LAPORAN PBL

PERUSAHAAN DONAT MADU CABANG CIHANJUANG

KELOMPOK 11

1.PUTRI APRILIANI_20101155310033

2.TIARA ANNISYA_20101155310095

3. ANNISA AHYANA SAHARA _ 20101155310552

4. LADIRA AZANISA_20101155310564

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS PUTRA INDONESIA YPTK PADANG

2022
A. DONAT MADU CIHANJUANG

Donat Madu Cihunjang adalah jenis makanan donat pada umumnya, Donat Madu
Cihunjang memberikan rasa manis yang berbeda karena menggunakan madu sebagai
bahan dasar.

B. PROFIL ATAU SEJARAH PERUSAHAAN

Kota Bandung sejak dahulu dikenal sebagai kota yang memiliki beragam
kekhasan yang memiliki daya tarik tersendiri bagi masyarakat Indonesia. Kota Bandung
terkenal sebagai kota wisata, kota fashion, dan kota kuliner, beraneka ragam makanan
dan jajanan yang ditawarkan menjadi ciri khas tersendiri dikota ini. Banyaknya
wisatawan lokal dan wisatawan asing yang berkunjung ke kota Bandung, dengan tujuan
beragam seperti sekedar untuk shopping ataupun hanya untuk menghabiskan waktu
berlibur dengan menikmati suasana Kota Bandung dengan beraneka jajanan yang
disuguhkan. Donat Madu merupakan salah satu usaha donat dengan sistem kemitraan
atau waralaba yang berada di Kota Bandung. Donat Madu bergerak di bidang industri
makanan yang didirikan oleh sepasang suami istri yaitu Ridwan Iskandar bersama dengan
Fanina Nisfulaily. Donat Madu didirikan pada bulan Mei tahun 2010 di Jl. Cihanjuang
Nomor 158 A, Kota Cimahi Jawa Barat.Dengan rasa empuk seperti donat brand premium
tapi dijual dengan harga yang terjangkau membuat usaha donat madu Cihanjuang ini
memiliki 10 cabang milik sendiri. Tak hanya itu, lewat sistem kerja sama waralaba, Toko
Donat Madu Cihanjuang menggurita hingga memiliki 96 outlet milik mitra yang tersebar
ke berbagai daerah salah satunya Sumatera Barat.

Donat Madu Cihanjuang yang terletak di jl. Kmpung Kalawi,Kel. Lubuk Lintah,
Kec. Kuranji, Kota Padang, Sumatera Barat ini merupakan franchise yang didirikan oleh
Bapak Yuwirdi pada Tahun 2015. Donat Madu Cihanjuang memiliki rasa yang tak kalah
lezat juga dibandingkan dengan donat-donat lain, rasa manis dan sedikit gurih dengan
adonannya yang lebih kenyal jika dibandingkan dengan donat lainnya. Kekenyalan yang
terasa di lidah berasal dari campuran madu di dalam adonannya.

C. VISI DAN MISI PERUSAHAAN

Toko donat madu berkeinginan menjadi penyedia santapan siap saji terdepan yang
enak, sehat, bedrgizi, halal dan paling di pilih di Indonesia,terutama di Padang.

- Visi
Donat Madu Cihanjuang suatu produk halal dan sehat dengan bersyariat Islam
berstandarisasi Internasional dan bermanfaat untuk banyak umat.
- Misi
 Donat Madu Cihanjuang menjadi ikon donat Indonesia yang mendunia.

D. STRUKTUR ORGANISASI PERUSAHAAN

DIREKTUR

SUPERVISOR

ADMINISTRASI ACCOUNTING OPERASIONAL

CASHIR MARKETING

BAKER

CREATIVE
TOPPING

- Direktur

Tugas Direktur Perusahaan adalah sebagai koordinator, komunikator, pengambil

keputusan, pemimpin, pengelola dan eksekutor dalam menjalankan dan memimpin
perusahaan.

- Supervisor

Tugas dari supervisor yaitu harus mampu mengkondisikan bahwa tugas itu akan
berjalan lancar dengan memastikan staf yang ada di bawah memahami tugas yang
akan dikerjakan. Memberikan arahan yang jelas sangat diperlukan bagi seorang
supervisor.

- Staf Administrasi
 Administrator memberikan titik kontak untuk pelanggan dengan pertanyaan tentang
pesanan atau pengiriman. Administrator pendukung penjualan yang efisien
memberikan kontribusi terhadap layanan pelanggan berkualitas dan membantu tim
penjualan memenuhi targetnya.

- Staf Accounting

Accounting staff adalah memiliki tugas untuk melakukan penghitungan terhadap aset
finansial perusahaan. Memastikan pembukuan keuangan perusahaan tersedia dan
terlaksana dengan baik sesuai dengan target.

- Cashier

Cahsier difokuskan pada pelayanan, perhitungan dan pembayaran atas transaksi yang
dilakuakan oleh customer toko donat madu.

- Staf Oprasional

Tugas staf operasional adalah bertanggung jawab atas manajemen tenaga kerja,
produktivitas, kontrol kualitas dan keselamatan secara efektif dan efisien sesuai
dengan kebijakan yang telah ditetapkan.Seorang manajer operasional harus terlibat
dalam mengawasi produksi barang atau penyediaan barang. Hal ini dilakukan untuk
memastikan bahwa semua bagian proses produksi telah berjalan sehingga dapat
memberikan kualitas produk akhir yang bagus.

- Marketing

Maerketing bertugas memasarkan produk atau mengenalkan produk kepada

masyarakat dengan berbagai cara melalui sosial media salah satunya instagram, agar
produk tersebut menjadi banyak diminati oleh masyarakat

- Baker

Tugas baker adalah memproduksi Donat Madu serta bertanggung jawab atas kualitas
rasa, tekstur, kebersihan produk, serta segala hal yang berkaitan dengan produk Donat
Madu.

- Creative Topping

Creative topping bertugas memberi varian rasa atau kreasi topping pada donat madu
sehingga dapat menarik pelanggan, serta membuatkan pesanan pelanggan yang sudah
dipesan sebelumnya.
 JUMLAH KARYAWAN DENGAN KRITERIA

PEREMPUAN LAKI-LAKI
Jumlah Pendidikan Lama Bekerja Jumlah Pendidikan Lama Bekerja
3 S1 3 TAHUN 4 SMK 1,5 TAHUN
5 SMK 1,5TAHUN 2 S1 2 TAHUN
3 SMK 8 BULAN 1 SMK 9 BULAN
4 SMA 1 TAHUN 1 SMK 3 BULAN
4 SMK 2,5 TAHUN 1 SMA 1 BULAN
2 SMA 3 BULAN
21 9

TOTAL PEKERJA = 30 ORANG

CEWEK = 21 ORANG

PENDIDIKAN

SI = 3 ORANG

SMA =6 ORANG

SMK = 12 ORANG

COWOK = 9 ORANG

PENDIDIKAN

S1 = 2 ORANG

SMA = 1 ORANG

SMK = 6 ORANG
F. PERTANYAAN YANG BERKAITAN DENGAN APA SAJA FENOMENA YANG
TERJADI DI PERUSAHAAN/UMKM TERSEBUT YANG BERHUBUNGAN DENGAN
“MANAJEMEN KINERJA.

FENOMENA INI BERKAITAN DENGAN MATERI KITA : ooo l

1 METODE APA YANG DIGUNAKAN MANAJEMEN KINERJA DONAT MADU

Donat Madu Cihanjuang menggunakan metode Management by Objective untuk menilai
hasil kerja karyawan toko dan menggunakan metode 360 Degree Feedback untuk menilai sikap
kerja setiap karyawannya. Untuk melakukan penilaian kinerja hasil kerja, isi dari form penilaian
yang digunakan mengacu pada job desc setiap divisi yang kemudian dijadikan key result
indicator dan yang melakukan penilaian adalah supervisor setiap toko.

2 . MENGAPA PERUSAHAAN PERLU MEMPERHATIKAN KINERJA KARYAWAN

Perusahaaan dalam hal ini perlu memantau kinerja setiap laryawan apakah mereka sudah
melaksanakan tugas dan kewajibannya sesuai harapan. Penilaian kinerja ini sangat sangat
penting untuk menentukan apakah perusahaan akan terus melakukan kerja sama dengan
karyawan jika kinerja ba
3.PENGARUH TERHADAP KINERJA KARYAWAN DONAT MADU
Kinerja karyawan merupakan pendekatan terpadu untuk mendapatkan dan
mempertahankan output yang berkualitas tinggi, fokus terhadap pemeliharaan, perbaikan yang
berkelanjutan dan pencegahan kegagalan di semua level dan fungsi perusahaan, dalam rangka
memenuhi atau melampaui harapan konsumen.Kinerja perusahaan merupakan hasil
sesungguhnya atau output yang dihasilkan sebuah perusahaan yang kemudian diukur dan
dibandingkan dengan hasil atau output yang diharapkan. Dapat ditarik kesimpulan bahwa butuh
konsistensi perusahaan dalam jangka waktu panjang karena dalam menjalankan proses perbaikan
yang berkelanjutan artinya tidak hanya dilakukan dalam kurun waktu sekali-kali saja..

4.BAGAIMANA CARA PERUSAHAAN MELAKUKAN PENILAIAN KINERJA

-Performance Appraisal Karyawan Tetap

Penilaian karyawan tetap biasanya digunakan untuk menentukan kenaikan gaji/bonus
pegawai.

Secara umum, penilaian ini dilakukan setiap tahun.

-Performance Appraisal Karyawan Kontrak/Percobaan

Peninjauan kembali terhadap pegawai kontrak/percobaan akan dilakukan untuk

menentukan apakah pegawai yang bersangkutan ditetapkan sebagai pegawai tetap,
diperpanjang atau diberhentikan.
5.PELATIHAN DAN PENGEMBANGAN APA YANG DIBUTUHKAN DLAM
MENJALANKAN BISNIS DONAT MADU CIHUNJANH

1. Produktivitas Kerja

Dengan pelatihan SDM, produktivitas kerja karyawan akan meningkat, kualitas dan
kuantitas produksi semakin baik, karena technical skill (keterampilan teknik), human skill
(keterampilan karyawan), dan managerial skill (keterampilan manajer) karyawan akan
semakin baik.

2. Meningkatkan Efisiensi

Pengembangan SDM juga dapat meningkatkan efisiensi tenaga, waktu, bahan baku, dan
mengurangi ausnya mesin-mesin.

Dengan begitu pemborosan akan berkurang, sehingga biaya produksi relatif kecil dan
daya saing perusahaan semakin besar.

3. Menghindari Kerusakan

Dengan pengembangan SDM, karyawan akan menjadi semakin ahli dan terampil dalam
melaksanakan pekerjaannya. Dengan begitu kerusakan barang, produksi, dan mesin-mesin akan
semakin berkurang

1.MANAJEMEN KINERJA SDM BERKELANJUTAN

DARI SINI ANANDA BISA MENGGALI MASALAH/FENOMENA YANG TERJADI

DALAM PERUSAHAAN/UMKM TERSEBUT.

- Gosip
Gosip adalah obrolan atau rumor tentang orang lain. Ketika menggunjing isu-isu sensitif, seperti
perselingkuhan di kantor atau hubungan istimewa antara atasan dan rekan kerja, maka bisa
terjadi masalah jika isu tersebut menyebar.

Masalah dalam dunia kerja ini dapat merusak hubungan antar karyawan, bahkan memicu
pertengkaran. Akibatnya, kinerja individu atau tim tidak optimal sehingga produktivitas
berkurang.
Solusi: Jika merasa keberatan dengan gosip yang beredar mengenai Anda, lakukanlah mediasi
dengan bantuan HRD. Buktikan bahwa gosip yang beredar tidak benar. Sementara itu, apabila
Anda diajak bergosip oleh rekan kerja, sebaiknya hindari hal tersebut agar tidak menjadi masalah
nantinya.

- Komunikasi yang buruk

Komunikasi yang buruk dengan rekan kerja atau atasan dapat menjadi masalah dalam dunia
kerja. Hal ini bisa membuat Anda merasa bingung dan tidak memiliki informasi yang cukup
mengenai pekerjaan.

Informasi pekerjaan yang tidak tersalurkan dengan baik dapat mengganggu alur kerja. Selain itu,
kurangnya komunikasi antara karyawan dan atasan juga bisa membuat Anda merasa tidak
dipercaya.

Solusi: Anda dapat membicarakan masalah ini secara baik-baik dengan rekan kerja atau atasan.
Cobalah untuk bertanya ketika Anda tidak tahu atau memberikan pendapat saat meeting.

- Pekerjaan tidak sesuai dengan posisi yang dilamar

Terkadang, pekerjaan yang dilakukan tidak sesuai dengan posisi yang dilamar sehingga membuat
Anda kesulitan dalam bekerja. Anda mungkin diberi tugas yang jauh di luar kompetensi dan
pengalaman.

Namun, Anda tidak berani untuk menolak ataupun mengkompromikannya. Masalah dalam dunia
kerja ini bisa menyebabkan Anda merasa terjebak dan tidak tahu harus berbuat apa.

Solusi: Bicarakan dengan atasan mengenai ketidaksesuaian dalam pekerjaan ini. Sampaikan
bahwa Anda sebaiknya mengerjakan tugas yang lebih sesuai dengan posisi Anda. Namun,
pastikan untuk menyampaikannya dengan santun.

-Beban kerja terlalu berat

perkejaan terlalu banyak

Beban kerja yang terlalu berat bisa memicu stres berlebih
Ketika beban kerja terlalu berat hingga melampaui kemampuan Anda, hal ini bisa menimbulkan
stres. Apalagi jika lingkungan kerja berada dalam situasi yang serba cepat atau sangat kompetitif.

Stres yang berlebihan bisa memberi berbagai efek negatif. Masalah mental pekerja kantoran ini
tentu tidak boleh dibiarkan berlarut-larut karena dapat menyebabkan Anda mengalami burnout
(stres berat karena pekerjaan).
Solusi: Diskusikan dengan atasan mengenai hal ini. Jelaskan bahwa Anda mengalami kesulitan
dalam menyelesaikan pekerjaan dan tawarkan solusi. Misalnya, mengurangi sedikit target atau
membaginya dengan rekan kerja.

- Atasan yang tidak kompeten

Salah satu masalah yang bisa terjadi pada pekerja kantoran ataupun pekerja lainnya adalah atasan
yang tidak kompeten. Ia mungkin bersikap seenaknya, pilih kasih, hanya menyalahkan
karyawan, dan tidak memberi arahan yang jelas.

Hal ini bisa menyebabkan kinerja yang buruk, menurunkan produktivitas, bahkan memicu
masalah antar karyawan karena pro dan kontra pada atasan. Akibatnya, lingkungan kerja menjadi
tidak kondusif.

G. DOKUMENTASI FOTO ANANDA KUNJUNGAN DI OBJEK MINIMAL 5

DOKUMENTASI.