PROPOSAL PENGAJUAN USAHA MIKRO

KEWIRAUSAHAAN

DOSEN PENGAJAR
Rachmat Hidayatullah, S.T.,M.T

Disusun Oleh:
Aldiansyah A020322004

Bagus Miftakhul Faridh A020322005

Dimas Raditya Pratama A020322006

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

RISET DAN TEKNOLOGI
POLITEKNIK NEGERI BANJARMASIN
JURUSAN TEKNIK SIPIL DAN KEBUMIAN
PROGRAM STUDI D3 TEKNIK PERTAMBANGAN
BANJARMASIN
2023

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena telah melimpahkan
rahmat- Nya berupa kesempatan dan pengetahuan, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas
proposal usaha yang berjudul “Salad Buah Tropis Segar”.

Proposal usaha ini diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Pengantar
Kewirausahaan dengan dosen pengajar Rahmat Hidayatullah, S.T.,M.T Terimakasih kami
ucapkan kepada dosen pengajar mata kuliah Pengantar Kewirausahan yang telah memberikan
arahan dan bimbingan dalam pembuatan makalah ini. Terima kasih juga kami ucapkan kepada
teman-teman seperjuangan yang telah mendukung sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini
tepat waktu.

Kami menyadari, bahwa proposal usaha yang kami buat ini masih jauh dari kata
sempurna baik segi penyusunan, bahasa, maupun penulisannya. Oleh karena itu, kami sangat
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pembaca guna menjadi acuan agar
bisa menjadi lebih baik lagi di masa mendatang.

Banjaramasin, 25 November 2023

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

COVER.............................................................................................................................................i
KATA PENGANTAR.....................................................................................................................ii
DAFTAR ISI..................................................................................................................................iii
BAB I...............................................................................................................................................1
PENDAHULUAN...........................................................................................................................1
A. Latar belakang.......................................................................................................................1
B. Visi, Misi, dan Tujuan..........................................................................................................1
BAB II..............................................................................................................................................3
PEMBAHASAN..............................................................................................................................3
A. Deskripsi usaha.....................................................................................................................3
B. Rencana Pemasaran..............................................................................................................4
C. Analisis SWOT.....................................................................................................................4
D. Analisis 4P............................................................................................................................5
E. Produksi................................................................................................................................5
F. Rencana Anggaran................................................................................................................7
G. Proses produksi.....................................................................................................................7
BAB III............................................................................................................................................8
PENUTUP.......................................................................................................................................8
A. Kesimpulan...........................................................................................................................8
B. Saran.....................................................................................................................................8

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang
Salad Buah Tropis Segar adalah usaha yang berfokus pada penyediaan dan
penyajian salad buah yang segar, sehat, dan menggugah selera. Konsep usaha ini
didasarkan pada kebutuhan akan makanan yang bergizi dan menyegarkan, penyajian
secara khusus dengan buah- buahan tropis yang kaya akan rasa dan kandungan nutrisi.
Salad buah merupakan salah satu cara yang populer untuk menikmati segarnya buah-
buahan alami. Dengan kombinasi beragam buah tropis seperti mangga, nanas, pepaya,
jeruk, banyak lagi, kami ingin memberikan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan
memuaskan bagi para pelanggan kami.Salad buah tropis segar bertujuan untuk
memberikan manfaat kesehatan. Buah-buahan tropis kaya akan serat, vitamin, mineral,
dan antioksidan yang penting bagi kesehatan tubuh. Kami berkomitmen untuk
menyediakan pilihan makanan yang bergizi, rendah kalori, dan bebas bahan tambahan
yang tidak sehat. Kami memiliki pengetahuan dan pengalaman dalam meracik dan
menyajikan hidangan yang lezat serta menjaga standar kebersihan dan keamanan
makanan yang tinggi. Kami percaya bahwa Salad Buah Tropis Segar memiliki potensi
untuk menjadi destinasi favorit bagi pecinta makanan sehat dan para pelanggan yang
ingin merasakan sensasi segar dan kenikmatan buah- buahan tropis. Dengan adanya
kebutuhan yang terus meningkat akan makanan sehat dan bergizi, kami yakin bahwa
usaha Salad Buah Tropis Segar dapat menjadi pilihan yang menarik dan menguntungkan
di pasar makanan sehat saat ini.

B. Visi, Misi, dan Tujuan

Visi:

Menjadi penyedia makanan sehat dengan fokus pada salad buah, memberikan inspirasi
bagi orang-orang untuk melakukan gaya hidup sehat dan memberi edukasi akan
pentingnya makanan bergizi dan segar.

Misi:

 Menyediakan salad buah segar, berkualitas tinggi, dan lezat kepada pelanggan kami.
 Mendorong kesadaran akan pentingnya makanan sehat melalui edukasi dan informasi
tentang manfaat buah-buahan serta gaya hidup sehat.
 Menyediakan pengalaman kuliner yang memuaskan dengan pilihan salad buah yang
inovatif dan bervariasi.
 Mengutamakan kualitas bahan baku, kebersihan, dan keamanan makanan dalam
setiap tahap produksi dan penyajian.
1
Tujuan:

 Menyediakan pilihan makanan sehat yang praktis dan bergizi kepada pelanggan kami.
 Memperluas pemahaman dan kesadaran masyarakat akan manfaat kesehatan yang
dimiliki oleh buah-buahan dan pentingnya makanan seimbang.
 Menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan menggugah selera
melalui variasi salad buah yang kreatif dan lezat.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Deskripsi usaha
a. Bidang usaha
Usaha Salad Buah termasuk dalam bidang usaha makanan dan minuman sehat
atau juga bisa dikategorikan dalam industri kuliner sehat. Usaha Salad Buah berfokus
pada penyediaan dan penyajian salad buah yang segar, sehat, dan menggugah selera.
Dalam bidang ini, usaha Salad Buah berperan sebagai penyedia makanan sehat yang
memadukan berbagai jenis buah-buahan segar untuk menciptakan hidangan yang
menarik dan bergizi.
b. Jenis produk
Salad buah cup, salad buah yang disajikan dalam wadah cup atau gelas kecil
dengan tutup. Produk ini biasanya dibuat dalam porsi individu yang praktis untuk
dikonsumsi di tempat atau dibawa bepergian.
c. Keunikan produk
 Kombinasi Rasa dan Tekstur
Kombinasi ini menciptakan sensasi yang menarik saat dikonsumsi, dengan
perpaduan manis, asam, renyah, dan lembut dalam setiap suapan.
 Kaya Akan Nutrisi’
Salad buah kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai vitamin, mineral,
serat, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
 Warna dan Estetika yang Menarik
Penampilan yang menarik ini tidak hanya memikat mata, tetapi juga memberikan
kesan segar dan menggugah selera bagi pelanggan.
 Kreativitas dalam Penyajian
Salad buah memberikan ruang bagi kreativitas dalam penyusunan dan penyajian
hidangan, sehingga dapat meningkatkan daya tarik visual salad buah.
 Cara pembuatan yang praktis
Pelanggan dapat dengan cepat mendapatkan asupan buah-buahan segar dan
nutrisi penting tanpa perlu melakukan persiapan yang rumit.
d. Resiko usaha
Risiko usaha yang harus dihadapi adalah mencapai target penjualan yang tidak
sesuai dengan rencana, karena bahan yang kami gunakan berdasarkan bahan yang
tidak berkelanjutan. Ketersediaan dan kualitas bahan baku bisa dipengaruhi oleh
faktor cuaca, kegagalan panen, atau masalah pasokan. Penting untuk menjalin
kemitraan yang baik dengan pemasok buah-buahan yang dapat diandalkan dan
mempertahankan kualitas bahan baku.

3
B. Rencana Pemasaran
1. Target konsumen : Semua kalangan
2. Situasi persaingan : Situasi persaingan dalam bisnis salad buah dapat bervariasi
tergantung pada lokasi geografis, demografi pasar, dan tingkat popularitas konsep
makanan sehat di daerah tersebut. Namun, secara umum, bisnis salad buah bisa
menghadapi persaingan yang cukup tinggi, terutama dengan adanya restoran, kafe,
dan warung makan yang menawarkan pilihan makanan sehat.
3. Wilayah pemasaran : sekitaran kampus

C. Analisis SWOT
Analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) adalah alat yang
berguna untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang terkait
dengan usaha Salad Buah. Berikut adalah contoh analisis SWOT untuk usaha Salad
Buah:

1. Kekuatan (Strengths):

Produk sehat dan bergizi, salad buah menawarkan produk yang sehat dan
bergizi dengan kandungan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan dari buah-buahan
segar. Inovasi menu, kemampuan untuk menciptakan variasi dan kombinasi buah-
buahan yang menarik serta saus atau dressing yang kreatif dapat membedakan usaha
dari pesaing. Kualitas bahan baku, menjalin hubungan dengan pemasok yang dapat
diandalkan untuk mendapatkan bahan baku buah-buahan segar dengan kualitas
terbaik. Pengalaman pelanggan, memberikan pengalaman kuliner yang
menyenangkan dan memuaskan bagi pelanggan dengan penyajian yang menarik dan
layanan yang ramah.

2. Kelemahan (Weaknesses):

Ketergantungan pada musim, ketersediaan buah-buahan segar mungkin

terbatas oleh musim atau faktor cuaca tertentu, yang dapat mempengaruhi kelancaran
pasokan dan kestabilan harga. Keterbatasan penyimpanan, buah-buahan segar
cenderung memerlukan penyimpanan yang baik dan cepat untuk menjaga kesegaran.
Hal ini dapat menjadi tantangan dalam menjaga persediaan dan meminimalkan
limbah.

3. Peluang (Opportunities):

Permintaan makanan sehat, meningkatnya kesadaran masyarakat akan

pentingnya makanan sehat dan gaya hidup sehat memberikan peluang bagi usaha
salad buah untuk menarik konsumen yang peduli dengan kesehatan. Pasar makanan
cepat saji yang sehat, menyediakan opsi makanan sehat dan segar di pasar makanan
cepat saji yang umumnya didominasi oleh makanan yang kurang sehat dan berat.
4
 Kerjasama dengan penyedia layanan kesehatan, mengembangkan kemitraan dengan
dokter, gym, atau pusat kesehatan lainnya untuk menawarkan program promosi dan
diskon bagi anggota atau pasien mereka.

4. Ancaman (Threats):
Persaingan yang ketat, persaingan dari usaha sejenis, restoran, atau gerai
makanan sehat lainnya yang menawarkan pilihan makanan sehat atau salad buah.
Fluktuasi harga bahan baku, perubahan harga buah-buahan segar dapat
mempengaruhi margin keuntungan usaha. Perubahan preferensi konsumen,
perubahan tren atau preferensi konsumen terhadap jenis makanan atau gaya hidup
tertentu dapat mempengaruhi permintaan terhadap salad buah.

D. Analisis 4P
Analisis 4P (Product, Price, Place, Promotion) adalah kerangka kerja pemasaran
yang digunakan untuk mengidentifikasi dan mengelola elemen-elemen pemasaran dalam
sebuah bisnis. Berikut adalah contoh analisis 4P untuk usaha Salad Buah:

1. Product (Produk) : Salad Buah Tropis Segar

2. Price (Harga) : Rp : 10.000,- per cup
3. Place (Tempat) : Tempatnya adalah toko dan kantin yang memiliki lemari es
agar lebih tahan lama untuk produk dan produk yang
prospeknya bagus untuk produk penjualan.
4. Promotion (Promosi) : Media Sosial

E. Produksi
1. Bahan baku
No Bahan Baku Harga
1. Mangga Rp 30.000,.
2. Jeruk Rp 30.000,.
3. Melon Rp 30.000,.
4. Semangka Rp 30.000,.
5. Naga Rp 30.000,.
SUB TOTAL RP 150.000,.

2. Bahan saus
No Bahan Saus Harga
1. Mayonaise 500gr Rp 20.000,.
2. Susu Kental Manis 545gr Rp 18.000,.
SUB TOTAL Rp 38.000,.

3. Bahan topping
No Bahan Topping Harga
1. Keju 250 gr x 2 Rp 14.000,.
SUB TOTAL Rp 21.000,.

5
4. Peralatan
No Peralatan Harga
1. Cup plastik dan tutupnya Rp 20.000,.
2. Sendok Plastik Rp 5.000,.
3. Kantong Plastik Rp 10.000,.
SUB TOTAL Rp 35.000,.

6
F. Rencana Anggaran
1. Modal/Pemasukan
Total biaya = Bahan baku + bahan saus + bahaan topping + peralatan
= Rp 150.000,. + Rp 38.000,. + Rp 21.000,. + Rp 35.000,.
= Rp 244.000,.
2. Penentuan harga
Harga pokok produksi = Total biaya/ Hasil produksi
= Rp 244.000,. / 4o cup
= Rp 6.100,.

Harga jual = Harga jual + Laba yang diinginkan

= Rp 6.100,. + Rp 3.900,.
= Rp 10.000,.
Jadi harga jual per cup adalah sebesar Rp 10.000,.

3. Perhitungan laba/rugi
Laba = ( Hasil produksi x Harga jual ) - Modal
= ( 40 cup x Rp. 10. 000 ) - Rp. 244.000
= Rp. 400.000 Rp. - 244.000
= Rp. 156.000,- (Laba)

G. Proses produksi
Berikut adalah langkah-langkah untuk memproduksi salad buah:

1. Gunakan plastic hand gloves sebelum bekerja agar lebih higienis.

2. Buah yang sudah dibersihkan dipotong dengan beberapa bentuk seindah mungkin.
3. Untuk saus mayones nya, campur mayones dan kental manis dengan jumlah
takaran.
4. Siapkan cup dan susun potongan buah (susunlah semenarik mungkin)
5. Setelah tersusun tuangkan saus (Mayones yang sudah di mix dengan kental
manis ) pada bahan baku (potongan buah salad).
6. Kemudian tambahkan taburan keju sesuai dengan selera, lebih nikmat disajikan
keadaan din

7
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Proposal usaha "Salad Buah Tropis Segar" bertujuan untuk memperkenalkan dan
menjalankan bisnis yang menawarkan salad buah tropis segar sebagai pilihan makanan
sehat dan bergizi kepada konsumen. Usaha ini berfokus pada menyediakan hidangan
salad buah yang kreatif, lezat, dan memenuhi kebutuhan gaya hidup sehat pelanggan.
Latar belakang usaha ini didasarkan pada pemahaman bahwa ada kekurangan dalam
pasar makanan sehat yang memenuhi kriteria rasa, variasi, dan kesegaran. Melalui usaha
Salad Buah, kami bertujuan untuk mengatasi permasalahan ini dengan menyediakan
produk salad buah yang segar, sehat, dan menarik bagi konsumen.

Visi usaha ini adalah menjadi penyedia terkemuka dalam industri makanan sehat
dengan fokus pada salad buah tropis segar. Misi kami adalah menyediakan hidangan
salad buah berkualitas tinggi, memberikan pengalaman pelanggan yang memuaskan, dan
berkontribusi pada gaya hidup sehat masyarakat. Dalam menjalankan usaha ini, kami
mengidentifikasi beberapa risiko yang perlu diperhatikan, seperti persaingan ketat,
fluktuasi harga bahan baku, dan perubahan preferensi konsumen. Namun, dengan strategi
pemasaran yang efektif, kemitraan yang tepat, dan manajemen risiko yang baik, kami
dapat mengatasi risiko tersebut. Dengan menyusun rencana bisnis yang komprehensif,
menjaga kualitas produk, membangun hubungan dengan pemasok berkualitas, dan
memberikan layanan yang baik kepada pelanggan, usaha Salad Buah memiliki potensi
untuk sukses di pasar makanan sehat dan memberikan kontribusi pada kesehatan dan
gaya hidup sehat masyarakat.

B. Saran
Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna. Kritik dan saran
yang membangun sangat kami harapkan untuk perbaikan proposal ini. Saya berharap
bisnis kami dapat bekerja dengan baik dengan proposal ini dan semoga dapat bermanfaat
bagi para penulis untuk mengembangkan kreativitasnya dan masyarakat. Penulis
mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang membantu penyusunan proposal
ini, sehingga dapat terlaksana dengan baik dan tepat waktu, sekian terima kasih.

8
9
1
0