PENUGASAN PERENCANAAN USAHA MAKANAN KHAS MODIFIKASI

Nama: Nadiatul Afla Handayani

Kelas: XII MIPA 4

1. Buatlah rencana usaha dibidang produk pengolahan makanan berdasarkan format di

bawah ini!
a. Penjelasan Usaha

PENJELASAN KONSEP dan KARYA

Mohon diisi dengan jujur dan cermat.

Penjelasan produk/jasa
Meliputi:
 Lampirkan sketsa produk
dan image board atau
gambar-gambar inspirasi
produk.
 teknik, material, ukuran,
visualisasi (bentuk, warna,
tekstur, dsb);
 performa: kegunaan, cara
pakai, cara saji, dsb;
 kesan/ekspresi/impresi:
indah, lucu, gairah,
nyaman, tenang,
imajinatif, dsb
Afla merupakan brand usaha yang berjalan dibidang kuliner
yang menghadirkan inovasi produk baru yaitu puding avocado
bertoping(isi) yang berbahan dasar dari jus avocado. Inspirasi dari
ius yang saya sukai yaitu jus avocado yang dijadikan puding
dengan ditambahkan isi .
Sebelum membuat puddingnzya, saya membuat jus nya terlebih
dahulu, dengan cara memblender buah avocado. Masukkan
avocado yang sudah dipotong potong kedalam blender, beri gula
pasir secukupnya saja, masukkan air secukupnya/sesuai banyak
buah yang akan dijadikan jus kedalam blender lalu hidupkan
mesin blender tunggu sampai sudah siap jadi jus. Lalu sajikan
kedalam pecetak masukkan kedalam kulkas tungu jus menjadi
pudding.
Puding avocado ini dikemas menjadi kotak plastik yang sekali
pakai lalu diberi label ditengah kitak kemasan. Cara kemasan ini
akan mempermudah pembeli melihat langsung produk yang
disediakan oleh produsen.

Latar belakang karya
berdasarkan permasalahan
sosial, sumber daya lokal,
fenomena digital di sekitar
anda
Tema/ide/gagasan/inspirasi
karya dan kewirausahaan
https://drive.google.com/file/d/1LfCEQz3SC-
EkePAkY6fp2JgMAEQRKEMU/view?usp=drivesdk
Puding avocado bertoping merupakan salah satu makanan
jajanan yang banyak disukai oleh anak-anak puding ini terbuat dari
buah avocado yang diproses menjadi puding lalu dicampur toping
puding avocado ini selain jadi cairan juga bagus untuk kesehatan
karena puding buah yaitu buah avocado.
Buah avokado yang dibeli di pasar buah Biasanya banyak orang
buat untuk dijus atau salad buah buah avocado ini kaya dengan
nutrisi kandungan mineral protein serat lemak sehat dan vitamin
yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Inovasi yang saya buat merupakan bodi avocado bertoping
merupakan buah vokado diblender menjadi jus lalu dijadikan
puding diletakkan dalam kulkas selalu ditunggu menjadi puding
atau Jelly setelah menjadi puding lalu ditiris atau dipotong-potong
ditambah dengan toping lalu dimasukkan ke dalam kemasan
seperti puding sedot. puding sedot avocado bertoping biasanya
dinikmati oleh anak-anak remaja bahkan orang dewasa dengan
inovasi ini orang menyukai buah dengan memakan puding
avocado Oleh karena itu saya menciptakan inovasi ini agar orang-
orang dapat menikmati buah dengan sensasi baru.
Selain enak puding sedot avocado bertoping memiliki peluang
pasar yang sangat tinggi pada masa sekarang .ditambah
banyaknya orang menikmati olahan avocado melalui
puding .puding serat avocado bertoping salah satu jajanan yang
praktis mudah Dibawa Kemana saja
Segementasi Pasar/Target Target pasar berfokus pada kalangan milenial dengan persentase
Market sebesar 60% karena melihat fakta bahwa generasi milenial
merupakan generasi yang memiliki tingkat konsumsif dan rasa
ingin tahu yang terhadap suatu perubahan sejalan dengan
pengaruh budaya digital yang ikut mendukung strategi promosi
utama kami yakni melalui akses internet. Sedangkan 110% lainnya
adalah kalangan anak-anak dan dewasa hal ini mengisyaratkan
bahwa produk ini Aman terjamin dari jangkau sehingga tidak
hanya bisa dinikmati Oleh segelintir golongan.

Aspek inovasi karya/nilai Inovasi produk kami adalah mengembangkan produk yang sudah
tambah/keunggulan produk ada sebelumnya yaitu menjadikan jus avocado menjadi puding
wirausaha tambah coklat 1 puding avocado biasanya berbahan dasar buah
avocado atau jus avocado kami inovasikan menjadi puding jus
avocado Biasanya cuma bisa diminum lalu ditelan Selain itu nilai
tambahan dari produk ini terletak pada puding ditambah jeli dan
atau nata de coco diikuti dengan Visual yang mengikuti di banyak
kalangan berikut keunggulan produk kami sebagai berikut ini

1.tidak menggunakan pemanis MSG

2 .produk kami merupakan makanan sehat karena terbuat dari

buah avocado seperti karya dengan nutrisi kandungan mineral
protein serat lemak sehat dan vitamin yang baik untuk menjaga
kesehatan

3.harga terjangkau tempat pemesanan produk yang sangat mudah

karena dapat dipesan melalui medsos

4.bahan baku berasal hasil alami Indonesia yang berkualitas

5 kemasan yang digunakan adalah Plastik terbuat dari yang

memenuhi standar keamanan dan pastinya tidak merusak cita
rasa produk

6.memberikan layanan pesan antar atau ddelivery

Channeling : Metode yang kami lakukan dalam menyampaikan nilai tambah

Meliputi: produk kami yaitu:
Penjelasan rinci mengenai
cara/metode yang digunakan 1. Mencantumkan informasi mengenai keunggulan produk pada
peserta dalam label kemasan produk
menyampaikan nilai tambah
2. Mendeskripsikan nilai tambah hasil inovasi kami melalui caption
karya yang ditawarkan
postingan foto produk di media sosial.
kepada pengguna/customer,
teknik pemasaran, dll Teknik pemasaran yang kami lakukan yaitu:

Penjelasan mengenai
bagaimana peserta
menjalin/mempertahankan
ikatan dengan pelanggan
Penjelasan mengenai
bagaimana dan dari mana
saja peserta mendapatkan
revenue
Sumber daya (Penjelasan
terkait sumber daya seperti
material/bahan baku, cara
mendapatkan, serta potensi
keberlanjutan supply chain
guna mendukung produksi)
Produksi (proses dari bahan
baku, teknik, alur, efisiensi,
teknologi, dll),
1. Pemasaran langsung kepada konsumen
2. Melalui media sosial dengan memanfaatkan digitan marketing
yang kami rancang khusus untuk penjualan produk seperti
Instagram, Tiktok, dan Twitter.
Kiat-kiat yang dapat kami lakukan untuk menjaga ikatan dengan
pelanggan yaitu:
1. Menjaga mutu produk agar tetap berkualitas
2. Terbuka terhadap kritik dan saran dari konsumen
3. Menyapa para konsumen melalui sosial media kami
4. Sigap menanggapi kritik dan saran dari konsumen
Untuk memperoleh pendapatan, maka langkah pertama yang
harus dilakukan adalah memperoleh modal untuk membuka
usaha dan menerima pendapatan.
Usaha yang kami rintis ini masih tergolong produksi. Revenue
didapat dari hasil penjualan produk baik secara online maupun
secara langsung. Untuk keberlangsungan usaha selanjutnya saya
akan menjalankan keuntungan dari usaha sebelumnya untuk
meningkatkan kualitas produk dengen bahan baku yang lebih
bagus
Kami mengajukan proposal pengajuan dana kepada pihak bank
untuk memperoleh modal awal dalam memulai usaha. Setelah
usaha yang dijalankan memperoleh keuntungan, maka
keuntungan tersebut yang akan kami gunakan sebagai modal pada
Kloter penjualan selanjutnya.
Bahan baku utama dari usaha kami yaitu buah yang dari took
grosir di sekitar dan pasar.
Bahan penting lainnya adalah gula, susu, nutrijel, agar agar.
Bahan-bahan tersebut dapat di beli di pasar maupun took
grosiran.
Proses pembuatan onigiri nasi goreng kamoung:
 Bahan yang digunaka:
1. Buah avocado
2. Gula
3. Susu
4. Nutrijel
 5. Agar agar

 Langkah-langkah pembuatan:
1. Buka buah avocado lalu dipotong-potong
masukkan ke dalam blender
2. Setelah diblender lalu tuangkan ke wadah setelah
dituangkan ke ke wadah
3. Masukkan agar-agar ke dalam panci lalu
ditambahkan gula Tambahkan air lalu didihkan
setelah dididihkan masukkan jus buah pokat tadi
lalu diaduk sampai merata, agar-agar plain bisa
dituang ke dalam wadah lalu dimasukkan ke
dalam kulkas lalu keraskan
4. Sambil menunggu agar-agar print keras bikin
Nutrijell coklat masukkan ke dalam panci lalu
masukkan gula secukupnya dan air secukupnya
lalu didihkan setelah didih tuangkan ke dalam
wadah dan masukkan ke dalam kulkas tunggu
beberapa menit sampai agar-agar Nutrijell ke
keras
5. Setelah beberapa menit agar-agar dan Nutrijel
sudah keras lalu bisa dipotong dengan ukuran
sesuai dengan yang kita inginkan lalu masukkan
dalam kemasan dan masukkan susu Milo atau
susu coklat yang telah cair ke dalam puding tadi
sehingga menjadi puding sedot puding sedot siap
disajikan.
Partner (penjelasan pihak-
pihak yang terlibat dalam
proses penciptaan produk
yang memiliki keunggulan
serta fungsinya)
Usaha yang kita rintis masih tergolong produksi rumahan
sehingga kami menjadikan pedangang warung kecil sebagai patner
usaha untuk penjualan produk.
Pihak pihak yang terkibat dalam produksi yakni:
1. Pihak penyedia bahan baku
2. Pedagang kecil atau retail

Keuangan (ukuran
kelayakan, perkiraan
kebutuhan biaya produksi,
penentuan harga, efektifitas
dan efisiensi)
SDM (struktur organisasi, Job description
analisa dan deskripsi 1. Owner
pekerjaan, dll), Pengendali dan pembuat keputusan tertinggi yang
menyangkut kelangsungan hidup kegiatan usaha iris food,
penanggung jawab hukum segala kegiatan operasional usaha
iris food, menetapkan standar gaji seluruh tenaga kerja iris
food, dsb.
2. Produksi
Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan menu
sesuai pesanan, mengemas, dan melabel.
3. Admin sosial media
Mempromosikan tuber candy produk iris food melalui akun
sosial media iris food.
4. Tim kurir (delivery man)
Mengantarkan pesanan konsumen ke alamat.
 b. Business Model Canvas
KEY PARTNER KEY ACTIVITIES VALUE PROSITIONS COSTOMER RELATIONSHIPS COSTEMER SEGMENTS

Usaha 2YE FOOD STAND Kami melakukan riset Produk kami memiliki cita Menajag hubungan baik dengan Produk kami ditargetkan
merupakan usaha mikro pasar terhadap produk rasa khas local yang konsumen dapat kami lakukan kepada para pelajar,
kecil, jadi proses yang akan dijual serta dipadukan dengan dengan cara bersikap sopan saat mahasiswa, serta pekerja
pengerjaan produk memodifikasi sesuai makanan khas Jepang melakukan transaksi secara kantoran yang tidak
dikerjakan oleh owner, dengan trend yang sedang yang kami yakini akan langsung, menerima kritik dan sempat membuat sarapan
anggota keluarga, serta berlangsung. Selain itu semakin banyak saran, serta saling berinteraksi sendiri dan memerlukan
beberapa teman. kami juga akan bermitra peminatnya dimasa melalui social media. sesuatu yang cepat dan
dengan usaha lain. depan. praktis.
KEY RESOURCES CHANNELS
1. Modal 1. Promosi langsung (Melalui
2. Bahan Baku teman atau kerabat, dari mulut
3. Alat Produksi ke mulut)
4. Tenaga Kerja 2. Pemasaran Online (Instagram,
Facebook, Tiktok, WhatsApp)
Terampil
3. Situs e-commerce (Shopee,
5. Tempat Produksi
Tokopedia)
6. Pengetahuan
Spesifik

COST STRUCTURE REVENEU STREAMS

Modal awal digunakan sebagai sumber pembiayaan produksi awal, setelah produk
dijual dan memperoleh pendapatan, maka hasil dan pendapatan tersebut dibagi
kedalam beberapa kategori dimana sebagian digunakan untuk membayar gaji
pegawai, sebagian kecil untuk keperluan tidak terduga dan sebagian besarnya
dijadikan modal awal untuk proses produksi selanjutnya, dan begitu seterusnya.
Usaha yang kami rintis pada awalnya mendapat pendanaan
dari modal pribadi. Setelah usaha berjalan, kami mendapatkan
pendanaaan dari hasil keuntungan penjualan produk baik
secara langsung maupun secara online. Keuntungan yang kami
dapatkan juga akan kami manfaatkan untuk keberlangsungan
usaha dengan meningkatkan kualitas dan promosi, variasi
menu, serta kemasan produk agar lebih menarik guna
mendapat jangkauan pasar yang lebih luas.
 c. Tabel Analisis SWOT
OPORTUNITY
Tentukan faktor peluang ekternal
(Minimal 3)
1. Minimnya pesaing
dengan konsep yang
sama
2. Meningkatnya minat
masyarakat
3. Merupakan inovasi yang
baru dan inovatif
STRENGHT
Tentukan faktor kekuatan internal
(Minimal 3)
1. Terbuat dari bahan
dengan kualitas terbaik
2. Memberi sudut pandang
baru kepada konsumen
dalam mengonsumsi
pudinh avocado
3. Mengikuti trend
dikalangan masyarakat
Bagaimana strategi yang anda
buat agar kekuatan menangkap
peluang
Kekuatan yang telah ada
dimaksimalkan untuk melakukan
peningkatan kualitas produk serta
pelayanan untuk menjamin
konsumen secara berkala ,
ditambah dengan memfokuskan
kegiatan promosi pada kekuatan/
keunggulan produk, dengan
meng-highlight apa yang menjadi
kelebihan dari produk yang
ditawarkan guna menarik minat
masyarakat luas untuk mencoba
produk yang ditawarkan.
Bagaimana strategi yang anda
buat agar dapat meningkatkan
kekuatan
Menggunakan strategi eksplorasi,
WEAKNESS
Tentukan faktor kelemahan
internal (Minimal 3)
1. Kekurangan dana akibat
modal yang digunakan
masih uang pribadi
2. Produk belum tentu bisa
bertahan lama di
pasaran
3. Produksi masih terletak
di rumah owner yang
terletak di dalam
komplek
Bagaimana strategi yang anda
buat untuk mengatasi
kelemahan agar tetap dapat
memperbesar kemungkinan
menngunakan peluang usaha:
Dengan menggunakan kredit
usaha maupun untuk
mendapatkan modal maupun
mencari sponsor potensial yang
resmi. Mengenai strategi
pemasaran online kami berusaha
mencari alternatif digital
marketer misalnya mengikuti
webinar mengenai strategi
pemasaran online, serta
pemanfaatan berbagai digital
platform sebagai media
memperkenalkan produk kami
kepada khalayak umum.
 berkembang, maju. Maksudnya
adalah mengeksplor dan terus
berinovasi terhadap produk baik
dari segi menu, bentu , maupun
pola penyajian agar dapat terus
mengikuti trend dan bersaing
dipasar serta terus meningkatkan
keuntungan.
Bagaimana strategi yang anda Bagaimana strategi yang anda
THREAT buat untuk menggunakan buat untuk mengatasi
Tentukann faktor ancaman kekuatan agar menggurangi kelemahan yang akan menahan
eksternal (Minimal 3) dampak dan/atau mencegah ancaman agar tidak benar-benar
1. Adanya pesaing dengan hadirnya suatu ancaman terjadi
ide usaha yang sama Dengan tetap menjaga kualitas Kami akan terus berusaha
2. Konsumen yang bosan produk yang bagus serta selalu berinovasi kedepannya sehingga
dengan produk transparan dengan konsumen factor ancaman yang ada tidak
3. Pesaing dengan inovasi agar tidak terjadi salah paham. akan terjadi
lebih kreatif

SRATEGI KOMBINASI
1. Kombinasi Fokus pada kekuatan(S) dan Peluang (O) dengan menggunakan
kekuatan internal untuk memanfaatkan peluang kesternal
2. Kombinasi Fokus pada Kelemahan (W) dan ancaman (T) dengan
memanfaatkan kelemahan internal untuk mengurangi ancaman eksternal
3. Kombinasi Fokus pada Kekuatan (S) dan ancaman (T) dengan menggunakan
kekuatan internal untuk mengurangi ancaman ekternal
4. Kombinasi Fokus pada Kelemahan (W) dan peluang (O) dengan menopang
kelemahan internal untuk mengambil keuntungan dari kesempatan ekternal

d. Infografis Usaha

Afla stand
Pudot avocado
 IDENTITAS PEMILIK

NAMA PEMILIK : NADIATUL AFLA HANDAYANI

UMUR : 17 TAHUN
PENDIDIKAN : SMA

PENJELASAN LATAR BELAKANG, SKETSA, FOTO PRODUK, DAN GAMBAR /FOTO PRODUK
PERMASALAHAN DAN SOLUSI KETERANGAN YANG DIPERLUKAN DENGAN KONSUMEN DAN
MUNCULNYA PRODUK YANG KETERANGAN YANG
DITAWARKAN DIBUTUHKAN

Afla stand merupakan badan usaha

yang berjalan di bidang kuliner yang
menghadirkan inovasi produk baru
yaitu puding avocadong bertoping
yang berbahan dasar dari jus
avocado respirasi dari jus yang saya
suka yaitu jus avocado yang
dijadikan puding dengan
ditambahkan isi
Before