LAPORAN

UJIAN SEKOLAH (PRAKTEK)

MATA PELAJARAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

GYOZA AYAM
Disusun Untuk Memenuhi Ujian Sekolah Prakarya Kelas XII Semester Genap

Nama : Ajeng Kartika sari

Kelas : XII IPS 3
No. Absen : 02

SMA NEGERI 2 PATI

Jl. Ahmad Yani No 4 Telp 0295381211
2023
A. JUDUL PRODUK
Gyoza Ayam

B. NARASI IDE
Gyoza merupakan salah satu makanan khas Jepang yang banyak digemari
masyarakat karena rasanya yang lezat dan menggugah selera. Bahkan kini
Gyoza sudah dapat ditemukan di berbagai restoran yang menyediakan
makanan khas Jepang.

Gyoza merupakan pangsit mini yang aslinya berasal dari China. Biasanya
Gyoza terbuat dari sayuran yang di cincang seperti bawang putih, kubis dan
 kucai dan kemudian dicampur dengan daging sapi ataupun ayam kemudian
dibungkus dengan kulit pangsit tipis yang terbuat dari adonan tepung terigu
yang dicampur dengan air.

Untuk pelengkap, Saya membuat chili oil sebagai pendamping ketika makan
Gyoza.
Chili oil adalah minyak cabai yang terbuat dari cabai kering, minyak, dan
bumbu lainnya. Banyak makanan di berbagai negara menggunakan chili oil
sebagai pemberi rasa pedas sekaligus kenikmatan.

Dalam proses penjualan, Pemasarkan Gyoza dilakukan secara online.

Untuk menarik minat pembeli saya melampirkan foto Gyoza yang saya jual
sebagai sampel.

C. ALAT, BAHAN, DAN CARA PENGOLAHAN

Alat:
1. Kompor
2. Teflon
3. Pisau
4. Piring
5. Sendok
Bahan:
1. Kulit Gyoza
2. Minyak sayur
Bahan Isian:
 1. Daging ayam, cincang halus
2. Tepung tapioka
3. Saus tiram
4. Garam
5. Gula
6. Sayur
7. Bawang merah dan putih
Bahan Chili Oil:
1. Minyak goreng
2. Cabai kering
3. Ebi
Cara Pengolahan:
1. Tuangkan ayam cincang,tepung tapioka, Bawang merah dan putih serta sayur
yang sudah di potong halus ke dalam mangkuk besar
2. Aduk rata,tambahkan saus tiram,garam,dan gula
3. Campur hingga semua bahan merata
4. Ambil kulit Gyoza,masukkan isian
5. Bentuk gyoza
6. Panaskan teflon anti lengket dengan 1 sdm minyak sayur. Goreng gyoza pada
satu sisi saja selama 2 menit sampai coklat keemasan
7. Beri sedikit air ke dalam teflon, tutup dan masak 3-5 menit dengan api sedang.
Cara mengolah chili oil:
1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, sisihkan
2. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar
3. Tumis bumbu halus sampai matang
4. Masak hingga minyak berwarna merah.

D. RINCIAN BIAYA
Harga beli:
1. Cabe bubuk: 20.000
2. Ebi: 10.000
3. Ayam 1,5 kg: 50.000
4. Kol 1 kg : 10.000
5. Mie soun: 10.000
6. 2 bungkus Saus tiram: 7.000
7. Kulit gyoza: 24.000
8. Minyak goreng :16.000
9. Maizena: 3.000
 10. Bawang merah,bawang putih: 5.000

Total: 155.000

Harga jual: 10.000

Jumlah pesanan: 40

10.000×40
=400.000

Keuntungan:

Total Pendapatan - Total Pengeluaran

=400.000-155.000
=245.000

E. KESAN, PESAN DAN REFLEKSI

Kesan dan Pesan: Cara membuat gyoza tidak terlalu sulit namun membutuhkan
kesabaran.

Refleksi: Mengalami kesulitan saat membuat adonan gyoza dengan jumlah yang cukup
banyak,Karna sebelum proses penjualan gyoza yang dibuat atau jadikan sampel hanya
sedikit saja.

F. LAMPIRAN
1. Media Promosi (1 halaman) : Pamflet, Poster dll (boleh dengan aplikasi apa saja).
2. Bukti Kegiatan Promosimu di Media Sosial (WA, IG, FB dsb), (tag ke akun sekolah,
guru PKWU, dan wali kelas) 1 halaman berisi 4 foto yaitu screenshoot story/
postingan ig, dan testimony) dan diberi keterangan ditiap foto.
3. Bukti Kegiatan Produksi berisi 4 foto yaitu logo produk (individu), foto packaging
produk, foto proses produksi, foto produk jadi.
 FORM PENILAIAN
UJIAN SEKOLAH PRAKTEK
MAPEL PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
SMA NEGERI 2 PATI
2023
Nama : Ajeng Kartika Sari
Kelas : XII IPS 3
No. Absen : 02
Judul Produk: GYOZA AYAM
F

FOTO PRODUK

No Aspek Penilaian Nilai Keterangan

1 Ide Kreatifitas
2 Tampilan Produk
3 Rasa Produk
4 Kemasan Produk
5 Sistematika Laporan
TOTAL
RATA-RATA
Keterangan: Skala Penilaian 0-100

Pati, 10 Maret 2023

( Nama Guru )

NIP.