Acc Sabun Fiks

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK
Percobaan II
Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”
Asisten:
Febisareza Ananda Putri
Dosen Pengampu:
Dra. Nirwana, HZ., MT.
Kelompok III
Echa Ramadhani 2207112606

Disha Maulisya Putri 2207111415
Ryan Ade Putra 2207111419
Suciati Sekar Ningrum 2207111724
Sutan Badarudin Sufi 2207111411
PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK KIMIA

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS RIAU
2023
Praktikum Kimia Organik/Kelompok 3/S.Ganjil/2023
LEMBAR KENDALI PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

Modul : Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”
Kelas : Teknik Kimia S1-A
Kelompok : III
Anggota : 1. Echa Ramadhani (2207112606)
2. Disha Maulisya Putri (2207111415)
3. Ryan Ade Putra (2207111419)
4. Suciati Sekar Ningrum (2207111724)
5. Sutan Badarudin Sufi (2207111411)
Tanggal Paraf
Respon
Revisi
Laporan
Asistensi
Catatan:
• Lembar kendali wajib dibawa setiap melakukan responsi, revisi, dan asistensi.
• Lembar kendali satu setiap kelompok.

ii
LEMBAR PENGESAHAN PRAKTIKUM
Kimia Organik
Dosen pengampu praktikum kimia organik dengan ini menyatakan bahwa:
Kelompok III
Echa Ramadhani 2207112606
Disha Maulisya Putri 2207111415
Ryan Ade Putra 2207111419
Suciati Sekar Ningrum 2207111724
Sutan Badarudin Sufi 2207111411
a. Telah melakukan perbaikan-perbaikan yang disarankan oleh Dosen

Pengampu/Asisten Praktikum
b. Telah menyelesaikan laporan lengkap praktikum Reaksi Saponifikasi
“Pembuatan Sabun” dari praktikum kimia organik yang di setujui oleh
Dosen Pengampu/Asisten Praktikum.
Catatan Tambahan:
Pekanbaru, November 2023

Dosen Pengampu
Dra. Nirwana, HZ., MT

NIP. 196008251986092002

iii
ABSTRAK
Reaksi saponifikasi adalah reaksi hidrolisis asam lemak dengan basa (misalnya
NaOH). Reaksi saponifikasi menghasilkan sabun sebagai produk utama dan
gliserol sebagai produk samping. Tujuan dari percobaan adalah untuk membuat
dan memahami reaksi penyabunan pada proses pembuatan sabun serta
menjelaskan sifat-sifat sabun berdasarkan percobaan yang dilakukan. Pembuatan
sabun melalui proses saponifikasi dilakukan dengan penambahan 100 ml minyak
zaitun, 50 ml etanol, 100 ml NaOH 5 N, 20 gram asam stearat, 15 ml gliserin, 45
ml NaCl 3 N, pewarna dan pewangi pada suhu 70°C. Kemudian sabun yang telah
jadi disaring dengan bantuan pompa vakum, selanjutnya dilakukan pengujian
sifat-sifat sabun dengan menggunakan kerosin, kalsium sulfat, dan etanol. Hasil
pengujian menunjukkan sabun menghasilkan busa pada uji sifat sabun, uji
stabilitas busa sebesar 50% dan uji kadar air sebesar 20% pada sabun hasil
percobaan. Menurut SNI 06-3532-2016 kadar air dalam sabun maksimum sebesar
15% dan stabilitas busa sabun menurut SNI 06-4085-1996 berkisar antara 60%–
70%. Sehingga sabun yang dihasilkan pada percobaan ini belum memenuhi
standar SNI.
Kata Kunci : Gliserol, Minyak Zaitun, NaOH, Sabun, Saponifikasi
ABSTRACT
Saponification reaction is the hydrolysis reaction of fatty acids with bases (for
example, NaOH). The saponification reaction produces soap as the main product
and glycerol as a by-product. The aim of the experiment is to make and
understand the lathering reaction in the soap making process and to explain the
properties of soap based on the experiments conducted. Making soap through the
saponification process is carried out by adding 100 ml of olive oil, 50 ml of
ethanol, 100 ml of NaOH 5 N, 20 grams of stearic acid, 15 ml of glycerin, 45 ml
of NaCl 3 N, fragrance and coloring at a temperature of 70°C. Then the finished
soap is filtered with the help of a vacuum pump, furthermore testing the properties
of soap using kerosene, calcium sulfate, and ethanol. The test results show that the
soap produces foam on the soap properties test, the foam stability test is 50% and
the test water content of 20% in experimental soap. According to SNI 06-3532-
2016 the maximum water content in soap is 15% and the stability of solid soap
according to SNI 06-4085-1996 foam ranges from 60%–70%. The soap in this
experiment does not meet SNI standards.
Keywords : Glycerol, Olive Oil, NaOH, Soap, Saponification

iv
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR KENDALI PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK ............................... ii
LEMBAR PENGESAHAN PRAKTIKUM ....................................................... iii
ABSTRAK ........................................................................................................... .iv
DAFTAR ISI .......................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vi
DAFTAR TABEL ................................................................................................ vii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1
1.2 Tujuan Praktikum.................................................................................. 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 3
2.1 Minyak Zaitun ...................................................................................... 3
2.2 Etanol .................................................................................................... 5
2.3 Natrium Hidroksida (NaOH) ................................................................ 7
2.4 Asam Stearat ......................................................................................... 8
2.5 Gliserin ............................................................................................... 10
2.6 Natrium Klorida (NaCl) .......................................................................11
2.7 Kalsium Sulfat (CaSO4) ...................................................................... 12
2.8 Kerosin ................................................................................................ 14
2.9 Pewarna dan Pewangi ......................................................................... 15
2.10 Reaksi Saponifikasi ............................................................................ 16
2.11 Sabun .................................................................................................. 17
2.12 Gliserol ............................................................................................... 24
BAB III METODOLOGI PRAKTIKUM ...................................................... 25
3.1 Alat-Alat yang Digunakan .................................................................. 25
3.2 Bahan-Bahan yang Digunakan ........................................................... 25
3.3 Prosedur Percobaan ............................................................................ 26
3.4 Diagram Alir ....................................................................................... 28
3.5 Rangkaian Alat .................................................................................... 32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 33
4.1 Hasil Praktikum .................................................................................. 33
4.2 Pembahasan ........................................................................................ 34
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 40
5.1 Kesimpulan ......................................................................................... 40
5.2 Saran ................................................................................................... 40
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 41
LAMPIRAN A LAPORAN SEMENTARA
LAMPIRAN B PERHITUNGAN
LAMPIRAN C DOKUMENTASI

v
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Minyak Zaitun .............................................................................. 4
Gambar 2.2 Reaksi Saponifikasi Pembuatan Sabun ......................................... 16
Gambar 2.3 Sabun ............................................................................................ 18
Gambar 2.4 Surfaktan ....................................................................................... 19
Gambar 3.1 Diagram Alir Proses Pembuatan Sabun ........................................ 28
Gambar 3.2 Diagram Alir Uji Sifat Sabun ....................................................... 29
Gambar 3.3 Diagram Alir Uji Stabilitas Busa .................................................. 30
Gambar 3.4 Diagram Alir Uji Kadar Air .......................................................... 31
Gambar 3.5 Rangkaian Alat Proses Pembuatan Sabun .................................... 32
Gambar C.1 Pembuatan Larutan NaOH 5 N ..................................................... 47
Gambar C.2 Pembuatan Larutan NaCl 3 N ....................................................... 47
Gambar C.3 Pengukuran Minyak Zaitun .......................................................... 47
Gambar C.4 Pemanasan Minyak Zaitun............................................................ 47
Gambar C.5 Penambahan Etanol....................................................................... 48
Gambar C.6 Penambahan Larutan NaOH 5 N .................................................. 48
Gambar C.7 Pengadukan Semua Bahan ............................................................ 48
Gambar C.8 Penambahan Pewarna dan Pewangi .............................................. 48
Gambar C.9 Rangkaian Alat Vakum ................................................................. 49
Gambar C.10 Proses Vakum Sabun ..................................................................... 49
Gambar C.11 Pemadatan Vakum Sabun .............................................................. 49
Gambar C.12 Pencetakan Sabun ......................................................................... 49
Gambar C.13 Pengujian Karakteristik Sabun (Kerosen)..................................... 50
Gambar C.14 Pengujian Karakteristik Sabun (CaSO4 + Air Panas) ................... 50
Gambar C.15 Pengujian Karakteristik Sabun (Etanol) ....................................... 50
Gambar C.16 Pengujian Stabilitas Busa Sabun................................................... 50
Gambar C.17 Pengujian Kadar Air Sabun........................................................... 50

vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Klasifikasi Tanaman Zaitun ................................................................ 3
Tabel 2.2 Sifat Fisika Minyak Zaitun ................................................................. 3
Tabel 2.5 Sifat Fisika Etanol............................................................................... 6
Tabel 2.3 Sifat Fisika NaOH............................................................................... 7
Tabel 2.6 Sifat Fisika Asam Stearat .................................................................... 8
Tabel 2.7 Sifat Fisika Gliserin ............................................................................ 10
Tabel 2.4 Sifat Fisika NaCl................................................................................. 11
Tabel 2.8 Sifat Fisika Kalsium Sulfat ................................................................. 13
Tabel 2.9 Sifat Fisika Kerosin ............................................................................ 14
Tabel 2.10 Sifat Fisika Sabun ............................................................................... 20
Tabel 2.11 Syarat Mutu Sabun Mandi (SNI 06-3532-2016) ................................ 23
Tabel 2.11 Syarat Mutu Sabun Mandi (SNI 06-4085-1996) ................................ 23
Tabel 2.12 Sifat Fisika Gliserol ............................................................................ 24
Tabel 4.1 Pembuatan Sabun................................................................................ 34
Tabel 4.2 Uji Sifat Sabun .................................................................................... 34
Tabel 4.3 Uji Stabilitas Busa .............................................................................. 35
Tabel 4.4 Uji Kadar Air ...................................................................................... 35

vii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Sabun merupakan salah satu produk yang tidak asing lagi dijumpai dalam
kehidupan sehari-hari. Pada masa Romawi kuno orang Arab sudah mengenal
sabun. Sabun yang dibuat oleh orang Arab pada saat itu terbuat dari minyak atsiri
dan minyak nabati. Setelah itu, orang Eropa membuat sabun dari campuran urin
dan ammonium karbonat tetapi sabun yang dihasilkan memliki aroma yang
tengik. Semakin berkembangnya zaman, maka muncul beraneka ragam
kandungan dari sabun yang dihasilkan (Solomos, 1988).
Pada awalnya sabun masih menggunakan bahan-bahan alami, namun hal itu
membuat harganya sangat mahal. Harga sabun kemudian turun secara signifikan
pada 1791 ketika seorang Prancis bernama LeBlanc menemukan proses kimiawi
yang memungkinkan sabun dijual dengan harga yang jauh lebih murah. Lebih dari
20 tahun kemudian, seorang Prancis lainnya mengidentifikasi hubungan antara
gliserin, lemak, dan asam yang menandai awal pembuatan sabun modern. Dengan
penemuan 1800 metode lain untuk membuat bahan-bahan sabun, harga sabun pun
menjadi lebih murah. Sabun memiliki aroma yang menyegarkan dan sangat
dibutuhkan oleh manusia untuk membersihkan tubuh dari kotoran yang biasanya
disebabkan oleh bakteri dan jamur pada berbagai aktivitas yang dilakukan
manusia. Proses yang dilakukan dalam pembuatan sabun disebut sebagai
saponifikasi (Heaton, 1996).
Penggunaan sabun dalam kehidupan sehari-hari sudah tidak asing lagi,
terutama sesuai dengan fungsi utamanya yaitu membersihkan kotoran atau noda.
Berbagai jenis sabun ditawarkan dengan beragam bentuk, mulai dari sabun cuci
(krim dan bubuk), sabun mandi (padat dan cair), sabun tangan (cair) serta sabun
pembersih peralatan rumah tangga (krim dan cair). Suatu molekul sabun
mengandung suatu rantai hidrokarbon panjang plus ujung ion. Bagian hidrokarbon
bersifat hidrofobik dan larut dalam zat-zat non polar, sedangkan ujung ion bersifat
hidrofilik dan larut dalam air. Adanya dua gugus tersebut menyebabkan sabun
bertindak sebagai agen pembersih ditunjukkan dengan menurunnya tegangan

1
Praktikum Kimia Organik/Kelompok 3/S.Ganjil/2023 2
permukaan saat kotoran ataupun minyak berinteraksi dengan sabun sebagai akibat
teremulsinya kotoran maupun minyak (Heaton, 1996).
Reaksi pembuatan sabun atau saponifikasi adalah reaksi yang terjadi
antara minyak atau lemak dengan basa yang akan menghasilkan sabun sebagai
produk utama dan gliserol sebagai produk samping. Sabun dengan berat molekul
rendah akan lebih mudah larut dan memiliki struktur sabun yang lebih keras.
Sabun pada umumnya dikenal dalam dua wujud, sabun cair dan sabun padat.
Perbedaan utama dari kedua wujud sabun ini adalah alkali yang digunakan dalam
reaksi pembuatan sabun, sabun padat menggunakan natrium hidroksida (NaOH)
sedangkan sabun cair menggunakan kalium hidroksida (KOH) sebagai alkali.
Selain itu, jenis minyak yang digunakan juga mempengaruhi wujud sabun yang
dihasilkan (Fessenden, 1990).
Jenis minyak yang digunakan pada percobaan ini yaitu minyak zaitun yang
didapatkan dari buah pohon minyak zaitun dengan cara mekanik atau secara fisik
lainnya dengan kondisi tertentu. Minyak zaitun terdiri dari fraksi gliserol (90% –
99% dari buah zaitun) dan non-gliserol (0,4% – 5% dari buah zaitun) yang
mengandung senyawa fenolik. Terdapat faktor-faktor yang mempengaruhi reaksi
saponifikasi, yaitu rasio reaktan dan waktu pembentukan. Penggunaan rasio
reaktan yang tidak tepat akan menghasilkan sabun yang tidak sesuai dengan
tetapan standar. Sementara itu, waktu pengadukan yang dilakukan juga akan
mempengaruhi kesempurnaan reaksi saponifikasi yang berlangsung (Fessenden,
1990).
1.2 Tujuan Praktikum

Tujuan dari dilakukannya praktikum Reaksi Safonifikasi “Pembuatan
Sabun” sebagai berikut:
1. Membuat dan memahami reaksi penyabunan pada proses pembuatan sabun
di laboratorium.
2. Menjelaskan beberapa sifat sabun berdasarkan percobaan yang dilakukan.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Minyak Zaitun

Virgin olive oil atau minyak zaitun murni adalah minyak yang didapatkan
dari buah pohon zaitun (Olea europaea L) dengan cara mekanik atau secara fisik
lainnya dengan kondisi tertentu, khususnya dalam suhu tertentu, yang tidak
menyebabkan perubahan pada minyak, dan tidak melalui perlakuan apapun selain
pencucian, dekantasi, sentrifugasi dan penyaringan (IOC, 2013).
Extra virgin olive oil terdiri dari fraksi gliserol (90% –99% dari buah
zaitun) dan non-gliserol (0,4% –5% dari buah zaitun) yang mengandung senyawa
fenolik. Fraksi gliserol EVOO terdiri dari Monounsaturated Fatty Acid (MUFA),
Polyunsaturated Fatty Acid (PUFA), dan Saturated Fatty Acid (SFA), sedangkan
fraksi non gliserol diantaranya terdiri dari senyawa fenolik (hydroxytyrosol,
oleuropein, caffeic acid, coumaric acid, vanillic 13 acid), α-tokoferol, squalene,
klorofil (pigmen warna), dan β-karoten yang berfungsi sebagai antioksidan
(Tripoli, 2005). Klasifikasi tanaman zaitun terdapat pada Tabel 2.1 dan sifat fisika
minyak zaitun terdapat pada Tabel 2.2
Tabel 2.1 Klasifikasi Tanaman Zaitun
Klasifikasi Keterangan
Kingdom Plantae
Divisi Tracheophyta
Kelas Magnoliopsida
Ordo Lamiales
Famili Oleaceae
Genus Olea L.
Spesies Olea Europa L.
(Sumber: Warisno, 2003)
Tabel 2.2 Sifat Fisika Minyak Zaitun
Parameter Keterangan
Massa jenis 0,914 –0,918 gr/mL
Viskositas 84 mPa.s
Titik didih 298,9oC
Kalori per sendok makan 120 kalori
Warna Kuning-hijau
(Sumber: Tripoli, 2005)

3
Menurut Tripoli (2005), terdapat beberapa sifat kimia minyak zaitun antara
lain:
1. Komposisi kimia, minyak zaitun terutama terdiri dari asam lemak,
terutama asam oleat (sekitar 70% – 85% dari total asam lemak). Ini adalah
asam lemak tak jenuh tunggal yang memberikan minyak zaitun rasa dan
aroma khasnya. Selain itu, minyak zaitun mengandung asam lemak jenuh
dan sejumlah kecil asam lemak poli tak jenuh.
2. Antioksidan, minyak zaitun mengandung berbagai senyawa antioksidan
seperti polifenol dan tokoferol (vitamin E). Senyawa-senyawa ini
membantu melindungi minyak zaitun dari oksidasi yang dapat mengurangi
kualitasnya dan memberikan manfaat kesehatan.
3. Kestabilan oksidatif, minyak zaitun dikenal karena kestabilan oksidatifnya
yang tinggi. Ini berarti minyak zaitun relatif tahan terhadap oksidasi atau
pembusukan akibat paparan udara dan panas, yang menjadikannya pilihan
yang baik untuk memasak dan penyimpanan.
Gambar 2.1 Minyak Zaitun (Warisno, 2003).
Jenis-jenis minyak zaitun murni yang dapat dikonsumsi antara lain:

1. Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
Minyak zaitun murni yang mengandung asam oleat tidak lebih dari 0,8
gram tiap 100 gram minyak. Extra virgin olive oil dihasilkan dari process cold
pressing satu kali ekstraksi buah zaitun. Berbanding terbalik dari proses
pembuatan minyak zaitun biasa yang mengandalkan panas, cold pressing
bergantung hanya pada gaya tekanan. Proses ini tidak melibatkan panas dan
bahan-bahan kimia. Oleh karena itu, kualitas minyaknya lebih murni, berkelas

tinggi, dan mengandung antioksidan paling banyak dibandingkan minyak zaitun
jenis lainnya.
2. Virgin Olive Oil
Minyak zaitun murni yang mengandung asam oleat tidak lebih dari 2 gram
tiap 100 gram minyak. Virgin atau extra virgin olive oil hanya diolah dengan
proses cold pressing (ditekan dan diperas) untuk mengeluarkan minyak dari biji
zaitun. Hal tersebut membuat minyak jenis ini hanya memiliki 0,8 – 2% asam
oleat.
3. Ordinary Virgin Olive Oil
Minyak zaitun murni mengandung asam oleat tidak lebih dari 3,3 gram
tiap 100 gram minyak. Minyak zaitun murni adalah lemak atau minyak yang
diperoleh dari hasil penggilingan buah zaitun. Minyak yang berasal dari tanaman
tradisional di wilayah Mediterania ini mengandung lemak, vitamin E, antioksidan,
dan vitamin K. Minyak zaitun juga mengandung zat besi, kalsium, dan kalium,
namun kadarnya sangat sedikit.
2.2 Etanol
Etanol (etil alkohol) berbentuk cair, jernih dan tidak berwarna, merupakan
senyawa organik dengan rumus kimia C2H5OH. Etanol pada proses pembuatan
sabun digunakan sebagai pelarut karena sifatnya yang mudah larut dalam air dan
lemak (Fachry, 2011). Etanol merupakan pelarut yang bersifat semi polar, yang
artinya dapat melarutkan senyawa polar maupun non polar. Itu sebabnya etanol
juga bisa bercampur dengan air. Kepolaran dari etanol disebabkan adanya gugus –
OH yang bersifat polar, sementara gugus etil (CH3CH2-) merupakan gugus non
polar. Dengan rantai karbon yang pendek menyebabkan etanol akan bersifat semi
polar. Pelarut semi polar dapat menginduksi tingkat kepolaran molekul-molekul
pelarut non polar. Etanol memiliki sifat selektivitas yang tinggi (pelarut selektif)
terhadap reaksi dan sebagainya (Melia, 2018). Sifat fisika etanol dapat dilihat
pada Tabel 2.3

Tabel 2.3 Sifat Fisika Etanol

Rumus molekul C2H5OH
pH 7
Massa jenis 0,789–0,806gr/cm3
Tekana uap 5,7 kPa.
Titik didih >760oC (168,8oF).
(Sumber: Arifin, 2013)
Menurut Arifin (2013), etanol memiliki beberapa sifat kimia antara lain.
1. Reaksi oksidasi, etanol dapat mengalami reaksi oksidasi untuk membentuk
asam asetat, yang merupakan salah satu reaksi yang penting dalam
produksi cuka.
2. Reaksi esterifikasi, etanol dapat mengalami reaksi dengan asam untuk
membentuk ester, yang sering digunakan dalam industri makanan dan
parfum.
3. Reaksi pembakaran, etanol dapat terbakar dalam oksigen untuk
menghasilkan karbon dioksida dan air, menghasilkan panas dan energi.
4. Kelarutan, etanol adalah pelarut polar dan larut dalam air serta dalam
banyak pelarut organik, sehingga sering digunakan sebagai pelarut dalam
kimia dan industri farmasi.
Etanol lebih dikenal sebagai etil alkohol berupa bahan kimia yang dari
bahan baku tanaman yang mengandung karbohidrat (pati). Etanol memiliki sifat
tidak berwarna, volatil dan dapat bercampur dengan air. Ada dua jenis etanol,
etanol sintetik sering disebut metanol atau metil alkohol atau alkohol kayu,
terbuat dari etilen, salah satu derivat minyak bumi atau batu bara bahan ini
diperoleh dari sintesis kimia yang disebut hidrasi, sedangkan bioetanol direkayasa
dari biomassa (tanaman) melalui proses biologi (enzimatik dan fermentasi)
(Jonas, 2011).
2CH3CHO+2NADH2→2C2H5OH2NAD ......................................................... .(2.1)
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+2NADH2............................................................ .(2.2)

2.3 Natrium Hidroksida (NaOH)
Natrium hidroksida atau NaOH, atau terkadang disebut soda api
merupakan senyawa kimia dengan alkali tinggi. Sifat-sifat kimia membuatnya
ideal untuk digunakan dalam berbagai aplikasi yang berbeda. Natrium hidroksida
adalah bahan dasar populer yang digunakan di industri. Sekitar 56% Natrium
hidroksida yang dihasilkan digunakan oleh industri, 25% di antaranya digunakan
oleh industri kertas. Natrium hidroksida juga digunakan dalam pembuatan garam
natrium dan deterjen, regulasi pH, dan sintesis organik (Kurt, 2006). Sifat-sifat
dari NaOH yang lainnya terdapat pada Tabel 2.4
Tabel 2.4 Sifat Fisika NaOH
Rumus molekul NaOH
Massa molar 39,99711 gr/mol.
Kepadatan 2,13 gr/cm3.
Titik lebur 318°C, 591 K, 604°F.
Titik didih 1388°C, 1661 K, 2530°F.
Kelarutan dalam air 1110 gr/L.
Kelarutan dalam etanol 139 gr/L.
Kelarutan dalam methanol 238 gr/L.
(Sumber: Busyro, 2013)
Menurut Busyro (2013), terdapat beberapa sifat kimia NaOH, yaitu:
1. Reaksi basa kuat, NaOH adalah basa kuat yang sangat larut dalam air. Saat
dilarutkan, ia menghasilkan ion hidroksida (OH-) dan natrium (Na+), dan
dapat digunakan dalam berbagai reaksi kimia, termasuk netralisasi asam.
2. Reaksi hidrolisis, NaOH dapat digunakan dalam reaksi hidrolisis, yang
melibatkan pemecahan ikatan kimia dengan bantuan basa.
3. Reaksi dengan asam, NaOH bereaksi dengan asam membentuk garam dan
air, menghasilkan reaksi netralisasi.
4. Sifat korosif, NaOH adalah zat yang sangat korosif dan dapat merusak
kulit dan jaringan jika tidak ditangani dengan hati-hati.
Natrium hidroksida membentuk larutan alkali yang kuat ketika dilarutkan
ke dalam air. Natrium hidroksida digunakan diberbagai macam bidang industri,
kebanyakan digunakan sebagai basa dalam proses produksi bubur kayu dan kertas,
tekstil, air minum, sabun, dan deterjen. Natrium hidroksida adalah basa yang

paling umum digunakan dalam laboratorium kimia (Kurt, 2006). Adapun
persamaan reaksinya dapat dilihat sebagai berikut:
Ca(OH)2+Na2CO3→CaCO3+2NaOH .............................................................. .(2.3)
Natrium hidroksida juga diproduksi dengan menggabungkan logam
natrium murni dengan udara. Produk sekitarnya adalah gas hidrogen dan panas,
yang sering kali juga menghasilkan nyala api.
2Na+2H2O→2NaOH+H2 ................................................................................. .(2.4)
Natrium hidroksida membentuk larutan alkali yang kuat ketika dilarutkan
ke dalam air. Natrium hidroksida digunakan diberbagai macam bidang industri,
kebanyakan digunakan sebagai basa dalam proses produksi bubur kayu dan kertas,
tekstil, air minum, sabun, dan deterjen. Natrium hidroksida adalah basa yang
paling umum digunakan dalam laboratorium kimia (Kurt, 2006).
2.4 Asam Stearat

Asam stearat adalah campuran asam organik padat yang diperoleh dari
lemak, sebagian besar terdiri dari asam oktadekanoat dan asam heksadekanoat.
Pemberian zat padat keras, mengkilat menunjukkan susunan hablur putih atau
kuning pucat, mirip lemak lilin. Asam stearat dalam sediaan topikal digunakan
sebagai emulgator atau zat pengemulsi dan solubilizing agent. Pada krim tipe M/A
adanya asam stearat dapat menyebabkan krim menjadi lebih lunak sehingga
viskositasnya semakin rendah. Jenis basis yang mempunyai viskositas tinggi akan
menyebabkan koefisien difusi suatu obat dalam basis menjadi rendah, sehingga
pelepasan obat dari basis akan kecil (Putu, 2014).
Asam stearat diperoleh dari pengolahan lemak hewan dengan
menggunakan air pada temperatur dan tekanan yang tinggi, terutama pada
hidrolisis trigliserida. Asam stearat diperoleh dari hidrogenasi beberapa minyak
sayur tak jenuh. Sebenarnya, pada umumnya asam stearat adalah campuran dari
asam stearat dan asam palmitat. Namun asam stearat di dapatkan secara terpisah
(Putu, 2014). Sifat-sifat fisika asam stearat dapat dilihat pada Tabel 2.5
Tabel 2.5 Sifat Fisika Asam Stearat
Rumus molekul C18H36O2
Massa molar 284,478 gr/mol
Massa jenis 0,847 gr/cm3
Titik lebur 69,6 °C
Titik didih 291oC
(Sumber: Perry, 1999)
Menurut Perry (1999), asam stearat memiliki beberapa sifat kimia, di

antaranya:
1. Pembentukan sabun, asam stearat sering digunakan dalam pembuatan
sabun. Ketika reaksi kimia dengan alkali kuat terjadi, asam stearat
membentuk sabun, dengan gliserol (gliserin) sebagai produk sampingan.
2. Reaksi esterifikasi, asam stearat dapat mengalami reaksi esterifikasi
dengan alkohol, membentuk ester stearat. Ini adalah reaksi kimia yang
umum dalam pembuatan lilin dan produk-produk sabun.
3. Kehadiran gugus asam karboksilat, asam stearat memiliki gugus asam
karboksilat (-COOH) yang menjadikannya sejenis asam lemak.
4. Stabilitas panas, asam stearat memiliki stabilitas panas yang baik. Hal ini
menyebabkan asam stearat bahan yang berguna dalam produk-produk
yang harus tahan terhadap panas atau proses pemanasan.
5. Sifat pelumas, asam stearat dapat digunakan sebagai bahan pelumas dalam
aplikasi industri tertentu, terutama dalam proses manufaktur.
6. Emulsifikasi, asam stearat memiliki kemampuan emulsifikasi, yang berarti
dapat membantu mencampur dua cairan yang biasanya tidak saling larut,
seperti minyak dan air.
Adapun proses pembentukan asam stearat adalah dengan campuran asam
organik padat yang diperoleh dari lemak, sebagian besar terdiri dari asam
oktadekanoat dan asam heksadekanoat. Asam stearat diperoleh dari pengolahan
lemak hewan dengan menggunakan air pada temperatur dan tekanan yang tinggi,
terutama pada hidrolisis trigliserida. Asam stearat diperoleh dari hidrogenasi
beberapa minyak sayur tak jenuh. Sebenarnya, pada umumnya asam stearat adalah
campuran dari asam stearat dan asam palmitat, meskipun asam stearat didapatkan
secara terpisah (Irmayanti, 2014).

2.5 Gliserin
Gliserin adalah suatu humektan yang sering digunakan dalam produk
kosmetik terutama dalam sabun. Humektan merupakan suatu bahan yang dapat
mempertahankan air pada sediaan. Humektan berfungsi untuk memperbaiki
stabilitas suatu bahan dalam jangka waktu yang lama, selain itu untuk melindungi
komponen-komponen yang terikat kuat di dalam bahan termasuk air, lemak, dan
komponen lainnya. Humektan yang sering digunakan dalam industri kosmetik
adalah gliserin. Gliserin digunakan sebagai humektan karena gliserin merupakan
komponen higroskopis yang dapat mengikat air dan mengurangi jumlah air yang
meninggalkan kulit. Efektifitas gliserin tergantung pada kelembaban lingkungan
di sekitarnya. Humektan dapat melembabkan kulit pada kondisi kelembaban
tinggi. Gliserin dengan konsentrasi 10% dapat meningkatkan kehalusan dan
kelembutan kulit (Dewi, 2010). Sifat fisika dari gliserin dapat dilihat pada Tabel
2.6
Tabel 2.6 Sifat Fisika Gliserin
Berat molekul 92,09 gr/mol
Titik lebur 17,9°C
Massa molar 290°C
Densitas 1,262 gr/mL
(Sumber: Dewi, 2010)
Menurut Dewi (2010), sifat kimia gliserin sebagai berikut.
1. Zat cair bening, lebih kental dari air dan rasanya manis.
2. Larut dalam air dan alkohol dengan semua perbandingan.
3. Tidak larut dalam eter, benzene, dan klorofom.
4. Senyawa turunan alkohol (polialkohol) dengan tiga gugus OH.
5. Dengan asam nitrat membentuk gliserol trinitrat.
6. Bersifat higroskopis sehingga digunakan sebagai pelembab.
7. Bereaksi dengan kalsium bisulfat membentuk akrolein.
Gliserin dapat diperoleh dengan penguapan secara hati-hati, kemudian
dimurnikan dengan distilasi pada tekanan rendah. Pada umumnya lemak apabila
dibiarkan lama di udara akan menimbulkan rasa dan bau yang tidak enak. Hal ini
disebabkan oleh proses hidrolisis yang menghasilkan asam lemak bebas. Di
samping itu dapat pula terjadi proses oksidasi terhadap asam lemak tidak jenuh
yang hasilnya akan menambah bau dan rasa yang tidak enak. Oksidasi asam
lemak tidak jenuh akan menghasilkan peroksida dan selanjutnya akan terbentuk
aldehida. Inilah yang menyebabkan terjadinya bau dan rasa yang tidak enak atau
tengik (Dewi, 2010).
2.6 Natrium Klorida (NaCl)

Natrium klorida merupakan salah satu bahan yang digunakan oleh
masyarakat dalam pengolahan makanan dan bahan baku dalam berbagai industri
kimia. Industri kimia yang paling banyak menggunakan natrium klorida sebagai
bahan bakunya adalah industry chlor alkali. Produk utama dari industri ini adalah
Chlorine (Cl2) dan natrium hidroksida (NaOH), yang banyak dibutuhkan oleh
industri lain, seperti industri kertas, tekstil, deterjen, sabun dan pengolahan air
limbah. Natrium adalah logam putih perak yang lunak, yang melebur pada 97,5°C.
Natrium teroksidasi dengan cepat dalam udara lembab, maka harus disimpan
terendam seluruhnya dalam pelarut nafta atau silena. Logam ini bereaksi keras
dengan air, membentuk natrium hidroksida (NaOH) dan hidrogen. Dalam garam-
garamnya natrium berada sebagai kation monovalent Na+. Garam-garam ini
membentuk larutan tak berwarna, hampir semua garam natrium larut dalam air
(Vogel, 1984).
Di bidang teknik kimia seringkali bahan padat harus dipisahkan dari
larutan atau lelehan, tanpa mengikat kotoran-kotoran yang terkandung dalam fase
cair tersebut. Seringkali juga bahan padat kristalin yang mengandung pengotor
harus dibersihkan atau harus dihasilkan bentuk-bentuk kristal tertentu, untuk
maksud tersebut proses kristalisasi dapat digunakan. Kristal adalah bahan padat
dengan susunan atom atau molekul yang teratur. Kristalisasi adalah pemisah
bahan padat berbentuk kristal dari suatu larutan atau lelehan. Hasil kristalisasi dari
lelehan sering harus didinginkan lagi atau dikecilkan ukurannya (Bernaseoni,
1995). Sifat fisika dari NaCl dapat dilihat pada Tabel 2.7
Tabel 2.7 Sifat Fisika NaCl
Rumus molekul NaCl
Massa molar 58,33 gr/mol
Titik lebur 318°C, 591 K, 604°F.

Titik didih 1465°C
(Sumber: Arifin, 2013)
Menurut Vogel (1984), terdapat beberapa sifat kimia NaCl antara lain.
1. Ionisasi, NaCl adalah senyawa ionik yang berarti saat dilarutkan dalam air,
dan berdisosiasi menjadi ion natrium positif (Na+) dan ion klorida negatif
(Cl-).
2. Kekristalan, NaCl membentuk kristal kubus yang khas dan membentuk
lapisan ionik dalam bentuk garam dapur.
3. Reaksi dengan asam, NaCl tidak bereaksi dengan asam kuat karena ia
adalah garam netral. Namun, reaksi netralisasi bisa terjadi jika asam yang
sangat kuat digunakan.
Adapun proses pembuatan natrium klorida pada umumnya dilakukan
dengan evaporasi air laut ataupun air payau dari berbagai macam sumber air
tersebut, seperti sumur, danau air asin, dan dengan menambang dari batu-batuan
garam yang biasa disebut dengan halite. Selain digunakan dalam memasak,
natrium klorida juga digunakan dalam banyak aplikasi, seperti pasa pembuatan
pulp dan kertas, untuk mengatur kadar warna pada tekstil, kain, dan untuk
menghasilkan sabun, deterjen serta produk lainnya. Natrium klorida merupakan
sumber utama dari industri klorin dan natrium hidroksida dan digunakan pada
hampir setiap industri (Azhaar dan Hawazin, 2018). Reaksi pembentukan NaCl
dapat dilihat sebagai berikut.
Na++Cl→NaCl………………………………………………...………………(2.5)
2.7 Kalsium Sulfat (CaSO4)

Kesadahan air merupakan ukuran kandungan mineral-mineral tertentu di
dalam air, umumnya ion kalsium (Ca2+) dan magnesium (Mg2+) dalam bentuk
garam karbonat. Air sadah (hard water) adalah air yang memiliki kadar mineral
tinggi, sedangkan air lunak (soft water) adalah air dengan kadar mineral rendah.

Selain ion kalsium dan magnesium, kesadahan air juga dapat disebabkan oleh ion
logam lain maupun garam-garam bikarbonat dan sulfat (Setyaningsih, 2014).
Metode paling sederhana untuk menentukan kesadahan air adalah dengan
menggunakan sabun. Dalam soft water, sabun akan menghasilkan busa yang
banyak. Pada air sadah, sabun tidak akan menghasilkan busa atau hanya
menghasilkan sedikit busa. Mineral-mineral dalam air sadah bereaksi dengan
sabun menghasilkan endapan tidak larut. Endapan tersebut tidak dapat dibilas
dengan mudah sehingga akan tetap ada dan dapat menjadi deposit yang membuat
kain menjadi kaku atau rusak. Air sadah tidak dapat digunakan untuk mencuci
hingga bersih karena lemak/kotoran dalam pakaian belum seluruhnya lepas. Hal
tersebut disebabkan karena air sadah dapat menggumpalkan sabun cuci dimana
sabun cuci seharusnya bertugas menggumpalkan lemak/kotoran. Ion Ca2+ dan
Mg2+ dapat menggantikan ion Na+ di dalam molekul sabun cuci sehingga sabun
akan mengendap di dalam air (Setyaningsih, 2014). Sifat-sifat fisika dari kalsium
sulfat terdapat pada Tabel 2.8
Ca2+ + 2C17H35COONa →(C17H35COO)2 + Ca + 2Na+ ………...………….(2.6)
Tabel 2.8 Sifat Fisika Kalsium Sulfat
Bentuk fisik Padatan putih.
Rumus Molekul CaSO4
Berat molekul 136,14 gr/mol
Specific Gravity 2,96 m/s2
Titik lebur 1450oC
(Sumber: Perry, 1999)
Menurut Rudianto (2007), kalsium sulfat memiliki beberapa sifat kimia,
antara lain.
1. Reaksi kimia, kalsium sulfat adalah senyawa yang relatif inert secara
kimia, artinya tidak mudah terlibat dalam reaksi kimia yang aktif. Ini
membuatnya sangat stabil dalam berbagai lingkungan kimia.
2. Penggunaan medis, kalsium sulfat juga digunakan dalam bidang medis
sebagai bahan pengisi dalam operasi bedah ortopedi dan sebagai bahan
pengisi dalam pemulihan jaringan. Ini memiliki sifat biokompatibilitas dan
resorpsi, yang berarti tubuh dapat memecahnya secara alami seiring waktu.
Menurut Sukeksi (2017), proses terbentuknya kalsium sulfat yaitu:

1. Pencampuran kalsium oksida (CaO) atau kalsium hidroksida (Ca(OH)2)
dengan asam sulfat (H2SO4) menghasilkan kalsium sulfat dan air.
Persamaannya adalah:
CaO+ H2SO4 → CaSO4 + H2O………………………………………...(2.7)
Ca(OH)2+H2SO4 → CaSO4 + 2H2O…………….…………………......(2.8)
2. Kalsium sulfat juga dapat terbentuk melalui penguapan larutan air yang
mengandung ion kalsium (Ca2+) dan ion sulfat (SO42-). Ketika larutan
jenuh kalsium sulfat menguap, kristal kalsium sulfat akan terbentuk reaksi
alami. Kalsium sulfat juga dapat terbentuk secara alami melalui proses
geologi. Misalnya, batuan gamping (kaya kalsium karbonat) dapat bereaksi
dengan air yang mengandung sulfat, menghasilkan kalsium sulfat. Kalsium
sulfat sering ditemukan dalam bentuk mineral alam, seperti gipsum
(CaSO4.2H2O) dan anhidrit (CaSO4).
2.8 Kerosin
Kerosin merupakan campuran alkana dengan rantai C12H26 – C15H32.
Kerosin selain banyak digunakan dalam lampu minyak tanah, kerosin digunakan
sebagai bahan bakar mesin jet (Avtur, Jet-A, Jet-B, JP-4 atau JP-8). Minyak tanah
memiliki titik didih 175oC – 284oC dan berat jenis 0,7 kg/m3 – 0,83 kg/m3 (Alim,
2021). Sifat fisika kerosin dapat dilihat pada Tabel 2.9
Tabel 2.9 Sifat Fisika Kerosin
Bentuk fisik Water spirit (tidak berwarna)
Prime spirit (Kuning)
Standar spirit (Sawo Matang).
Massa jenis 0,7 –0,83 kg/m3
Titik didih 175 –284°C
(Sumber: Sari, 2012)
Menurut Sari (2012), berikut adalah beberapa sifat kimia kerosin.
1. Hidrokarbon, kerosin terutama terdiri dari hidrokarbon, yang berarti
senyawa-senyawa utamanya terdiri dari atom hidrogen (H) dan karbon
(C). Ini membuatnya menjadi senyawa organik yang relatif mudah
terbakar.

2. Stabilitas kimia, kerosin cenderung stabil secara kimia, artinya tidak
mudah mengalami reaksi kimia yang cepat atau berubah menjadi senyawa
lain pada suhu dan tekanan normal. Namun, jika terpapar panas atau
oksigen dalam jangka waktu yang lama, kerosin dapat mengalami
degradasi dan menjadi tidak sesuai untuk penggunaan.
3. Kestabilan oksidatif, kerosin cenderung mengalami oksidasi perlahan di
udara terbuka, yang dapat mengakibatkan pembentukan senyawa oksidasi
yang kurang diinginkan.
4. Pemanasan dan pembakaran, kerosin digunakan dalam berbagai sistem
pemanasan dan pembakaran, termasuk dalam mesin jet, generator listrik,
lampu minyak, dan pemanas ruangan.
Kerosin terbentuk dari pelapukan berbagai macam sisa-sisa organisme,
seperti tumbuhan, hewan, dan jasad-jasad renik yang sudah tertimbun dalam dasar
lautan bersama lumpur selama jutaan tahun lamanya. Lumpur tersebut akan
berubah menjadi berbagai batuan sedimen yang berpori, sedangkan sisa-sisa
organisme akan bergerak ke tempat yang tekanannya rendah dan terkumpul pada
sebuah daerah perangkap, yaitu batuan kedap. Gas alam, minyak, dan air akan
terakumulasi sebagai deposit minyak bumi. Pada rongga bagian atas ada gas alam,
sedangkan cairan minyak mengambang di atas deposit air.
2.9 Pewarna dan Pewangi

Pewarna adalah bahan pendukung pada pembuatan sabun yang berfungsi
untuk memberikan warna kepada sabun. Ini ditujukan agar memberikan efek yang
menarik bagi konsumen untuk mencoba sabun ataupun membeli sabun dengan
warna yang menarik. Biasanya warna-warna sabun itu terdiri dari warna merah,
putih, hijau maupun jingga (Rudianto, 2007). Pewangi adalah bahan pendukung
dalam pembuatan sabun. Keberadaaan pewangi memegang peranan besar dalam
hal keterkaitan konsumen akan produk sabun. Artinya, walaupun secara kualitas
sabun yang ditawarkan bagus, tetapi bila salah memberi parfum atau pewangi akan
berakibat fatal. Beberapa nama parfum yang digunakan dalam pembuatan sabun
diantaranya bouquct deep water, alpine, dan spring flower. Parfum atau pewangi
merupakan bahan aditif yang penting pada produk cleansing yang dapat

mempengaruhi penerimaan konsumen. Penggunaan parfum umumnya untuk
menutupi karakteristik bau dari asam lemak atau fase minyak (Rudianto, 2007).
2.10 Reaksi Saponifikasi

Reaksi saponifikasi (saponification) adalah reaksi yang terjadi ketika
minyak/lemak dicampur dengan larutan alkali. Ada dua produk yang dihasilkan
dalam proses ini, yaitu sabun dan gliserol. Istilah saponifikasi dalam literatur
berarti “soap making”. Asal kata “sapo” dalam bahasa latin yang artinya
soap/sabun. Hasil lain dari reaksi saponifikasi ialah gliserol. Selain C12 dan C16,
sabun juga disusun oleh gugus asam karboksilat (Safira, 2003).
Prinsip dalam proses saponifikasi, yaitu lemak akan terhidrolisis oleh basa,
menghasilkan gliserol dan sabun mentah. Proses pencampuran antara minyak dan
alkali kemudian akan membentuk suatu cairan yang mengental, yang disebut
trace. Pada campuran tersebut kemudian ditambahkan garam NaCl. Garam NaCl
ditambahkan untuk memisahkan antara produk sabun dan gliserol sehingga sabun
akan tergumpalkan sebagai sabun padat yang memisah dari geliserol (Ketaren,
1986). Sabun kalium (RCOOK) disebut juga sabun lunak dan umumnya
digunakan untuk sabun mandi cair, sabun cuci pakaian dan perlengkapan rumah
tangga. Sedangkan sabun natrium (RCOONa) disebut juga sabun keras dan
umumnya digunakan sebagai sabun cuci, dalam industri logam dan untuk
mengatur kekerasan sabun kalium (Solomons, 1988).
Gambar 2.2 Reaksi Saponifikasi Pembuatan Sabun
Sabun adalah senyawa kimia yang dihasilkan dari reaksi lemak atau
minyak dengan alkali. Sabun juga merupakan garam-garam monovalen dari asam
karboksilat dengan rumus umumnya RCOOM, R adalah rantai lurus (alifatik)

panjang dengan jumlah atam C yang bervariasi, yaitu antara C12–C18 dan M
adalah kation dari kelompok alkali. Banyak atom C diatas mempengaruhi sifat-
sifat sabun seperti kelarutan, proses emulsi dan pembasahan. Sabun murni terdiri
dari 95% sabun aktif dan sisanya adalah air, gliserol, garam dan impurity lainnya
(Safira, 2003).
2.11 Sabun
2.11.1 Sejarah Sabun
Pada 600 SM masyarakat Funisia di mulut Sungai Rhone sudah
membuat sabun dari lemak kambing dan abu kayu khusus. Mereka juga
membarterkannya dalam berdagang dengan bangsa Kelt, yang sudah bisa
membuat sendiri sabun dari bahan serupa. Pliny (23 – 79) menyebut sabun
dalam Historia Naturalis, sebagai bahan cat rambut dan salep dari lemak dan
abu pohon beech yang dipakai masyarakat di Gaul, Prancis (Solomons, 1988).
Tahun 100 masyarakat Gaul sudah memakai sabun keras. Di masa itu
sabun lebih sebagai obat. Baru belakangan sabun dipakai sebagai pembersih,
seperti kata Galen, ilmuwan Yunani, di abad II. Seabad kemudian muncul
bangsa Spanyol sebagai pembuat sabun terkemuka di Eropa. Sedangkan
Inggris baru memproduksi tahun 1200-an. Secara bersamaan Marseille,
Genoa, Venice, dan Savona menjadi pusat perdagangan karena berlimpahnya
minyak zaitun setempat serta deposit soda mentah. Akhir tahun 1700-an
Nicolas Leblanc, kimiawan Prancis, menemukan, larutan alkali dapat dibuat
dari garam meja biasa. Sabun pun makin mudah dibuat, kemudian menjadi
terjangkau bagi semua orang (Solomons, 1988).
2.11.2 Defenisi Sabun

Sabun merupakan garam logam alkali dengan rantai asam
monocarboxylic yang panjang. Larutan alkali yang digunakan dalam
pembuatan sabun bergantung pada jenis sabun tersebut. Larutan alkali yang
biasanya digunakan pada sabun keras adalah natrium hidroksida dan alkali
yang biasanya digunakan pada sabun lunak adalah kalium hidroksida. Sabun
berfungsi untuk mengemulsi kotoran-kotoran berupa minyak ataupun zat
pengotor lainnya. Sabun dibuat melalui proses saponifikasi lemak minyak

dengan larutan alkali membebaskan gliserol. Lemak minyak yang digunakan
dapat berupa lemak hewani, minyak nabati, lilin, ataupun minyak ikan laut
(Baysinger, 2004).
Pada saat ini, teknologi sabun telah berkembang pesat. Sabun dengan
jenis dan bentuk yang bervariasi dapat diperoleh dengan mudah di pasar mulai
dari sabun mandi, sabun cuci baik untuk pakaian maupun untuk perkakas
rumah tangga, hingga sabun yang digunakan dalam industri. Kandungan zat-
zat yang terdapat pada sabun juga bervariasi sesuai dengan sifat dan jenis
sabun. Zat-zat tersebut dapat menimbulkan efek baik yang menguntungkan
maupun yang merugikan. Oleh karena itu, konsumen perlu memperhatikan
kualitas sabun dengan teliti sebelum membeli dan menggunakannya (Austin,
1984).
Pada pembuatan sabun, bahan dasar yang biasa digunakan yaitu:
1. C12 – C18 Jika : < C12 : iritasi pada kulit
2. C20 : kurang larut (digunakan sebagai campuran)
3. Sodium laurat : buih yang cepat/banyak, rendah daya pencucian
4. Sodium palmitat : detergency yang baik pada suhu tinggi
5. Sodium stearat : detergency yang baik pada suhu tinggi
6. Sodium oleat : buih yang baik, lembut, larut
7. Sodium miristat : buih, daya pencucian (detergency) baik
Gambar 2.3 Sabun (Safira, 2003).
2.11.3 Sifat dan Cara Kerja Sabun

Sifat-sifat sabun yang dihasilkan ditentukan oleh jumlah dan komposisi
dari komponen asam-asam lemak yang digunakan. Komposisi asam-asam lemak
yang sesuai dalam pembuatan sabun dibatasi panjang rantai dan tingkat
kejenuhan. Pada umumnya, panjang rantai yang kurang dari 12 atom karbon

dihindari penggunaanya karena dapat membuat iritasi pada kulit, sebaliknya
panjang rantai yang lebih dari 18 atom karbon membentuk sabun yang sangat
sukar larut dan sulit menimbulkan busa. Bagian asam-asam lemak tak jenuh yang
tinggi menghasilkan sabun yang mudah teroksidasi bila terkena udara. Alasan-
alasan di atas, faktor ekonomis, dan daya jual menyebabkan lemak dan minyak
yang dapat dibuat menjadi sabun terbatas (Baysinger, 2004).
Menurut Brown (1982), sifat-sifat sabun yaitu:
1. Sabun bersifat basa, sabun adalah garam alkali dari asam lemak suku
tinggi sehingga akan dihidrolisis parsial oleh air. Karena itu larutan sabun
dalam air bersifat basa.
CH3(CH2)16COONa + H2O → CH3(CH2)16COOH + NaOH……….(2.10)
2. Sabun menghasilkan buih atau busa. Jika larutan sabun dalam air diaduk
maka akan menghasilkan buih, peristiwa ini tidak akan terjadi pada air
sadah. Dalam hal ini sabun dapat menghasilkan buih setelah garam garam
Mg atau Ca dalam air mengendap.
CH3(CH2)16COONa + CaSO4 → Na2SO4 + Ca(CH3(CH2)16COO)2….(2.11)
3. Sabun mempunyai sifat membersihkan. Sifat ini disebabkan proses kimia
koloid, sabun (garam natrium dari asam lemak) digunakan untuk mencuci
kotoran yang bersifat polar maupun non polar, karena sabun mempunyai
gugus polar dan non polar. Molekul sabun mempunyai rantai hidrogen
CH3(CH2)16 yang bertindak sebagai ekor yang bersifat hidrofobik (tidak
suka air) dan larut dalam zat organik sedangkan COONa+ sebagai kepala
yang bersifat hidrofilik (suka air) dan larut dalam air.
Gambar 2.4 Surfaktan (Harvey, 2000).
Suatu molekul sabun mengandung suatu rantai hidrokarbon panjang plus

ujung ion. Bagian hidrokarbon dari molekul itu bersifat hidrofobik dan larut
dalam zat-zat non- polar, sedangkan ujung ion bersifat hidrofilik dan larut dalam
air. Karena adanya rantai hidrokarbon, sebuah molekul sabun secara keseluruhan
tidaklah benar-benar larut dalam air. Namun sabun mudah tersuspensi dalam air
karena membentuk misel (micelles), yakni sekelompok (50–150) molekul sabun
yang rantai hidrokarbonnya mengelompok dengan ujung-ujung ionnya
menghadap ke air (Austin, 1984).
Kegunaan sabun ialah untuk membersihkan media yang kotor karena
kemampuannya mengemulsi kotoran berminyak sehingga dapat dibuang dengan
pembilasan. Kemampuan ini disebabkan oleh dua sifat sabun. Pertama, rantai
hidrokarbon sebuah molekul sabun larut dalam zat-zat non-polar, seperti tetesan-
tetesan minyak. Kedua, ujung anion molekul sabun yang tertarik pada air, ditolak
oleh ujung anion molekul-molekul sabun yang menyembul dari tetesan minyak
lain. Karena tolak- menolak antara tetes-tetes sabun-minyak, maka minyak itu
tidak dapat saling bergabung tetapi tetap tersuspensi (Austin, 1984). Sifat fisika
sabun dapat dilihat pada Tabel 2.10
Tabel 2.10 Sifat Fisika Sabun
Panas Jenis 0,56 Kal/gr
Massa jenis 0,96 gr/ml – 0,99 gr/ml
Viskositas Tergantung pada kekentalan sabun
dan komposisi lemak atau minyak
yang dicampurkan.
(Sumber: Sari, 2017)
Menurut Sari (2017), sabun memiliki beberapa sifat kimia antara lain:
1. Sabun bersifat basa.
2. Sabun menghasilkan buih atau busa
3. Sabun mempunyai sifat membersihkan.
2.11.4 Jenis dan Kegunaan Sabun

Menurut Priyono (2009) macam macam jenis sabun dapat dijelaskan
sebagai berikut.
1. Shaving Cream
Shaving Cream disebut juga dengan sabun kalium. Bahan dasarnya adalah
minyak kelapa dengan asam stearat dengan perbandingan 2:1. Shaving cream dan
shaving gel adalah produk pembersih wajah yang tidak mengandung 20ntisep
sebagai gantinya produk ini mengandung pelumas dengan kualitas yang lebih baik
seperti gliserin atau minyak alami seperti jojoba. Shaving cream artinya krim
cukur dalam tekstur yang lebih pekat dibandingkan foam, sementara gel memiliki
tekstur jeli. Harganya tentu akan lebih mahal dibanding shaving foam biasa
namun kualitasnya tentu sebanding dan tidak akan menyebabkan iritasi.
2. Sabun Cair
Sabun cair dibuat melalui proses saponifikasi dengan menggunakan
minyak jarak dengan alkali (KOH). Untuk meningkatkan kejernihan sabun dapat
ditambahkan gliserin atau alkohol. Sabun mandi cair adalah sediaan berbentuk
cair yang digunakan untuk membersihkan kulit, dibuat dari bahan dasar sabun
dengan penambahan surfaktan, penstabil busa, pengawet, pewarna dan pewangi
yang diijinkan dan digunakan untuk mandi tanpa menimbulkan iritasi pada kulit
(SNI,1996).
3. Sabun Kesehatan
Sabun kesehatan merupakan sabun mandi dengan kadar parfum yang
rendah, tetapi mengandung bahan-bahan antiseptik, bahan-bahan yang digunakan
dalam sabun ini adalah trisalisil anilida, trichloro carbonylida dan sulfur.
4. Sabun Chip
Pembuatan sabun Chip tergantung pada tujuan konsumen didalam
menggunakan sabun yaitu sebagai sabun cuci atau sabun mandi dengan beberapa
pilihan komposisi tertentu. Sabun Chip dapat dibuat dengan berbagai cara melalui
pengeringan, menggiling atau mengahancurkan sabun yang berbentuk batangan.
5. Sabun bubuk untuk mencuci
Sabun bubuk dapat diroproduksi melalui proses dry mixing. Sabun bubuk
mengandung berbagai macam komponen seperti sabun, soda ash, natrium
karbonat, natrium sulfat dan lain lain.
Selain macam macam jenis sabun diatas, Prawira (2008) menyatakan
bahwa pada perkembangan selanjutnya bentuk sabun dikelompokkan menjadi
bermacam-macam seperti:
1. Sabun Cair
• Dibuat dari minyak kelapa
• Alkali yang digunakan adalah KOH
• Bentuk cair dan tidak mengental pada suhu kamar sabun cair
2. Sabun lunak
• Dibuat dari minyak kelapa, minyak kelapa sawit atau minyak
tumbuhan yang tidak jernih
• Alkali yang dipakai KOH
• Bentuk pasta dan mudah larut dalam air
3. Sabun Keras
• Dibuat dari lemak netral yang padat atau dari minyak yang dikeraskan
dengan proses hidrogenasi
• Alkali yang dipakai NaOH
• Sukar larut dalam air
Prawira (2008) menyatakan bahwa dengan perkembangan yang cukup
pesat dalam dunia industri dimungkinkan adanya penambahan bahan-bahan lain
kedalam sabun sehingga mengahsilkan sabun dengan sifat dan kegunaan baru.
Bahan-bahan yang ditambahakan misalnya:
1. Sabun Kesehatan
• TCC (Trichloro Carbonilide)
• Hypoallergenic blend, untuk membersihkan lemak dan jerawat
• Asam salisilat sebagai fungisida
• Sulfur, untuk mencegah dan mengobati penyakit kulit
2. Sabun Kecantikan
• Parfum, sebagai pewangi dan aroma terapi
• Vitamin E untuk mencegah penuaan dini
• Pelembab
• Hydroquinon untuk memutihkan dan mencerahkan kulit.
3. Sampo
• Diethanolamine (HOCH2CH2NHCH2CH2OH) untuk memperthankan
pH
• Lanolin sebagai conditioner
• Protein untuk memberi nutrisi pada rambut

Selain jenis diatas masih banyak jenis jenis sabun yang lain, misalnya
sabun toilet yang mengandung disenfektan dan pewangi. Textile soaps yang
digunakan dalam industri textile sebagai pengangkat kotoran pada wool dan
cotton. Dry-cleaning soap yang tidak memerlukan air untuk larut dan tidak
berbusa, biasanya digunakan sebagai antiseptik pencuci tangan yang dikemas
dalam kemasan sekali pakai. Metallic soaps yang merupakan garam dari asam
lemak yang direaksikan dengan alkali tanah dan logam berat, biasanya digunakan
untuk pendispersi warna pada cat, varnishes, dan lacquer, serta salt-water soap
yang dibuat dari minyak palem Afrika (Elaise Guineensis) yang dapat digunakan
untuk mencuci dalam air asin (Prawira, 2008).
2.11.5 Syarat Mutu Sabun Mandi

Sabun mandi merupakan pembersih kulit berbentuk cair maupun padat
yang terbuat dari sabun atau detergen dengan penambahan bahan lainnya yang
diijinkan dan digunakan untuk mandi tanpa menimbulkan iritasi pada kulit.
Adapun syarat mutu sabun mandi menurut Standar Nasional Indonesia (SNI)
dapat dilihat dari Tabel 2.11 dan Tabel 2.12 sebagai berikut.
Tabel 2.11 Syarat Mutu Sabun Mandi (SNI 06-3532-2016)
Kriteria Uji Satuan Mutu
Kadar air % fraksi massa Maks. 15,0
Total lemak % fraksi massa Min. 65,0
Bahan tak larut dalam etanol % fraksi massa Maks. 5.0
Alkali bebas % fraksi massa Maks. 0,1
Asam lemak bebas % fraksi massa Maks. 2,5
Kadar klorida % fraksi massa Maks. 1,0
Lemak tak tersabunkan % fraksi massa Maks. 0,5
(Sumber: BSN, 2016)
Tabel 2.12 Syarat Mutu Sabun Mandi (SNI 06-4085-1996)

Kriteria Uji Persyaratan
Bentuk Cairan homogen
pH, 25°C 8 – 11
Alkali bebas Maks. 0,1%
Bahan aktif Min. 15%
Bobot jenis, 25°C 1,01 – 1,10
Tinggi busa 13 – 220 mm
Stabilitas busa 60 – 70 %
(Sumber: BSN, 1996)

2.12 Gliserol
Gliserol, atau juga biasa dikenal sebagai gliserin dalam industri oleokimia,
diperoleh sebagai produk sampingan dari pemecahan lemak atau transesterifikasi.
Gliserol adalah alkohol trihidrat sederhana dalam bentuk cairan kental bening
tidak berbau yang memiliki rasa manis. Gliserol bersifat higroskopis. Gliserol
dapat ditemukan dalam struktur trigliserida minyak/lemak, dan kandungannya
berkisar antara sekitar 9%–13,5% (Busyro, 2013). Adapun sifat-sifat fisika yang
dimiliki gliserol terdapat pada Tabel 2.13
Tabel 2.13 Sifat Fisika Gliserol
Viskositas 1,5 Pa.s
Berat molekul 92,09 gr/mol.
Titik lebur 18,17°C
Titik didih 290°
(Sumber: Busyro, 2013)
Menurut Busyro (2013), gliserol memiliki beberapa sifat kimia antara lain.
1. Gliserol merupakan cairan kental yang higroskopik.
2. Bersifat reaktif apabila kontak dengan senyawa oksidator.
3. Larut dalam air dan alkohol, sedikit larut dalam eter dan dioksan, dan tidak
larut dalam hidrokarbon.
Pembuatan gliserol dapat dilakukan dengan cara hidrolisis. Reaksi hidrolisis
dapat dilakukan dengan bantuan katalis atau tanpa katalis. Hidrolisis tanpa katalis
dilakukan pada suhu 373oC, sedangkan dengan katalis dapat dilakukan pada suhu
100oC. Katalis yang dapat digunakan bisa berupa katalis homogen (HCl dan
H2SO4) dan katalis heterogen berupa resin. Keunggulan katalis homogen adalah
konversi reaksi yang dihasilkan lebih besar dibandingkan katalis heterogen resin
(Ahadi & Efendi, 2019).


BAB III
METODOLOGI PRAKTIKUM
3.1 Alat-Alat yang Digunakan

Alat-alat yang digunakan dalam praktikum ini antara lain:
1. Gelas piala 500 mL & 100ml
2. Labu ukur 100 mL
3. Gelas ukur 100 mL
4. Hot plate
5. Mixer
6. Termometer
7. Tabung reaksi
8. Spatula
9. Cawan petri
10. Oven
11. Cetakan
12. Neraca analitik
13. Kertas saring
14. Corong buchner
3.2 Bahan-Bahan yang Digunakan

Bahan-bahan yang digunakan dalam praktikum ini antara lain:
1. Minyak zaitun 100 mL
2. Etanol 50 mL
3. NaOH 5 N 100 mL
4. Asam stearat 20 gr
5. Gliserin 15 mL
6. Larutan NaCl 3 N 45 mL
7. Pewarna makanan
8. Pewangi
9. Akuades
10. Larutan kalsium sulfat

25
3.3 Prosedur Percobaan
3.3.1 Persiapan
1. Disiapkan alat dan bahan kimia yang akan digunakan.
2. Dibuat larutan NaOH 5 N 100 mL.
3. Dibuat larutan NaCl 3 N 45 mL.
.3.2 Pembuatan Sabun

1. Minyak zaitun sebanyak 100 ml dimasukkan ke dalam gelas piala 500 mL.
2. Minyak zaitun dipanaskan hingga suhu 100°C.
3. Etanol sebanyak 50 ml ditambahkan ke dalam gelas piala sambil diaduk.
4. Larutan NaOH 5 N sebanyak 100 mL ditambahkan ke dalam gelas piala
sambil diaduk.
5. Asam stearat sebanyak 20 gr yang telah dilelehkan dalam suhu 60ºC
ditambahkan kedalam gelas piala sambil diaduk.
6. Larutan gliserin sebanyak 15 mL ditambahkan sambil diaduk.
7. Larutan NaCl 3 N sebanyak 45 mL ditambahkan ke dalam gelas piala
sambil diaduk.
8. Bahan yang telah dicampur dijaga suhunya pada 70°C dan diaduk selama
30 menit. Kemudian ditambahkan pewarna dan pewangi.
9. Sabun yang telah diaduk kemudian dicetak dan didinginkan pada suhu
ruang.
10. Diuji karakteristik sabunnya.
3.3.3 Karakteristik Sabun

a. Uji Sifat Sabun
1. Sedikit kerosen (minyak tanah) dioleskan pada tangan.
2. Sedikit sabun ditambahkan dan digosok pada tangan.
3. Catat pengamatan.
4. Sedikit sabun ditambahkan pada tangan dan digosok, jika tidak ada
perubahan dan catat pengamatan.
5. Tabung reaksi yang bersih diambil, kemudian dilarutkan sedikit sabun
dalam 5 mL air panas.
6. Larutan kalsium sulfat sebanyak 8 tetes ditambahkan.

7. Pengaruh penambahan kalsium sulfat terhadap air sabun dicatat.
8. Tabung reaksi yang bersih diambil, kemudian dilarutkan sedikit sabun
dalam 5 mL etanol.
b. Uji Stabilitas Busa
1. Sabun dimasukkan sebanyak 1 gr ke dalam tabung reaksi.
2. Akuades sebanyak 10 mL dimasukkan ke dalam tabung reaksi yang berisi
sabun.
3. Campuran dikocok selama 1 menit.
4. Busa diukur yang dihasilkan ketinggiannya menggunakan penggaris.
5. Ketinggian busanya diukur kembali setelah 1 jam dan dihitung stabilitas
busanya.
Tba−Tbk
Stabilitas busa = × 100%........................................................(3.1)
Tba
Keterangan :
Tba = Tinggi busa awal (cm)
Tbk = Tinggi busa akhir (cm)
c. Uji Kadar Air
1. Berat cawan penguap kosong ditimbang.
2. Sabun sebanyak 5 gr dimasukkan ke dalam cawan penguap tersebut.
3. Sabun dioven pada suhu 105°C.
4. Cawan penguap yang berisi sabun ditimbang berat konstannya dan
dihitung kadar airnya.
W1−W2
Kadar air (%) = × 100%...........................................................(3.2)
W
Keterangan :
W1 = Berat cawan + sampel sebelum pemanasan (gram)
W2 = Berat cawan + sampel setelah pemanasan (gram)
W = Berat sampel (gram)

3.4 Diagram Alir
3.4.1 Diagram Alir Pembuatan Sabun
Mulai
100 ml
Gelas piala minyak
zaitun
Dipanaskan dan diaduk

T = 100oC
Etanol 50 ml
Gliserin 15 ml
NaOH 5 N 100 ml Diaduk
NaCl 3 N 45 ml
Asam stearat 20 gr
Dijaga suhu dan diaduk

Pewarna T = 70oC
Pewangi
t = 30 menit
Divakum
Dicetak
Selesai
Gambar 3.1 Diagram Alir Proses Pembuatan Sabun

3.4.2 Diagram Alir Uji Sifat Sabun
Mulai
Oleskan kerosen pada telapak Sedikit

tangan sabun
Digosok kedua telapak tangan
Dicuci
8 tetes
5 ml air
panas Tabung reaksi kalsium
sufat
Larutkan
5 ml Tabung reaksi
etanol
Larutkan
Selesai
Gambar 3.2 Diagram Alir Uji Sifat Sabun

3.4.3 Diagram Alir Uji Stabilitas Busa
Mulai
1 gram
sabun Tabung reaksi 10 ml air
Dikocok
t = 1 menit
Diukur tinggi busa awal

Tba = 6 cm
Didiamkan selama 10 menit

dan diukur tinggi busa akhir
Tbk = 3 cm
Dihitung stabilitas busa

Stabilitas busa = 50 %
Selesai
Gambar 3.3 Diagram Alir Uji Stabilitas Busa

3.4.4 Diagram Alir Uji Kadar Air
Mulai
Ditimbang cawan petri kosong

m = 38 gr
Cawan petri dioven 5 gram

t = 20 menit sabun
m = 43 gr
Ditimbang sampai konstan

m = 42 gr
Dihitung kadar air pada sabun

Kadar air = 20 %
Selesai
Gambar 3.4 Diagram Alir Uji Kadar Air

3.5 Rangkaian Alat
Keterangan :
1. Hot plate
2. Gelas kimia 500 ml
3. Mixer
Gambar 3.5 Rangkaian Alat Proses Pembuatan Sabun

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Praktikum

Adapun hasil dari praktikum yang diperoleh terdapat pada Tabel sebagai
berikut.
Tabel 4.1 Pembuatan Sabun
Prosedur Pengamatan
Minyak zaitun dipanaskan sampai Larutan minyak zaitun berupa cairan
100℃ kental kekuningan
Etanol sebanyak 50 ml dan 100 ml Larutan berwarna putih kekuningan
NaOH ditambahkan diaduk
menggunakan mixer
Asam strearat sebanyak 20 gram yang Larutan mengental dan tidak ada
sudah dilelehkan dimasukkan dalam perubahan warna
campuran
Gliserin sebanyak 15 ml dan NaCl Larutan berwarna putih kekuningan
sebanyak 45 ml ditambahkan pada keruh dan terdapat gliserol dibagian atas
larutan.
Suhu dijaga pada 70℃ dan Larutan mulai padat warna kekuningan
pengadukan dilakukan selama 30
menit
Pewarna dan pewangi ditambahkan Membentuk padatan berwarna merah
muda dan beraroma
Campuran disaring dengan Padatan terpisah dari cairan, diperoleh
menggunakan pompa vakum sabun yang lebih padat
Sabun dicetak Sabun berwarna merah muda
Tabel 4.2 Uji Sifat Sabun

Prosedur Pengamatan
Kerosen dioleskan pada tangan lalu Tangan tidak berminyak dan berbau
ditambahkan sedikit sabun dan
digosok
Akuades panas sebanyak 5 ml + 8 tetes
Terbentuk endapan dan larutan berbusa
CaSO4 + sabun
Sabun mengendap dan larutan berwarna
Etanol sebanyak 5 ml + sabun
merah muda

33
Tabel 4.3 Uji Stabilitas Busa
Prosedur Pengamatan
Sabun sebanyak 1 gram + akuades Terbentuk busa
sebanyak 10 ml dan dikocok selama
1 menit
Tinggi larutan diukur dan didiamkan Tinggi busa awal : 6 cm
selama 1 jam Tinggi busa akhir : 3 cm
Perhitungan dilakukan Stabilitas busa sebesar 50%
Tabel 4.4 Uji Kadar Air

Prosedur Pengamatan
Berat cawan petri kosong ditimbang 38 gram
Sabun sebanyak 5 gram pada cawan
dipanaskan pada suhu 105℃
10 menit pertama 43 gram
10 menit kedua 43 gram
10 menit ketiga 42 gram
10 menit keempat 42 gram
Perhitungan dilakukan Kadar air sebesar 20%
4.2 Pembahasan
4.2.1 Pembuatan Sabun
Pembuatan sabun dilakukan dengan melalui reaksi saponifikasi.
Saponifikasi adalah reaksi yang terjadi ketika minyak atau lemak dicampur
dengan larutan alkali (Hasibuan, dkk., 2019). Pada percobaan ini minyak yang
digunakan yaitu minyak zaitun. Minyak zaitun memiliki manfaat sangat baik bagi
kesehatan tubuh, kecantikan wajah, rambut, kulit, dan untuk mengatasi berbagai
masalah gangguan penyakit. Kandungan asam oleat yang tinggi (70%–85% dari
total asam lemak) pada minyak zaitun sangat bermanfaat bagi kulit. Minyak
zaitun yang sudah diolah menjadi sabun dianggap sebagai obat terbaik untuk kulit
kering karena membantu mengangkat sel kulit mati dan melembabkan kulit.
Selain itu, minyak zaitun juga mampu mengurangi bekas luka dan
mengencangkan kulit keriput (Widiyanti, 2009).
Pembuatan sabun dilakukan dengan cara memanaskan minyak zaitun
sebanyak 100 mL pada suhu 100°C lalu ditambahkan etanol sebanyak 50 mL
sambil tetap dipanaskan dan disertai dengan pengadukan menggunakan mixer.
Tujuan pemanasan pada saat pencampuran karena suhu panas dapat mempercepat
reaksi yang diakibatkan dari gerakan partikel atom zat yang semakin cepat

bertumbukan satu sama lain. Setiap pencampuran yang dilakukan harus disertai
dengan pengadukan agar sabun tetap dalam keadaan cair (tidak menggumpal)
(Wijana, 2009). Penambahan etanol berfungsi sebagai pelarut antara NaOH
dengan minyak zaitun. Hal ini dikarenakan etanol memiliki sifat yang semi polar
sehingga dapat digunakan sebagai pelarut minyak (Harvey, 2000). Pada jurnal
milik Asri (2017), dilakukan penambahan 45 mL etanol menghasilkan stabilitas
busa 58,1%. Pada praktikum ini 50 mL etanol menghasilkan 50% stabilitas busa.
Penambahan etanol akan mempengaruhi stabilitas busa karena semakin banyak
etanol yang digunakan maka busa yang dihasilkan semakin sedikit.
Kemudian ditambahkan NaOH 100 mL sambil diaduk, larutan NaOH
merupakan bahan penting dalam pembuatan sabun karena menjadi salah satu
bahan utama dalam proses pembuatan sabun (saponifikasi) dimana minyak atau
lemak akan diubah menjadi sabun dengan bantuan basa. Tanpa bantuan basa
(NaOH) maka proses reaksi saponifikasi tidak akan terjadi. Konsentrasi larutan
NaOH yang digunakan berpengaruh pada produk sabun yang dihasilkan, semakin
tinggi konsentrasi NaOH maka semakin meningkat kekerasan sabun (Sukawaty,
2016). Menurut jurnal milik Asri (2017), penggunaan NaOH 16 N sebanyak 66
mL menghasilkan nilai kekerasan sabun sebesar 3,63 mm. Tingkat kekerasan
sabun berkaitan dengan kandungan kadar air dan zat menguap. Kadar air yang
didapat sebesar 18,97% sedangkan pada praktikum penambahan NaOH 5 N
sebanyak 100 mL diperoleh kadar air sebesar 20%. Sehingga konsentrasi NaOH
berpengaruh terhadap kadar air dalam sabun, semakin tinggi konsentrasi NaOH
maka kadar air semakin rendah (Sukawaty, 2016).
Setelah itu, ditambahkan 20 gram asam stearat yang telah dilelehkan pada
suhu 60°C sambil diaduk. Asam stearat berfungsi untuk mengeraskan sabun dan
menstabilkan busa. Terlihat pada praktikum, saat penambahan asam stearat
campuran menjadi mengental. Tetapi dalam penggunaan yang terlalu banyak
menyebabkan sabun kurang berbusa dan jika terlalu sedikit sabun tidak keras
(Priani dan Lukmayani, 2010). Pada jurnal milik Asri (2017), penambahan 24
gram asam stearat menghasilkan nilai kekerasan sabun sebesar 3,63 mm dan
58,1% stabilitas busa. Sedangkan pada praktikum dengan penambahan 20 gram
asam stearat menghasilkan 20% stabilitas busa. Semakin banyak asam stearat
yang ditambahkan maka semakin tinggi stabilitas busa yang dihasilkan (Priyani
dan Lukmayani, 2010).
Kemudian ditambahkan 15 mL gliserin sambil diaduk. Gliserin merupakan
senyawa humektan (senyawa penyerap kelembapan, guna memelihara kandungan
air dalam bahan), sehingga dapat berfungsi sebagai pelembap pada kulit
(Simbolon, 2018). Pada jurnal milik Anita Sukmawati (2017), penambahan 6,5
mL gliserin menghasilkan kadar air 3,88% dan 10,5 mL gliserin menghasilkan
kadar air 5,07%. Pada praktikum penambahan 15 mL gliserin menghasilkan kadar
air 20%. Semakin banyak gliserin yang ditambahkan maka kadar air semakin
meningkat. Gliserin mempengaruhi kadar air pada sabun karena gliserin
merupakan humektan yang bersifat higroskopis sehingga dapat meningkatkan air
dalam sabun yang akan mempengaruhi tekstur sabun (Hambali, dkk., 2005).
Kemudian ditambahkan NaCl 3 N sebanyak 45 mL untuk mengikat
gliserol yang berlebih pada sabun. NaCl dapat membentuk inti sabun serta
mempercepat terbentuknya padatan sabun. Gliserol tidak mengalami pengendapan
karena kelarutan yang tinggi, sedangkan sabun akan mengendap (Neswati, 2019).
Pada jurnal milik Artanti, dkk (2021), ditambahkan NaCl 3 N sebanyak 40 mL
dengan etanol 22,5 mL menghasilkan kadar air sebesar 25,55%. Sehingga
semakin banyak NaCl yang ditambahkan maka kadar air semakin rendah.
Penambahan NaCl dengan perbandingan 2:1 terhadap etanol akan mengikat
gliserol secara sempurna karena untuk memisahkan gliserol dengan sabun
dibutuhkan NaCl lebih banyak. Peningkatan konsentrasi NaCl juga
mengakibatkan sabun yang terbentuk lebih padat (Neswati, 2019).
Seluruh pencampuran bahan dilakukan pada suhu konstan 70°C karena
menggunakan metode hot process. Pada jurnal milik Sukeksi (2017), suhu yang
digunakan yaitu 50°C sehingga mengakibatkan sabun yang dihasilkan
menggumpal. Hal tersebut terjadi karena sifat NaOH yang eksoterm menyebabkan
panas berlebih sehingga suhu larutan akan bertambah tinggi. Waktu pengadukan
dilakukan selama 30 menit. Pada jurnal milik Pande dan Eka (2022), waktu
pengadukan selama 35 menit menghasilkan kadar air sebesar 16,134%. Waktu
pengadukan yang semakin lama juga akan berpengaruh terhadap sabun padat yang
dihasilkan. Semakin lama waktu pengadukan menyebabkan semakin banyak
minyak yang dapat tersabunkan, dimana hasil yang didapat juga semakin tinggi.
Tetapi jika reaksi telah mencapai kondisi setimbangnya, penambahan waktu tidak
akan meningkatkan jumlah minyak yang tersabunkan (Sukekesi, 2018). Setelah
30 menit, kemudian ditambahkan pewangi dan pewarna sebagai bahan aditif
untuk memberi efek menarik bagi produk sabun. Setelah itu, sabun didinginkan
pada suhu ruang sebelum akhirnya dicetak.
4.2.2 Uji Sifat Sabun

Uji sifat sabun dilakukan untuk mengetahui karakteristik sabun yang
dihasilkan. Uji sifat sabun meliputi uji sabun terhadap kerosin, kalsium sulfat, dan
etanol. Pada uji pertama, kerosin dioleskan pada telapak tangan kemudian
ditambahkan sabun dan kerosin tersebut dapat hilang. Hal ini sesuai dengan sifat
sabun yang mempunyai kemampuan membersihkan. Kemampuan tersebut
disebabkan oleh proses kimia koloid, sabun digunakan untuk membersihkan
kotoran non polar dan polar karena sabun memiliki gugus polar dan non polar.
Dalam menghilangkan kotoran dan minyak, bagian sabun yang bersifat hidrofobik
akan larut dalam minyak dan mengepung kotoran minyak, sedangkan bagian
hidrofilik akan terlepas dari permukaan yang dibersihkan dan terdispersi dalam air
sehingga dapat dicuci (Fauzi, 2019).
Pada uji kedua, sabun dilarutkan kedalam air panas sebanyak 5 mL
kemudian dikocok, larutan tersebut terlihat menghasilkan busa. Lalu ditambahkan
8 tetes CaSO4, dan busa pada larutan terlihat menghilang. Pada saat penambahan
CaSO4, air berubah menjadi air sadah karena mengandung ion kalsium dan ion
sulfat. Reaksi yang terjadi yaitu:
CH3(CH2)16COONa + CaSO4 → Na2SO4 + Ca(CH3(CH2)16COO)2 .................(4.1)
Menurut Fatimah (2005), air sadah mengandung banyak mineral dan kapur
yang menyebabkan busa menghilang. Kecepatan pembentukan dan kestabilan
busa dipengaruhi oleh konsentrasi ion logam dalam air. Keberadaan ion logam
seperti ion kalsium dan ion magnesium dalam air dapat menurunkan stabilitas
busa karena ion logam tersebut mengakibatkan sabun akan mengendap sebagai
garam kalsium dan magnesium, sehingga membentuk endapan berminyak yang

menyebabkan busa sabun berkurang. Keberadaan ion logam juga mengurangi
daya bersih sabun karena sabun tidak dapat membentuk emulsi secara efektif.
Pada uji ketiga, sabun ditambahkan 5 mL etanol dan dihomogenkan. Hasil
pengamatan menunjukkan warna larutan berubah dan sabun tidak larut
sepenuhnya dalam etanol. Sabun yang tidak larut sepenuhnya dapat disebabkan
karena adanya bagian tidak larut etanol. Bagian tersebut berupa minyak yang
tidak tersabunkan pada saat pembuatan sabun. Minyak bersifat non polar
sementara etanol bersifat semi polar, sehingga tidak sepenuhnya larut (Neswati,
dkk., 2019).
4.2.3 Uji Stabilitas Busa

Uji stabilitas busa dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui kestabilan
busa dari produk sabun padat. Busa adalah dispersi gas dalam cairan yang
distabilkan oleh suatu zat pembusa, merupakan struktur yang relatif stabil dan
terdiri atas kantong-kantong udara yang terbungkus dalam lapisan tipis. Pada sifat
sabun, busa yang banyak dan stabil lebih disukai daripada busa yang sedikit atau
tidak stabil (Ainiyah dan Utami, 2020). Pada uji stabilitas busa dilakukan dengan
cara menghomogenkan 1 gram sabun dalam 10 ml air kemudian didiamkan
selama 1 jam dan diamati perubahan tinggi busanya. Tinggi busa awal yaitu 6 cm,
setelah didiamkan selama 1 jam didapatkan tinggi busa akhir yaitu 3 cm dan
diperoleh stabilitas busa sebesar 50%.
Standar mutu SNI 06-4085-1996 menjelaskan stabilitas busa pada sabun
berkisar antara 60–70%. Semakin tinggi nilai stabilitas busa maka semakin stabil
busa yang terbentuk. Sementara nilai stabilitas busa yang rendah menunjukkan
adanya degradasi sehingga busa yang dihasilkan sedikit dan tidak stabil. Nilai
stabilitas busa dipengaruhi oleh jumlah asam stearat yang terdapat dalam sabun
padat. Semakin banyak jumlah asam stearat yang digunakan maka busa yang
dihasilkan akan semakin sedikit, tetapi apabila terlalu sedikit maka sabun tidak
keras (Priani dan Lukmayani, 2010). Karakteristik busa sabun dipengaruhi oleh
beberapa faktor yaitu adanya bahan surfaktan, penstabil busa, dan bahan-bahan
penyusun sabun cair lainnya (Ainiyah dan Utami, 2020).

4.2.4 Uji Kadar Air
Uji kadar air dilakukan untuk mengetahui kandungan air yang terdapat
dalam sabun padat yang dihasilkan. Penentuan kadar air dilakukan dengan metode
termogravimetri. Prinsip penetapan kadar air dengan metode oven atau
termogravimetri yaitu menguapkan air dalam bahan dengan cara pengeringan
serta penimbangan bahan sampai berat konstan artinya semua air sudah diuapkan
semaksimal mungkin. Penimbangan konstan yang dimaksud yaitu selisih
penimbangan dengan sebelumnya tidak jauh. Sebelum digunakan, cawan petri
yang digunakan harus dipanaskan terlebih dahulu untuk memperoleh berat
kosntan cawan. Pemanasan bertujuan untuk menguapkan air pada cawan serta
menghilangkan pengotor seperti lemak pada cawan sehingga nantinya tidak ada
berat pengotor yang akan mengganggu pengukuran kadar air sampel (Ahadi dan
Effendi, 2019).
Sampel sabun yang diuji diperoleh kadar airnya sebesar 20%. Jika
dibandingkan dengan SNI 06-3532-2016 kadar air sabun mandi padat maksimal
15%. Maka sabun yang dihasilkan pada praktikum tidak sesuai SNI. Menurut
Dahlia (2015), kadar air yang tinggi pada sabun disebabkan oleh pengaruh
banyaknya jumlah pelarut yang digunakan, dimana pelarut bersifat mudah
menguap seperti etanol. Kadar air pada sabun dapat mempengaruhi kualitasnya.
Kadar air yang terlalu tinggi dalam sabun akan membuat sabun tersebut mudah
menyusut dan tidak nyaman saat akan digunakan. Keberadaan air dan udara dapat
memicu terjadinya oksidasi. Sehingga hal ini akan menurunkan kualitas sabun dan
menurunkan jangka simpannya. Namun kadar air yang terlalu rendah pada sabun
akan meningkatkan kekerasan sabun dan sulit untuk digunakan (Hajar dan
Mufidah, 2016).

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Reaksi saponifikasi adalah reaksi yang terjadi ketika minyak zaitun
dicampur dengan alkali menghasilkan sabun dan gliserol. Alkali yang
digunakan pada percobaan ini adalah NaOH yang merupakan basa kuat.
2. Sifat-sifat sabun diantaranya adalah bersifat basa, bersifat membersihkan,
dan menghasilkan busa. Sabun juga bersifat emulgator karena dapat
membuat larutan air dengan kerosen menjadi homogen karena sabun
mengandung gugus hidrofilik yang sukar air dan gugus hidrofobik yang
suka minyak. Dari uji stabilitas busa percobaan, hasil yang diperoleh yaitu
50% sedangkan menurut SNI 06-4085-1996 stabilitas busa 60%–70% dan
kadar air sabun yang diperoleh sebesar 20% sedangkan menurut SNI 06-
3532-2016 kadar air pada sabun maksimal 15%. Sehingga sabun pada
percobaan ini tidak sesuai dengan SNI syarat mutu sabun.
5.2 Saran
1. Sebaiknya dilakukan percobaan pembuatan sabun dari minyak nabati
lainnya atau minyak hewani agar praktikan bisa mengetahui perbedaan
sabun yang dihasilkan dari minyak yang berbeda.
2. Sebaiknya alat yang ada di laboratorium seperti mechanical stirer
disediakan agar praktikan tidak mencampur bahan secara manual
menggunakan mixer.

40
DAFTAR PUSTAKA
Ahadi, B.D. dan Effendi, M.Y., (2019). Validasi Lamanya Waktu Pengeringan
untuk Penetapan Kadar Air Pakan Metode Oven dalam Praktikum
Analisis Proksimat. Jurnal Ilmu Peternakan Terapan, 2(2).
Ainiyah, R. dan Utami, C.R., (2020). Formulasi Sabun Karika (Carica
Pubescens) sebagai Sabun Kecantikan dan Kesehatan. AGROMIX,
11(1).
Alim, R. H. (2021). Catalytic Cracking Minyak Nyamplung (Calophyllum
inophyllum L.) Menjadi Biofuel Menggunakan Katalis NiCr/Zeolit
Hierarki. Skripsi Fakultas Sains Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatullah.
Anita Sukmawati dan Suprapto. (2017). Efek Gliserin sebagai Humektan
Terhadap Sifat Fisik dan Stabilitas Vitamin C dalam Sabun Padat. Jurnal
Farmasi Indonesia. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Arifin, L. (2013). Reaksi Saponifikasi Pembuatan Sabun dan Pelembut.
Pekanbaru: Universitas Riau Pekanbaru.
Artanti A. N., Prabawati N., Prihapsara F., dan Rakhmawati R. (2021). Pengaruh
Variasi Konsentrasi Natrium Klorida dalam Formulasi Sediaan Sabun Cuci
Muka. Jurnal Farmasi Udayana. Bandung: Universitas Udayana.
Asri Widyasanti dan Jayanti Mega Rohani. (2017). Pembuatan Sabun Padat
Transparan Berbasis Minyak Zaitun dengan Penambahan Ekstrak Teh
Putih. Jurnal Penelitian Teh dan Kina 20(1), 13–29. Fakultas Pertanian.
Bandung: Universitas Padjadjaran.
Austin, G. T. (1984). Shreve’s Chemical Process Industries. New York: McGraw-
Hill.
Azhaar, D. H., dan Hawazin. (2018). Pabrik Natrium Hidroksida Dari Garam
NaCl dengan Proses Elektrolisis Sel Membran. Tugas Akhir. Fakultas
Vokasi Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya : Surabaya.
Badan Standarisasi Nasional. (1996). Standar Sabun Mandi. SNI 06-4085-1996.
Dewan Standarisasi Nasional: Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. (2016). Sabun Mandi Padat SNI 3532:2016.BSN :
Jakarta.
Baysinger, G. (2004). CRC Handbook Of Chemistry and Physics. Florida: CRC
Press.
Bernaseoni, G. (1995). Teknologi Kimia. Jakarta: PT Padya Pranita.
Brown, H. W. (1982). Dasar Parasitologi Klinis. Jakarta: Gramedia.
Busyro, M. (2013). Pembuatan Larutan. Jember: Politeknik Negeri Jember.
Dahlia. (2014). Pengaruh Penambahan Ekstrak The Hijau pada Pembuatan
Sabun Transparan. Skripsi. Padang: Universitas Andalas.
Dewi. (2010). Glycerol: A Promising and Abundant Carbon Source for Industrial
Microbiology. Biotechnology Advances, 31-39.
Fachry, A. R. (2011). Proses Pembuatan Sabun Cair dari Campuran Minyak
Zaitun dan Minyak Kelapa. Jurnal Teknik Kimia, 27-31.
Fatimah, D. (2005). Pengkajian Senyawa Alumina Siliko-Fosfat sebagai Pengolah
Air Bermasalah: Studi Kasus Air Tanah Pantura (Bekasi dan Karawang).
Jurnal Zeolit Indonesia 4(2).
Fauzi. (2019). Industri Sabun. FMIPA: Universitas Negeri Padang.

41
Fessenden, R. J. and Fessenden, J.S., (1990). Kimia Organik 3rd Edition, Erlangga,
Bandung
Hajar, E.W.I. dan Mufidah, S., (2016). Penurunan Asam Lemak Bebas pada
Minyak Goreng Bekas Menggunakan Ampas Tebu untuk Pembuatan
Sabun. Jurnal Integrasi Proses, 6(2).
Hambali, E. d. (2005). Membuat Sabun Transparan untuk Gift dan Kecantikan.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Hambali, E., Bunasor, T.K., Suryani, A., Kusumah, G. A. (2005). Aplikasi
Dietanolamida dari Asam Laurat Minyak Inti Sawit pada Pembuatan
Sabun Transparan. Jurnal Teknik Pertanian Vol. 15(2), 46–53. Fakultas
Teknologi Pertanian. Bogor: IPB.
Harvey, D. (2000). Modern analytical chemistry. New York: McGraw-Hill.
Hasibuan, R., Adventi, F., Parsaulian, R. (2019). Pengaruh Suhu Reaksi,
Kecepatan Pengadukan dan Waktu Reaksi Pada Pembuatan Sabun Padat
dari Minyak Kelapa (Cocos nucifera L.). Medan: Universitas Sumatera
Utara.
Heaton, A. (1996). An Introduction to Industrial Chemistry, 3rd edition. New
York:Blackie
International Olive Council (IOC) . (2013). Standart of olive oil.
Irmayanti, P. Y., Wijayanti, P. A. D., dan Arisanti, C. S. (2014). Optimasi Formula
Sediaan Sabun Mandi Cair Dari Ekstrak Kulit Manggis. Jurnal Kimia.
8(2), 237-242.
Jonas, N. (2011). Perancangan Pabrik Etil Asetat Dari Etanol dan Asam Asetat
Kapasitas 10.000 Ton/Tahun. Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik
Universitas Sebelas Maret : Surabaya.
Ketaren , S. (1986). Minyak dan Lemak Pangan. Penerbit UI Press : Jakarta.
Kurt, C. a. (2006). Sodium Hydroxide. In Ullmann's Encyclopedia OfIndustrial
Chemistry. Germany: Willey Online Library: Bayer Material Science AG .
Melia Verdiana, I. W. (2018). Pengaruh Jenis Pelarut Pada Ekstraksi
Menggunakan Gelombang Ultrasonik Terhadap Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Kulit Buah Lemon (Citrus limon (Linn.) Burm F.). Jurnal Ilmu
dan Teknologi Pangan, Vol. 7 No. 4, 213-222.
Neswati, Ismanto, S. D., dan Derosya, V. (2019). Analisis Kimia dan Sifat
Antibakteri Sabun Transparan Berbasis Minyak Kelapa Sawit dengan
Penambahan Ekstrak Mikropartikel Gambir. Jurnal Agroindustri Halal,
5(2), 171–179.
Pande Putu Ayu Laksmi Dewi dan Eka Indra Setyawan. (2022). Pengaruh
Konsentrasi NaOH dan Waktu Pengadukan terhadap Karakteristik Sabun
Pada Opaque Lidah Buaya. Prosiding Workshop dan Seminar Nasional
Farmasi Vol 1(1). FMIPA. Bandung: Universitas Udayana.
Perry, R. a. (1999). Perry’s Chemical Engineer’s Handbook. 7th edition.
Singapore : McGraw Hill Book Company.
Prawira, M. H. (2008). Penurunan Kadar Minyak pada Limbah Cair dalam
ReaktorPemisah Minyak dengan Media Adsorben Karbon Aktif dan Zeolit.
Yogyakarta: Universitas Islam Indonesia.
Priani, S.E. dan Lukmayani, Y., (2010). Pembuatan Sabun Transparan Berbahan
Dasar Minyak Jelantah serta Hasil Uji Iritasinya pada Kelinci. Prosiding
SnaPP, Edisi Eksakta. ISSN, pp.2089-3582.

Priyono, A. (2009). Pembuatan Sabun. Pekanbaru: Universitas Riau.
Putu Yunia Irmayanti, N. P. (2014). Optimasi Formula Sediaan Sabun Mandi
Cair Dari Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia MangostanaLinn.). Jurusan
Farmasi FMIPA Universitas Udayana.
Rudianto. (2007). Bahan Mentah Pembuatan Sabun. Jakarta: Erlangga.
Safira. (2003). Aplikasi Gelatin Tipe A Sebagai Bahan Pengental Dalam
Pembuatan Skin Lotion. Skripsi.
Sari, R. (2017). Pengujian Aktivitas Antibakteri Sabun Cair dari Ekstrak Kulit
Daun Lidah Buaya. Pharmaceutical Sciences and Research, 111-120.
Sari, V. I. (2012). Pemanfaatan Stearin dalam Proses Pembuatan Sabun Mandi
Padat. Jurnal Sagu.
Setyaningsih, N. (2014). Analisis Kesadahan Air Tanah di Kecamatan Toroh
Kabupaten Grobogan Propinsi Jawa Tengah, Skripsi. Surakarta: Fakultas
Geologi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Simbolon, M. T. (2018). Pembuatan Sabun Transparan Dengan Penambahan
Ekstrak Batang Pepaya Sebagai Anti Bakteri. Chempublish Journal,
Volume 3 No 2, 57-68.
Solomons, T. G. (1988). Kimia Organik. Jakarta: Erlangga.
Sukawaty, Y., Warnida, H., dan Ananda, V. A. (2016). Formulasi Sediaan Sabun
Mandi Padat Ekstrak Etanol Umbi Bawang Tiwai (Eleutherine Bulbosa
(Mill.) Urb.). Media Farmasi. Vol 13, No. 1
Sukekesi, L. Sianturi, M., dan Setiawan, L. (2018). Pembuatan Sabun Transparan
Berbasis Minyak Kelapa dengan Penambahan Ekstrak Buah Mengkudu
Sebagai Bahan Antioksidan. Jurnal Teknik Kimia USU, 7(2), 33–39.
Sukeksi, L., Sidabutar, A. dan Sitorus, C. (2017). Pembuatan Sabun dengan
Menggunakan Kulit Buah Kapuk sebagai Sumber Alkali. Jurnal Teknik
Kimia USU, 6(3).
Sukmawati, A., Laeha, N., dan Suprapto. (2017). Efek Gliserin sebagai Humektan
Terhadap Sifat Fisik dan Stabilitas Vitamin C dalam Sabun Padat. Jurnal
Farmasi Indonesia. Vol 14, No 2, (2017). ISSN 1411-4283.
Tripoli E., G. M. (2005). The phenolic compounds of olive oil: structure,
biological activity and beneficial effects on human health. Nutrition
Research Reviews.
Vogel, A. (1984). Anorganik kualitatif makro dan semi mikro. Jakarta: PT.
Kalman Media Pustaka.
Warisno. (2003). Pembuatan Sabun Mandi Cair Berbasis Minyak Zaitun dengan
Penambahan Minyak Biji Kelor (Moringa oleifera Lam). Chimica et
Natura Acta, 77-84.
Widiyanti, Y. (2009). Kajian Pengaruh Jenis Minyak terhadap Mutu Sabun
Transparan. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Bogor: IPB.
Wijana, S. S. (2009). Studi Pembuatan Sabun Mandi Cair Dari Daur Ulang
Minyak Goreng. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol. 11 No. 2.

LAMPIRAN B
PERHITUNGAN
B .1 Pembuatan Larutan NaOH 5 N dalam 100 ml akuades

NaOH → Na+ + OH-
a =1
Mr NaOH = 40 g/mol
𝑛
N =𝑉xa
𝑛
5 = 0,1 𝐿 x 1
n = 0,5 mol
massa = n x Mr
= 0,5 mol x 40 gr/mol
= 20 gram
B.2 Pembuatan Larutan NaCl 3 N dalam 45 ml akuades
NaCl → Na+ + Cl-
a=1
Mr NaCl = 58,5 g/mol
𝑛
N =𝑉xa
𝑛
3 = 0,045 𝐿 x 1
n = 0,135 mol
massa = n x Mr
= 0,135 mol x 58,5 gr/mol
= 7,905 gram
B.3 Uji stabilitas busa
Tinggi busa awal (Tba) = 6 cm
Tinggi busa akhir(Tbk) = 3 cm
(𝑇𝑏𝑎−𝑇𝑏𝑘)
Stabilitas = x 100 %
𝑇𝑏𝑎
(6 𝑐𝑚 − 3 𝑐𝑚)
= x 100%
6 𝑐𝑚
= 50 %

45
B.4 Uji kadar Air
Cawan kosong = 38 gr
Cawan + Sabun = 43 gr
Cawan + Sabun setelah oven = 42 gr
Berat Sampel sabun = 5 gr
W1 = berat cawan + sabun

= 38 gr + 5 gr
= 43 gr
W2 = berat cawan + Sabun setelah oven

= 38 gr + 4 gr
= 42 gr
𝑊1−𝑊2
Kadar Air = x 100 %
𝑊
43−42
= x 100 %
5
= 20 %

LAMPIRAN C
DOKUMENTASI
Gambar C.1 Pembuatan larutan Gambar C.2 Pembuatan larutan NaCl

NaOH 5 N (100 ml) 3 N (45 ml)
Gambar C.3 Pengukuran minyak Gambar C.4 Pemanasan minyak

zaitun zaitun (100°C)

47
Gambar C.5 Penambahan etanol 50 Gambar C.6 Penambahan larutan

ml NaOH 5 N
Gambar C.7 Pengadukan asam Gambar C.8 Penambahan pewarna

stearat, gliserin, larutan dan pewangi sambil
NaCl (70°C) selama 30 diaduk
menit

Gambar C.9 Rangkaian alat vakum Gambar C.10 Proses vakum sabun
untuk pemisahan sabun
dengan gliserol
Gambar C.11 Pemadatan vakum Gambar C.12 Pencetakan sabun

sabun

Gambar C.13 Pengujian karakteristik Gambar C.14 Pengujian karakteristik

sabun (penambahan sabun (penambahan
kerosen) CaSO4 dan air panas)
Gambar C.15 Pengujian karakteristik Gambar C.16 Pengujian stabilitas

sabun (penambahan busa sabun
etanol)
Gambar C.17 Pengujian kadar air

sabun


Acc Sabun Fiks

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Acc Sabun Fiks

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

Echa Ramadhani 2207112606

PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK KIMIA

LEMBAR KENDALI PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Dosen pengampu praktikum kimia organik dengan ini menyatakan bahwa:

Echa Ramadhani 2207112606

Disha Maulisya Putri 2207111415

Ryan Ade Putra 2207111419

Suciati Sekar Ningrum 2207111724

Sutan Badarudin Sufi 2207111411

a. Telah melakukan perbaikan-perbaikan yang disarankan oleh Dosen

Pekanbaru, November 2023

Dra. Nirwana, HZ., MT

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

1.1 Latar Belakang

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

1.2 Tujuan Praktikum

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

2.1 Minyak Zaitun

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Gambar 2.1 Minyak Zaitun (Warisno, 2003).

Jenis-jenis minyak zaitun murni yang dapat dikonsumsi antara lain:

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Tabel 2.3 Sifat Fisika Etanol

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

2.4 Asam Stearat

Menurut Perry (1999), asam stearat memiliki beberapa sifat kimia, di

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

2.6 Natrium Klorida (NaCl)

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

2.7 Kalsium Sulfat (CaSO4)

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

2.9 Pewarna dan Pewangi

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

2.10 Reaksi Saponifikasi

Gambar 2.2 Reaksi Saponifikasi Pembuatan Sabun

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

2.11.2 Defenisi Sabun

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Gambar 2.3 Sabun (Safira, 2003).

2.11.3 Sifat dan Cara Kerja Sabun

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Gambar 2.4 Surfaktan (Harvey, 2000).

Suatu molekul sabun mengandung suatu rantai hidrokarbon panjang plus

2.11.4 Jenis dan Kegunaan Sabun

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

2.11.5 Syarat Mutu Sabun Mandi

Tabel 2.12 Syarat Mutu Sabun Mandi (SNI 06-4085-1996)

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”

3.1 Alat-Alat yang Digunakan

3.2 Bahan-Bahan yang Digunakan

Reaksi Saponifikasi “Pembuatan Sabun”