LAPORAN AKHIR

KULIAH KERJA NYATA

TEMA
Peningkatan Produksi Pertanian, Perikanan, dan Peternakan di Padukuhan Jomboran,
Kalurahan Donokerto, Kapanewon Turi, Kabupaten Sleman

LOKASI
Padukuhan Jomboran, Kalurahan Donokerto, Kapanewon Turi, Kabupaten Sleman, Daerah
Istimewa Yogyakarta

Oleh:
Prof. Dr. Ir. Okid Parama Astirin, M.S.
NIP. 196303271986012002

UNIT PENGELOLA KULIAH KERJA NYATA

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN PADA MASYARAKAT
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
JANUARI - FEBRUARI, 2021
 LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul kegiatan KKN : Industri Kreatif Pengolahan Buah Salak

2. Tema yang dipilih : Peningkatan Produksi Pertanian, Peternakan
dan Perikanan
3. Lokasi : Dusun Jomboran
Desa : Donokerto
Kecamatan : Turi
Kabupaten & Provinsi : Sleman & Daerah Istimewa Yogyakarta
4. Dosen Pelaksana :
Nama : Prof. Dr. Ir. Okid Parama Astirin, M.S.
Jabatan/pangkat/gol : Guru Besar/IV D
Alamat : Jl Ir Sutarmi 36A Ketingan Surakarta
Telepon/HP : 081342992247
Fax :-
e-mail : parama_astirin@yahoo.com
5. Lembaga Pelaksana (Fak/Pusdi/Unit) : UPKKN LPPM
6. Jumlah mahasiswa :9 (Orang)
7. Biaya yang Digunakan : Rp. 7.650.000,00,-
8. Periode Pelaksanaan : 12 Januari 2021 – 25 Februari 2021
9. Teknologi Tepat Guna Yang :-

Yogyakarta, 4 Maret 2021

Menyetujui,
Kepala UPKKN UNS Pelaksana

Prof. Dr. Ir. Sudibya, MS Prof. Dr. Ir. Okid Parama Astirin, M.S.
NIP. 196001071985031004 NIP.198903152019031008

Mengetahui,
Ketua LPPM UNS

Prof. Dr. Ir. Okid Parama Astirin, M.S.

NIP.196303271986012002
 ABSTRAK

Adanya pandemi COVID-19 mengakibatkan seluruh tatanan perekonomian dan industri

mengalami gangguan dan mempengarui gaya serta perilaku hidup setiap manuasia setiap
harinya. Tercatat kasus pertama yang ditemukan di Indonesia pada bulan Maret 2019
lalu, mampu membuat perubahan pada berbagai sektor ekonomi masyarakat. Oleh karena
itu, program Kuliah Kerja Nyata Tematik Integratif Universitas Sebalas Maret yang
dilaksanakan pada bulan Januari-Februari 2021 bertujuan untuk membantu memulihkan
tatanan ekonomi masyarakat dengan skala mikro di lingkungan Dusun Jomboran,
Donokerto, Turi, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Sasaran dari program Kuliah
Kerja Nyata ini diantaranya yaitu masyarakat lingkungan Desa Jomboran yang mampu
bertahan pada kondisi ekonomi yang kurang stabil.

Program kerja Kuliah Kerja Nyata yang telah dilaksanakan yaitu Industri Kreatif Olahan
Buah Salak. Program kerja ini dirasa mampu untuk membangkitkan kembali tatanan
ekonomi masyarakat lingkungan Desa Jomboran dikarenakan melimpahnya buah salak
terpanen pada musim tertentu. Pada program kerja ini, jenis olahan yang diusulkan
berupa selai salak dan stik salak. Dengan adanya olahan buah salak yang diusulkan,
diharapkan mampu meningkatkan perekonomian masyarakat lingkungan Desa Jomboran
sehingga dapat memberi solusi kepada masyarakat agar meminimasi buah terbuang
akibat hasil panen yang berlebih.

Melalui program kerja ini, diharapkan mampu meningkatkan nilai jual buah salak serta
memberi peluang bisnis kepada masyarakat Desa Jomboran.

Kata kunci : KKN, COVID-19 industri kreatif, olahan salak, buah salak
Lampiran Dokumentasi Kegiatan

Foto 1. Program utama (kelompok)

Program Kerja Penanaman, Pemanfaatan Lahan Pekarangan untuk Tanaman Semusim

Cepat Panen
Program Kerja Penanaman, Pemanfaatan Lahan Pekarangan untuk Tanaman Semusim
Cepat Panen merupakan salah satu program kerja dari kelompok KKN UNS 06. Tujuan dari
kegiatan ini adalah membantu membantu masyarakat dalam memanfaatkan lahan
pekarangan yang tidak terpakai agar lmenjadi lebih produktif. Program ini dilakukan pada
tanggal 9 Februari 2021 di lingkungan Dusun Jomboran Kelurahan Donokerti Kecamatan
Turi Kabupaten Sleman Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta
 Foto 2. Program penunjang (individu)

Program Kerja Industri Keatif Pengolahan Buah Salak

Program ini dilakukan pada tanggal 7 Februari 2021 pukul 10:00. Lokasi dilakukannya
kegiatan ini adalah Rumah Bapak Dukuh Dusun Jomboran yang diikuti oleh 20 orang ibu-
ibu PKK. Kegiatan ini berupa sosialiasasi pengolahan buah salak serta dilakukan demo
memasak selai salak yang dihadiri oleh ibu-ibu PKK Dusun Jomboran