kata pengatar

assalamulaikum wr,wb praktikum kangkung! Praktikum ini akan membuka mata

kita terhadap keajaiban sayuran yang seringkali terabaikan ini. Kangkung bukan

hanya menyegarkan di piring, tetapi juga merupakan subjek menarik untuk dipelajari

secara ilmiah. Saya yakin praktikum ini akan memberikan pengalaman yang

mendalam tentang pertumbuhan, morfologi, dan berbagai aspek lain dari kangkung.

Selama praktikum ini, mari kita telusuri keunikan kangkung dan peranannya dalam

kehidupan sehari-hari. Dengan menyelami dunia mikroskopis dan memahami

proses pertumbuhan, kita dapat mengapresiasi keindahan dan kompleksitas

kangkung.

Terima kasih kepada para penyelenggara praktikum yang telah memberikan

kesempatan ini. Semoga praktikum ini tidak hanya memberikan pengetahuan baru,

tetapi juga memupuk rasa keingintahuan kita terhadap flora yang mungkin terlihat

sederhana, namun penuh dengan misteri.

Selamat mengeksplorasi dunia kangkung dalam praktikum ini!

BAB 1 PENDAHULUA

A. LATAR BELAKANG

Pertumbuhan populasi global dan perubahan pola konsumsi masyarakat telah

memberikan dampak signifikan pada kebutuhan akan sumber pangan yang
beragam dan berkualitas. Dalam konteks ini, tanaman kangkung (Ipomoea
aquatica) memegang peranan penting sebagai salah satu sumber pangan yang
tidak hanya mudah ditemui tetapi juga kaya akan nutrisi.

Latar belakang pertumbuhan tanaman kangkung tidak terlepas dari asal-usulnya di

wilayah Asia Tenggara. Keberadaannya yang melimpah di habitat perairan, seperti
sungai, rawa, dan kolam, menjadikannya sayuran yang mudah diakses oleh
masyarakat lokal. Dengan perubahan gaya hidup dan peningkatan kesadaran akan
pola makan sehat, kangkung menjadi subjek yang menarik untuk dijelajahi lebih
lanjut.

Selain menjadi bagian penting dalam kuliner tradisional, kangkung juga

menawarkan potensi ekonomi yang besar. Permintaan yang konsisten di pasar
membuat tanaman ini menjadi pilihan menarik bagi para petani. Oleh karena itu,
pemahaman mendalam tentang aspek budidaya dan nilai ekonomis kangkung
menjadi esensial untuk mendukung ketahanan pangan dan kesejahteraan ekonomi.

Selain itu, manfaat lingkungan yang dimiliki oleh tanaman kangkung turut
memberikan kontribusi pada keberlanjutan ekosistem perairan. Kemampuannya
dalam menyerap nutrisi berlebih dan potensinya untuk mengurangi polusi air
memberikan nilai ekologis yang signifikan.

Dengan latar belakang ini, penelitian dan eksplorasi lebih lanjut terhadap kangkung
menjadi relevan dalam rangka memahami potensinya sebagai sumber pangan yang
berkelanjutan dan mendukung keberlanjutan lingkungan. Melalui penelitian ini,
diharapkan dapat ditemukan solusi inovatif dan praktis untuk memanfaatkan
potensi penuh tanaman kangkung dalam mendukung kebutuhan pangan global dan
menjaga keseimbangan ekosistem perairan.

B. RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana budi daya tanaman kangkung ?

2.Manfaat kangkung bagi kesehatan tubuh ?

C.TUJUAN
Penelitian ini bertujuan untuk menggali lebih dalam tentang tanaman kangkung
(Ipomoea aquatica) dengan fokus pada aspek pertumbuhan, nilai gizi,
 penggunaan dalam masakan, nilai ekonomis, dan manfaat lingkungan. Tujuan ini
diarahkan untuk mencapai pemahaman komprehensif mengenai tanaman
kangkung dari berbagai sudut pandang, dengan harapan dapat memberikan
kontribusi pada pengembangan pangan yang berkelanjutan dan pemahaman
ekologis.

Memahami Pertumbuhan dan Morfologi Kangkung:

Menginvestigasi faktor-faktor yang memengaruhi pertumbuhan kangkung, serta

memahami morfologi tanaman ini untuk mendapatkan gambaran yang lebih baik
tentang adaptasi dan keunikan tanaman.

Menganalisis Kandungan Gizi Kangkung:

Meneliti komposisi nutrisi kangkung, termasuk vitamin, mineral, dan serat, untuk
menilai potensi kontribusinya dalam memenuhi kebutuhan gizi manusia.

Eksplorasi Penggunaan Kangkung dalam Masakan:

Mengidentifikasi berbagai cara pengolahan dan penggunaan kangkung dalam

masakan tradisional dan modern untuk memahami nilai kuliner dan potensi pasar.

Menilai Nilai Ekonomis Tanaman Kangkung:

Meneliti pasar kangkung, permintaan konsumen, dan praktik budidaya untuk

mengevaluasi potensi ekonomis tanaman ini serta memberikan wawasan bagi
para petani dan pelaku industri.

BAB 2 PEMBAHASAN

1.Pertumbuhan dan Morfologi:

Dalam praktikum ini, kami memperhatikan pertumbuhan awal kangkung dari fase
benih hingga fase vegetatif. Pengamatan morfologi mencakup bentuk daun,
panjang tangkai, dan perubahan warna pada daun yang dapat mencerminkan
kondisi kesehatan tanaman.

2.Analisis Kandungan Nutrisi:

Kami melakukan analisis kandungan nutrisi kangkung dengan mengambil sampel

daun untuk dianalisis secara laboratorium. Hal ini bertujuan untuk memahami
kandungan vitamin, mineral, dan serat yang dapat memberikan gambaran tentang
nilai gizi tanaman ini.

3.Eksplorasi Penggunaan dalam Masakan:

Sebagian praktikum difokuskan pada eksplorasi penggunaan kangkung dalam

masakan. Mahasiswa diundang untuk mencoba berbagai resep yang melibatkan
kangkung dan mencatat pengalaman mereka, termasuk perubahan rasa dan tekstur
setelah dimasak.

4.Pengamatan Nilai Ekonomis:

Sebuah sesi praktikum didedikasikan untuk membahas aspek nilai ekonomis

kangkung. Ini melibatkan analisis pasar, harga, dan strategi budidaya yang dapat
meningkatkan efisiensi dan profitabilitas bagi para petani.

5.Pentingnya Manfaat Lingkungan:

Pada bagian ini, kami membahas peran kangkung dalam menjaga keseimbangan
ekosistem perairan. Diskusi melibatkan dampak positif tanaman ini dalam
menyerap nutrisi berlebih di air dan potensinya untuk mengurangi polusi.