NAMA : RAFIKA YUDDING

NIM : 220305500014
KELAS :C
MATKUL : GIZI KESEHATAN MASYARAKAT

1. Membuat resume dari materi gizi seimbang oleh Prof. Hardinsyah

Jawaban:

Sumber daya manusia adalah tulang punggung dari pembangunan dan untuk bisa menyiapkan
sumber daya manusia yang berkualitas sehat cerdas dan produktif maka salah satunya adalah
dengan konsumsi gizi yang seimbang yang baik untuk seluruh kelompok umur sejak dari ibu hamil
bayi balita hingga kepada usia tropis dan sesuai dengan amanat undang-undang kesehatan tahun 30
tahun 2009 upaya perbaikan gizi ini ditujukan untuk meningkatkan mutu gizi perseorangan dan
masyarakat yang dilaksanakan melalui perbaikan pola konsumsi makanan yang sesuai perbaikan
perilaku sadar gizi aktivitas fisik dan kesehatan dan peningkatan akses dan mutu pelayanan gizi
sesuai dengan kemajuan ilmu dan teknologi serta peningkatan sistem kewaspadaan pangan dan gizi.
Apa itu gizi seimbang? Gizi seimbang dapat diartikan secara sederhana yaitu normal, pas, cocok,
sesuai kebutuhan, sesuai harapan, tidak timpang, tidak berat sebelah, tidak kurang dan tidak lebih,
jumlah yang keluar = jumlah yang masuk, tidak normal, Tidak kurus tidak gemuk. Gambaran
seseorang mengalami berat badan yang turun kalau jumlah makan dikurangi. Salah satu zat gizi
adalah karbohidrat, protein dan lemak yang menghasilkan energi. Asupan energi yang masuk rendah
lalu energi yang dikeluarkan melalui aktivitas dia sangat aktif dan menjadi semakin besar sehingga
menciptakan berat badan kita berlebih jadi tak Normal atau kurus. Jadi intinya hidup ini memerlukan
keseimbangan dan keharmonian. Seimbang itu sebenarnya bukan berat badan normal saja tapi
bahasa sederhananya Kita juga bisa menjaga berat badan normal juga menjaga supaya bentuk dan
ukuran tubuh kita utuh. Arti utuh yaitu tubuh yang utuh atau ada komposisi di dalam tubuh kita
selain air yang jumlahnya sekitar 2/3 tubuh kita yang 3 sepertiga tubuh itu kalau dibagi-bagi lagi
menurut pandangan lainnya itu ada otot yang umumnya ada protein dan lemak. Lemak itu paling
banyak pada perempuan dibanding laki-laki. Makna gizi seimbang? Yaitu menjaga BB atau status gizi
normal, beragam pangan memenuhi kebutuhan gizi, beragam pangan dan aktivitas fisik untuk
menjaga status gizi normal dan hidup sehat, anjuran makanan minuman dan aktivitas fisik untuk
hidup sehat, panduan untuk mencapai pemenuhan kebutuhan gizi. Mengapa perlu gizi seimbang?
Bangsa Indonesia menghadapi masalah gizi yang banyak berdampak buruk pada SDM ekonomi dan
daya saing, 30,8% balita stunting dan 17,7% balita gizi kurang 48,9% bumil anemia atau sebagian
besar usia 15 sampai 24 tahun, 18,9% bumil KEK, 35,4% remaja Dewasa gemuk dan obesitas( 31%
gemuk, 57% kematian karena PTM lebih 20 triliun pengeluaran BPJS untuk penyakit ini, hampir
semua penyakit terkait dengan makanan dan minuman salah satu solusi dominan yaitu menerapkan
gizi seimbang. Unsur atau komponen pedoman gizi seimbang Yang pertama nama ( gizi seimbang),
yang kedua slogan( gizi seimban, bangsa sehat berprestasi),yang ketiga prinsip 4 pilar, visualisasi
panduan pangan sehari-hari atau tumpeng visualisasi panduan sekali makan atau isi piringku,
anjuran porsi kebutuhan pangan atau tabel anjuran porsi makan, pesan umum pesan khusus,
sasaran atau kegunaan, manajemen penyelenggaraan dalam edukasi. Prinsip atau pilar gizi seimbang
yang pertama itu makan beragam pangan yang kedua hidup bersih yang ketiga rajin olahraga dan
yang keempat menjaga beban normal. Isi dari isi piringku yaitu berisi makanan pokok lauk pauk
buah-buahan dan sayuran. Pesan umum gizi seimbang yaitu mensyukuri dan nikmati aneka ragam
makanan, biasakan konsumsi sayur dan cukup buah-buahan, biasakan konsumsi lauk pauk yang
mengandung protein tinggi, biasakan mengkonsumsi anekaragaman makanan pokok, membatasi
konsumsi pangan asin manis dan berlemak, biasakan sarapan biasakan minum air putih yang cukup
dan aman, biasakan membaca label kemasan pangan, Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih
mengalir lakukan aktivitas fisik yang cukup dan mempertahankan berat badan normal Pesan khusus
gizi seimbang 8 tahap kehidupan yang pertama pesan gizi seimbang untuk ibu hamil, yang kedua
pesan gizi seimbang untuk ibu menyusui yang ketiga pesan gizi seimbang untuk bayi 0 sampai 6
bulan, pesan gizi seimbang untuk anak 6 sampai 24 bulan, pesan gizi seimbang untuk anak usia 2
sampai 5 tahun, pisan gizi seimbang untuk anak dan remaja 6 sampai 19 tahun, pesan gizi seimbang
untuk remaja putri dan calon pengantin, dan pesan gizi seimbang untuk usia lanjut. Sasaran
penggunanya yaitu acuan bagi pemerintah, pemerintah daerah provinsi dan pemerintah daerah
kabupaten/kota,tenaga kesehatan,dan pihak lain yang terkait dalam penyelenggaraan gizi seimbang.
Kegunaannya panduan konsumsi makanan dan minuman sehari-hari dan berperilaku sehat
berdasarkan prinsip konsumsi anekaragaman pangan perilaku hidup bersih aktivitas fisik dan
memantau berat badan secara teratur dalam rangka mempertahankan berat badan normal. Gizi
seimbang memperkuat imunitas yaitu gizi seimbang menyediakan semua asam zat gizi yang
diperlukan untuk produksi antibodi dan senyawa imunitas, gizi seimbang meningkatkan total asupan
antioksidan vitamin mineral dan serat, gaya seimbang yang kaya prebiotik potensi meningkatkan
bakteri baik atau probiotik, gizi seimbang Yang protektif terhadap obesitas, sindrom metabolik PJK
dan diabetes melitus bermanfaat menurunkan risiko penyakit menular. Gizi imunitas meliputi energi
dan serat dari makanan pokok berupa bijian utuh, asam amino esensial dari beragam lauk pauk,
asam lemak esensial dari ikan kacang-kacangan alpukat dan minyak, vitamin A B C D E dari buah
sayur dan lauk pauk, mineral Cu Fe I Mg Mn Zn dari lauk pauk bakteri baik atau probiotik pangan
fermentasi dan suplemen bumbu jahe kunyit Kayu Manis bawang cengkeh dan lain-lain air dan
minuman herbal. Resiko gangguan sindrom metabolik rendah bagi orang yang biasa mengonsumsi
pangan dengan skor keragaman jenis pangan yang tinggi. Konsumsi pangan yang cukup dan beragam
menurunkan trigliserida, tekanan darah dan meningkatkan serum adiponektin, yang juga berarti
turut mencegah sindrom metabolik. Indeks makanan sehat, indeks keragaman suku mutu makanan
atau indeks gizi seimbang secara meyakinkan menurunkan risiko penyakit tidak menular seperti
diabetes, kardiovaskular dan kanker.Tanda telah menerapkan gizi seimbang yaitu berat badan atau
komposisi tubuh tetap normal, aktif bergerak tampak energi dan bugar, kulit cerah tampak awet
muda atau lambat menua, jarang flu dan batuk atau jarang sakit, bila sakit cepat sembuh, bila "
diintip kehidupannya" 1)makan beragam batasi GGL 2)hidup bersih,3) aktif bergerak minum cukup
dan 4) BB normal. Kesimpulan gizi seimbang adalah anjuran hidup sehat dan bugar melalui
pengaturan konsumsi aneka ragam pangan perilaku hidup bersih, aktivitas fisik dan menjaga berat
badan normal.Gizi seimbang perlu dipromosikan dan diedukasikan kepada target sasaran karena
banyak manfaat penerapannya, dari segi kesehatan pendidikan dan ekonomi sekitar separuh anak
baduta Indonesia belum mengkonsumsi pangan beragam titik diperlukan berbagai upaya untuk
mewujudkan gizi seimbang.
 2. Membuat resume dari materi paparan gizi seimbang oleh Prof. Soekirman
Jawaban:

Topik yang akan dibahas kali ini adalah latar belakang tentang bagaimana 4 sehat 5 sempurna
berubah menjadi gizi seimbang. Ternyata Indonesia sudah punya yang disebut dengan piramida gizi
seimbang. Piramida gizi seimbang tidak berdiri sendiri dari urusan makanan saja tetapi kita juga bisa
melihat tentang apa yang harus kita batasi untuk menjadi sehat termasuk membatasi gula, garam
dan minyak dan tidak berdiri sendiri sebagai makanan Kita juga harus mempunyai banyak sekali
aktivitas termasuk aktivitas fisik lalu mencuci tangan. Bukan hanya Indonesia saja yang menempati
gizi seimbang ternyata kita mempunyai piramida dinegara lain, salah satu contohnya yaitu di
Indonesia mempunyai tumpeng gizi seimbang ternyata di Republik Rakyat Tiongkok mereka
mempunyai yang disebut Pagoda lalu di Jepang mempunyai yang disebut dengan gasing piramida
seimbang. Gizi seimbang itu dipermudah bagi semua orang untuk bisa melaksanakannya dalam
kehidupan rumah tangga sehari-hari caranya dengan isi piringku. Isi piringku sudah dibuat oleh
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia sejak tahun 2017 tepatnya di bulan Oktober. Di dalam isi
piringku itu kita membagi sebelah kanan ada sayur dan buah, kompartemen sebelah kiri ada lauk
pauk ada makanan pokok. Makanan pokok itu bukan hanya nasi saja tetapi ada juga ubi, singkong,
kentang,jagung dan lain-lain. isi piringku juga harus dibarengi dengan cuci tangan pakai sabun lalu
melakukan aktivitas fisik 30 menit sehari dan tentunya minum air 8 gelas dalam sehari kecuali kalau
kita mempunyai kondisi khusus. WHO tahun 1993 mengadakan konferensi nutrition International di
Roma yang membicarakan masa depan program gizi karena kita akan menghadapi yang namanya
double load atau beban ganda di negara berkembang kekurangan gizi tetapi juga di sana mulai ada
masalah Kelebihan gizi yaitu obesitas. Salah satu strateginya yaitu merubah strategi pendidikan gizi.
Pada tahun 93 orang Amerika mulai menciptakan piramida atau food guide pyramid didalam
piramida tersebut dibagi menjadi kelompok makanan dan aktivitas lain, masalah kebersihan,
masalah aktivitas olahraga dan kemudian menjaga berat badan tujuannya adalah untuk masing-
masing individu bisa memonitor berat badannya sendiri. 4 sehat 5 sempurna itu adalah produk ilmu
pengetahuan. Bahwa sangat dianjurkan jika kita sudah mulai bicara tentang malnutrisi apalagi
stunting tentu sangat tidak bijak jika kita hanya memprimadonakan satu sumber pangan prinsipnya,
susu adalah bagian dari protein hewani itu bisa macam-macam itu yang pertama masalah malnutrisi
dengan stunting seperti kita lihat dari gizi seimbang itu sendiri itu bukan hanya tentang makanan
tetapi juga tentang food safety, hygiene, bicara edukasi, dan bicara tentang ekonomi. Jadi kita akan
Salah kaprah apabila kita meneliti tentang masalah malnutrisi dan stunting hanya dilihat dari satu
jenis makanan. Modul gizi seimbang Yang pertama disusun oleh Depkes tahun 1993 ada 13 pesan
didalamnya kemudian diringkas atau disingkat dalam 4 pilar gizi seimbang isi dari empat pilar gizi
seimbang yaitu makan yang beragam sesuai dengan kebutuhan yang, kedua jaga kebersihan dan
keamanan pangan, yang ketiga aktif bergerak dan olahraga dan timbang berat badan secara rutin
dengan melihat indeks massa tubuhnya. Kita harus mengetahui bahwa batasan mengonsumsi gula
sesuatu yang juga perlu dicermati karena menurut American Heart Association di usia 2 sampai 18
tahun konsumsi gula tidak boleh lebih dari 25 gram sehari. Menurut Permenkes 41 tahun 2014
pedoman gizi seimbang batasan gulanya lebih banyak yaitu 40 gram tapi rekomendasinya hampir
sama untuk kelompok umur 1 sampai 6 tahun maupun sampai dengan 49 tahun. Kode pemasaran
produk pengganti ASI. Jadi kode ini lahir di tahun di awal 80-an tujuannya ada karena banyak pihak
yang konsen yang punya kepedulian dan aktivis juga tentang menu menurunnya angka menyusui di
dunia tidak hanya di satu negara tapi di dunia tujuan kode ini ada adalah untuk melindungi dan
mempromosikan menyusui dengan memastikan pemasarannya dan distribusi produk-produk
pengganti ASI ini tepat. Produk pengganti ASI itu apapun yang masuk ke dalam mulut bayi dia
usianya 0-36 bulan maka itu masuk cakupan kode. Jadi formula bayi, formula lanjutan dan produk
susu lainnya yang diberikan dipromosikan untuk anak usia 0-36 bulan lalu serealia, campuran
sayuran , jus. Mungkin ada yang dibuat lalu susu botol. Itu juga yang masuk ke mulut bayi dan dia
juga mengganggu proses menyusui jadi ini semua produk-produk yang masuk ke cakupan dari dari
kode. Kenapa ada kode ini karena banyak orang tua yang tidak tahu bahwa dan bahkan mereka
merasa ASI yang mereka produksi aslinya itu, tidak bisa sebagus produk-produk kalengan. Kode
mencakup produk pengganti ASI yang dipasarkan atau dipresentasikan sebagai pengganti ASI baik
secara parsial ataupun seluruhnya. Dalam banyak penelitian-penelitian kenapa anak menjadi
stunting , kurang zat besi dan sebagainya itu karena asupan protein hewaninya kurang yang menjadi
problem adalah Indonesia itu mempunyai semua sumber zat besi sumber kalsium ada di dalam
tanaman tumbuh-tumbuhan maupun dari makanan yang namanya hewani yang menjadi problem
adalah bagaimana kita justru ingin bisa meningkatkan kesejahteraan para peternak, para petani para
nelayan dan Para produsen telur. Kembali kepada gizi seimbang artinya Kita juga harus seimbang
untuk mengasup semuanya. Apakah anak yang usianya sudah lewat dari 2 tahun apakah masih bisa
dikejar stuntingnya? anak stunting itu bisa diperbaiki sampai umur 2 tahun bisa mengejar
pertumbuhan yang sama tetapi jika lewat dari 2 tahun sudah tidak bisa mengejar tapi dia masih bisa
menjadi anak-anak sehat biasa cuman tingginya yang berbeda. Empat pilar gizi seimbang itu berlaku
bagi bayi sampai orang tua. Makanan pendamping ASI atau MPASI atau dikenal dengan istilah 4
bintang yaitu 4 kelompok dalam makanan yaitu karbohidrat,protein nabati, protein hewani dan
sayur dan buah. Di manakah letak lemak dalam empat kelompok makanan karena lemak
meningkatkan tumbuh kembang otak? Lemak itu ada di dalam komposisi makanan. Lemak itu tidak
berarti harus minyak. lemak itu ada di dalam invisible feat itu ada di dalam makanan Justru kadang-
kadang lebih tinggi daripada minyak. Kita tidak bicara tentang karbohidrat protein dan lemak saja
tapi kita bicara tentang empat jenis kelompok makanan bahwa lemak itu sudah terintegrasi
interporated yang namanya protein nabati dan protein hewani misalnya kita memberikan anak kita
ikan kembung dalam ikan kembung itu omega 3 nya tinggi. Pendekatan stunting itu adalah tentang
pendekatan spesifik dan pendekatan sensitif. Itu juga menyangkut edukasi pada orang tua jadi
membesarkan anak itu bukan hanya memberitahukan tentang menu 4 bintang tetapi ibu juga harus
mengerti cara memasaknya.