PENUGASAN PERENCANAAN USAHA MAKANAN KHAS MODIFIKASI

Nama: Aurellya Thitania Azizah

Kelas: XII MIPA 3

1. Buatlah rencana usaha dibidang produk pengolahan makanan berdasarkan format di bawah ini!
a. Penjelasan Usaha

PENJELASAN KONSEP dan KARYA

Mohon diisi dengan jujur dan cermat.

Penjelasan produk/jasa Nouget Marsmellow brand yang memproduksi makanan unik dengan inova
si baru.Nougat merupakan permen yang terbuat dari campuran kacang-
Meliputi: kacangan,gula,telur dan biasanya ditambah dengan madu.Rasanya tentu
 Lampirkan sketsa lezat sehingga sangat popular di Eropa dan berbagai negara.Selain itu ,
produk dan image nutrisi dari kacang dan madu dapat menjadikan nougat sebagai salah satu
board atau gambar- makanan sehat.Dibalik rasanya yang lezat,di kepopuleran zaman
gambar inspirasi sekarang.Sudah dikreasikan dengan marsmellow , yang dimana tekstur dan
produk. rasanya berbeda dari nougat yang sudah ada pada abad lalu.Nougat
 teknik, material, Marsmellow mempunyai rasa yang tidak terlalu manis,tekstur lebih chewy
ukuran, visualisasi dan ukuranya pas di mulut.
(bentuk, warna, tekstur,
Untuk Teknik pengolahan Nouget Marsmellow ini sederhana tapi
dsb);
memerlukan teknik yang sedikit diperhatikan,mulai dari melelehkan
 performa: kegunaan, marsmellow,lalu mencampurkan marsmellow dengan susu bubuk dan
cara pakai, cara saji, dipanaskan Kembali,setelah tercampur rata,baru masukan kacang
dsb; kacangan,buah kering,dan diaduk sampai sedikit menggeras dan lalu
 kesan/ekspresi/impresi: dipindahkan ke Loyang dan ditekan sampai berbentuk seperti wadah ,
indah, lucu, gairah, Teknik mengaduk dan memperindah ke Loyang harus dengan cepat agar
nyaman, tenang, tidak mengeras duluan.
imajinatif, dsb
Nouget marsmellow akan dikemas diplastik transparan khusus yang
berbentuk permen sehingga dapat melindungi produk dengan baik dan
bentuk dari Nugget marsmellow juga terlihat sehingga menambah kesan
estetik dan logo serta label akan dicetak transparan sehingga warna dari
logo label dan makanan menyatu.
Latar belakang karya
berdasarkan
permasalahan sosial,
sumber daya lokal,
fenomena digital di sekitar
anda
Tema/ide/gagasan/
inspirasi karya dan
kewirausahaan
Segementasi Pasar/Target
Market
NoMa sebagai brand usaha yang berjalan dibidang kuliner mencoba
menghadirkan inovasi produk marsmellow yang dibuat seperti nougat
dengan isiannya berupa kacang kacangan ,buah kering dan biskuit.
Pemilihan bahan marsmellow ditujukan untuk memodifikasinya lebih
diminati konsumen dan lebih berfariatif bentuknya.
Mengetahui masyarakat sekarang hal yang berbentuk estetik,unik dan
menarik,sebagai seorang yang mempunyai ide yang baru,kami melihat ini
sebagai peluang.Mengolah marsmellow diharapkan akan memberikan
pengalaman baru terhadap masyarakat menikmati olahan marsmellow yang
baru.
Inspirasi karya berasal dari Permen yang mempunyai isian didalamnya.
Berdasarkan analisis permen bila dilelehkan begitu juga dengan
Marsmellow yang akan memberikan rasaichitur dan tampilan berbeda dan
unik. yang akon menani dominat dicemus khalangan konsumen untuk
mencobanga inicangat berpeluang besar sekali jika di pasarkan disosial
media terlebih lagi tampilannya meranik dengan disesuaikan tien kekinian
Target utama pasar produk kami adalah konsumen usia anak-anak sampai
usia dewasa karena produk kami memiliki yang, manis, asin yang pas
sehingga munglein diminati olehkonsumen usia 7 - 30 tahun) konsumen
yang berjenis kelamin perempuan mungkin akan lebih menyukai Ini kena
rasanya manis, dan konsumen yang sering suka hal estetik dan hitz pasti
akan menyukai mamanan ini.
Aspek inovasi karya/nilai Keunggulan dari produks kami adalah makanan baku yang
tambah/keunggulan dikreasikan dengan bentuk rasa dan tekstur baru yaitu Nouget
produk wirausaha Marsmellow yang berbahan dasar marsmellow yang
diinovasikan dengan menambahkan kacang dan biskuit serta
buah kering yang akan diminati sekali karna makanan ini
sederhana, enak dan sehat

Masrsmellow dimodivikasi karena kung kurangnya pengolahan

terhadap marsprellove in yang membuat orang tidak furtarik
maka dr tu di berikan sebuah ide agar tahan sederhana ini bisa
diminati dan dirolah menjadi matkarian yang kelunian dan
unik.
masrmellow di modivikasi karena kurangnya pengolahan
terhadap maramellow ini yang membuat orang orang tidak
tertarik , maka dari itu diberikan sebuah ide agar bahan
sederhana ini bisa di minati dan diolah menjadi makanan
kekinian
Channeling : Untuk metode saya melakukan penyampaian nilai tambah produk yaitu
Meliputi: dengaan mencantumkan informasi mengenai produk pada label kemasan
Penjelasan rinci mengenai agar pembeli dapat mengetahui kandungan produk.
cara/metode yang
digunakan peserta dalam Teknik pemasaran , saya menggunakan 2 cara.Cara yang pertama dengan
menyampaikan nilai pemasaran secara online ,yaitu dengan mendeskripsikan nilai tambah hasil
tambah karya yang produk melalui aplikasi media social seperti Instagram dan facebook serta
ditawarkan kepada mesdos lainnya.Cara kedua dengan pemasaran offline,untuk
pengguna/customer, memperkenalkan lebih produk Manggo Sorbet , saya akan berusaha
teknik pemasaran, dll mengikuti event,bazar dan pasar makanan yang akan berlansung.

Penjelasan mengenai Ada beberapa cara untuk mempertahankan hubungan dengan para
bagaimana peserta pelanggan yang pernah membeli dan membuat hubungan baru dengan
menjalin/mempertahanka pelanggan baru :
n ikatan dengan
pelanggan  Memberikan diskon pada pelanggan termasuk dalam stategi
brand untuk meningkatkan penjualan.Hal ini karena diskon
bisa menarik perhatian pelanggan dengan mudah
 Menjaga komunikasi dengan pelanggan.Berusaha memberika
impresi terbaik untuk pelanggan baru dan tetap ramah dan
melayani pelanggan langganan
 Jika mengeluarkan produk baru, maka saya akan memberikan
tester pada pelanggan yang saya temui secara lansung
 Membuka kritik dan saran dari pelanggan dengan
menghubungi admin
Penjelasan mengenai Usaha yang kami rintis ini masih tergolong produksi. Revenue didapat dari
bagaimana dan dari mana hasil penjualan produk baik secara online maupun secara langsung. Untuk
saja peserta mendapatkan keberlangsungan usaha selanjutnya saya akan menjalankan keuntungan dari
revenue usaha sebelumnya untuk meningkatkan kualitas produk dengen bahan baku
yang lebih bagus dan akan mengkreasikannya sesuai zaman.

Kami mengajukan proposal pengajuan dana kepada pihak bank untuk


Sumber daya (Penjelasan
terkait sumber daya
seperti material/bahan
baku, cara mendapatkan,
serta potensi
keberlanjutan supply chain
guna mendukung produksi)
Produksi (proses dari
bahan baku, teknik, alur,
efisiensi, teknologi, dll),
memperoleh modal awal dalam memulai usaha. Setelah usaha yang
dijalankan memperoleh keuntungan, maka keuntungan tersebut yang akan
kami gunakan sebagai modal pada Kloter penjualan selanjutnya.
Bahan baku utama dari usaha kami yaitu marsmellow yang akan dapat
ditemui di minimarket.
Bahan penting lainnya adalah gula, susu. Bahan-bahan tersebut dapat di beli
di pasar maupun took grosiran.
Proses produksi dimulai dari penyusunan konsep produk yang nantinya akan
dihasilkan. Produk yang akan dihasilkan oleh AWEKS mengarah ke dessert
yang ada seperti diluar negri yang jarang ditemui atau di produksi di
indonesia.
Setelah menentukan konsep produk yang nantinya akan dihasilkan,
selanjutnya Aweks menentukan bahan dan bentuk seperti apa yang
nantinya akan diproduksi. Produk yang nantinya akan diproduksi akan
menggunakan bahan yang premium seperti mangga gula dan agar terlihat
lebih menarik kami memberikan toping.
Pada proses desain logo dan label, kami menggunakan aplikasi canva yang
menyediakan berbagai macam fiture. Setelah desain logo dan label jadi,
desain tersebut di cetak dan dipotong-potong sesuai dengan bentuk
produk, persegi panjang.Berikut bahan dan cara pembuatannya :
Bahan-bahan
125 gr marshmallow
70 gr susu bubuk dancow
25 gr unsalted butter
Ketiga bahan di atas JANGAN DIGANTI
Isi (bebas ini bisa diganti2):
70 gr kacang mede panggang
Segenggam biskuit polos tanpa isi
Cara Membuat
Langkah 1, Lelehkan butter, masukkan marshmallow. Aduk terus hingga
leleh dan matikan api.
Langkah 2, Masukkan susu bubuk,aduk rata. Menyusul kacang, biskuit,
 dried strawberry

Langkah 3,Segera tuang ke atas loyang beralas silpat. Tutup lagi dgn silpat,
gilas hingga rata.

Langkah 4,Biarkan mengeras, potong2 lalu sajikan. Eh ini motongnya pas

belum keras2 amat ya hehe

Aweks menyediakan sistem pemesanan,

yaitu:

1. Ready stock

2. Pre-Order (PO)

Teknologi yang digunakan blender agar hasil dari adonan baik dan lebih
efisien

Menyiapkan konsep produk

Memproduksi produk

Membuat logo dan label

Dipasarkan/dijual

Partner (penjelasan pihak- Usaha yang kita rintis masih tergolong produksi rumahan sehingga kami
pihak yang terlibat dalam menjadikan pedangang warung sebagai patner usaha untuk penjualan
proses penciptaan produk produk.Serta menjual secara lansung ke lingkungan sekitar masyarakat dan
yang memiliki keunggulan mmendistribusikannya lewat event’’ kecil seperti bazar.
serta fungsinya)
Pihak pihak yang terkibat dalam produksi yakni:

1. Pihak penyedia bahan baku

2. Pedagang kecil atau retail

Keuangan (ukuran Modal : Pribadi

kelayakan, perkiraan
kebutuhan biaya produksi, Perkiraan kebutuhan biaya produksi : Rp. 50.000 Per 1 kali produksi
penentuan harga, Penentuan harga jual / pcs : Rp. 4.000
efektifitas dan efisiensi)
SDM (struktur organisasi, job
analisa dan deskripsi
pekerjaan, dll), 1. Owner

Pengendali dan pembuat keputusan tertinggi yang menyangkut

kelangsungan hidup kegiatan usaha, penanggung jawab hukum segala
kegiatan operasional usaha, menetapkan standar gaji seluruh tenaga kerja ,
dsb.

2. Produksi

Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan menu sesuai pesanan,

mengemas, dan melabel.

3. Admin sosial media

Mempromosikan Mangga Sorbet produk KZ melalui akun sosial media.

4. Tim kurir (delivery man)

Mengantarkan pesanan konsumen ke alamat.

b. Business Model Canvas
KEY PARTNER KEY ACTIVITIES VALUE PROSITIONS COSTOMER RELATIONSHIPS COSTEMER SEGMENTS

Usaha IQBAL LAWS • Kami melakukan • Inovasi dessert Menajag hubungan baik • Target pasar
merupakan usaha mikro riset pasar yang jarang dengan konsumen dapat kami produk ini adalah
kecil, jadi proses terhadap produk ditemui dan lakukan dengan cara bersikap semua kalangan
pengerjaan produk yang akan dijual memakai bahan sopan saat melakukan transaksi masyarakat
dikerjakan oleh owner, serta premium secara langsung, menerima • Segmentasi pasar
anggota keluarga, serta memodifikasi • 2. Kemasan kritik dan saran, serta saling usaha ini milenial
beberapa teman. sesuai dengan botol plastic berinteraksi melalui social (40%)
trend yang yang peraktis media. Anak anak &
sedang dan higienis orang tua (60%)
berlangsung. • Segmen paling
Selain itu kami dominan
juga akan • adalah anak anak
bermitra dengan
usaha lain
KEY RESOURCES CHANNELS
• 1. Promosi langsung (Melalui
Bahan baku teman atau kerabat)
Tenaga kerja 2. Pemasaran Online
Modal (Instagram, Facebook, Tiktok,
WhatsApp)
3. Situs e-commerce (Shopee,
Tokopedia,Lazada)
COST STRUCTURE REVENEU STREAMS
Bahan baku : Roti Susu Gula Usaha yang kami rintis pada awalnya mendapat
Tenaga kerja : karyawan Iqbal pendanaan dari modal pribadi. Setelah usaha berjalan,
Biaya : modal awal, biaya iklan, biaya produki kami mendapatkan pendanaaan dari hasil keuntungan
penjualan produk baik secara langsung maupun secara
online. Keuntungan yang kami dapatkan juga akan kami
manfaatkan untuk keberlangsungan usaha dengan
meningkatkan kualitas dan promosi,
c. Tabel Analisis SWOT
STRENGHT
Produk yang kami buat makanan
yang
sehat karena bahan dasarnya
adalah
Rori,susu,gula
2. Harga yang terjngkau
3. Pemesanan produk yang sangat
mudah
4. Produk kami menggunakan
bahan
bahan yang terjamin premium
5. Kemasan yang higienis
Bagaimana strategi yang anda
OPORTUNITY buat agar kekuatan menangkap
Tentukan faktor peluang ekternal peluang
(Minimal 3) Kekuatan yang telah ada
1. Minimnya pesaing dimaksimalkan untuk melakukan
dengan konsep yang sama peningkatan kualitas produk serta
2. Meningkatnya minat pelayanan untuk menjamin
masyarakat konsumen secara berkala ,
3. Merupakan inovasi yang ditambah dengan memfokuskan
baru dan inovatif kegiatan promosi pada kekuatan/
keunggulan produk, dengan
meng-highlight apa yang menjadi
kelebihan dari produk yang
ditawarkan guna menarik minat
masyarakat luas untuk mencoba
produk yang ditawarkan.
WEAKNES
Produk yang mudh ditiru oleh
orang lain
2. Harga bahan baku yang
terkadang cendrung naik dari
harga pasaran
3. Modal terbatas
Bagaimana strategi yang anda
buat untuk mengatasi
kelemahan agar tetap dapat
memperbesar kemungkinan
menngunakan peluang usaha:
Dengan menggunakan kredit
usaha maupun untuk
mendapatkan modal maupun
mencari sponsor potensial yang
resmi. Mengenai strategi
pemasaran online kami berusaha
mencari alternatif digital
marketer misalnya mengikuti
webinar mengenai strategi
pemasaran online, serta
pemanfaatan berbagai digital
platform sebagai media
memperkenalkan produk kami

Bagaimana strategi yang anda
THREAT buat untuk menggunakan
Pesaing yang menjual kekuatan agar menggurangi
• produk yang sama dampak dan/atau mencegah
• dengan harga yang hadirnya suatu ancaman
• lebih murah.
• Adanya produk yang Menggunakan strategi eksplorasi,
• kualitasnya lebih berkembang, maju. Maksudnya
baik. adalah mengeksplor dan terus
• Perubahan selera berinovasi terhadap produk baik
• masyarakat dari segi menu, bentu , maupun
pola penyajian agar dapat terus
mengikuti trend dan bersaing
dipasar serta terus meningkatkan
keuntungan.
kepada khalayak umum.
Bagaimana strategi yang anda
buat untuk mengatasi
kelemahan yang akan menahan
ancaman agar tidak benar-benar
terjadi
Kami akan terus berusaha
berinovasi kedepannya sehingga
factor ancaman yang ada tidak
akan terjadi

SRATEGI KOMBINASI
1. Kombinasi Fokus pada kekuatan(S) dan Peluang (O) dengan menggunakan
kekuatan internal untuk memanfaatkan peluang kesternal
2. Kombinasi Fokus pada Kelemahan (W) dan ancaman (T) dengan
memanfaatkan kelemahan internal untuk mengurangi ancaman eksternal
3. Kombinasi Fokus pada Kekuatan (S) dan ancaman (T) dengan menggunakan
kekuatan internal untuk mengurangi ancaman ekternal
4. Kombinasi Fokus pada Kelemahan (W) dan peluang (O) dengan menopang
kelemahan internal untuk mengambil keuntungan dari kesempatan ekternal
 a. Infografis Usaha

JUDUL RENCANA USAHA

IDENTITAS PEMILIK

NAMA PEMILIK : AURELLYA THITANIA AZIZAH

UMUR :17
PENDIDIKAN :SMA

YAKUDO AWEKSZ merupakan usaha

yang berjalan di bidang kuliner yang SKETSA, FOTO PRODUK, DAN GAMBAR /FOTO PRODUK DENGAN
menghadirkan inovasi produk baru KETERANGAN YANG DIPERLUKAN KONSUMEN DAN KETERANGAN YANG
yaitu NUGGET MARSMELLOW yang DIBUTUHKAN
berbahan dasar dari MARSMELLOW
respirasi dari permen yang ada isian
yang saya suka yaitu permen yang
berisikan berbagai isian chewy dan
manis
2. Buatlah rencana usaha dibidang produk pengolahan makanan sesuai dengan ketentuan
di bawah ini!
a. Perencanaan usaha diketik menggunkan perangkat komputer/laptop/android/tulis
tangan ( menggunakan pensil).
b. Hasil akhir perencanaan usaha dikumpulkan dalam format file PDF dengan
ketentuan file diberi nama dengan format: NO ABSEN, NAMA PESERTA
DIDIK, KELAS
CONTOH: 13, MIA ANGGELINA PUTRI, XII IIS 2
3. Lakukan pekerjaan sesuai dengan instruksi yang telah diberikan oleh guru
pembimbing!

G Penilaian

Aspek yang dinilai:

1. Rencana usaha merupakan gagasan sendiri (original) atau pengembangan dari yang
sudah ada
2. Ide usaha berdasarkan tema yang ditentukan( Modifikasi makanan khas)
3. Rencana usaha lengkap sesuai dengan format dan ketentuan yang telah ditentukan
4. Ketepatan waktu pengumpulan
Before