RENCANA AKSI 1

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)

MATERI
PENGENALAN BAHAN MAKANAN

NAMA PESERTA PPG

DHIAN WAHYUNI, S.Pd
ASAL SEKOLAH:
SMP NEGERI 2 MARGOYOSO, PATI

PPG DALAM JABATAN

KATEGORI II
20223
LKPD 01
LEMBAR EVALUASI PEMBELAJARAN

Sub KD : 4.1.4 Mengplah, menalar,menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang di pelajarinya di sekolah secara
mandiri dan mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuannya
Tujuan : 1. Menyebutkan Alat dan bahan praktek
2. Mengidentifikasi serat dari potongan daging
3. Menganalisis mutu daging
4. Mengidentifikasi hasil olah daging

Nama :
Kelas :

Petunjuk : Cermatilah soal dibawah ini, kemudian jawablah dengan jelas

No Soal
1 Sesuai jadwal kelas ani 9a, pembelajarn mapel prakarya adalah praktek pemeriksaan
kualitas bahan makana dari daging dan hasil olahnya, lalu ani membagi di
kelompoknya ilham mendapatkan bagian membawa alat.
Apa saja alat yang harus di bawa ilham......
2 Dalam pembagian kelompok Mawar yang membawa bahan praktek
Apa yang harus di bawa oleh mawar ketika jam pembelajaran praktek kualitas
pemeriksaan bahan makana dari daging dan hasil olahnya....

3 Gambar potongan daging Kerbau

4 Bik marni pingin membeli daging sapi, tapi dia tidak bisa mengidentifikasi serat
daging sapi, karena takut salah akhirnya bertanya pada nita dengan bantuan nita
akhirya bik mirna tau ciri serat daging sapi yaitu....

5. Lihat gambar
 Untuk mendapatkan hasil olah dari daging yang baik, kita harus memperhatikan mutu
daging
Tulis lah ciri – ciri daging yang baik pada gambar diatas

6. Dendeng adalah hasil olahan kerimg dari daging sapi, agar hasil dendeng yang kita
buat bagus perlu memperhatikan bahan utama yang kita gunakan, Apa saja yamg harus
kita perhatikan saat kita membeli daging sapi untuk membuat dendeng.......

7. Melati akan praktek membuat bakso, tapi daging yang di miliki mempunyai ciri, warna
daging lebih muda, mempunyai bau spesifik, daging terasa kenyal jika di tekan dengan
jari
Bisakah melati membuat bakso dari daging dengan ciri – ciri di atas, ungkapkan
pendapatmu.....

8.
 Gambar di atas adalah hasil olah dari daging yang yang bisa kita jumpai di supermaket,
toko kelontong maupun di pasar tradisional.
Taukah kalian apa nama hasil olahn tersebut ?

9. Yuk kita sebutkan nama – nama hasil olah daging berdasarkan gambar ya.....

10. Tulislah tahapan – tahapan praktek pemeriksaan kualitas bahan makanan dari daging
dan hasil olahnya.......
LKPD 02
BAGAN PRESENTASI

Nama Kelompok : 1.
2.
3.
4.
Hari / Tanggal :

Petunjuk : Kerjakan lembar presentasi ini secara berkelompok!

ALAT DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN

NAMA DAGING :

IDENTIFIKASI SERAT
 CIRI – CIRI DAGING YANG BAIK

Setelah praktek memeriksa jenis daging sekarang saanya kalian menuliskan, apa saja
hasil olahan daging ?