LAPORAN PEMBUATAN MAKANAN KHAS

INTERNASIONAL (CHICKEN CRISPY TERIAKI)

O
L
E
H

NAMA :
1. ANNERDA YURIKA
2. ATHA MUHAMMAD FAWWAZ
3. NADIA NIHAYATUL FIKRI
4. NOVA RAMADHANI
5. REFI YANTI
6. SEPTIA WAHYUNI
7. SURYA HELMI
8. ZILATUL HASNAH

SMAN 1 PARIANGAN
TP. 2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan yang Maha Esa, sebab berkat rahmat dan hidayahnya, kami
kelompok 4 dapat dengan lancar menunaikan salah satu tugas kami dalam mata pelajaran
Prakarya dan Kewirausahaan yakni membuat kerajinan tepat pada waktunya.
Terserlip rasa terima kasih yang setulus-tulusnya bagi segenap rekan yang telah banyak
membantu pengerjaan kerajinan kami. Kerja sama antar tim yang hebat menjadi latar belakang
kesuksesan dalam pengerjaan memasak ini. Tak terlupa, rasa hormat kami kepada ibu Salmiarti,
guru Prakarya dan Kewirausahaan kelas XII, yang telah setia memandu kami selama pengerjaan
memasak ini dari awal hingga pembuatan laporan.
Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi para
pembaca

Simabur, 15 November 2022

 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kewirausahaan adalah kemampuan kreatif dan dijadikan dasar, kiat, dan sumber daya untuk
mencari peluang menuju sukses. Secara sederhana arti wirausahawan adalah orang yang berjiwa
berani mengambil resiko untuk membuka usaha dalam berbagai kesempatan artinya bermental
mandiri dan berani memulai usaha, tanpa diliputi rasa takut atau cemas dalam kondisi tidak pasti.
Berbicara masalah kewirausahaan, seringkali orang menjadi  berhasil.
Ada faktor lain yang tidak kalah pentingnya dibanding faktor modal, yaitu ide/gagasan
tersebut dikembangkan, maka akan mendorong seseorang untuk berusaha mencari jalan keluar
untuk merealisasikan jiwa dan ide enterprenuer dalam mata kuliah kewirausahaan diadakan
praktikum. Praktikum kewirausahaan adalah proses belajar secara aplikatif atas ilmu (materi)
yang telah didapat. Untuk praktikum kali ini adalah melakukan praktikum wirausaha, praktikum
ini perlu dilaksanakan agar kita bisa belajar bagaimana menjadi seorang enterprenuer.

1.2 Tujuan
Adapun tujuan dari praktikum kewirausahaan ini antara lain:
a. Untuk melatih diri dalam menumbuhkan jiwa enterprenuer
b. Untuk belajar berwirausaha
c. Untuk memanfaatkan peluang yang ada (team work) yang baik
d. Untuk memenuhi tugas praktikum kewirausahaan
1.3 Kegunaan Kegiatan

a. Membantu wirausaha untuk mengembangkan usaha dan menguji strategi dan hasil yang
diharapkan dari sudut pandang pihak lain.

b. Membantu wirausaha untuk berpikir kritis dan objektif atas bidang usaha yang akan
dijalankan

c. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan gagasan kepada pihak lain.

d. Membantu meningkatkan keberhasilan para wirausaha.

 BAB 2
PEMBAHASAN

2.1 Pengenalan Produk

Hidangan ayam krispi teriyaki atau chicken crispy teriyaki bisa dijadikan menu yang istimewa
untuk keluarga. Makanan dengan olahan daging ayam ini sering jadi andalan. Kemudian banyak
disajikan di rumah makan hingga restoran.
Cara membuat ayam krispi teriyaki ternyata cukup mudah. Rasanya dijamin enak, apalagi
dengan rasa yang pedas, dijamin menggugah selera.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep ayam krispi teriyaki.

2.2 Bahan-Bahan:
- 350 gram dada ayam dipotong dadu kecil
- Garam dan kaldu bubuk
- 300 mililiter air matang
- 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
Bahan Saus:
- 2 sendok makan saus tiram
- 4 sendok makan kecap manis
- 1,5 sendok makan merica bubuk
- 4 bawang putih dicincang halus
- 1 bawang bombai diiris panjang
- 1 batang daun bawang dirajang kasar
- 2 buah tumat dipotong dadu
- 2 buah wortel dipotong dadu kecil-kecil
2.3 Tahap Pembuatan
1. Baluri ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung serba guna, lalu goreng hingga berwarna
keemasan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan semua bahan saus dan tambahkan air. Masak sampai bumbu meresap. Beri garam
dan kaldu bubuk.
3. Masukkan bawang bombai dan wortel yang sudah direbus, biarkan sebentar. Lalu masukkan
daun bawang. Beri larutan maizena, aduk rata. Koreksi rasa. Lalu masukan ayam yang telah
digoreng ke dalam saus yang telah kita masak dan aduk hingga rata. Ayam krispi teriyaki pun
siap disajikan.
 BAB 3
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Kewirausahaan adalah kemampuan kreatif dan dijadikan dasar, kiat, dan sumber daya untuk
mencari peluang menuju sukses. Dari sekian banyak usaha, pemilihan usaha ayam krispi saus
teriyaki memang cukup menjanjikan dengan memperoleh keuntungan yang lebih fantastis bagi
pengusahanya. Dengan melihat hampir semua orang banyak yang menyukai ayam, maka
makanan ini dapat diajdikan sebagai usaha yang menjanjikan.

Selain itu, ayam krispi teriyaki ini merupakan makanan yang telah banyak dicari semua
orang sebagai lauk untuk makan siang ketika bersantai bersama keluarga, teman maupun kerabat.

3.2 Saran
a) Porsi dalam satu kotak sebaiknya diisi dengan 5 atau 6 potong daging ayam.
b) Pengemasan dengan mika membuat tampilan kue brownies kurang menarik,
sehingga dibutuhkan inovasi baru dalam pengemasan.
c) Toping yang tersedia kurang bervariasi sehingga dibutuhkan inovasi baru dalam
melengkapi toping.

Laporan Keuangan Modal

Dalam satu kelompok terdapat 8 orang anggota masing-masing mengumpulkan uang Rp

20.000,00 / orang. Jadi total uang yang di peroleh = Rp 160.000,00

Total biaya = Rp 140.000,00

Total produksi = 15 kotak
Harga jual = Rp 15.000,00 / kotak
Total = Rp 225.000,00
Untung = Rp 85.000,00