Hardyanti Pratiwi,S.Gz.

,MSi

PENGANTAR KONSELING GIZI

SEMESTER GANJIL (V)

S1 GIZI STIKES BHAKTI PERTIWI LUWU RAYA - PALOPO
TAHUN AJARAN 2021/2022
 Ilmu gizi : kombinasi ilmu dan seni. Seorang konselor gizi
harus dapat menggabungkan keahliannya berdasarkan teori
ilmiah yang berhubungan dengan bidang gizi dengan seni
dalam menyusun diet sesuai dengan kondisi pasien

Persatuan Ahli Gizi Indonesa (Persagi)

OUTLINE
Batasan Konseling Gizi

Pengenalan aplikasi
konseling gizi
 01

Batasan Konseling Gizi

 Perbedaan Konseling, Konsultasi dan Penyuluhan
Aspek Konseling Konsultasi Penyuluhan

Tujuan Membantu klien mengidentifikasi dan Membantuk klien mengidentifikasi Menyadarkan

menganalisis masalah klien serta memberikan dan menganalisis masalah yang masyarakat
alternatif pemecahan masalah dihadapi klien
Sasaran Individu Individu Individu dan kelompok

Proses Menggali informasi dengan keterampilan Membantu klien untuk memecahkan Memberi informasi,
mendengarkan, mempelajari, serta membangun masalah sesuai dengan masalah menanamkan keyakinan,
percaya diri agar klien mampu mengambil yang dihadapi klien dan meningkatkan
keputusan untuk mengatasi masalahnya sendiri kemampuan
Hubungan Horizontal (klien dan konselor sejajar, yang Vertikal (konsultas lebih tinggi dari Langsung atau tidak
atau dihadapi konselor adalah klien klien, yang dihadapi konsultan langsung
kedudukan adalah masalah klien

Sumber: Cornelia dkk (2013)

Konseling dan Konselor ?
▪ Konseling adalah pemberian bantuan oleh konselor
kepada konseli sedemikian rupa sehingga pemahaman
terhadap kemampuan diri sendiri meningkat dalam
Sumber : RS Saiful Anwar Malang

memecahkan berbagai masalah

▪ Konselor adalah orang yang melayani konseling;
penasihat; penyuluh
 Peran Konselor

Masa Lalu
Penasehat yang
cenderung melakukan
komunikasi satu arah
Saat Ini
• Membantu klien memahami masalahnya,
• Memberikan alternative pemecahan masalah
dan membantu klien memecahkan masalahnya
sesuai kondisi klien

Pengaturan diet yang hendaknya ditaati dan

dilaksanakan oleh klien
Ketaatan Diet dipengaruhi oleh :
1. Pembatasan dari pola diet
2. Perubahan perilaku dan gaya hidup
3. Perbaikan dari gejala klinis yang
dirasakan
4. Dukungan positif dari keluarga
5. Kemudahan memperoleh makanan dan
upaya dalam mempersiapkan makanan
Langkah-langkah konseling gizi

Pengkajian Diagnosis Gizi Intervensi Gizi

Status gizi, biokimia, klinis Domain asupan, domain Diet dan Edukasi
dan Riwayat gizi klinis, domain perilaku

Monitoring Evaluasi
Situasi Permasalahan Kesehatan
Individu yang Diagnosa medis, riw. Medis, dll

sifatnya Kebutuhan Zat Gizi

Khusus Energi, Protein, Lemak, dan Karbohidrat

Kemampuan Klien
▪ Mengonsumsi dan mencerna makanan
▪ Merubah perilaku
Batasan dan
1 Konseling Gizi

2 Dietisien

Pengertian
3 Nutrisionis

4 Profesional gizi

5 Food Model

6 Klien

7 Asuhan Gizi
 ▪ Serangkaian kegiatan sebagai proses

Konseling
komunikasi dua arah untuk menanamkan
dan meningkatkan pengertian, sikap, dan

Gizi
perilaku sehingga membantu klien/pasien
mengenali dan mengatasi masalah gizi
melalui pengaturan makanan dan
minuman.
▪ Konseling gizi dilaksanakan oleh ahli
gizi/nutrisionis/dietisien
 Dietisien
Sarjana gizi yang telah mengikuti pendidikan profesi (Registered Dietisien)
dan ujian profesi serta dinyatakan lulus kemudian diberi hak untuk
mengurus ijin memberikan pelayanan dan menyelenggarakan praktik gizi.

Persagi, AIPGI, AIPVOGI (2018)

 Nutrisionis
Nutrisionis adalah seorang yang mempunyai pendidikan dibidang gizi
sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan (Lulusan
Diploma III Gizi, Sarjana Terapan Gizi, Sarjana Gizi, Magister Gizi dan
Doktoral Gizi).

(KMK NOMOR HK.01.07/MENKES/342/2020 tentang Standar

Profesi Nutritionis)
 Profesional Gizi
Seorang ahli gizi / nutrisionis / dietisien yang melaksanakan tugas
dan fungsi pelayanan gizi sesuai dengan tanggung jawab dan
wewenangnya.
Food Model Bahan makanan atau makanan contoh yang
terbuat dari bahan sintetis atau asli yang
diawetkan dengan ukuran dan satuan
tertentu sesuai dengan satuan penukar
yang digunakan untuk konseling gizi
kepada pasien rawat inap maupun
penunjang rawat jalan
 ▪ Seseorang yang mempunyai masalah

Klien
kesehatan dan gizi, dan atau sedang
menjalani pengobatan di pelayanan
kesehatan (puskesmas/RS), berkeinginan
melakukan Tindakan
 Proses pelayanan gizi yang bertujuan untuk

Asuhan
memecahkan masalah gizi, meliputi kegiatan
pengkajian gizi, diagnosis gizi, intervensi

Gizi
gizi melalui pemenuhan kebutuhan zat gizi
klien secara optimal, baik berupa
pemberiann makanan maupun konseling
gizi, serta monitoring dan evaluasi
 02

Aplikasi Konseling Gizi

 Aplikasi Konseling Gizi

NutriClin WHO Anthro

Nutrisurvey
NUTRISURVEY
 NUTRISURVEY
Nutrisurvey pertama kali diluncurkan pada tahun
2007 dalam bahasa inggris, akan tetapi semakin
berjalanya tahun para pengembang di Indonesia
juga ikut berperan dalam memasukan jenis - jenis
makanan dan bahan makanan kedalam aplikasi ini
agar orang indonesia dapat lebuh mudah dalam
menggunakanya
Sumber : http://www.nutrisurvey.de/
Kemampuan Aplikasi Nutrisurvey
• Menganalisis Kandungan Gizi Dari Beberapa Bahan Makan Dan Makanan Jadi.
• Memberikan Informasi Dalam Bentuk Persentase Energi Dan Zat Gizi
Menurut Bahan Makan Atau Makanan, Persentase Energi Menurut Waktu
Makan, Sehingga Dilengkapi Dengan Kemampuan Melakukan Perhitungan
Kebutuhan Energi Secara Individual Dan Ilustrasi Secara Grafik Berapa Waktu
Yang Bisa Dibutuhkan Untuk Menurunkan Atau Menaikkan Berat Badan Jika
Energi Yang Dikonsumsi Dikurangi Atau Ditambah Minimal 500 Kcal.
Kemampuan Aplikasi Nutrisurvey
• Memberikan Kesempatan Untuk Meng-update Data Zat Gizi Melalui
Penambahan Makanan Atau Makanan Yang Belum Ada Dalam Database,
Serta Meng-update Resep Masakan Atau Perencanaan Diet.
• Menghitung Diet History, Food Frequency.
• Kemampuan Menampilkan Kebutuhan Energi Dan Sekaligus Pengolahan Data
Antropometri Secara Kalkulator Antropometri.
 NUTRISURVEY

,
WHOAntro & WHO
Antro Plus
WHO Antro dan WHO Antro Plus
Versi pertama (2006) bersamaan dengan
dikeluarkannya standar pertumbuhan anak
WHO pertama kali, yaitu untuk indikator BB/U
(weight-for-age), PB/U atau TB/U (Length-
forage), BB/TB (Weight-for-length), dan Body
Mass Indek (BMI-for-age).
WHO Antro dan WHO Antro Plus
Pada tahun 2007 WHO memperbaharui perangkat
lunak dengan indikator penilaian status gizi
tambahan berupa indikator lingkar kepala menurut
umur (HC-for-age), lingkar lengan atas menurut
umur (MUAC-for-age), trisep menurut umur (TSF-
for-age) dan lipatan kulit subscapular menurut umur
(SSF-for-age).
Tujuan WHO Antro dan WHO Antro Plus
• Untuk memfasilitasi penerapan pemantauan pertumbuhan dan
pengembangan motorik pada individu dan populasi anak-anak
sampai usia 5 tahun dan anak usia 0-19 tahun.
• WHO AnthroPlus sejak awal indikator yang digunakan untuk
melaporkan hasil pengolahan antropometri adalah BB/U, TB/U dan
BMI/U, dan setelah usia 10 tahun indikator yang digunakan adalah
TB/U dan BMI/U.
• WHO AnthroPlus tidak disertai dengan indikator tambaha
 Fasilitas WHO Antro dan WHO Antro Plus
1) Kalkulator antropometri (Anthropometric calculator), sifatnya individu,
hasil pengolahan data tidak bisa disimpan dan hanya ditampilkan saja
2) Pengkajian gizi secara individu (Individual assessment), fokus pada
pengolahan data antropometri dan motorik setiap anak setiap kali
kunjungan (visits) di Posyandu atau layanan kesehatan lainnya.
3) Survey status gizi (Nutritional survey), mengolah data antropometri dan
mendokumentasikan kemampuan motorik anak menurut usianya dalam
jumlah banyak, tetapi tidak bertujuan untuk monitoring pertumbuhan atau
NutriClin
Manfaat NutriClin
• Mengurangi durasi waktu
untuk menghitung komposisi
gizi bahan makanan sehingga
konselor dapat lebih
berkonsentrasi kepada
penggalian informasi riwayat
makan pasien/klien
(anamnesis diet).
Manfaat NutriClin
• Mengurangi kesalahan
menghitung komposisi gizi
bahan makanan maupun
menetapkan status gizi,
karena tidak menggunakan
kalkulator. Akurasi
penghitungan menjadi jauh
lebih baik dan lebih cepat.
Manfaat NutriClin
• Menyimpan dokumen hasil
konseling dalam database
pasien yang sesewaktu dapat
dilihat kembali jika diperlukan.
• Menampilkan laporan kunjungan
secara periodik maupun
kasuistik penyakit.
• Menampilkan rekapitulasi hasil
kunjungan pasien/klien.
Manfaat NutriClin
• Mencetak hasil konseling secara
utuh dengan pencantuman nomor
register, nama konselor, tanggal
konseling, dan alamat secara
otomatis
• Dapat dipakai dalam pameran,
konsulen dapat langsung
membawa hasil konsultasi yang
sudah tercetak, 1 lembar saja.
 Referensi
Adhyanti. 2021. Persiapan Perangkat Lunak Pelayanan Gizi, Makanan, dan Dietetik.
Disampaikan dalam rangka Pelatihan Jabatan Fungsional Nutrisionis Ahli Pertama
oleh BAPELKES Sulawesi Tengah. Pada 5 Maret 2021
Nursannyoto H, Tanu IN. 2017. Bahan Ajar Gizi: Aplikasi Komputer. Jakarta : Badan
Pengembangan dan Pemberdayaan Sumber Daya Manusia.
[PERSAGI] Persatuan Ahli Gizi Indonesia. 2010. Penuntun Konseling Gizi. Jakarta : Abadi
Publishing & Printing
THANK YOU
FB - IG
@hardyantipratiwi
Phone / WA
+62 85242773334