SARPRAS 1 KOORDINATOR DAPUR

NO NAMA KEGIATAN TUJUAN TARGET PJ SASARAN WAKTU LANGKAH-LANGKAH ANGGARAN KET

DAN
TEMPAT

1 menyusun tim agar tertib agar tim koordinator tim dapur menulis nama anak tim lamp
dapur dan mempunyai dan tim dapur dan memberikan iran
pembagian tugas tanggung jawab tugas kepada setiap
masing masing anak dari mereka

2 menyusun tata supaya terjaga dapur terlihat rapi tim dapur dapur menulis tata tertib dan lamp
tertib dapur kebersihan dapur menaruhnya di tempat iran
yg terlihat

3 menyusun daftar santri tidak bosan santi tidak bosan koordinator membuat jadwal menu lamp
menu makanan pondok dan tim iran

4 mengatur jam santri tdk ada yg agar disiplin koordinator santri pagi jam 06.30
makan telat makan dan tim siang jam 11.35
malam jam 19.00

5 membagi makanan agar adil cukup dan tidak koordinator santri ketika mencetak nasi dan
kekurangan dan tim waktunya membagikan lauk
makan

6 membuat kelompok agar kompak santri makan koordinator santri 1 bulan sekali -mencatat nama-nama
makan dengan tepat dan tim dan membagikan
waktu kelompok
7 membersihkan dapur terlihat semua tertata tim dapur tim dapur pagi siang menyapu dan
dapur rapi rapi malam mengepel

8 mengingatkan anak agar mempunyai agar tobak tdk tim dapur santri ketika makan
-anak mencuci tobak tanggung jawab berserakan

9 mengosongkan membiasakan santi lebih disiplin koordinator santri setiap hari -melakukan
dapur dari barang- santri peduli dan rapi pengecekan
barang pribadi santri terhadap barang -menyita barang santri
pribadi dan santri -memberikan
memiliki barangnya kepada
tanggung jawab pemiliknya

10 membersihkan makanan tetap box tdk cepat tim dapur tim dapur 2 minggu mengeluarkan
freezer box terjaga ,tetap rusak sekali makanan yg tidak
dingin layak dimakan

11 mengunci dapur agar dapur tdk tim dapur santri malem mengunci pintu
terjaga menggunakan
alat dapur
sembarangan

12 menyusun inventaris memastikan memiliki koordinator tim dapur sebulan mengecek ,menghitung
dapur adanya peralatan yg tim dapur ,merawat dan menjaga
perlengkapan lengkap

13 menyiapkan makan agar mudah tim dapur ustadzah - makan siang menyiapkan meja dan 50.000
siang ustadzah untuk mengambil ustadzah penutup makan
makan

14 evaluasi dan laporan agar kita agar semua koordinat tim dapur memperhatikan segala
mengetahui apa terhendel dgn tim dapur sesuatu yg perlu di
yg perlu di baik perbaiki
berbaiki
 Banyuwangi, 27 Oktober 2023
(Koordinator dapur )

(YASMIN ASSEGAF)
lampiran 1

Nama tim & tugas

Nama Tugas

yasmin & tutus membersihkan dapur

sofa & aisyah bali mencetak nasi ketika jam makan

rima menata barang-barang dapur

lampiran 2
 PERATURAN DAPUR

1. makan tepat waktu

2. tidak boleh makan menggunakan piring

3. tidak boleh ada tobak yang tersisa

4. dilarang memasuki dapur ketika memasak

5. harus konfirmasi ketika ada yg berpuasa / tdk makan

6. harus konfirmasi kepada tim dapur ketika ada yg blm mendapat makan

7. barang - barang santri tidak boleh masuk ke dalam dapur

lampiran 3
 MENU MAKANAN PONPES RAUDHATUL BATUL AZ-ZAHRO’

MINGGU PERTAMA

WAKTU SENIN SELASA RABU KAMIS JUM’AT SABTU AHAD

PAGI Nasi putih Nasi putih Nasi Nasi Nasi pecel Nasi putih Nasi putih
Telur dadar + Kangkung putih putih tempe tahu kecap
sambal + Tempe Mie + Oseng- penyet
tahu oseng
tempe
buncis

SIANG Nasi putih Nasi putih Nasi Nasi Nasi Nasi putih Nasi putih
Sayur lodeh Sayur putih putih rawon santen kelor +
+ gimbal bening + Sop ayam pindang tewel + ikan laut
ikan koyong ikan
goreng goreng

MALAM Nasi putih Nasi putih Nasi Nasi Nasi Nasi putih nasi putih
tahu bejek capcay + putih putih rawon Oseng tahu bejek
tempe ayam telur oseng sawi
pelecing balado putih +
tempe

TAMBAHAN

MINGGU KE-DUA
 WAKTU SENIN SELASA RABU KAMIS JUM’AT SABTU AHAD

PAGI Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi Nasi putih Nasi putih
tempe telur dadar tahu semur kangkung tempong telur kangkung
penyet kecap +tempe dadar +tempe

SIANG Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
capcay+ sayur soto ayam sayur soto capcay sop ayam
tahu lodeh bening kuning tempe
+gimbal +ikan
goreng

MALEM Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
pelecing sambel tahu bistik ayam soto ayam telur balado
goreng teriyaki kuning masak pedas manis
kentang + merah
tempe

TAMBAHAN

MINGGU KE-TIGA
 WAKTU SENIN SELASA RABU KAMIS JUM’AT SABTU AHAD

PAGI Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih nasi Nasi putih Nasi putih
Mie + tahu tahu Tempe pecelan tawakkal Tahu tempe
kecap sambel kecap sambel

SIANG Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
oseng kelor + pindang Santen soto tumis sayur
oseng tahu koyang tewel + madura jamur + bening +
capcay + tepung gimbal jagung ikan
tempe goreng

MALAM Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
balado tempe ayam ayam soto tahu bejek sambel
terong + bacem suwir masak madura goreng
tahu merah kentang +
goreng tahu

TAMBAHAN

MINGGU KE-EMPAT
 WAKTU SENIN SELASA RABU KAMIS JUM’AT SABTU AHAD

PAGI Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi rames Nasi putih Nasi putih
tempe + oseng- telur tempe tempe oseng-
kangkung oseng sambel kecap sambel oseng tahu
tahu tempe
tempe

SIANG Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
santen opor capcay + kesrut + sop soto ayam tumis
tewel + ayam tempe tahu daging/ jamur
ikan ayam jagung
goreng +tahu

MALAM Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
sambel tempe tahu bali telur sop telur bali ayam
goreng bacem balado daging/ masak
kentang + ayam merah
tempe

TAMBAHAN

DAFTAR BELANJA BULANAN

Belanja bulanan tgl 1 & 30

No Nama barang Jumlah 1 Jumlah 2 Harga 1 Harga 2

1. Beras 20 sak

2. Gula putih 20 kg

3. Garam 2 pck

4. Minyak 7 dus

5. Mie gondangan 10 pck

6. Kecap 1 dus

7. Saus tiram 10 botol

8. Bihun 2 pack

9. Kemiri 2 kg

10. Ketumbar 1 kg

11. Terasi matang 10 bks

12. Merica 1 kg

13. Kresek besar 1 pack

14. Kresek sedang 1 pack

15, sunligh 1 dus

16. Spons jaring 10 bks

17. Kawat 10 bks

18. Tepung sajiku 5 bks

19. Sambel A B C 10 bks

20. Tepung roti 5 kg

21. Pala ½ kg

22. Jinten 1 ons

23. Asem jawa ½ kg

24. Kopi 3 bks

25. plastik 2 kg 1 pck

26. Teh 1 pck

27. Tepung terigu 2 kg

Belanja bulanan tgl 1 & 30

No Nama barang jumlah 1 jumlah 2 barang 1 barang 2

 Duyuf

1. Daging 1 kg

2. Ayam 2 kg

3. Minuman gelas 2 dus

4. Udang 1 kg

5. sirup 1 dus

6. snack dll 200.000

Snack DLL bulanan

1. Snack 4x

2. Susu 2x

3. Jamu 1x

4. Buah 1x

5. Jus buah 1x

6. Gas 25 biji

7. kerupuk 8 kg