BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Menu makanan adalah susunan makanan yang dimakan oleh seseorang untuk sekali
makan atau untuk sehari. Menu makan seimbang adalah menu yang terdiri dari beranekaragam
makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang
guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan
perkembangan.

Tidak ada satu jenis makanan yang mengandung semua zat gizi secara lengkap. Untuk
bisa hidup sehat dan produktif, kita harus mengonsumsi beranekaragam makanan sehingga
beranekaragam makanan itu bisa saling melengkapi & menjadi zat gizi secara lengkap.Makanan
merupakan salah satu faktor penentu kesehatan kita. Semakin bergizi makanan yang kita makan,
semakin rendah resiko kita terkena suatu penyakit.

Kesalahan menu makanan yang sering terjadi di masyarakat adalah kurang beragamnya
makanan yang dimakan. Banyak terjadi orang makan nasi dengan lauk mie atau kentang.
Padahal nasi, mie, dan kentang adalah sama-sama sumber karbohidrat. Jika pola menu makanan
yang salah ini berlanjut terus-menerus, dalam jangka panjang dapat berakibat terjadinya
hipertrigiseridemia (kadar trigliserida darah yang meningkat) dan diabetes. Maka dari itu, mari kita
biasakan konsumsi makanan dengan menu yang beragam supaya kita dapat memiliki hidup yang sehat
dan produktif.

B. Langkah-Langkah Menyusun Menu Seimbang Antara Lain:

1. Identifikasi kebutuhan zat gizi sesuai kebutuhan energi dan keinginan konsumen
2. Tetapkan siklus menu seimbang

C. Tujuan Menyusun Menu Seimbang

1. Memenuhi kebutuhan gizi

2. Memudahkan penyusunan kebutuhan makan individu
3. Menyusun makanan dengan bervariasi
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian
Susunan makanan sehari yang terdiri dari berbagai ragam bahan makanan yang
berkualitas dalam jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga dapat memenuhi kebutuhan gizi
individu guna pemeliharaan dan perbaikan sel tubuh serta proses pertumbuhan dan
perkembangan secara optimal

Susunan makanan atau hidangan yang dimakan oleh seseorang untuk sekali atau untuk
sehari menurut waktu makan. Konsumsi makanan untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan zat
gizi .Makanan yang beraneka ragam yang memenuhi kebutuhan zat gizi dengan Pedoman Umum
Gizi Seimbang (PUGS).

Gizi seimbang adalah susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi seperti yang
dilansir dari Kemenkes RI. Nilai gizi ini memiliki jenis dan jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh dengan memperhatikan sejumlah faktor di bawah ini.
 Makanan sehat
 Aktivitas fisik
 Perilaku hidup bersih
 Memantau berat badan secara teratur
Keempat komponen yang di atas bertujuan untuk menjaga berat badan ideal guna
mencegah masalah yang berkaitan dengan gizi.
Gizi seimbang bisa dimulai dengan pola makan yang baik. Sejauh ini, tidak ada satu
makanan yang mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Itu sebabnya, Anda perlu
memperoleh semua zat gizi dari berbagai macam makanan yang berbeda. Dengan begitu, tubuh
mendapatkan gizi yang cukup dan dapat menjalankan fungsinya tanpa masalah.

B. Syarat Penyusunan Menu Seimbang

1. Kecukupan gizi
2. Pola menu
3. Aspek dan kombinasi warna
4. Tekstur dan konsistensi
 5. Rasa dan aroma
6. Ukuran dan bentuk
7. Temperatur dan suhu
8. Cara pengolahan
9. Musim dan keadaan pasar
10. Ketersediaan peralatan
11. Dana
12. Penyajian

C. Cara Menyusun Menu Seimbang

1. Kumpulkan bahan makanan sumber energi, sumber pengatur dan sumber pembangun atau
pemelihara

2. Hitunglah kebutuhan kalori individu

3. Tentukan waktu makan

4. Tentukan teknik pengolahan

5. Perhatikan komposisi warna, teknik memasak, konsistensi bentuk dan tekstur

6. Tentukan cara penyajian

D. Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Menu Seimbang

1. Kebutuhan gizi individu, antara lain : umur, jenis kelamin, ukuran tubuh (TB, BB)

2. Kebiasaan makan individu

3. Peraturan atau diit makan individu

4. Ketersediaan bahan dan peralatan untuk mengolah makanan

5. Aktivitas

6. Waktu makan

7. Sosial ekonomi individu

E. Faktor yang Perlu Diperhatikan dalam Penyusunan Menu Seimbang

1. Kecukupan gizi

2. Variasi jenis makanan

3. Pertimbangan gizi, selera dan ekonomi

4. Cara pengolahan

5. Penyajian

6. Kualitas dan kuantitas gizi

7. Tingkat pencernaan bahan makanan

8. Daya beli

9. Ketersediaan

F. Pedoman Gizi Seimbang Lainnya

Tidak hanya mendapatkan makanan dan minuman yang memenuhi kebutuhan gizi bagi
tubuh, ada faktor lain yang membantu Anda mencapai nilai gizi seimbang.
Beberapa hal di bawah ini perlu diperhatikan agar bisa menjalani hidup sehat dan terbebas dari
risiko penyakit.
1. Perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS)
Penerapan perilaku hidup bersih dan sehat merupakan faktor yang penting. Hal ini
dikarenakan kebiasaan hidup tidak bersih berisiko memicu penyakit infeksi yang tentu dapat
memengaruhi kondisi tubuh Anda.
Ada sederet cara yang bisa Anda lakukan untuk mencapai indikator perilaku hidup bersih
demi mewujudkan gizi seimbang, yakni:
 cuci tangan dengan air yang mengalir dan sabun,
 konsumsi makanan sehat dan bersih,
 pakai toilet yang bersih,
 berantas jentik nyamuk,
 tidak merokok,
 timbang berat badan dan ukur tinggi setiap 6 bulan, serta
  buang sampah pada tempatnya.
2. Rutin berolahraga
Sudah bukan rahasia umum lagi bila rutin berolahraga atau melakukan aktivitas fisik
menawarkan segudang manfaat bagi kesehatan, seperti:
 membakar energi,
 merangsang perkembangan otot dan pertumbuhan,
 menjaga kebugaran,
 membantu menjaga berat badan tetap ideal, dan
 melancarkan sistem metabolisme tubuh.
3. Menjaga berat badan ideal
Memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang ternyata juga harus dibantu dengan menjaga
berat badan tetap ideal. Oleh karena itu, Anda perlu membiasakan diri untuk menimbang berat
badan secara rutin.
Mengetahui berapa jumlah berat badan ideal yang dimiliki menjadi indikator penting
dalam pola hidup yang sehat. Pasalnya, ketika indeks massa tubuh (IMT) di bawah normal,
Anda mungkin harus meningkatkan asupan gizi dari makanan.
Sementara itu, jumlah IMT yang di atas normal mungkin tubuh sudah kegemukan atau
mendekati obesitas. Artinya, Anda perlu mengurangi makanan berlemak atau tinggi
karbohidrat agar mencapai berat badan ideal. Gizi seimbang tidak hanya berdasarkan pilihan
makanan yang tepat, melainkan juga harus memperhatikan porsi dan faktor lainnya, seperti
status gizi.
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Makanan bergizi merupakan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi bagi tubuh kita.
Tuhan menciptakan manusia dengan susunan yang sebegitu sempurna sehingga memerlukan
pula zat gizi yang lengkap sebagai penyusunnya (protein, karbohidrat, lemak, vitamin, air dan
mineral) selain itu ada faktor-faktor lainnya dari luar contohnya penerapan hidup bersih dan
sehat juga perlu untuk menjadikan pola pikir kita sehat pula.
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.konimex.com/post/healthy-lifestyle/sehat-nikmat/menu-makanan-seimbang-1

https://spada.uns.ac.id/pluginfile.php/229039/mod_resource/content/1/Penyusunan
%20Menu%20Seimbang%201.pdf

https://hellosehat.com/nutrisi/gizi-seimbang/