PROTA Kurikulum Merdeka

Program Tahunan Kurikulum Merdeka
PROGRAM TAHUNAN
KURIKULUM MERDEKA
Nama penyusun : _______________________________

Nama Sekolah : _______________________________
Mata pelajaran : Prakarya : Pengolahan
Fase D, Kelas / Semester : VII (Tujuh) / I (Ganjil) & II (Genap)
Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

PROGRAM TAHUNAN KURIKULUM MERDEKA

PRAKARYA : PENGOLAHAN FASE D KELAS 7
Mata Pelajaran : Prakarya : Pengolahan

Satuan Pendidikan : SMP/MTs …………………….
Tahun Pelajaran : 20... / 20...
Fase D Kelas/Semester : VII (Tujuh) / 1 ( Ganjil ) & II (Genap)
A. Capaian Pembelajaran Prakarya : Pengolahan Fase D

Pada akhir Fase D (Kelas VII SMP) peserta didik mampu membuat, memodifikasi dan menyajikan
produk olahan pangan higienis dan non pangan sesuai potensi lingkungan dan atau kearifan lokal
untuk mengembangkan jiwa wirausaha. Pada fase ini, peserta didik mampu memberikan penilaian
produk olahan pangan berdasarkan fungsi/nilai budaya/nilai ekonomis secara tertulis dan lisan.
B. Capaian Pembelajaran Per Elemen
Elemen Capaian Pembelajaran
Observasi dan Peserta didik mampu mengeksplorasi bahan, alat, teknik dan prosedur
Eksplorasi pembuatan produk olahan pangan higienis hasil modifikasi kearifan
lokal/potensi lingkungan dan produk non pangan yang bernilai ekonomis
dari berbagai sumber, serta karakteristik penyajian dan kemasan.
Desain/Perencanaan Peserta didik mampu menyusun rencana pembuatan produk olahan

pangan higienis dan non pangan melalui modifikasi bahan, peralatan dan
teknik berdasarkan studi kelayakan produksi dan potensi lingkungan
serta kearifan lokal.
Produksi Peserta didik mampu membuat produk olahan pangan higienis dan non
pangan secara bertanggung jawab berdasarkan potensi lingkungan dan
atau kearifan lokal dengan modifikasi bahan, peralatan atau teknik, serta
ditampilkan dalam bentuk penyajian dan pengemasan yang menarik.
Refleksi dan Evaluasi Peserta didik mampu memberi penilaian hasil pembuatan modifikasi
produk olahan pangan higienis dan non pangan yang bernilai ekonomis
berdasarkan potensi lingkungan dan atau kearifan lokal.
C. Program Tahunan
No. Alokas
No Alur Tujuan Profil Pelajar Semeste
AT Materi i
. Pembelajaran Pancasila r
P Waktu
Unit I : Aneka Produk Pangan Buah

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
1. 1.1. 1. Peserta didik 1. Ruang lingkup  Bergotong- 10 JP 1

mampu komoditas Royong.
mengamati proses buah  Mandiri.
pembuatan dan
karakteristik 2. Kandungan zat
penyajian serta gizi dan
pengemasan manfaat buah
produk olahan
pangan higienis 3. Pengolahan
dari bahan buah buah menjadi
hasil modifikasi aneka
kearifan minuman
lokal/potensi berbahan buah,
lingkungan yang
misalnya
bernilai ekonomis.
minuman sari
2. Peserta didik buah, es buah,
mampu
dll
menjelaskan hasil
pengamatan 4. Pengolahan
proses pembuatan, buah menjadi
dan karakteristik aneka
penyajian dan
pengemasan makanan
produk olahan berbahan buah,
pangan higienis misalnya
dari bahan buah manisan buah,
hasil modifikasi selai buah, dll.
kearifan
lokal/potensi
lingkungan yang
bernilai ekonomis.
2. 1.2. 1. Peserta didik  Kreatif 2 JP 1

mampu
merencanakan
pembuatan produk
olahan pangan
higienis dari
bahan buah
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis.
2. Peserta didik

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
mampu
merencanakan
penyajian/kemasa
n produk olahan
pangan higienis
dari bahan buah
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik,
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis.

mampu membuat
produk olahan
pangan higienis
dari bahan buah
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/kearif
an lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung
jawab
4. 1.4. 1. Peserta didik  Mandiri 2 JP 1

mampu
menyajikan dan
mengemas produk
olahan pangan
higienis dari
bahan buah
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/
kearifan lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
jawab
5. 1.5. 1. Peserta didik  Bernalar 2 JP 1

mampu Kritis
merefleksikan
pelaksanaan
kegiatan
pengolahan
produk olahan
pangan higienis
dari bahan buah
berdasarkan
potensi
lingkungan/kearif
an lokal dan
bernilai ekonomis.
2. Peserta didik
mampu
mengevaluasi
kelebihan dan
kekurangan
produk olahan
pangan dari bahan
buah yang bernilai
ekonomis,
berdasarkan
kelayakan produk
dan dampak
lingkungan/buday
a
Unit II : Produk Olahan Nonpangan Komoditas Buah
6. 1.6. 1. Peserta didik 1. Bahan produk  Bergotong- 2 JP 1

mampu olahan Royong.
mengamati proses nonpangan  Mandiri
pembuatan dan
komoditas
karakteristik
penyajian serta buah
pengemasan 2. Mendesain
produk olahan produk dan
nonpangan dari
kemasan
bahan buah hasil
modifikasi produk olahan
kearifan nonpangan
lokal/potensi komoditas
lingkungan yang buah
bernilai ekonomis.
3. Merancang
2. Peserta didik

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
mampu waktu
menjelaskan hasil pelaksanaan
pengamatan pembuatan
proses pembuatan,
produk olahan
dan karakteristik
penyajian dan nonpangan
pengemasan komoditas
produk olahan buah
nonpangan dari
4. Membuat
bahan buah hasil
modifikasi produk dan
kearifan kemasan
lokal/potensi produk olahan
lingkungan yang nonpangan
bernilai ekonomis komoditas
buah
mampu 5. Penyampaian/  Berpikir
merencanakan presentasi dan kritis
pembuatan produk pemasaran
olahan nonpangan
dari bahan buah 6. Refleksi dan
melalui evaluasi
modifikasi bahan,
alat dan teknik
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis

mampu  Berpikir
merencanakan kritis
penyajian/
kemasan produk
olahan nonpangan
dari bahan buah
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik,
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
mampu membuat  Berpikir

produk olahan kritis
nonpangan dari
bahan sayur
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/kearif
an lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung
jawab.
2. Peserta didik
mampu
menyajikan dan
mengemas produk
olahan nonpangan
dari bahan sayur
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/
kearifan lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung
jawab
10. 1.10. 1. Peserta didik  Berpikir 2 JP 1

mampu kritis
merefleksikan
pelaksanaan
kegiatan
pengolahan
produk olahan
nonpangan dari
bahan buah
berdasarkan
potensi
lingkungan/kearif
an lokal dan
bernilai ekonomis

mampu

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
mengevaluasi kritis
kelebihan dan
kekurangan
produk olahan
nonpangan dari
bahan sayur yang
bernilai ekonomis,
berdasarkan
kelayakan produk
dan dampak
lingkungan/buday
a
Unit III : Sayur Baik Bagi Kesehatan
12. 1.12. 1. Peserta didik 1. Ruang lingkup  Bergotong- 10 JP 2

mampu komoditas Royong.
mengamati proses sayur  Mandiri.
pembuatan dan
karakteristik 2. Kandungan
penyajian serta dan manfaat
pengemasan sayur
produk olahan
pangan higienis 3. Pengolahan
dari bahan sayur sayur menjadi
hasil modifikasi minuman sari
kearifan sayur (jus)
lokal/potensi
lingkungan yang 4. Pengolahan
bernilai ekonomis. sayur menjadi
makanan
tumisan sayur
2. Peserta didik
mampu 5. Pengolahan
menjelaskan hasil sayur menjadi
pengamatan makanan
proses pembuatan, asinan sayur
dan karakteristik
penyajian dan
pengemasan
produk olahan
pangan dari bahan
sayur hasil
modifikasi
kearifan
lokal/potensi
lingkungan yang
bernilai ekonomis.

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
mampu  Bergotong-
merencanakan Royong.
pembuatan produk  Mandiri.
olahan pangan
higienis dari
bahan sayur
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis.
2. Peserta didik
mampu
merencanakan
penyajian/kemasa
n produk olahan
pangan higienis
dari bahan sayur
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik,
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/
kearifan lokal, dan
bernilai ekonomis.

mampu membuat
produk olahan
pangan higienis
dari bahan sayur
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/kearif
an lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung
jawab.
2. Peserta didik

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
mampu
menyajikan dan
mengemas produk
olahan pangan
higienis dari
bahan sayur
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/
kearifan lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung
jawab.

mampu membuat
produk olahan
pangan higienis
dari bahan sayur
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/kearif
an lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung
jawab.
2. Peserta didik
mampu
menyajikan dan
mengemas produk
olahan pangan
higienis dari
bahan sayur
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/
kearifan lokal dan
bernilai ekonomis
secara

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
bertanggung
jawab.

mampu Kritis
merefleksikan
pelaksanaan
kegiatan
pengolahan
produk olahan
pangan higienis
dari bahan sayur
berdasarkan
potensi
lingkungan/
kearifan lokal dan
bernilai ekonomis.
2. Peserta didik
mampu
mengevaluasi
kelebihan dan
kekurangan
produk olahan
pangan dari bahan
sayur yang
bernilai ekonomis,
berdasarkan
kelayakan produk
dan dampak
lingkungan/buday
a
Unit IV : Produk Olahan Nonpangan Sayur
17. 1.17. 1. Peserta didik 1. Bahan produk  Bergotong- 2 JP 2

mampu olahan Royong.
mengamati proses nonpangan  Mandiri
pembuatan dan
komoditas
karakteristik
penyajian serta sayur.
pengemasan 2. Mendesain
produk olahan produk dan
nonpangan dari
kemasan
bahan sayur hasil
modifikasi produk olahan
kearifan nonpangan
lokal/potensi komoditas
lingkungan yang sayur.
bernilai ekonomis.

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
2. Peserta didik 3. Merancang

mampu waktu
menjelaskan hasil pelaksanaan
pengamatan
pembuatan
proses pembuatan,
dan karakteristik produk olahan
penyajian dan nonpangan
pengemasan komoditas
produk olahan sayur.
nonpangan dari
bahan sayur hasil 4. Membuat
modifikasi produk dan
kearifan kemasan
lokal/potensi produk olahan
lingkungan yang nonpangan
bernilai ekonomis komoditas
sayur.
mampu kritis
merencanakan  Kreatif
pembuatan produk
olahan nonpangan
dari bahan sayur
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis.
2. merencanakan
penyajian/
kemasan produk
olahan nonpangan
dari bahan sayur
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik,
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis.

mampu kritis
merencanakan

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
pembuatan produk  Kreatif

olahan nonpangan
dari bahan sayur
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis.
2. merencanakan
penyajian/
kemasan produk
olahan nonpangan
dari bahan sayur
melalui
modifikasi bahan,
alat dan teknik,
berdasarkan studi
kelayakan
produksi, potensi
lingkungan/kearif
an lokal, dan
bernilai ekonomis.

mampu membuat
produk olahan
nonpangan dari
bahan sayur
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/kearif
an lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung
jawab.
2. Peserta didik
mampu
menyajikan dan
mengemas produk
olahan nonpangan
dari bahan sayur

No. Alokas
AT Materi i
P Waktu
dengan modifikasi
bahan, alat dan
teknik
berdasarkan
potensi
lingkungan/
kearifan lokal dan
bernilai ekonomis
secara
bertanggung
jawab

mampu
merefleksikan
pelaksanaan
kegiatan
pengolahan
produk olahan
nonpangan dari
bahan sayur
berdasarkan
potensi
lingkungan/kearif
an lokal dan
bernilai ekonomis

mampu Kritis
mengevaluasi
kelebihan dan
kekurangan
produk olahan
dari bahan sayur
yang bernilai
ekonomis,
berdasarkan
kelayakan produk
dan dampak
lingkungan/buday
a
Jumlah 54 JP
Mengetahui, ………………. …………… 20...

Kepala Sekolah Guru Prakarya Fase D Kelas VII

(…………………………………..) (………….………………………..)
NIP. ................................................ NIP. ..................................................

PROTA Kurikulum Merdeka

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROTA Kurikulum Merdeka

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Program Tahunan Kurikulum Merdeka

Nama penyusun : _______________________________

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

PROGRAM TAHUNAN KURIKULUM MERDEKA

Mata Pelajaran : Prakarya : Pengolahan

A. Capaian Pembelajaran Prakarya : Pengolahan Fase D

B. Capaian Pembelajaran Per Elemen

Elemen Capaian Pembelajaran

Desain/Perencanaan Peserta didik mampu menyusun rencana pembuatan produk olahan

Unit I : Aneka Produk Pangan Buah

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

1. 1.1. 1. Peserta didik 1. Ruang lingkup  Bergotong- 10 JP 1

2. 1.2. 1. Peserta didik  Kreatif 2 JP 1

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

3. 1.3. 1. Peserta didik  Kreatif 4 JP 1

4. 1.4. 1. Peserta didik  Mandiri 2 JP 1

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

5. 1.5. 1. Peserta didik  Bernalar 2 JP 1

Unit II : Produk Olahan Nonpangan Komoditas Buah

6. 1.6. 1. Peserta didik 1. Bahan produk  Bergotong- 2 JP 1

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

8. 1.8. 1. Peserta didik  Kreatif 2 JP 1

9. 1.9. 1. Peserta didik  Mandiri 4 JP 1

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

mampu membuat  Berpikir

10. 1.10. 1. Peserta didik  Berpikir 2 JP 1

11. 1.11. 1. Peserta didik  Berpikir 2 JP 1

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

Unit III : Sayur Baik Bagi Kesehatan

12. 1.12. 1. Peserta didik 1. Ruang lingkup  Bergotong- 10 JP 2

13. 1.13. 1. Peserta didik  Kreatif 2 JP 2

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

14. 1.14. 1. Peserta didik  Kreatif 4 JP 2

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

15. 1.15. 1. Peserta didik  Mandiri 2 JP 2

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

16. 1.16. 1. Peserta didik  Bernalar 2 JP 2

Unit IV : Produk Olahan Nonpangan Sayur

17. 1.17. 1. Peserta didik 1. Bahan produk  Bergotong- 2 JP 2

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

2. Peserta didik 3. Merancang

19. 1.19. 1. Peserta didik  Berpikir 2 JP 2

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

pembuatan produk  Kreatif

20. 1.20. 1. Peserta didik  Kreatif 4 JP 2

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

21. 1.21. 1. Peserta didik  Mandiri 2 JP 2

22. 1.22. 1. Peserta didik  Bernalar 2 JP 2

Mengetahui, ………………. …………… 20...

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

Prakarya : Pengolahan Fase D Kelas 7

Anda mungkin juga menyukai