No Dokumen LBN-IK-OPR-010

INSTRUKSI KERJA Revisi 00

CLEANING DUCTING EXHAUST Tanggal Buat 23/09/2020

Halaman 1 dari 1

NO FLOW PROSESS GAMBAR KERJA KETERANGAN

Start

1 Matikan ducting exhaust terlebih dahulu dan

Matikan exhaust pastikan semua area masak telah ditutup
ducting dan lepas (griddle dan deep fryer) setelah itu lepaskan
alumunium exhaust semua alumunium buffle grease filter.
ducting

2 Cuci semua tutup ventilasi ducting dengan

sabun cuci secara menyeluruh, kemudian
Cuci alumunium bilas alumunium buffle grease filter hingga
buffle grease filter
bersih.

3 Lap semua alumiunium buffle grease filter

Keringkan dengan menggunakan kain lap bersih, pastikan
alumunium buffle lap hingga kering
grease filter

4 Siapkan wadah, kemudian isi dengan air bersih

Lap semua Masukkan kain kedalam wadah berisi air, lalu
permukaan ducting
peras kain. Bersihkan bagian luar dan dalam
(luar dan dalam)
ducting exhaust dengan kain lap hingga
bersih. Jangan lupa bilas kain lap kedalam air
bersih dan ganti air yang sudah kotor dengan
air bersih kembali.

5 Pasang kembali Jika sudah selesai, maka alumunnium buffle

alumunium buffle
grease pada
grease filter dapat dipasang kembali.
tempatnya

6 Ducting exhaust Lakukan pembersihan ducting exhaust 1x

dapat digunakan seminggu.
kembali

Finish

QMS-007 Rev.00