KAJIAN ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

Untuk mengetahui layak atau tidak nya usaha ini, pertama saya akan melakukan kajian
aspek pasar dan pemasaran. Berikut rinciaan nya :
A. POTENSI PASAR
Dim sum mbledos memiliki potensi pasar yang bagus, karena di lingkungan sekitar dan
pasaran saat ini bisa dibilang belum ada rumah makan yang menjual makanan yang enak dimana
makanan ini berasal dari hongkong yang mengandung gizi yang cukup dan cukup
mengenyangkan sehingga memungkinkan untuk menguasai pasar dalam menjual menu
makanan untuk tersebut.
B. PELUANG PASAR
1. Memudahkan bagi para wisatawan untuk menemukan makanan yang sesuai dengan
2.
3.
4.
5.
6.

lidah mereka.
Trend saat ini yang lebih ke arah makanan sehat.
Menciptakan dan mengembangkan menu atau produk baru jenis makanan.
Pengembangan secara terus menerus ke pangsa pasar orang tua , remaja, dan anak-anak.
Pertumbuhan iklan di internet karena penggunaan internet telah meningkat.
Kerjasama dengan berbagai pihak

C. RENCANA PENJUALAN
Untuk awal pembukaan dim sum mbledos kami menargetkan penjualan untuk setiap
outlet nya sebesar 30-40 porsi per harinya, namun setelah dim sum mbledos dibuka selama 3
bulan kami menargetkan kenaikan penjualan per outlet nya yaitu minimal 40-70 porsi per hari
nya. Dan untuk jangka panjang nya kami menargetkan pembukaan outlet di beberapa kota besar
di Indonesia dan membuka franchaise , sehingga penjualan akan semakin meningkat.
D. RENCANA STRATEGI PEMASARAN
a. Product
Dim sum mbledos adalah kedai yang menyediakan makanan dan minuman yang berasal
dari hongkong yang bisa di nikmati di kota Surabaya .
b. Price
Penentuan harga didapat dari metode markup pricing, yang presentase labanya di
tentukan dengan mempertimbangkan market place sesuai dengan daya beli konsumen
yaitu dengan harga rp.10.000 per porsinya.

Studi Kelayakan Bisnis Yuzels Resto | 1

c. Place
Lokasi pendirian rumah makan untuk pendistribusian kepada pelanggan tersebut berada di lokasi
strategis dan mudah akses bagi target pasar , yaitu di Jl. Dr. Ir. H. Soekarno No.162, Kota SBY, Jawa
Timur 60117 dekat kampus-kampus Surabaya dan pusat nya berada di jalan ciliwung Surabaya.

d. Promotion
Secara umum dim sum mbledos memasarkan produk mereka melalui internet.
1. food blogger : dim sum mbledos terkenal karena tempatnya yang asyik dan harganya
yang bersahabat melalui blogger ini
2. instagram : dengan melalui foto jepret food enthusiast , dim sum mbledos terliahat
sangat menggugah selera denga postingan foto-foto yang indah , menarik dan terlihat
enak sehingga memiliki banyak followers dan keiingin tahuan pelanggan dimana dim
sum itu berada.
3. facebook dan twitter pun dim sum mempunyai akun sendiri. Sehingga para
penikmat internet bisa menemukan dim sum mbledos dengan mudah dengan
menemukan social media yang umum di punyai oleh kalangan anak muda dan orang
tua. Di situ pun tertera alamat, open restaurant, dan maps yang lengkap dimana cabangcabang dim sum mbledos itu berada.

e. Saluran distribusi
Dim sum mbledos menggunakan chanel distribusi langsung yaitu dari produsen ke
konsumen, sehingga memudahkan dalam melayani para pelanggan. Selain itu kami juga
menyediakan jasa delivery menggunakan go-food, dengan menggunakan aplikasi go-jek.

Studi Kelayakan Bisnis Yuzels Resto | 2

IV
KAJIAN ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL
A. PERALATAN DAN PERLENGKAPAN YANG DIGUNAKAN
Peralatan :
1.

Kompor gas

7. Lemari pendingin

2.

klakat bambu

8. Lemari es

3.

botol saus

9. Panic besar stenlis

4.

pencapit

10. sumpit

5.

Blender / juicer

6.

Perkakas dapur ( sendok, baskom,tempeh)

Perlengkapan:
1.
2.
3.
4.
5.

Meja dan kursi 25 set.

Perlengkapan kasir 1 unit
Mangkok dan piring 50 buah
Sendok, garpu sumpit 60 pasang
Kipas angina 4 unit

B. LOKASI USAHA
Lokasi usaha berada jalan ciliwung Surabaya Lokasi ini di pilih karena letak nya yang
sangat strategis dan mudah di jangkau dekat dengan tempat wisata KBS. Berada di sangat
dekat dengan wilayah perkantoran dan hotel, mall dan terpenting dekat dengan PUSAT
KOTA. Lokasi yang sangat pas sekali untuk usaha ini. Kami membuka frainchise
perusahaan di g-walk dan di jalan ir soekarno karena disana lokasi sangat menunjang
penjualan dim sum.
C. LAYOUT
Kami akan menggunakan layout yang nyaman bagi keluarga yang datang dengan ruangan
outdoor, interior sederhana dengan fasilitas tempat duduk yang nyaman serta dekorasi yang
bewarna full merah yang menunjukan bahwa dim sum adalah makanan dari hongkong yang
di dekorasi dengan tulisan-tulisan cina dan lampu lampion.
D. RENCANA JUMLAH PRODUKSI

Studi Kelayakan Bisnis Yuzels Resto | 3

Untuk rencana jumlah produksi, kami akan memproduksi menu tiap item dengan jumlah
yang berbeda, sesuai dengan produk / menu mana yang paling diminati konsumen. Berikut
adalah rencana produksi kami. :
E. Penjadwalan
Untuk pelayanan toko, Yuzels Resto akan buka pukul 10.00 pagi hingga 10.00 malam.
PENGENDALIAN KUALITAS
1. Kualitas produk
Untuk kualitas produk dapat dikatakan baik, karena kami hanya menggunakan bahanbahan yang bermutu baik dan masih segar dan dibuat tanpa pengawet .
2. Diferensiasi produk
Kami akan membuat produk dim sum yang berbeda dengan yang lainya. Terutama dari
kualitas rasa. Dengan bahan-bahan yang fresh dim sum ami sangat enak, lezat dan
mengenyangkan.
3. Diferensiasi pelayanan
Pelayanan yang ramah dan menyenangkan, diutamakan kelembutan dan kesopanan tutur
kata dan perilaku dalam melayanai konsumen. Dengan para pelayan yang melayani
dengan cepat tanpa menunggu lama. Jadi para konsumen tidak akan menunggu lebih dari
15 menit.
4. Pelanggan atau konsumen
Dengan mempertahankan cita rasa dan pelayanan yang baik dan dengan membuat
inovasi-inovasi yang kreatif baik di dalam produksi, harga, maupun pelayanan serta
sangat memperhatikan kesehatan dan keamanan produk untuk dikonsumsi maka kami
yakin bahwa dim sum mbledos akan terus mendapat kepercayaan dari konsumen. Kami
menargetkan pelanggan kami adalah dari semua kalangan baik kalangan menengah ke
atas ataupun menengah ke bawah, karena kami menciptakan sebuah makanan khas
hongkong yang nikmat.

Studi Kelayakan Bisnis Yuzels Resto | 4

Studi Kelayakan Bisnis Yuzels Resto | 5