Studi Kelayakan Bisnis Foodie & Smoothie Taro - Kelompok 5

P R O P O S A L B I S N I S
S T U D I KE L A Y A KA N B I S N I S
Foodie & Smoothie Taro
D I S U S U N OLE H :
Adnan Alghani 1804411023
Auratul Atifah Harbit 1804411063
Putri Azizah 1804411002
Rifa Amalia 1804411017
KE UA NGA N & P E RBA NKA N S YA RI A H

MA T A K U LI A H: A N A LI S I S P E MBI A YA A N
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan atas hadirat Allah SWT atas berkat limpahan rahmat dan
karunia-Nya kami dapat menyusun Proposal Bisnis beserta Laporan Studi Kelayakan Bisnis di
Foodie & Smoothie Taro. Laporan ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dan
berguna untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Analisis Pembiayaan, serta untuk melihat
suatu bisnis dengan menganalisa layak atau tidak bisnis tersebut dibangun atau dijalankan
sekaligus melihat pengoperasiannya secara rutin dalam rangka pencapaian keuntungan yang
maksimal untuk waktu yang tidak ditentukan. Dalam hal ini kami akan membuat laporan yang
terdiri dari profil perusahaan, aspek hukum, aspek lingkungan, aspek pasar dan pemasaran,
aspek teknik, aspek manajemen, dan aspek keuangan.
Penyusun menyadari bahwa masih terdapat kekurangan baik dari segi materi maupun
teknik penulisan yang disajikan . Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penyusun
menerima segala kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan di masa yang
akan datang. Semoga tulisan ini memberikan informasi bagi pembaca dan bermanfaat untuk
pengembangan wawasan dan peningkatan ilmu pengetahuan.
Depok, Juni 2021
Penyusun
1
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .............................................................................................................1
DAFTAR ISI ............................................................................................................................2
BAB I .......................................................................................................................................5
PENDAHULUAN ....................................................................................................................5
1.1 Latar Belakang ...............................................................................................................5

BAB II ......................................................................................................................................6
PROFIL PERUSAHAAN ........................................................................................................6
2.1 PROFIL PERUSAHAAN...............................................................................................6

2.2 VISI DAN MISI ..............................................................................................................6
2.3 JENIS PRODUK ............................................................................................................6
2.4 MANFAAT PROYEK ....................................................................................................7
BAB III ....................................................................................................................................8
ASPEK HUKUM .....................................................................................................................8
3.1 Jenis Badan Usaha ..........................................................................................................8

3.2 Profil Perusahaan ...........................................................................................................8
3.3 Bukti Diri ........................................................................................................................9
3.4 Tanda Daftar Perusahaan ............................................................................................ 10
3.5 Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP) ........................................................................... 12
3.6 Izin-izin Perusahaan ..................................................................................................... 12
3.7 Analisis Aspek Hukum ................................................................................................. 18
3.7.1 Analisis Kesesuaian Bisnis dengan Hukum ........................................................... 18
3.7.2 Analisis Kemampuan Memenuhi Perizinan .......................................................... 19
3.7.3 Analisis Badan Usaha ............................................................................................. 20
3.7.4 Analisis Profil Pemilik ............................................................................................ 21
BAB IV ................................................................................................................................... 22
ASPEK LINGKUNGAN HIDUP .......................................................................................... 22
4.1 Analisis Kesesuaian Aspek Lingkungan dan Operasional .......................................... 22

4.2 Analisis Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman (Strengh, Weaknesses,
Opportunities, and Threats/ SWOT) ................................................................................. 24
2
4.2.1 Kekuatan/ Strengths ............................................................................................... 24
4.2.2 Kelemahan/Weaknesses ......................................................................................... 24
4.2.3 Peluang/Opportunities ........................................................................................... 24
4.2.4 Ancaman/Threats ................................................................................................... 24
4.2.5 Fungsi SWOT ......................................................................................................... 25
4.2.6 Matriks SWOT ....................................................................................................... 25
4.3 Analisis Kesesuaian Aspek Lingkungan-Jauh............................................................. 28
4.4 Analisis perbandingan dampak positif aspek lingkungan .......................................... 32
4.5 Analisis perbandingan dampak negatif aspek lingkungan ......................................... 32
4.6 Kesimpulan Analisis Aspek Lingkungan ..................................................................... 33
BAB V .................................................................................................................................... 34
ASPEK PASAR DAN ASPEK PEMASARAN ..................................................................... 34
5.1 STP (SEGMENTING, POSITIONING, TARGETING) ............................................ 34

5.2 ANALISIS DATA HASIL SEBARAN KUESIONER ................................................ 37
5.3 ESTIMASI JUMLAH PERMINTAAN ....................................................................... 52
5.4 ESTIMASI JUMLAH PENAWARAN ........................................................................ 53
BAB VI ................................................................................................................................... 54
ASPEK TEKNIS.................................................................................................................... 54
6.1 LOKASI TEMPAT USAHA ........................................................................................ 54

6.1.1 Lokasi Pusat............................................................................................................ 54
6.1.2 Lokasi Cabang ........................................................................................................ 55
6.2 Luas Produksi dan Proses Produksi ............................................................................ 55
6.2.1Luas Produksi .......................................................................................................... 55
6.2.2Proses Produksi ....................................................................................................... 56
6.2.3Tata Letak/Layout ................................................................................................... 58
6.3 TEKNOLOGI DAN PERALATAN ............................................................................. 59
6.3.1 Teknologi ................................................................................................................ 59
6.3.2 Peralatan ................................................................................................................. 60
6.4 Penentuan Skala Operasi ............................................................................................. 61
BAB VII ................................................................................................................................. 62
ASPEK MANAJEMEN......................................................................................................... 62
7.1 MANAJEMEN PEMBANGUNAN TEMPAT USAHA .............................................. 62

7.1.1 Lokasi Usaha .......................................................................................................... 62
3
7.1.2 Izin Bangunan Usaha ............................................................................................. 62
7.1. Akses Lokasi............................................................................................................. 62
7.2 MANAJEMEN OPERASIONAL ................................................................................ 63
7.2.1Struktur Organisasi................................................................................................. 63
7.2.2Analisis Jabatan dan Perencanaan Tenaga Kerja ................................................. 63
7.2.3Manajemen Sumber Daya Manusia ....................................................................... 67
BAB VIII ................................................................................................................................ 69
ASPEK KEUANGAN............................................................................................................ 69
8.1 Sumber Dana ................................................................................................................ 69

8.2 Biaya Kebutuhan Investasi .......................................................................................... 70
8.3 Laporan Arus Kas ( Cash Flow ) ................................................................................. 71
BAB IX ................................................................................................................................... 73
PENUTUP .............................................................................................................................. 73
4
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kota Jakarta merupakan salah satu kota tersibuk dalam aktivitas sehari-harinya.
Mayoritas penduduknya pun usia produktif yang terdiri dari pekerja karyawan swasta
maupun PNS serta pelajar. Padatnya kegiatan yang dilakukan setiap harinya pasti membuat
masyarakat merasakam jenuh. Oleh karenanya kami mencoba mengambil peluang bisnis
yang berpotensi ini dengan membuka kedai dengan menyuguhkan berbagai menu agar
masyarakat yang merasa jenuh bisa terobata dengan besantai di kedai kami.
Kami memberikan nama bisnis ini dengan “Foodie & Smoothie Taro” dengan
menyuguhkan berbagai macam menu olahan taro. Mulai dari makanan dan minumannya
semua bercita rasa taro. Masyarakat pun sudah banyak yang familiar dengan taro ini, maka
kami optimis dengan membuka bisnis ini. Dengan mengombinasikan inovasi dan
kreativitas yang millennial untuk menghasilkan produk yang menyehatkan dan kekinian,
kami harapkan para konsumen tertarik unutk menikmati produk yang kami hadirkan.
Studi kelayakan bisnis merupakan suatu metode atau cara yang terdiri dari berbagai
aspek penilaian untuk mengetahui apakah suatu bisnis yang akan dikerjakan layak atau
tidak. Sehingga dapat dikatakan juga suatu alat peramalan yang sangat mumpuni untuk
mengetahui kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi, serta dapat segera mengambil
keputusan atas hasil yang diperoleh yakni menerima atau menolak usulan investasi/bisnis
tersebut. Dengan demikian studi kelayakan bisnis yang sering juga disebut feasibelity studi
bahan pertimbangan dalam mengambil suatu keputusan, apakah menerima atau menolak
dari suatu gagasan usaha/bisnis yang direncanakan. Pengertian layak dalam penilaian ini
adalah kemungkinan dari gagasan usaha/bisnis yang akan dilaksanakan memberikan
manfaat (benefit), baik dalam arti financial benefit maupun social benefit.
Foodie & Smoothie Taro akan menjadi salah satu bisnis yang menawarkan berbagai
menu olahan taro dengan inovasi yang luar biasa. Proposal ini ditujukan untuk
menganalisis kelayakan bisnis yang akan dijalankan oleh Foodie & Smoothie Taro dari
penilaian aspek hukum, aspek lingkungan, aspek pasar dan pemasaran, aspek teknik, aspek
manajemen, dan aspek keuangan.
5
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN
2.1 PROFIL PERUSAHAAN

Bentuk Perusahaan : Persekutuan Komanditer (CV)
Bidang Usaha : Dessert
Nama Perusahaan : Foodie & Smoothie Taro
Alamat Perusahaan : Jalan Cendrawasi No.5, Jatinegara, Jakarta Timur
Tahun Berdiri : Februari 2018
Alamat Email : foodiesmoothie_taro@gmail.com
No telepon : 082354681768
2.2 VISI DAN MISI

Visi
Mengajak kepada masyarakat luas khususnya kaum millenial untuk
mulai mencintai healthy lifestyle dengan mengonsumsi makanan serta
minuman yang menyehatkan bagi tubuh.
Misi
a. Menyuguhkan produk menu yang kreatif, inovatif, dan menyehatkan dengan
cita rasa yang unik demi kepuasan konsumen.
b. Menjaga kualitas dan terus berinovasi untuk menghasilkan varian menu
olahan taro terbaru.
c. Memberikan harga produk yang terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat.
d. Menjadi partner bisnis event-event yang diadakan oleh kaum millenial.
2.3 JENIS PRODUK

Foodie & Smoothie Taro menghadirkan berbagai menu makanan dan minuman dengan
cita rasa taro yang enak serta menyehatkan. Mulai dari menu yang manis serta asin. Dengan
berbagai topping seperti boba, jelly, whipped cream,dll serta tampilan menu yang menarik
diharapkan semua menu olahan taro ini dapat diterima dikalangan masyarakat.
6
2.4 MANFAAT PROYEK
1. Investor
 Mendapatkan investasi yang terjamin dikarenakan bisnis ini dikemas se-
millenial mungkin sehingga akan populer di kalangan usia muda.
 Sharing risk dan return, dimana antara investor dan pengusaha akan
menjadi partner bisnis untuk menjalankan prospek usaha kedepannya.
2. Masyarakat
 Menumbuhkan kesadaran masyarakat untuk mulai mencintai healthy
lifestyle.
 Mewadahi gaya hidup anak muda yang konsumtif.
3. Pemerintah
 Menumbuhkan perekonomian negara dengan terciptanya lapangan
pekerjaan.
 Menumbuhkan tingkat kewirausahaan dan usaha mikro kecil menengah di
Indonesia.
7
BAB III
ASPEK HUKUM
3. 1 Jenis Badan Usaha
Jenis badan usaha kami yaitu Perserikatan Komanditer (CV). Pengertian Persekutuan
Komanditer atau Commanditer Vennootschap (CV) merupakan suatu badan usaha
persekutuan yang dibentuk oleh seorang atau lebih yang mempercayakan dana atau barang
asetnya pada seseorang atau lebih yang menjalankan suatu perusahaan dan berperan
sebagai seorang pemimpin untuk meraih tujuan secara Bersama-sama dengan suatu tingkat
keterlibatan yang berbeda pada tiap anggotanya. Sekutu dalam perseroan komanditer ini
ada 2 macam, yaitu:
a. Sekutu aktif (komplementer/persero), yaitu orang-orang yang bersedia mengatur

perusahaan. Tanggung jawab sekutu ini tidak hanya terbatas pada modal yang d
itanamkan tetapi juga atas hatra kekayaan pribadi.
b. Sekutu pasif komanditer, yaitu orang-or ang yang mempercayakan modal usahanya
dan bertanggung jawab sebatas modal yang diikutsertakan dalamperusahaan.
Alasan memilih bentuk badan usaha CV karena tidak ada kewajiban modal minimum
yang ditetapkan pemerintah ketika mendaftarkan pendirian CV ke Kementerian Hukum dan
HAM, Proses pendiriannya lebih mudah dan lebih cepat di selesaikan, selain itu system
perpajakan dalam CV lebih mudah.
3. 2 Profil Perusahaan
Nama Usaha : Foodie & Smoothie Taro (dessert)
Jenis Usaha : Makanan & Minuman
Banyak cabang yang berdiri : 1 cabang
Alamat Usaha : Jl. Cendrawasi no 5 Jakarta
Tahun berdiri : Februari 2018
Lama usaha : 2 Tahun Porsi kepemilikan
Persekutuan Omzet per bulan : Rp150.000.000
Jumlah Karyawan : 10 Orang
8
Jumlah penjualan per bulan : 3.600 Cup
Jangkauan Pemasaran : Anak sekolah, mahasiswa, pekerja (usia produktif)
Harga per gelas : Rp30.000
Kelebihan :Memiliki power service&experince friendly dan
memiliki konsep yang unik
3. 3 Bukti Diri
Bukti diri CV Foodie & Smoothie Taro terdiri dari sekutu aktif yang merupakan
pengelola perusahaan dan sekutu pasif yang merupakan penyerta modal atau investor.
Berikut data diri CV Foodie & Smoothie Taro
a. Sekutu Aktif
1. Nama : Auratul Atifa Harbit
Tempat Tanggal & Lahir : Bulukumba, 10 Nov 1999
NIK : 7302025011990001
Kewarganegaraan : Indonesia
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Pekerjaan : Wiraswasta
Alamat : Jl. Rukun No 36 B Jakarta Selatan
Informasi Bank : Tidak terindikasi Masalah
Keterlibatan Pidana/Perdata : Tidak terindikasi keterlibatan
2. Nama : Putri Azizah
Tempat, Tanggal & Lahir : Jakarta 17 Maret 2000
NIK : 3175065703001004
Agama : Islam
Alamat : Cipinang Besar Selatan
Informasi Bank : Tidak terindikasi masalah
9
Keterlibatan Pidana/Perdata : Tidak terindikasi keterlibatan
3. Nama : Rifa Amalia
Tempat Tanggal & Lahir : Tasikmalaya, 20 Juli 2000
NIK : 3174046007000005
Agama : Islam
Alamat : Jl. Batu Merah No 11 C Jakarta Selatan
Keterlibatan Pidana/Perdata : Tidak terindikasi keterlibatan.
b. Sekutu Pasif
Nama : Adnan Alghani
Tempat Tanggal & Lahir : Jakarta, 18 Maret 1998
NIK : 3201131803980004
Jenis Kelamin : Laki - Laki
Agama : Islam
Alamat : Komp. Lipi No 23 Bogor
Keterlibatan Pidana/Perdata : Tidak terindikasi keterlibatan.
3.4 Tanda Daftar Perusahaan
Tanda Daftar Perusahaan adalah daftar catatan resmi yang diadakan berdasarkan
ketentuan undang-undang pelaksanaannya dan memuat hal-hal yang wajib didaftarkan oleh
setiap perusahaan serta disahkan oleh pejabat yang berwenang. Undang-undang NO.3
tahun 1983 mewajibkan setiap pengusaha di Indonesia didaftarkan dalam Daftar
perusahaan di Departemen Pemerindustrian dan Perdagangan. Perusahaan tersebut
10
kemudian diberi nomor Tanda Daftar Perusahaan (TDP). Jadi, TDP bertujuan untuk
mendaftarkan perusahaan agar tercatat dalam dokumen pemerintah.
 Formulir isian (diisi lengkap)

 Fotokopi akta pendirian perusahaan (bila ada)
 Pengesahan akta dari Pengadilan Negeri (PN)
 Domisili perusahaan
 Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
 Fotokopi SIUP/Izin Teknis lainnya
 Fotokopi KTP Penangung jawab dan sekutu komanditer lainnya
 Pas foto pemilik/pengurus/penanggungjawab
 Fotokopi HO (bila mengganggu lingkungan)
Foodie & Smoothie Taro sudah terdaftar sebagai badan usaha Persekutuan
Komanditer/Commanditaire Vennootscap (CV) pada tahun 2021. Dibawah ini terlampir
bukti Tanda Daftar CV Foodie & Smoothie Taro.
11
3.5 Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
Sebagai badan usaha, kami juga mendaftarkan Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP) atas
aktiva usaha kami ke Departemen Direktorat Jendral Pajak Kota Depok. NPWP merupakan
nomer yang diberikan kepada wajib pajak sebagai sarana dalam administrasi perpajakan
yang dipergunakan sebagai tanda pengenal diri atau identitas bagi wajib pajak dalam
melaksanakan hak dan kewajiban perpajakannya. Kepemilikan NPWP penting sebab
supaya usaha kami dapat memberikan penghasilan kepada Pemerintah.
Berikut adalah bukti NPWP CV Foodie & Smoothie Taro :
3.6 Izin-izin Perusahaan

1. Surat Keterangan Domisili Usaha (SKDU)
Surat ini merupakan salah satu dokumen yang harus anda penuhi. Karena surat
ini nantinya akan anda perlukan untuk membuat dokumen lain seperti NPWP, SIUP,
TDP dan surat pendukung pendirian usaha anda. Dokumen ini akan dikeluarkan oleh
kelurahan ataupun kecamatan setempat di mana anda akan mendirikan usaha. Biasanya
surat ini dapat selesai dalam sehari jika semua persyaratan yang dibutuhkan telah anda
penuhi.
12
Berikut SKDU CV Foodie & Smoothie Taro
2. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)

Masih berkaitan dengan poin pertama tadi bahwa Surat Keterangan Domisili
Usaha (SKDU) akan anda perlukan untuk mengurus dokumen lain salah satunya adalah
Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP). Nomor ini dibuat oleh petugas pajak dan diberikan
kepada para wajib pajak sebagai alat untuk administrasi pajak sekaligus sebagai identitas
bagi anda. Sehingga dengan memiliki nomor ini maka pihak petugas pajak bisa
melakukan identifikasi bahwa kewajiban pajak sudah anda penuhi atau belum sehingga
dengan memiliki NPWP anda akan tetap diawasi oleh pihak petugas pajak. Untuk bisa
mendapatkan surat ini maka anda harus datang ke kantor pajak setempat di mana anda
tinggal.
13
3. Izin Usaha Dagang (UD)
Usaha dagang merupakan salah satu usaha yang dikelola oleh perorangan saja.
Walaupun hanya dikelola oleh perorangan saja anda tetap membutuhkan izin usaha
dagan sebagai bukti legalitas usaha anda. Usaha kecil bukan berarti anda menyepelekan
dengan adanya dokumen penting ini. Untuk mendapatkannya bisa anda peroleh dari
Kantor Wilayah Departemen Perindustrian dan Perdagangan setempat.
4. Surat Izin Tempat Usaha (SITU)

Surat ini merupakan surat yang harus dimiliki oleh pemilik usaha perorangan
ataupun badan usaha sebagai bukti izin dan legalitas dari usaha anda dimana anda
mendirikannya. Surat Izin Tempat Usaha ini memiliki dasar hukum yang sah dan valid,
sehingga suatu keharusan bagi para pengusaha untuk memilikinya. Masa berlaku dari
SITU biasanya selama 3 tahun dan bila waktu ini telah habis maka anda bisa
memperpanjang lagi. Persyaratannya pun kurang lebih sama selama usaha anda tidak
mengalami perubahan.
Berikut SITU CV Foodie & Smoothie Taro.
14
5. Surat Izin Prinsip
Surat ini dibuat oleh pemerintah daerah dan diberikan kepada pengusaha ataupun
badan usaha yang ingin mendirikan usaha di suatu daerah. Dokumen inilah yang
nantinya akan memberikan pendapatan daerah sebagai sumber investasi. Sehingga
dengan mengeluarkan surat in pemerintah akan sangat diuntungkan.
Berikut surat izin prinsip CV Foodie & Smoothie Taro.
6. Surat Izin Usaha Industri (SIUI)

Surat Izin Usaha Industri adalah surat yang sangat dibutuhkan oleh para
pengusaha kecil menengah sebagai legalitas usahanya supaya usaha mereka tetap bisa
berjalan tanpa melanggar ketentuan. Dokumen ini harus dimiliki oleh para pengusaha
yang memiliki modal berkisar Rp 5 juta sampai dengan Rp 200 juta. Surat ini bisa anda
peroleh dengan mengajukan permohonan di Kantor Pelayanan Perizinan Terpadu
Daerah tingkat II. Namun ketika usaha anda sudah berkembang menjadi lebih besar
maka selanjutnya anda perlu mengajukan surat ini di kantor Pelayanan Perizinan
Terpadu tingkat I. Biasanya persyaratan yang diajukan untuk bisa mendapatkan surat ini
15
di setiap daerah berbeda sehingga alangkah baiknya jika anda mencari informasi terlebih
dahulu sebelum datang ke sana.
Berikut surat izin industry CV Foodie & Smoothie Taro.
7. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)

Surat Izin Usaha Perdagangan merupakan surat yang dibuat oleh pemerintah
daerah yang diperuntukkan bagi usaha perdagangan. Apapun bentuk usahanya ketika
jenisnya merupakan usaha perdagangan maka mereka harus memiliki surat ini.
Dokumen ini dikeluarkan oleh pemerintah daerah di mana anda mendirikan usaha dan
hal ini berlaku di seluruh daerah. Pada umumnya SIUP memiliki 3 jenis yakni:
a) SIUP Kecil, dibuat untuk perusahaan yang memiliki modal dan kekayaan bersih
di bawah Rp 200 juta. Jumlah ini bukan termasuk lahan dan bangunan.
16
b) SIUP Menengah, diperuntukkan bagi perusahaan yang memiliki modal dan
kekayaan bersih sekitar Rp 200 juta sampai dengan Rp 500 juta. Jumlah ini
masih belum termasuk lahan dan bangunan.
c) SIUP Besar, dikeluarkan untuk perusahaan yang memiliki kekayaan dan modal
di atas Rp 500 juta selain lahan dan bangunan.
8. Tanda Daftar Perusahaan (TDP)

Tanda Daftar Perusahaan merupakan sebuah bukti bahwa perusahaan anda telah
terdaftar secara sah. Pendaftaran ini bisa anda lakukan sendiri ataupun bisa melalui
perwakilan dengan disertai surat kuasa. Bentuk perusahaan yang harus terdaftar adalah
jenis badan usaha yang berbadan hukum misalnya CV, PT, dan Firma. Perusahaan yang
tidak termasuk badan hukum maka tidak memerlukan ini.
9. Tanda Daftar Industri (TDI)

Tanda Daftar Industri adalah sebuah bukti izin melakukan usaha industri baik itu
usaha kecil yang memiliki investasi sebesar Rp 5 juta sampai dengan Rp 200 juta, yang
jumlah tersebut belum termasuk lahan dan bangunan. Untuk bisa mendapatkan surat ini
maka anda perlu melakukan permohonan di dinas peridustrian setempat.
10. HO Surat izin gangguan

Dokumen ini merupakan surat bukti bahwa anda tidak merasa keberatan dengan
lokasi dan situasi dari tempat di mana anda akan mendirikan usaha. surat ini dibuat oleh
Dinas Perizinan Domisili Usaha di kabupaten atau kota. Perlu anda ketahui bahwa
ketika akan membuat surat ini biasanya dinas akan menyodorkan beberapa persyaratan
yang harus anda penuhi dan biasanya di setiap daerah peraturannya juga berbeda. Pada
umumnya surat ini diperuntukkan bagi usaha yang akan didirikan di tempat tempat yang
memiliki resiko bahaya yang cukup tinggi, yang sekiranya bisa mengganggu
ketentraman masyarakat umum.
17
11. Surat Izin Mendirikan Bangunan (IMB)
Surat ini merupakan surat yang dikeluarkan oleh pemerintah daerah kepada
pengusaha ataupun badan hukum yang akan mendirikan sebuah bangunan untuk usaha
sesuai dengan perizinan yang telah diberikan. Ketika IMB diberikan maka biasanya
akan disertai dengan retribusi sebagai pungutan daerah atas izin usaha yang diberikan.
Biasanya jumlah yang ditetapkan pun berbeda beda di setiap daerah. Pemberian IMB
bertujuan untuk menjaga ketertiban tata guna lahan dan pemanfaatan fungsinya sesuai
dengan peraturan tata kota.
12. Izin BPOM

Surat yang terakhir ini merupakan surat izin keamanan dari suatu produk usaha
makanan ataupun produk lain yang layak dikonsumsi, sehingga jaminan produk tersebut
sangat terjaga dan aman untuk digunakan oleh masyarakat. Para pengusaha makanan
ataupun obat obatan wajib mendaftarkan produknya ke BPOM supaya mendapatkan izin
penjualan dan peredaran.
3.7 Analisis Aspek Hukum
3.7.1 Analisis Kesesuaian Bisnis dengan Hukum
Analisis hukum ini bertujuan untuk memenuhi kelayakan bisnis yang akan
didirikan dan juga agar bisnis ini terlepas dari permasalahan hukum yang ada maupun
permasalahan dari pihak konsumen. Adapun bentuk dari bisnis yang akan dijalankan
yaitu berbentuk Perserikatan Komanditer (CV) dan telah tercatat sejak Februari tahun
2018 dengan memiliki 1 cabang di Tebet, Jakarta Selatan. Bisnis Foodie & Smoothie
Taro juga berencana membuka store di kota Bandung untuk ekspansi. Dalam proses
pendirian bisnis ini, Foodie & Smoothie Taro terhindar dari masalah hukum apapun
karena bisnis ini telah mematuhi prosedur dan persyaratan untuk menjadi CV dan
juga produk-produk dari bisnis ini jauh dari bahan-bahan yang membahayakan bagi
konsumen khususnya. Semua bahan & peralatan yang dipakai halal, higienis, dan
menyehatkan.
18
3.7.2 Analisis Kemampuan Memenuhi Perizinan
Secara hukum formal bisnis yang akan dijalankan itu dinilai layak jika telah
mengikuti aturan dan perundangan yang berlaku. Misalnya, Keputusan Menteri
(Kepmen), Surat Keputusan (SK) Dirjen, dan Peraturan Daerah (Perda).
Adapun berkas dokumen yang telah dilengkapi oleh Foodie & Smoothie Taro untuk
memenuhi perizinan usaha sebagai berikut :
1. Izin Lokasi
 Surat izin usaha
 Sertifikat (akta tanah)
 Bukti PBB Tahun terakhir
 Surat rekomendasi Kecamatan
 KTP pemrakarsa bisnis Foodie & Smoothie Taro
2. Izin Mendirikan Bangunan (IMB)

 Fotokopi KTP
 Mengisi formulir permohonan
 Surat pernyataan jaminan konstruksi untuk fungsi dan bentuk bangunan
 Surat kepemilikan tanah berupa sertifikat tanah
 Gambar denah bangunan toko Foodie & Smoothie Taro beserta perhitungan
dan anggarannya
 Rekomendasi bina marga bangunan di tepi jalan provinsi
 Rekomendasi asli dan dokumen dalam AP diisyaratkan harus dilengkapi
AMDAL atau UKL-UPL atau SPPL
3. Surat Izin Tempat Usaha

 Formulir permohonan
 Fotokopi KTP Penanggungjawab
 Fotokopi sertifikat tanah
 Fotokopi IMB beserta gambar bangunan
 Fotokopi akta pendirian CV
19
4. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)
 Formulir permohonan
 Fotokopi KTP Penanggungjawab
 Fotokopi NPWP
 Fotokopi domisili perusahaan/SIT/UUG
 Fotokopi akta pendirian perusahaan dan pengesahan dari departemen
kehakiman
 Materai 6000 sebanyak 2 lembar
5. Sertifikat Halal
 Mengajukan sertifikasi halal atas semua produk dari Foodie & Smoothie
Taro dengan mengisi formulir dari LPPOM-MUI
 Surat pengajuan sertifikasi yang disampaikan ke LPPOM-MUI dilampirkan
dengan sistem mutu, paduan mutu dan prosedur baku pelaksanaan
 Produsen Foodie & Smoothie Taro menandatangani pernyataan tentang
kesediannya untuk menerima tim pemeriksa (audit) dari LPPOM-MUI dan
memberikan contoh produk termasuk bahan baku, bahan pelengkap, dan
bahan tambahan produk untuk dapat diperiksa LPPOM-MUI
 Memperlihatkan dokumen asli dan menyerahkan fotokopi dokumen yang
dijadikan jaminan atas kehalalan produk yang diajukan sertifikasi halal
 LPPOM-MUI akan memeriksa semua dokumen yang dilampirkan bersama
surat pengajuan sertifikasi halal dan juga pemeriksaan audit ke lokasi
produsen
 Setelah hasil pemeriksaan (audit) dievaluasi dan memenuhi syarat halal,
maka produsen yang bersangkutan selanjutnya akan diproses sertifikasi
halalnya
3.7.3 Analisis Badan Usaha
Bisnis Foodie & Smoothie Taro ini merupakan bisnis yang memiliki skala kecil
karena jumlah kekayaan bersihnya hanya berkisar Rp 157.000.000,- dan omzet
terbanyaknya sekitar Rp 1.037.000.000,- per tahunnya. Bisnis ini bisa mengajukan
20
pembiayaan kepada Bank dengan plafond Rp 50.000.000,- s.d. Rp 500.000.000,-.
Jadi, bisnis Foodie & Smoothie Taro ini memiliki bentuk badan usaha Perserikatan
Komanditer (CV). Bentuk badan usahan seperti ini dipilih karena memiliki beberpa
keuntungan, seperti proses mendirikan usahanya mudah, pajak yang dikenakan relatif
rendah, dan juga bisnis dengan bentuk badan usaha seperti ini memiliki kendali
penuh bagi si pendiri dalam hal kegiatan operasional & keuntungannya.
3.7.4 Analisis Profil Pemilik
Adapun kepemilikan dari bisnis Foodie & Smoothie Taro ini terdiri dari 2 pihak,
yaitu pemodal aktif dan pasif. Ada 4 orang yang menjadi pemodal pasif, yaitu Adnan
Alghani sebagai lulusan S1 Manajemen Bisnis, Auratul Atifah lulusan S1 Pendidikan
Ekonomi, Putri Azizah lulusan S1 Ekonomi Syariah, dan Rifa Amalia lulusan S1
Keuangan Perbankan Syariah. Pihak yang menjadi pemodal pasif hanya menyetorkan
modalnya. Adapun yang sebagai pemodal aktif sekaligus merangkap sebagai yang
menjalankan bisnis ini (operasional), yaitu Muhammad Asad lulusan D4 Manajemen
Pemasaran. Semua pihak yang terlibat taat akan peraturan yang ada dan telah
memiliki Surat Keterangan Kegiatan Usaha dari instansi di wiliyah tersebut. Dan
semua pihak juga sangat menyukai dan menekuni usaha bisnis olahan Taro ini,
sehingga bisnis ini bisa berjalan dan berkembang hingga saat ini.
21
BAB IV
ASPEK LINGKUNGAN HIDUP
4.1 Analisis Kesesuaian Aspek Lingkungan dan Operasional
Kondisi Lingkungan
No. Sub Aspek Alasan
1 2 3 4 5 6 7
Kondisi persaingan Persaingan dinilai tidak terlalu ketat

1 antar perusahaan √ karena kami memilih tempat strategis
sejenis yang belum terdapat pesaing sejenis
Pemasok bahan baku ubi ungu yang

kami gunakan sudah mendapat
2 Kondisi calon pemasok √
supplier dimana memiliki kualitas
yang baik danharga yang terjangkau
Foodie & Smoothie Taro memiliki

segmentasi pasar yang berbeda dari
makanan berat yaitu dessert. Dalam hal
3 Kondisi calon pembeli √
ini dessert unik serta tempat yang
nyaman sedang diganderungi oleh
anak2 muda
Program pendanaan dari pemerintah

mengenai UMKM sangatlah
4 Kondisi calon kreditur √
membantu bagi kami yang ingin
mengembangkan usaha
Industri makanan membutuhkan

pegawai yang memang harus
5 Kondisi kepegawaian √
mempunyai skill dalam memasak,
namun kami telah memikili SDM yang
22
mumpuni dan sesuai dengan kriteria
tersebut
Adanya brand makanan dessert yang

Kondisi barang murah dan menyerupai dapat menjadi
6 √
subtitusi ancaman sebagai produk substitusi
bagi
Pada awal pembukaan toko hanya

sedikit masyarakat yang menyukai
Kondisi hambatan dessert, sulit bagi kami dalam
7 √
masuk menawarkan produk. Dan itu menjadi
hambatan yang relatif besar dari
eksternal usaha
Keterangan :
1. Sangat-sangat tidak sesuai

2. Sangat tidak sesuai
3. Tidak sesuai
4. Netral
5. Sesuai
6. Sangat sesuai
7. Sangat-sangat sesuai
Oleh karena itu, analisis usaha Foodie & Smoothie Taro terhadap aspek
lingkungan bisa dikatakan baik. Karena mulai dari pesaing, pemasok, pembeli,
kondisi kreditur, dan pegawai semuanya dalam keadaan yang ideal (ideal) atau dapat
dikatakan sesuai dengan kebutuhan. Kesesuaian ide bisnis ini dengan beberapa
lingkungan seperti lingkungan ekonomi, sosial, politik, ekologi, dan lingkungan
global, semuanya juga tidak menunjukkan adanya masalah yang berarti. Hambatan
yang ada pun tidak terlalu besar, sehingga pihak Foodie & Smoothie Taro akan bisa
mengatasi setiap hambatan yang masuk dengan cara terus belajar dan konsisten
menjadi brand makanan dessert yang unik, yakni brand makanan dessert yang kerap
23
mengenalkan makanan dan minuman yang berbahan dasar Taro (Talas) kepada
masyarakat. Keberadaan Foodie & Smoothie Taro ini juga diterima baik oleh
masyarakat setempat karena membuat wilayah tersebut semakin ramai, sehingga
kegiatan ekonomi bias menjadi lebih maju.
4.2 Analisis Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman (Strengh, Weaknesses,

Opportunities, and Threats/ SWOT)
4.2.1 Kekuatan/ Strengths
Kekuatan adalah sumber daya, keterampilan, atau keunggulan-keunggulan lain

yang berhubungan dengan para pesaing perusahaan dan kebutuhan pasar yang dapat
dilayani oleh perusahaan yang diharapkan dapat dilayani. Kekuatan adalah kompetisi
khusus yang memberikan keunggulan kompetitif bagi perusahaan di pasar.
4.2.2 Kelemahan/Weaknesses
Kelemahan adalah keterbatasan atau kekurangan dalam sumber daya,

keterampilan, dan kapabilitas yang secara efektif menghambat kinerja perusahaan.
Keterbatasan tersebut dapat berupa fasilitas, sumber daya keunagan, kemampuan
manajemen dan keterampilan pemasaran dapat merupakan sumber dari kelemahan
perusahaan.
4.2.3 Peluang/Opportunities
Peluang adalah situasi penting yang menguntungkan dalam lingkungan

perusahaan. kecenderungan-kecenderungan penting merupakan salah satu sumber
peluang, seperti perubahan teknologi dan meningkatnya hubungan antara perusahaan
dengan pembeli atau pemasok merupakan gambaran peluang bagi perusahaan.
4.2.4 Ancaman/Threats
Ancaman adalah situasi penting yang tidak menguntungkan bagi lingkungan

perusahaan. Ancaman merupakan pengganggu utama bagi posisi sekarang atau yang
diinginkan perusahaan. Adanya peraturan-peraturan pemerintah yang baru atau yang
direvisi dapat merupakan ancaman bagi perusahaan.
24
4.2.5 Fungsi SWOT
Menurut Ferrel dan Harline (2005), fungsi dari Analisis SWOT adalah untuk
mendapatkan informasi dari analisis dan memisahkannya dalam pokok persoalan
internal (kekuatan dan kelemahan) dan pokok persoalan eksternal (peluang dan
ancaman).
Analisis SWOT tersebut akan menjelaskan, apakah informasi tersebut berindikasi

sesuatu yang akan membantu perusahaan untuk mencapai tujuannya atau
memberikan indikasi bahwa terdapat rintangan yang harus dihadapi atau
diminimalkan untuk memenuhi pemasukan yang diinginkan sendiri.
Analisis SWOT dapat digunakan dengan berbagai cara untuk meningkatkan

analisis dalam usaha penetapan strategi. Umumnya yang sering digunakan adalah
sebagai kerangka panduan sistematis dalam diskusi untuk membahas kondisi
alternative dasar yang mungkin menjadi pertimbangan perusahaan itu sendiri.
4.2.6 Matriks SWOT

Matriks Kekuatan-Kelemahan-Peluang-Ancaman (Strengths – Weakness –
Opportunities – Threats – SWOT Matrix) adalah alat yang dapat membantu manajer
mengembangkan empati strategi: SO (kekuatan – peluang – strengths –
opportunities), ST (kekuatan – ancaman – strengths – threats), WT (kelemahan –
ancaman – weaknesses – threats). Mencocokkan factor eksternal dan internal kunci
adalah bagian yang paling sulit dalam mengembangkan Matriks SWOT dan
membutuhkan penilaian yang baik dan tidak ada pencocokan yang terbaik. Dari
matriks SWOT ini akan dapat tercipta beberapa pilihan strategi persaingan, yaitu:
1) Strategi SO menggunakan kekuatan internal perusahaan untuk memanfaatkan
peluang ekternal. Ini adalah posisi perusahaan yang sangat baik, dimana semua
pimpinan organisasi akan mengarahkan organisasinya menuju ke kondisi yang
memungkinkan mereka untuk menerapkan strategi SO, setelah sebelumnya
menggunakan strategi WO, ST, dan WT.
2) Strategi WO bertujuan untuk memperbaiki kelemahan internal dengan
memanfaatkan peluang eksternal. Terkadang perusahaan memmiliki peluang
yang baik, namun karena kelemahan yang dimilikinya, dia tidak dapat
25
memanfaatkan peluang tersebut menjadi sebuah keuntungan. Misalnya terdapat
permintaan kemampuan untuk memproduksi motor matic, maka perusahaan
menjalin joint venture atau kerjasama dengan perusahaan lainnya dalam
memproduksi motor matic, joint venture tadi adalah bentuk penerapan strategi
WO ini.
3) Strategi ST menggunakan kekuatan perusahaan untuk menghindari atau
mengurangi pengaruh dari ancaman eksternal. Contoh dari strategi ST terjadi
ketika Texas Instruments menggunakan departemen legal yang sangat bagus
(kekuatan) untuk menagih hampir $700 juta untuk kerusakan dan royalty dari
Sembilan perusahaan Jepang dan Korea yang melanggar paten untuk memory
chip semi konduktor (ancaman). Perusahaan pesaing yang meniru ide, inovasi,
dan produk yang dipatenkan adalah ancaman utama di banyak industri. Hal ini
masih menjadi masalah utama perusahaan AS yang menjual produknya di Cina.
4) Strategi WT adalah taktik defensif yang diarahkan pada pengurangan
kelemahan internal dan menghindari ancaman eksternal. Sebuah organisasi
menghadapi berbagai ancaman eksternal dan kelemahan internal akan berada
pada posisi yang tidak aman. Kenyataannya, perusahaan seperti itu mungkin
harus berusaha bertahan hidup, bergabung, mengurangi ukuran,
mendeklarasikan kebangkrutan, atau memilih likuidasi.
Tabel
Matriks SWOT Foodie & Smoothie Taro
Internal Faktor Strengths Weaknesses

Analisis
 Menu yang disediakan
 Terkadang terjadi
bervariasi
kendala komunikasi
 Memiliki cita rasa yang
terhadap supplier terkait
unik dengan konsep
bahan baku
Healthy Lifestyle
 Membutuhkan karyawan
 Taro (Talas ungu) yang
yang pandai dalam
digunakan berasal dari
mengolah taro
petani local
 Membutuhkan biaya
26
 Harga bahan-bahan yang yang cukup besar untuk
digunakan terjangkau dan memulai cabang yang
mudah didapatkan baru
 Lokasi usaha yang  Hanya menggunakan
strategis dan nyaman saat satu media untuk
berkumpul dengan mempromosikan
keluarga
 Sudah bekerjasama
dengan berbagai supplier
di beberapa daerah
Indonesia
External Faktor
Analisis
Strategi SO Strategi WO
Opportunities
 Meningkatkan efisiensi  Mengembangkan usaha
 Belum banyak di operasional untuk dengan membuka
pasaran mencapai skala ekonomis banyak cabang baru atau
 Mulai banyak sehingga harga jual dapat memperluas lokasi usaha
masyarakat yang lebih bersaing  Memperluas atau
peduli dengan hidup  Meningkatkan jumlah mendapatkan konsumen
sehat pasokan produk utama baru melalui promosi
 Jaringan pemasok untuk mencapai penjualan  Membenahi system
handal dan yang lebih besar persediaan yang
terpecaya  Membangun database kondusif
computerized yang lebih  Melakukan kegiatan
untuk mempermudah kerjasama kemitraan
proses integrasi desain,  Mengadakan training
instalasi dan sales service pengolahan taro untuk
 Meningkatkan rentesi meningkatkan kuallitas
pelanggan dengan SDM
27
member penghargaan
kepada pelanggan loyal
Threats Strategy ST Strategy WT
 Masyarakat masih  Melakukan penyesuaian  Memperluas pakar dan

awam terkait rasa terhadap pesaing dan lebih menggiatkan
taro meningkatkan kinerja kegiatan promosi
 Rendahnya rata rata  Mengoptimalkan harga  Menawarkan produk
daya beli konsumen jual diikuti penghematan dengann harga yang
 Naiknya harga biaya operasional untuk lebih terjangkau
bahan baku produksi mempertahankan loyalitas  Alokasi upah karyawan
konsumen pada kebutuhan biaya
 Mengembangkan dan produk untuk
mempererat hubungan memainkan harga
yang baik dengan  Memunculkan
konsumen pelaksanaan promosi
 Memberikan diskon untuk yang menarik
setiap pembelian produk  Membangun hubungan
tertentu kerjasama yang baik
 Memberikan paket khusus dengan supplier
bagi pelanggan loyal
4.3 Analisis Kesesuaian Aspek Lingkungan-Jauh

Kesesuaian Lingkungan Ekonomi dengan Ide Bisnis
Kondisi lingkungan ekonomi saat ini sebenarnya tidak seperti biasanya karena dunia
yang sedang dilanda pandemi. Sehingga terjadi perubahan ekonomi yang signifikan di
kalangan masyarakat. Namun karena bisnis usaha ini dibidang F&B yang menyehatkan,
maka masyarakat cenderung tetap akan mengonsumsinya walaupun di era pandemi ini.
Adapun lokasi dari usaha ini juga dibilang strategis karena berada di kota Jakarta,
28
dimana banyak para milenial, banyak dari berbagai lapisan kalangan, dan juga mulai
banyak yang menerapkan healthy lifestyle.
Semua bahan dan alat yang digunakan dalam bisnis usaha ini pun sangat mudah
didapatkan dan juga relatif murah untuk harganya. Sehingga dalam aspek kesesuaian
lingkungan ekonomi ini tidak memiliki masalah yang berarti.
Kesesuain Lingkungan Sosial dan Budaya dengan Ide Bisnis
Kondisi sosial dan budaya di masyarakat Indonesia sangat sesuai dengan produk yang
akan kami jual. Sebagian besar masyarakat dunia pasti menyukai menu seperti ini.
Begitupun di Indonesia, tidak memandang tua muda, laki perempuan, ras, suku, warna
kulit, hampir seluruh lapisan masyarakat di Indonesia menyukainya. Dengan
menyesuaikan lidah orang Indonesia dan tujuan utama kami yaitu menjual produk yang
bermanfaat atau menyehatkan, sudah sesuai dengan lidah orang Indonesia. Ide bisnis
kami yang terbuat dari olahan taro ini sudah sesuai dengan lingkungan sosial dan budaya
di Indonesia.
Kesesuaian Lingkungan Politik dengan Ide Bisnis
Kondisi politik di Indonesia saat ini sedang tidak memanas, terutama untuk daerah
tempat usaha kami. Di kota Jakarta, kondisi politiknya sedang baik-baik saja. Sehingga
tidak berpengaruh banyak terhadap ide bisnis kami. Untuk regulasi terkait penjualan
makanan pun, olahan taro ini merupakan jajanan yang terbuat dari bahan-bahan yang
tidak berbahaya dan halal, serta bahan-bahan dan alatnya pun kami mendapatkannya di
dalam negeri dan mudah didapat. Kondisi lingkungan politik dengan ide bisnis kami
sudah sesuai.
Kesesuain Lingkungan Teknologi dengan Ide Bisnis

Teknologi yang digunakan dalam usaha olahan taro ini, kami menggunakan teknologi
yang sederhana dan mudah didapat. Sehingga untuk saat ini tidak ada kendala dalam
bidang teknologi. Maka, lingkungan teknologi dengan ide bisnis kami sudah sesuai.
Kesesuain Lingkungan Ekologi dengan Ide Bisnis
29
Kondisi air di daerah tempat usaha kami masih terbilang baik, lancar, dan jernih.
Untuk air, saat ini kami hanya menggunakan untuk 1 toilet dan 2 wastafel. Untuk air
minum atau untuk penjualan produk, kami menggunakan air galon yang dibeli dari agen
air minum. Jadi untuk saat ini belum ada kendala untuk kondisi air. Untuk kondisi udara
kami ada sedikit kendala, karena daerah lokasi usaha kami merupakan daerah yang padat
penduduk dan lingkungan yang ramai kegiatan ekonomi serta berada di pinggir jalan
raya maka kondisi di daerah ini pun kurang baik, banyak polusi. Terlebih kondisi toko
kami yang terbuka maka tidak terhindarkan dari polusi. Maka ke depannya kami akan
merenovasi toko kami menjadi lebih nyaman.
Untuk limbah produksi dan sampah dari produksi maupun dari pelanggan, kami
sediakan tempat sampah di beberapa titik sesuai dengan klasifikasi sampah. Setelah itu,
sampah-sampah tersebut kami olah menjadi hal yang lebih bermanfaat. Untuk sampah-
sampah organik kami jadikan sebagai pupuk kompos. Sedangkan untuk sampah-sampah
yang lama terurai kami bersihkan dan kami serahkan ke pengepul untuk dikelola lebih
lanjut. Untuk limbah air, kami serahkan sepenuhnya pada pengelola limbah di daerah
sini, karena sebelum dibangunnya toko ini, kami memastikan terlebih dahulu limbah
produksi nantinya akan diurus oleh siapa di daerah ini. Jadi kami yakin bahwa kegiatan
produksi kami tidak akan mencemari lingkungan.
Kesesuain Lingkungan Global dengan Ide Bisnis
Pengaruh lingkungan global pada ide bisnis kami tidak terlalu kentara karena pasar
kami baru sampai lingkungan lokal suatu daerah, belum sampai internasional. Terlebih
lagi kami mendapatkan bahan-bahan dan alat masih di dalam negeri jadi kami tidak
berhubungan dengan pasar internasional. Namun, karena salah satu menu kami Hamtaro
ini unik, yaitu patty-nya yang terbuat dari taro, bukan tidak mungkin ini juga akan
menarik perhatian pasar internasional. Tapi pada saat ini usaha kami masih merintis dari
nol, jadi kami belum mampu mencakup dan bersaing di pasar internasional. Maka dari
itu lingkungan global dengan ide bisnis kami, kami anggap sudah cukup sesuai.
Keterangan:
1. sangat sangat tidak sesuai
30
2. sangat tidak sesuai
3. tidak sesuai
4. netral
5. sesuai
6. sangat sesuai
7. sangat sangat sesuai
Tabel 2. Analisis Lingkungan Jauh
No. Sub Aspek Kondisi Lingkungan Alasan Penilaian

1 2 3 4 5 6 7
1. Kesesuaian √ Keadaan ekonomi yang belum stabil di
lingkungan pandemi seperti ini, tidak menyurutkan
ekonomi dengan keinginan masyarakat untuk mengonsumsi ini
ide bisnis dan juga menu ini mengusung konsep healthy
lifestyle sehingga masyarakat tidak khawatir.
2. Kesesuaian √ Olahan taro yang dapat diterima oleh semua
lingkungan sosial kalangan serta rasa lokal yang kami tawarkan
dan budaya dengan dalam berbagai menu, sesuai dengan lidah
ide bisnis orang Indonesia.
3. Kesesuaian √ Kondisi politik yang sedang baik di pemerintah
lingkungan politik pusat maupun pemda Jakarta, membuat usaha
dengan ide bisnis kami tidak ada kendala berarti.
4. Kesesuaian √ Teknologi pembuatan olahan taro yang tidak

lingkungan rumit dan alatnya pun mudah didapat,
teknologi dengan memudahkan kami dalam proses produksi.
ide bisnis
5. Kesesuaian √ Untuk kondisi air dan limbah untuk usaha kami
lingkungan ekologi sudah sesuai namun untuk kondisi udara kurang
dengan ide bisnis sesuai dengan prinsip kami yang mengusung
menu healthy karena kondisi udara di daerah
lokasi usaha dipenuhi oleh polusi karna
ramainya kendaraan yang lalu lalang.
31
6. Kesesuaian √ Karena usaha kami yang belum mencapai pasar
lingkungan global internasional, jadi belum ada pengaruh yang
dengan ide bisnis besar terhadap ide bisnis kami, namun karena
salah satu produk kami ada yang unik, bisa
menjadi peluang untuk menarik pasar
internasional.
4.4 Analisis perbandingan dampak positif aspek lingkungan

No Dampak Positif Bobot Skor Bobot
Skor
1. Meningkatkan pengetahuan mengenai Taro atau talas ungu 9 8 72
2. Memberikan peluang kepada para petani Taro atau talas ungu 9 8 72
untuk Kerjasama
3. Memberikan lapangan pekerjaan untuk masyarakat dari 8 7 56
berbagai kalangan
4. Peluang usaha yang menjanjikan 9 7 63
5. Kondisi lingkungan warga sekitar menjadi lebih hidup 9 8 72
6. Meningkatkan kepedulian terhadap pola makan yang sehat 9 8 72
7. Memberikan kenyamanan saat berkumpul dengan keluarga 8 8 64
Total 471
4.5 Analisis perbandingan dampak negatif aspek lingkungan

No Dampak Negatif Bobot Skor Bobot
Skor
1. Masih kurangnya respon masyarakat mengenai rasa dari taro 8 7 56
yang sajikan
2. Adanya paksaan atas peluang pekerjaan untuk keluarganya saat 7 6 42
tidak dibutuhkan pegawai baru
3. Pesaing Food and Beverage lainnya 9 7 63
4. Polusi (udara, air, dan limbah) dari kafe 5 3 15
5. Budaya dari masyarakat sekitar mengenai pungutan liar untuk 5 7 35
area parkir customer
32
Total 211
Berdasarkan analisis tersebut terlihat bahwa dampak positif dari Foodie & Smoothie
taro di Jakarta sebesar 417, sedangkan dampak negatifnya sebesar 211. Hal ini
menunjukkan bahwa dampak positif dari Food and Beverage jauh lebih besar
dibandingkan dampak negatif yang mungkin ditimbulkan.
4.6 Kesimpulan Analisis Aspek Lingkungan

Berdasarkan hasil analisis aspek lingkungan usaha Foodie & Smoothie Taro dapat
dikatakan baik, karena dapat dilihat dari pesaing, pemasok, pembeli, kondisi kreditur, dan
pegawai semuanya dalam kondisi yang ideal atau dapat dikatakan sesuai dengan
kebutuhan. Kesesuaian pada ide bisnis ini dengan beberapa lingkungan seperti lingkungan
ekonomi, sosial, politik, ekologi, dan lingkungan global, semuanya juga tidak menunjukkan
adanya masalah yang berarti.
Pada analisis SWOT Foodie & Smoothie Taro juga dikatakan baik dalam aspek tersebut,
akan tetapi ada hal yang harus ditingkatkan yaitu dalam mengatasi permintaan Taro atau
talas ungu ke pemasok untuk kebutuhan usaha dan memperbanyak media social untuk
kegiatan promosi serta memperkenalkan mengenai olahan taro kepada masyarakat yang
awam.
Untuk analisis perbandingan dampak positif dan negatif nya Foodie & Smoothie Taro
mampu menunujukkan jumlah perbandingan yang begitu signifikan. Serta dampak positif
dari Foodie & Smoothie Taro lebih besar dibandingkan negatifnya maka dari itu, usaha ini
layak untuk di laksanakan.
33
BAB V
ASPEK PASAR DAN ASPEK PEMASARAN
5.1 STP (SEGMENTING, POSITIONING, TARGETING)

1. SEGMENTING
a. Segmentasi Geografis
Produk Foodie & Smoothie Taro dinilai cocok untuk masyarakat Indonesia. :
Foodie & Smoothie Taro melakukan segmentasi geografis di wilayah Jakarta dan
sekitarnya.: Foodie & Smoothie Taro memiliki lokasi kedai yang strategis,
dimana target pasar Foodie & Smoothie Taro berada di sekitar kedai
Lokasi kedai Makanan dan Minuman Foodie & Smoothie Taro juga dapat
dijangkau oleh para konsumen dengan mudah, sebab terdapat beberapa jenis
kendaraan umum di sekitar Foodie & Smoothie Taro, mulai dari angkutan umum,
ojek online, ojek konvensional, hingga commuter line.
b. Segmentasi Demografis
1) Segmentasi Berdasarkan Usia
Makanan dan minuman dari Foodie & Smoothie Taro cocok
dikonsumsi oleh usia anak-anak, remaja, bahkan hingga dewasa. Bayi umur
0-6 bulan dianjurkan hanya mengonsumsi ASI ekslusif, sehingga produk ini
tidak cocok untuk bayi. Pengembangan Makanan dan minuman Foodie &
Smoothie Taro tidak ditujukan untuk bayi dan balita. Produk Foodie &
Smoothie Taro memliki kandungan bahan-bahan yang tidak sesuai untuk
bayi usia kurang dari 6 bulan. Usia remaja 15-24 tahun merupakan konsumen
terbanyak yang mengonsumsi Foodie & Smoothie Taro. Menurut studi yang
dilakukan, jika dilihat dari usia konsumen, tingkat konsumsi Foodie &
Smoothie Taro terbesar adalah kalangan remaja berusia 18-25 tahun, yaitu
sebesar 92,9%.
Namun Demikian, Foodie & Smoothie Taro memproduksi berbagai
yang dibuat dari bahan-bahan alami yang cocok dan baik untuk dikonsumsi
oleh anak-anak, yaitu makanana dan minuman yang terbut dari bahan-bahan
pilihan dan dengan kualitas yang baik seperti susu kedelai/kambing, dengan
34
varian rasa kunyit/tummeric, jahe/ginger, pandan, talas/taro, dll. Serta dengan
pilihan toping yang sehat seperti kurma, irisan kacang almond, kacang
merah, dll. Sehingga aman untuk dikonsumsi oleh anak-anak dan tentunya
menyehatkan.
2) Segmentasi Berdasarkan Jenis Kelamin
Pemasaran Makanan dan Minuman Foodie & Smoothie Taro tidak
difokuskan untuk laki-laki maupun perempuan saja. Makanan dan minuman
Foodie & Smoothie Taro dapat dikonsumsi oleh siapa saja, semua jenis
kelamin, yakni laki-laki dan perempuan.
3) Segmentasi Berdasarkan Pendapatan dan Pendidikan
Harga Makanan dan minuman Foodie & Smoothie Taro tergolong
murah, sehingga dapat dibeli oleh siapa saja yang mengiginkannya. Produk
ini ditujukan untuk semua kalangan, mulai dari kalangan bawah hingga
kalangan atas. Mahasiswa dan remaja sangat menggemari produk c. Hal ini
dikarenakan produk Makanan dan Minuman berbahan dasar taro memiliki
cita rasa yang segar, manis, dingin, serta mudah didapat, harganya murah,
dan rasanya yang enak. Makanan dan minuman Foodie & Smoothie Taro
juga sesuai bagi orang-orang yang sudah berumah tangga maupun yang
belum berumah tangga (anak-anak kos).
4) Segmentasi Psikografis
Hadirnya Makanan dan minuman Foodie & Smoothie Taro disambut
dengan cukup baik oleh masyarakat. Makanan dan minuman cocok untuk
dikonsumsi oleh semua karakteristik masyarakat, terutama bagi mereka yang
memiliki gaya hidup cenderung konsumtif dan praktis.
2. TARGETING
Targeting dilakukan untuk menentukan berapa banyak segmen pasar yang akan
dipilih, dan bagaimana mengidentifikasikan segmen-segmen tersebut. Makanan dan
minuman Foodie & Smoothie Taro memiliki target pasar untuk semua umur kecuali
bayi usia dibawah 6 bulan. Namun Foodie & Smoothie Taro memiliki target pasar
utama, yakni mahasiswa dan remaja, dikarenakan hasil penelitian yang menunjukkan
bahwa konsumen terbanyak yang mengonsumsi adalah usia remaja mulai dari 18
hingga 25 tahun.
35
3. POSITIONING
Positioning merupakan suatu proses menciptakan image yang diinginkan dari
suatu perusahaan dan produk-produknya di benak konsumen pada segmen yang dipilih.
Tujuannya untuk menciptakan image yang trendi dan healthy serta nyaman
untuk berkumpul. Foodie & Smoothie Taro hadir sebagai kedai yang memiliki konsep
dengan nuansa family dan nyaman saat berkumpul. disini kami menghadirkan
beberapa menu yang memiliki cita rasa yang unik dari sebuah taro serta baik untuk
kesehatan. Namun disini Foodie & Smoothie Taro menghadirkan makanan dan
minuman yang unik dan berbeda dari makanan dan minuma lainnya, yaitu makanan
dan minuman dengan cita rasa khas local, atau lebih tepatnya cita makanan dan
minuman kami menggunakan bahan-bahan yang baik dikonsumsi oleh tubuh. Salah
satu menu kami yaitu Smoothie Taro, di sini kami menggunakan susu skim yang
mengandung rendah lemak sehingga dapat menjaga berat badan, dan pemanis yang
kami gunakan berasal dari madu yang dapat meningkatkan imunitas tubuh. Pada
intinya, inovasi dari Foodie & Smoothie Taro ini adalah menghadirkan produk
makanana dan minuman Foodie & Smoothie Taro yang dapat di konsumsi oleh orang
berbagai kalangan, namun dengan memberikan cita rasa yang unik dan menyehatkan
bagi para konsumen Foodie & Smoothie Taro. Memang terdapat banyak pesaing yang
menjual makanan dan minuman dengan cita rasa kekinian dan kebaratan, namun tujuan
utama Foodie & Smoothie Taro adalah menciptakan makanan dan minuman dengan
cita rasa khas local/nusantara namun memiliki rasa yang unik dan cocok di lidah
masyarakat, serta tidak hanya enak rasanya, namun juga menyehatkan bagi tubuh.
Untuk dapat mencapai target, segmen, dan position yang diharapkan, maka
Foodie & Smoothie dalam memasarkan produknya bekerja sama dengan influencer
selaku media partner. Influencer yang kami butuhkan adalah influencer yang dikenal
sangat dengan dengan target utama yaitu anak muda. Dengan begitu kami berharap
Makanan dan minuman Foodie & Smoothie Taro dapat lebih dikenal dan dicintai
masyarakat.
36
5.2 ANALISIS DATA HASIL SEBARAN KUESIONER
Dalam Kuesioner kelompok kami terdapat 21 pertanyaan, 4 pertanyaan mengenai
identitas responden agar kelompok kami dapat lebih mengenal calon customer dan 17
pertanyaan mengenai produk yang akan kami produksi agar sesuai dengan keinginan dan
kebutuhan customer. Berikut data dan analisis kuesioner Foodie & Smoothie Taro :
Ket : Terdapat 84 responden yang telah mengisi kuesioner Foodie & Smoothie
Taro dengan jumlah responden wanita sebanyak 65 orang dan jumlah laki-laki
sebanyak 19 orang.
Analisis Strategi : Karena rata-rata responden dan responden terbanyak adalah
berjenis kelamin perempuan, maka Foodie & Smoothie Taro sementara akan
menawarkan produk sesuai selera responden perempuan, akan tetapi Foodie &
Smoothie Taro juga akan tetap melakukan promosi dan strategi yang pas untuk
menarik customer laki-laki.
37
Taro dengan jumlah responden terbanyak berumur 18-25 tahun, jumlah responden
terendah berumur 36-45 tahun.
Analisis Strategi : Data hasil kuesioner terbesar adalah kalangan milenial dan
produktif dengan usia 18-25 tahun, yaitu sebesar 92,9%. Maka Foodie & Smoothie
Taro akan membuat tempat dan produk yang sehat sekaligus digemari anak muda
melalui:
 Produk yang sehat nan enak
 Tempat yang nyaman untuk anak muda bersosialisasi (nongkrong), akan di buat
spot-spot yang instagramabel di kedai Foodie & Smoothie Taro
38
Taro dengan jumlah responden terbanyak berlokasi di Jakarta Selatan disusul oleh
Depok, jumlah responden terendah berlokasi di Jakarta Barat dan Jakarta Pusat.
Analisis Strategi : Karena rata-rata responden dan responden terbanyak berada
di Jakarta Selatan dan Depok maka Foodie & Smoothie Taro akan membuat produk
yang sesuai dengan lidah orang Jabodetabek serta akan membuka cabang di lokasi
sekitaran Jakarta Selatan dan Depok tapi tidak menutup kemungkinan untuk cabang
lokasi lainnya.
Taro dengan jumlah responden terbanyak merupakan Pelajar/Mahasiswa sebanyak 63
orang disusul oleh Karyawan 16 orang, jumlah responden terendah yaitu berasal dari
Ibu Rumah Tangga 1 orang, Guru 1 orang, Web Developer 1 orang juga.
39
pelajar/mahasiswa maka sesuai rencana awal, Foodie & Smoothie Taro akan
menawarkan harga yang terjangkau bagi pelajar/mahasiswa khususnya, dan untuk
masyarakat Jakarta Selatan, Depok dan sekitarnya.
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih Coffee Shop sebanyak 39 orang dan
disusul dengan pilihan Kedai 21 orang. Dan responden terendah memilih seperti rumah
atau mall.
memilih kedai dan coffee shop, maka Foodie & Smoothie Taro akan yakin dengan
planning awal kami dan responden pun menanggapi sesuai apa yang kami harapkan.
Jadi, kami memutuskan untuk membangun kedai.
40
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih mengunjungi kedai 1 kali sebanyak
61 orang dan 16 orang sebanyak 2 kali. Dan responden terendah sebanyak 3 orang
memilih 3 kali. Tetapi ada juga yang memilih >3 kali sebanyak 6 orang.
memilih mengunjungi kedai 1 kali dalam seminggu dan menurut kami akan ramai saat
weekend tiba. Walaupun dominan 1 kali, tetapi ada beberapa responden yang
mengunjungi sebanyak >3 kali dalam seminggu. Hal ini membuat kami yakin bahwa
kedai kami akan selalu ada yang mengunjungi setiap minggunya.
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih lamanya waktu di kedai selama 90
menit sebanyak 31 orang, disusul dengan 20 orang memilih 120 menit. Dan pilihan
terendah sebanyak 16 orang memilih <60 menit.
Analisis Strategi : Karena rata-rata responden dan responden terbanyak memilih
menghabiskan waktu selama 90 menit, maka kami akan menyediakan tempat yang
nyaman serta berbagai varian menu untuk konsumen agar bisa lebih lama
menghabiskan waktunya di kedai.
41
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih pergi bersama teman sebanyak 70
responden dan disusul sebanyak 9 responden memilih pergi bersama pasangan. Dan
pilihan terendah responden memilih pergi ke kedai sendiri sebanyak 1 responden.
Analisis Strategi : Karena rata-rata responden dan responden terbanyak memilih
Teman untuk berkunjung ke kedai, maka kami akan berbagai promo untuk menarik
konsumen bisa dengan cara mengajak temannya untuk mention akun milik temannya
di kolom komentar sosial media kami.
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih teman sebanyak 43 orang dan sosial
media sebanyak 41 orang sebagai sumber rekomendasi kedai yang akan dikunjungi.
Pilihan terendahnya adalah dari keluarga, hanya 1 responden yang memilih.
42
memilih rekomendasi dari teman dan sosial media untuk mengunjungi kedai, maka
Foodie & Smoothie Taro akan membangun konten menarik di sosial media kami,
terutama Instagram dan TikTok yang sedang digemari berbagai kalangan usia saat ini
sehingga kami akan lebih aktif meng-update mengenai kedai kami agar target pasar
kami bisa mengetahui segala hal yang sedang update.
43
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih tempat/interior sebagai alasan
utamanya sebanyak 38 responden, posisi ke dua memilih menu sebagai alasannya
sebanyak 20 responden, dan posisi ke tiga memilih adanya discount / promo menarik
sebanyak 13 responden. Pilihan terendah memilih
memilih alasan utama tempat / interior, maka kami memutuskan agar nantinya kedai
akan kami buat sedemikian rupa agar konsumen bisa nyaman dan bisa berlama-lama di
kedai kami. Ada beberapa hal, misal kami akan buat kedai yang instagramable dan ini
sesuai dengan target pasar dan konsumen kami. Tetapi kami tidak hanya
mengutamakan interior saja, ada hal yang lebih utama mengenai menu kami yang bisa
kita lihat ini menjadi urutan kedua alasan utama setelah interior. Kami akan
menyuguhkan menu terbaik kami dan juga alasan lain seperti adanya diskon / promo
menarik akan kami terapkan juga agar bisa manarik konsumen.
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih fasilitas WiFi yang mereka
harapkan tersedia di kedai kami. Setelah WiFi, ada AC dan Mushola sebagai fasilitas
yang responden harapkan.
Analisis Strategi : Sesuai data hasil survey, Foodie & Smoothie Taro akan
memberikan beberapa fasilitas sarana bagi konsumen kami. Mulai dari WiFi dan AC,
44
dengan adanya ini konsumen akan betah berlama-lama di kedai kami, selain itu
Mushola juga sangat penting keberadaannya, tidak jarang ada beberapa tempat umum
yang tidak dijumpai fasilitas ini. Dan kami juga memiliki rencana bahwa kedai kami
akan ada indoor dan outdoor, sehingga bagi konsumen yang ingin merokok tidak akan
mengganggu kenyamanan konsumen lainnya.
Taro dengan jumlah responden terbanyak sebanyak 79 orang memilih nuansa kedai
yang tenang/healing dibanding nuansa kedai yang ramai.
Analisis Strategi : Dilihat dari hasil suvey di atas, Foodie & Smoothie Taro
berencana akan membangun kedai dengan nuansa healing. Cara yang kami lakukan
adalah dengan pemilihan warna di setiap interiornya dan properti yang ada harus
menciptakan suasana tenang dan enak dipandang mata. Kami juga mungkin akan
memberi sedikit sentuhan nature agar terlihat lebih alami, serta diputarnya soft
instumental agar menambah kesan healing-nya.
45
Taro dengan jumlah responden terbanyak sebanyak 60,7% memilih skala 5, yaitu
sangat setuju dengan menu yang sehat.
Analisis Strategi : Survey menampilkan bahwa mayoritas responden sangat
setuju mengenai menu yang sehat, maka Foodie & Smoothie Taro sesuai dengan tujuan
misi kami untuk menghadirkan berbagai menu yang sehat serta enak akan mudah
diterima mayoritas konsumen dari berbagai daerah.
Taro dengan jumlah responden terbanyak menyukai olahan dengan cita rasa taro
sebanyak 47 orang, 32 orang memilih mungkin menyukainya.
46
Analisis Strategi : Bisa dilihat selisih responden antara yang memilih “Ya” dan
“Mungkin” tidaklah terpaut jauh, maka Foodie & Smoothie Taro dengan rasa yakin
akan mengubah opini responden yang mulanya mungkin suka menjadi menyukainya
dengan cara, pertama kami akan memberikan literasi dahulu mengenai olahan taro ini
mulai dari kandungan serta manfaatnya. Kedua, kami akan membuat semua menu yang
ada di kedai bisa diterima semua lidah kalangan konsumen, terlebih bagi konsumen
yang belum pernah mencoba olahan taro ini.
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih menu Ice Cream Taro sebanyak 44
orang, disusul Taro Waffle Ice Cream sebanyak 42 orang, dan diikuti Taro Cheese
Cake sebanyak 41 orang.
Analisis Strategi : Sesuai hasil survey, hampir semua menu olahan taro di atas
digemari oleh semua kalangan responden. Memang menu-menu tersebut akan kami
hadirkan di list menu kami, dan ternyata responden pun menyambutnya dengan sangat
baik. Untuk kedepannya kami akan terus mengembangkan dan menambah lagi varian
menu olahan taro ini agar konsumen juga bisa mencicipinya.
47
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih topping Boba sebanyak 36 orang,
33 orang memilih topping Puding, dan 11 orang memilih topping Jelly. Dan sisanya
memilih topping lainnya.
Analisis Strategi : Mengenai topping untuk menu minuman rasa taro ini, sesuai
hasil survey maka Foodie & Smoothie Taro akan menyediakan berbagai macam
topping karena sebaran hasilnya pun tidak terpaut jauh bedanya. Kami akan
menyediakan aneka topping serti boba, jelly, puding, keju, sauce caramel, cream
cheese, whipped cream, dll.
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih untuk Dine in sebanyak 68 orang
dan 18 orang memilih untuk Take away.
48
Analisis Strategi : Bisa dilihat, mayoritas responden lebih cenderung memilih
Dine in atau makan di tempat dibandingkan untuk Take away. Maka Foodie &
Smoothie Taro akan memaksimalkan kondisi bangunan dan interior design agar
konsumen puas dengan memilih untuk Dine in. Dan mungkin kedepannya kami juga
akan bermitra dengan Grabfood, Gofood, atau Shopeefood agar kosumen pun bisa
memesannya dari rumah.
Taro dengan jumlah responden terbanyak ternyata pengeluaran rata-ratanya adalah Rp
30.000 – Rp 50.000 sebanyak 45,2% responden dan disusul dengan pengeluaran
sekitar Rp 50.000 – Rp 70.000 sebanyak 23,8%.
Analisis Strategi : Sesuai data survey yang ada, maka Foodie & Smoothie Taro
akan menghadirkan list menu kami dengan rentang harga sesuai hasil survey di atas,
yaitu sesuai dengan budget pelajar/mahasiswa bahkan juga karyawan.
49
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih dengan metode Cash/Tunai
sebanyak 54 orang, 22 orang memilih dengan kartu debet/kredit, dan 11 orang memilih
menggunakan e-wallet.
Analisis Strategi : Berdasarkan hasil survey, maka Foodie & Smoothie Taro
menyimpulkan bahwa semua responden sering menggunakan semua metode
pembayaran di atas. Jadi, kami akan menyediakan semua metode itu agar konsumen
akan dengan mudah dalam memiih metode pembayarannya.
Taro dengan jumlah responden terbanyak menggunakan jasa dari Bank BCA sebanyak
37%, BNI 16,4%, Bank Mandiri 13,7%, Bank Syariah Indonesia 12,3%, dan BRI 11%.
Ada juga beberapa responden yang memilih dari bank lainnya.
Analisis Strategi : Berdasarkan data yang ada, maka Foodie & Smoothie Taro
akan menyediakan mesin EDC yang bisa digunakan oleh berbagai macam bank untuk
memudahkan transaksi.
50
Taro dengan jumlah responden terbanyak memilih Shopeepay yang sering dipakai
sebanyak 28,8%, lalu disusul Gopay 26%, dan DANA sebanyak 20,5%, serta 16,4%
memilih OVO.
Analisis Strategi : Berdasarkan data yang ada, maka Foodie & Smoothie Taro
akan menyediakan pembayaran dengan berbagai macam aplikasi e-wallet untuk
memudahkan dalam bertransaksi, alasan lainnya adalah karena sekarang konsumen
lebih suka memakai e-wallet karena banyak keuntungannya.
Saran Responded Mengenai Menu Olahan Taro :

 Minuman herbal, bisa saja difusion dengan jahe, asem, atau rempah lain yang lebih
menyehatkan. Atau kolabirasi B2B dengan pedagang jamu, dan kemungkinan proyeksi
bisnis yg lain untuk menjual menu yang sehat demi bisnis yang sehat pula.
 Donat Taro
 Macaron Taro
 Puding / Pannacotta Taro
 Mochi Taro
 Manisan Taro, Keripik Taro
 Indomie / Spageti Taro
 Kebab Taro
 Nasi Goreng Taro
 Bola-bola Taro
 Kue Cubit, Martabak, Kue Pukis, Pie, Kue Pancong, Cupcake, Muffin Taro
 Dessert Box Taro
51
5.3 ESTIMASI JUMLAH PERMINTAAN
Estimasi permintaan adalah kegiatan memperkirakan jumlah permintaan konsumen

terhadap barang atau jasa dimasa yang akan dating berdasarkan data atau keadaan masa lalu
dan saat ini. Metode yang kami gunakan adalah metode Customer Survey yaitu suatu
metode yang digunakan untuk mengetahui sikap dan persepsi para pelanggan dengan cara
wawancara secara langsung atau memberikan questioner yang sudah dipersiapkan terlebih
dahulu.
Berdasarkan kuesioner yang kami bagikan kepada responden secara acak, maka
pertanyaan yang mempengaruhi estimasi jumlah permintaan yaitu “Berapa kali dalam
seminggu anda mengunjungi kedai?”. Berdasarkan data yang ada, sebanyak 71,4% atau 61
orang mengunjungi kedai 1 kali dalam seminggu, 19% atau 16 orang mengunjungi kedai 2
kali dalam seminggu, 6% atau 6 orang mengunjungi kedai lebih dari 3 kali dalam
seminggu, dan sisanya mengunjungi kedai 3 kali dalam seminggu. Maka, estimasi jumlah
permintaan Foodie & Smoothie adalah sebagai berikut:
Intensitas Jumlah Konsumen Jumlah
Konsumen yang yang mengunjungi Target Konsumen Permintaan (Jml
mengunjungi kedai kedai dalam dalam seminggu Konsumen x Target
dalam seminggu seminggu Konsumen)
61 orang 65 orang 3.965 orang

1 kali
16 orang 20 orang 320 orang

2 kali

>3 kali

3 kali
4.405 orang
Total Estimasi Permintaan daalam Seminggu
Artinya dalam seminggu sesuai dengan permintaan konsumen atau pelanggan

terdapat 4.405 orang yang akan dating untuk mengunjungi kedai.
52
5.4 ESTIMASI JUMLAH PENAWARAN
Dalam Studi kelayakan bisnis Foodie & Smoothie Taro yang berlokasi di Tebet, Jakarta.
Penawaran menunjukkan jumlah maksimum konsumen yang mengunjungi, biasanya dapat
dihitung per hari. Maka dari itu, kami membuat survey mengenai penawaran di berbagai
kedai di sekitar Tebet, untuk mengambil sampel penawaran yang berguna untuk
menentukan berapa angka penawaran yang baik pada kedai kami.
Tabel Penawaran
Pesaing Penawaran Per Penawaran Per Penawaran Per Penawaran Per
Hari Minggu Bulan Tahun
(orang) (orang) (orang) (orang)
Fika Kedai Kafi 100 700 3.000 36.000
Kedai Bukittinggi 160 1.120 4.800 57.600
Kedai Tjangkir 205 1.435 6.150 73.800
Khovi Tebet 180 1.260 5.400 64.800
Kedai Kopi 100 700 3.000 36.000
“Toko Primas”
Kopi Kedai 175 1.225 5.250 63.000
KOZU
Kopi Singgah 110 770 3.300 39.600
Total 1.030 7.210 30.900 370.800
Rata-rata 147 1.030 4.414 52.971
Berdasarkan table penawaran di atas, rata-rata penawaran pengunjung kedai di daerah

Tebet, Jakarta. dapat ditentukan penawaran pengunjung Foodie & Smoothie minimal
sejumlah rata-rata penawaran pengunjung kedai di Tebet nantinya.
53
BAB VI
ASPEK TEKNIS
Aspek teknis dalam studi kelayakan bisnis merupakan suatu yang berkenaan dengan
proses pembangunan suatu perusahaan/bisnis secara teknis dan pengoperasiannya setelah
perusahaan tersebut dibangun. Aspek Teknis menganilisis apakah segi pembangunan proyek,
segi implementasi operasional, dan aspek teknologi dapat digunakan. Ada beberapa hal yang
harus dianalisis dalam aspek teknis, yaitu penentuan lokasi, penentuan luas produksi dan proses
produksi, penentuan layout, penentuan kesediaan persediaan dan tenaga kerja, dan penentuan
skala produksi. Kelengkapan data dan pengambilan keputusan yang tepat sangat penting dalam
aspek ini. dengan demikian dari analisis ini dapat diketahui kesiapan perusahaan dalam
menjalankan produksi dengan menilai ketepatan menentukan lokasi, tata letak (layout) metode
persediaan, luas produksi, proses produksi, skala produksi, serta kesiapan bahan baku,
peralatan, mesin-mesin dan teknologi.
6.1 LOKASI TEMPAT USAHA
6.1.1 Lokasi Pusat

Untuk pemilihan lokasi pusat Foodie & Smoothie Taro, telah ditetapkan oleh
owner yang bertempat di Tebet, Jakarta. Lokasi tersebut dipilih sebagai tempat pusat
produksi taro, mengurusi terkait internal usaha dan sebagai kedai tempat usaha kami
yang pertama kali dibangun saat tahun 2018. Kami memilih lokasi tersebut
dikarenakan tebet tempat ramai dan strategis.
54
6.1.2 Lokasi Cabang
Untuk memperoleh laba dan pemasaran yang lebih luas, maka dibukalah lokasi
cabang Foodie & Smoothie Taro Tebet, Jakarta Selata. Kami membuka cabang
sebagai bentuk dari meluasnya produksi dan juga ingin mengenalkan produk Foodie
& Smoothie Taro kepada masyarakat Tebet, agar nantinya kami bisa membuka
cabang di berbagai kota lainnya. Tidak hanya di pulau jawa saja melainkan di luar
pulau jawa.
6.2 Luas Produksi dan Proses Produksi
6.2.1 Luas Produksi

Penentuan luas produksi di Foodie & Smoothie Taro dapat dilihat dari:
1) Kecenderungan permintaan yang akan datang
Kecenderungan permintaan yang akan datang ke kedai, kami merencanakan
sebanyak 100 - 200 orang dalam sehari.
2) Kemungkinan pengadaan bahan baku, bahan pembantu, tenaga kerja, dll
Kemungkinan tenaga kerja dalam sehari kami membutuhkan minimal 3 orang.
Kemungkinan bahan baku dan bahan pembantu untuk membuat hidangan di
menu, yaitu:
Bahan utama:
- Taro (Talas Ungu)
55
- Susu Skim
- Madu
- Daging
Bahan tambahan:
- Gula
- Susu Putih cair
- Tepung Roti
- Sayuran (selada, timun, tomat)
Bahan pembantu:
- Gelas Plastik Besar
- Sedotan Bubble
- Box bolu
Dalam memproduksi makanan dan minuman, luas produksi yang dipakai oleh
Foodie & Smoothie Taro sudah ditentukan dengan diskusi yang Panjang dalam
menentukan luas produksinya.
6.2.2 Proses Produksi

1. Langkah Membuat es krim Taro:
- Siapkan gelas tuang SKM + pasta Taro
- lalu aduk_aduk, ratakan disekeliling gelas
- Masukan es batu dalam gelas sampai hampir penuh
- Tuang fiber cream yang sudah dilarutkan dengan air hangat tadi
- Taro cremy ice langkah memasak 3 foto
- Hidangkan,,, sebelum dinikmati diaduk dulu ya supaya SKMnya larut
2. Langkah
- Kocok bahan A sampai pucat mengembang
- Cairkan bahan C kemudian dinginkan suhu ruang
- Masukan bahan B ke bahan A yang sudah mengembang aduk tiidak perlu rata
kemudian tuang bahan C
- Aduk asal rata kemudian kukus di loyang 22*22cm
- Waktu mengukus 20mnt api sedang
56
- Selalu tes tusuk untuk memastikan kematangan kue
- Mari kita memuat whipcream, ambil secukupnya whipcream cair kocok sampai
mengembang dan sisihkan
- Setelah adonan bolu sudah matang saatnya menata
- Siapkan box kotak 10*10*5 cm sebanyak 3 buah
- Masukan potongan kue kemudian tambahkan whipcream dan diberi parutan
keju..
- Sajikan..
3. HAMTARO
Persiapan bahan dan alat
*Haluskan Talas dengan food processor
Tambahkan margarine, tepung terigu dan lada bubuk, aduk .rata
Bentuk adonan berupa bulat pipih dengan ketebalan tertentu
Lumuri adonan dengan tepung terigu, telur dan tepung panir
Goreng adonan hingga kuning keemas an
Tiriskan minyak
Isi dengan bahan isian sesuai selera
Produk Taro’s Burger
Tempatkan produk Taro’s Burger di dalam kemasan
4. Langkah Membuat cheese cake

- Campurkan susu sapi, gula pasir, keju parut, dan bubuk Taro.
- Aduk perlahan dan jangan sampai pecah.
- Kentalkan dengan maizena yg sdh dicairkan.
- Tata oreo halus dalam gelas.
- Tuang adonan susu diatasnya begitu seterusnya selang - seling sampai adonan
habis.
- Beri toping dengan keju parut.
- Simpan dalam lemari es. Siap disajikan dingin.
5. Langkah Membuat waffle taro ice cream
57
Waffle: Kocok telur dan gula pasir higga sedikit mengembang, tuang susu sedikit
demi sedikit sambil kocok perlahan. Masukkan tepung terigu, tepung maizena,
dan baking powder, kocok perlahan dengan kecepatan rendah. Tuang mentega
leleh, aduk rata. Beri pasta taro hingga menjadi ungu, aduk rata.
Panaskan cetakan egg waffle dengan api kecil hingga panas, tuang adonan. Beri
keju pada tiap lubang, tutup lalu balik cetakan. Masak hingga kedua sisi waffle
kecokelatan, angkat dan beri topping ice cream. Siap disajikan.
6.2.3 Tata Letak/Layout

Tata letak (lay-out) adalah suatu proses dalam menentukan bentuk dan
penempatan fasilitas yang dapat menentukan efisiensi produksi. Lay-out dirancang
berkenaan dengan produk, proses, sumber daya manusia, dan lokasi sehingga dapat
tercapainya efisiensi operasi yang akan dijalankan. Tujuan penentuan lay-out adalah
optimalisasi pengaturan fasilitas-fasilitas operasi sehingga nilai yang diciptakan
oleh system produksi menjadi optimal.
Berikut gambaran layout Foodie & Smoothie Taro
58
6.3 TEKNOLOGI DAN PERALATAN
6.3.1 Teknologi
Teknologi yang dipakai oleh Kedai Foodie & Smoothie Taro adalah
1. Mesin Penggiling Tepung Talas
2. Mesin Pembuat Ice Cream
3. Computer Kasir
59
4. Mesin EDC
6.3.2 Peralatan
Adapun peralatan yang dipakai oleh Kedai Foodie & Smoothie Taro yaitu
sebagai berikut:
a. Revon
Alat pemanggang yang biasa digunakan dalam membuat burger.
b. Belgian Waffle Maker
Alat yang digunakan untuk memanggang waffle
c. Freezer
Yaitu tempat untuk menyimpan es batu
d. Nampan
Wadah untuk menyajikan dan membawa minuman dan makanan
e. Gelas dan piring
Digunakan untuk menamoung makanan dan minuman
f. Sendok
Alat untuk mengaduk minuman dan alat untuk makanan
g. Pisau
60
Alat untuk memotong burger dan waffle
h. Box Es cream
Alat penyimpanan ice cream
i. Blender
Untuk menghaluskan bahan
j. Oven
Untuk memanggang roti
k. Panci
l. Kompor
6.4 Penentuan Skala Operasi

Skala operasi yang ditentukan oleh Foodie & Smoothie Taro adalah 100 – 200 orang
dalam sehari, dengan menyajikan 5 varian menu taro yang berbeda, dengan skala operasi
tersebut, Foodie & Smoothie Taro menentukan skala operasi sebanyak 4.405 orang di
setiap bulannya.
61
BAB VII
ASPEK MANAJEMEN
7.1 MANAJEMEN PEMBANGUNAN TEMPAT USAHA
7.1.1 Lokasi Usaha

Jalan Cendrawasi No.5, Jakarta Timur. Lokasi kedai utama dekat dengan
lingkungan pendidikan seperti universitas dan sekolah serta mudah dijangkau oleh
masyarakat lainnya.
7.1.2 Izin Bangunan Usaha

Tanah bangunan yang memiliki No 12.04.09.01.6.6671 dengan luas tanah 150m2
merupakan milik Rendy Sudigja yang sudah disewakan kepada Kedai Foodie &
Smoothie Taro untuk dijadikan sebagai kedai tempat usaha (cabang utama). Setelah itu,
sudah ada bangunan yang didirikan di tanah tersebut dengan informasi sebagai berikut :
No. IMB : 182/IMB/CV/LT.3/PU.16/8
NOP : 0321745222974210834
Pemilik : Rendy Sudigja
Lokasi : Jalan Cendrawasi No.5, Jakarta Timur
Jenis Bangunan : Kedai (2 lantai)
Luas Tanah : 150 m2
Luas Bangunan : 200 m2
Peruntukkan : Kedai Foodie & Smoothie Taro (cabang utama)
7.1.3 Akses Lokasi

Lokasi cabang utama Kedai Foodie & Smoothie Taro berada ditempat yang
mudah dijangkau oleh berbagai macam jenis transportasi, seperti motor, mobil dan
angkutan umum. Dan jug lokasi usaha dapat terbilang ramai karena berada di pusat
kota.
62
7.2 MANAJEMEN OPERASIONAL
7.2.1 Struktur Organisasi

Foodie & Smoothie Taro menggunakan bentuk/struktur organisasi lini, yang
dikarenakan jenis perusahaan kami adalah CV yang dimana hanya memiliki sedikit
anggota yaitu terdiri dari 3 sekutu aktif dan 1 sekutu pasif komonditer.
Struktur Organisasinya sebagai berikut.
Direktur
Manajer Administrasi dan

Keuangan Manajer Produksi Manajer Pemasaran
Karyawan Pusat Karyawan Cabang
7.2.2 Analisis Jabatan dan Perencanaan Tenaga Kerja

a. Direktur
Deskripsi Pekerjaan
Nama Jabatan : Direktur
Kode Jabatan : FST – 011693
Tanggal : 05 Februari 2018
Departemen :-
Lokasi : Tebet, Jakarta Selatan
63
Fungsi : Direktu sebagai koordinator, perencana utama, dan
pengontrol/pengawas dari kegiatan usaha, pemimpin, pengelola dan eksekutor
dalam menjalankan dan memimpin perusahaan serta pengambil keputusan akhir
dari manajemen di Foodie & Smoothie Taro.
Tugas – tugas :
1. Memimpin, mengatur, membimbing dan mengarahkan organisasi
perusahaan
2. Merencanakan dan mengelola serta menganalisis segala aktivitas seperti
operasional, sumber daya manusia, keuangan dan pemasaran
3. Mengelola perusahaan sesuai dengan tujuan strategis perusahaan yang
efektif dan efisien agar dapat mencapai visi dan misi perusahaan
4. Bertanggung jawab dalam memimpin dan menjalankan perusahaan
Wewenang :
- Memberikan sanksi terhadap pelanggaran yang dilakukan oleh
karyawannya
- Mengarahkan karyawannya untuk bekerja secara efektif dan efisien demi
mencapai keberhasilan perusahaan.
b. Manajemen Keuangan
Deskripsi Pekerjaan
Nama Jabatan : Manajer Administrasi dan Keuangan
Kode Jabatan : FST - 021693
Departemen : Administrasi & Keuangan
Fungsi : Manajer Administrasi dan Keuangan mengatur perencanaan dan

pengelolaan pelaksanaan administrasi dan perencanaan keuangan, investasi dan
pembiayaan perusahaan yang berpengaruh terhadap kemajuan di Foodie &
Smoothie Taro
Tugas – tugas :
64
8. Merencanakan, menyiapkan budget planning untuk mencapai tujuan
perusahaan
9. Memonitor kegiatan operasional dalam aspek keuangan
10. Memverifikasi setiap pengeluaran/pemasukan dalam kegiatan keuangan di
perusahaan
11. Membuat Laporan Keuangan yang diserahkan kepada Direktur secara
berkala
Wewenang :
- Merencanakan, mengatur dan mengontrol arus kas dan anggaran perusahaan
- Merencanakan, mengatur dan mengawasi kegiatan analisis keuangan
- Merencanakan, melaksanakan dan mengevaluasi pengembangan system
serta prosedur keuangan perusahaan
c. Manajemen Produksi
Deskripsi Jabatan
Nama Jabatan : Manajer Produksi
Departemen : Produksi
Fungsi : Manajer Produksi berfungsi sebagai pengambilan

keputusan yang berhubungan dengan proses produksi dan pengadaan barang
untuk mencapai tujuan perusahaan Foodie & Smothie Taro.
Tugas – tugas :
1. Melakukan Perencana dan pengorganisasian jadwal produksi
2. Mengelola pemesanan dan pembelian bahan baku
3. Menentukan standar control kualitas produksi
4. Mengorganisir perbaikan dan pemeliharaan rutin peralatan produksi
5. Mengawasi jalannya produksi
6. Menilai pekerjaan karyawan dan kelayakan suatu produksi
65
Wewenang :
- Membuat inovasi – inovasi dalam pengerjaan produksi
- Melakukan koordinasi dengan manajer dan divisi lainnya yang terkait
dengan kegiatan produksinya
d. Manajemen Pemasaran
Deskripsi Jabatan
Nama Jabatan : Manajer Pemasaran
Departemen : Pemasaran
Fungsi : Manajer Pemasaran berfungsi sebagai koordinator

distribusi produk ke daerah pemasaran, serta melakukan penjualan dan permintaan
produk, merencanakan dan membuat rancangan promosi, rancangan pengelola
penjualan, permintaan, kegiatan pemaaran dan branding ke masyarakat di Foodie
& Smoothie Taro
Tugas – tugas :
1. Merealisasikan dan melakukan rencana prosedur yang diterapkan kepada
divisi SDM, divisi promosi & penjualan yang berada dibawah tanggung
jawabnya
2. Membuat laporan kegiatan kepada Direktur Utama setiap bulannya sebagai
pertanggungjawaban seluruh aktivitas manajemen pemasaran
3. Menyusun, mengatur menganalisis, mengimplementasikan dan
mengevaluasi manajemen pemasaran, penjualan, promosi seta
tanggungjawab bagi kemajuan perusahaan.
Wewenang :
- Mengadakan pengawasan terhadap seluruh kinerja divisi SDM dan divisi
Promosi & Penjualan
- Menciptakan konsep dasar, kerangka dan prosedur untuk setiap divisi dalam
pemasaran
66
e. Karyawan Kedai (Pusat)
Deskripsi Pekerjaan
Nama Jabatan : Karyawan
Kode Jabatan : FST - 011140
Departemen : SDM
Peran
1. Menjaga stabilitas pekerjaan dan nama baik perusahaan
2. Meningkatkan kualitas kerja lewat potensi masing-masing karyawan
3. Inovatif dan mempunyai kreativitas yang tinggi
4. Menjalin komunikasi yang baik dengan pihak intern maupun ekstern
5. Melayani pelanggan dengan ramah dan sabar
6. Memprioritaskan kebutuhan pelanggan
7.2.3 Manajemen Sumber Daya Manusia

1. Perencanaan Sumber Daya Manusia
Kedai Foodie & Smoothie Taro merupakan usaha pertama bagi pemilik,
maka untuk mengefisienkan keuangan Kedai Foodie & Smoothie Taro
memutuskan belum ingin merekrut sumber daya manusia yang baru. Sejauh
ini, jumlah tenaga kerja pemilik menjadi pengelola langsung Kedai Foodie &
Smoothie Taro , dengan pembagian kerja sabagi berikut :
 Dept. Keuangan merangkap kasir : 1 orang
 Dept. Marketing merangkap Admin Social Media : 1 orang
 Bagian penyedia bahan & chef : 2 orang
2. Kompensasi (Bonus), Tunjangan

Pemberian kompensasi akan diberikan kepada seluruh anggota karyawan
saat mengalami peningkatan penjualan pada waktu-waktu tertentu atau
67
mencapai target penjualan. Selain bonus, karyawan akan mendapatkan
tunjangan lainnya, misalnya Tunjangan Hari Raya.
3. Keselamatan Kerja
Program keselamatan kerja sangat penting agar setiap anggota karyawan
dapat bekerja secara efektif dan efisien serta aman & nyaman selain itu dapat
meningkatkan produktivitas. Untuk itu program keselamatan kerja yang
diberikan adalah memberi jatah waktu libur selama 1 hari kepada karyawan
dengan ketentuan tidak dihari libur nasional dan juga di hari Minggu.
68
BAB VIII
ASPEK KEUANGAN
8.1 Sumber Dana
Untuk menandai suatu kegiatan investasi, maka biasanya diperlukan dana yang relative
cukup besar. Perolehan dana dapat dicari dari berbagai sumber dana yang ada seperti dari
modal sendiri atau dari modal pinjaman atau keduanya. Berikut rincian sumber dana dari
Sumber Dana Foodie & Smoothie Taro
Modal Sendiri
Dana Pemilik Rp550.000.000
Modal Asing
Pinjaman Bank Rp120.000.000
Total Modal Rp670.000.000
Pinjaman Rp120.000.000 rupiah

Jangka waktu 12 bulan
Margin 6% per tahun
Tabel Angsuran Pembiayaan

Bulan
Angsuran Pokok Tagihan Margin Total Angsuran Sisa Angsuran
Ke-
0 Rp120.000.000 Rp7.200.000 Rp127.200.000 Rp127.200.000
1 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp116.600.000
2 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp106.000.000
3 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp95.400.000
4 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp84.800.000
5 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp74.200.000
6 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp63.600.000
7 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp53.000.000
8 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp42.400.000
9 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp31.800.000
10 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp21.200.000
11 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp10.600.000
12 Rp10.000.000 Rp600.000 Rp10.600.000 Rp0
Total Rp120.000.000 Rp7.200.000 Rp127.200.000
69
8.2 Biaya Kebutuhan Investasi
Biaya Pra Investasi Foodie & Smoothie Taro
Biaya Pembuatan Studi Kelayakan Bisnis Rp 1.800.000
Biaya Pengurusan Izin-izin
Tanda Daftar Perusahaan Rp 700.000
Nomor Pokok Wajib Pajak Rp 250.000
Surat Keterangan Domisili Usaha (SKDU) Rp 100.000
Izin Usaha Dagang (UD) Rp 1.000.000
Surat Izin Tempat Usaha (SITU) Rp 500.000
Surat Izin Prinsip Rp 200.000
Surat Izin Usaha Industri Rp 250.000
Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) Rp 1.500.000
Surat Izin Mendirikan Bangunan (IMB) Rp 500.000
Izin BPOM Rp 650.000
Tanda Daftar Industri Rp 300.000
Total Biaya Pengurusan Izin-Izin Rp 5.950.000
Total Biaya Pra Investasi Rp 7.750.000
Biaya Operasional Foodie & Smoothie Taro (per bulan)
Upah dan Gaji Staff @7 Rp 21.000.000
Biaya Listrik Rp 3.000.000
Biaya Telephone Rp 500.000
Biaya Air (PDAM) Rp 2.320.000
Biaya Pemeliharaan Mesin Rp 5.000.000
Premi Asuransi Rp 2.052.000
Biaya Iklan dan Promosi (Pemasaran) Rp 500.000
Biaya Air Mineral (Galon) Rp 1.500.000
Biaya Pembelian Cup Plastik Rp 1.000.000
Biaya Pembelian Box untuk makanan Rp 1.000.000
Biaya Pembelian Es Batu Rp 1.000.000
Biaya Pembelian Sedotan Plastik Rp 800.000
Pinjaman Jangka Pendek Rp 5.000.000
Total Biaya Operasional Rp 44.672.000
70
Biaya Pembelian Aset Tetap
Pembelian Tanah Untuk Lokasi Rp 500.000.000
Total Pembelian Tanah Untuk Lokasi Rp 500.000.000
Biaya Bangunan dan Prasarananya
Bangunan kantor 1 buah Rp 100.000.000
Cabang penjualan 1 buah Rp 50.000.000
Jalan dan Penerangan Rp 5.000.000
Signboard 3 buah Rp 6.500.000
Pembelian perlengkapan lain Rp 12.000.000
Total Biaya Bangunan dan Prasarananya Rp 173.500.000
Biaya Pembelian Peralatan
Pembelian peralatan produksi dan bahan baku Rp 150.000.000
Pembelian inventaris lainnya Rp 20.000.000
Total Biaya Pembelian Peralatan Rp 170.000.000
Total Biaya Pembelian Aset Tetap Rp 843.500.000
8.3 Laporan Arus Kas ( Cash Flow )

Cash Flow merupakan arus kas atau aliran kas yang ada di perusahaan dalam suatu
periode tertentu. Cash flow menggambarkan berapa uang yang masuk ke perusahaan dan
menggambarkan jenis biaya yang harus dikeluarkan. Berikut adalah cash flow Foodie &
Smoothie Taro

Laporan Arus Kas (Cash Flow)
Nomor Arus Kas Keterangan Jumlah

Total Penjualan Rp1.836.524.750
I. Arus Kas Masuk Total Pembiayaan Bank (Modal Asing) Rp120.000.000
Total Modal Sendiri Rp550.000.000
Total Arus Kas Masuk Rp2.506.524.750
Biaya Pra Investasi Rp7.750.000

II. Arus Kas Keluar
Biaya Operasional Rp536.064.000
71
Biaya Perolehan Tanah,Gedung, dan Prasarana Rp673.500.000
(Aset tetap)
Biaya Pembelian Peralatan Rp170.000.000
Pinjaman Bank Rp127.200.000
Total Arus Kas Keluar Rp1.514.514.000
Laba Kotor Rp992.010.750
TAX 0,5% Rp4.960.054
Laba Bersih (Net Cash Flow) Rp987.050.696
72
BAB IX
PENUTUP
Dari semua kajian aspek-aspek yang telah dipaparkan di atas, dapat di tarik kesimpulan
bahwa usaha ini layak untuk dijalankan. Melalui kajian aspek-aspek kelayakan bisnis, berikut
pemaparan kesimpulan dan rekomendasinya:
1. Kajian Aspek Hukum
Melalui aspek hukum dapat dilihat bahwa Foodie & Smoothie Taro memiliki dokumen-
dokumen yang benar di mata hukum dan sudah terdaftar di pihak yang berwajib. Dokumen
tersebut ialah SIUP, KTP, NPWP dan dokumen lainnya. Foodie & Smoothie Taro sudah
mendapat izin dari pihak yang berwajib. Hal ini membuktikan kelayakan dari Foodie &
Smoothie Taro dalam menjalankan usahanya.
2. Kajian Aspek Lingkungan
Usaha ini mengevaluasi aspek lingkungan, baik secara lingkungan industry maupun
lingkungan hidup. Dalam lingkungan industry, usaha ini telah melakukan berbagai
Langkah antipasti untuk menghindari pengaruh buruk yang dapat merugikan. Berdasarkan
aspek lingkungana tersebut, maka dapat dikatakan bahwa usaha Foodie & Smoothie Taro
layak atau feasible.
3. Kajian Aspek Pasar dan Pemasaran
Melalui aspek pasar dan pemasaran dapat diketahui usaha ini memiliki potensi dan
peluang yang baik, rencana penjualan yang jelas dan strategi pemasaran yang telah
terencana dengan baik. Potensi dan peluang yang baik dapat dilihat dari antusias
masyarakat, khususnya kaum muda terhadap produk Foodie & Smoothie Taro yang unik
akan warna ungunya.
Dengan target sasaran yang sudah jelas, maka target pemasaran ini pun akan sangat
terbantu dengan makanan dan minuman yang sangat cocok untuk dikonsumsi oleh semua
karakteristik masyarakat, terutama bagi mereka yang memiliki gaya hidup cenderung
konsumtif dan praktis.
4. Kajian Aspek Teknis
Usaha ini telah memiliki rencana bisnis yang matang, mulai dari proses produksinya,
peralatan-peralatan yang digunakan, lokasi usaha yang strategis dan mudah dijangkau,
layout yang menarik, rencana jumlah produksi harian yang baik, dan pengendalian kualitas
73
yang berkelanjutan dan terencana dengan baik. Dengan target dikalangan semua usia,
Foodie & Smoothie Taro memilih Jalan Cendrawasih No 5, Jakarta yang merupakan tempat
strategis dan sekaligus kantor utama Foodie & Smoothie Taro. Hal ini sudah melalui
berbagai macam pertimbangan. Maka dari itu, secara teknis dan operasional Foodie &
Smoothie Taro layak untuk dijalankan.
5. Kajian Aspek Manajemen
Foodie & Smoothie Taro memiliki rencana organsasi yang baik dan cocok untuk usaha
ini. jumlah tenaga kerja dan job diskripsi yang telah terencana dengan baik dan jelas.
Foodie & Smoothie Taro dikelola secara pribadi, namun tetap dengan spesialisasi kerja
yang jelas. Dengan begitu akan membantu meningkatkan produktivitas Foodie & Smoothie
Taro dan pembagian manajemen yang sangat tertata dengan jelas, Foodie & Smoothie Taro
dapat dikatakan layak untuk menjalankan usaha.
6. Kajian Aspek Keuangan
Foodie & Smoothie Taro melakukan perhitungan pada analisis Cash Flow sehingga
dapat diketahui perkembangan keungan dari tahun ke tahun. Perhitungan aspek keuangan
tersebut menghasilkan kesimpulan bahwa Foodie & Smoothie Taro dapat dikatakan layak.
Jadi, dari semua kajian aspek-aspek tersebut. Dapat dikatakan bahwa Foodie & Smoothie
Taro layak untuk dijalankan dan direkomendasikan. Kami sebagai owner Foodie & Smoothie
Taro yakin bahwa Foodie & Smoothie Taro layak untuk direalisasikan di tengah perkembangan
ilmu pengetahuan, teknologi, dunia bisnis, dan era globalisasi seperti sekarang ini. demikianlah
kesimpulan dan rekomendasi ini dibuat untuk Studi Kelayakan Bisnis.
74

Studi Kelayakan Bisnis Foodie & Smoothie Taro - Kelompok 5

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Studi Kelayakan Bisnis Foodie & Smoothie Taro - Kelompok 5

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

P R O P O S A L B I S N I S

Foodie & Smoothie Taro

Adnan Alghani 1804411023

Auratul Atifah Harbit 1804411063

Putri Azizah 1804411002

Rifa Amalia 1804411017

KE UA NGA N & P E RBA NKA N S YA RI A H

Depok, Juni 2021

KATA PENGANTAR .............................................................................................................1

DAFTAR ISI ............................................................................................................................2

1.1 Latar Belakang ...............................................................................................................5

PROFIL PERUSAHAAN ........................................................................................................6

2.1 PROFIL PERUSAHAAN...............................................................................................6

ASPEK HUKUM .....................................................................................................................8

3.1 Jenis Badan Usaha ..........................................................................................................8

ASPEK LINGKUNGAN HIDUP .......................................................................................... 22

4.1 Analisis Kesesuaian Aspek Lingkungan dan Operasional .......................................... 22

ASPEK PASAR DAN ASPEK PEMASARAN ..................................................................... 34

5.1 STP (SEGMENTING, POSITIONING, TARGETING) ............................................ 34

6.1 LOKASI TEMPAT USAHA ........................................................................................ 54

7.1 MANAJEMEN PEMBANGUNAN TEMPAT USAHA .............................................. 62

8.1 Sumber Dana ................................................................................................................ 69

2.1 PROFIL PERUSAHAAN

2.2 VISI DAN MISI

2.3 JENIS PRODUK

a. Sekutu aktif (komplementer/persero), yaitu orang-orang yang bersedia mengatur

3.4 Tanda Daftar Perusahaan

 Formulir isian (diisi lengkap)

Berikut adalah bukti NPWP CV Foodie & Smoothie Taro :

3.6 Izin-izin Perusahaan

2. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)

4. Surat Izin Tempat Usaha (SITU)

Berikut SITU CV Foodie & Smoothie Taro.

Berikut surat izin prinsip CV Foodie & Smoothie Taro.

6. Surat Izin Usaha Industri (SIUI)

Berikut surat izin industry CV Foodie & Smoothie Taro.

7. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)

8. Tanda Daftar Perusahaan (TDP)

9. Tanda Daftar Industri (TDI)

10. HO Surat izin gangguan

12. Izin BPOM

3.7 Analisis Aspek Hukum

3.7.1 Analisis Kesesuaian Bisnis dengan Hukum

2. Izin Mendirikan Bangunan (IMB)

3. Surat Izin Tempat Usaha

3.7.3 Analisis Badan Usaha

3.7.4 Analisis Profil Pemilik

Kondisi persaingan Persaingan dinilai tidak terlalu ketat

Pemasok bahan baku ubi ungu yang

Foodie & Smoothie Taro memiliki

Program pendanaan dari pemerintah

Industri makanan membutuhkan

Adanya brand makanan dessert yang

Pada awal pembukaan toko hanya

1. Sangat-sangat tidak sesuai

4.2 Analisis Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman (Strengh, Weaknesses,

4.2.1 Kekuatan/ Strengths

Kekuatan adalah sumber daya, keterampilan, atau keunggulan-keunggulan lain

Kelemahan adalah keterbatasan atau kekurangan dalam sumber daya,

Peluang adalah situasi penting yang menguntungkan dalam lingkungan

Ancaman adalah situasi penting yang tidak menguntungkan bagi lingkungan

Analisis SWOT tersebut akan menjelaskan, apakah informasi tersebut berindikasi

Analisis SWOT dapat digunakan dengan berbagai cara untuk meningkatkan