Proposal Usaha Makanan

“Pempek”

Disusun Oleh :
M.Aryza
XII - MM2
SMKN 2 Kec.Guguak VIII Koto
BAB 1
A.Latar Belakang

Pada awalnya pempek berasal dari dari daerah Palenbang Sumatra Selatan dan
dibuat dari bahan cambpuran daging ikan dan tepung tapioka .Sehingga dihasilkan
makanan baru dan pada perkembangan selanjutnya disebut dengan Pempek.Dulu
ikan yang dijadikan adalah ikan belida.Namun,dengan semakin langka dan
mahalnya harga ikan belida,ikan tersebut digantikan dengan ikan gabus yang
harganya lebih murah,tapi dengan rasa yamg masih tetap gurih.

Pada perkemangan selanjutnya digunakan juga ikan jenis lain,misalnya ikan

putak,toman dan bujuk.dipakai juga jenis ikan laut seperti iakn tenggiri,kakap
merah,parang-parang,ekor kuning dan ikan sebelah.