LAPORAN STUDI KELAYAKAN BISNIS DIMOZA (Dimsum Mozarella)

Disusun Oleh:

Dewika Maria Htb : 2019020249

Indah Annisa Siregar : 2019020129

Riska Amanda : 2019020116

Putri Wahyuni : 2019020023

STMIK TRIGUNA DHARMA

MEDAN

2021
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................................................................................
DAFTAR ISI....................................................................................................................... i
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................................................... 1
B. Perumusan Masalah........................................................................................................ 1
C. Tujuan Kegiatan ............................................................................................................. 1
D. Luaran yang Diharapkan ................................................................................................ 1
BAB II TUJUAN STUDI KELAYAKAN BISNIS
A. Ditinjau Dari Aspek Pasar.............................................................................................. 3
B. Ditinjau Dari Aspek Teknis............................................................................................ 4
C. Ditinjau Dari Aspek Organisasi dan Manajemen ........................................................... 4
D. Ditinjau Dari Aspek Analisis Perekonomian dan Dampak Lingkungan ....................... 4
E. Ditinjau Dari Aspek Keuangan ...................................................................................... 4
BAB III GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Produk ............................................................................................................................ 3
B. Analisa Pasar .................................................................................................................. 4
BAB IV METODE PELAKSANAAN
A. Analisis Aspek Pemasaran ............................................................................................. 7
B. Analisis Aspek Teknis .................................................................................................... 7
C. Analisis Aspek Organisai dna Manajemen .................................................................... 7
D. Analisis Aspek Perekonomian dan Dampak Lingkungan .............................................. 8
E. Analisis Aspek Keuangan............................................................................................... 8
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan .................................................................................................................... 9
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dimsum Mozzarella adalah salah satu inovasi makanan ringan yang kekinian dengan
topping keju mozzarella. Dimsum mozzarella ini dapat menciptakan rasa yang unik dan
nikmat yang berbeda dari dimsum yang biasanya kita ketahui. Taburan topping mozzarella
nya sendiri dapat menjadi daya tarik yang cukup kuat pagi penikmat kuliner terutama kaula
muda.

B. Perumusan Masalah
Perumusan masalah berdasarkan latar belakang, yaitu:
1. Peluang usaha DIMOZA ( Dimsum Mozarella )menjanjikan, karena belum ada
inovasi yang serupa.
2. Kombinasi dimsum dan keju mozzarella adalah keunikan dan keunggulan produk
ini, yang akan ditawarkan dipasar.

C. Tujuan Kegiatan

Tujuan dari kegiatan kewirausahaan Dimsum Mozzarellaini yaitu menciptakan

inovasi terbaru dari dimsum yang biasanya dengan topping yang unik dan tentunya nikmat.

D. Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari produk DIMOZA ( Dimsum Mozzarella ) yaitu:

Terciptanya peluang usaha Mahasiswa untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-

besarnya
 BAB II

TUJUAN STUDI KELAYAKAN BISNIS

Tujuan dari dilakukannya Studi Kelayakan Bisnis DIMOZA ini adalah untuk
mengetahui apakah bisnis ini layak atau tidak untuk dilaksanakan, ditinjau dari beberapa
aspek, antara lain :
A. DITINJAU DARI ASPEK PASAR :

1. Untuk mengetahui keadaan potensial pasar.

2. Untuk mengetahui keadaan persaingan.

3. Untuk mengetahui produk yang akan dihasilkan.

4. Untuk mengetahui rancangan produk dan penetapan merk.

5. Untuk mengetahui strategi dan pendekatan dalam penetapan harga produk.

B. DITINJAU DARI ASPEK TEKNIS :

1. Untuk mengetahui gambaran pendirian bisnis.

2. Untuk mengetahui luas produksi, forecash biaya, untuk mengetahui anggaran
biaya produksi, untuk mengetahui anggaran harga pokok penjualan.

C. DITINJAU DARI ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN :

1. Untuk mengetahui perencanaan, organisasi, kepemimpinan, dan pengendalian

sumber daya manusia untuk sasaran organisasi dan manajemen.
2. Untuk mengetahui identifikasi pekerjaan yang harus diselesaikan dan job
description.
3. Untuk mengetahui proses rekruitmen

4. Untuk mengetahui kebutuhan tenaga kerja dan sistem penggajiannya.

D. DITINJAU DARI ASPEK ANALISIS PEREKONOMIAN DAN
DAMPAK LINGKUNGAN :

Dapat diketahui dampak lingkungan dari segi ekonomi, sosial, dan lingkungan
yang ditimbulkan selama proses bisnis Dimoza.

E. DITINJAU DARI ASPEK KEUANGAN :

Untuk mengetahui perkiraan kebutuhan investasi pada awal bisnis yang terdiri
atas :

1. Taksiran kebutuhan aktiva tetap

2. Daftar penyusutan aktiva tetap

3. Taksiran kebutuhan modal kerja

4. Taksiran kebutuhan investasi awal

5. Taksiran penerimaan penjualan

6. Taksiran pembiayaan tetap

7. Taksiran biaya operasional

8. Taksiran biaya operasi dan penjualan

9. Taksiran keuntungan
 BAB III

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Gambaran pra produksi terdiri atas kegiatan survei pasar dan kegiatan persiapan
produksi. Survei pasar tersebut dilakukan dengan cara mendata tingkat konsumen yang
sekiranya akan mengkonsumsi produk dimsum mozarella serta melakukan kajian lapangan
untuk nantinya menentukan tempat pemasaran yang paling menguntungkan.

A. Produk

1. Jenis dan nama produk serta karakter pembentuknya.

a. Jenis : DIMSUM

b. Nama produk : DIMOZA (DIMSUM MOZARELLA)

c. Karakteristik : DIMOZA (DIMSUM MOZARELLA) merupakan produk makanan

sejenis siomay dengan lelehan keju mozzarella di atasnya dipadukan saus pedas/manis

2. Keunggulan produk

Produk terbuat dari bahan-bahan yang dikukus tanpa campuran bahan pengawet dan
penyedap/micin yang membuat produk sehat dan aman dikonsumsi

b. Cita rasa produk yang pas di lidah

c. Marketable artinya mampu bersaing di pasar dan dapat memberikan keuntungan.

d. Bahan-bahan yang digunakan terbuat dari bahan alami

e. Produk dapat bertahan hingga 1 bulan jika disimpan didalam freezer dalam kodisi
mentah.
 BAB IV
ANALISIS DATA

A. ANILISIS ASPEK PEMASARAN

1. Target Pemasaran

Dalam menjalankan usaha ini dengan mengutamakan kejujuran meskipun

persaingan sangat berat antar pedagang. Dalam menyikapi persaingan yang sangat ketat
adalah dengan melakukan sebuah inovasi dengan tetap mengutamakan kualitas dari dimsum
somay ayam tersebut.

2. Penetapan harga

untuk menetapkan harga jual dari dimsum somay ayam ini adalah dengan melakukan
riset terlebih dahulu untuk mengetahui harga normal yang ada di pasaran.

3. Periklanan dan Promosi

Cara mempromosikannya dapat dengan media cetak dengan slogan – slogan dan
penampilan yang menarik seperti media internet, pamflet, dan poster

B. ANALISIS ASPEK TEKNIS

1. Penentuan Lokasi Usaha
Lokasi pengembangan produksi dan pemasaran “Dimsum Mozarella” berada di Jl.
Karya Jaya Gg.Eka Rukun No.24 Kec Medan Johor Kel Gedung Johor.

2. Bahan Dan Alat

a. Persiapan peralatan yang di perlukan antara lain, blender, panci untuk mengukus,
kompor, dan 1 tabung LPG, juga kemasan.
b. Persiapan bahan yang di perlukan antara lain, tepung terigu, tepung tapioca, garam,
kecap asin, minyak wijen, saos tiram, daging ayam, udang, telur, daun bawang,
bawang putih, wortel, kulit lumpia.
c. Kuah dimsum terdiri dari saos pedas ditambah saos manis
 3. Biaya Produksi

a. Biaya Usaha
URAIAN Rp/bln

Sewa Tempat Rp.2.500.000

Steling Rp.3.500.000

Biaya Promosi Rp.2.500.000

Biaya Kebersihan Rp.500.000

Total Biaya Usaha Rp.9.000.000

b. Biaya Penyusutan
No Nama Barang Nilai Awal Umur Depr
(Rp) (th) (Rp/thn)

1 Kompor Gas 60.000 1 150.000

2 Meja 200.000 1 100.000

3 Kursi 200.000 1 100.000

4 Piring 120.000 1 100.000

5 Sendok 70.000 1 50.000

6 Kotak 270.000 1 200.000

Pembungkus
JUMLAH Rp.920.000 Rp.700.000

Biaya tetap (FC) = Biaya usaha+penyusutan

= 9.000.000+76.000/bulan
= Rp.9.076.000/bulan
 c. Biaya variable

Daging ayam 1kg Rp.40.000

Tepung Tapioka 1kg Rp.25.000

Tepung terigu 1kg Rp.25.000

Keju Mozarella 1pack Rp.35.000

Kulit Lumpia 1bks=50lbr Rp.20.000

Saos Pedas 1botol Rp.35.000

Saos Tomat 1botol Rp.35.000

Udang 1kg Rp.200.000

Telur 1 papan Rp.50.000

Daun Bawang Rp.20.000

Bawang Putih Rp.50.000

Wortel Rp.30.000

Minyak Sayur 2 botol Rp.100.000

Minyak wijen 1botol Rp.100.000

Kecap Asin 1botol Rp.35.000

Garam 1bungkus Rp.15.000

Saos Tiram 1Botol Rp.35.000

Total Biaya Variabel Rp.900.000

 Biaya Produksi (TC) = Biaya tetap (FC) + biaya tidak tetap (VC)

= Rp.9.076.000 + Rp.900.000

= Rp.9.976.000

ANALISA KEUNTUNGAN

1.PENJUALAN

100 porsi dimsum ayam x 50.000 = Rp.5.000.000

100 porsi dimsum udang x 60.000 = Rp.6.000.000

JUMLAH = RP.11.000.000

2.KEUNTUNGAN

Hasil Penjualan – Biaya Produksi

=Rp.11.000.000 – Rp.9.976.000

= Rp.1.024.000

Artinya dalam waktu 1 bulan usaha ini telah balik modal

4. Proses Produksi

Proses Layak beredar di

Kontrol
pasar hingga
Produksi Kualitas
internasional

Gagal/Rusak
Dimsum
Dibuang
Mozarella siap
Dibentuk Cita Rasa dinikmati semua
orang
C. ANALISIS ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

1. Manajemen Setelah Bisnis Berjalan

Controlling atau Pengawasan

Pada saat bisnis mulai berjalan, pihak pemilih usaha mempunyai tugas dan
tanggung jawab untuk dalam beberapa hal dan salah satunya adalah
pengontrolan atau pengawasan. Dalam hal ini, pihak pemilik usaha mulai
melakukan pengawasan kepada para bawahannya untuk mengetahui apakah
pekerjaan yang mereka jalankan sesuai dengan apa yang pengusaha inginkan.

Bentuk dan Struktur Organisasasasi

PEMILIK USAHA

ADMIN PENJUALAN

KARYAWAN KARYAWAN

Identifikasi Pekerjaan

Kegiatan dan tugas yang harus dilaksanakan oleh masing – masing tenaga kerja sesuai
dengan job descripsion pada saat bisnis usaha penjualan berjalan diuraikan sebagai berikut :
1. Pemilik Usaha

a. Memberikan modal usaha untuk penjualan DIMSUM MOZARELLA ini

 b. Pelindung dan pengawas usaha.

c. Membuat keputusan yang berhubungan dengan aktifitas / kegiatan usaha

d. Bertanggung jawab atas kinerja usaha dan melakukan pengawasan serta evaluasi
terhadap laporan setiap karyawan
e. Merumuskan tujuan jangka pendek dan jangka panjang perusahaan

2. Admin Penjualan

a. Bertanggungjawab atas segala kegiatan pemasaran yang terkait dengan target

penjualan dan pangsa pasar yang akan dicapai.
b. Bertugas mengatur dan mengkoordinasi distribusi pembuatan program
sampai dengan penjualannya.
c. Melakukan koordinasi dengan pemilik usaha yang terkait untuk kepentingan
produksi, investasi dan distribusi.

d. Bertanggung jawab atas proses aliran kas dan pengelolaan sumber dana dalam
memenuhi investasi dan modal kerja.
e. Melakukan pencatatan pendapatan dan pengeluaran
f. Memegang buku kas.
g. Melakukan evaluasi terhadap keuangan dan menyusun
laporan keuangan secara rutin.

3. Karyawan

a. Membuat Dimsum

b. Melayani Pembeli

c. Bertanggung jawab atas pembayaran

d. Membersihkan dan merawat tempat usaha dan barang-barang yang digunakan

 Kebutuhan Tenaga Kerja

JABATAN KEBUTUHAN TENAGA KERJA

2019 2020 2021

Admin 2 2 2
Penjualan

Karyawan 3 3 3

Total 5 5 5

Rekruitmen Tenaga Kerja

1. Admin Penjualan

- Pria/Wanita usia maksimal 45 tahun

- Pendidikan minimal D3/S1 Manajemen,Akuntansi

- Pengalaman di bidang pemasaran dan mengelola keuangan

2. Karyawan

- Pria/Wanita usia maksimal 25 tahun

- Pendidikan minimal SMA / sederajat

- Pengalaman dapat melayani pelanggan dengan baik dan sopan

Berikut ini adalah daftar upah dan gaji yang pemberiannya didasarkan pada formasi
tenaga kerja.

BIAYA TENAGA KERJA TIDAK LANGSUNG

Gaji Per Jml. Total Gaji Per

Jabatan Bulan Orang Bulan Gaji Per Tahun

Admin 2.000.000 2 4.000.000 48.000.000

Penjualan

Karyawan 1.000.000 3 3.000.000 36.000.000

TOTAL 5 7.000.000 84.000.000

D. ANALISA ASPEK DAMPAK KEBERADAAN BISNIS
TERHADAP PEREKONOMIAN NASIONAL DAN
LINGKUNGAN
I. Tujuan Analisa

Untuk mengetahui kelayakan usaha penjualan Dimsum Mozarella

ditinjau dari aspek dampak lingkungan terhadap perekonomian.

II. Faktor-faktor yang dianalisa

a. Pengaruh Usaha penjualan Dimsum Mozarella Terhadap Kualitas

Lingkungan dan Masyarakat.

Usaha penjualan Dimsum Mozarella ini berdampak sangat positif terhadap

lingkungan, Karena tidak adanya pembuangan limbah secara sembarangan
yang menyebabkan pencemaran bagi lingkungan.

b. Pengaruh Usaha penjualan Dimsum Mozarella Terhadap Masyarakat.

Dengan adanya usaha penjualan Dimsum Mozarella ini akan memberikan

kesempatan bagi semua kalangan masyarakat agar bisa menikmati dimsum
dengan harga terjangkau dan tidak sulit untuk dicari, karena biasanya
dimsum dijual dengan harga yang cukup mahal dan susah didapat karena
hanya dijual di mal atau supermarket.

c. Pengaruh Usaha penjualan Dimsum Mozarella Terhadap Aspek Sosial

Ekonomi.

- Adanya peningkatan penyerapan tenaga kerja bagi masyarakat sehingga

dapat mengurangi pengangguran
- Meningkatkan pertumbuhan perekonomian yang diperoleh dari
pendapatan pajak yang telah dibayarkan
E. ANALISIS ASPEK KEUANGAN

1. Tujuan
Untuk menganalisis apakah bisnis penjualan Dimsum Mozarella ini layak
atau tidak untuk dilaksanakan apabila dikaitkan dengan aspek keuangannya. Untuk
itu terdapat beberapa faktor yang harus dipertimbangkan yang harus diperhatikan
yang meliputi antara lain taksiran kebutuhan investasi, taksiran modal kerja,
taksiran pendapatan, taksiran biaya produksi, taksiran keuntungan dan sumber
pembiayaan.

2. Faktor-Faktor yang Dipertimbangkan Taksiran Kebutuhan Investasi Awal Bisnis

Jenis investasi Nilai investasi

Penyewaan tempat usaha selama 2 Tahun 48.000.000

Pembuatan atribut usaha 8.000.000

Pembelian peralatan usaha 5.300.000

Karyawan 2.000.000

Biaya telp, listrik, air 2.200.000

Biaya pemeliharaan 500.000

Total investasi awal Rp 70.500.000

Dari perkiraan kebutuhan investasi awal di atas, sumber pendanaan yang

digunakan dalam bisnis ini adalah modal sendiri 80% dan pinjaman 20%.
perinciannya adalah sbb:

Proporsi Pembiayaan

Proporsi Pembiayaan

80% Modal sendiri 56.400.000

20% Pinjaman 14.100.0000

Rp 70.500.000
Taksiran biaya operasional

Keterangan Biaya
biaya telp, air 2.200.000
dan listrik
biaya pemeliharaan 500.000
biaya bahan 5.000.000
baku langsung
total 7.700.000

Taksiran Harga Pokok Produksi

Keterangan Per tahun

Pembelian 5.000.000 X 12bln
bahan baku = Rp.60.000.000
pembuatan
dimsum
biaya 26.400.000
telepon,listrik,air
harga pokok 86.400.000
produksi

Taksiran arus kas awal

Keterangan Jumlah
harga perolehan aktiva :
Sewa 48.000.000
Pembuatan atribut usaha 8.000.000
Steling kaca 3.500.000
nilai investasi awal 59.500.000
Taksiran arus kas akhir

Hasil penjualan aktiva : Jumlah

Atribut usaha 15.000.000
Steling kaca 3.500.000
nilai arus kas akhir 18.500.000

Laporan Laba Rugi

Keterangan Per tahun

Penjualan 100.000.000
Harga (86.400.000)
pokok
penjualan
Laba kotor 13.600.000
Biaya-biaya:
EBT 13.600.000
Pajak 5% (680.000)
EAT 12.920.000
 PENUTUP

KESIMPULAN

Setelah dilakukan analisis dalam aspek pasar dan pemasaran, analisis aspek teknis, analisis
aspek dampak perekonomian dan lingkungan, analisis organisasi dan manajemen, serta
analisis keuangan. Dapat disimpulka bahwa usaha pendirian usaha penjualan Dimsum
Mozarella ini layak untuk dijalankan.

Usaha ini juga diprediksi akan maju dalam beberapa tahun kedepan karna tingginya minat
masyarakat dalam bidang kuliner, serta dengan harga yang terjangkau membuat semua
kalangan masyarakat dapat menikmati kenikmatan dari Dimsum Mozzarella.