RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

PROGRAM STUDI GIZI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN KHAS KEMPEK CIREBON

MATA KULIAH KODE RUMPUN BOBOT SKS SEMESTER PENYUSUNAN

Konsultasi Gizi MIK Mata Kuliah Keahlian 2 6 14 Febuari 2023

DOSEN PENGAMPU KAPRODI

OTORISASI
Meliana Nursihhah, S.Gz, MKM Meliana Nursihhah, S.Gz, MKM

CAPAIAN CAPAIAN PEMBELAJARAN PRODI

PEMBELAJARAN
Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, humaniora, penelitian, kesehatan masyarakat
dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem
S
ketahanan pangan dan gizi nasional untuk dapat memformulasikan pemecahan masalah gizi perorangan,
kelompok dan masyarakat.

P1 Mampu menunjukkan kinerja bermutu dan terukur.

Mampu memecahkan masalah pekerjaan dengan sifat dan konteks yang sesuai dengan bidang
P2 keahlian terapannya didasarkan pada pemikiran logis, inovatif, dan bertanggung jawab atas hasilnya
secara mandiri.

KU1 Mampu menyusun laporan hasil dan proses kerja secara akurat dan sahih serta
 mengomunikasikannya secara efektif kepada pihak lain yang membutuhkan.

KU2 Mampu bekerjasama, berkomunikasi, dan berinovatif dalam pekerjaannya.

Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan
KK evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada dibawah
tanggungjawabnya.

Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah
tanggungjawabnya dan mengelola pengembangan kompetensi kerja secara mandiri.

Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk

menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.

CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH

mampu membentuk kelompok belajar dengan tugas masing-masing serta memahami dan menjelaskan kembali
M1
proses asuhan gizi terstandar

mampu membentuk kelompok belajar dengan tugas masing-masing serta memahami dan menjelaskan kembali
M2
proses asuhan gizi terstandar

M3 mampu memahami dan menjelaskan kembali kompetensi dan kode etik konselor gizi/dietitan dan melakukan
pengembangan diri
 M4 mampu memahami, menjelaskan kembali, bekerja sama dan mengaplikasikan komunikasi dalam konsultasi gizi

M5 mampu memahami, menjelaskan kembali, bekerja sama dan mengaplikasikan tata laksana konsultasi gizi

mampu memahami, menjelaskan kembali, bekerja sama dan mengaplikasikan bagaimana mengevaluasi dan
memotivasi pasien

mampu memahami dan menjelaskan kembali teknik komunikasi dalam konsultasi gizi

mampu memahami dan menjelaskan kembali tahapan dan teknik konsultasi gizi

mampu memahami dan menjelaskan kembali konsultasi dalam kelompok

mampu mengaplikasikan konseling gizi pada pasien dengan berbagai macam kondisi

Mata kuliah konsultasi gizi ini membahas proses asuhan gizi terstandar pada pasien langsung secara apliaktif,
DESKRIPSI
komunikasi dan konsultasi, tata laksana konsultasi gizi, mengevaluasi dan memotivasi pasien, mengaplikasikan
MATA KULIAH
konsultasi gizi dengan berbagai macam kondisi

MATA KULIAH SYARAT -

Pertemuan 1 Kontrak kuliah, Rencana pembelajaran
MATERI /
POKOK Materi diskusi: melakukan pengkajian gizi, menetapkan diagnosis gizi, intervensi gizi, monitoring dan evaluasi
BAHASAN Pertemuan 2 Pengantar konsultasi gizi
Ruang lingkup
Sejarah konsultasi gizi
Pertemuan 3 & 4 Kompetensi dan tanggung jawab konselor gizi
 Kode etik konselor
Etika bertemu klien
Pengembangan diri nutritionist
Membangun citra diri dan dukungan (support for dietitian)
Dealing with different situation of work
Pertemuan 5 Komunikasi
Konsultasi gizi
Keterampilan konsultasi untuk perubahan perilaku
Teori pendekatan konsultasi gizi, theories influence clients and counselor
Pertemuan 6 Tujuan dan sasaran
Langkah -langkah konsultasi gizi
Peretmuan 7 Evaluasi konsultasi gizi
Terapi motivasi pasien
Pertemuan 8 UJIAN TENGAH SEMESTER
Pertemuan 9 Membuat hubungan efektif konselor dengan klien
Nonverbal communication
Listening response
Action responses
Sharing responses
Teaching responses
 Pertemuan 10 Tahapan dan teknik konseling
Pengembangan sikap dan langkah langkah asertif
Teknik wawancara pasien (menggali data pasien)
Pengkajian data dan rencana konseling
Hubungan antara dietitian dan dan pasien
Working together
Pertemuan 11 Pengertian konsultasi dalam kelompok
Keunggulan konsultasi dalam kelompok
Teknik konsultasi dalam kelompok
Pertemuan 12 - 15 Simulasi konsultasi gizi pada pasien
Diet dislipidemia dan diabetes mellitus
Diet gastritis dan gastroesophageal reflux disease (gerd)
Diet hyperemesis gravidarium dan konstipasi
Diet osteoporosis dan ginjal kronis (dengan atau tanpa hemodyalisis)
Diet hepatitis dan jantung koroner
Diet kanker dan diet tinggi energi dan tinggi protein
Diet sirosis hati dam nefrotik sindrom
Diet rendah energi, rendah garam dan rendah puri
Pertemuan 16 UJIAN AKHIR SEMESTER
Cornelia, dkk, 2013. Konseling Gizi. Jakarta: Penebar Plus. 2. Kathleen D. Bauer,Doreen Liou,Carol A. Sokolik, 2002, Basic Nutrition
REFERENSI
Counseling Skill Development, Second edition, Wadsworth. 3. Linda G. Snetselaar, 2009, Nutrition counseling skills for the nutrition
 care process, Jones & Bartlett Learning. 4. Almatsier, Sunita. Penuntun Diet. 2005. Jakarta: PT Gramedia Utama 5. Eleanor D. Schenler
and Sara Long, Essentials of Nutrition and Diet Therapy, 2009, Mosby Elsevier. 6. Hartono, Andry. Terapi Gizi dan Diet Rumah Sakit.
2006. Jakarta: EGC 7. K.Lysen, Lucinda. Clinical Dietetics.2006. Canada: Jones and Bartlett Publishers 8. Webster-Gandy, Joan. Gizi dan
Dietetika Edisi 2. 2014. Jakarta:EGC 9. Width, Mary and Reinhard, Tonia, 2009. The Clinical Dietitian’s Essential Pocket Guide. USA:
Lippincott Williams and Wilkins. 10. International dietetic and nutrition terminology (IDNT) Reference Manual, First Edition, American
Dietetic Association. 11. Gutawa, Miranti,dkk, 2009. Proses Asuhan Gizi Terstandar. PERSAGI

MEDIA
LCD Projektor, Power Point, Internet, Papan Tulis
PEMBELAJARAN

TUGAS 1. Membuat makalah dan/atau artikel ilmiah individu

2. Tugas terstruktur
3. Analisis artikel/essay
PENILAIAN

ASPEK BOBOT

UTS 20

UAS 20

KUIS 20

PRESENTASI 15

AKTIVITAS DI KELAS 15

KEHADIRAN PERKULIAHAN 10
 RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN

PERTE METODE DAN BOBOT

HASIL YANG KRITERIA
MUAN MATERI AJAR ALOKASI MAHASISWA PENILAIAN
DIHARAPKAN PENILAIAN
KE - WAKTU (%)

1 Mahasiswa mampu 1. Kontrak Ceramah, diskusi, Ketepatan dalam Kriteria Penilaian: 5

membentuk kuliah, studi kasus pengkajian gizi, Kehadiran dan
kelompok belajar Rencana menetapkan diagnosis tugas individu
dengan tugas pembelajaran gizi, intervensi gizi,
masing-masing serta 2. Materi diskusi: monitoring
memahami dan melakukan
menjelaskan kembali pengkajian
proses asuhan gizi gizi,
terstandar menetapkan
diagnosis gizi,
intervensi gizi,
monitoring
dan evaluasi
2 Mahasiswa mampu 1. Pengantar Ceramah, diskusi dan Kelengkapan dan 10
memahami dan konsultasi gizi presentasi kebenaran penjelasan, Kriteria Penilaian:
Kehadiran dan
menjelaskan kembali serta keterampilan
2. Ruang lingkup keaktifan
konsep konsultasi dan kelancaran
gizi 3. Sejarah konsultasi komunikasi
gizi

A Mahasiswa mampu 1. Kompetensi dan Ceramah, diskusi dan Kelengkapan dan Kriteria 10
memahami dan tanggung jawab presentasi kebenaran penjelasan, Penilaian:
menjelaskan kembali konselor gizi serta keterampilan Kehadiran dan
keaktifan
kompetensi dan dan kelancaran
kode etik konselor 2. Kode etik konselor komunikasi
gizi/dietitan dan 3. Etika bertemu klien
melakukan 4. Pengembangan diri
pengembangan diri dietitian

5. Membangun citra
diri dan dukungan
(support for dietitian)
6. Dealing with
different situation of
work

5 Mahasiswa mampu 1. Komunikasi Ceramah, diskusi dan Kelengkapan dan Kriteria Penilaian: 10
memahami, presentasi kebenaran penjelasan, Kehadiran dan
menjelaskan 2. Konsultasi gizi serta keterampilan keaktifan
kembali, bekerja 3. Keterampilan dan kelancaran
sama dan
 mengaplikasikan konsultasi untuk komunikasi
komunikasi dalam perubahan perilaku
konsultasi gizi
4. Teori pendekatan
konsultasi gizi,
theories influence
clients and counselor

6 Mahasiswa mampu 1. Tujuan dan sasaran Ceramah, diskusi dan Kelengkapan dan Kriteria Penilaian: 10
memahami, 2. Langkah-langkah presentasi kebenaran penjelasan, Kehadiran dan
menjelaskan konsultasi gizi serta keterampilan keaktifan
kembali, bekerja dan kelancaran
sama dan komunikasi
mengaplikasikan tata
laksana konsultasi
gizi

7 Mahasiswa mampu 1. Evaluasi konsultasi Ceramah, diskusi, Kelengkapan dan Kriteria Penilaian: 10
memahami, gizi praktek kelompok kebenaran penjelasan, Kehadiran dan
menjelaskan serta keterampilan keaktifan
kembali, bekerja 2. Terapi motivasi dan kelancaran
sama dan pasien komunikasi
mengaplikasikan
bagaimana
mengevaluasi dan
memotivasi pasien

8 UJIAN TENGAH SEMESTER

9 Mahasiswa mampu 1. Membuat Ceramah, diskusi, Kelengkapan dan Kriteria Penilaian: 10

Kehadiran dan
 memahami dan hubungan efektif praktek kelompok kebenaran penjelasan, keaktifan
menjelaskan kembali konselor dengan klien serta keterampilan
teknik komunikasi 2. Nonverbal dan kelancaran
dalam konsultasi gizi communication komunikasi

3. Listening response
4. Action responses

5. Sharing responses
6. Teaching responses

10 Mahasiswa mampu 1. Tahapan dan teknik Ceramah, diskusi, Kelengkapan dan Kriteria Penilaian: 10
memahami dan konseling praktek kelompok kebenaran penjelasan, Kehadiran dan
menjelaskan kembali serta keterampilan keaktifan
tahapan dan teknik 2. Pengembangan dan kelancaran
konsultasi gizi sikap dan langkah komunikasi
langkah asertif

3. Teknik wawancara
pasien (menggali data
pasien)

4. Pengkajian data dan

rencana konseling

5. Hubungan antara
dietitian dan dan
pasien

6. Working together

11 Mahasiswa mampu 1. Pengertian Ceramah, diskusi, Kelengkapan dan Kriteria Penilaian: 10

 memahami dan konsultasi dalam praktek kelompok kebenaran penjelasan, Kehadiran dan
menjelaskan kembali kelompok serta keterampilan keaktifan
konsultasi dalam dan kelancaran
kelompok 2. Keunggulan komunikasi
konsultasi dalam
kelompok

3. Teknik konsultasi
dalam kelompok

12 - 15 Mahasiswa 1. Simulasi Simulasi konsultasi Kelengkapan dan 10

mampu konsultasi gizi, diskusi dan kebenaran penjelasan Kriteria Penilaian:
gizi pada kehadiran dan
mengaplikasikan presentasi serta keterampilan
pasien; keaktifan dalam
konseling gizi dan kelancaran
2. Diet simulasi, diskusi
pada pasien dislipidemia komunikasi dan presentasi
dengan berbagai dan diabetes konsultasi gizi
macam kondisi mellitus
3. Diet gastritis
dan
gastroesoph
ageal reflux
disease
(gerd)
4. Diet
hyperemesis
gravidarium
dan
konstipasi
5. Diet
osteoporosis
dan ginjal
kronis
 (dengan
atau tanpa
hemodyalisis
)
6. Diet
hepatitis dan
jantung
koroner
7. Diet kanker
dan diet
tinggi energi
dan tinggi
protein
8. Diet sirosis
hati dam
nefrotik
sindrom
9. Diet rendah
energi,
rendah
garam dan
rendah purin
16 UJIAN AKHIR SEMESTER