LAPORAN

Market Day

KELOMPOK 2
 Laporan Market Day Man 4 Tanah Datar
Tahun Pelajaran 2022/2023

Nama Anggota Kelompok

1. Anissa Dwi Permata
2. Cindy Ulya Permata
3. Intan Febrina Koto
4. Keti Intan Fratiwi
5. Nurlaili Jamili
6. Satiatri
7. Sri Purwanti
8. Yuhades

2
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah swt yang telah melimpahkan rahmat dan
karunia-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan mengenai “Usaha
makanan khas daerah yang dimodifikasi” pada mata pelajaran prakarya dan kewirausahaan di
MAN 4 Tanah Datar.

Shalawat beserta salam tak lupa pula kita ucapkan kepada Allah semoga disampaikannya
kepada Nabi Muhammad saw, yang telah membimbing umatnya dari zaman jahiliyah kepada
zaman yang penuh ilmu pengetahuan pada saat sekarang ini.

Selanjutnya, terimakasih kami ucapkan kepada guru yang telah membimbing kami dalam
pembuatan proposal ini, terkhusus guru prakarya dan kewirausahaan sehingga kami dapat
menyelesaikan proposal ini. Semoga bimbingan yang telah Ibu berikan menjadi amal ibadah
dan diridhai Allah swt. Aamiin.

Dengan adanya tujuan dan manfaat yang begitu besar, maka proposal ini kami ajukan untuk
membuka suatu usaha baru dibidang kuliner dengan memodifikasi makanan tradisional agar
mendatangkan banyak peminat lagi.

Akhir kata, kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun sebagai perbaikan dimasa
yang akan datang. Dan juga kami berharap semoga proposal ini dapat bermanfaat.

Sumpur, ..... November 2022

Penyusun

3
 BAB I

PENDAHULUAN

I.Latar belakang

Program ini diadakan supaya dapat Mengembangkan Kreativitas Siswa/I dalam

melakukan pengolahan makanan dan tahu bagaimana cara untuk berjualan
dengan baik, sesuai materi kami pada mata pelajaran PKWU yang di bimbing
oleh Guru Kami Ummi Riza Sofia M.Pd.

Kegiatan inj Kami adakan sekalian untuk memeriahkan hari Guru di sekolah
kami.

Semoga kegiatan ini dapat berjalan dengan Lancar Amiin ya rabbal ‘Alamiin. Dan
Kami juga mengharapkan Saran dan dukungan dari semua pihak untuk program
‘Market Day’ ini.

Kegiatan Market Day ini akan dilakukan oleh setiap kelas 12 dengan membuka
stand sesuai dengan makanan mereka masing-masing.

II.Tujuan Pembuatan Usaha

1.Tempat Siswa/I menyalurkan dan mengembangkan ide dan kreatifitasnya

Dalam membuat suatu makanan.

2.Menumbuhkan Minat Siswa/I dalam bidang Kewirausahaan.

3.Memberikan Pengalaman Kepada Siswa/i.

III.Data tentang Usaha

Nama kegiatan : Market Day

Jenis Produk/Nama Usaha : Modifikasi Makanan Khas daerah, Empek-empek

dan Samosa

Bidang Usaha : Kuliner

Alamat : Lapangan Man 4 Tanah Datar

4
 BAB III

MANAJEMEN PRODUKSI

Disini kelompok kami akan memodifikasi oalahan makanan khas daerah dengan
campuran lain. Empek-empek yang biasanya berisi olahan ikan kami beri olahan
teri agar tidak dirasa bosan. Samosa yang di India berisi sayuran dan umbi-
umbian, kini kami beri tambahan suwiran ayam.

I.Manajemen Pemasaran

1) Segmen pasar

Pasar yang akan menjadi segmentasi usaha kami adalah siswa/I Man 4 Tanah
Datar serta Guru nya.

2) Target Produksi

Sebenarnya kami tidak menempatkan target karena ini adalah pengalaman

pertama kami dalam berwirausaha, Balik modal saja sudah cukup. Namun
supaya dapat meningkatkan pacu kami dalam berjualan, kami menargetkan
jumlah pelanggan yang datang 50 orang.

II.Alat dan Bahan

Alat Empek-empek Samosa

Nama barang dan Nama barang dan
Nama alat
harga harga
Gas Asam Jawa:2k Ayam potong:40k
Kompor Gas Bawang putih:8k Daun Bawang:3k
Kuali / Wajan Cabe rawit Pangsit:11k (2)
Minyak Goreng:30k Garam:2k Royco:2k
Plastik lilin (kuah:2k Gula Merah:32k Saos ABC:15k
Plastik lilin (isian):8k
Pisau:3k Ikan Teri:55k Tahu:9k
Piring/Sendok plastik Masako:2k Wortel:9k
Disposable
Sarung tangan plastik:4k Tepung Kanji:28k
Sendok makan Tepung Gandum:11k
Sendok wajan Timun:6k
Talenan
Rp 47.000 Rp 146.000 Rp 100.000
Total : Rp 293.000

5
III.Langkah-langkah Kerja

Pembuatan Empek-empek

- Rebus Ikan teri..

- Selama ikan teri direbus giling bawang putih
- Sediakan panci lalu masukkan tepung kanji dan tepung gandum, adonkan
dengan air panas. Lalu masukkan bawang putih dan garam.
- Setelah ikan teri di rebus lalu digiling sampai halus, dan masukkan
kedalam adonan tepung tadi.
- Bentuk adonan sesuai bentuk yang diinginkan.
- Giling asam jawa, cabe rawit, dan gula merah. Masukkan ke dalam panci
rebusan lalu dituangkan air.
- Jika sudah selesai membentuk adonan Empek-empek panaskan minyak,
lalu gorenglah Empek-empek satu per satu.
- Potong dadu timun, sebagai pelengkap kuah Empek-empek

Pembuatan Samosa

- Bersihkan Ayam, lalu Rebus. Setelah itu digoreng dan suwir menjadi kecil.
- Potong Wortel dan Daun bawang.
- Haluskan Tahu.
- Lalu Tumis Ayam bersama wortel, tahu, dan Daun bawang. Beri royco
secukupnya, tambah ladaku jika ingin pedas.
- Ambil selayer kulit pangsit dan dibagi 2. Gabungkan yang dua tadi dengan
bentuk memanjang. Gabung dengan perekat(tepung terigu).
- Setelah dibentuk menjadi segitiga, masukkan hasil tumisan tadi
secukupnya lalu terus gulung menjadi segitiga lagi.
- Jika sudah selelsai, goreng semuanya.
- Samosa bisa dimakan dengan Saos ABC, dan bisa juga dimakan dengan
kuah Empek-empek.

Empek-empek:132 buah, dan Samosa:95 buah.

6
 BAB IV

MANAJEMEN KEUANGAN

I.Modal

Modal kami adalah Rp 95.000 Rupiah.

II.Kira-Kira Keuntungan

7
 BAB V

PENUTUP

Demikianlah proposal ini kami buat, Sekitanya dapat menjadi pertimbangan

Bapak/Ibu Guru. Kami Insya Allah yakin Kegiatan ini bisa berjalan sebaik
mungkin tentunya dengan dukungan dan Do’a dari semua pihak. Oleh karena itu,
dukungan dan dorongan serta bantuan dari Bapak/Ibu Merupakan Suatu
Penghargaan dan kebanggaan dari kami. Semoga kegiatan ini diberi berkah dan
bermanfaat bagi kita semua.