PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

MODUL VII
PEMBUATAN SABUN

LABORATORIUM PENGANTAR TEKNIK KIMIA I

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
JAWA TIMUR
Praktikum Kimia Organik Pembuatan Sabun

I. Tujuan
1. Menunjukkan reaksi peenyabunan pada proses pembuatan sabun
2. Menunjukkan beberapa sifat sabun berdasarkan percobaan

II. Dasar Teori

Reaksi antara alkohol dan asam karboksilat disebut ester. Lemak dan minyak nabati
merupakan dua tipe ester. Lemak merupakan campuran ester yang dibuat dari alkohol dan asam
karboksilat, seperti asam stearat, asam oleat, dan asam palmitat. Minyak, seperti minyak zaitu
mengandung ester dari gliserol asam oleat. Lemak padat mengandung ester gliserol dan asam
stearat atau asam palmitat. Reaksi:

(Trigliserida) (Sabun) (Gliserol)

Secara umum, sabun dibuat dengan mereaksikan suatu lemak atau minyak dengan larutan
basa kuat. Hasil reaksi (sabun) adalah suatu senyawa garam natrium dari asam lemak yang
digunakan. Proses reaksi ini disebut penyabunan.
Sabun dapat juga dihasilkan dengan memanaskan lemak sapi atau minyak kelapa ke dalam
ketel berisi Natrium Hidroksida berlebih. Jika Natrium Klorida ditambahkan ke dalam campuran,
garam Natrium dari asam lemak akan memisah sebagai dadih sabun kasar. Gliserol merupakan hasil
samping dan dapat dipisahkan dengan menguapkan lapisan air.

III. Bahan
1. Minyak goreng 4. NaCl 7. Pewarna
2. Etanol 5. Asam Sitrat 8. Pengharum
3. NaOH 6. KOH 9. Air Demineralisasi

Laboratorium PTK 1 – Program Studi Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur 2
Śňţ Ŀšţ
Praktikum Kimia Organik Pembuatan Sabun

IV. Alat
1. Beaker glass
2. Batang pengaduk
3. Hot plate
4. Thermometer
5. Kaca arloji
6. Gelas ukur
7. Corong kaca

V. Prosedur
A. Pembuatan Sabun Padat
1. Ambil 500 ml minyak goreng
2. Tambahkan 500 ml etanol 95%
3. Tambahkan 200 ml NaOH 10 M
4. Panaskan pada suhu 70-80 0C sambil diaduk hingga bau alkohol hilang
5. Tambahkan 200 ml NaCl pekat, 30 ml Asam Sitrat 20%, dan 2 % (dari jumlah sabun yang
dihasilkan) pewarna ketika suhu mencapai 50 0C
6. Aduk hingga merata
7. Cetak sabun ke dalam cetakan

B. Pembuatan Sabun Cair

1. Ambil 500 ml minyak goreng
2. Tambahkan 500 ml etanol 95%
3. Tambahkan 250 ml KOH 10 M
4. Panaskan pada suhu 70-80 0C sambil diaduk hingga bau alkohol hilang
5. Aduk terus hingga berubah menjadi tebal dan padat
6. Masukkan ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1:1 (air panas:sabun)
7. Aduk hingga homogen
8. Masukkan asam sitrat ketika sabun dalam keadaan panas (setiap 500 gram sabun dibutuhkan
23 ml asam sitrat 20%) dan 200 ml NaCl pekat
9. Masukkan 2% pewarna dari jumlah sabun cair yang dihasilkan

Laboratorium PTK 1 – Program Studi Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur 3
Śňţ Ŀšţ
Praktikum Kimia Organik Pembuatan Sabun

C. Uji Sabun
a. Uji Emulsi Lemak
Ambil sedikit sabun lalu, masukkan ke dalam tabung reaksi dan tambahkan 1 ml kerosin
dengan 5 ml air demineralisasi
b. Uji dengan Air Sadah
Ambil sedikit sabun, masukkan ke dalam tabung reaksi lalu tambahkan 5 ml air
demineralisasi panas dan 1 gram CaSO4
c. Uji pH
Ambil sedikit sabun, tambahkan dengan 3 tetes indikator PP

VI. Daftar Pustaka

Budi Utami dkk. 2009. “Kimia 3”. Jakarta: Pusat Perbukuan Departemen Pendidikan Nasional.
Fessenden. 1997. “Kimia Organik 2nd Edition”. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Furnis, Brian S, et al. 1989. “Vogel’s Textbook of Practical Organic Chemistry 5th Edition”

Laboratorium PTK 1 – Program Studi Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur 4
Śňţ Ŀšţ
Praktikum Kimia Organik Pembuatan Sabun

Nama : ................................................................................................................
NPM : ................................................................................................................
Rombongan / Group : ................................................................................................................
Hari, tanggal : ................................................................................................................

LEMBAR DATA
PRAKTIKUM PEMBUATAN SABUN

1. Tabel Pengamatan
Perlakuan Pengamatan Kesimpulan

Menyetujui
Asisten Laboratorium

……………………….....

Laboratorium PTK 1 – Program Studi Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur 5
Śňţ Ŀšţ
Praktikum Kimia Organik Pembuatan Sabun

Nama : ................................................................................................................
NPM : ................................................................................................................
Rombongan / Group : ................................................................................................................
Hari, tanggal : ................................................................................................................

2. Perhitungan

Menyetujui
Asisten Laboratorium

……………………….....

Laboratorium PTK 1 – Program Studi Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur 6
Śňţ Ŀšţ