MODUL PROJEK

PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

Tema : Kewirausahaan
Minuman Berbahan
Santan dan Gula Merah

SMAS KELUARGA
Jl. SERAM No. 15 PEMATANG SIANTAR
MODUL PROJEK 1

2
 PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR
PANCASILA
TEMA : KEWIRAUSAHAAN
TOPIK : MINUMAN BERBAHAN SANTAN DAN GULA MERAH

I. INFORMASI UMUM
A. Identitas
Penyusun : Tim Projek 1
Institusi : SMAS Keluarga Pematang Siantar
Kelas :X
Alokasi Waktu : 42 JP
B. Sarana dan Prasarana
Sarana : Handphone, Laptop, Alat Tulis, Alat Masak
Prasarana : Internet, Youtube, Instagram, Facebook dan Tik Tok

C. Target Peserta Didik

Seluruh Peserta Didik Kelas X (Fase E) SMAS Keluarga Pematang Siantar

D. Relevansi Projek ini bagi Sekolah dan Semua Guru Mata Pelajaran
Salah satu agenda straregis pembangunan kepemudaan adalah menciptakan 1 generasi penerus
masa depan bangsa yang tangguh, mandiri dan kreatif serta mampu berdaya saing, terlebih untuk
memasuki era Revolusi Industri 4.0 dan peluang bonus demografi. Menyadari pentingnya peran dan
fungsi yang melekat pada pemuda, maka pemerintah Indonesia berusaha untuk mengembangkan
segenap potensi yang ada melalui penyadaran, pemberdayaan, pengembangan kepemudaan di segala
bidang, sebagai dari pembangunan nasional.
Penyadaran dan pengembangan sikap wirausaha kepada siswa SMA usia 16-18 tahun merupakan
bagian dari kewajiban sekolah dalam menyiapkan pengetahuan, sikap dan keterampilan untuk bekal
kehidupan di dunia nyata. Sekolah memberikan pengarahan, bimbingan dan pendampingan bagi
siswa untuk mengenal, memahami dan menumbuhkan rasa tanggung jawab dalam berwirausaha.
Sekolah dapat menjadi ekosistem bagi siswa untuk belajar dan menggali pengalaman. Siswa
yang memiliki daya kreatif dan inovasi yang tinggi, visioner, berjiwa kepemimpinan, mandiri,
berkomitmen dan pantang menyerah adalah siswa yang akan memberikan kotribusi positif dalam
perannya di kelas, sekolah dan masyarakat baik secara akademik maupun non akademik.
Rangkaian kegiatan pada Tema Kewirausahaan dengan Projek “Menginovasi Olahan Minuman
Berbahan Lokal” melibatkan berbagai macam disiplin ilmu dalam pelaksanaannya. Sebagai contoh
dalam kegiatan ini masuk ke dalam materi Negosiasi, kegiatan ini dapat diceritakan melalui
berbagai macam teks baik teks eksplanasi, Laporan Hasil observasi dan lain-lain yang melibatkan
pelajaran bahasa. Perhitungan dasar hasil harga jual dari pelajaran matematika, pengenalan potensi
yang dimiliki daerah lewat pelajaran IPS dan menumbuhkan sikap kerjasama masuk ke dalam
3
pelajaran Olahraga dan lain-lain. Pelaksanaan projek ini diharapkan dapat memberi manfaat bagi
semua pihak yang terlibat yaitu siswa, oarngtua, guru, sekolah dan masyarakat sekitar dan pihak
lainnya.

II. KOMPONEN INTI

A. Deskripsi Singkat Projek
Projek penguatan Profil Pelajar Pancasila memberikan kesempatan kepada peserta didik
untuk “mengalami pengetahuan” sebagai proses penguatan karakter sekaligus kesempatan
untuk belajar dari lingkungan sekitarnya. Dalam kegiatan projek ini, peserta didik memiliki
kesempatan untuk mempelajari tema-tema atau isu penting seperti budaya, perubahan iklim,
antiradikalisme, kesehatan mental, wirausaha, teknologi, kehidupan berdemokrasi, dan krisis
keberlanjutan yang terjadi di lingkungan sekitarnya.
Projek Penguatan Profil pelajar Pancasila menggunakan pendekatan pembelajaran berbasis
projek (project-based learning), yang berbeda dengan pembelajaran berbasis projek dalam
program intrakurikuler di dalam kelas. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila memberikan
kesempatan bagi peserta didik untuk belajar dalam situasi tidak formal, struktur belajar yang
fleksibel, kegiatan belajar yang lebih interaktif, dan juga terlibat langsung dengan lingkungan
sekitar untuk menguatkan berbagai kompetensi dalam Profil Pelajar Pancasila.
Projek adalah serangkaian kegiatan untuk mencapai tujuan dengan cara menelaah suatu
tema menantang. Projek didesain agar peserta didik dapat melakukan investigasi, memecahkan
masalah, dan mengambil keputusan. Peserta didik bekerja dalam periode waktu yang telah
dijadwalkan untuk menghasilkan produk dan/atau aksi. Pada Projek ke -1 dipilih tema
“Kewirausahaan”. Tema ini mengangkat dan mencoba untuk menginovasikan minuman yang
berbahan lokal yaitu minuman yang berbahan santan dan gula.

B. Target Pencapaian Diakhir Fase

Setelah mengikuti kegiatan projek penguatan Profil Pelajar pancasila dengan tema
“Kewirausahaan” peserta didik dapat :
1. Memotivasi dirinya dan memiliki sikap mental untuk berwirausaha dengan
mengemabngkan ide – ide yang ada.
2. Melalui pengalaman belajar dapat menumbuhkan generasi muda yang memiliki daya kreasi
dan inovasi yang tinggi, visioner, berjiwa pemimpin, mandiri dan berkomitmen, pantang
menyerah dan mampu mengambil bagian di masa depan bangsa yang berdaya dalam
memperkuat ekonomi nasional.
C. Alur Kegiatan Projek
4
1. Menginspirasi (inspiring)
Pendidik dan peserta didik akan menjalani pengalaman nyata yang berhubungan
dengan kegiatan yang dilakukan.
a. Berinteraksi langsung dengan masyarakat lokal yang sudah lama berjualan
minuman yang berbahan dasar santan dan gula merah.
b. Menggali informasi tentang minuman berbahan santan dan gula merah dan
kebutuhan informasi lainnya yang memberikan inspirasi, gambaran dan
pemahaman bersama antara guru dan siswa
2. Menciptakan (creating)
Pendidik dan peserta didik akan belajar bersama membuat olahan minuman berbahan
santan dan gula merah. Minuman yang diolah menjadi sehat dan bermanfaat bagi
kesehatan dan dapat dikomsumsi oleh masyarakat.
3. Mendedikasikan (dedicating)
Produk olahan minuman tersebut akan di presentasikan dalam bentuk nyata melalui
selebrasi.

5
D. Dimensi dan Sub Elemen dari Profil Pelajar Pancasila

Dimensi Profil Sub Elemen Profil Target Pencapaian di Akhir Aktivitas

Pelajar Pancasila Pembelajar Fase E Terkait
Pancasila
Dimensi 1 Mengenal dan Menjelaskan perubahan budaya
Kebhinekaan menghargai budaya seiring waktu dan sesuai
Global Mendalami budaya konteks, baik dalam skala lokal,
dan identitas budaya regional, dan nasional.

Menjelaskan identitas diri

yang terbentuk dari budaya
bangsa.
Dimensi 2 Menghasilkan gagasan Menghubungkan gagasan yang ia
Kreatif yang orisinal miliki dengan informasi atau
gagasan baru untuk menghasilkan
kombinasi gagasan baru dan
imajinatif untuk mengekspresikan
pikiran dan/atau perasaannya.
Menghasilkan karya Mengeksplorasi dan
dan
tindakan yang Orisinal mengekspresikan pikiran dan/atau
perasaannya dalam bentuk karya
dan/atau tindakan, serta
mengevaluasinya dan
mempertimbangkan dampaknya
bagi orang lain
Memiliki keluwesan Menghasilkan solusi alternatif
berpikir dalam dengan mengadaptasi berbagai
mencari
alternatif solusi gagasan dan umpan balik untuk
permasalahan menghadapi situasi dan
Permasalahan

Dimensi 3 Memperoleh dan

Bernalar Kritis memproses
informasi dan
gagasan
Mengajukan pertanyaan Mengajukan pertanyaan
untuk klarifikasi dan
interpretasi informasi, serta
mencari tahu penyebab dan
konsekuensi dari informasi
tersebut.
Mengidentifikasi, Mengidentifikasi,
mengklarifikasi, dan mengklarifikasi, dan
mengolah informasi menganalisis informasi yang
dan gagasan relevan serta memprioritaskan
beberapa gagasan tertentu.

6
 Menganalisis dan Mengidentifikasi,
mengevaluasi mengklarifikasi, dan
penalaran menganalisis informasiyang
relevan serta
memprioritaskan beberapa
gagasan tertentu.
Merefleksi dan Mengidentifikasi,
mengevaluasi mengklarifikasi, dan
pemikirannya menganalisis informasiyang
sendiri relevan serta memprioritaskan
beberapa gagasan tertentu.

Dimensi 4 Kolaborasi Menyelaraskan tindakan sendiri

Gotong Royong Kerjasama dengan tindakan orang lain untuk
melaksanakan kegiatan dan
mencapai tujuan kelompok di
lingkungan sekitar serta memberi
semangat kepada orang lain untuk
bekerja efektif dan mencapai
tujuan bersama
Koordinasi Sosial Membagi peran dan
(melakukan koordinasi menyelaraskan tindakan dalam
demi pencapaian tujuan kelompok serta menjaga tindakan
bersama) agar selaras untuk mencapai
tujuan
Bersama

E. Kerangka Pengalaman Belajar

Lainnya
Nama Durasi Alat yang (Tugas,
No Objektif Kegiatan
Aktivitas (JP) dibutuhkan Tipe
Asesmen)
1 Kenali Menggali 1. Mencari informasi 4 JP Berita, Mengisi
minuman informasi dan dengan kata kunci artikel, Lembar
berbahan rasa ingin tahu santan dan gula merah video kerja
Santan dan siswa tentang 2. Menuliskan
Gula minuman pertanyaan-
Merah berbahan pertanyaan yang
santan dan membuat rasa ingin
gula merah tahu

2 Minuman Mengenal 1. Identifikasi 4 JP Booklet Mengisi

berbahan minuman nama minuman kerja, alat Lembar
Santan dan berbahan melalui bentuk, tulis dan alat kerja
Gula santan dan warna, rasa, bau perekam
FieldTrip gula merah dan lainnya wawancara
(online/ melalui melalui panca
7
 onsite) pengalaman indra
berinteraksi 2. Wawancara dengan
langsung pengusaha
dengan minuman mengenai
pengusaha minuman berbahan
minuman santan dan gula
berbahan merah
santan dan
gula merah
(online/
onsite)
3 Studi Menggali 1. Mencari sumber 2 JP Artikel, Mengisi
literatur informasi informasi mengenai jurnal, video, Lembar
minuman mengenai minuman berbahan buku kerja
berbahan minuman santan dan gula (disesuaika
santan dan berbahan merah n)
gula merah santan dan 2. Melengkapi hasil
gula merah identifikasi
secara minuman
literatur dari berbahan santan
masa lalu dan gula merah
hingga masa dari hasil
kini identifikasi di
Lapangan

4 Persiapan Membuat 1. Mengolah 2 JP Alat tulis, Mengisi

bahan untuk penyajian informasi tentang pewarna, Lembar
berbagi informasi minuman berbahan karton, kerja
informasi tentang santan dan gula kertas
minuman merah dari Field origami,
berbahan Trip dan studi lem,
santan dan literatur gunting
gula merah 2. Membuat
dalam mindmap tentang
bentuk minuman berbahan
mindmap santan dan gula
merah
5 Berbagi Membagikan Sharing tentang 2 JP Mindmap Mengisi
informasi informasi informasi mengenai yang sudah Lembar
(Asessmen yang mereka minuman berbahan dibuat kerja
dan umpan kumpulkan santan dan gula merah
balik) dari Field
Trip dan
studi
literature
dalam bentuk
mindmap
6 Perumusan Merumuska 1. Menuliskan 2 JP Lembar Mengisi
Masalah n pertanyaan- Kerja Lembar
permasalaha pertanyaan yang kerja
8
 n menarik dari
“Bagaimana pertemuan
mengolah sebelumnya
minuman 2. Membuat rumusan
berbahan masalah tentang
santan dan pengolahan
gula merah minumzn berbahan
menjadi santan dan gula
olahan sehat merah
yang dapat
dikonsumsi
oleh semua
orang”
7 Praktek Menemukan 1. Desain formula 3 JP Bahan Mengisi
membuat formula rasa minuman membuat Lembar
minuman campuran berbahan santan minuman kerja
berbahan terbaik dan gula merah berbahan
santan dan minuman 2. Membuat beberapa santan dan
gula merah berbahan prototype olahan gula merah,
santan dan minuman berbahan alat masak,
gula merah santan dan gula lembar kerja
merah
3. Uji rasa
8 Storytelling Mendapatka 1. Sharing tentang 2 JP Foto hasil Mengisi
hasil n masukan hasil olahan Lembar
eksperimen dari expert eksperimen minumsn kerja
dan umpan untuk hasil 2. Mendapatkan berbahan
balik positif pengolahan masukan dari santan dan
minuman para expert dan gula merah
berbahan profesional yang dibuat
santan dan
gula merah
9 Perbaikan Memperkay 1. Membuat beberapa 2 JP Minuman Mengisi
rasa a hasil prototype berbahan Lembar
formula minuman berbahan santan dan kerja
campuran santan dan gula gula merah
terbaik merah dan bahan-
minuman 2. Uji rasa bahan
berbahan Lainnya
santan dan
gula merah
10 Pengemasan Mendesain 1. Mendesain 4 JP Artikel, Mengisi
dan produk (2JP) jurnal, video, Lembar
membuat 2. Membuat produk kerja
produk dan produknya setiap siswa
kemasan (2JP)
hasil kreasi 3. Finalisasi (2JP)
olahan
minuman
berbahan
santan dan
9
 gula merah
11 Persiapan Membuat 1. Mengolah 6 JP Alat Mengisi
bahan penyajian informasi tentang menggamb Lembar
Storytelling informasi produk minumn ar, kertas kerja
tentang berbahan santan (ukuran
produk dan gula merah bebas)
minuman 2. Menyajikan
berbahan informasi dalam
santan dan bentuk poster
gula merah
dalam
bentuk
poster
12 Storytelling Menyajikan Sharing tentang 2 JP Poster Mengisi
Final presentasi hasil akhir produk Lembar
(Asessmen final produk minuman berbahan kerja
dan umpan minuman santan dan gula
balik) berbahan merah
santan dan
gula merah
13 Persiapan Menyiapkan 1. Mengolah 2 JP Makanan Mengisi
Selebrasi produk produk minuman khas Lembar
minuman berbahan santan Bandung, kerja
berbahan dan gula merah alat masak
santan dan 2. Mengemas
gula merah produk minuman
berbahan santan
dan gula merah

14 Selebrasi Merayakan 1. Memberikan 3 JP Produk Mengisi

hasil belajar minuman olahan setiap Lembar
berbahan kelompok, kerja
santan dan gula poster
merah kepada
teman
2. Minum
minumannya
secara
bersama
15 Refleksi dan Menyadari 1. Menuliskan tentang 2 JP Lembar Mengisi
Umpan poin poin pembelajaran, refleksi, alat Lembar
balik positif pembelajara perubahan pada tulis kerja
n, perubahan diri dan tahapan
pada diri dan selanjutnya
tahapan 2. Sharing
selajutnya

10
F. Asesmen
1. Asesmen Diagnosti :
dilakukan pada awal perencanaan projek (identifikasi kesiapan satuan Pendidikan). Manfaat
asesmen diagnostik untuk tim fasilitasi projek adalah menciptakan baseline (garis dasar)
untuk menilai kemampuan awal peserta didik. Informasi ini dipakai untuk merencanakan
kegiatan projek yang efektif dan bermakna untuk peserta didik, untuk mencapai konsep
learning at the right level. Manfaat untuk peserta didik memahami performa di awal projek.
2. Asesmen Formatif :
dilakukan secara berkala, berkelanjutan selama projek. Manfaat asesmen formatif untuk tim
fasilitasi projek memastikan perkembangan kompetensi peserta didik sesuai dengan sub-
elemen Profil Pelajar Pancasila yang disasar. Manfaat untuk peserta didik membantu
peserta didik memperbaiki dan mengembangkan diri serta mengoptimalkan dampak projek.
11
 3. Asesmen Sumatif :
dilakukan pada akhir projek. Manfaat asesmen sumatif untuk tim fasilitasi projek mengukur
apakah peserta didik sudah mengembangkan kompetensi sub-elemen dari elemen dan
dimensi Profil Pelajar Pancasila sesuai fase yang disasar. Manfaat untuk peserta didik
memahami apakah mereka sudah memenuhi capaian projek dan sejauh mana sudah
mencapai fase perkembangan sub-elemen dari dimensi Profil Pelajar Pancasila yang disasar.

III. Rubrik Asesmen

Tema : Kewirausahaan
Rubrik Perkembangan Sub-Elemen
Antar Fase
Elemen/ Belum Mulai Berkembang Sangat
Sub elemen Berkembang Berkembang Sesuai Berkembang
Harapan
Mengenal dan Belum dapat Mampu Mampu Mampu
menghargai menganalisis menganalisis menganalisis menganalisis
budaya pengaruh pengaruh pengaruh pengaruh
keanggotaan keanggotaan keanggotaan keanggotaan
kelompok lokal, kelompok local, kelompok kelompok local,
Mendalami regional, nasional, regional, local, regional, regional, nasional,
budaya dan dan global terhadap nasional, dan nasional, dan dan global
identitas budaya pembentukan global terhadap global terhadap terhadap
identitas, termasuk pembentukan pembentukan pembentukan
12
 identitas dirinya. identitas, identitas, identitas,
termasuk termasuk termasuk identitas
Serta belum mampu identitas dirinya. identitas dirinya. Mulai
menginternalisasi Namun belum dirinya. Mulai menginternalisasi
identitas diri sebagai mampu menginternalis identitas diri
bagian dari budaya menginternalisasi asi identitas sebagai bagian
bangsa identitas diri diri sebagai dari budaya
sebagai bagian bagian dari bangsa. Baik
dari budaya budaya bangsa secara nyata dan
bangsa konsisten

Rubrik Perkembangan Sub-Elemen

Antar Fase Bernalar Kritis
Elemen/ Belum Mulai Berkembang Sangat
Sub elemen Berkembang Berkembang Sesuai Berkembang
Harapan
Mengajukan Mengajukan Mengajukan Mengajukan Mengajukan
Pertanyaan pertanyaan untuk pertanyaan pertanyaan untuk pertanyaan
mengidentifikasi untuk klarifikasi dan untuk
suatu permasalahan membandingka interpretasi menganalisis
dan menginformasi n berbagai informasi, serta secara kritis
pemahaman terhadap informasi dan mencari tahu permasalaha
suatu permasalahan untuk penyebab dan n yang
mengenai dirinya dan menambah kondekuensi dari kompleks
lingkungan pengetahuannya informasi dan abstrak
sekitarnya tersebut

Mengidentifikasi, Mengumpulkan, Mengumpulkan, Mengidentifikasi, Secaara kritis

13
mengklarifikasi, mengklarifikasikan, mengklarifikasik mengklarifikasi, mengklarifika
dan mengolah membandingkan dan a n, dan menganalisis si serta
informasi dan memilih informasi membandingkan informasi yang menganalisis
gagasan dan gagasan dari , dan memilih relevan serta gagasan dan
berbagai sumber informasi dari memprioritaskan informasi
berbagai beberapa gagasan yang
sumber, serta tertentu kompleks dan
memperjelas abstrak dari
informasi berbagai
dengan sumber.
bimbingan
orang dewasa Mempriorita
skan suatu
gagasan yang
paling
relevan dari
hasil
klarifikasi
dan analisis

Menganalisis dan Menjelaskan alasan Menjelaskan Membuktikan Menganalisis

mengevaluasi yang relevan dalam alasan yang penalaran dengan dan
penalaran penyelesaian masalah relevan dan berbagai argumen mengevaluas
dan pengambilan akurat dalam mengambil i penalaran
keputusan dalam suatu simpulan yang
penyelesaian atau keputusan digunakanny
masalah dan a dalam
pengambilan menemukan
keputusan dan mencari
solusi serta

mengambil
keputusan

14
 Rubrik Perkembangan Sub-Elemen
Antar Fase Kreatif

Elemen/ Belum Mulai Berkembang Sangat

Sub elemen Berkembang Berkembang Sesuai Berkembang
Harapan
Menghasilkan Mengeksplorasi dan Mengeksplorasi Mengeksplorasi Mengeksplorasi
karya dan mengekspresikan dan dan dan
tindakan yang pikiran dan mengekspresika mengekspresikan mengekspresikan
orisinal perasaannya sesuai n pikiran dan pikiran dan pikiran dan
dengan minat dan perasaannya perasaannya perasaannya
kesukaannya dalam dalam bentuk dalam bentuk dalam bentuk
bentuk karya dan karya dan karya dan karya dan
tindakan serta tindakan serta tindakan serta tindakan serta
mengapresiasi dan mengevaluasiny mengevaluasinya mengevaluasinya
mengkritik karya dan a dan dan dan
tindakan yang mempertimbang mempertimbang mempertimbang
dihasilkan kan dampaknya kan dampaknya kan dampak dan
bagi masyarakat bagi masyarakat risikonya bagi
umum umum dengan diri dan
menggunakan lingkungannya
berbagai dengan
perspektif menggunakan
berbagai
persppektif dalam
bentuk

proposal rancang
karya wirausaha

15
 Rubrik Perkembangan Sub-Elemen
Antar Fase Gotong Royong

Elemen/ Belum Mulai Berkembang Sangat

Sub elemen Berkembang Berkembang Sesuai Berkembang
Harapan
Kerjasama Menunjukkan Menyelaraskan Membangun Membangun
ekspektasi tindakan sendiri tim dan tim dan
(harapan) positif dengan tindakan mengelola mengelola
kepada orang lain orang lain untuk kerjasama kerjasama
dalam rangka melaksanakan untuk untuk
mencapai tujuan kegiatan dan mencapai mencapai
kelompok di mencapai tujuan tujuan bersama tujuan bersama
lingkungan sekitar kelompok di sesuai dengan secara mandiri
masyarakat (sekolah lingkungan target yang sesuasi dengan
dan rumah) sekitar serta sudah target yang
memberi ditentukan sudah
semangat ditentukan
kepada orang
lain untuk
bekerja efektif
dan mencapai

tujuan bersama

16
 Rubrik Evaluasi Implementasi Aksi Projek

Aspek Penilaian Mulai Sudah Berkembang Sangat

Berkembang Berkembang Sesuai Harapan Berkembang
Perencanaan Masih berupa Perencanaan Perencanaan yang Perencanaan yang
curah pendapat memiliki tujuan jelas: tujuan dan jelas dan matang :
dan ide-ide aksi yang jelas lini masa yang tujuan, tahapan-
yang belum realistis tahapan penting
beraturan (milestones) serta
lini masa yang
realistis

Pelaksanaan Peserta didik Peserta didik Peserta didik Peserta didik

melaksanakan mengidentifikasi mengidentifikasi mengidentifikasi
aktivitas-aktivitas satu jalur untuk satu jalur untuk jalur yang berbeda
secara sporadic menjalankan menjalankan untuk menjalankan
rencana. Mereka rencana. Mereka rencana. Mereka
dapat dapat dapat
melaksanakan melaksanakan melaksanakan
proses runtut dan rencana dengan rencana dengan
meminta bantuan proses yang proses yang
pada pihak-pihak terkoordinasi terkoordinasi,
yang sesuai bervariasi dan
bekerja secara
adaptif

Ketepatan Masih dalam Solusi/aksi yang Solusi/aksi yang Solusi/aksi yang

Sasaran tahapan ditawarkan ditawarkan ditawarkan
identifikasi faltor berupa ide yang menyasar factor- menyasar inti
yang masih di faktor yang permasalahan,
menyebabkan permukaan terkait dengan realistis dan
permasalahan dan permasalahan permasalahan dan memberikan
akibat yang dan/atau kurang memberikan dampak yang
ditimbulkan realistis dampak positif berkesinambungan
sementara

17
 Rubrik Penilaian Info Grafis

Aspek Belum Mulai Berkembang Sangat

Penilaian Berkembang Berkembang Sesuai Harapan Berkembang
Sesuai Harapan
Informasi Banyak informasi Masih terdapat 1 Poster memuat Poster memuat
dalam info penting yang tidak informasi penting seluruh informasi seluruh
grafis dicantumkan yang tidak yang diperlukan informasi yang
dicantumkan diperlukan serta
menambahkan
informasi lain
yang
mendukung ide
utama

Desain yang Desain kurang Desain menarik 5-6 desain dan Desain dan
menarik menarik dan tetapi tidak terlalu tata letak tata letak
kurang rapi rapi informasi
informasi menarik menarik dan
dan rapi
rapi

Tata bahasa Masih terdapat >4 Masih terdapat 3- 4 Masih terdapat 1-2 Tidak ada
kesalahan tata kesalahan tata bahasa kesalahan tata kesalahan tata
bahasa bahasa bahasa

18
 Rubrik Penilaian Mind Map

Aspek Kurang Baik Cukup Baik Baik Sangat Baik

Penilaian
Elemen Beberapa Mindmap Mindmap Mindmap memuat
Mindmap elemen dan memuat hampir memuat semua elemen
informasi semua elemen semua elemen yang diperlukan
penting dalam yang diperlukan yang dan informasi-
mindmap tidak dan informasi- diperlukan informasi
tercantumkan informasi utama tambahan yang
mengandung
yang diperlukan
informasi utama

Akurasi Kurang dari 3 3-4 fakta 5-6 fakta Lebih dari 7

konten fakta akurat yang akurat yang akurat yang fakta akurat
disajikan dalam disajikan disajikan yang disajikan
dalam dalam dalam
mindmap
mindmap mindmap
mindmap

Ilustrasi Ilustrasi Semua gambar Semua gambar Semua gambar

pendukung pendukung tidak dan ilustrasi dan ilustrasi dan ilustrasi
kontekstual berkaitan dengan berkaitan berkaitan berkaitan dnegan
topik atau ilustrasi dengan topik. dengan topik topik dan
yang tidak dibuat Semua ilustrasi dan hampir membuat
sendiri tidak yang seluruhnya informasi lebih
mencantumkan pendukung membuat mudah dipahami.
sumbernya yang tidak informasi lebih Semua ilustrasi
dibuat sendiri mudah yang pendukung
dituliskan dipahami. yang tidak dibuat
sumbernya Semua ilustrasi sendiri dituliskan
yang sumbernya
pendukung
yang tidak
dibuat

sendiri
dituliskan
sumbernya

Desain yang Mindmap Desain Desain dan Desain dan tata

menarik dikerjakan mindmap tata letak letak informasi
kurang menarik menarik, informasi sangat menarik,
dan kurang rapi meskipun tidak menarik, dikerjakan
terlalu rapi dikerjakan dengan

dengan rapi rapi

Tata Bahasa Kesalahan tata Kesalahan Kesalahan Tidak ada
Bahasa lebih dari tata Bahasa tata Bahasa kesalahan tata
7 3-7 kurang Bahasa pada

dari 3 mindmap

19
 IV. JADWAL PELAKSANAAN PROJEK

Jadwal Pelaksanaan Fasilitator P5 KELAS X SOS 1

No Hari/ Tanggal Kegiatan Waktu Pembimbing

Tahap Menginspirasi (Inspiring)

1 Senin, 30 Oktober 1. Penjelasan umum terkait All tim projek
2023 projek
2. Pembagian kelompok,
pembagian pembimbing
3. Pengkondisian siswa oleh
pembimbing
2 Selasa, 31 Oktober 1. Kenali minuman 2 JP 2 JP Suwanda Catur R, S.Pd.
2023 berbahan santan dan
gula merah
Menggali informasi dan rasa ingin
tahu siswa tentang makanan
berbahan santan dan gula merah
2. Menyusun pertanyaan
2 JP 2 JP Eva Afrianti S, S.Pd.
wawancara untuk field trip
3 Rabu ,1 November Minuman berbahan Santan dan 4 JP Pembicara tamu
2023 Gula Merah Field Trip
(online/onsite): Mengenal 2 JP Cris Maharani, S.Pd.
minuman berbahan santan dan
gula melalui pengalaman 2 JP Yani Handiyani, S.Pd.
berinteraksi langsung dengan
pengusaha minuman berbahan santan
dan gula merah

4 Kamis, 2 November 1. Studi literatur minuman 2 JP 1 JP Ali, S.PdI

2023 berbahan santan dan gula
merah: 1 JP Mitha Angelia Afy,
Menggali informasi mengenai S.Sos
minuman berbahan santan dan
gula merah secara literatur dari
masa lalu hingga masa kini
2. Persiapan bahan untuk
berbagi informasi: 2 JP 2 JP Grace Wulandari,
Membuat penyajian informasi S.Pd.
tentang minuman berbahan santan
dan gula merah dalam bentuk
mindmap

5 Jumat, 3 November 1. Berbagi informasi 2 JP 2 JP Helma Gayofi Siregar

2023 (Asessmen dan umpan S.Pd.
balik):
Membagikan informasi yang mereka
kumpulkan dari Field Trip dan studi .
literature dalam bentuk mindmap

6 Sabtu, 4 November 2. Perumusan Masalah: 2 JP 2 JP Riris Riyanti, S.Pd.

2023 Merumuskan permasalahan
“Bagaimana mengolah
minuman yang berbahan
santan dan gula merah menjadi
20
 olahan sehat yang dapat
dikonsumsi oleh semua orang”

Tahap Mencipta (Creating)

7 Senin, 06 November 1. Praktek membuat minuman 3 JP 1 JP Riris Riyanti
2023 berbahan santan dan gula S.Pd.
merah
Menemukan formula campuran 2 JP Prasandi Nugraha
terbaik minuman berbahan santan D, S.Pd.
dan gula merah

8. Selasa, 07 November Storytelling hasil eksperimen dan 2 JP 2 JP Suwanda Catur

2023 umpan balik positif: R, S.Pd.
Mendapatkan masukan dari expert
untuk hasil pengolahan minuman
berbahan santan dan gula merah
1. Perbaikan rasa: 2 JP 1 JP Prasandi Nugraha
Memperkaya hasil formula D, S.Pd.
campuran terbaik minuman
berbahan santan dan gula merah 1 JP Mitha Angelia
Afy, Sos
9 Rabu, 08 November 1. Pengemasan : 4 JP 1 JP Umi Hayati
2023 Mendesain dan membuat produk dan Lubis, S.Pd.
kemasan hasil kreasi olahan
minuman berbahan santan dan gula 1 JP Cris Maharani,
merah S.Pd.
Yani Handiyani,
2 JP S.Pd.
.

10 Kamis, 09 November 2. Persiapan bahan 6 JP 2 JP Mitha Angelia

2023 Presentasi: Afy, Sos
Membuat penyajian informasi 2 JP
tentang produk minuman Grace Wulandari,
berbahan santan dan gula merah S.Pd.
dalam bentuk Info Grafis 2 JP
Umi Hayati
Lubis, S.Pd.
Tahap Mendedikasikan (Dedicating)
11 Jumat, 10 1. Presentasi Final (Asessmen 2 JP 2 JP Helma Gayofi Siregar
November 2023 dan umpan balik):
Menyajikan presentasi final
Produk minuman berbahan santan dan
gula merah
2. Persiapan Selebrasi: 2 JP 2 JP
Riris Riyanti, S.Pd.
Menyiapkan produk minuman
berbahan santan dan gula merah

12 Sabtu, 11 1. Selebrasi: 3 JP 3 JP All tim projek

November Merayakan hasil belajar
2023 2. Refleksi dan Umpan balik
positif:
Menyadari poin pembelajaran, 2 JP Riris Riyanti, S.Pd.
2 JP
perubahan pada diri dan tahapan
selajutnya

21
 Jadwal Pelaksanaan Fasilitator P5 KELAS X SOS 2

No Hari/ Tanggal Kegiatan Waktu Pembimbing

Tahap menginspirasi (Inspiring)

1 Senin, 30 Oktober 1. Penjelasan umum terkait All tim projek
2023 projek
22
 2. Pembagian kelompok,
pembagian pembimbing
3. Pengkondisian siswa oleh
pembimbing
2 Selasa, 31 Oktober 1. Kenali minuman 2 JP 2 JP Cris Maharani, S.Pd.
2023 berbahan santan dan .
gula merah
Menggali informasi dan rasa ingin
tahu siswa tentang makanan
berbahan santan dan gula merah
2. Menyusun pertanyaan
2 JP 2 JP Suwanda Catur R, S.Pd.
wawancara untuk field trip
3 Rabu ,1 November Minuman berbahan Santan dan 4 JP Pembicara tamu
2023 Gula Merah Field Trip
(online/onsite): Mengenal
minuman berbahan santan dan 2 JP Riris Riyanti, S.Pd.
gula melalui pengalaman
berinteraksi langsung dengan
pengusaha minuman berbahan santan 2 JP
dan gula merah Prasandi Nugraha D,
S.Pd.

4 Kamis, 2 November 3. Studi literatur minuman 2 JP 1 JP Mitha Angelia Afy,

2023 berbahan santan dan gula S.Sos
merah:
Menggali informasi mengenai 1 JP Grace Wulandari
minuman berbahan santan dan
gula merah secara literatur dari
masa lalu hingga masa kini
4. Persiapan bahan untuk
berbagi informasi: 2 JP 2 JP Umi Hayati Lubis, S.Pd.
Membuat penyajian informasi
tentang minuman berbahan santan
dan gula merah dalam bentuk
mindmap

5 Jumat, 3 November 1. Berbagi informasi 2 JP 1 JP Prasandi Nugraha D,

2023 (Asessmen dan umpan S.Pd.
balik):
Membagikan informasi yang mereka 1 JP Mitha Angelia Afy,
kumpulkan dari Field Trip dan studi S.Sos
literature dalam bentuk mindmap .

6 Sabtu, 4 November 2. Perumusan Masalah: 2 JP 2 JP Helma Gayofi, S.Pd.

2023 Merumuskan permasalahan
“Bagaimana mengolah minuman
yang berbahan santan dan gula
merah menjadi olahan sehat yang
dapat dikonsumsi oleh semua
orang”

Tahap Mencipta (Creating)

7 Senin, 06 November 1. Praktek membuat minuman 3 JP 1 JP Cris Maharani, S.Pd.
2023 berbahan santan dan gula
merah Riris Riyanti, S.Pd.
Menemukan formula campuran 1 JP
terbaik minuman berbahan santan
dan gula merah
1 JP Yani Handiyani

23
 8. Selasa, 07 November Storytelling hasil eksperimen dan 2 JP 2 JP Cris Maharani, S.Pd
2023 umpan balik positif:
Mendapatkan masukan dari expert
untuk hasil pengolahan minuman 2 JP 1 JP Suwanda Catur R,
berbahan santan dan gula merah S.Pd.
2. Perbaikan rasa: Memperkaya
hasil formula campuran terbaik 1 JP Ali, S.PdI
minuman berbahan santan dan
gula merah

9 Rabu, 08 November 1. Pengemasan : 4 JP 2 JP Riris Riyanti, S.Pd.

2023 Mendesain dan membuat produk dan
kemasan hasil kreasi olahan Prasandi Nugraha D,
minuman berbahan santan dan gula 2 JP S.Pd.
merah .

10 Kamis, 09 November 2. Persiapan bahan 6 JP 2 JP Mitha Angelia Afy, Sos

2023 Presentasi:
Membuat penyajian informasi 2 JP Grace Wulandari, S.Pd.
tentang produk minuman
berbahan santan dan gula merah 2 JP Eva Afrianti S, S.Pd.
dalam bentuk Info Grafis

Tahap Mendedikasikan (Dedicating)

11 Jumat, 10 1. Presentasi Final (Asessmen 2 JP 2 JP Prasandi Nugraha D,
November 2023 dan umpan balik): S.Pd.
Menyajikan presentasi final
Produk minuman berbahan santan dan
gula merah
2. Persiapan Selebrasi: 2 JP 2 JP
Mitha Angelia Afy, Sos
Menyiapkan produk minuman
berbahan santan dan gula merah
12 Sabtu, 11 1. Selebrasi: 3 JP 3 JP All tim projek
November 2023 Merayakan hasil belajar
2. Refleksi dan Umpan balik
positif:
Menyadari poin pembelajaran, 2 JP Helma Gayofi Siregar
2 JP
perubahan pada diri dan tahapan
selajutnya

Jadwal Pelaksanaan Fasilitator P5 KELAS X SOS 3

No Hari/ Tanggal Kegiatan Waktu Pembimbing

Tahap Menginspirasi (Inspiring)

1 Senin, 30 Oktober 1. Penjelasan umum terkait All tim projek
2023 projek
2. Pembagian kelompok,

24
 pembagian pembimbing
3. Pengkondisian siswa oleh
pembimbing
2 Selasa, 31 Oktober 1. Kenali minuman 2 JP 2 JP Ali, S.PdI
2023 berbahan santan dan .
gula merah
Menggali informasi dan rasa ingin
tahu siswa tentang makanan
berbahan santan dan gula merah
2. Menyusun pertanyaan Riris Riyanti, S.Pd.
2 JP 2 JP
wawancara untuk field trip .

3 Rabu ,1 November Minuman berbahan Santan dan 4 JP Pembicara tamu

2023 Gula Merah Field Trip
(online/onsite): Mengenal
minuman berbahan santan dan 1 JP Suwanda Catur R,
gula melalui pengalaman S.Pd.
berinteraksi langsung dengan 3 JP Helma Gayofi, S.Pd
pengusaha minuman berbahan santan
dan gula merah

4 Kamis, 2 November 3. Studi literatur minuman 2 JP 1 JP Grace Wulandari

2023 berbahan santan dan gula
merah:
Menggali informasi mengenai 1 JP Ali, S.PdI
minuman berbahan santan dan
gula merah secara literatur dari
masa lalu hingga masa kini
4. Persiapan bahan untuk
berbagi informasi: 2 JP 1 JP Yani Handiyani
Membuat penyajian informasi 1 JP Mitha Angelia Afy,
tentang minuman berbahan santan S.Sos
dan gula merah dalam bentuk
mindmap

5 Jumat, 3 November 1. Berbagi informasi 2 JP 1 JP Mitha Angelia Afy,

2023 (Asessmen dan umpan S.Sos
balik):
Membagikan informasi yang mereka 1 JP Riris Riyanti, S.Pd.
kumpulkan dari Field Trip dan studi
literature dalam bentuk mindmap

6 Sabtu, 4 November 2. Perumusan Masalah: 2 JP 2 JP Umi Hayati Lubis, S.Pd.

2023 Merumuskan permasalahan
“Bagaimana mengolah minuman
yang berbahan santan dan gula
merah menjadi olahan sehat yang
dapat dikonsumsi oleh semua
orang”

Tahap Mencipta Creating)

7 Senin, 06 November 1. Praktek membuat minuman 3 JP 1 JP Umi Hayati
2023 berbahan santan dan gula Lubis, S.Pd.
merah
Menemukan formula campuran 1 JP Yani Handiyani
terbaik minuman berbahan santan
dan gula merah
1 JP Cris Maharani,
S.Pd.

25
 8. Selasa, 07 November Storytelling hasil eksperimen dan 2 JP 2 JP Ali, S.PdI
2023 umpan balik positif:
Mendapatkan masukan dari expert
untuk hasil pengolahan minuman
berbahan santan dan gula merah
2. Perbaikan rasa: 2 JP 2 JP Riris Riyanti,
Memperkaya hasil formula S.Pd.
campuran terbaik minuman
berbahan santan dan gula merah

9 Rabu, 08 November 1. Pengemasan : 4 JP 2 JP Suwanda Catur

2023 Mendesain dan membuat produk dan R, S.Pd.
kemasan hasil kreasi olahan
minuman berbahan santan dan gula 2 JP Helma Gayofi
merah Siregar

10 Kamis, 09 November2.2. Persiapan bahan 6 JP 2 JP Grace

2023 Presentasi: Wulandari
Membuat penyajian informasi
tentang produk minuman 2 JP Mitha Angelia
berbahan santan dan gula merah Afy, S.Sos
dalam bentuk Info Grafis
2 JP Prasandi Nugraha
D, S.Pd.

Tahap Mendedikasikan (Dedicating)

11 Jumat, 10 November 1. Presentasi Final (Asessmen 2 JP 1 JP Mitha Angelia Afy, Sos
2023 dan umpan balik):
Menyajikan presentasi final 1 JP Riris Riyanti, S.Pd.
Produk minuman berbahan santan
dan gula merah
2. Persiapan Selebrasi: Riris Riyanti, S.Pd.
Menyiapkan produk minuman 2 JP 1 JP
berbahan santan dan gula merah
1 JP Prasandi Nugraha D,
S.Pd.

12 Sabtu, 11 November 1. Selebrasi: 3 JP 3 JP All tim projek

2023 Merayakan hasil belajar
2. Refleksi dan Umpan balik
positif:
Menyadari poin pembelajaran, 2 JP Cris Maharani, S.Pd.
2 JP
perubahan pada diri dan tahapan
selajutnya

26
 V. PANDUAN PROJEK PROFIL PENGUATAN PELAJAR PANCASILA

1. Kenali Minuman Berbahan Santan dan Gula Merah

Waktu : 4 JP
Bahan : Berita, Video, Artikel
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan
Guru menyiapkan artikel tentang minuman berbahan santan dan gula merah

Pelaksanaan
1. Guru memulai dengan menanyakan kepada siswa apa yang mereka ketahui tentang minuman
berbahan santan dan gula merah. Beberapa pertanyaan pemantik yang dapat diberikan:
a. Apa saja minuman yang berbahan santan dan gula merah ?
b. Mana saja kota-kota di Indonesia yang sering menjual minuman berbahan santan dan gula
merah ?
2. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi secara pribadi dengan kata kunci minuman
berbahan santan dan gula merah
3. G u r u membagi siswa kedalam kelompok untuk berdiskusi bersama.
4. Siswa dalam kelompok berdiskusi dan menuliskan pertanyaan tentang informasi apa saja yang
ingin ia ketahui tentang minuman berbahan santan dan gula merah
Hasil capaian pada pada kegiatan ini
1. Mencari informasi dengan kata minuman berbahan santan dan gula merah
2. Menuliskan pertanyaan-pertanyaan yang membuat rasa ingin tahu

Tips untuk guru: Guru berperan untuk mengarahkan kepada siswa dalam membuat pertanyaan informasi
tentang minuman berbahan santan dan gula merah yang belum diketahui. Guru mencatat hasil pertanyaan
yang dibuat oleh siswa sebagai bahan untuk refleksi akhir pertemuan.

27
 2. Minuman Berbahan Santan dan Gula Merah FIELD TRIP (ONLINE/ ONSITE)
Waktu : 4 JP
Bahan : Booklet kerja, alat tulis dan alat perekam Wawancara
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan Sebelum Physical Trip

1. Persiapan jadwal kunjungan: Guru mempersiapkan jadwal kunjungan ke pengusaha minuman
berbahan santan dan gula merah
2. Persetujuan orang tua : Guru meminta izin untuk mendatangkan pengusaha minuman berbahan
santan dan gula merah. Guru menjelaskan tujuan positif dari kedatangan narasumber tersebut
3. Menghubungi pengusaha minuman: Guru menghubungi pengusaha minuman berbahan santan dan
gula merah. Kemudian mengatur jadwal agar siswa dapat melakukan wawancara selama
kunjungan.
4. Membuat daftar pertanyaan wawancara: Guru membimbing siswa dengan membuat daftar
pertanyaan wawancara sesuai dengan kisi-kisi. Guru memberikan metode obsevasi dan
wawancara yang baik.
5. Tata krama kunjungan: Guru dan siswa menetapkan aturan secara bersama- sama apa yang
diperbolehkan dan tidak diperbolehkan selama kegiatan berlangsung.
6. Pembagian kelompok: Guru membagi kelompok kepada siswa yang terdiri dari beberapa siswa,
dan menjelaskan kepada siswa tugas yang harus dikerjakan dalam setiap kelompok.

Pelaksanaan
1. Aktivitas DEO (Discovery, Exploration, Observation): Siswa menemukan, mengamati dan
eksplorasi tentang minuman berbahan santan dan gula merah. Kemudia melihat apa yang terjadi di
sekitarnya melalui panca indera (multi-sensory)
2. Aktivitas: guru dan siswa mengamati dan mencatat cara membuat minuman berbahan santan dan
gula merah
3. Wawancara: Siswa melakukan wawancara sesuai dengan kisi-sisi yang sudah dibuat kepada
pengusaha minuman tersebut untuk mengetahui bagaimana bentuk, rasa, bau, cara mengolah
minuman tersebut dan menggali manfaat dari masyarakat lokal tentang minuman berbahan santan
dan gula merah
4. Tata aturan: Siswa menaati aturan yang telah disepakati bersama.

5. Menulis laporan: Bersama dalam kelompok menuliskan hasil DEO di booklet kerja yang telah
disediakan.
Hasil capaian pada pada kegiatan ini
1. Siswa mengidentifikasi nama minuman melalui bentuk, warna, rasa, bau dan lainnya melalui
panca indra
2. Siswa menuliskan hasil wawancara dengan pengusaha minuman

Alternatif : Jika tidak memungkinkan dilakukan secara bersama kelompok dapat dilakukan dengan
cara perwakilan siswa dan melakukan virtual trip. Pelaksanaan virtual trip dapat dilakukan dengan
melakukan wawancara kepada pengusaha minuman berbahan santan dan gula merah

28
 3. Studi Literature Minuman Berbahan Santan dan Gula Merah
Waktu : 2 JP
Bahan : Artikel, jurnal, video, buku (disesuaikan)
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan
1. Guru menyiapkan 1 artikel, jurnal, video, dan buku tentang minuman berbahan santan dan
gula merah yang berfungsi sebagai sumber literatur
2. Guru memastikan perpustakaan sekolah dapat digunakan saat kegiatan studi literatur minuman
berbahan santan dan gula merah
Pelaksanaan
1. Guru mengajak siswa untuk belajar di perpustakaan
2. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi dengan memberikan beberapa pertanyaaan pemantik
secara lisan
a. Apa saja yang termasuk dalam minuman berbahan santan dan gula merah berdasarkan hasil field trip?
b. Bagaimana cara membuat minuman berbahan santan dan gula merah hasil field trip?
c. Bagaimana cara membuat minuman berbahan santan dan gula merah yang diwariskan ?
(pastikan sama dengan di lembar kerja)
3. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi tentang minuman berbahan santan dan gula
merah tersebut dari artikel, jurnal, video, maupun buku.
4. Guru mendampingi siswa untuk menyajikan data yang diperoleh mengenai minuman berabahan
santan dan gula merah di masa lalu dan yang sekarang ?
5. Siswa melakukan studi literatur secara mandiri untuk menemukan informasi tambahan
dan menyajikan data yang sudah didapat (bisa dalam bentuk tabel, tabel, atau yang
lainnya).
6. Guru mengajak siswa berefleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan
a. Apakah ada perbedaan antara hasil field trip dengan hasil studi literatur ? Mengapa ?
b. Informasi apa yang dapat diambil dari hasil field trip dan hasil studi literatur ?
c. Hal-hal menarik apa yang diperoleh dari pengalaman kenali minuman berbahan santan dan
gula merah melalui field trip?
Hasil capaian pada pada kegiatan ini
1. Siswa mendapatkan sumber informasi mengenai minuman berbahan santan dan gula merah di masa
lalu dan masa sekarang.
2. Siswa melengkapi hasil identifikasi minuman berbahan santan dan gula merah dari hasil identifikasi
di lapangan

29
 4. Persiapan Bahan Berbagai Informasi
Waktu : 2 JP
Bahan : Alat tulis, pewarna, karton, kertas origami, lem, gunting
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan:
1. Guru dapat menyiapkan alat tulis yang dapat digunakan secara bersama saat proses pembelajaran.
2. Siswa menyiapakan alat dan bahan yang akan digunakan membuat mindmap

Pelaksanaan:
1. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai hari ini.
2. Guru menjelaskan kepada siswa akan elemen yang ada pada mindmap.
3. Siswa merancang presentasi tentang minuman berbahan santan dan gula merah dengan membuat
mindmap
4. Guru mengamati setiap proses yang dilakukan siswa dalam membuat mindmap dengan
membuat catatan pribadi.
5. Siswa mengisi lembar refleksi

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Siswa mengolah informasi tentang minuman berbahan santan dan gula merah dari Field Trip dan
studi literatur
2. Siswa merancang presentasi tentang minuman berbahan santan dan gula merah lewat mindmap
Aspek penilaian mindmap:
1. Elemen mindmap

2. Akurasi konten minuman berbahan santan dan gula merah masa dulu dan masa kini

3. Ilustrrasi pendukung kontekstual

4. Desain yang menarik

5. Tata Bahasa
Alternatif: Apabila situasi tidak memungkinkan untuk dilakukan secara tatap muka, maka kegiatan
dapat dilakukan secara daring dan mandiri. Sebagai bukti hasil mindmap yang dibuat siswa dapat
mengirimkan dalam bentuk foto.

30
5. Berbagi Informasi (Asement dan Umpan Balik)
Waktu : 2 JP
Bahan : Mindmap yang sudah dibuat
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan :
1. Guru menyiapkan rubrik penilaian untuk memberikan assesmen dan umpan balik kepada siswa
2. Guru dapat menghadirkan guru tamu untuk memberikan umpan balik kepada siswa

Pelaksanaan:
1. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai hari ini.
2. Guru membagi urutan persentasi kepada masing-masing siswa
3. Guru berperan sebagai fasilitator dan rekan guru berperan sebagai juri
4. Siswa mempresentasikan hasil pengamatannya lewat mindmap yang sudah dibuat secara bergantian
5. Rekan guru memberikan umpan balik yang bersifat membagun
6. Guru memberikan kesimpulan akan hasil kegiatan belajar pada hari ini
Hasil capaian pada pada kegiatan ini:
1. Siswa berbagi tentang informasi mengenai minuman berbahan santan dan gula merah melalui
mindmap
2. Siswa memperoleh umpan balik positif
Umpan balik sharing mindmap:
1. Elemen mindmap
2. Akurasi konten minuman berbahan santan dan gula merah dulu dan masa kini
3. Ilustrrasi pendukung kontekstual
4. Desain yang menarik
5. Tata Bahasa

6. Perumusan Masalah
31
Waktu : 2 JP
Bahan : Lembar Kerja
Peran Guru : Fasilitator
Persiapan :
1. Guru membuat daftar kelompok siswa
2. Guru menyiapkan lembar kerja siswa
Pelaksanaan:
1. Siswa berkumpul bersama dengan anggota kelompoknya.
2. Guru memberikan pertanyaan pemantik kepada siswa
a. Hal-hal yang baik apa yang kita peroleh dari minuman berbahan santan dan gula merah ?
b. Apakah peserta didik menyukai minuman berbahan santan dan gula merah ?
c. Bagaimana cara mengolah minuman berbahan santan dan gula merah agar dapat dikonsumsi oleh
banyak orang?
3. Siswa melakuan brainstrorming dalam kelompok
4. Siswa menuliskan rumusan masalah pada lembar kerja
Hasil capaian pada pada kegiatan ini:
1. Siswa menuliskan pertanyaan pertanyaan yang menarik dari pertemuan sebelumnya
2. Siswa membuat rumusan masalah sederhana tentang pengolahan minuman berbahan santan dan
gula merah

7. Praktik Membuat Minuman Berbahan Santan dan Gula Merah

32
Waktu : 3 JP
Bahan : Bahan membuat minuman berbahan santan dan gula merah, lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan :
1. Guru dan siswa menyiapkan bahan-bahan untuk membuat minuman berbahan santan dan gula
merah.
Pelaksanaan:
1. Siswa berkumpul bersama dengan anggota kelompoknya.
2. Guru mengajukan pertanyaan kepada siswa proses pengolahan, dan rasa minuman
3. Guru mengajak siswa untuk mendesain olahan rasa yang diinginkan ketika mengolah minuman
berbahan santan dan gula merah
4. Siswa bersama dalam kelompok mendesain bersama akan bahan tambahan yang ingin ia
gunakan untuk membuat minuman tersebut melalui lembar kerja yang digunakan
5. Guru melakukan pengamatan pada masing-masing kelompok akan minuman yang berbahan santan
dan gula merah yang dibuat
6. Masing-masing kelompok membagikan hasil olahan minuman berbahan santan dan gula
merah dengan kelompok lain bersamaan dengan lembar kuisioner uji rasa
7. Siswa merasakan minuman yang berbahan santan dan gula merah dengan beraneka rasa hasil
pemberian kelompok lain dan mengisi lembar kuisioner uji rasa
8. Guru mengarahkan kepada siswa untuk mencatat berbagai hasil rasa olahan minuman berbahan
santan dan gula merah

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Siswa mendesain formula rasa minuman berbahan santan dan gula merah dengan bahan yang ada
2. Siswa membuat beberapa prototype olahan minuman santan dan gula merah
3. Siswa melakukan uji rasa melalui kuisioner yang sudah disiapkan

8. Storytelling

33
Waktu : 2 JP
Bahan : Foto hasil minuman yang dibuat
Peran Guru : Fasilitator dan Moderator

Persiapan :
1. Guru menyiapkan daftar peserta storytelling
2. Guru menghubungi expert untuk koordinasi kegiatan storytelling dan mengatur jadwal kegiatan
storytelling

Pelaksanaan:
1. Guru memberi arahkan kepada siswa untuk bergabung ke dalam kelompok sesuai dengan
kelompok sebelumnya
2. Guru menyapaikan tujuan kegiatan, siswa akan bercerita akan hasil eksperimen membuat
minuman berbahan santan dan gula merah
3. Guru sebagai moderator meminta siswa untuk memulai sesi storytelling sesuai dengan urutan
yang sudah disiapkan
4. Siswa bercerita secara bergantian hasil eksperimen membuat minuman berbahan santan dan
gula merah
5. Para expert dan profesional melakukan tanya jawab dan memberikan umpan balik postitif secara
lisan untuk siswa dan kelompok
6. Siswa mencatat masukan-masukan dari expert
7. Guru sebagai moderator menegaskan kembali hasil capaian yang diperoleh dengan mengkaitkan
isu tentang minuman berbahan santan dan gula merah dan mengakhiri dengan memberikan
apresiasi

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Siswa sharing tentang hasil eksperimen membuat minuman berbahan santan dan gula merah
2. Mendapatkan masukan dari para expert dan profesional yang bersifat membangun

9. Perbaikan Rasa
Waktu : 2 JP
34
Bahan : Cincau, Santan, Gula Merah dan bahan-bahan lain
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan : Guru menyiapkan contoh bahan yang dapat dijadikan referensi

Pelaksanaan:
1. Siswa bersama kelompok membaca kembali masukan yang diberikan oleh expert.
2. Siswa bersama kelompok mencoba membuat formula baru berdasarkan masukan-masukan dari
expert
3. Guru mendampingi siswa dalam proses pembuatan formula baru.
4. Setiap kelompok memilih satu formula yang menurut mereka paling sesuai untuk diproduksi.
Hasil capaian pada pada kegiatan ini:
1. Siswa membuat beberapa prototype olahan minuman berbahan santan dan gula dengan formula
baru berdasarkan saran-saran yang ada.
2. Siswa melakukan uji rasa

10. Pengemasan (Presentasi Produk)

Waktu : 4 JP
35
Bahan : Artikel, jurnal, video, produk setiap siswa
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan :
Guru menyiapkan beberapa link alternatif yang dapat diakses siswa untuk memperoleh informasi.
Pelaksanaan:
1. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi tentang pengemasan suatu produk dan referensi
desain produk yang unik dan menarik.
2. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi tentang hasil yang sudah diperoleh.
3. Guru bersama siswa membuat kesimpulan dari diskusi.
4. Siswa bersama kelompok menentukan cara pengemasan dan label yang akan mereka gunakan.
5. Guru mendampingi siswa untuk membuat desain label produk.
6. Guru mendampingi siswa saat proses pembuatan produk.

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Mendesain kemasan produk minuman berbahan santan dan gula merah
2. Membuat produk.

11. Persiapan Bahan Storytelling / Presentasi

Waktu : 2 JP

36
Bahan : Alat menggambar, kertas (ukuran bebas)
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan :
Siswa menyiapkan alat gambar dan kertas

Pelaksanaan:
1. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi dengan beberapa pertanyaan pemantik.
a. Bahan apa saja yang kamu gunakan dalam membuat minuman berbahan santan dan gula merah?

b. Bagaimana cara membuat minuman berbahan santan dan gula merah?

c. Bahan apa saja yang kamu gunakan untuk mengemas produkmu?

d. Mengapa kamu memilih bahan tersebut?

e. Apa arti dari desain yang kamu gunakan?

2. Guru mengajak siswa untuk menuangkan hasil diskusi mengenai produk masing-masing ke
dalam sebuah poster.

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Siswa mengolah informasi tentang produk minuman berbahan santan dan gula merah miliknya
2. Siswa menyajikan informasi tentang produk minuman berbahan santan dan gula merah miliknya
dalam bentuk poster

Aspek penilaian poster:

1. Informasi dalam poster
2. Desain yang menarik
3. Tata Bahasa

12. Presentasi Final

Waktu : 2 JP
37
Bahan : Info Grafis
Peran Guru : Moderator dan Fasilitator

Persiapan:
Siswa menyiapkan info grafis masing-masing

Pelaksanaan:
1. Guru meminta setiap kelompok mempresentasikan hasilnya dengan poster yang sudah dibuat.
2. Guru dan siswa memberikan umpan balik kepada siswa yang melakukan presentasi.

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

Siswa berbagi informasi hasil akhir produk minuman berbahan dasar santan dan gula merah dengan poster
yang sudah dibuat

Aspek penilaian presentasi:

1. Kejelasan ide dan informasi
2. Pengetahuan informasi
3. Gesture dan penampilan
4. Penyampaian
5. Kelengkapan presentasi
6. Respon pertanyaan pendengar
7. Partisipasi dalam presentasi kelompok

13. Persiapan Selebrasi

Waktu : 2 JP

38
Bahan : minuman berbahan santan dan gula merah
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan :
1. Guru memastikan siswa sudah menyiapkan semua perlengkapan untuk kebutuhan festival
dalam bentuk pameran seperti menghias booth
2. Siswa menyiapkan perlengkapan untuk kebutuhan festival dalam bentuk pameran seperti
menghias booth.

Pelaksanaan:
1. Siswa bersama kelompok menyiapkan list perlengkapan yang digunakan pada booth.
2. Siswa mengecek kembali apakah semua perlengkapan yang ada di list sudah lengkap.
3. Siswa menghias booth.

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Siswa menyiapkan alat dan bahan untuk booth.
2. Siswa menghias booth

39
14. Selebrasi
Waktu : 3 JP
Bahan : Produk olahan setiap kelompok, Info Grafis
Peran Guru : Fasilitator
Tempat : SMAS YPK Pematang Siantar

Persiapan :
1. Guru menyiapkan lokasi yang akan digunakan untuk melakukan festival.
2. Siswa menyiapkan produk dan perlengkapan lainnya yang digunakan di booth masing-masing.

Pelaksanaan:
1. Siswa melakukan festival minuman berbahan santan dan gula merah di sekolah.
2. Setiap kelompok berbagi tugas siapa yang menjaga booth dan siapa yang berkeliling
mengunjungi stand kelompok lain.
3. Setiap pengunjung boleh bertanya kepada kelompok lain tentang produk yang dibuat oleh
kelompok tersebut.
4. Kegiatan festival minuman berbahan santan dan gula merah ditutup dengan minum minuman
berbahan santan dan gula merah

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Siswa memberikan olahan minuman berbahan santan dan gula merah kepada teman dan guru.
2. Siswa menikmati minuman berbahan santan dan gula merah bersama

40
15. Refleksi dan Umpan Balik
Waktu : 2 JP
Bahan : Lembar refleksi
Peran Guru : Fasilitator

Pelaksanaan:
Guru mengajak siswa untuk berefleksi dengan bertanya. Keterkaitan dengan minuman berbahan santan
dn gula merah.
1. Apakah siswa menemukan hal menarik dari minuman berbahan santan dan gula merah?
2. Apakah produk yang dihasilkan sesuai dengan tujuan awal pembuatan?
3. Apakah siswa berhasil menemukan apa yang ingin diketahui?
4. Setelah mengolah minuman berbahan santan dan gula merah, apakah kamu berminat untuk
mengkonsumsi minuman berbahan santan dan gula merah ?
5. Hal menarik apa yang diperoleh selama proses belajar minuman berbahan santan dan gula
merah?
6. Setelah kegiatan ini, apa yang akan siswa lakukan?

Refleksi Pribadi
1. Kesulitan apa yang diperoleh selama proses pembelajaran?
2. Bagaimana kesulitan-kesulitan tersebut bisa diatasi?
3. Pembelajaran apa yang paling menarik untuk diri sendiri selama proses pembelajaran?
4. Apa yang perlu ditingkatkan setelah proses pembelajaran ini selesai?
5. Komitmen baik apa yang ingin dilakukan setelah dari proses pembelajaran ini?

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

Siswa menuliskan poin pembelajaran, perubahan pada diri, dan tahapan selanjutnya. Siswa bercerita
kepada teman teman pengalaman membuat minuman berbahan santan dan gula merah

41
 Rubrik Penilaian Presentasi

Aspek Kriteria Cukup Baik Sangat Baik

penilaian

Kejelasan ide 1. Menceritakan informasi, 1 2-3 kriteria 4 kriteria

dan informasi temuan dan argumen kriteria terpenuhi terpenuhi
dengan bukti pendukung terpenu
yang kuat hi
2. Penjelasan mudah
dimengerti
3. Memilih informasi,
mengembangkan ide
sesuai dengan kebutuhan
4. Melengkapi alternatif
solusi atau memberikan
pendukung lain sebagai
pelengkap

1. Memenuhi semua
Pengetahuan informasi yang diminta 1 kriteria 2 kriteria 3 kriteria
informasi (termasuk sumber terpenuhi terpenuhi terpenuhi
referensi)
2. Memberikan pendahuluan
yang menarik, dan
kesimpulan yang tajam
3. Mengelola waktu
persentasi dengan baik
Gesture dan 1. Menjaga kontak mata 1 kriteria 2-3 kriteria 4 kriteria
penampilan dengan pendengar terpenuhi terpenuhi terpenuhi
2. Menjaga gestur tubuh
dengan baik
3. Percaya diri
4. Baju rapi
Penyampaian 1. Bicara jelas 1-2 kriteria 3-4 kriteria 5 kriteria
2. Tidak terlalu terpenuhi terpenuhi terpenuhi
cepat/lambar
3. Suara lantang
4. Intonasi yang menarik
pendengar
5. Menggunakan bahasa
Indonesia yang baik

42
Kelengkapan 1. Menggunakan media 1 kriteria 2 kriteria 3 kriteria
presentasi pelengkap untuk terpenuhi terpenuhi terpenuhi
mempermudah atau
memperkuat informasi
2. Media menarik
3. Media unik

Respon 1. Bisa menanggapi 1 kriteria 2 kriteria 3 kriteria

pertanyaan pertanyaan dengan jelas terpenuhi terpenuhi terpenuhi
pendengar dan lengkap
2. Mengkonfirmasi
pertanyaan dari peserta
3. Mengakui kalau tidak tahu
atau menjelaskan
bagaimana akan mencari
jawabannya
Partisipasi 1. Semua anggota 1 kriteria 2 kriteria 3 kriteria
dalam berkontribusi dengan terpenuhi terpenuhi terpenuhi
presentasi waktu/materi yang
proposional
kelompok
2. Semua anggota bisa
menjawab pertanyaan
secara keseluruhan
3. Kerjasama saat
menanggapi pertanyaan
dari peserta

43
44
45