PROPOSAL BISNIS MANGO SAGO

Diajukan guna Memenuhi Salah Satu Syarat Kewirausahaan

Program Studi Ilmu Hukum

Oleh :
ADELLA ERIDA NASUTION
1706200091

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

FAKULTAS HUKUM
MEDAN
2020
 Profil Usaha

Nama Usaha : Mango Sago Premium Dessert By Adella

Nama Pemilik : Adella Erida Nasution
Bidang Usaha : Kuliner
No. Telepon : 082182886817

Alamat : Jl Titi Pahlawan Pasar V Medan Marelan

1|M ango S ago Des s ert

 Executive Sumary

Mango Sago merupakan salah satu jenis dessert yang berasal dari

Philipina. Dessert ini berbahan dasar Mangga dan Tapioca Pearl (sagu mutiara)

dipadukan dengan campuran susu dan nutrijel mangga serta selasih, yang

menjadikan mango sago merupakan dessert yang banyak diminati oleh berbagai

kalangan. Selain rasanya yang manis dan creamy, Mango Sago juga dapat dibeli

dengan harga yang terjangkau.

Mango Sago dibuat dengan pengolahan yang simpel namun dengan uji

coba yang benar-benar matang, agar hasil yang didapat mampu memuaskan bagi

konsumen penikmatnya. Dalam jangka waktu dekat, Mango Sago diharapkan

dapat menjadi produk yang unggul dan lebih dikenal lagi di kalangan masyarakat

luas sehingga dapat menambah meningkatkan laba bagi produsen.

Mango Sago merupakan jenis produk rumahan berupa Dessert yang

berasal dari bahan baku Mangga dan Tapioca Pearl (sagu mutiara) dijual dengan

harga Rp 10.000/pack. Produk ini memiliki keunggulan dilihat dari bahan baku

yang sangat mudah untuk didapat serta penggunaan bahan alami tanpa adanya

pengawet maupun pemanis buatan. Mango Sago akan dijual baik melalui social

media maupun dijual secara langsung kepada konsumen.

2|M ango S ago Des s ert

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Seiring perkembangan zaman di era globalisasi ini, permasalahan

ekonomi yang terjadi di suatu negara dapat memperlambat laju pertumbuhan

ekonomi. Di Indonesia permasalahan ekonomi dapat menghambat terwujudnya

keadilan dan kesejahteraan masyarakat. Beberapa permasalahan ekonomi

Indonesia diantaranya yaitu pengangguran. Secara umum pengangguran diartikan

sebagai angkatan kerja yang tidak bekerja. Pengangguran merupakan rantai

masalah yang dapat menimbulkan beberapa permasalahan pada suatu negara.

Pengangguran disebabkan jumlah angkatan kerja yang tidak dapat terserap dalam

lapanganya sehingga menimbulkan pengangguran.

Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan jalan keluar

dari permasalahan tersebut ialah berwirausaha. Berwirausaha sekecil apapun

bentuknya, bila dikembangkan dengan prinsip-prinsip ekonomi dan dilakukan

secara profesional maka akan menumbuhkan jiwa entrepreneurship dalam diri

kita, dengan wirausaha kita akan memiliki pengalaman yang bisa dipetik,

bagaimana mengelola dan menjalankan suatu bisnis dengan baik dan benar serta

bagaimana cara mengevaluasi agar bisnis dapat berkembang menjadi suatu usaha

yang besar. Banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya mengolah

barang mentah menjadi produk ataupun barang setengah jadi menjadi suatu

produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati

para konsumen. Oleh karena itu saya membuat suatu hasil atau produk yang

memiliki nilai jual, dan produk yang saya buat adalah “Mango Sago Premium

3|M ango S ago Des s ert

Dessert”. Dessert ini berbahan dasar Mangga dan Tapioca Pearl (Sagu Mutiara )

yang diolah sedemikian rupa menjadi cemilan dengan kesegaran rasa yang manis

dan creamy di lidah serta mudah di dapatkan dengan harga terjangkau.

B. Visi dan Misi Usaha

Visi Usaha Mango Sago

 Menjadikan Mango Sago sebagai usaha yang menjadi pondasi bisnis

bagi seorang yang baru merintis sebuah bisnis serta mengasah kreativitas

Misi Usaha Mango Sago

 Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk.

 Menjadikan Mango Sago sebagai dessert yang dikenal dan dicari semua

kalangan masyarakat.

 Melakukan promosi dengan cara yang menarik

C. Tujuan yang ingin dicapai

Adapun Tujuan usaha yang ingin dicapai adalah :

1. Dikenal setiap masyarakat di Kota Medan

2. Menciptakan peluang wirausaha yang mampu bersaing

3. Mengembangkan ide, kreativitas dan inovasi, untuk mendapatkan

keuntungan ekonomis serta untuk meningkatkan keterampilan

berwirausaha.

4|M ango S ago Des s ert

 BAB II

ANALISIS PRODUK

Karakteristik Produk

Untuk memproduksi 15 cup Mango Sago, bahan baku yang digunakan

meliputi : 2 Buah Mangga jenis apa saja (1 untuk smoothie, 1 untuk toping),

Tapioca Pearl (Sagu Mutiara) 125 gr, 1 Kaleng susu Evaporasi, 100 gr kental

manis, Nutrijel mangga 1 bungkus, 700 ml air, 100 gr gula pasir. Harga jual

Mango Sago yaitu Rp 10.000,- per cup.

Dampak sosial ekonomi dari produk Mango Sago antara lain :

1. Membantu konsumen mendapatkan produk dengan harga terjangkau.

2. Membuka lapangan usaha jika pembesaran usaha dengan penambahan

kapasitas produk dan perluasan pemasaran.

Mango Sago memiliki keunggulan antara lain :

1. Aman untuk dikonsumsi

2. Harga terjangkau

3. Dalam proses pembuatannya memanfaatkan bahan alami dan fresh

4. Bahan mudah didapat

5|M ango S ago Des s ert

 BAB III

ANALISIS PASAR

A. Segmen Pasar

Mango Sago mengelompokkan segmentasi pasar berdasarkan segmentasi

demografis dan segmentasi geografis. Yang menjadi segmentasi konsumen atau

pelanggan dari “Mango Sago” ini adalah pecinta dessert modern dan kekinian

mulai dari anak kecil, dewasa, maupun orangtua. Bukan hanya kalangan

masyarakat ekonomi bawah dan menengah saja, kalangan masyakat ekonomi atas

juga dapat menikmati jajanan dessert “Mango Sago” ini. Maka segmentasi

demografis dan segmentasi geografis Mango Sago sebagai berikut:

1. Secara demografis Mango Sago sebagaimana dessert tentunya sangat

cocok dikonsumsi oleh semua kalangan dengan harga terjangkau.

2. Secara geografis Mango Sago dipasarkan ditempat keramaian seperti

kampus, area sekolah, taman olah raga serta akan dipasarkan lebih luas

lagi di daerah lainnya.

B. Target Pasar

Mango Sago adalah dessert yang bisa di konsumsi oleh siapa saja baik

masyarakat kalangan anak-anak, remaja, orang tua yang berada pada kelas

ekonomi menengah ke bawah sampai menengah ke atas.

6|M ango S ago Des s ert

C. Positioning

Inovasi yang saya lakukan adalah dengan menambahkan cita rasa yang

berbeda dari sebelumnya yang awalnya hanya berbentuk minuman jus mangga

susu maka diganti dengan campuran jus mangga dan tapioca pearl (sagu mutiara)

serta paduan susu evaporasi sehingga diperoleh tekstur dessert mango sago yang

lebih kental dan creamy.

D. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

Rencana Penjualan

Dalam usaha ini, saya berencana menjalankan usaha Mango Sago dalam

jangka waktu 1 tahun untuk awal produksi dan penjualan. Tetapi jika permintaan

dan penawaran melebihi target yang ditentukan maka produk yang dijual bisa

dalam waktu jangka panjang.

Pangsa Pasar

Produk Mango Sago yang ditawarkan akan banyak peminat di lingkungan

sekolah, area kampus dikarenakan produk yang ditawarkan memiliki rasa yang

manis dan creamy maka saya yakin akan memperoleh pelanggan yang banyak.

E. Strategi Pemasaran

Setelah mendengar keinginan konsumen melalui angket umpan balik,

dessert unik yang memiliki rasa manis dan creamy serta harga yang ekonomis

maka Mango Sago dibuat sesuai kebutuhan konsumen. Dalam memenuhi

kebutuhan konsumen, kami menggunakan bahan-bahan yang fresh tanpa adanya

7|M ango S ago Des s ert

bahan pengawet dan pemanis buatan, kami memasarkannya langsung dengan

mengantar produk tersebut kepada konsumen dengan wilayah tertentu.

Product Dessert
Price Rp 10.000/cup
Penjualan dilakukan di stand dan di media sosial seperti

Place Instagram, Facebook dan WhatsApp atau dapat menjumpai

secara langsung.
 Media sosial (membuat iklan di instagram)

Promotion  Gratis ongkir apabila pembelian lebih dari 10 cup disekitar

medan

BAB IV

ASPEK PRODUKSI / OPERASIONAL

8|M ango S ago Des s ert

Proses Produksi

Pengumpulan Bahan Pengolahan dan

Baku Pencampuran

Mango Sago Dessert Pengepakan

1. Siapkan Bahan baku

2. Masak Tapioca Pearl (Sagu mutiara) hingga matang dan bening, segera

tiriskan dan rendam dalam air es sampai dingin, kemudian tiriskan

kembali.

3. Masak jelly mangga dengan api kecil hingga matang. Tambahkan gula

pasir. Setelah mendidih, matikan api. Cetak dalam loyang, dinginkan

hingga set. Kemudian potong-potong kotak.

4. Siapkan Baskom, masukkan tapioca pearl (sagu mutiara), jelly mangga,

tambahkan susu evaporasi dan kental manis, aduk rata.

5. Haluskan 1 buah mangga, dan 1 buah mangga sisanya di potong-potong

dadu untuk toping.

6. Siapkan 20 cup size, Tuang 1 sendok sayur smoothie mangga, kemudian

tuang campuran sagu jelly dan susu. Beri topping mangga, dinginkan.

Produk dan Kapasitas Produk

9|M ango S ago Des s ert

 Bahan baku yang digunakan atau bahan dasar dapat ditemukan dipasar

dan swalayan. Perencanaan kapasitas produksi dimulai dari jumlah bahan baku,

peralatan yang akan digunakan pekerja.

BAB V

10 | M a n g o S a g o D e s s e r t
 ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

Adella
(Pemilik)

Adella Putri
(Accounting &
(Producting)
Marketing )

Uraian Tugas

1. Accounting

 Melakukan pencatatan administrasi.

 Membuat laporan keuangan (biaya masuk dan biaya keluar)

2. Marketing

 Melakukan promosi produk kesetiap konsumen melalui media sosial

maupun secara langsung. Mengkoordinir pemesanan produk konsumen

(Pembeli).

3. Producting

 Melakukan pengumpulan bahan baku.

 Pembelian bahan baku.

 Pengolahan bahan baku.

 Pengemasan produk.

BAB VI

11 | M a n g o S a g o D e s s e r t
 ASPEK KEUANGAN

Pada aspek ini, akan membahas mengenai biaya-biaya yang

dikeluarkan menyangkut penjualan makanan dan target yang akan dicapai.
Adapun biaya tersebut antara lain sebagai berikut :
A. Sumber Pendanaan

Uraian Jumlah
(Rp)
1. Modal Sendiri 8.500.000
Jumlah 8.500.000

B. Total Biaya Tetap

No keterangan Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga
unit (Rp) (Rp)
1 Kompor gas 1 300.000 300.000
2 Tabung gas 1 150.000 150.000
3 Panci 2 75.000 150.000
4 Baskom besar 1 30.000 30.000
5 Baskom Kecil 2 10.000 20.000
6 Chopper 1 300.000 300.000
7 Pisau 2 10.000 20.000
8 Sendok 4 3.000 12.000
9 Loyang Persegi 1 20.000 20.000
10 Kulkas Mini 1 1.500.000 1.500.000
11 Serbet 2 5.000 10.000
12 Celemek 2 15.000 30.000
13 Talenan kayu 1 50.000 50.000
14 Sendok sayur 1 10.000 10.000
TOTAL Rp. 2.602.000

C. Biaya Variabel (Variable cost)

Bahan-bahan yang digunakan dalam 1 Hari

12 | M a n g o S a g o D e s s e r t
 No Uraian Jumlah Unit Harga Satuan Jumlah Harga
(Rp) (Rp)
1 Mangga 1 Kg 30.000 30.000
2 Nutrijel Mangga 2 bgks 5.000 10.000
3 Gula pasir ¼ Kg 3.000 3.000
4 Susu Evaporasi 2 Kaleng 17.000 34.000
5 Kental Manis 4 Sachet 1.500 6.000
6 Tapioca Pearl ¼ Kg 10.000 10.000
( Sagu Mutiara)
7 Cup 100 ml + Stiker 50 Pcs 1.000 50.000
8 Isi Ulang Gas LPG 1 Tabung 20.000 20.000
9 Gaji Pegawai 1 org 20.000 20.000
10 Biaya Transportasi 1 10.000 10.000
TOTAL 193.000

Jadi, pengeluaran harian untuk biaya pembuatan Dessert manggo sago ini
adalah Rp 193.000. Dan pengeluaran dalam 1 bulan adalah Rp 193.000 × 30
hari adalah Rp 5.790.000

D. Biaya Semi Variabel (Semi Variable Cost)

Uraian Rp
Biaya listrik Rp. 50.000
Biaya air Rp. 50.000
Rp. 100.000

E. Total Biaya Operasional

Total Biaya = Biaya tetap + biaya variabel + biaya semi variabel
= Rp 2.602.000 + Rp 5.790.000 + Rp 100.000
= Rp 8.492.000

F. Analisis BEP (Break Event Point)

13 | M a n g o S a g o D e s s e r t
 a. Biaya Tetap = Rp 2.602.000,-
b. Biaya Variabel = Rp 5.790.000/bulan
c. Biaya Semi Variabel = Rp 100.000,-
d. Biaya Operasional = Rp 8.492.000,-
e. Harga Jual = Rp 10.000/Cup
f. Biaya Variabel/ Unit = Rp 5.790.000 / 1.500
= Rp 3.860

g. BEP dalam unit = Biaya tetap : (Harga Jual – Biaya Variabel)

= Rp 2.602.000 : (Rp 10.000 – Rp 3.860 )
= Rp 2.602.000 : (Rp 6.140)
= 424 Pcs / Bulan atau 14 unit / hari

G. Penjualan rata-rata Per Bulan

Penjualan Rata-rata = 30 porsi × Rp 10.000 = Rp 300.000/ hari
= Rp 300.000 × 30 hari = Rp 9.000.000/ bulan

H. Keuntungan Penjualan
Perhitungan = Pendapatan per bulan – biaya variabel – biaya semi variabel
= Rp 9.000.000 – Rp 5.790.000 – Rp 100.000
= Rp 3.110.000 / bulan

I. Laporan Laba Rugi

14 | M a n g o S a g o D e s s e r t
 MANGO SAGO
LAPORAN LABA RUGI
Periode Desember 2020

Pendapatan :
Pendapatan Mango sago
- 900 x Rp 10.000 Rp. 9.000.000
Total Pendapatan Rp. 9.000.000
Beban Usaha :
Beban bahan baku Rp 2.790.000
Beban Kemasan Rp 1.500.000
Gaji Pegawai Rp. 600.000
Beban Listrik & Air Rp 200.000
Beban Gas LPG Rp 600.000
Biaya transport Rp 300.000
Total Biaya Usaha Rp5.990.000

Laba Usaha Rp. 3.010.000

J. Analisis Payback Period

9.000 .000
Payback period = = 2,9
3.0 10.000

Dari perhitungan di atas, maka bisnis mango sago bisa balik modal di 2 bulan, 9
hari

BAB VII

ANALISIS SWOT

15 | M a n g o S a g o D e s s e r t
Analisis SWOT Mango Sago

NO Strenght (Kekuatan) Skor

1 Tidak memerlukan banyak waktu dalam 5
pembuatannya
2 Proses pembuatan yang mudah 5
3 Harga dapat terjangkau oleh semua kalangan 5
masyarakat atau konsumen
4 Rasa yang lebih enak dan creamy karena 5
kualitas dan kebersihannya selalu kami
utamakan
5 Perlengkapannya mudah didapatkan 5
Jumlah skor Strenght 25

NO Weakness (Kelemahan) Skor

1 Produk yang mudah ditiru 5
2 Bahan baku utama yaitu mangga akan susah 5
di dapat apabila sedang tidak musimnya.
Jumlah skor Weakness 10

NO Opportunity (Kesempatan) Skor

1 Bahan Alami 5
2 Bisa dinikmati oleh semua usia 5
3 Pemasaran cukup mudah 5
Jumlah skor Opportunity 10

NO Threat (Ancaman) Skor

1 Pesaing dari merk lain 3
2 Kemajuan teknologi produksi 2
Jumlah Skor Threat 5

Tabel Matriks SWOT Mango Sago

Kekuatan (S) Kelemahan (W)

- Tidak memerlukan - Produk yang mudah
banyak waktu dalam ditiru
pembuatannya Produk - Bahan baku utama

16 | M a n g o S a g o D e s s e r t
 yang alami yaitu mangga akan
- Proses pembuatan susah didapat apabila
yang mudah tidak musimnya.
- Harga dapat
terjangkau oleh semua
kalangan masyarakat
atau konsumen
- Rasa yang lebih enak
dan creamy karena
kualitas dan
kebersihannya selalu
kami utamakan
- Perlengkapannya
mudah didapatkan
Peluang (O) Strategi S-O Strategi W-O
- Bahan Alami - Menciptakan produk - Membuat produk yang
- Bisa dinikamati oleh yang berbahan alami berbahan dengan
semua usia tanpa pengawet dan meggunakan
- Pemasaran cukup pemanis buatan teknologi agar lebih
mudah - Menggalakkan baik
penggunaan produk
yang menjadi tren
style dengan harga
terjangkau
Ancaman (T) Strategi S-T Strategi W-T
- Pesaing merk lain - Menyediakan - Pemanfaatan
- Kemajuan teknologi teknologi yang baik teknologi agar produk
produksi dan produk yang lebih berkualitas
berkualitas agar dalam kemasan, serta
memiliki keunggulan proses pembuatan
dari produk merk lain agar menghasilkan
- Melakukan produk yang unggul
peningkatan produk dan dapat bersaing
setiap tahunnya agar dengan merk lain.
dapat menganalisis
kekurangan produk
sendiri

Rekapitulasi Jumlah Skor :

Jumlah Skor Strenght : 25

Jumlah Skor Weakness : 10

Jumlah Skor Opportunity : 10

17 | M a n g o S a g o D e s s e r t
Jumlah Skor Threat :5

Internal : Strenght – Weakness

Internal : 25-10 = 15

Eksternal: Opportunity – Threat

Ekternal: 10-5 = 5

Maka strategi yang dipilih adalah SO

18 | M a n g o S a g o D e s s e r t
 BUSINESS MODEL CANVAS MANGO SAGO

Key Partnerships Key Activities Value Propositions Customer Relationship Customer

Segment
 Pasar modern  Produksi  Menciptakan  Diskon dan Promo
 Pasar tradisional  Quality control dessert yang  Menjaga hubungan dengan  Anak – anak
 Swalayan  Packaging nikmat, sehat dan pelanggan dengan cara  Remaja
 Marketing bergizi. bersikap ramah  Dewasa
 Pengiriman barang  Menggunakan  Orang tua.
bahan – bahan
yang alami dan
segar.
Key Resources  Harga ekonomis. Channels

 Peralatan dalam membuat mango  Media sosial

sago - Whatssapp
- Facebook
- Instagram
 Promosi penjualan juga bisa
dilakukan dari mulut kemulut
atau dengan cara pendekatan
perorangan
Cost Structures Revenue Stream
 Packaging/Label
 Bahan baku  Mango sago 900 x Rp 10.000 = Rp 9.000.000
 Gaji
 Produksi

19 | M a n g o S a g o D e s s e r t