KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA REPUBLIK INDONESIA

KANTOR WILAYAH SULAWESI TENGAH

LEMBAGA PEMBINAAN KHUSUS ANAK KELAS II PALU
Alamat Jl. Dewi Sartika No. 51a Kota Palu Sulawesi Tengah
Email : lpkapalu.keu419143@gmail.com

SPESIFIKASI TEKNIS
PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN
PADA LEMBAGA PEMBINAAN KHUSUS ANAK KELAS II PALU – SULAWESI TENGAH
TAHUN ANGGARAN 2024

A. UMUM
Unit Kerja/Organisasi : Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia Republik
Indonesia
Unit Eselon I : Direktorat Jenderal Pemasyarakatan
Satker : Lembaga Pembinaan Khusus Anak Kelas II Palu
Nama Program : Program Penegakan dan Pelayanan Hukum
Nama kegiatan : Fasilitasi dan Pembinaan Masyarakat
Nama pekerjaan : Pengadaan Bahan Makanan Anak Didik Pemasyarakatan pada
Lembaga Pembinaan Khusus Anak Kelas II Palu – Sulawesi
Tengah Tahun Anggaran 2024
Lokasi Pekerjaan : Jl. Dewi Sartika No 51a Kota Palu Sulawesi Tengah
Nilai Pagu Anggaran : Rp. 318.420.000
Nilai HPS : Rp. 318.419.878
Jenis Konrak : Harga satuan
Sumber Pendanaan : APBN 2024 - Lembaga Pembinaan Khusus Anak Kelas II Palu
Nomor DIPA : -

B. PENDAHULUAN
a. Bahwa pemenuhan kebutuhan makanan merupakan suatu usaha kemanusian yang mendasar,
karena makanan merupakan salah satu kebutuhan manusia untuk mempertahankan hidupnya dan
melaksanakan aktifitas sehari – hari;
b. Bahwa terpenuhinya standar angka kecukupan gizi orang Indonesia tak terkecuali Tahanan,
Anak dan Narapidana yang maksimal akan menunjang pelaksanaan tugas pokok Lembaga
pemasyarakatan, Lembaga Pembinaan Khusus Anak, dan Rumah Tahanan Negara dibidang
pembinaan, pelayanan dan keamanan;
c. Bahwa pelayanan makanan di Lembaga pemasyarakatan, Lembaga Pembinaan Khusus Anak, dan
Rumah Tahanan Negara harus memenuhi syarat kecukupan gizi, kebersihan, sanitasi dan cita rasa
 sehingga diharapkan angka kesakitan, kematian akan menurun dan derajat kesehatan Tahanan,
anak dan Narapidana meningkat.

C. DASAR HUKUM
1) Undang-Undang Nomor 39 Tahun 2008 tentang Kementerian Negara (Lembaran Negara Republik
Indonesia Tahun 2008 Nomor 166, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 4916);
2) Peraturan Presiden Nomor 44 Tahun 2015 tentang Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 84);
3) Peraturan Pemerintah Nomor 32 Tahun 1999 tentang Syarat dan Tatacara Pelaksanaan Hak Warga
Binaan Pemasyarakatan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1999 Nomor 62, Tambahan
Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3846);
4) Peraturan Pemerintah Nomor 58 Tahun 1999 tentang Syarat-Syarat dan Tatacara Pelaksanaan,
Wewenang, Tugas dan Tanggung Jawab Perawatan Tahanan (Lembaran Negara Republik
Indonesia Tahun 1999 Nomor 112, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3856);
5) Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 75 Tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan
bagi Bangsa Indonesia (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 1438);
6) Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Nomor 29 Tahun 2015 tentang Organisasi dan
Tata Kerja Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia, sebagaimana telah
diubah dengan Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Nomor 6 Tahun 2016 tentang
Perubahan atas Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Nomor 29 Tahun 2015 tentang
Organisasi dan Tata Kerja Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia;
7) Peraturan Menteri Hukum dan HAM RI Nomor 40 Tahun 2017 tentang Pedoman Penyelenggaraan
Makanan Bagi Tahanan, Anak, dan Narapidana
8) Surat Direktur Jenderal Pemasyarakatan Nomor : PAS.PK.01.06.07-744 Tanggal 15 Juli 2019
Tentang Himbawan Permintaan Bahan Makanan Sesuai Dengan Kebutuhan.

D. LATAR BELAKANG
Kegiatan pengadaan bahan makanan Anak Didik Pemasyarakatan (Andikpas) adalah kegiatan rutin
yang dilaksanakan dalam rangka memenuhi kebutuhan bahan makanan warga binaan
pemasyarakatan, kegiatan ini dilaksanakan oleh penyedia yang berkompeten dan mampu
melaksanakan dengan baik. Untuk itu diperlukan proses pemilihan yang selektif dan sesuai dengan
aturan yang berlau, penyedia yang telah ditunjuk dan ditetapkan sebagai pemenang tender harus
melaksanakan pekerjaan dengan penuh tanggung jawab, dimana penyedia wajib melaksanakan
pengiriman bahan makanan sesuai dengan daftar permintaan dari petugas dapur dalam bentuk
manage bon yang disesuaikan dengan daftar menu, jumlah Narapidana/Tahanan pada hari tersebut
dan jumlah porsi perorangnya. Kuantitas dan kualitas bahan makanan yang dikirimkan setiap harinya
harus sesuai dengan spesifikasi teknis yang tertuang dalam kontrak/surat perjanjian, untuk itu pada
 LEMBAGA PEMBINAAN KHUSUS ANAK KELAS II PALU perlu melaksanakan pengadaan bahan
makanan narapidana/tahanan Tahun anggaran 2024.

E. MAKSUD DAN TUJUAN

1. Terselenggaranya sistem penyelenggaraan makanan WBP di Lembaga pemasyarakatan,
Lembaga Pembinaan Khusus Anak, Lembaga Penempatan anak sementara, Rumah Tahanan
Negara dan Cabang rumah Tahanan Negara bagi Tahanan, Anak dan narapidana yang tepat
sasaran dan tepat waktu, sehingga dapat menunjang tugas pokok Lembaga pemasyarakatan,
Lembaga Pembinaan Khusus Anak, Lembaga Penempatan anak sementara, Rumah Tahanan
Negara dan Cabang rumah Tahanan Negara dibidang pembinaan, pelayanan dan keamanan;
2. Menyediakan makanan yang memenuhi syarat gizi baik jumlah dan mutu;
3. Tujuan pekerjaan/pengadaan untuk melaksanakan kegiatan pengadaan yang sesuai dengan
peraturan yang berlaku.

F. NAMA ORGANISASI PENGADAAN BARANG/JASA

Pengguna jasa adalah Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia dengan tim pelaksana sebagai
berikut :
1. Pengguna Anggaran (PA) adalah Menteri Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI;
2. Kuasa Pengguna Anggaran (KPA) adalah REVANDA BANGUN, S.Psi., M.H.
3. Pejabat Pembuat Komitmen (PPK) adalah REVANDA BANGUN, S.Psi., M.H.

G. SUMBER DANA DAN PERKIRAAN BIAYA

Sumber Dana berasal dari DIPA Lembaga Pembinaan Khusus Anak Kelas II Palu Tahun Anggaran
2024.

H. RUANG LINGKUP PENGADAAN/LOKASI

1. Target/Sasaran yang ingin dicapai adalah dalam rangka pemenuhan kebutuhan bahan makan Anak
Didik Pemasyarakatan (Andikpas) yang berkualitas pada LPKA Kelas II Palu untuk 29 orang
Andikpas selama 366 hari kalender sejak tanggal 01 Januari 2024 sampai dengan 31 Desember
2024;.
2. Lingkup pelaksanaan pekerjaan meliputi pengadaan bahan makanan sesuai dengan
Permenkumham Nomor 40 Tahun 2017;
3. Pelaksanaan pekerjaan dilakukan sesuai dengan menu 10 hari, daftar kebutuhan volume barang
harian serta kualitas dan kuantitas bahan makanan sebagaimana dalam spesifikasi teknis yang
telah ditentukan (manage bon);
4. Pelaksanaan pekerjaan juga harus memperhatikan jadwal pentahapan pekerjaan dari mulai
persiapan sampai dengan serah terima barang/pekerjaan dalam setiap hari, frekuesi penggunaan
 bahan makanan, komposisi menu dan bumbunya, jadwal pengiriman bahan makanan per 10 hari,
jadwal kebutuhan makanan seiap bulan, dan perhitungan pemakaian bahan makanan dalam satu
tahun, serta metode pelaksanaan yang menggambarkan penguasaan pekerjaan yang
memperhatikan aspek – aspek yang berperan dalam penyelesaian pekerjaan antara lain
keterlibatan tenaga teknis serta penggunaan peralatan yang dibutuhkan;
5. Penggantian bahan makanan harus mendapatkan persetujuan terlebih dahulu oleh Pejabat
Pembuat Komitmen (PPK) dan diawasi oleh Pengguna Anggaran / Kuasa Pengguna
Anggaran;

6. Keluaran akhir yang harus dihasilkan adalah :

a. Penyedian bahan makanan dengan kualitas dan kuantitas yang sesuai dengan
peraturan yang ditetapkan;
b. Pengelolaan menu makanan yang sesuai dengan standar Peraturan Memteri Hukum dan
HAM RI Nomor 40 Tahun 2017 Tentang Pedoman Penyelenggaraan Makanan bagi Tahanan,
Anak dan Narapidana serta peraturan terkait lainnya;
c. Penyediaan makanan olahan yang sesuai dengan angka kebutuhan gizi,
bercitarasa dan pengolahan yang baik sesuai dengan Peraturan Memteri Hukum dan HAM RI
Nomor 40 Tahun 2017;
d. Dokumen laporan hasil pelaksanaan pekerjaan.

I. PRODUK DALAM NEGERI

Pelaksana pekerjaan/penyedia harus megutamakan penggunaan produksi dalam negeri, produk luar
negeri boleh digunakan selama produksi dalam negeri tidak dapat digunakan.

J. SPESIFIKASI TEKNIS
Untuk dapat memahami dengan sebaik baiknya seluruh seluk beluk pekerjaan ini, penyedia
diwajibkan mempelajari secara saksama seluruh peraturan yang berlaku terkait pengadaan bahan
makanan ini yaitu Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor 40 tahun
2017 dan petunjuk teknis dari Direktur Jendral pemasyarakatan yang masih berlaku, serta spesifikasi
teknis (terlampir) yang telah ditentukan.
1. Jaminan Kualitas, yakni :
a. Penyedia harus menjamain bahwa kualitas bahan makanan yang dikirimkan terjamin kualitasnya
sesuai dengan spesifikasi teknis yang ditentukan;
b. Apabila terdapat kualitas bahan makanan yang tidak sesuai maka penyedia berkewajiban
mengganti bahan makanan tersebut dan mengganti kerugian yang timbul akibat kelalaian
penyedia;
 2. Jaminan Kuantitas, yakni : Penyedia harus mengirimkan bahan makanan yang sesuai dengan
kebutuhan dan permintaan dari LPKA Kelas II Palu sesuai dengan volume kebutuhan (Permintaan
dalam Manage Bon).

K. JANGKA WAKTU PELAKSANAAN

Jangka waktu pelaksanaan selama 366 hari kalender mulai tanggal 01 Januari 2024 sampai dengan
31 Desember 2024.

L. PERSONIL DAN PERALATAN YANG DIBUTUHKAN

Dalam mendukung pelaksanaan pengadaan Bahan Makanan Narapidana/Tahanan Lembaga
Pembinaan Khusus Anak Kelas II Palu, diperlukan Surat Dukungan, Peralatan dan Personil minimal,
antara lain :
1. Surat Dukungan:
a. Surat Dukungan Ketersedian Beras yang diperoleh dari Penyedia Beras Setempat
b. Surat Dukungan Pemasokan Gas Elpigi yang diperoleh dari Penyedia Gas Setempat
c. Surat Dukungan Ketersedian Air Minum yang dilengkapi dengan uji labrotarium higyne
air minum yang masih berlaku dan dikeluarkan oleh Penyedia Air Minum Setempat.
2. Peralatan Minimal
a. Kendaraan angkut roda 4, Jenis PICK UP kapasitas Min 1260 cc, 1 Unit
b. Timbangan Minimal 50 Kg, 1 Unit
c. Tabung Gas Elpigi, ukuran 12 Kg, Minimal 3 Unit
d. Freezer kapasitas 60KG,-1 unit
3. Personil Minimal
a. Tenaga Terampil Gizi 1 Orang dibuktikan dengan tanda pengenal, Ijasah minimal D3
Gizi dan referensi kerja minimal 1 Tahun.
b. Tenaga administrasi 1 Orang, Minimal SMA, dibuktikan dengan KTP dan ijasah
minimal SMA.
c. Sopir / Logistik 1 Orang, Memiliki KTP dan SIM A.

M. METODA KERJA
Penyediaan Bahan Makanan Napi/Tahanan 1 (Satu) Paket pada Lembaga Pembinaan Khusus Anak
Kelas II Palu. Dengan waktu pengiriman dilaksanakan setiap hari dalam 1 (satu) tahun tanpa mengenal
hari minggu dan hari libur.
N. JENIS KONTRAK
Jenis Kontrak : harga satuan
 Cara pembayaran: bulanan

O. SPESIFIKASI TEKNIS

A. DAFTAR BAHAN MAKANAN PER ORANG PER 10 HARI

No Nama Bahan Makanan Berat Kotor Satuan
Bama yang tidak dikenakan PPN (11%)
1 Beras 3.200 Gram
2 Ubi/Ketela 1.500 Gram
3 Daging Sapi 175 Gram
4 Ayam ras/Boiler 800 Gram
5 Telur Ayam ras 375/6 gram/butir
6 Kelapa daging 300 Gram
7 Sayuran Segar 3000 Gram
8 Buah-Buahan 10 Buah setara 1 buah ukuran
pisang ambon
9. Gula Pasir 130 gram
10. Bumbu Segar 300 gram
11 Racikan Sambel 100 gram
12 Garam dapur 120 gram
Bama yang di kenakan PPN (11%)
13 Tahu 770 gram
14 Tempe 350 gram
15 Kacang-Kacangan 120 gram
16 Kacang Hijau 100 gram
17 Ikan Segar 500 gram
18 Ikan Kering 200 gram
19 Minyak Goreng 1050 cc
20 Gula Kelapa/Aren 65 gram
21 Kecap 120 cc
22 Gas 1750 gram
23 Air Minum 20.000 cc

B. JUMLAH NARAPIDANA/TAHANAN
sebanyak : 29 orang
 C. URAIAN KUALITAS BAHAN MAKANAN
No. Nama Bahan Spesifikasi/Kualitas
1 Beras Kualitas medium, bersih, tidak apek, tidak banyak gabah, tidak
terdapat krikil, tidak terdapat kutu beras.
2 Ubi Jalar/Ketela/ Singkong Segar dan bersih
3 Daging sapi/kerbau segar Segar, sedikit urat/ lemak, tidak berlendir, tidak mengandung bahan
pengawet, kondisi daging tidak boleh lebih lama dari 1 (satu) hari
sesudah pemotongan
4 Ayam Bersih, segar, muda, berat minimum 1 kg/ekor, tanpa isi, tidak suntik
air, kulit belum keras
5 Telur Ayam Kulit brsih, tidak busuk, tidak retak, dalam 1 kg berisi ± 16 butir
6 Kelapa Daging Segar, muda, terkupas, tidak tengik dan basi, putih, baru
7 Sayuran Segar - Bayam : segar, bermutu baik, tidak layu, muda, bersih, tanpa
akar, panjang batang max 5 cm, berwarna hijau muda, lembut,
tidak berlipat dua, tidak berbunga.
- Brokoli : segar, bersih, panjang batang ±5cm, berwarna hijau
merata.
- Buncis : segar, muda, tidak berulat, lurus dengan panjang yang
sama.
- Buah melinjo : Segar, kuning, merah.
- Daun seledri : segar, muda, bersih, tidak berulat, tanpa akar.
- Daun prei/ daun bawang : segar, bersih, muda, tidak berulat,
tanpa akar, tidak berbunga, berdaun lebar.-
- Daun melinjo : segar, bersih, tanpa tangkai.
- Daun kemangi : segar, muda, bersih, berat minimal 50 gr/ ikat.
- Jagung manis : segar, muda, tapa serabut, tanpa kulit atas.
- Jagung muda putren : segar, muda, terkupas, tak berulat, bersih.
- Jamur : segar, bersih.
- Kacang panjang : segar, muda, tidak berulat, lurus, panjang,
dalam ikatan.
- Kembang kool : segar, muda, tidak berulat, tidak berbonggol,
tanpa batang, tanpa daun, utuh, bersih.
- Ketimun : segar, muda, padat, isi 5-6 buah per/kg, bersih, kulit
hijau, diameter maksimum 5 cm.
- Kangkung :segar, muda, batang berwarna putih, tanpa akar,
bersih, erdaun lebar, dalam ikatan, panjang maximum 30 cm.
- Kentang kuning : tua, segar, permukaan rata, licin, bersih, kering,
1kg = 5-7 buah, tidak berulat.
- Kol putih : segar, muda, putih, bersih, padat, tidak berulat, utuh,
jenis putih, minimum 750 gr/ bonggol.
 - Labu siam : segar, muda, ± 3-4 buah per kg, sudah di kupas,
bersih, berat minimum 300 gr.
- Tomat apel : segar, bersih, tidak berulat, masak merata, isi 15
buah/ kg, tua, merah.
- Toge panjang : dari kacang hijau, segar, bersih, tidak busuk,
batang pendek, tanpa kulit.
- Wortel : segar, bersih, tidak berdaun, muda, tidak basah, sudah
dikupas, tidak bertangkai, jenis panjang, diameter maximum 5
cm, 1kg = 13-14 buah.

8 Buah-buahan - Jeruk manis : segar manis, tidak bongko, kulit kuning tua, matang
pohon.
- Pepaya : segar, masak, tidak busuk.
- Pisang : tua, masak, dan tidak busuk.
9 Gula pasir Kering, bersih, murni, dalam negeri/ local, tidak hancur, tidak
menggumpal, tidak mangkak.
10 Bumbu dapur - Asam jawa : asli, tua, dalam plastic, tidak berbiji, 500 gr\pak.
- Bawang bombai kupas : kering, bersih, tua, besar merata, tidak
berulat, berat 100 gr/buah, tidak busuk.
- Bawang putih kupas : kering, bersih, tua, besar merata, tidak
berulat, tidak busuk.
- Bawang merah kupas : kering, bersih, tua, besar merata, tidak
berulat, tidak busuk
- Belimbing wuluh/ sayur : segar, tidak berulat, tidak busuk, bersih.
- Bumbu penyedap : kualitas baik, tidak experier, kemasan tidak
rusak.
- Cabe hijau : segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang, warna
hijau merata.
- Cabe merah : segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang, warna
merah merata.
- Cabe rawit : segar, tidak busuk, warna hijau campur merah,
tanpa batang.
- Cuka : kemasan botol, dixi 25 %, isi 150 cc/btl, asli, ada tanggal
kadaluarsa dan tanggal produksi.
- Daun pandan : segar, bersih, tanpa akar, warna hijau merata,
daun kunyit, segar, bersih, muda, tanpa akar.
- Daun salam : segar, bersih, tanpa tangkai.
- Daun sereh : segar dan bersih.
- Daun jeruk purut : segar, bersih tanpa tangkai.
- Jahe : segar, tua, bersih, tidak basah atau kering.
 - Jeruk limau : segar, tua, berisi, berat 8-10 bh/ ons.
- Kencur : segar, tua, bersih, tidak basah.
- Temu kunci : tua, bersih, segar.
- Kunyit : segar, tua, bersih, tidak basah.
- Kayu manis : batag kering, tidak berjamur.
- Merica giling : halus, kering, berisi, asli, 400gr/btl.
- Terasi udang : padat, bersih, murni, 500 gr/ bks.
- Kemiri : putih, bersih, bulat, tidak hancur.
- Biji pala : coklat, bulat.
- Ketumbar : bersih, bulat kecil.
11 Racikan sambel Asli, kemasan dalam botol, ada tanggal kadaluarsa, tidak isi botol
ulang, kemasan tidak rusak.
12 Garam Kering, bersih, 500 gr/pak, dengan merk dan nomor beryodium
13 Tahu Warna putih/ kunning segar, bersih, murni, padat, tidak hancur, mutu
baik, tidak bergaram, tanpa formalin, kenyal, berat minimal 50 gr
14 Tempe Tempe kedelai berkualitas baik, segar dan tidak busuk.
15 Kacang-Kacangan (Tanah/Merah) Kering, bersih, tua, terkupas, tidak hancur, tidak berjamur, tidak tengik.
16 Kacang Hijau Kering, Bersih, Tua dan tidak berkutu.
17 Ikan Segar segar, berkilat, kenyal, tidak hancur, utuh, tidak berformalin.
18 Ikan Kering Bisa berupa ikan kering asin atau ikan kering tawar dengan spesifikasi
kering dan bersih
19 Minyak goring Tidak tengik, dalam kemasan, 17 kg/ dirigen, asli disegel, tidak isi
ulang, tidak kadaluarsa, bersih, murni, tidak dicampur.
20 Gula kelapa/aren Kering, kuning, tidak bersampah, kualitas super, tidak keropos, tanpa
campuran.
21 Kecap Mutu nomor 1, manis, isi 620 ml/sct, kualitas baik, tidak expire, dalam
kemasan bersegel, murni.
22 Gas Gas yang murni dan isinya sesuai dengan isi tabung pabrikan
23 Air Minum Bersih yang tidak berbau, tidak berasa, tidak berwarna, dan tidak
mengandung logam berat.

D. KERANGKA MENU PER 10 HARI

Waktu H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 H9 H10
Makan Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
Pagi Telur Ikan Telur Ayam Telur Daging Telur Ayam Telur Ikan
Segar Kering
Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Kc. Ijo Ubi Kc. Ijo Ubi Kc. Ijo Ubi Kc. Ijo Ubi Kc. Ijo Ubi
Makan Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
 Siang Ikan Daging Ayam Ikan Kering Ayam Ikan Ayam Ikan Kering Ikan Telur
Segar Segar Segar
Tahu Tempe Tahu Kacang2an Temp Tahu Kacang Tempe Kacang Tahu
2an 2an
Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
sambal sambal Sambal sambal sambal sambal sambal sambal sambal Sambal
Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah
Makan Ubi Ubi Ubi Ubi ubi
Malam
Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
Ayam Ikan Ikan Segar Dagung Ikan Kering Ayam Ikan Daging Ayam Daging
Kering Segar
Tempe Tahu Kacang2an Tempe Kacang2an Tempe Tahu Kacang2an Tahu Tempe
Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
sambal sambal Sambal sambal sambal sambal sambal sambal sambal Sambal

E. DAFTAR KEBUTUHAN PER ORANG PER HARI SIKLUS 10 HARI

Volume Kebutuhan Per Napi/Tah Per Hari Jumlah

Pemakaian
Satuan

JENIS BAHAN MAKANAN/ BAHAN

No. dalam
BAKAR siklus 10
Hari Hari Hari Hari Hari Hari Hari Hari Hari Hari hari
ke I ke II ke III ke IV ke V ke VI ke VII ke VIII ke IX ke X

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 Beras Kg
0,320 0,320 0,320 0,320 0,320 0,320 0,320 0,320 0,320 0,320 3,200
2 Ubi Jalar/Ketela/ Singkong Kg
0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 1,500
3 daging sapi/kerbau segar Kg
0,035 0,035 0,035 0,035 0,035 0,175
4 Ayam Kg
0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,800
5 Telur Ayam butir
1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 6,000
6 Kelapa Daging Kg
0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,300
7 Sayuran Segar Kg
0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 3,000
8 buah-buahan buah
1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 10,000
9 gula pasir Kg
0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,130
10 bumbu dapur Kg
0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,300
11 racikan sambel Kg
0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,100
12 Garam Kg
0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,120
13 Tahu Kg
0,110 0,110 0,110 0,110 0,110 0,110 0,110 0,770
14 Tempe Kg
0,050 0,050 0,050 0,050 0,050 0,050 0,050 0,350
15 Kacang-Kacangan Kg
(Tanah/Merah) 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,120
16 Kacang Hijau Kg
0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 0,100
17 Ikan Segar Kg
0,084 0,083 0,083 0,083 0,083 0,084 0,500
18 Ikan Kering Kg
0,040 0,040 0,040 0,040 0,040 0,200
19 minyak goreng Kg
0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 1,050
20 gula kelapa/aren Kg
0,007 0,007 0,007 0,007 0,007 0,007 0,007 0,007 0,007 0,007 0,065
21 Kecap Kg
0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,120
22 Kg
Gas 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 1,750
23 Ltr
Air Minum 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 20,000

Demikian Spesifikasi Teknis pengadaan pengadaan Bahan Makanan Narapidana/Tahanan Pada Lembaga
Pembinaan Khusus Anak Kelas II Palu Anggaran 2024. Dokumen Ini Digunakan Sebagai Acuan Kegiatan
/ Pekerjaan Pengadaan Pengadaan Bahan Makanan Narapidana/Tahanan Pada Lembaga Pembinaan
Khusus Anak Kelas II Palu untuk mendukung kinerja organisasi.

Palu , 09 November 2023

Pejabat Pembuat Komitmen,

Revanda Bangun
NIP. 19790920 200312 1 002