RENSTRA DINAS KETAHANAN

PANGAN 2024 - 2026

Ir. Dyah Lukisari, MSi

Kepala Dinas Ketahanan Pangan
Provinsi Jawa Tengah
Disampaikan pada :
Forum Pemerintah Daerah
Dinas Ketahanan Pangan
Ungaran, 1 Maret 2023

1
 TANTANGAN
KETAHANAN PANGAN
 Penurunan Produksi
Perubahan Iklim
Pangan KETERSEDIAAN
PANGAN.
Kondisi Geopolitik Get a modern PowerPoint Presentation

(perang dll) Ketidakstabilan pasokan dan harga

that is beautifully designed.

pangan impor

INFLASI HARGA Berkurangnya Daya Beli KETERJANGKAUAN

PANGAN Komoditas Pangan PANGAN
Your Text Here

You can simply impress your audience

and add a unique zing and appeal to
KERAWANAN STUNTING DAN MASALAH your Presentations.

PANGAN DAN GIZI GIZI

PEMANFAATAN
KEAMANAN PANGAN Cemaran dan PANGAN
Gangguan Kesehatan
Kondisi Ketahanan Pangan
Jawa Tengah
 INDEKS KETAHANAN PANGAN WILAYAH PROVINSI 2022

JAWA TENGAH : 82,95

SUMBER DATA: BADAN PANGAN NASIONAL

Indeks ini disusun dari tiga dimensi yaitu ketersediaan pangan, keterjangkauan/akses pangan,
dan pemanfaatan pangan (>70 = sangat tahan, 60 – 70 = tahan dan < 60 = kurang tahan)
RENSTRA 2024 – 2026 DISHANPAN

Mewujudkan
Ketahanan
Pangan Jawa
Tujuan
Tengah

INDEKS KETAHANAN PANGAN (IKP)

2024 2025 2026

Indikator Tujuan
83,00 83,05 83,10

TARGET 2024 - 2026

EKSISTING IKP 2022 : 82,95
RENSTRA 2024 – 2026 DISHANPAN
SASARAN DISHANPAN
KINERJA: TERPENUHINYA KEBUTUHAN PANGAN
INDIKATOR :ANGKA KECUKUPAN ENERGI
Target 2024: 3797, TARGET 2025: 3801, TARGET
ASPEK KETERSEDIAAN 2026: 3803 kkal/kap/hari

KINERJA: TERWUJUDNYA STABILISASI PASOKAN DAN HARGA

PANGAN
INDIKATOR: 1. (RATA-RATA DEVIASI HARGA PANGAN
ASPEK KETERJANGKAUAN STRATEGIS {BERAS})
Target 2024 S.D. 2026: {( 10%,10%,10% )

KINERJA: PENANGANAN KECAMATAN RAWAN PANGAN &

GIZI
INDIKATOR: PERSENTASE PENANGANAN KECAMATAN RAWAN
PANGAN & GIZI DI JAWA TENGAH
TARGET 2024 S.D. 2026 (5%,6%,7%)

KINERJA: MENINGKATNYA KUALITAS KONSUMSI

ASPEK PEMANFAATAN PANGAN MASYARAKAT
INDIKATOR: (Skor PPH Provinsi)
Target 2024 s.d. 2026: (94,5 . 94,6 . 94,7)
ASPEK KETERSEDIAAN
PANGAN
 PROGNOSA NERACA PANGAN PROVINSI JAWA TENGAH PERIODE FEBRUARI 2023
Bawan
Keterang Bawang Cabai
Uraian Beras Jagung Kedelai g
an Putih Besar
Merah
1.903.75
Stok Awal A 2.722.770 34.823 82.883 - 7.257 -
2
Perkiraan
B 516.358 357.803 7.785 35.124 911 16.479
Produksi
Impor-Barang
C
Masuk
Ekspor-Barang
D
Keluar
E= 2.420.08
Total Ketersediaan 3.080.573 42.608 118.007 - 6.346 16.479
(A+B+C-D) 3
Kebutuhan Bulan
F 342.153 167.991 52.190 16.706 7.821 8.660
Feb
2.077.93
Stok Akhir G=E-F 2.912.582 - 9.582 101.301 - 14.167 7.819
0
Ketahanan Stok
H= G/F*30 182 520 -6 182 - 54 27
(Hari)
Keterangan:
1. Data ketersediaan dihitung dari data produksi, stok
2. Data belum termasuk Impor-Ekspor dan Domestik Keluar-Masuk
 PROGNOSA NERACA PANGAN PROVINSI JAWA TENGAH PERIODE FEBRUARI 2023

Cabai Daging Daging Gula Minyak

Uraian Keterangan Telur
Rawit Lembu Ayam Ras konsumsi Goreng
Stok Awal A - 175.388 440.909 563.003 165.564 394.632
Perkiraan Produksi B 11.849 43.550 43.550 41.729 19.800
Impor-Barang Masuk C
Ekspor-Barang Keluar D
Total Ketersediaan E = (A+B+C-D) 10.789 218.938 484.459 604.732 185.364 394.632
Kebutuhan Bulan Feb F 10.789 7.821 20.118 16.987 18.838 26.118
Stok Akhir G=E–F 1.060 211.117 464.341 587.745 166.526 368.444
Ketahanan Stok (Hari) H= G/F*30 3 810 692 1.038 265 422

Keterangan:
1. Data ketersediaan dihitung dari data produksi, stok
2. Data belum termasuk Impor-Ekspor dan Domestik Keluar-Masuk
CADANGAN PANGAN (Hingga Februari 2023)

BULOG
Beras : 8.519 ton
DISHANPAN
179 Ton Setara Beras dan
Pangan Lokal

PEMKAB dan PEMKOT

1.034 Ton Beras
Masyarakat
Poktan / LPM dll : 4.557,5 TonSetara
Beras
Rumah Tangga : 61.945 Ton Beras
 KEGIATAN PENDUKUNG ASPEK KETERSEDIAAN

1. PENYUSUNAN DOKUMEN DOKUMEN NERACA BAHAN MAKANAN,

PROGNOSA PANGAN, ANGKA KECUKUPAN
KETERSEDIAAN PANGAN ENERGI KETERSEDIAAN

(Target 2024: 233 ton

2025 : 245 ton
2026 : 258 ton)
2. PENYEDIAAN CADANGAN
Cadangan Pangan Terdiri Dari Gabah Kering
Giling, Jagung, Kedelai dan Pangan Lokal PANGAN PEMERINTAH PROVINSI

3. Fasilitasi Lumbung Pangan Target 2024. 2025 dan 2026 : 15 kelompok

LPM/tahun
Masyarakat
ASPEK KETERJANGKAUAN
PANGAN
KONDISI HARGA PANGAN (Februari 2023)
KONDISI HARGA PANGAN (Februari 2023)
KEGIATAN PENDUKUNG ASPEK KETERJANGKAUAN
1. Informasi Harga Pangan
2. Intervensi Harga melalui Subsidi harga tingkat
Produsen dan Konsumen
3. Gelar Pangan Murah

SISTEM LOGISTIK
DAERAH

Fasilitasi Distribusi

Fasilitasi Lembaga Usaha

Pangan Masyarakat
KEGIATAN PENDUKUNG ASPEK KETERJANGKAUAN
1. Penyusunan Peta Kerawanan Pangan
2. Penyusunan Peta Kewaspadaan
Pangan Dan Gizi

Penanganan Desa Rawan

Stunting (40 desa / tahun)

Penanganan Food
Waste

Penanganan Desa Rawan Pangan (2024

: 34; 2025 : 36 dan 2026 : 38 desa)
Melalui : Desa mandiri Pangan, Lumbung
Pangan Masyarakat dan Fasilitasi B2SA
ASPEK PEMANFAATAN
PANGAN
KEGIATAN PENDUKUNG ASPEK PEMANFAATAN PANGAN

ANALISIS POLA PANGAN DESA B2SA

HARAPAN Target 2024 – 2026 : 10
Desa /tahun

FASILITASI
PEMETAAN POTENSI KELOMPOK USAHA
PANGAN LOKAL PANGAN LOKAL
Target 2024 – 2026 :
30, 32, 34 kelompok

EDUKASI B2SA DAN PANGAN PROMOSI PEMBAGIAN

LOKAL DI MASYARAKAT PAKET PANGAN
LOKAL
Target 2024 – 2026
7.000 paket / tahun
 STRATEGI DIVERSIFIKASI PANGAN LOKAL

Edukasi Pola Konsumsi Desa B2SA Penguatan pelaku usaha Pelatihan kreasi olahan Promosi dan pameran
Pangan B2SA pengolahan pangan lokal pangan lokal, Pelatihan produk olahan pangan
melalui bantuan stimulan packaging pangan lokal, lokal
alat pengolah pangan lokal dan pelatihan marketing
olahan pangan lokal
PROGRAM PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN
Kegiatan Pelaksanaan Pengawasan Keamanan Pangan Segar
Distribusi Lintas Daerah Kabupaten/Kota Tahun 2024 - 2026

01 PENDAMPINGAN DOKSISTU ORGANIK

02 PEMBINAAN PELAKU USAHA

PENERAPAN HIGINE SANITASI.
PSAT DALAM

03 PENGAWASAN IZIN EDAR PSAT

04 PENGAMBILAN DAN PENGUJIAN CONTOH PSAT

05 EDUKASI MUTU DAN KEAMANAN PANGAN

06 PENYUSUNAN BAHAN INFORMASI

KERJASAMA KEAMANAN DAN MUTU PANGAN
DAN
 Pemerintah dan Pemerintah Daerah menjamin

2024 terwujudnya penyelenggaraan Keamanan

Pangan di setiap rantai pangan secara terpadu

80% 2025
2026
82 %

84%

Target Indikator
PERSENTASE PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN YANG
MEMENUHI SYARAT KEMANAN DAN MUTU PANGAN
 PELAYANAN DI BPMKP
1. PELAYANAN UJI 2. PELAYANAN PRE 3. PELAYANAN
MUTU DAN MARKET
ORGANIK /
KEAMANAN / /SERTIFIKASI DAN
REGISTRASI CALON LSO
LABORATORIUM UJI

Melaksanakan pengujian
di bidang mutu &
Melaksanakan Melaksanakan
keamanan pangan tugas selaku Wakil tugas sertifikasi
Manajemen dan survailen
Laboratorium
terakreditasi KAN sesuai Pelayanan OKKPD organik dan
ISO 17025 : 2017 Provinsi persiapan sebagai
LSO Jateng
 PROGRAM PENGAWASAN KEAMANAN
PANGAN
Kegiatan Pelaksanaan Pengawasan Keamanan Pangan Segar Distribusi Lintas
Sub Kegiatan Registrasi Daerah Kabupaten/Kota
Keamanan Pangan Segar Asal Tumbuhan Lintas
Daerah Kabupaten/Kota
• Layanan pengambilan contoh PSAT
• Layanan Sertifikat Penerapan Penanganan yang Baik (SPPB) PSAT
• Layanan Izin Edar Pangan Segar Asal Tumbuhan Produk Dalam Negeri (PSAT PD)
• Layanan Izin Rumah Pengemasan (Packing House)
• Layanan Sertifikat Kesehatan (Heatlh Certificate)
• Layanan Sertifikasi PRIMA
• Lembaga Sertifikasi Organik Provinsi Jawa Tengah
Sub Kegiatan Penyediaan Sarana dan Prasarana Pengujian Mutu dan Keamanan Pangan Segar
Asal Tumbuhan
• Pengujian mutu PSAT
• Pengujian residu pestisida
• Pengujian logam berat
• Pengujian amilosa
 TARGET INDIKATOR PROSENTASE REKOMENDASI JAMINAN
MUTU DAN KEAMANAN PANGAN

Tahun
Program Kegiatan Sub kegiatan Indikator Satuan
2022 2023 2024 2025

Pengawasan Pelaksanaan Pengawasan Registrasi Keamanan ∑ Layanan Sertifikat

Keamanan Keamanan Pangan Segar Pangan Segar Asal sertifikasi dan
Pangan Distribusi Lintas Daerah Tumbuhan Lintas registrasi 35 40 45 50
Kabupaten/Kota Daerah Kabupaten/
Kota
Penyediaan Sarana ∑ sampel Sampel
dan Prasarana pangan yang
Pengujian Mutu dan diuji 60 100 110 120
Keamanan Pangan
Segar Asal Tumbuhan
Capaian Ketahanan Pangan
Jawa Tengah (2022)
POLA PANGAN HARAPAN
TERBAIK II SE INDONESIA

OTORITAS KOMPETEN KEAMANAN

DAERAH TERBAIK SE INDONESIA

INDEKS KETAHANAN PANGAN

TERBAIK II SE INDONESIA
MITRA PENGENDALIAN INFLASI TERKOLABORATIF
WILAYAH JAWA TENGAH
BANK INDONESIA PERWAKILAN JAWA TENGAH
PANGAN KUAT INDONESIA BERDAULAT
30