya.
memilih dan strategis
rumah tempatnya.
dijadikan
tempat
produksi dan
berjualan ?
 90

Tabel 4.8
Hasil Wawancara Mendalam “Apa Faktor Pendukung Dan Penghambat
Dalam Pada Bauran Pemasaran UMKM Mutiara Cake

Informan kunci
Masalah Pemilik Karyawan Kategori Pola/Konsep
Penelitian Ibu Lia H. Bunga Ayu
Product (Produk)
Pendukung Menggunakan Kualitas Kualitas Kualitas produk
bahan baku bahan baku Produk. yang diutamakan
yang yang bagus . di UMKM
berkualitas Mutiara Cake,
dan kemasan agar dapat
yang higenis. terciptanya
Penghambat Masih butuh Belum 1. Masih butuh kepuasan
pengawasan mahir atau pengawasan. terhadap
selama proses handal 2. Belum konsumennya.
pembuatan dalam mahir dalam Kendala yang
belum bisa di mengolah mengolah dialami selama
handel oleh resep dan resep. pembuatan atau
karyawan masih butuh proses produksi
sendiri dalam pengawasan. pemilik harus
penggunaan memantau
mesin. dengan teliti dan
belum mahirnya
karyawan dalam
peresepan
supaya dapat
menghasilkan
kualitas produk
yang baik.
Dari pola diatas
maka tercipta
konsep :
1. Kualitas
produk.
2. Belum
mahir
peresepan
produk.
 91

Price (Harga)
Pendukung Low Price Harga Harga Low Price High
High Quality terjangkau terjangkau Quality adalah
adalah prinsip disemua prndip penetapan
harga pada
penetapan kalangan
UMKM Mutiara
harga oleh Cake.
UMKM Kendala yang
Mutiara Cake. dialami ketika
Penghambat Kenaikan Kenaikan Kenaikan Harga harga bahan baku
harga bahan harga bahan bahan baku naik, berakibat
baku yang baku yang menaikkan harga
jual.
tidak stabil tidak stabil
Dari pola diatas
maka tercipta
konsep :
- Low price
high quality
- Kenaikan
harga

Promotion (Promosi)
Pendukung Mudahnya Promosi Pemanfaatan Pemanfaat media
promosi melalui media sosial sosial dijadikan
menggunakan media sebagai ajang promosi
media sosial sosial. promosi. adalah pelung
atau jaringan yang bagus bagi
internet. UMKM ini, tpi
Penghambat Konsumen Kurangnya Kurangnya UMKM ini juga
Kurang minat minat membaca. melakukan
minat membaca promosi lewat
membaca Browsur- media cetak
browsur- Browsur seperti
browsur yang yang kami menyebarkan
disebarkan. sebarkan. brosur, akan
tetapi kurangnya
minat membaca
pada kunsumen
adalah sebagai
kendalanya.
Dari pola diatas
 92

maka tercipta
konsep :
1. Pemanfaatan
media sosial.
2. Kurangnya
minat
membaca peda
browsur.
Place (Tempat )
Pendukung Sangat Sangat Sangat strategis Dari segi tempat
strategis strategis. UMKM Mutiara
karena dekat Cake ini
dengan tempatnya dekat
keramaian. dengan
penghambat Tidak ada Tidak ada Tidak ada papan keramaian seperti
papan papan billboard. pasar dan adanya
billboard billboard mini market,
didepan didepan sehingga tempat
rumah. rumah. UMKM ini
sangat srategis
sekali untuk
berjualan, tetapi
tidak ada papan
billboard
berukuran besar
sebagai tanda
bahwa tempat
produksi UMKM
Mutiara Cake
adalah suatu
penghambat.
Dari pola diatas
maka tercipta
konsep :
1. Strategis
2. Tidak ada
papan
Billboard
 93

Dari uraian tabel kategorisasi diatas, penelitian ini akan membahas pola dan

konsep sebagai berikut :

1. Bauran produk ; Kualitas bahan baku, Kualitas produk, Inovasi dan

Variasi Produk, Trend, , Kepuasan Konsumen, Citra merek.

2. Bauran harga ; Penetapan harga, Biaya bahan baku, Biaya produksi, dan

Low Price High Quality

3. Bauran promosi ; word of mouth, brosur,banner, media sosial

4. Bauran tempat ; lokasi strategis, Cast On Delivery

4.5 PENERAPAN TEORI DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN

Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh dari wawancara dengan

informan peneliti memperoleh 4 variabel, yaitu :

4.5.1 Bauran Produk

a. Kualitas Bahan Baku dan Produk

Menurut Handoko (2005:55), Kualitas adalah suatu kondisi dari sebuah

barang berdasarkan pada penilaian atas kesesuaiannya dengan standar ukur yang

telah ditetapkan. Mulyadi (2005:275) berpendapat “bahan baku merupakan bahan

yang membentuk bagian menyeluruh, berdasarkan pengertian umum mengenai

bahan baku merupakan bahan mentah yang menjadi dasar pembuatan suatu

produk yang mana bahan tersebut dapat diolah melalui proses tertentu untuk

dijadikan wujud lain. Kotler (2005:49), menyatakan “Kualitas produk adalah

keseluruhan ciri serta dari suatu produk atau pelayanan pada kemampuan untuk

memuaskan kebutuhan yang dinyatakan/ tersirat”.

 94

“Hubungan Kualitas Bahan Baku Dengan Kualitas Produk”

Kualitas Bahan Baku Kualitas Produk

Berikut adalah hubungan kualitas bahan baku dengan kualitas produk.

Bahan baku yang digunakan untuk memproduksi produk pada UMKM Mutiara

Cake adalah bahan baku yang berkualitas dan yang relatif sedikit mahal, karena

pihak UMKM juga mempunyai pedoman bahwasannya “ Apabila kualitas bahan

baku yang digunakan bagus, maka akan menghasilkan produk-produk yang

berkualitas dan rasanya pun enak dilidah”, jadi peneliti mempunyai asumsi

mengenai kualitas bahan baku dan produk dimana itu seperti hukum sebab akibat,

jika bahan baku yang digunakan bagus, akibatnya juga pada kualitas produk akan

bagus pula, ataupun sebaliknya.

b. Inovasi dan Variasi Produk

Inovasi merupakan segala hal yang berhubungan dengan kreatifitas,

Inovasi disini adalah kunci keberhasilan bagi usaha-usaha demi menarik para

pelanggannya untuk membeli suatu produk darinya, sederhananya bentuk dari

inovasi bisa berupa terciptanya produk baru, perbedaan teknik/cara produksi, dan

pendekatan baru dalam memperkenalkannya. Dalam dunia bisnis, pembisnis

selalu dituntut untuk selalu memutar otak, bagaimana caranya agar penjualan

selalu meningkat dan bertahan lama, maka pembisnis juga harus dapat selalu

berinovasi mengenai produknya, langkah itupun diambil oleh UMKM Mutiara

Cake untuk menarik pelanggannya, dengan cara pemlik selalu menciptakan suatu

resep dan mengkombinasikannya dengan trend masa kini, sehingga menghasilkan

suatu resep baru supaya konsumen maupun calon konsumen berasumsi bahwa ada
 95

ciri khas sendiri pada UMKM Mutira Cake ini. Semakin unik inovasi produk

dibuat, maka semakin berminat pelanggan untuk membeli produk itu.

Selain itu pihak UMKM juga mempunyai variasi produk yang beragam,

mulai dari variasa rasa, variasi produk serta jenis dan macam produk yang

diproduksi. Langkah itu diambil UMKM Mutiara Cake juga supaya dapat menarik

pelangganya untuk membeli, asumsi peneliti juga didukung para ahli yaitu

menurut Tjiptono (2005) dalam bukunya mengatakan “ Semakin beragamnya

jumlah dan jenis produk yang dijual disuatu tempat, maka konsumen pun akan

merasa puas”

c. Trend

Trend juga dipertimbangkan dalam menciptakan produk-produk dari

UMKM Mutiara Cake, karena trend juga suatu peluang agar dapat memenuhi

pasar, dimana pemilik selalu mengkombinasikannya dengan suatu hal yang baru.

Misalnya jika trend saat ini adalah pisang nugget, maka pihak UMKM akan

mengotak-atik resep agar dapat menciptakan resep yang baru dan unik, sehingga

dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan pasar atau konsumen.

d. Kepuasan Konsumen

Memuaskan kebutuhan konsumen adalah keinginan setiap produsen. Selain

menjadi faktor penting bagi kelangsungan hidup usaha tersebut, memuaskan

kebutuhan konsumen dapat meningkatkan keunggulan dalam persaingan.

Konsumen yang puas terhadap produk atau jasa pelayanan cenderung untuk

membeli kembali dan mengajak calon konsumen baru untuk membeli produk

yang dihasilkan itu. Maka dari itu pihak UMKM Mutiara Cake selalu mencoba
 96

untuk dapat memuaskan konsumennya, mulai dari memproduksi produk yang

berkualitas, selalu berinovasi mengenai produknya, selalu melihat apa saja produk

yang diinginkan para konsumennya dengan cara mengikuti trend masa kini dan

juga selalu meningkatkan kualitas pelayanannya, langkah itulah yang diambil

pemilik UMKM Mutiara Cake agar konsumennya merasa puas dengan

produknya.

e. Citra merek

Citra Merek merupakan salah satu hal yang diingat didalam benak
konsumen pada saat membeli suatu produk merek tertentu. Menurut Kotler dan
Keller (2009:403) “Citra merek adalah presepsi dan keyakinan yang dipegang
oleh konsumen, seperti yang dicerminkan asosiasi yang tertanam dalam ingatan
pelanggan, yang selalu diingat pertama kali saat mendengar slogan dan tertanam
dibenak konsumenya”
Di UMKM Mutiara Cake juga memliki citra merek yang bagus, semua itu
dibuktikan dengan meningkatnya penjualan setiap bulannya, sewaktu peneliti
menanyakan masalah ini dengan pemilik, alhasil jawabannya adalah ingin
menciptakan citra merek yang bagus dengan cara menciptakan produk-produk
yang berkualitas dan melakukan pendekatan-pendekatan promosinya dengan trik-
trik yang dianggap jitu oleh pemilik, agar dapat kena sasaran yaitu para
konsumen. Setelah itu peneliti juga melakukan wawancara dengan beberapa
konsumen tentang apa yang dibenak mereka mendengar produk yang dihasilkan
UMKM Mutiara Cake, mereka menjawab “Kualitas produknya yang bagus dan
rasanya yang enak”.
 97

Hubungan Bauran Produk Dengan Kontribusi Penjualan

Produk

1.Kualitas 4.Kepuasan
bahan baku konsumen
KONTRIBUSI
2.Kualitas 5.Citra PENJUALAN
produk merek
3.Inovasi,
variasi, dan
trend

Dari konsep tersebut ( Kualitas bahan baku, kualitas produk, inovasi dan
variasi, trend, kepuasan konsumen dan citra merek ) akan menghasilkan suatu
pola diatas.
Maka peneliti mempunyai asumsi mengenai produk dari UMKM Mutiara
Cake yaitu, Bahan baku yang digunakan UMKM Mutiara Cake berkualitas, maka
kualitas produk yang dihasilkan pun akan bagus dan enak rasanya, sehingga
dengan sentuhan inovasi dan variasi produk oleh pemilik yang selalu
mempertimbangkan trend yang diminati dan untuk menarik para konsumen
maupun calon kunsumen, disitu kepuasan konsumen akan terpenuhi oleh produk
dari UMKM Mutiara Cake sehingga citra merek dari UMKM Mutiara Cake
dimata masyarakat akan dikenal dengan menjual produk-produk yang berkualitas,
dan semua jalan itu diambil oleh pemilik dengan tujuan untuk meningkatkan
kontribusi penjualannya.
 98

Gambar 4.1
Contoh Produk-Produk Dari UMKM Mutiara Cake

Sumber : Observasi Peneliti

4.5.2 Bauran Harga

Penetapan Harga

Harga adalah sejumlah uang yang dibebankan atas suatu produk atau jasa,

atau jumlah dari nilai yang ditukar konsumen atas manfaat-manfaat karena

memiliki atau menggunakan produk atau jasa tersebut ( Kotler dan Armstrong,

2010:314). Penetapan harga dipengaruhi oleh faktor internal dan eksternal. Faktor

internal tersebut meliputi tujuan perusahaan, strategi bauran pemasaran, dan biaya

yang dikeluarkan selama proses produksi. Faktor eksternal meliputi ; pasar,

persaingan dan unsur lingkungan lainnya. Untuk mencapai tujuan pemasarannya,

 99

penjual harus dengan pintar menetapakan harga semurah mungkin namun tetap

mendapatkan laba yang cukup.

Keuntungan yang diperoleh sebuah perusahaan atau seorang pengusaha itu

ditentukan oleh penetapan harga yang ditawarkan, besarnya harga yang

ditawarkan, semua itu tergantung pada biaya apa saja yang dikeluarkan sewaktu

produksi. Pada UMKM Mutiara Cake sendiri, pemilik mematok harga

berdasarkan Biaya bahan baku, Biaya produksi serta juga mempertimbangkan

agar harga tetap terjangkau disemua kalangan.

a. Biaya Bahan Baku

Untuk biaya bahan baku , pihak UMKM selalu memakai bahan baku yang

berkualitas, maka dari segi harganya pun pasti akan lebih mahal dibandingkan

bahan baku yang biasa. Dari faktor inilah pemilik akan mematok harga yang

nantinya ditawarkan untuk suatu produknya.

b. Biaya Produksi

Pemilik mematok atau menetapkan harga atas produknya juga atass dassar

biaya produksinya, untuk biaya produksi pemilik melihat dari beberapa faktor

juga, misalkan Biaya tenaga kerja atau karyawan, Biaya listrik, Biaya

Gas/Elpigi, dan biaya-biaya lainnya yang menyangkut waktu proses produksi,

semua itu dihitung oleh pemilik supaya nantinya lebih mudah dalam mematok

harga pada konsumen maupun calon konsumen. Hal ini juga didukung oleh

teori para ahli, Menurut M. Nafarin (2009:497), pengertian biaya produksi

adalah seluruh biaya yang berhubungan dengan barang yang dihasilkan,

 100

dimana di dalamnya terdapat unsur biaya bahan baku, biaya tenaga kerja

langsung, dan biaya overhead pabrik.

c. Harga Terjangkau (Low Price High Quality )

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) harga terjangkau adalah

harga yang dapat dibeli oleh semua pihak manapun. Sedangkan harga yang

ditawarkan oleh pihak UMKM Mutiara Cake ini sudah terjangkau oleh semua

kalangan dan pemilik selalu mempertimbangkan harga dipasaran, dikarenakan

pihak pemilik mempunyai prinsip yaitu ”Low Price High Quality” begitupun

dengan produk yang didapat konsumen juga sebanding dengan biaya yang

mereka bayarkan.

Pemilik juga mempunyai strategi untuk menghadapi saat kenaikan harga

yaitu dengan cara menaikkan harga sebesar 0.3 persen setiap akan ada

kenaikan harga. Kenaikan harga biasanya didukung oleh faktor naiknyya

harga bahan baku dipasaran. Jika dilihat dari volume penjualan yang selalu

meningkat, masyarakat tidak mempermasalahkan harga, meskipun terjadi

kenaikan pada harga bahan baku yang berakibatkan harga jual produk UMKM

Mutiara Cake naik, namun yang diutamakan dan yang diharapkan oleh

produsen dan konsumen adalah kelayakan produk tersebut. Maka dari itu

pemilik selalu mengutamakan pada kualitas produknya.

“Hubungan antara penetapan harga, harga terjangkau dengan

kontribusi penjualan”

Penetapan harga,
Kontribusi penjualan
harga terjangkau
 101

Artinya kontribusi penjualan UMKM Mutiara Cake ini didasari oleh

penetapan harga dan keterjangkauan harga, dalam penetapan harga pemilik

UMKM menghitung biaya pengeluaran dari biaya bahan baku ditambah

biaya gaji karyawan ditambah biaya lainnya ditambah laba yang diinginkan.

penetapan harga ditetapkan sejangkau mungkin, harga terjangkau untuk

bersaing dengan yang lainnya. Menurut respon dari konsumen bahwa

UMKM ini memberi harga yang sangat terjangkau dikarenakn produk yang

konsumen dapatkan juga sesuai dengan biaya yang mereka bayarkan,

sehingga tidak sedikit yang kembali lagi untuk membeli.

4.5.3 Bauran Promosi

Promosi merupakan berbagai kegiatan yang dilakukan oleh produsen

untuk mengomunikasikan manfaat dari produknya, membujuk, dan mengingatkan

para konsumen sasaran agar membeli produk tersebut menurut (Kotler,2005).

Pihak pemilik UMKM Mutiara Cake juga mempunyai strategi promosi yang

dilakukan melalui Word Of Mouth (WOM), Media cetak dan juga melalui Media

Sosial.

a. Word Of Mouth (WOM)

Menurut Kotler & Keller (2012) Word of Mouth Communication (WOM)

atau komunikasi dari mulut ke mulut merupakan proses komunikasi yang

berupa pemberian rekomendasi baik secara individu maupun kelompok

terhadap suatu produk atau jasa yang bertujuan untuk memberikan informasi

secara personal.
 102

UMKM Mutiara Cake menggunakan media dari mulut kemulut atau biasa

disebut Word of Mouth Communication (WOM) untuk strategi promosi

produknya melalui interaksi para pelanggan yang sudah pernah membeli

produk UMKM Mutiara Cake dengan mereka yang belum pernah. Strategi ini

ditempuh oleh sang pemilik dikarenakan melihat bahwa sifat dari manusia

adalah selalu berinteraksi dan hidup bersosial satu sama yang lain, maka dari

itu pemilik beranggapan bahwa media ini orang akan lebih percaya dengan

rekomendasi teman, keluarga, atau orang terdekatnya.

b. Media Cetak

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia atau KBBI edisi ketiga, media

cetak merupakan sebuah sarana media masa yang mana dicetak dan

diterbitkan secara berkala, seperti surat kabar, atau majalah. Sebuah kelebihan

dari media cetak adalah kegiatan penyampaian pesan kepada khalayak akan

berangsur terus- menerus selama 24 jam dalam sehari jika media cetak

tersebut masih utuh dan tidak rusak. Sedangkan pihak UMKM Mutiara Cake

menggunakan bentuk media cetak berupa Browsur dan Banner.

Brosur

Brosur adalah salah satu bentuk dari strategi promosi melalui media cetak

yang memiliki tujuan menyampaikan pesan mengenai suatu produk atau jasa

untuk diketahui khalayak umum atau masyarakat. Browsur merupakan salah

satu media cetak yang digunakan oleh UMKM Mutiara Cake untuk

mengenalkan produknya kepada pelanggan atau calon pelanggan, seperti yang

dikatakan pemilik UMKM kepada peneliti pada saaat wawancara bahwa

 103

media ini sudah dapat menunjang dan dapat meningkatkan penjualan pihak

UMKM. Dari penjelasan pemilik UMKM, strategi dalam penyebaran

brosurnya dengan cara menitipkan dan menempelkan ke warung-warung

terdekat atau toko-toko terdekat yang dimana ada keramaian disitu.

Gambar 4.2
Contoh Brosur UMKM Mutiara Cake

(Sumber : Observasi Peneliti)

Banner

Banner juga merupakan sebuah media cetak dimana ukurannya lebih kecil

dibandingkan papan reklame atau Billboard dan bentuk dan desainnya sama .

Banner juga merupakan salah satu media cetak yang digunakan oleh UMKM

Mutiara Cake untuk mengenalkan produknya kepada pelanggan atau calon

pelanggan, seperti yang dikatakan pemilik UMKM kepada peneliti pada saaat

wawancara bahwa media ini sudah dapat menunjang dan dapat meningkatkan

penjualan pihak UMKM. Dari penjelasan pemilik UMKM, pemasangan

banner biasanya ditempat perempatan jalan, pertigaan jalan, depan pasar dan

suatu tempat dimana ada keramaian disitu.

 104

Gambar 4.3
Contoh Desaint Banner UMKM Mutiara Cake

(Sumber : Observasi Peneliti)

c. Media Sosial

Menurut Kotler dan Keller (2012:258). Pengertian media sosial adalah

sarana bagi konsumen untuk berbagai informasi teks, gambar, video dan audio

dengan satu sama lain dan dengan perusahaan dan sebaliknya.

Dengan perkembangan teknologi yang sangat pesat, pihak UMKM

Mutiara Cake mangambil kesempatan untuk mengenalkan produknya melalui

media sosial dimana masyarakat khusunya para milenial yang sekarang lebih

memilih menggunakan gadget nya untuk mencari segala informasi yang

mereka butuhkan, alhasil mereka yaitu para konsumen akan cenderung

melihat suatu produk berdasarkan gambarnya. Disini pihak UMKM sendiri

terus-menerus dan selalu update dalam mengelola strategi promosi satu ini,

dikarenakan menurut pemilik lewat media sosial adalah strategi promosi yang

paling jitu. Dalam melakukan promosi awalnya pihak UMKM menyiapkan

 105

suatu produk yang mana akan dipromosikan, setelah itu dengan sedikit

sentuhan kreatifitas tangan sang pemilik yaitu dengan teknik plating atau biasa

disebut penataan makanan yang dihias semenarik mungkin maka diambil

gambar tersebut via kamera, setelah itu diupload ke media sosia dengan kata-

kata yang menarik minat pelanggan untuk membeli. Begitulah trik UMKM

Mutiara Cake dalam mempromosikan produknya lewat media sosial dan

itupun berhasil membuat para konsumen tertarik untuk membeli, dan sewaktu

peneliti melakukan wawancara dengan konsumen, mereka rata-rata menjawab

tahu tentang produk ini melalui media sosial.

Gambar 4.4

Contoh Teknik Plating Oleh UMKM Mutiara Cake

 106

Gambar 4.5

Contoh Promosi Via Media Sosial Pada UMKM Mutiara Cake

(Sumber : Whatsapp dan Facebook Pemilik UMKM)

“Hubungan antara promosi dengan kontribusi penjualan”

Kontribusi
Promosi
Penjualan

Artinya kontribusi penjualan UMKM Mutiara Cake berdasarkan promosi,

dibuktikan dengan usaha promosi dengan pemanfaatan media sosial dan word

of mouth, dan menyebarkan Browsur dan Banner, selama kegiatan promosi

menghasilkan dan peningkatkan penjualan. Dalam kegiatan promosi yang

telah dilakukan, penjualan meningkat hal ini berdasarkan informasi dari

pemilik usaha.
 107

4.5.4 Bauran Tempat dan Saluran Distribusi

Tempat atau saluran distribusi adalah serangkaian organisasi yang sering

tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan suatu produk atau jasa

siap untuk digunakan atau dikonsumsi. Saluran distribusi dapat didefinisikan

sebagai himpunan perusahaan dan perorangan yang mengambil alih hak atau

membantu dalam pengalihan hak atas barang atau jasa tertentu selama barang atau

jasa tersebut berpindah dari produsen ke konsumen (Kotler, 2005).

a. Lokasi Strategis

Tempat yang dipilih UMKM Mutiara Cake yaitu rumah ibu Lia

Hermawan selaku pelaku usaha, pemilihan tempat ini dikarenakan rumah yang

memadai dan alasan ibu Lia Hermawan memilih untuk dijadikan rumah

produksi dan tempat berjualan adalah lebih efisien dan lebih hemat biaya

dibandingkan harus menambah biaya sewa gedung adanya keterbatasan modal

dalam membuka lahan lokasi sendiri untuk tempat produksi. Berdasarkan hasil

observasi yang dilakukan bahwa letak tempat UMKM Mutiara Cake ini

memang sangat strategis strategis dikarenakan lokasinya dekat dengan

keramaian seperti pasar tradisional dan mini market dan tentu juga akses

jalannya mudah dijangkau, lokasi tersebut berada di Jl. Pengkol Jati RT 07

RW 03 Desa Tlogomulyo Kec. Gubug/Grobogan. Tetapi yang dikritik oleh

konsumen mengenai lokasinya adalah tidak adanya suatu papan reklame atau

Billboard agar konsumen lebih mudah mencarinya, hanya sebuah banner kecil

berukuran 1 x 0,5 meter saja, sehingga tak banyak konsumen yang

kebingungan mencari lokasi ini.

 108

b. Cast On Delivery (COD)

Pengertian Cast On Delivery (COD) adalah jenis layanan yang mana

konsumen atau pembeli setuju dengan penjual untuk membayar saat barang

yang dibelinya sampai ke alamat pengiriman.

Dalam melayani konsumen, pihak pemilik UMKM tidak menyediakan

jasa sales dalam pendistribusian produknya dikarenakan pihak pemilik tidak

mengecer lewat pedagang eceran, dulu pihak pemilik sempat mengambil

langkah tersebut dengan metode penitipan barang ke pengecer tetapi setelah

dihitung-hitung pemilik mengalami kerugian disebabkan jika produknya tidak

terjual habis maka pemilik UMKM lah yang mengambil resikonya, maka dari

itu,sekarang pemilik UMKM tidak menggunakan metode penitipan barang

lagi. Dan sebagai gantinya pemilik mengambil langkah dengan metode Cast

On Delivery (COD), dengan ini pemilik juga tidak terlalu banyak ambil

resiko, dan biasanya para konsumen jika menginginkan jasa COD ini,

konsumen melakukan chat pribadi dengan pemilik lewat Whatsaap yang

nantinya akan ditetapkan masalah hari dan tanggal sewaktu melakukan

transaksi lewat COD ini, dan yang membuat para pelanggan berminat

melakukan transaksi COD, semua itu dilakukan pemilik UMKM Mutiara

Cake tanpa biaya atau bisa disebut gratis asalkan syarat dan ketentuan berlaku

yaitu jarak tempuh minimal 2 kilometer dari lokasi.

“Hubungan lokasi dan tempat UMKM dengan kontribusi penjualan”

Lokasi/tempat dan Kontribusi

saluran distribusi Penjualan
 109

Artinya kontribusi penjualan UMKM Mutiara Cake didasarkan

lokasi/tempat dan bagaiman penggunaan metode dalam penyaluran

distribusinya dibuktikan dengan lokasi UMKM yang strategis dan tempat

yang seadanya seperti dirumah, UMKM ini tetap mengalami peningkatan

penjualan. Lokasi yang berada di keramaian memungkinkan memasang

papan nama di gang dan itu cukup memberi pentunjuk arah menuju lokasi

dan didukung dengan akses jalan yang lancar.

Gambar 4.6

Lokasi UMKM Mutiara Cake

(Sumber : Observasi Peneliti)

c. Strategi Distribusi Eksklusif

Distribusi eksklusif adalah memberikan hak distribusi suatu produk

pada satu dua distributor atau pengecer saja pada suatu area daerah. barang

atau jasa yang ditawarkan oleh jenis distribusi eksklusif adalah barang-
 110

barang dengan kualitas dan harga yang tinggi dengan jumlah konsumen

yang terbatas.

Disini pihak UMKM juga menggunakan strategi ini dalam

penyaluran distribusinya

Kelebihan dari menggunakan stratgei saluran distribusi ini adalah

produk tersebut dianggap prestisius, produsen juga menjamin bahwa toko

pengecer dimana produk didistribusikan akan mampu melayani produk

dengan layak. Kekurangan dari strategi ini adalah akses produk kepada

pelanggan terbatas misalkan jika konsumen yang diluar daerah

berkeinginan membeli produk tersebut harus datang ditempat atau daerah

yang menjual produk tersebut dikarenakan produk tidak terjual bebas

dipasaran tingkat nasional.

4.5.5 Faktor Pendukung Bauran Pemasaran

a. Produk

Wirausaha adalah kemampuan seseorang untuk melihat peluang pasar dan

mampu memanfaatkannya dengan menghasilkan suatu barang ataupun jasa.

Kemampuan yang didapatkan seseorang tersebut tentulah disebabkan oleh

beberapa faktor-faktor pendukung seseorang untuk melakukan wirausaha. Adapun

faktor pendukung pelaku usaha dalam menerapkan strategi pemasaran yang

berkaitan dengan bauran pemasaran 4P (Product, Price, Promotion, Place) pada

UMKM Mutiara Cake.

Seperti halnya pada UMKM Mutiara Cake yang memproduksi dengan kualitas

yang bagus, karena pemilik usaha menyimpulkan respon konsumen yang puas
 111

dengan produksinya saat pembelian pertama maka alasan nya lebih

mengutamakan kepuasan konsumen, dan bahwasanya konsumen mengutamakan

kualitas produk daripada harga, hal inilah yang menjadi dasar pemilik UMKM

supaya menggunakan bahan baku yang berkualitas sehingga menghasilkan

kualitas produk yang bagus dan rasanya enak.

b. Harga

Faktor lain yang mendukung UMKM ini yaitu dengan menetapkan harga

seminimal mungkin, namun tetap mendapatkan laba yang cukup. Pelaku usaha

lebih memilih membeli bahan di pasar langsung dan bisa ditawar dengan harga

yang lebih murah. Pada dasarnya konsumen yang datang ke UMKM ini tidak

mempermasalahkan harga namun pihak UMKM mempunyai pedoman yang

berupa “Low Price High Quality” dimana konsumen akan mendapatkan harga

yang terjangkau disemua kalangan dan mendapatkan produk yang berkualitas.

c. Promosi

Promosi merupakan kegiatan wajib bagi setiap usaha guna untuk

memperluas pengenalan usaha seperti halnya dengan UMKM Mutiara Cake yang

melakukan promosi dengan memanfaatkan internet untuk media promosinya,

selain itu dengan promosi mulut ke mulut merupakan cara paling mudah dan

masih berjalan sampai sekarang di UMKM Mutiara Cake. Selain itu pemilik

UMKM juga mempromosikan produknya lewat media cetak seperti Browsur dan

Banner.
 112

d. Tempat

Tempat yang digunakan UMKM Mutiara Cake yaitu rumah pemilik

UMKM karena tempatnya yang cukup dan memadai untuk dijadikan tempat

produksi sekaligus tempat berjualan produknya, dengan penempatan usaha

dirumah pastinya akan menghemat modal usaha yang dikeluarkan oleh pelaku

usaha, dan lokasinya yang dekat keramaian seperti adanya pasar dan dekat mini

market juga sebagai faktor pendukung pemilik untuk menjadikan rumahnya

sebagai tempat produksi serta berjualan.

4.5.6 Faktor Penghambat Bauran Pemasaran

a. Produk

Faktor penghambat dalam UMKM Mutiara Cake berdasarkan observasi

lapangan yang telah dilakukan peneliti yaitu dari segi proses produksinya yaitu

pemilik harus selalu mengawasi karyawannya dalam mengolah resep dikarenakan

belum mahirnya karyawan dalam pengolahan resep produknya. Hal lain yang

menjadi penghambat adalah produk yang tanpa bahan pengawet sehingga

menjadikan produk yang dihasilkan tidak tahan lama, dengan ketahanan jangka

waktu paling lama seminggu.

b. Harga

Lain halnya dengan harga, dimana UMKM Mutiara Cake menggunakan

prinsip low price high quality tetapi faktor penghambat lain yaitu ketika bahan

baku yang harganya naik turun mengakibatkan harga produk UMKM Mutiara

Cake juga harus ikut naik. Maka dari itu mengakibatkan harga produk yang tidak

stabil akan berdampak pada tingkat penjualan.

 113

c. Promosi

Promosi yang digunakan dengan memanfaatkan internet merupakan faktor

pendukung, namun faktor penghambatnya adalah kurangnya minat baca

konsumen terhadap browsur-browsur yang telah disebarkan atau ditempelkan

pemilik diwarung-warung terdekat.

d. Tempat

Tempat atau lokasi adalah salah satu peran penting untuk kelangsungan

usaha, seperti halnya dengan UMKM Mutiara Cake yang memutuskan untuk

memilih rumah untuk dijadikan tempat produksinya sekaligus untuk tempat

pemesanan dan pengambilan produknya, yang menjadi faktor penghambat melalui

hasil observasi dan wawancara peneliti kepada konsumen adalah tidak adanya

suatu papan nama berukuran besar atau papan reklame yang berguna sebagai

tanda bahwa lokasi tersebut adalah lokasi penjualan UMKM Mutiara Cake dan

hanya suatu banner berukuran 1 x 0,5 meter saja. Hal ini menjadi sesuatu yang

dipermasalahkan, keterbatasannya modal usaha salah satu faktor dalam

pembangunan tempat yang lebih strategis dan pemasangan papan reklame yang

lebih besar.
 BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang sudah dilaksanakan di UMKM Mutiara

Cake tepatnya di JL. Pengkol Jati RT 07 RW 3 Desa Tlogomulyo

Keca.Gubug/Grobogan , dapat disimpulkan bahwa bauran pemasaran yang

telah dilakukan dapat meningkatkan penjualan pada produknya.

1. Kualitas bahan baku yang bagus akan menghasilkan kualitas

produk yang rasanya enak.

2. Inovasi produknya sangat beragam.

3. Varian produk dan rasa dapat menarik konsumen untuk membeli.

4. Dengan prinsip Low Price High Quality,harga yang ditetapkan

sangat terjangkau.

5. Promosi yang digunakan sangat dapat meningkatkan penjualan.

6. Tempat yang strategis dapat menunjang konsumen untuk lebih

mudah mencari lokasi,

7. Banyak konsumen yang memutuskan kembali membeli produk

UMKM Mutiara Cake.

8. Faktor penghambat antara lain adalah :

a. Produk : kurang mahirnya karyawan dalam pengolahan resep.

b. Harga : ketidakstabilnya harga bahan baku dipasaran.

c. Promosi : Kurangnya minat baca masyarakat terhadap brosur

yang disebarkan.

114
 115

d. Tempat : masih kurang adanya papan reklame berukuran besar

untuk lebih mempermudah menemukan lokasi.

5.2 Saran

Berdasarkan penelitian yang dilakukan bahwa UMKM sudah

menerapkan aspek bauran pemasaran (product, price, place, promotion)

dengan baik, namun masih ada yang perlu ditambahkan. Saran dari peneliti

untuk UMKM Mutiara Cake agar memasang suatu papan Billboard

berukuran besar guna mempermudah para konsumen menemukan lokasi

tempat berjualan UMKM tersebut dan juga membuka cabang baru supaya

dapat mengembangkan produknya dipasaran yang lebih luas.

5.3 Keterbatasan Penelitian

Keterbatasan penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Keterbatasan penelitian ini hanya menganalisis dan

mengimplementasikan strategi bauran produk, bauran harga,

bauran promosi serta bauran tempat dan saluran distribusi oleh

UMKM Mutiara Cake.

2. Penelitian ini juga hanya menganalisis seputar faktor pendukung

dan faktor penghambat dalam strategi bauran pemasaran yang

dilakukan UMKM Mutiara Cake.

 DAFTAR PUSTAKA

Dharmmesta, B Swastha (2007) “Pengantar Bisnis Modern” Edisi 3 Liberty,

Yogyakarta

Dharmmesta, B Swastha dan Handoko H, (2000) “Pengantar Bisnis

Kotler, Philip. 1987. “Dasar-dasar pemasaran”. Jakarta : CV Intermedia

Silcyjeova, Sem G, Herlin Ie, 2015. “Penerapan Strategi Promosi Pada Pemasaran

Produk Federal Parts CV. KANAKA JAYA MANADO”. Jurnal Emba. Vol.3 No.

2, Juni 2015

Sugiyono. (2016). Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D.

Bandung: Alfabeta.

Suprayitno Hery, Niken Ayu 2016 “Analisis Strategi Pemasaran Es Krim Khas

Kota Blitar Es Drop Di Makam Bung Karno”. Jurnal Translitera Edisi 4 2016

Tjiptono, Fandy. 2005. Pemasaran Jasa, Edisi pertama. Bayumedia. Malang

Undang-undang nomor 20 tahun 2008

Wirawan, Marcelina Livia, 2016. “Strategi Promosi Dalam Meningkatkan

Penjualan Luscious Chocolate Potate Snack”. Jurnal Manajemen dan Start-Up

Bisnis Vol 1. No 1, April 2016Undang-undang nomor 20 tahun 2008

116
 117

LAMPIRAN – LAMPIRAN

1. Daftar Riwayah Hidup

2. Pertanyaan Wawancara

3. Kartu Bimbingan Skripsi

 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

A. Biodata Mahasiswa

N.I.M : B.111.15.0124

Nama : Rikza Eka Astiwara

Tempat & Tanggal Lahir : Grobogan, 07 Januari 1997

Alamat Lengkap : Jl. Klatak Tlogomulyo RT 01/ RW 04

Kec. Gubug, Kab. Grobogan

B. Riwaya Pendidikan Formal & Non Formal

1. SDN 3 TLOGOMULYO, lulus tahun 2009

2. SMP N 2 TEGOWANU, lulus tahun 2012

3. SMA N 1 GUBUG, lulus tahun 2015

Grobogan, 21 Juli 2019

Rikza Eka Astiwara

PERTANYAAN WAWANCARA ( INFORMAN )

a. INFORMAN 1 ( PEMILIK UMKM ) 26 PERTANYAAN

Produk Dan Proses Pembuatan

1. Bagaimana proses pembuatan produk-produk di UMKM Mutiara

Cake,apakah ada alat khusus untuk memproduksinya ? dan apa saja

bahan bakunya.

2. Apa saja produk yang diproduksi dan dijual di UMKM Mutiara

Cake ?

3. Apa produk yang menjadi unggulan di UMKM Mutiara Cake ?

4. Dari sekian produk yang diproduksi, produk mana yang paling

diminati dan dicari oleh para konsumen ?

5. Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan para

pesainnya ? dan keunggulannya.

6. Bagaimana cara UMKM Mutiara Cake menarik pelanggan dengan

produknya ?

7. Apakah produk UMKM Mutiara Cake aman dan layak di

konsumsi?

8. Untuk mengembangkan produk, apa saja yang pernah ibu lakukan,

mungkin mencoba resep baru atau mengkombinasi hal lain?

9. Bagaimana ibu meyakinkan konsumen agar dapat membeli produk

dari UMKM Mutiara Cake ?

10. Adakah kendala dalam memproduksi produk-produk ini ?

Harga

1. Bagaimana proses ibu dalam menetapkan harga kepada konsumen?

2. Bagaimana ibu menjaga harga agar tetap kompetitif dari pesaing?

3. Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai produk

yang didapat ?

4. Apakah ada kendala dalam mematok harga bu ?

5. Apakah penetapan harga berubah pada saat naiknya bahan baku

saja bu ?

6. Selama ada perubahan harga biasanya berpengaruh ke konsumen

tidak bu ? misalkan konsumen komplain atau tidak jadi beli.

Promosi

1. Bagaimana upaya agar produk yang dihasilkan laku bu ?

2. Strategi promosi seperti apa yang ibu gunakan untuk memasarkan

produk ibu ? dan apakah ibu juga menggunakan promosi lewat

sosial media ?

3. Apakah promosi tersebut sudah dapat meningkatkan penjualan

ibu?

4. Bagaimana proses promosi itu dilakukan bu ?

5. Kendala yang dialami selama kegiatan promosi apa bu?

Saluran Distribusi dan Tempat ( Place )

 1. Mengapa ibu lebih memilih rumah untuk dijadikan tempat

produksi dan tempat berjualan ?

2. Apa respon konsumen dalam mencari lokasi UMKM Mutiara Cake

ini bu?

3. Bagaimana saluran distribusi produk-produk UMKM ini bu,

apakah menggunakan jasa sales ?

4. Apakah produk- produk dari UMKM ini sudah terjual bebas di

pasaran ? mungkin oleh para pedagang pengecer ?

5. Dan adakah kendala dalam penyaluran distribusi ini ?

b. INFORMAN 2 ( KARYAWAN ) 21 PERTANYAAN

Produk

1. Bagaimana pembuatan produk-produk di UMKM Mutiara

Cake,apakah ada alat khusus untuk memproduksinya ? dan apa saja

bahan bakunya.

2. Apa saja produk yang diproduksi dan dijual di UMKM Mutiara

Cake ?

3. Apa produk yang menjadi unggulan di UMKM Mutiara Cake ?

4. Dari sekian produk yang diproduksi, produk mana yang paling

diminati dan dicari oleh para konsumen ?

5. Apakah produk UMKM Mutiara Cake aman dan layak di

konsumsi?
 6. Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan para

pesainnya ?

7. Menurut anda sebagai karyawan, adakah kendala dalam

memproduksi produk-produk UMKM Mutiara Cake ini ?

Harga

1. Apakah anda sebagai karyawan ikut serta dalam penetapan harga ?

2. Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai produk

yang didapat ?

3. Apakah penetapan harga berubah pada saat naiknya bahan baku ?

4. Selama ada perubahan harga biasanya berpengaruh ke konsumen

tidak ? misalkan konsumen komplain atau tidak jadi beli.

5. Menurut anda sebagai karyawan, harga disini apakah sudah

kompetitif dari pesang lainnya ?

Promosi

1. Strategi promosi seperti apa yang digunakan untuk memasarkan

produk ini?

2. Apakah anda ikut serta dalam melaukan promosi ?

3. Apakah promosi tersebut sudah dapat meningkatkan penjualan ?

4. Bagaimana proses promosi itu dilakukan ?

5. Apa saja kendala yang dialami selama kegiatan promosi itu ?

Saluran Distribusi atau Tempat ( Place )

 1. Menurut anda selaku karyawan sini, mengenai lokasi umkm

apakah ada konsumen yang complain karena sulitnya mencari

lokasi ?”

2. Bagaimana saluran distribusi produk-produk UMKM ini , apakah

menggunakan jasa sales ?

3. Dan adakah kendala dalam penyaluran distribusi ini ?

4. Apakah anda ikut serta dalam penyaluran distribusi ?

c. INFORMAN 3 ( 4 KONSUMEN ) 12 PERTANYAAN

Produk

1. Dari sekian banyak produk dari UMKM Mutiara Cake, apa produk

yang paling anda minati ?

2. Apa alasan anda membeli produk dari UMKM ini ? dan apa

keunggulan produk ini yang membuat anda tertarik untuk membeli.

3. Apa yang membedakan produk UMKM Mutiara Cake dengan yang

lainnya ?

4. Sudah berapa kali anda melakukan pembelian di UMKM ini ?

Harga

1. Apakah harga yang ditawarkan sudah terjangkau dan sesuai produk

yang anda didapat ?

2. Bagaimana reaksi anda jika produk yang akan anda beli ternyata

mengalami kenaikan harga ?

 3. Apakah harga yang ditetapkan UMKM ini sudah sesuai dengan

kantong saku anda ?

Promosi

1. Bagaimana anda tahu bahwa UMKM ini memproduksi banyak

jenis dan varian yang berbeda – beda ? dan darimana anda tahu ?

2. Apakah anda menyarankan ke teman- teman anda untuk membeli

produk- produk dari UMKM Mutiara Cake ?

3. Seberapa jauh anda mengetahui UMKM ini ?

Tempat ( Place )

1. Bagaimana menurut anda tentang lokasi UMKM Mutiara Cake

berjualan dan memproduksi produknya ? apakah strategis.

2. Apakah produk – produk UMKM Mutiara Cake ini mudah di

temukan dipasaran ?

3. Adakah kritik atau saran untuk UMKM Mutiara Cake ini ?