BUSINESS PLAN

MANGGA CAKE CAFE DERMAYU

Disusun oleh:
KELOMPOK 2
1. Aldy Alamsyah
2. Andika Indra
3. Ari Agatha Barus
4. Ari Hardiansyah
5. Arif Ardiansyah
6. Arizal R.W

MANGGA CAKE CAFE DERMAYU

Jalan Kopral Yahya No. 08, Indramayu
A. Rangkuman Eksekutif (Executive Summary)
Bidang usaha cafe merupakan salah satu bidang yang masih bisa
bertahan dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia
yang tidak menentu. Keunikan suatu cafe dijadikan sebagai cara untuk
memuaskan konsumen karena akan menghasilkan image positif yang akan
selalu diingat oleh konsumen. Oleh karena itu, kami akan membangun usaha
bisnis cafe dengan memiliki ciri khas yang menarik yaitu menu-menu yang
akan disajikan bersumber dari mangga.
Mangga (Mangifera indica) merupakan buah yang tumbuh subur di
daerah tropis dan sangat mudah dijumpai karena dapat tumbuh di pekarangan
maupun lahan yang liar khususnya wilayah Indramayu. Ide pembuatan usaha
ini berasal dari adanya keinginan untuk meningkatkan nilai ekonomis dari
mangga dan membuat inovasi baru dalam pengolahan mangga sehingga bisa
menjadi makanan baru yang digemari seluruh masyarakat baik anak-anak
maupun orang dewasa. mangga dipilih sebagai bahan baku karena masih
jarang orang memanfaatkannya sebagai bahan pembuatan cake. Selain itu,
mangga memiliki kandungan gizi yang tinggi dibandingkan bahan pembuat
cake yang lainnya, terutama cake yang hanya berbahan tepung terigu saja.
Keamanan, kelayakan konsumsi, dan keunggulan cake dapat diketahui dari
hasil penelitian dan pengesahan dari beberapa instansi yang salah satunya
adalah Departemen Kesehatan Indonesia sehingga menunjukkan cake tersebut
layak untuk dikonsumsi.
Wirausaha baru di bidang cake mangga ini sangat potensial menjadi
unit usaha baru karena produk tersebut merupakan inovasi baru di bidang
industri cake, selain itu keunggulan yang dimiliki produk tersebut belum
dijumpai pada produk cake yang ada dipasaran. Nilai lebih dari produk
tersebut adalah pemanfaatan mangga yang begitu banyak dan relatif jarang
untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Keunggulan dari produk ini antara lain
manfaatnya bagi tubuh kita yaitu penurunan risiko degenerasi makula,
penurunan risiko kanker usus besar, mengurangi diabetes, mencegah
penyakit jantung, mencegah kanker, menyehatkan tulang.
 Nilai positif usaha ini adalah belum adanya usaha sejenis di pasaran,
sehingga produk ini belum memiliki kompetitor yang memiliki kesamaan
produk dengan produk kami. Selama ini produksi pangan yang berasal dari
mangga belum banyak dilakukan terutama dalam bidang diversivikasinya.
Sejauh ini pemanfaatannya hanya sebatas mengkonsumsi untuk langsung
dimakan buahnya. Dengan demikian, mangga ini akan kami olah sebagai
cake yang enak dan menarik sehingga berpotensi sebagai wirausaha bagi
masyarakat. Selain itu jika dibandingkan dengan jenis cake dari bahan lain
yang ada di pasaran, seperti cheese cake maupun cake lainnya yang notabene
hanya berbahan dasar tepung terigu, gula pasir dan sebagainya, cake hasil
produksi kami memiliki keunggulan yang sangat signifikan mengingat
kandungan gizi yang sangat tinggi di mangga tersebut.
Proses alur produksinya di mulai dengan membeli bahan baku yang
akan digunakan, kemudian dimasak dan diolah oleh koki sehingga terciptalah
varian cake mangga yang enak dan sehat. Mangga Cake Cafe Dermayu ini
jam operasinya pukul 10.00 WIB dan tutup pukul 22.00 WIB. Mangga Cake
Corner Dermayu ini didirikan di atas tanah seluas 160 m2 dengan luas
bangunan 72 m2. Desain bangunannya minimalis dengan suasana tradisional.
Investasi yang dibutuhkan untuk membangun Mangga Cake Cafe
Dermayu ini sebesar Rp269.700.000,- dan sumber dana yang diperoleh
dengan bantuan dari investor. Dana tersebut akan kembali selama kurang
lebih 3 tahun 10 bulan 24 hari. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian
hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari
laba bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai
setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan
terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal.
Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun
kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk
mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut
dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya
B. Gambaran Umum Perusahaan & Susunan Kepemilikan Serta
Susunan Manajemen Perusahaan

Nama Perusahaan
Mangga Cake Cafe Dermayu

Alamat Perusahaan
Jalan Kopral Yahya No. 08, Indramayu

Visi dan Misi Perusahaan

Visi :
Menciptakan warna baru dalam berbisnis.
Misi :
Membuat produk yang inovatif dan terbarukan
Membuat produk yang mengedepankan kepuasan konsumen.
Menjaga kebersihan dan kesehatan dari pelanggan.

Tujuan
Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan yang
besar, juga untuk memanfaat potensi yang ada, karena mangga memiliki
banyak manfaat dan banyak jenisnya.

Manfaat
Mangga memiliki banyak manfaat kesehatan, dengan demikian
mangga merupakan salah satu buah yang mampu meningkatkan gizi
masyarakat. Secara tidak langsung dengan bisnis ini, masyarakat dapat
memperoleh gizi yang baik.
Profil Singkat Perusahaan
Penelitian mangga dimulai dari pemikiran cemerlang 1 orang
mahasiswa IPB Biologi dan akhirnya dikembangkan oleh mahasiswa
Akamigas Balongan untuk memanfaatkan mangga agar dikonsumsi dan
digemari oleh masyarakat luas dengan menjadikannya cake mangga. Selain
bisa menambah nilai jual, mangga juga memiliki nilai gizi yang sangat
tinggi. Untuk memulai usaha tersebut Mangga Cake Cafe Dermayu
mendapatkan modal awal dari Investor sebesar Rp269.700.000,00. Pemasaran
cake mangga akan dijual di gerai cafe kami serta promosi melalui media
sosial dan brosur untuk pesan secara langsung dari konsumen dengan delivery
service. Mangga Cake Cafe Dermayu juga akan terus meningkatkan kualitas
dan mutu penjualan agar terus bisa berkembang dan tidak kalah dipasaran.
Bisnis dengan inovasi terobosan mengolah mangga menjadi cake mangga
bisa diprediksikan memiliki prospek yang cerah karena tidak memiliki
saingan pasar dan kebanyakan masyarakat pun pada umumnya telah
mengetahui mangga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Logo Perusahaan
 Deskripsi Logo:
Terdapat gambar mangga sebagai identitas bahan dasar cake yang
berasal dari mangga.

Bidang Usaha
Mangga Cake Cafe Dermayu merupakan usaha yang bergerak di
bidang penjualan Cake berasal dari mangga sebagai bahan utama.

C. Latar Belakang Usaha & Masalah Pokok yang Dihadapi serta

Upaya Mengatasinya

Latar Belakang
Bidang usaha corner cafe merupakan salah satu bidang yang masih
bisa bertahan dan bahkan berkembang serta sangat prospek di wilayah yang
sebelumnya belum ada bisnis serupa. Bisnis Cafe merupakan pilihan yang
tepat di tengah tingkat komsumtifitas dan kebutuhan masyarakat kota seiring
dengan perkembangan jumlah penduduk. Alasan mendasar dari bisnis cafe ini
adalah “Pemanfaatan Mangga yang berlimpah di wilayah Indramayu dan
membuatnya varian baru” sehingga hal tersebut menjadikan alasan mengapa
harus mengembangkan bisnis Mangga Cake Cafe Dermayu.
Kepuasan konsumen sangatlah penting dalam bisnis ini. Karena
kepuasan konsumen dapat membentuk persepsi dan selanjutnya dapat
memposisikan produk perusahaan dimata konsumen. Makanan yang enak
tentu merupakan suatu komponen yang penting untuk memuaskan konsumen.
Selain itu, keunikan suatu rumah makan juga dapat dijadikan dalam
memuaskan konsumen karena akan menghasilkan image positif yang akan
selalu diingat oleh konsumen. Oleh karena itu, kami akan membangun usaha
Mangga Cake Cafe Dermayu dengan memiliki ciri khas yang menarik yaitu
menu-menu cake yang akan disajikan bersumber dari Mangga.
 Alasan pemilihan bahan dasar tersebut karena Mangga di daerah
pesisir sangat subur dan melimpah. Selain itu mangga adalah buah yang
memiliki banyak manfaat.

Masalah Pokok yang Dihadapi

a. Belum banyak yang kenal dengan produk ini..
b. Masyarakat Indramayu lebih memilih memakan buah mangga langsung.
c. Menganggap mahal karena daerah Indramayu adalah bukan daerah kota
besar.

Upaya Mengatasi Masalah Pokok

a. Menggunakan resep cake lama dengan bahan dasar mangga sehingga
tidak asing dimata masyarakat.
b. Gencar dalam pemasaran melalui media online baik itu facebook, twitter
ataupun instagram.
c. Membuat resep yang sesuai dengan lidah orang Indonesia khususnya
masyarakat Indramayu.

D. Produk dan Jasa Yang Diproduksi

Berdasarkan nama dari cafe kami, kami akan menyediakan menu-

menu dengan jenis cake berbahan dasar dari mangga. Keunggulan dari cafe
kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung pula dengan tema dari
desain restoran ini dengan nuansa alami, sehingga sangat cocok dengan
menu-menu yang akan disajikan.
Menu-menu yang akan disajikan antara lain :

Cake:

Cake Cinta Lama Bupati Mufin Remaja Indramayu

Harga : Rp60.000,-/ Dus Harga : Rp 150.000,-/ Lusin
Rp 10.000,-/ Potong Rp 15.000,-/ Cup

Cake Gedung Akamigas Cake Masjid Al-Zaitun

Harga : Rp80.000,-/ Lusin Harga : Rp30.000,-/ Jar
Rp7.000,-/ Buah
Cake Gulungan Ombak Tirtamayu Cake Berokan Dermayu
Harga : Rp 300.000,-/ Dus Harga : Rp 84.000,-/ Lusin
Rp 30.000,-/ Potong Rp 8.000,- / Cup

Cake Alun-alun Dermayu Juice Mangga

Harga : Rp 210.000,-/ Dus Harga : Rp 5.000,-/Gelas
Rp 35.000,- / Potong
Pengolahan Cake Mangga
Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan cake mangga
adalah mangga, gula pasir, gula salju bubuk, minyak sayur, telur ayam,
tepung terigu, mentega, baking powder, cake emulsifier, kayu manis bubuk,
gula bubuk, garam, susu kental manis, pewarna makanan, vanilli, keju,
coklat, kismis, dan kacang almont
a. Pemilihan Jenis mangga
Mangga yang dipilih hendaknya mangga yang masih segar dan
besar.
b. Pengolahan Mangga
Mangga dikupas, setelah itu bijinya dibuang dan buahnya
dipotong jadi beberapa bagian, kemudian diberi garam dan gula sedikit
lalu diperas-peras sampai bersih.
c. Pencampuran dan Pemasakan Adonan
Kocok telur, gula pasir, mentega dan cake emulsifier hingga
mengembang. Kemudian campurkan tepung terigu, baking powder,
vanilli, susu kental manis, kayu manis bubuk, dan sari pare lalu dikocok
dan dicampur hingga rata. Masukkan minyak sayur lalu aduk rata Olesi
loyang cetakan dengan mentega yang telah dilapisi kertas kue. Tuangkan
adonan ke dalam loyang. Tambahkan kismis dan kacang almont. Oven di
suhu 1800 C selama 45 menit. Keluarkan dari oven, Kemudian
semprotkan frosting yang terbuat dari campuran coklat yang dicairkan
dengan gula halus dan lain-lain (sesuai selera toping dan layer yang
diinginkan). Lalu biarkan hingga dingin dan mengeras dan hiasi sesuai
selera.
d. Pengemasan dan Pengepakan
Cake Dikemas pada Dus jika ingin dibawa Pulang, namun jika
ingin dinikmati ditempat maka akan diletakkan pada plate. Sedangkan
minuman akan di letakkan pada gelas
Lokasi
Mangga Cake Cafe Dermayu ini berlokasi di Jalan Kopral Yahya No
08, Indramayu. Lokasi ini sangat strategis karena dekat dengan Alun-Alun
Kota Indramayu, Tempat Wisata Kali Cimanuk, Rumah Sakit, Masjid Agung
Indramayu dan Pendopo Indramayu.

Gambar Peta lokasi Mangga Cake Cofe Dermayu

Produksi
Dalam aspek produksi ini akan dijelaskan mulai dari bahan baku
yang digunakan dan bersumber dari daerah mana, kemudian akan dijelaskan
diagram alur dari proses produksi ini, menjelaskan rencana waktu usaha yang
akan dilaksanakan serta menjelaskan layout dari Mangga Cake Cofe
Dermayu.
a. Bahan baku
Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah Mangga, jenis
mangga yang banyak ditemui di daerah Indramayu seperti mangga cengkir,
harumanis, gedong, dll. Bahan baku tersebut kami peroleh langsung dari
perkebunan di Indramayu, karena mangga di daerah Indramayu begitu
melimpah dan kurang dimanfaatkan untuk inovasi yang lain.
b. Proses Alur produksi
Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur
produksi yang jelas agar usaha dapat berjalan dengan lancar, pada gambar
dibawah dijelaskan flowchart dari kegiatan produksi yang dilakukan pada
usaha cafe kami.

Gambar Flowchart kegiatan produksi Pare Cake

 Dari diagram flowchart tersebut dapat dideskripsikan sebagai
berikut, proses memproduksi menu-menu diawali dengan membeli bahan
baku yang diperlukan, setelah semua bahan baku dibeli, kemudian
menyiapkan bahan baku yang dibutuhkan dan menyiapkan peralatan masak
yang dibutuhkan. Setelah itu, jika ada pelanggan yang ingin memesan
makanan atau minuman, maka harus dilayani terlebih dahulu, lalu koki
mengolah dan memasak menu yang dipesan pelanggan setelah itu menu
disajikan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada pemesan, maka koki
mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang cukup
lama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan
tersebut disajikan di etalase.
c. Waktu kegiatan
Usaha Mangga Cake Cafe Dermayu kami akan beroperasi selama 12
jam, yakni buka pada pukul 10.00 WIB dan tutup pada pukul 22.00 WIB.
d. Layout ruangan
Mangga Cake Cafe Dermayu ini memiliki luas tanah keseluruhan
10m X 16m, sedangkan luas bangunannya untuk lantai 1 seluas 6m X 12m
digunakan untuk area cafe. Pada lantai 2 dengan luas bangunan 6m X 4m
yang digunakan untuk kantor.
Bangunan terdiri dari 2 lantai, lantai 1 dibuat untuk area cafe,
sedangkan lantai 2 untuk kantorGambar dibawah merupakan desain bangunan
yang dilihat dari tampak atas dan desain bangunan tampak dari depan.
 Gambar Layout Mangga Cake Cafe Dermayu tampak dari atas

Dalam ruangan Mangga Cake Cofe Dermayu memiliki dapur, toilet

untuk pria dan wanita, mushola, tempat order makanan dan kasir, serta
terdapat 5 meja dengan 4 kursi di indoor dan 5 gazebo (kapasitas 5-6 orang),
2 meja dengan 2 kursi di outdoor.
 Gambar Layout Mangga Cake Cafe Dermayu tampak dari depan

E. Kondisi pasar dan strategi pemasaran

Dalam Aspek Pasar akan dijelaskan point-point tentang pasar mana
yang akan dituju oleh usaha ini, kemudian dari segi tingkat persaingannya,
bagaimana upaya pemasaran usaha ini agar mendapatkan keuntungan yang
maksimal, serta terdapat pula strategi yang akan digunakan dalam
mempromosikan usaha ini.

1. Pasar yang dituju

Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari
yang masih anak-anak sampai orang dewasa. Hal ini dikarenakan hampir
semua orang suka cake. Penikmat atau penggemar cake khususnya dari
mangga ini tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu usaha Cake Cafe
ini cukup berpotensi untuk dijalankan.

2. Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini belum ada, karena didaerah Indramayu
ini masih minim sekali cafe berbentuk dan dibuat dari bahan baku yang
berasal dari daerah sendiri. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai
peluang besar dalam bisnis kami.
3. Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar Mangga Cake Cafe Dermayu ini
banyak pengunjung, maka dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara
menetapkan harga yang terjangkau dengan produk makanan yang berkualitas
dan sehat. Namun dengan menetapkan harga yang terjangkau juga dapat
menghasilkan keuntungan yang besar.

4. Strategi pemasaran
Dalam melancarkan suatu usaha Mangga Cake Cafe Dermayu ini,
saat opening dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup bijak, yaitu dengan
membuat promosi “buy 1 get 1” selama seminggu pertama setelah opening
Cake Cafe. Kami akan membuat promosi “buy 1 get 1” maksudnya adalah
setiap pelanggan yang membeli 1 jenis makanan apa saja yang tersedia dalam
menu maka pelanggan tersebut akan mendapatkan minuman secara gratis dari
salah satu menu minuman yang tersedia. Selain itu kami juga akan membuat
brosur-brosur yang akan disebarkan di wilayah Surabaya dan sekitarnya guna
untuk mempromosikan usaha kami khusus nya di kalangan mahasiswa dan
ikut dalam berbagai event besar di Indramayu.
F. Manajemen dan SDM
Dalam sistem managerial, pemilik Mangga Cake Cafe Dermayu
membawahi semua karyawan yang ada dibawahnya. Mangga Cake Cafe
Dermayu ini memiliki 11 karyawan yang terdiri dari 1 orang Manager yang
membawahi 5 bidang, yaitu bidang pemasaran, bidang logistik, bidang
keuangan, bidang produksi dan bidang pelayanan konsumen. Pada gambar
dibawah menunjukkan bagan dari struktur Manajemen Mangga Cake Cafe
Dermayu

Pemilik

Ari Hardiansyah

Manajer

Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing
bidang.dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing
bidang.

: PEMILIK
Pemilik Mangga Cake Cafe Dermayu bertugas mengatur dan
mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya. Pemilik
Mangga Cake Cafe Dermayu bertanggung jawab penuh atas
semua kelangsungan usaha.\
: MANAGER
Manager bertugas mengawasi dan membawahi 5 bidang, yaitu
bidang pemasaran, bidang logistik, bidang keuangan, bidang
produksi dan bidang pelayanan konsumen dan bertangung jawab
atas pengelolaan Mangga Cake Cafe Dermayu.

: Bid. Pemasaran
Bidang Pemasaran ini bertugas mempromosikan Mangga Cake
Cafe Dermayu kepada masyarakat, serta melakukan survei-survei
yang dapat meningkatkan pengunjung yang akan datang dan
bertanggung jawab dalam menjalani strategi pemasaran usaha.

: Bid. Logistik
Bidang Logistik ini bertugas menyediakan semua bahan baku
makanan yang ada di Mangga Cake Cafe Dermayu dan
bertanggung jawab terhadap ketersediaan bahan baku yang
digunakan.

: Bid. Keuangan
Bidang Keuangan bertugas sebagai kasir dan akuntan, yang mana
dapat mengatur jumlah pemasukkan dan pengeluaran dana Pare
Mangga Cake Cafe Dermayu. Kasir bertanggung jawab terhadap
pemasukan dana yang diterima dari konsumen, sedangkan
akuntan bertanggung jawab terhadap pembukuan kas.

: Bid. Produksi
Pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang handal
dan berpengalaman. Koki Bertugas memasak dan mengolah
semua menu yang ada di Mangga Cake Cafe Dermayu.

: Bid. Pelayanan konsumen

Pada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri dari 4
karyawan, 3 karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai
OB. Waitters bertugas menyambut kedatangan pelanggan serta
mengantarkan makanan, minuman yang dipesan pelanggan dan
bertanggung jawab atas semua pelayanan yang diberikan kepada
pelanggan Mangga Cake Cafe Dermayu. Sedangkan OB bertugas
 membantu membersihkan perlengkapan makan yang kotor serta
membersihkan ruangan yang ada di Mangga Cake Cafe Dermayu.
OB memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan Mangga Cake
Cafe Dermayu agar tetap bersih dan nyaman.

G. Keuangan dan Analisa Laporan Keuangan

Dalam aspek keuangan ini akan dijelaskan secara detail sumber dana
yang diperoleh serta perhitungan pengembalian modal (payback period),
penggunaan dana akan dijelaskan pada kas arus bersih beserta perinciannya
(akan ditampilkan pada bagian lampiran).

Mangga Cake Cofe Dermayu

Investasi Rp Rp 5,430,000,000.00
Umur Ekonomis 5 Tahun
Pengambilan Tingkat Bunga 20%

Perkiraan EAT selama 5 tahun

Tahun 1 Rp 1,485,900,000.00
Tahun 2 Rp 1,537,800,000.00
Tahun 3 Rp 1,654,670,000.00
Tahun 4 Rp 1,760,880,000.00
Tahun 5 Rp 1,870,380,000.00
No Keterangan Tahun ke 1 Tahun ke 2 Tahun ke 3 Tahun ke 4 Tahun ke 5 Penyusutan/tahun
A Investasi Awal
1 Bangunan 2,500,000,000.00 300,000,000.00
2 Peralatan Kantor 20,000,000.00 5,000,000.00
3 Peralatan Produksi 1,000,000,000.00 60,000,000.00
4 Dekorasi 1,000,000,000.00 650,000,000.00
Pemasangan
5 Website 500,000.00 71,000,000.00
6 Perizinan 500,000,000.00
Total Investasi 5,430,000,000.00
B
Pendapatan 540,000,000.00 550,800,000.00 554,400,000.00 558,000,000.00 599,800,000.00
Cake Cinta Lama
1 Bupati 11,600,000.00 20,000,000.00 21,600,000.00 22,000,000.00 25,100,000.00
Mufin Remaja
2 Indramayu 18,000,000.00 19,000,000.00 20,000,000.00 20,800,000.00 23,000,000.00
Cake Gedung
3 Akamigas 9,000,000.00 9,500,000.00 9,800,000.00 9,890,000.00 9,990,000.00
Cake Masjid Al-
4 Zaitun 8,000,000.00 9,000,000.00 10,000,000.00 11,000,000.00 12,000,000.00

Cake Gulungan
5 Ombak Tirtamayu 5,000,000.00 5,100,000.00 5,560,000.00 5,700,000.00 5,800,000.00
Cake Berokan
6 Dermayu 200,000,000.00 211,000,000.00 214,000,000.00 222,300,000.00 256,000,000.00
Cake Alun-alun
7 Dermayu 993,200,000.00 1,000,000,000.00 1,087,360,000.00 1,144,890,000.00 1,215,690,000.00
8 Juice Mangga 201,600,000.00 226,800,000.00 252,000,000.00 295,200,000.00 324,000,000.00
Total Pendapatan 1,986,400,000.00 2,051,200,000.00 2,174,720,000.00 2,289,780,000.00 2,431,380,000.00
𝑷𝑽𝑲𝑩 = Rp 8,110,818,750

Investasi
Penyusutan =
Umur Ekonomi
Rp 5,430,000,000
=
5

=Rp 1,086,000,000

EAT = Rp 2,769,876,667

PAYBACK PERIOD

INVESTASI Rp 5,430,000,000.00
KAS BERSIH 1 Rp 2,571,900,000.00
SELISIH Rp 2,858,100,000.00
KAS BERSIH 2 Rp 2,623,800,000.00
SELISIH Rp 234,300,000.00
KAS BERSIH 3 Rp 2,740,670,000.00
SELISIH Rp - 2,506,370,000.00

234,300,000
Payback Period = 2tahun, x 12 Bulan
2,740,670,000

= 2 Tahun 1.026 Bulan

Dengan demikian secara keseluruhan, investasi Rp 5,430,000,000.00dapat

dikembalikan dalam waktu 2 Tahun 1.026 Bulan.

Average Rate of Return

EAT Rp 2,769,876,667
ARR = INVESTASIX 100%= X 100%
Rp 5,430,000,000

= 51.011% (ARR > 20%, maka investasi baik dilakukan)

Net Present Value

NPV =PVKB – INVESTASI

= Rp 8,110,818,750 - Rp 5,430,000,000

= Rp 2,680,818,750.00

NPV bernilai Positif maka Investasi baik untuk dilakukan

Profitability Index

PVKB
PI = INVESTASIx 100%

Rp 8,110,818,750
= Rp 5,430,000,000 x 100%

= 1.494 x 100%

= 149.4 %

= 1.49

PI >1, maka investasi baik untuk dilakukan

Internal Rate of Return

NPV =PVKB – INVESTASI

= Rp 5,371,120,350 - Rp 5,430,000,000

= − Rp 58,879,650.00
Y1

41%
40%
X1

Y2

X2

X1 = X2 Y1
.
Y1+Y2

= (41-40)% . 32.153.960
32.153.960+ 58.879.650
= 0,353%

IRR = (40 + 0,353)%

= 40,353%

DV awal = 20%

IRR > 20% , maka Investasi baik untuk dilakukan.

Studi Kelayakan

Studi kelayakan ini bertujuan untuk memastikan bahwa usaha atau bisnis
kami memiliki prospek yang baik, karena memiliki beberapa aspek yang
mendukung seperti aspek ekonomi, aspek teknis, aspek hukum, aspek sosial, dan
aspek pasar.
a. Aspek Ekonomi
Sangat berpotensi karena banyaknya SDA pisang di Indonesia yang dapat
dimanfaatkan. Selain itu pare merupakan sayuranyang sangat bermanfaat
bagi kesehatan dengan mengesampingkan rasa pahit di dalamnya, sehingga
bisnis ini dapat menjadikan kuliner unik bagi masyarakat pribumi maupun
wisatawan mancanegara. Oleh karena itu usaha ini sangat berpotensi untuk
meningkatkan perekonomian.
b. Aspek Teknis
Dalam Aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyakkoki handal
di indonesia dan proses produksi makanannyapun cukup mudah dibuat.
c. Aspek Hukum
Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunanyang digunakan
telah dilengkapi dengan IMB. Dan dalam memproduksi makanan sudah
jelas halal karena hampirsemua bahan makanan yang digunakan halal.
d. Aspek Sosial
Dalam bisnis cake cafe ini tidak mengganggu dalam aspeksosial Karena
dalam proses pembuatan makanan tidakmenimbulkan kebisingan dan
pembuangan limbah pun tidakmengotori lingkungan sekitar.
e. Aspek Pasar
Dalam aspek pasar, sayurpare sangat bermanfaat bagi kesehatan, dan cake
banyak disukai banyak orang,mulai dari anak-anak sampai orang
dewasa,sehingga bisnis ini memiliki aspek pasar yang bagus
karenasasarannya untuk semua kalangan umur.

*)Lampiran