BUKU CATATAN

KEGIATAN
(LOG BOOK)
PRAKTIKUM
MANAJEMEN INDUSTRI
PERIKANAN
2022

Rafi Fhadel Iskandar

205080400111003
26

AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2022
 PRAKTIKUM MANAJEMEN INDUSTRI PERIKANAN 2022
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA

Nama Mahasiswa : Rafi Fhadel Iskandar

Nomor Induk Mahasiswa : 205080400111003

Program Studi : Agrobisnis Perikanan

Kelas : A07

Kelompok : 26

Nama Asisten : Ranti Maulidya

Tanggal Pelaksanaan Praktikum : 7 April 2022 – 30 Mei 2022

Tempat Pelaksanaan Praktikum : Daring (Google Meet/Zoom)

REKAPITULASI KEGIATAN YANG TELAH DILAKSANAKAN

TTD
No. Hari, Tanggal Kegiatan
Asisten
1. Kamis 7 April Briefing + Praktikum 1
2022

2. Senin 11 April Praktikum 2 (Penentuan Lokasi

2022 Industri)

3. Kamis 14 April Praktikum 3 (Asistensi 1, penjelasan

2022 mengenai format dan ketentuan
laporan)
4. Senin 18 April Praktikum 4 (Perencanaan dan
2022 Pengendalian Persediaan)

5. Kamis 21 April Praktikum 5 (Asistensi 2)

2022

6. Senin 25 April Praktikum 6 (Penyusunan Peralatan

2022 Industri dan Proses Produksi)

7. Kamis 9 Mei Praktikum 7 (Asistensi 3)

2022

8. Senin 12 Mei Praktikum 8 (Asistensi 4)

2022

9. Senin 23 Mei Praktikum 9 (Perencanaan

2022 Kapasitas Produksi)

10. Senin 23 Mei Praktikum 10 (Peramalan dan

2022 Permintaan Produk)
 TUJUAN PRAKTIKUM
MANAJEMEN INDUSTRI PERIKANAN 2022

Praktikum ini bertujuan untuk:

1. Memberikan pengetahuan kepada mahasiswa akan pentingnya

mengetahui Industri Perikanan bagi Perekonomian Nasional.

 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Briefing Praktikum Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Briefing Praktikum
Tanggal : 7 April 2022
Waktu : 16.15 – 17.15
Tempat : Zoom Meeting

Hasil Kegiatan:

Pada tanggal 7 April 2022 dilaksanakan briefing praktikum Manajemen Industri Perikanan.

Praktikum dilaksanakan pada pukul 16.15 – 17.15 WIB melalui Zoom Meeting. Pemaparan

briefing praktikum dilaksanakan oleh tim asisten mengenai materi timeline praktikum, tata tertib

praktikum, dan dijelaskan mengenai mekanisme pre-test. Selanjutnya dilakukan absensi

dengan google form dan dokumentasi. Setelah itu, mengerjakan pretest dibacakan oleh tim

asisten dan pengumpulan pretest di google drive.

Dokumentasi:
 (Briefing praktikum manajemen industri perikanan)

Mengetahui,
Asisten Mahasiswa

Ranti Maulidya Rafi Fhadel Iskandar

NIM. 185080400111044 NIM. 205080400111003
 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Praktikum 2. Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Penentuan Lokasi Industri
Tanggal : 11 April 2022
Waktu : 15.00 – 16.00
Tempat : Zoom Meeting

Hasil Kegiatan:

Pada hari senin tanggal 11 April 2022 dilaksanakan praktikum Manajemen Industri

Perikanan. Praktikum dilaksanakan pada pukul 15.00 – 16.00 WIB melalui Zoom Meeting.

Praktikum kali ini disampaikan oleh bapak Rizky Lestariadi, S.Pi, M.P, Ph.D, pak Rizki

membahas materi mengenai penentuan lokasi industri. Setelah, pemaparann materi diadakan

sesi tanya jawab. Setelah, sesi tanya jawab dilakukan dokumentasi dan absensi. Kemudian,

setelah melakukan dokumentasi dan absensi dilakukan penyampaian penugasan yang

dikumpulkan melalui Google Drive. Para praktikan diberi tugas untuk menentukan lokasi industri

melalui pengerjaan excel

Dokumentasi:
 (Praktikum 1 manajemen industri perikanan)

Mengetahui,
Dosen Mahasiswa
 RIZKY LESTARIADI, S.Pi, M.P, Ph.D. Rafi Fhadel Iskandar
NIP/NIK. NIM. 205080400111003

DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Asistensi Praktikum Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Asistensi Praktikum
Tanggal : 13 April 2022
Waktu : 15.00 – selesai
Tempat : Whatsapp

Hasil Kegiatan:

Pada hari Rabu tanggal 13 April dilaksanakan asistensi , asistensi membahas mengenai

farmot laporan. Asistensi dibawakan oleh kak Ranti Maulidya selaku asisten praktikum.

Asistensi dilakukan secara asinkron melalui grup whatsapp.

Dokumentasi:
 (Kegiatan Asistensi)

Mengetahui,
Dosen Mahasiswa
RIZKY LESTARIADI, S.Pi, M.P, Ph.D. Rafi Fhadel Iskandar
NIP/NIK. NIM. 205080400111003
 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Praktikum 4. Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Perencanaan dan Pengendalian Persediaan
Tanggal : 18 April 2022
Waktu : 15.00 – 16.00 WIB
Tempat : Zoom Meeting

Hasil Kegiatan:

Pada hari Senin, 18 April 2022 dilaksanakan kegiatan praktikum tahap 4 mata kuliah

Manajemen Industri Perikanan. Praktikum diawali dengan penjelasan materi mengenai

Economic Order Quantity (EOQ). Materi praktikum dijelaskan oleh Pak Riski Agung Lestariadi,

S.Pi, MBA, Ph.D. Pelaksanaan praktikum dilakukan melalui zoom meeting dan dilaksanakan

pada pukul 15.00 – 16.00 WIB. Setelahnya dilakukan sesi penugasan yang disampaikan oleh

tim asisten.

Manajemen inventory artinya adalah manajemen bahan baku. Terdapat beberapa

metode yang biasanya digunakan untuk menganalisis manajemen inventory, salah satu

metodenya yang paling mudah adalah Economic Order Quantity (EOQ). Metode tersebut cukup

bisa diandalkan dalam manajemen bahan baku. Definisi dari EOQ yakni salah satunya menurut

Bambang Rianto, EOQ merupakan jumlah kuantitas barang yang dapat diperoleh dengan biaya

minimal, dan sering dikatakan sebagai jumlah pembelian yang optimal. Tujuan dari EOQ sendiri

yakni untuk meminimalkan biaya persediaan.

Dokumentasi:
Dokumentasi

Mengetahui,
Dosen Mahasiswa

Riski Agung L., S.Pi, MBA. Ph.D Rafi Fhadel Iskandar

NIP/NIK. 198008072006041002 NIM. 205080400111003
 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Asistensi Praktikum Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Format dan Ketentuan Laporan
Tanggal : 21 April 2022
Waktu : 15.00 WIB
Tempat : WhatsApp (Asinkron)

Hasil Kegiatan:

Pada hari Kamis, 21 April 2022 dilaksanakan kegiatan asistensi praktikum pada mata

kuliah Manajemen Industri Perikanan. Kegiatan asistensi ini termasuk kegiatan praktikum tahap

5. Asistensi praktikum dilaksanakan secara asinkron melalui grup WhatsApp. Kegiatan asistensi

yang secara asinkron ini juga dilakukan sesi tanya jawab, berkaitan dengan tugas, laporan dan

logbook yang harus dikerjakan.

Dokumentasi:
Mengetahui,
Asisten Mahasiswa

Ranti Maulidyawati Rafi Fhadel Iskandar

NIM. 185080400111044 NIM. 205080400111003
 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Praktikum 6. Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Penyusunan Pelaralatan Industri dan Proses Produksi
Tanggal : 25 April 2022
Waktu : 11.00 – 12.00 WIB
Tempat : Zoom Meeting

Hasil Kegiatan:

Pada hari Senin, 25 April 2022 dilaksanakan kegiatan praktikum tahap 6 mata kuliah

Manajemen Industri Perikanan. Praktikum diawali dengan penjelasan materi mengenai

Penyusunan Peralatan Industri dan Proses Produksi. Materi praktikum dijelaskan oleh Pak Riski

Agung Lestariadi, S.Pi, MBA, Ph.D. Pelaksanaan praktikum dilakukan melalui zoom meeting

dan dilaksanakan pada pukul 11.00 WIB. Setelahnya dilakukan sesi penugasan yang

disampaikan oleh tim asisten.

Layout proses produksi berkaitan dengan bagaimana mendesain suatu industri

perikanan yang membutuhkan perhitungan, dan notasi – notasi tersendiri. Notasi nantinya akan

menggambarkan dan mempunyai karakteristik seperti operasi akan digambarkan pada notasi

oval misalnya, dan lain sebagainya. Layout pada industri perikanan nantinya akan lebih

berhubungan dengan material handling, tata letak, desain pabrik dan lain sebagainya.

Dokumentasi:
Mengetahui,
Dosen Mahasiswa

Riski Agung L., S.Pi, MBA. Ph.D Rafi Fhadel Iskandar

NIP/NIK. 198008072006041002 NIM. 205080400111003
 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Asistensi Praktikum Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Asistensi 3
Tanggal : 9 Mei 2022
Waktu : 15.00 WIB
Tempat : WhatsApp (Asinkron)

Hasil Kegiatan:

Pada hari Kamis, 9 Mei 2022 dilaksanakan kegiatan asistensi praktikum pada mata

kuliah Manajemen Industri Perikanan. Kegiatan asistensi ini termasuk kegiatan praktikum tahap

7. Asistensi praktikum dilaksanakan secara asinkron melalui grup WhatsApp. Kegiatan asistensi

yang secara asinkron ini juga dilakukan sesi tanya jawab, berkaitan dengan tugas, laporan dan

logbook yang harus dikerjakan.

Dokumentasi:
Mengetahui,
Asisten Mahasiswa

Ranti Maulidyawati Rafi Fhadel Iskandar

NIM. 185080400111044 NIM. 205080400111003
 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Asistensi Praktikum Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Format dan Ketentuan Laporan
Tanggal : 19 Mei 2022
Waktu : 15.00 WIB
Tempat : WhatsApp (Asinkron)

Hasil Kegiatan:

Pada hari Kamis, 19 Mei 2022 dilaksanakan kegiatan asistensi praktikum pada mata

kuliah Manajemen Industri Perikanan. Kegiatan asistensi ini termasuk kegiatan praktikum tahap

8. Asistensi praktikum dilaksanakan secara asinkron melalui grup WhatsApp. Kegiatan asistensi

yang secara asinkron ini juga dilakukan sesi tanya jawab, berkaitan dengan tugas, laporan dan

logbook yang harus dikerjakan.

Dokumentasi:
Mengetahui,
Asisten Mahasiswa

Ranti Maulidyawati Rafi Fhadel Iskandar

NIM. 185080400111044 NIM. 205080400111003
 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Praktikum 9. Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Perencanaan Kapasitas Produksi
Tanggal : 23 Mei 2022
Waktu : 11.00 – 12.00 WIB
Tempat : Zoom Meeting

Hasil Kegiatan:

Pada hari Senin, 23 Mei 2022 dilaksanakan kegiatan praktikum tahap 9 mata kuliah

Manajemen Industri Perikanan. Praktikum diawali dengan penjelasan materi mengenai

Perencanaan Kapasitas Produksi. Materi praktikum dijelaskan oleh Pak Riski Agung Lestariadi,

S.Pi, MBA, Ph.D. Pelaksanaan praktikum dilakukan melalui zoom meeting dan dilaksanakan

pada pukul 11.00 WIB. Setelahnya dilakukan sesi penugasan yang disampaikan oleh tim

asisten.

Konsep penting mengenai tipe kapasitas produksi diantaranya potential/desain capacity

yang merupakan jumlah output maksimum dari suatu sistem secara teoritis dalam periode

waktu tertentu. Kemudian effective capacity yang merupakan jumlah output yang diharapkan

dari fasilitas dan kondisi yang ada. Selanjutnya berkaitan dengan utilisasi dan efisiensi dari

pengukuran kapasitas produksi. Utilisasi merupakan presentase dari kapasitas desain yang

sesungguhnya, sedangkan efisiensi merupakan presentase dari kapasitas efektif yang telah

tercapai
Dokumentasi :

Mengetahui,
Dosen Mahasiswa

Riski Agung L., S.Pi, MBA, Ph.D Rafi Fhadel Iskandar

NIP/NIK. 198008072006041002 NIM. 205080400111003
 DESKRIPSI KEGIATAN
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA, MALANG

Kegiatan : Praktikum 10. Manajemen Industri Perikanan 2022

Tema : Peramalan dan Permintaan Produk
Tanggal : 23 April 2022
Waktu : 11.00 – 12.00 WIB
Tempat : Zoom Meeting

Hasil Kegiatan:

Pada hari Senin, 23 Mei 2022 dilaksanakan kegiatan praktikum tahap 10 mata kuliah

Manajemen Industri Perikanan. Praktikum diawali dengan penjelasan materi mengenai

Peramalan dan Permintaan Produk. Materi praktikum dijelaskan oleh Pak Riski Agung

Lestariadi, S.Pi, MBA, Ph. D. Pelaksanaan praktikum dilakukan melalui zoom meeting dan

dilaksanakan pada pukul 11.00 WIB. Setelahnya dilakukan sesi penugasan yang disampaikan

oleh tim asisten.

Berdasarkan permintaan dari konsumen maka suatu produk akan diproduksi oleh

karena itu pengusaha tidak mengetahui secara pasti. Dengan ketidakpastian permintaan

tersebut, maka peralaman sangat dibutuhkan. Tujuan peramalan permintaan bagi suatu industri

antara lain, merupakan pertimbangan dalam merencanakan atau mengembangkan suatu

industri, perencanaan penjualan produk dalam jangka pendek maupun dalam jangka panjang,

perencanaan jumlah tenaga kerja, pembelian persediaan bahan baku, menentukan jumlah

produksi dan kapasitas produksi, penyusunan strategi pemasaran produk dan terakhir

gambaran mengenai pengestimasian keuntungan yang akan diperoleh.

Dokumentasi :

Mengetahui,
Dosen Mahasiswa

Riski Agung L., S.Pi, MBA, Ph.D. Rafi Fhadel Iskandar

NIP/NIK. 198008072006041002 NIM. 205080400111003