1.kurikulum TIP Umuslim 2022 (Revisi)

DOKUMEN KURIKULUM
TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS ALMUSLIM
DOKUMEN
Kurikulum Pendidikan Tinggi
Program Studi Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Pertanian, Universitas Almuslim
Nama Ketua Tim : Baihaqi, S.TP, M.Si

NIDN : 1315068901
Program Studi : Teknologi Industri
Pertanian Fakultas : Pertanian
UNIVERSITAS ALMUSLIM, Tahun 2022
Dokumen Kurikulum - TIP

I. IDENTITAS PROGRAM STUDI
1 Nama Perguruan UNIVERSITAS ALMUSLIM
Tinggi (PT)
2 Fakultas PERTANIAN
4 Program Studi TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
5 Status Akreditasi C
6 Jumlah Dosen 7
7 Alamat Prodi Jl. Almuslim, Paya Cut, Matangglumpangdua, Kecamatan
Peusangan Kabupaten Bireuen, Aceh
8 Telp -
9 Web Prodi/PT http://tip.umuslim.ac.id

II. EVALUASI KURIKULUM DAN TRACER STUDY
Evaluasi kurikulum dengan mempertimbangkan masukan dari pakar, pengguna dan
mahasiswa menghasilkan sebagai berikut:
1. Mata Kuliah Umum (MKU) terdiri atas 5 mata kuliah dan KKN yang masing-
masing memiliki bobot 2 SKS;
2. Pergeseran mata kuliah MKU yang semula ditawarkan pada semester awal (semester
1 dan 2) dirubah menjadi ditawarkan pada semester 5 dan 6, dengan pertimbangan
agar mahasiswa telah memiliki bekal kompetensi program studi pada semester 1
sampai 4, sehingga saat mereka mengikuti kegiatan di luar PT telah memiliki bekal
yang cukup;
3. Mempertimbangkan kesepakatan dalam Forum Kaprodi TIP tentang rumusan
Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) yang direformulasi dari SN DIKTI;
4. Mempertimbangkan kesepakatan dalam Forum Kaprodi TIP tentang RPS untuk 11
mata kuliah, maka dilakukan penyesuaian RPS, perubahan nama mata kuliah, dan
penyesuaian bobot SKS mata kuliah;
5. Penambahan mata kuliah baru baik wajib maupun pilihan untuk meningkatkan
kompetensi lulusan Program Studi TIP;
6. Mengakomodasi era industri 4.0 dengan menambahkan mata kuliah berbasis
Teknologi Informasi;
7. Penguatan kemampuan Bahasa Inggris;
8. Memperkuat kompetensi di bidang teknologi proses agroindustri dan manajemen
agroindustri;
9. Menambah bekal kemampuan lulusan menjadi technopreneur yang berwawasan
lingkungan;
10. Menambah bekal soft skill kreativitas, critical thinking, integritas, team work,
lifelong learning, dan leadership.

III.LANDASAN PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN
KURIKULUM
A. Landasan Historis
Kurikulum disusun dan dievaluasi serta rekonstruksi secara berkala untuk disesuaikan dengan
kebutuhan stakeholders agar relevan. Kurikulum Program Studi Teknologi Industri Pertanian dirancang
pada tahun 2016, dan ditinjau ulang pada tahun 2021 dengan melalui tahapan proses yaitu : lokakarya
kurikulum dengan narasumber dari perguruan tinggi, stakeholders, pihak internal lembaga; diskusi dan
seminar di tingkat program studi, fakultas dan universitas, serta dilakukan sosialisasi di internal
lembaga.
B. Landasan Yuridis
1. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan

Nasional;
2. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 12 Tahun 2012 tentang Pendidikan Tinggi;
3. Peraturan Pemerintah Nomor 4 Tahun 2014 tentang Penyelenggaraan
Pendidikan Tinggi dan Pengelolaan Perguruan Tinggi;
4. Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 2012 tentang Kerangka Kualifikasi
NasionaI Indonesia (KKNI);
5. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 3 Tahun 2020 tentang Standar Nasional
Pendidikan Tinggi;
6. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 5 Tahun 2020 tentang
Akreditasi Program Studi dan Perguruan Tinggi;
7. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 7 Tahun 2020 tentang Pendirian,
Perubahan, Pembubaran Perguruan Tinggi Negeri, dan Pendirian, Perubahan,
Pencabutan Izin Perguruan Tinggi Swasta;
C. VISI, MISI, DAN TUJUAN
Visi, Misi, dan Tujuan Fakultas Pertanian Visi

”Sebagai Fakultas unggulan yang berkualitas dan beretika profesi pada tahun 2020”.
Berdasarkan visi tersebut, Fakultas Pertanian ingin mempunyai keunggulan yang berarti mampu
bersaing dan berkualitas di bidang Tridharma Perguruan Tinggi (pendidikan, penelitian dan pengabdian
kepada masyarakat), dan berkualitas yang dapat memberikan kepuasan kepada pemangku kepentingan,
serta beretika profesi yang berkepribadian dan berbudi luhur dalam melaksanakan tugas keahlian.

Misi
Memperkuat sistem manajemen sebagai landasan tata kelola fakultas yang baik (Good Faculty
Governance)
Meningkatkan dan mengembangkan pelaksanaan Tridharma Perguruan Tinggi yang berkualitas
dan berkelanjutan
Meningkatkan dan mengembangkan sumber daya manusia yang berkualitas dan beretika
profesi
Menerapkan dan mengembangkan IPTEK, kemampuan berwirausaha, memiliki keahlian dan
etika profesional, dan berwawasan lingkungan sebagai produk unggulan
Tujuan
Menjadikan fakultas unggulan dengan meningkatkan kinerja dan memantapkan sistem
manajemen agar tercapai tata kelola yang baik (Good Faculty Governance)
Terlaksananya Tridharma Perguruan Tinggi yang berkualitas dan berkelanjutan.
Meningkatnya sumber daya manusia yang berkualitas dan beretika profesi
Menghasilkan lulusan yang mampu menerapkan dan mengembangkan IPTEK, kemampuan
berwirausaha, memiliki keahlian dan etika profesional, dan berwawasan lingkungan dan dapat
diterima pasar kerja.
Visi, Misi, dan Tujuan Program Studi Visi
“Sebagai Program Studi unggulan yang berkualitas di bidang Teknologi Proses dan Manajemen
Agroindustri di Tingkat Nasional pada tahun 2030”
Misi
Meningkatkan dan mengembangkan pelaksanaan pendidikan yang berkualitas dan
berkelanjutan
Melaksanakan sistem penjaminan mutu pada pelaksanaan pendidikan di tingkat program studi
Melaksanakan Tridharma Perguruan Tinggi yang berkualitas dan berkelanjutan
Menghasilkan lulusan yang berkualitas dan profesional
Mengembangkan IPTEK di bidang teknologi proses dan manajemen agroindustri untuk
mendukung technopreneurship yang berwawasan lingkungan
Tujuan
Menghasilkan lulusan yang:
Berkualitas dan profesional,
Tanggap terhadap perkembangan IPTEK,

Mampu berperan serta dalam pembangunan dan memberikan solusi terhadap permasalahan
yang dihadapi masyarakat,
Mampu menerapkan IPTEK dan keterampilan yang dimiliki serta berwawasan lingkungan
untuk mengelola suatu industri maupun berwirausaha.
Terlaksananya Tridharma Perguruan Tinggi yang berkualitas dan berkelanjutan
Menjadi program studi unggulan dalam bidang teknologi proses dan manajemen
agroindustri
Bidang Keilmuan (Body of Knowlegde)

Program Studi Teknologi Industri Pertanian terdiri dari bidang teknologi proses dan manajemen
agroindustri.
Persyaratan Lulus
Jumlah SKS minimal 144 SKS
IPK minimal 2,75
Tidak terdapat nilai D dan E
Prasyarat nilai mata kuliah tertentu:
Praktek Kerja Lapangan mempunyai nilai minimal B
Skripsi mempunyai nilai minimal B
Tabel 1. Tujuan Pendidikan Program Studi

No Kode Tujuan Pend. Prodi Deskripsi Tujuan Pendidikan Prodi
1 TP1 Menghasilkan lulusan yang berkualitas dan
profesional
2 TP2 Menghasilkan lulusan yang tanggap terhadap
perkembangan IPTEK
3 TP 3 Menghasilkan lulusan yang mampu berperan serta
dalam pembangunan dan memberikan solusi
terhadap permasalahan yang dihadapi masyarakat
4 TP 4 Menghasilkan lulusan yang mampu menerapkan
IPTEK dan keterampilan yang dimiliki serta
berwawasan lingkungan untuk mengelola suatu
industri maupun berwirausaha

III. STANDAR KOMPETENSI LULUSAN
Profil Lulusan:
1. Praktisi/profesional di bidang Agroindustri
2. Technopreneur
3. Birokrat
4. Peneliti/perekayasa dan akademisi
5. Penggerak masyarakat di bidang agroindustri
Tabel 2. Profil Lulusan dan Deskripsinya
No Profil Lulusan Deskripsi Profil Lulusan
Praktisi/profesional di bidang Agroindustri :
Praktisi/profesional termasuk supervisor produksi, manajer
1 PL-1
produksi, manajer procurement, serta profesi lain yang bekerja
dalam bidang agroindustri
Technopreneur:
2 PL-2 Melakukan pekerjaan/usaha mandiri didukung dengan teknologi dalam
mengembangkan ide untuk menghasilkan produk atau jasa agroindustri
Birokrat:
3 PL-3 Bekerja pada lembaga pemerintahan, menduduki posisi pengambil
kebijakan pada lembaga pemerintahan
Peneliti/perekayasa dan akademisi:
- Peneliti di bidang proses dan majemen agroindustri
4 PL-4
- Peneliti/perekayasa serta akademisi di bidang teknologi proses
dan manajemen agroindustri
5 PL-5
Tabel 3. Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi

No Deskripsi Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)
Mampu mengidentifikasi, memformulasikan, menganalisis, dan
memecahkan permasalahan agroindustri yang mencakup rekayasa sistem,
CPL 1
proses, manajemen, dan lingkungan melalui ilmu pengetahuan dan
teknologi
Mampu merancang komponen sistem, sistem, proses, dan produk agroindustri
CPL 2 berkelanjutan berbasis kearifan lokal dan berwawasan
Lingkungan
Mampu merancang dan melakukan eksperimen serta mampu menganalisis dan
CPL 3
menginterpretasikan data dalam bidang agroindustri
Mampu mentransformasikan ide-ide kreatif dan inovatif berbasis iptek dalam
CPL 4
konsep wirausaha agroindustri (Technopreneurship)
Memahami dan mampu menerapkan etika dan profesionalisme dalam
CPL 5
menyelesaikan permasalahan dalam lingkup agroindustri
CPL 6 Memiliki kemampuan berkomunikasi tertulis dan lisan secara efektif
Mampu bekerjasama dan berperan aktif dalam tim multidisiplin dan multikultur,
CPL 7
serta mampu membangun jejaring
Menyadari pentingnya dan memiliki kemampuan untuk belajar sepanjang
CPL 8
hayat (lifelong learning)

Tabel 4. Matriks Kesesuaian CPL (sesuai dengan SN Dikti) dengan CPL (hasil
reformulasi)
No Capaian Pembelajaran Lulusan
1 Sikap (S)
S1 Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu
menunjukkan sikap religious;
S2 Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas
berdasarkan agama, moral, dan etika;
S3 Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat,
berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;
S4 Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air,
memiliki nasionalisme serta rasa tanggungjawab pada negara dan
bangsa;
S5 Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan
kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
S6 Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap
masyarakat dan lingkungan;
S7 Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan
bernegara;
S8 Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
S9 Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang
keahliannya secara mandiri; dan
S10 Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan dan
kewirausahaan
2 Keterampilan Umum (KU)
KU1 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif
dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan
dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora
yang sesuai dengan bidang keahliannya;
KU22 Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
KU3 Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu
pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai
humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara
dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain
atau kritik seni;
KU4 Menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam
bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam
laman perguruan tinggi;
KU5 Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian
masalah di bidang keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi
dan data;
KU6 Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan
pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar

lembaganya;
KU7 Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan
melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan
yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah
tanggungjawabnya;
KU8 Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja
yang berada dibawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola
pembelajaran secara mandiri; dan
KU9 Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan
menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah
plagiasi.
3 Keterampilan Khusus (KK)
KK1 Mampu merancang komponen sistem, sistem proses, dan produk
agroindustri berkelanjutan berbasis kearifan lokal dan berwawasan
lingkungan;
KK2 Mampu mengidentifikasi, memformulasikan, menganalisis, dan
memecahkan permasalahan agroindustri yang mencakup rekayasa
system, proses, manajemen, dan lingkungan melalui ilmu pengetahuan
dan teknologi;
KK3 Memahami dan mampu menerapkan etika dan profesionalisme dalam
menyelesaikan permasalahan dalam lingkup agroindustri; dan
KK4 Mampu mentransformasikan ide-ide kreatif dan inovatif berbasis
iptek dalam konsep wirausaha agroindustri (Technopreneurship)
4 Pengetahuan (P)
P1 Mampu mengidentifikasi, memformulasikan, menganalisis, dan
memecahkan permasalahan agroindustri yang mencakup rekayasa
sistem, proses, manajemen, dan lingkungan melalui ilmu pengetahuan
dan teknologi; dan
P2 Mampu merancang komponen sistem, proses, dan produk agroindustri
berkelanjutan berbasis kearifan lokal dan berwawasan lingkungan
Tabel 4. Matrik Hubungan CPL dengan Profil Lulusan

CPL PL 1 PL 2 PL 3 PL 4 PL 5
SIKAP (S)
S1
S2
S3
S4
S5
S6
S7
S8
S9
S10
KETERAMPILAN UMUM (KU)

KU 1
KU 2
KU 3
KU 4
KU 5
KU 6
KU 7
KU 8
KU 9
KETERAMPILAN KHUSUS (KK)
KK 1
KK 2
KK 3
KK 4
PENGETAHUAN (P)
P1
P2
IV. PENENTUAN BAHAN KAJIAN

Bahan Kajian Kurikulum Pendidikan
Teknologi Industri Pertanian mencakup kajian-kajian tentang berbagai aspek Pendidikan
dan teknologi pertanian yang terdiri dari 10 bidang kajian, yaitu:
BK 01. Moral
Bahan kajian tentang moral akan mengkaji tentang bagaimana hubungan antar makhluk
dengan penciptanya, perikehidupan antar sesama manusia, pentingnya membangun kerukunan
antar umat beragama, pentingnya toleransi dalam bermasyarakat dan bernegara
berdasarkan Pancasila, mengkaji sistem nilai budaya yang berasaskan nilai agama,
budaya, ilmu pengetahuan dan Pancasila. Kajian ini juga menitikberatkan pada pentingnya
mahasiswa memiliki integritas, kejujuran, kedisiplinan, tanggungjawab yang akan melengkapi
kecakapan intelektualnya yaitu kecakapan emosional dan spiritualnya.
BK 02. Kemampuan Dasar
Kajian ini mengkaji tentang pengetahuan dan keterampilan dasar yang harus dimiliki
mahasiswa dalam mendukung pencapaian CPL. Kajian ini meliputi kemampuan dalam
berkomunikasi, pemahaman dasar-dasar ilmu pertanian dan perikanan, pemahaman prinsip
dasar pemahaman dasar tentang penggunaan teknologi dalam mendorong kemajuan dan
perkembangan di bidang teknologi industri pertanian.
BK 03. Pengolahan Pangan

Bahan kajian pengolahan pangan membahas tentang kajian pendukung CPL program
studi yang berisi pengetahuan dasar bahan pangan, sifat fisik, kimia danbiokimia pangan dan
hasil pertanian, analisis bahan hasil pertanian, rekayasa dan proses pengolahan bahan hasil
pertanian, evaluasi gizi bahan hasil pertanian, mikrobiologi dan keamanan pangan, aturan
terkait keamanan pangan. Selain itu, kajian ini dilengkapi dengan kemampuan
mengaplikasikan bidang pengolahan pangan dalam kehidupan nyata agar mahasiswa lebih
mudah menguasai konsep.
BK 04. Perkebunan
Buat lain yag sesuai dengan tip
Pada bahan kajian ini akan memberikan pemahaman dan keterampilan teknis memperkuat
kompetensi sebagai pendukung CPL prodi yang berkaitan dengan pengelolaan sumberdaya
lahan pertanian secara berkelanjutan, meliputi aspek pengetahuan tentang persyaratan tumbuh
dan kesesuaian lahan, kesuburan tanah dan konservasi lahan, mempelajari benih dan
pembibitan, persiapan lahan dan penanaman, pemeliharaan tanaman berupa pengairan,
pemupukan dan pemangkasan, pengendalian hama, penyakit dan guna, sosial ekonomi, serta
kewirausahaan hasil produksi perkebunan.
BK 05. Penelitian
Bahan kajian ini membahas tentang jenis- jenis penelitian yang akan dikembangkan
dalam desain penelitian mahasiswa untuk tugas akhir. Cakupan bahan kajian yaitu
menganalisa masalah-masalah yang terjadi di bidang teknologi industri pertanian dan
pengembangan produk pertanian, teknik mendesain penelitian deskriptif dan eksperimen,
teknik pengolahan data menggunakan model linear.
BK 06. Pengalaman Lapangan

Liat contoh mbkm orang
Kegiatan pengalaman lapangan menjadi ajang menguji teori-teori pembelajaran yang
diperoleh selama di bangku perkuliahan, juga sebagai tahap persiapan dalam melatih
kemampuan menghadapi dunia kerja. Peserta program pengalaman lapangan akan melakukan
transformasi ilmu dan teknologi kepada masyarakat tidak hanya terbatas dalam bidang
keilmuannya.
BK 07. Teknopreneurship
Melakukan pekerjaan/usaha mandiri, mengembangkan ide untuk menghasilkan produk atau

jasa agroindustri. Cakupan bahan kajian yaitu manajemen usaha menengah dan kecil,
kewirausahaan agroindustri, perencanaan proyek industri.
BK 8. Liat tentang bahan kajian rekayasa proses

BK 9. manajemen

Tabel 5. Bahan Kajian Berdasarkan CPL Prodi
CPL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
SIKAP (S)
S1
S2
S3
S4
S5
S6
S7
S8
S9
S10
KETERAMPILAN UMUM (KU)
KU 1
KU 2
KU 3
KU 4
KU 5
KU 6
KU 7
KU 8
KU 9
KETERAMPILAN KHUSUS (KK)
KK 1
KK 2
KK 3
KK 4
PENGETAHUAN (P)
P1
P2
V. PEMBENTUKAN MATA KULIAH DAN

PENENTUAN BOBOT SKS
Mata kuliah dibentuk berdasarkan Capaian Pembelajaran (CPL) yang dibebankan pada
mata kuliah dan bahan kajian yang sesuai dengan CPL tersebut. Pembentukannya dapat
menggunakan pola matrik seperti ditunjukkan pada Tabel 8.
Kode/ Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat

Seme
ster
Nomor

Mata K P J
Kuliah
(1) (2) (3) (4) (5)
UAS 111 Pendidikan Agama I 2 0 2
UAS 112 Etika Profesi 2 0 2
UAS 114 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 2 0 2
UAS 115 Bahasa Inggris 2 0 2
Pengantar Ilmu Pertanian 2 0 2
I PER 216 Biologi 2 1 3
PER 217 Kimia Dasar 2 1 3
TIP 118 Matematika Industri I 3 0 3
PER 219 Fisika Dasar 2 1 3
Sub total 17 4 21
UAS 121 Pendidikan Agama II 2 0 2 UAS 111

UAS 122 Mikrobiologi Industri 2 1 3
PER 223 Aplikasi Komputer 0 2 2
PER 224 Kimia Analitik 2 1 3 PER 217
TIP 125 Dasar-Dasar Kewirausahaan 2 0 2
II TIP 126 Pengantar Agroindustri 2 0 2
TIP 127 Sistem dan Manajemen Industri 2 0 2
TIP 128 Ekonomi Teknik 2 0 2 TIP 118
TIP 129 Matematika Industri II 3 0 3 TIP 118
Sub total 19 2 21
UAS 121 Pendidikan Agama III 2 0 2 UAS 121

PER 231 Statistika Industri 2 0 2 TIP 129
TIP 132 Pengetahuan Bahan Agroindustri 2 1 3 PER223,PER224,
TIP 133 Biokimia 2 1 3 PER216,PER224
TIP 134 Satuan Operasi 2 0 2 PER 223, TIP129
III TIP 135 Riset Operasional 2 0 2 TIP 129
TIP 136 Menggambar Teknik 2 1 3
PER216,
TIP 137 Mikrobiologi Industri 2 1 3 PER224
Dasar-Dasar Ergonomi dan Keselamatan
TIP 138 Kerja 2 0 2
Sub total 18 4 22
PER 241 Metode Penelitian 3 0 3 PER 231
TIP 142 Dasar-Dasar Pengawetan Pangan 2 1 3
IV
TIP 143 Sistem Pengendalian Mutu 2 0 2
TIP 144 Mesin dan Instrumentasi Industri 2 1 3
Pertanian
TIP 145 Teknologi Pascapanen 2 1 3
TIP 146 Manajemen Industri Kecil dan Menengah 2 0 2 TIP 127
TIP 147 Ekonomi Industri 2 0 2 TIP 128
TIP 148 Ilmu Pangan dan Gizi 2 0 2
Sub total 17 3 20
PER 251 Rancangan Percobaan 3 0 3 PER 241

Bahasa Indonesia 2 0 2
TIP 152 Perencanaan Proyek Industri 2 0 2 TIP 135
TIP 153 Agrotechnopreneurship 2 0 2 TIP 125
TIP 154 Analisis Hasil Pertanian 2 1 3 TIP 132
TIP 155 Bioindustri 2 1 3 TIP 132
V
TIP 156 Teknik Optimasi 2 1 3
Sistem Jaminan Halal 2 1 3
TIP 157 Teknologi Pengolahan Hortikultura (P) 2 1 3
TIP 158 Teknik Pendinginan dan Pengeringan (P) 2 1 3
Sub Total 17 5 22
TIP 161 Tata Letak dan Penanganan Bahan 2 0 2

TIP 162 Perancangan Pabrik 2 1 3 TIP 152, TIP 156
TIP 163 Teknologi Pengolahan Pangan 2 1 3 TIP 154
TIP 164 Teknologi Penyimpanan dan Pengemasan 2 1 3
Pengolahan dan Pemanfaatan Limbah
TIP 155, TIP 156
TIP 165 Agroindustri 2 0 2
VI PER 231
TIP 166 Manajemen Rantai Pasok (p) 2 0 2
TIP 167 Keamanan Pangan (p) 2 0 2
TIP 168 Pangan Fungsional (p) 2 0 2
TIP 169 Teknologi Fermentasi (p) 2 1 3 TIP 142, TIP 137
Sub Total 18 4 22
VII UAS 171 KKM 0 3 3

Pancasila dan Kewarganegaraan
PER 272 Magang/Praktek Keterampilan 0 3 3 ≥ 110 SKS
TIP 173 Manajemen Pemasaran 2 0 2 TIP 146
TIP 174 Teknologi Pengolahan Minyak dan Lemak 2 1 3
Analisis Sistem dan pengambilan
TIP 275 Keputusan 2 0 2
TIP 276 Teknologi Proses Hasil Perkebunan (P) 2 1 3
Teknologi Pengembangan Produk (P) 2 1 3

TIP 277 Manajemen Sumber Daya Manusia (p) 2 0 2 TIP 127
Sub Total 10 8 18
PER 281 Seminar/Penyajian Ilmiah 0 1 1 ≥ 130 SKS

VIII PER 282 Skripsi 0 6 6 ≥ 130 SKS
Sub Total 0 7 7
Total 116 37 153
Keterangan:
1. Untuk memenuhi SKS minimum kurikulum S1 (144 – 148 SKS), mahasiswa diperkenankan mengambil mata
kuliah pilihan (kode P) pada semester yang ditawarkan sebanyak 12-16 SKS.
2. Mata kuliah matrikulasi Matematika, Biologi, Kimia dan Fisika,
3. K = Kuliah, P = Praktikum dan J = Jumlah.
Tabel 8. Matrik CPL dan Mata Kuliah

CPL
No MK CPL CPL CPL CPL CPL CPL CPL CPL
1 2 3 4 5 6 7 8
Semester 1
1 Fisika √
2 Kimia √
3 Pengantar Ilmu Ekonomi √
4 Matematika √
5 Bahasa Inggris √
6 Etika Profesi √ √ √
7 Biologi √
8 Pengantar Agroindustri √
9 Pengantar Teknik dan √
Sistem Industri
Semester 2
1 Manajemen SDM √
2 Pengetahuan Bahan √ √
Agroindustri
3 Ekonomi Teknik √ √
4 Matematika Industri √
5 Mikrobiologi Industri √
6 Dasar Rekayasa Proses √ √
7 Perancangan dan √ √ √
Pengembangan Produk
8 Manajemen Pemasaran √ √ √
9 Riset Operasional I √ √ √
Semester 3

1 Mesin dan Instrumentasi √
Industri
2 Rekayasa Proses √ √ √
Agroindustri
3 Perancangan Kerja dan √ √ √
Ergonomi
4 Riset Operasional II √ √ √
5 Satuan Operasi √ √
6 Teknologi Pengelolaan √
Limbah
7 Ekonomi Industri √ √
8 Statistik Industri I √ √

CPL
1 2 3 4 5 6 7 8
Semester 4
1 Manajemen Produksi dan √ √ √
Operasi
2 Teknologi Pengemasan √ √ √
dan Penyimpanan
3 Satuan Proses √ √
4 Penanganan Bahan dan √ √ √
Perencanaan Tata Letak
Fasilitas
5 Teori dan Pemodelan √ √
Sistem
6 Manajemen Mutu √ √ √
7 Statistik Industri II √ √
8 Aplikasi Komputer √ √ √ √
Semester 5
1 Bahasa Indonesia √ √ √
2 Wawasan Lingkungan √ √
3 Analisa Bahan dan √ √
Produk Agroindustri
4 Analisis Sistem √ √
Pengambilan Keputusan
5 Analisis Hasil √ √ √
Pertanian
6 Kewirausahaan √ √ √ √ √ √
Agroindustri
7 Metodologi Penelitian √ √ √ √ √
8 Perencanaan Proyek √ √ √ √
Industri
Semester 6
1 Kewarganegaraan √ √
2 Pancasila √ √ √
3 Agama √ √
4 Kuliah Kerja Nyata √ √ √ √ √ √ √
5 Praktik Kerja Lapangan √ √ √ √ √ √ √
6 Teknologi Lemak dan √ √ √
Minyak (P)
7 Manajeman Rantai Pasok √ √ √
(P)
8 Ketenagakerjaan dan K3 √
(P)

CPL
1 2 3 4 5 6 7 8
9 Agroindustri Cerdas (P) √ √ √ √
10 Rekayasa Proses Produk √ √ √
Perkebunan dan
Kehutanan (P)
11 Mikrobiologi Pangan (P) √ √ √
Hortikultura (P)
13 Keamanan Pangan dan √ √
Toksikologi (P)
14 Rekayasa Proses √ √ √
Pengolahan Minyak
Atsiri, Rempah dan
Fitofarmaka (P)
15 Manajemen Bisnis √ √
Pangan (P)
16 Akuntansi Biaya (P) √ √
17 Kewirausahaan Lanjut √ √ √ √ √ √ √
(P)
Semester 7
1 Perancangan Pabrik √ √ √ √ √
2 Manajemen Perawatan √ √ √
(P)
Peternakan dan
Perikanan (P)
4 Pangan Fungsional (P) √ √ √
5 Manajemen Strategik (P) √ √ √
6 Analisis Produktivitas (P) √ √ √
7 Rekayasa Bioproses (P) √ √ √
Umbi-umbian dan
Serealia (P)
9 Manajemen Risiko (P) √ √ √
10 Produksi Bersih (P) √ √
11 Industri Jasa Boga (P) √ √ √
12 Dasar-dasar Bioteknologi √
(P)
Semester 8
1 Skripsi √ √ √ √ √ √ √ √

VI. MATRIKS DAN PETA KURIKULUM
Matriks kurikulum KPT 2020 untuk mata kuliah regular tertuang dalam Tabel 9a,
sedangkan untuk mata kuliah MBKM tertuang dalam Tabel 9b.
Peta Kurikulum yang menunjukkan kaitan antara mata kuliah regular dan mata kuliah
MBKM tertuang dalam Tabel 10.
Tabel 9a. Matrik Organisasi Mata Kuliah Program Studi

Jumlah Mata Kuliah
Semester SKS MK Wajib MK Pilihan MKU
MK
VIII 6 1 1 0
VII 28 12 1 11
VI 40 17 5 12
V 21 8 8 0 - Kewarganegaraan
- Bahasa Indonesia
- Wawasan
Lingkungan
IV 22 8 8 0 - Agama
- Pancasila
- Kuliah Kerja
Nyata
III 21 8 8 0
II 21 9 9 0
I 21 9 9 0
Total 180 72 49 (125 SKS) 23 (53 SKS)

Tabel 9b, Matriks Organisasi Mata Kuliah MBKM
JML
SEM MATA KULIAH DAN BESARNYA SKS
SKS
VIII Tugas Akhir Mandiri (skripsi, kewirausahaan, magang, karya ilmiah nasional dan internasional)-9 9
VII Man. Produksi Bersih Man. Bioenergi An. Prod Man. Mata Kuliah Pilihan dalam PS 7
Risiko (2) (2) Perawatan (2) (2) Rantai
(2) Pasok (2)
VI Pend. Kewarganegaraan Agama (2) KKN (2) MK PS MK PS MK PS MK luar Magang Praktik 22
Pancasila (2) lain dlm lain dlm lain dlm PT (8) luar PT KWU
(2) PT (2) PT (2) PT (2) (6) luar PT
(5)
V B. Ind (2) WL (2) Analisa Analisis SIM (3) KWU Metpen PPI (3) 21
Bhn (3) Kep. (2) Agroind. (3)
(3)
IV MPO (3) Tek. Pengem. & Satpros PBTLF Teori & Man. Stat. Ind. Aplikom 22
Penyimp. (2) (3) (3) Pemodelan Mutu (3) II (3) (3)
Siste. (2)
III Mesin & Reka. Proses OR II (2) Peranc. Satop (2) Tek. Eko. Ind. Stat. Ind. 21
Instr. Ind. Agroind (3) Kerja & Pengel. (3) (2)
(3) Ergo (3) Limbah
(2)

JML
SEM MATA KULIAH DAN BESARNYA SKS
SKS
II MSDM (2) PBA (3) Ekotek (2) Mat. Mikro Dasar Peranc. & Man. OR I 21
Industri Industri Reka. Pengemb. Pemasaran (2)
(3) (3) Proses (2) Produk (2)
(2)
I Fisika (3) PIE Mat Peng. Kimia (3) B. Etika Biologi PTSI 21
(2) (2) Agroin. Inggris Profesi (2) (2)
(2) (3) (2)
Keterangan:
Mata Kuliah PS Lain dalam Perguruan Tinggi
Mata Kuliah PS yang Sama Luar Perguruan Tinggi
Kegiatan Magang, Wirausaha, Studi/Ptoyek Independen

Tabel 10. Peta Kurikulum MBKM
Keterangan:
Mata Kuliah Umum dan Pendukung
Mata Kuliah Pokok Program Studi
Mata Kuliah Pilihan
Mata Kuliah MBKM
Penyetaraan MK MBKM denagn MK Reguler

Daftar sebaran mata kuliah tiap semesterTabel 11. Daftar Mata Kuliah Setiap Semester (Reguler)
SEMESTER I
Kode Bobot sks Mata Kuliah Prasyarat
No Mata Kuliah (MK) Teori Praktikum Praktik Jumlah Kode Nama MK
MK
1 TIP-101 Fisika 2 1 0 3 - -
2 TIP-102 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 0 0 2 - -
3 TIP-104 Matematika 2 0 0 2 - -
4 TIP-105 Pengantar Agroindustri 2 0 0 2 - -
5 TIP-108 Kimia 2 1 0 3 - -
6 TIP-109 Bahasa Inggris 2 1 0 3 - -
7 TIP-568 Etika Profesi 2 0 0 2 - -
8 TIP-181 Biologi 2 0 0 2 - -
9 TIP-210 Pengantar Teknik dan Sistem 2 0 0 2 - -
Industri
Jumlah Beban Studi Semester I 21
SEMESTER II
Bobot sks Mata Kuliah Prasyarat
No Kode MK Mata Kuliah (MK) Teori Praktikum Praktik Jumlah Kode Nama MK
1 TIP-208 Manajemen SDM 2 0 0 2 - -
2 TIP-282 Pengetahuan Bahan 2 1 0 3 TIP-105 Pengantar Agroindustri
Agroindustri
3 TIP-315 Ekonomi Teknik 2 0 0 2 TIP-102 Pengantar Ilmu Ekonomi
4 TIP-216 Matematika Industri 2 1 0 3 TIP-104 Matematika
5 TIP-314 Mikrobiologi Industri 2 1 0 3 TIP-181 Biologi
6 TIP-283 Dasar Rekayasa Proses 2 0 0 2 TIP-108 Kimia
7 TIP-757 Perancangan dan 2 0 0 2 TIP-210 Pengantar Teknik dan Sistem
Pengembangan Produk Industri

SEMESTER II
8 TIP-322 Manajemen Pemasaran 2 0 0 2 - -
9 TIP-320 Riset Operasional I 2 0 0 2 TIP-104 Matematika
Jumlah Beban Studi Semester II 21
SEMESTER III
1 TIP-361 Mesin dan Instrumentasi 2 1 0 3 TIP-101 Fisika
Industri
2 TIP-384 Rekayasa Proses Agroindustri 2 1 0 3 TIP-282 Pengetahuan Bahan Agroindustri
3 TIP-427 Riset Operasional II 2 0 0 2 TIP-320 Riset Operasional I
4 TIP-428 Perancangan Kerja dan 2 1 0 3 TIP-210 Pengantar Teknik dan Sistem
Ergonomi Industri
5 TIP-464 Satuan Operasi 2 0 0 2 TIP-283 Dasar Rekayasa Proses
6 TIP-639 Teknologi Pengelolaan 2 0 0 2 - -
Limbah
7 TIP-423 Ekonomi Industri 2 1 0 3 TIP-102 Pengantar Ilmu Ekonomi
8 TIP-462 Statistik Industri I 2 1 0 3 TIP-104 Matematika
Jumlah Beban Studi Semester III 21

SEMESTER IV
Kode Bobot sks Mata Kuliah Prasyarat
No Mata Kuliah (MK) Teori Praktikum Praktik Jumlah Kode Nama MK
MK
1 TIP-424 Manajemen Produksi dan Operasi 2 1 0 3 TIP-210 Pengantar Teknik dan Sistem
Industri
2 TIP-465 Teknologi Pengemasan dan 2 0 0 2 TIP-282 Pengetahuan Bahan Agroindustri
Penyimpanan
3 TIP-567 Satuan Proses 2 1 0 3 TIP-464 Satuan Operasi
4 TIP-535 Penanganan Bahan dan Perencanaan 2 1 0 3 TIP-428 Perancangan Kerja dan Ergonomi
Tata Letak Fasilitas
5 TIP-530 Teori dan Pemodelan Sistem 2 0 0 2 TIP-427 Riset Operasional II
6 TIP-531 Manajemen Mutu 2 1 0 3 TIP-462 Statistik Industri I
7 TIP-566 Statistik Industri II 2 1 0 3 TIP-462 Statistik Industri I
8 TIP-485 Aplikasi Komputer 2 1 0 3 - -
Jumlah Beban Studi Semester IV 22
SEMESTER V
1 UNO-311 Bahasa Indonesia 2 0 0 2 - -
2 UNO-110 Wawasan Lingkungan 2 0 0 2 - -
3 TIP-536 Analisa Bahan dan Produk 2 1 0 3 - -
Agroindustri
4 TIP-642 Analisis Keputusan 2 0 0 2 TIP-530 Teori dan Pemodelan Sistem
5 TIP-586 Sistem Informasi Manufaktur 2 1 0 3 TIP-424 Manajemen Produksi dan Operasi
6 TIP-641 Kewirausahaan Agroindustri 2 1 0 3 - -
7 TIP-637 Metodologi Penelitian 2 1 0 3 TIP-566 Statistik Industri II
8 TIP-638 Perencanaan Proyek Industri 2 1 0 3 TIP-315 Ekonomi Teknik
Jumlah Beban Studi Semester V 21

SEMESTER VI
1 UNO-112 Pancasila 2 0 0 2 - -
2 UNO-102 Agama Islam 2 0 0 2 - -
UNO-103 Agama Kristen - -
UNO-104 Agama Katolik - -
UNO-105 Agama Hindu - -
UNO-106 Agama Budha - -
3 UNO-201 Kewarganegaraan 2 0 0 2 - -
4 UNO-613 Kuliah Kerja Nyata 0 0 2 2 - -
5 TIP-749 Praktik Kerja Lapangan 0 0 2 2 - Telah menempuh ≥ 100 SKS
6 TIP-687 Akuntansi Biaya (P) 2 0 0 2 - -
7 TIP-645 Manajeman Rantai Pasok (P) 2 0 0 2 TIP-424 Manajemen Produksi dan
Operasi
8 TIP-688 Agroindustri Cerdas (P) 2 0 0 2 TIP-105 Pengantar Agroindustri
9 TIP-757 Ketenagakerjaan dan K3 (P) 2 0 0 2 TIP-208 Manajemen SDM
10 TIP-880 Manajemen Bisnis Pangan (P) 2 0 0 2 - -
11 TIP-689 Kewirausahaan Lanjut (P) 1 2 0 3 TIP-641 Kewirausahaan Agroindustri
12 TIP-669 Teknologi Lemak dan Minyak 2 1 0 3 TIP-282 Pengetahuan Bahan
(P) Agroindustri
13 TIP-690 Rekayasa Proses Produk 2 1 0 3 TIP-384 Rekayasa Proses Agroindustri
Perkebunan dan Kehutanan (P)
Hortikultura (P)
15 TIP-692 Rekayasa Proses Pengolahan 2 1 0 3 TIP-384 Rekayasa Proses Agroindustri
Minyak Atsiri, Rempah dan
Fitofarmaka (P)

SEMESTER VI
16 TIP-878 Mikrobiologi Pangan (P) 2 1 0 3 - -
17 TIP-860 Keamanan Pangan dan 2 0 0 2 - -
Toksikologi (P)
Jumlah Beban Studi Semester VI 40
SEMESTER VII
1 TIP-748 Perancangan Pabrik 2 1 0 3 TIP-638 Perencanaan Proyek Industri
2 TIP-753 Manajemen Perawatan (P) 2 0 0 2 TIP-361 Mesin dan Instrumentasi
Industri
3 TIP-755 Manajemen Strategik (P) 2 0 0 2 - -
4 TIP-756 Analisis Produktivitas (P) 2 0 0 2 - -
5 TIP-776 Manajeman Risiko (P) 2 0 0 2 - -
6 TIP-793 Produksi Bersih (P) 2 0 0 2 - -
7 TIP-794 Industri Jasa Boga (P) 2 0 0 2 - -
8 TIP-754 Pangan Fungsional (P) 2 0 0 2 TIP-282 Pengetahuan Bahan
Agroindustri
Peternakan dan Perikanan (P)
10 TIP-796 Rekayasa Bioproses (P) 2 1 0 3 TIP-314 Mikrobiologi Industri
Umbi-umbian dan Serealia (P)
12 TIP-751 Dasar-dasar Bioteknologi (P) 2 0 0 2
Jumlah Beban Studi Semester VII

SEMESTER VIII
Bobot SKS Mata Kuliah Prasyarat
1 TIP-858 Skripsi 0 0 6 TIP-637 Metodologi Penelitian
Jumlah Beban Studi Semester VIII

Tabel 12. Daftar Mata Kuliah Pilihan
MATA KULIAH PILIHAN TEKNOLOGI PROSES

Bobot sks
No Kode MK Mata Kuliah (MK) Teori Praktikum Praktik Jumlah
1 TIP-669 Teknologi Lemak dan Minyak 2 1 0 3
(P)
2 TIP-690 Rekayasa Proses Produk 2 1 0 3
Perkebunan dan Kehutanan (P)
Hortikultura (P)
4 TIP-692 Rekayasa Proses Pengolahan 2 1 0 3
Minyak Atsiri, Rempah dan
Fitofarmaka (P)
5 TIP-878 Mikrobiologi Pangan (P) 2 1 0 3
6 TIP-860 Keamanan Pangan & 2 0 0 2
Toksikologi (P)
7 TIP-751 Dasar-dasar Bioteknologi (P) 2 0 0 2
8 TIP-754 Pangan Fungsional (P) 2 0 0 2
Peternakan dan
Perikanan (P)
10 TIP-796 Rekayasa Bioproses (P) 2 1 0 3
11 TIP-797 Rekayasa Proses Produk Umbi- 2 1 0 3
umbian dan Serealia (P)
Jumlah SKS 30
MATA KULIAH PILIHAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI
Mata Kuliah (MK) Bobot sks
No Kode MK Teori Praktikum Praktik Jumlah
1 TIP-645 Manajeman Rantai Pasok (P) 2 0 0 2
2 TIP-688 Agroindustri Cerdas (P) 2 0 0 2
3 TIP-757 Ketenagakerjaan dan K3 (P) 2 0 0 2
4 TIP-880 Manajemen Bisnis Pangan (P) 2 0 0 2
5 TIP-794 Industri Jasa Boga (P) 2 0 0 2
6 TIP-753 Manajemen Perawatan (P) 2 0 0 2
7 TIP-755 Manajemen Strategik (P) 2 0 0 2
8 TIP-756 Analisis Produktivitas (P) 2 0 0 2
9 TIP-776 Manajeman Risiko (P) 2 0 0 2
10 TIP-793 Produksi Bersih (P) 2 0 0 2
11 TIP-687 Akuntansi Biaya (P) 2 0 0 2
12 TIP-689 Kewirausahaan Lanjut (P) 1 2 0 3
Jumlah SKS 25

VII. RENCANA IMPLEMENTASI HAK BELAJAR DI LUAR
PROGRAM STUDI
Implementasi hak belajar mahasiswa di luar program studi yang direncanakan

meliputi empat kegiatan, yaitu:
1. Pertukaran Pelajar
a. Di luar prodi di dalam perguruan tinggi
b. Pada prodi yang sama di luar perguruan tinggi
2. Magang
3. Wirausaha
4. Proyek Independen
Daftar Mata Kuliah MBKM dituangkan dalam Tabel 13, sedangkan konversi
Mata Kuliah MBKM ke dalam Mata Kuliah Reguler dituangkan dalam Tabel 14.
Tabel 13. Daftar Mata Kuliah Merdeka
SEMESTER V-VI (MERDEKA)

Kode Bobot sks
No Mata Kuliah (MK) Teori Praktikum Praktik Jumlah
MK
1 UNO-110 Wawasan Lingkungan 2 0 0 2
2 UNO-201 Kewarganegaraan 2 0 2 2
3 UNO-311 Bahasa Indonesia 2 0 0 2
4 UNO-112 Pancasila 2 0 0 2
5 UNO-102 Agama Islam 2 0 0 2
UNO-103 Agama Kristen
UNO-104 Agama Katolik
UNO-105 Agama Hindu
UNO-106 Agama Budha
6 UNO-613 Kuliah Kerja Nyata (KKN) 2 0 0 2
7 MK Pilihan PS lain 1
11 MK Pengayaan 1 (PT lain) 2 0 0 2
14 TIP-698 Magang 0 0 6 6
15 TIP-699 Praktik Kewirausahaan 0 0 5 5

SEMESTER VII-VIII (MERDEKA)
Bobot sks
No Kode MK Mata Kuliah (MK) Teori Praktikum Praktik Jumlah
7 TIP-8100 Tugas Akhir Mandiri 0 0 9 9
(Skripsi, Kewirausahaan,
Magang, Karya Ilmiah
Nasional dan
Internasional)

Tabel 14. Konversi MK MBKM terhadap MK Reguler
No Mata Kuliah MBKM SKS Mata Kuliah Konversi SKS

MK di luar prodi di dalam PT
1. Bahasa Indonesia 2 Bahasa Indonesia 2
2. Wawasan Lingkungan 2 Wawasan Lingkungan 2
3. Pancasila 2 Pancasila 2
4. Agama 2 Agama 2
5, Kewarganegaraan 2 Kewarganegaraan 2
6. KKN 2 KKN 2
7. MK PS lain 1 (dalam PT) 2 Akuntansi Biaya (P) 2
8. MK PS lain 2 (dalam PT) 2 Agroindustri Cerdas (P) 2
9. MK PS lain 3 (dalam PT) 2 Manajemen Bisnis Pangan 2
(P)
10. MK PS lain 4 (dalam PT) 2 Keamanan Pangan dan 2
Toksikologi (P)
Jumlah SKS 20 Jumlah SKS 20
MK pada prodi yang sama di luar PT

1. MK Pengayaan 1 (luar PT) 2 Analisis Keputusan 2
2. MK Pengayaan 2 (luar PT) 3 Kewirausahaan Agroindustri 3
3. MK Pengayaan 3 (luar PT) 3 Perencanaan Proyek Industri 3
4. MK Pengayaan 4 (luar PT) 2 Manajeman Risiko (P) 2
5. MK Pengayaan 5 (luar PT) 2 Produksi Bersih (P) 2
6. MK Pengayaan 6 (luar PT) 2 Manajemen Perawatan (P) 2
7. MK Pengayaan 7 (luar PT) 2 Bioenergi (P) 2
8. MK Pengayaan 8 (luar PT) 2 Analisis Produktivitas (P) 2
9. MK Pengayaan 9 (luar PT) 2 Manajemen Rantai pasok (P) 2
Aktivitas MBKM Non PT

1. Magang 6 PKL 2
Ketenagakerjaan dan K3 2
Proses/Manajemen 2
2. Praktik Kewirausahaan 5 Kewirausahaan lanjut 3
Proses/Manajemen 2
(tergantung produk)
3. Studi/Proyek Independen 9 Perancangan Pabrik 3
Skripsi 6

BPM/FORM/STD/PEND/01.02.04
Kode Dokumen
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA
FAKULTAS PERTANIAN RPS.23.04
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Tanggal
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Penyusunan
Pengantar Agroindustri TIP-105 Teknologi Proses dan T=2 P=0 I 3 November 2020
Manajemen Agroindustri
OTORISASI Penanggung Jawab MK Kaprodi Dekan
Dr. Ir. Fungki Sri Rejeki, MP Diana Puspitasari, S.TP., MT Johan Paing Heru Waskito, ST., MT
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK 2
CPL 1 Mampu mengidentifikasi, memformulasikan, menganalisis, dan memecahkan permasalahan agroindustri yang mencakup rekayasa
Capaian sistem, proses, manajemen, dan lingkungan melalui ilmu pengetahuan dan teknologi
Pembelajaran (CP)1 Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) 3
CPMK1 Mampu memahami secara komprehensif tentang konsep industri berbahan baku hasil pertanian
CPMK2 Mampu menjelaskan peran dan fungsi manajemen dalam agroindustri
CPL  Sub-CPMK
Sub-CPMK1 Mampu menjelaskan ruang lingkup dan peranan teknologi pertanian serta prospek agroindustri (C1, C2)
Sub-CPMK2 Mampu menjelaskan fungsi dan sifat-sifat komponen yang terkandung dalam bahan hasil pertanian (C1, C2)
Sub-CPMK3 Mampu menjelaskan jenis dan penyebab kerusakan pada bahan hasil pertanian dan cara pencegahannya (C1, C2)
Sub-CPMK4 Mampu menjelaskan metode pengawetan bahan pangan (C1, C2)
Sub-CPMK5 Mampu menjelaskan tentang definisi food additive, jenis, sifat dan tatacara penggunaannya (C1, C2)
Sub-CPMK6 Mampu menjelaskan fungsi, jenis dan sifat pengemas (C1, C2)
Sub-CPMK7 Mampu menyebutkan dan menjelaskan peranan manajemen dan fungsi-fungsi manajemen dalam agroindustri (C1, C2)
Sub-CPMK8 Mampu fungsi perencanaan dan implementasi fungsi perencanaan dalam agroindustri (C1, C2)
Sub-CPMK9 Mampu menjelaskan fungsi pengorganisasian dan implementasi pengorganisasian pada agroindustri (C1, C2)
Sub-CPMK10 Mampu menjelaskan fungsi pelaksanaan dan implementasi pelaksanaan pada agroindustri (C1, C2)
Sub-CPMK11 Mampu menjelaskan fungsi pengawasan dan implementasi pengawasan pada agroindustri (C1, C2)
Sub-CPMK12 Mampu menjelaskan pemilihan dan pengenalan berbagai jenis proses agroindustri (C1, C2)
Sub-CPMK13 Mampu menyebutkan dasar-dasar pemilihan dan menjelaskan evaluasi teknis proses agroindustri (C1, C2)
Deskripsi Singkat Mata kuliah ini mempelajari pengetahuan mengenai ruang lingkup agroindustri, mencakup garis-garis besar aspek-aspek penanganan dan pengolahan
MK hasil-hasil pertanian, keteknikan dalam pengelolaan, manajemen industri, daya dan alat-alat mesin pertanian, serta pengendalian mutu pada
agroindustri. Gambaran tentang lingkup lapangan kerja dan tanggung jawab di bidang agroindustri. Kecenderungan arah perkembangan mutakhir
bidang agroindustri di Indonesia dan dunia
Bahan Kajian / 1. Ruang lingkup dan peranan teknologi pertanian serta prospek agroindustri
Materi 2. Kandungan bahan hasil pertanian : jenis, fungsi dan sifat
Pembelajaran 3. mengerti jenis dan penyebab kerusakan pada bahan hasil pertanian dan cara pencegahannya
4. Metode Pengawetan bahan pangan : pengeringan, pendinginan dan pembekuan, pasteurisasi dan sterilisasi, fermentasi, irradiasi
5. Food Additives : jenis, fungsi, aplikasi, aturan terkait
6. Pengemas : jenis dan fungsi
7. Peranan manajemen dalam agroindustri dan fungsi-fungsi manajemen dalam agroindustri
8. Perencanaan : fungsi perencanaan dan implementasi fungsi perencanaan dalam agroindustri
9. Pengorganisasian : fungsi pengorganisasian dan implementasi pengorganisasian pada agroindustri
10. Pelaksanaan : fungsi pelaksanaan dan implementasi pelaksanaan pada agroindustri
11. Pengawasan : fungsi pengawasan dan implementasi pengawasan pada agroindustri
12. Pemilihan dan pengenalan berbagai jenis proses agroindustri
13. Dasar-dasar pemilihan dan evaluasi teknis proses agroindustri
Pustaka
1. Buckle et al., Food Science. PGHE-IDP. New South Wales. Sydney.
2. Desrosier, 1986. The Technology of Food Preservation
3. Fellows, P.J., Food Processing Technology, Principles and Parctice. Ellis Hawood. London.
4. Leniger, H.A. and W.A. Baverloo, Food Process Engineering. Reidel Publishing Comp., Boston.
5. Winarno, F.G., S. Fardiaz dan D. Fardiaz, 1980. Pengantar Teknologi Pangan. PT. Gramedia. Jakarta.
6. Salvendy, G. Handbook of Industrial Engineering. John Wiley & Sons, Inc. New York.
7. Hodson, G., 1992. Maydard Handbook of Engineering. John Wiley & Sons Inc., New York.
8. Reksohadiprodjo, S dan T. Hani Handoko, 1992. Organisasi Perusahaan. Edisi 2. BPFE Yogyakarta. Yogyakarta
9. Wijayanto, D., 2012. Pengantar Manajemen. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Pendukung :
Tuliskan pustaka pendukung jika ada, sebagai pengayaan literasi
Dosen Pengampu Dr. Ir. Fungki Sri Rejeki, MP, Diana Puspitasari, STP, MT
Matakuliah syarat -
Penilaian Bantuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran,

Materi Pembelajaran13
Sub-CPMK4 Penugasan Mahasiswa,
Mg [ Pustaka ]
(Kemampuan akhir [ Estimasi Waktu]
Ke-
tiap tahapan belajar) Indikator5 Kriteria6 & Bobot Bantuk Metode Pengalaman Proses
Bentuk7 Penilaian (%)8 Pembelajaran9 Pembelajaran10 Belajar11 Pembelajaran12
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
1. Sub-CPMK1 1.1 Ketepatan Quiz 5% Kuliah Diskusi Diskusi Luring Pendahuluan
Mampu menjelaskan menjelaskan Test Belajar mandiri 1. Ruang lingkup dan
ruang lingkup, peranan tentang ruang 340 menit peranan agroindustri
dan prospek lingkup dan 2. Prospek agroindustri
agroindustri (C1, C2) peranan
1.2 Keaktifan diskusi
2. Sub-CPMK2 Ketepatan menjelaskan Quiz 10% Kuliah Diskusi Diskusi Daring Kandungan Bahan Hasil
Mampu menjelaskan jenis, fungsi dan sifat- Test Tugas Meringkas Pertanian
jenis, fungsi dan sifat- sifat komponen yang Review Belajar mandiri materi kuliah - Air
sifat komponen yang terkandung dalam makalah 340 menit - Karbohidrat
terkandung dalam bahan hasil pertanian - Protein
bahan hasil pertanian - Lemak
(C1, C2) - Vitamin dan mineral
- Zat warna dll
- Zat racun dan anti
gizi
3. Sub-CPMK3 Ketepatan menjelaskan Quiz 5% Kuliah Diskusi Diskusi Luring Kerusakan Bahan Hasil
Mampu menjelaskan jenis dan penyebab Test Belajar mandiri Pertanian
jenis dan penyebab kerusakan pada bahan 340 menit - Kerusakan Biologis
kerusakan pada bahan hasil pertanian dan - Kerusakan Fisis
hasil pertanian dan cara cara pencegahannya - Kerusakan Khemis
pencegahannya (C1, - Kerusakan
C2) Mikrobiologis
Mg [ Pustaka ]
Ke-
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
4,5 Sub-CPMK4 4.1 Ketepatan Quiz 15% Kuliah Diskusi Diskusi Luring Teknologi pengawetan :
Mampu menjelaskan menjelaskan Test Tugas Menyusun - Pengeringan
metode pengawetan tentang metode Review Belajar mandiri makalah - Pendinginan dan
bahan pangan (C1, C2) pengawetan bahan makalah 340 menit pembekuan
pangan - Pasteurisasi dan
4.2 Ketepatan sterilisasi
menjelaskan - Fermentasi
keunggulan dan - Irradiasi
kekurangan
berbagai jenis
teknologi
pengawetan
6. Sub-CPMK5 5.1 Ketepatan Quiz 10% Kuliah Diskusi Diskusi Daring Food Additive
Mampu menjelaskan menjelaskan Test Tugas Meringkas - Definisi Food
tentang definisi food tentang definisi Review Belajar mandiri materi kuliah Additive
additive, jenis, sifat dan food additives makalah 340 menit - Jenis-jenis Food
tatacara 5.2 Ketepatan Additive
penggunaannya (C1, menjelaskan
C2) tentang jenis dan
sifat food
additives
5.3 Ketepatan
menjelaskan
tentang tatacara
penggunaan food
additives
7. Sub-CPMK6 6.1 Ketepatan Quiz 5% Kuliah Diskusi Diskusi Luring Pengemasan
Mampu menjelaskan menjelaskan Test Belajar mandiri - Fungsi pengemasan
fungsi, jenis dan sifat tentang fungsi 340 menit - Jenis bahan
pengemas (C1, C2) pengemas pengemas
6.2 Ketepatan - Sifat pengemas
menjelaskan
Mg [ Pustaka ]
Ke-
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
tentang jenis
bahan pengemas
6.3 Ketepatan
menjelaskan
tentang sifat
pengemas
8. Ujian Tengah Semester
9. Sub-CPMK7 9.1 Ketepatan Kriteria : Kuliah Small Group Tugas : Luring 1. Peranan manajemen
Mampu menyebutkan menyebutkan Rubrik Discussion Membuat Daring dalam agroindustri
dan menjelaskan fungsi-fungsi makalah tentang 2. Fungsi-fungsi
peranan manajemen manajemen dalam Bentuk : peranan manajemen dalam
dan fungsi-fungsi agroindustri Quiz, manajemen dan agroindustri
manajemen dalam 9.2 Ketepatan Tugas, UTS fungsi-fungsi
agroindustri (C1, C2) menjelaskan manajemen
peranan dalam
manajemen dalam agroindustri
agroindustri
10. Sub-CPMK8 Ketepatan menjelaskan Kriteria : Kuliah Small Group Mengkaji fungsi Luring Perencanaan :
Mampu menjelaskan fungsi perencanaan Rubrik Discussion perencanaan dan Daring 1. Fungsi perencanaan
fungsi perencanaan dan dan implementasi implementasi 2. Implementasi fungsi
implementasi fungsi fungsi perencanaan Bentuk : fungsi perencanaan dalam
perencanaan dalam dalam agroindustri Quiz, UTS perencanaan agroindustri
agroindustri (C1, C2) dalam
agroindustri
11. Sub-CPMK9 Ketepatan menjelaskan Kriteria : Kuliah Small Group Mengkaji fungsi Luring Pengorganisasian :
Mampu menjelaskan fungsi Rubrik Discussion pengorganisasian Daring 1. Fungsi
fungsi pengorganisasian dan dan pengorganisasian
pengorganisasian dan implementasi Bentuk : implementasi 2. Implementasi
implementasi pengorganisasian pada Quiz, UTS pengorganisasian pengorganisasian
pengorganisasian pada agroindustri pada pada agroindustri
agroindustri (C1, C2) agroindustri
Mg [ Pustaka ]
Ke-
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
12. Sub-CPMK10 Ketepatan menjelaskan Kriteria : Kuliah Small Group Mengkaji fungsi Luring Pelaksanaan :
Mampu menjelaskan fungsi pelaksanaan dan Rubrik Discussion pelaksanaan dan Daring 1. Fungsi pelaksanaan
fungsi pelaksanaan dan implementasi implementasi 2. Implementasi
implementasi pelaksanaan pada Bentuk : pelaksanaan pelaksanaan pada
pelaksanaan pada agroindustri Quiz, UTS pada agroindustri
13. Sub-CPMK11 Ketepatan menjelaskan Kriteria : Kuliah Small Group Mengkaji fungsi Luring Pengawasan :
Mampu menjelaskan fungsi pengawasan dan Rubrik Discussion pengawasan dan Daring 1. Fungsi pengawasan
fungsi pengawasan dan implementasi implementasi 2. Implementasi
implementasi pengawasan pada Bentuk : pengawasan pengawasan pada
pengawasan pada agroindustri Quiz, UTS pada agroindustri
14. Sub-CPMK12 Ketepatan menjelaskan Kriteria : Kuliah Small Group Tugas : Luring Pemilihan dan
Mampu menjelaskan pemilihan dan Rubrik Discussion Membuat Daring pengenalan berbagai
pemilihan dan pengenalan berbagai makalah tentang jenis proses agroindustri
pengenalan berbagai jenis proses Bentuk : berbagai jenis
jenis proses agroindustri Quiz, proses
agroindustri (C1, C2) Tugas, UTS agroindustri
15. Sub-CPMK13 Ketepatan Kriteria : Kuliah Small Group Mengkaji dasar- Luring Dasar-dasar pemilihan
Mampu menyebutkan menyebutkan dasar- Rubrik Discussion dasar pemilihan Daring dan evaluasi teknis
dasar-dasar pemilihan dasar pemilihan dan dan menjelaskan proses agroindustri
dan menjelaskan menjelaskan evaluasi Bentuk : evaluasi teknis
evaluasi teknis proses teknis proses Quiz, UTS proses
agroindustri (C1, C2) agroindustri agroindustri
16. Evaluasi Akhir Semester
Mampu menjelaskan ruang lingkup dan peranan Mampu menjelaskan jenis, fungsi dan sifat-sifat Mampu menjelaskan jenis dan penyebab
teknologi pertanian serta prospek agroindustri
komponen yang terkandung dalam bahan hasil kerusakan pada bahan hasil pertanian dan cara
(C1, C2)
pertanian (C1, C2) pencegahannya (C1, C2)
Mampu menjelaskan tentang definisi food

Mampu menjelaskan fungsi, jenis dan sifat Mampu menjelaskan metode pengawetan
additive, jenis, sifat dan tatacara
pengemas (C1, C2) bahan pangan (C1, C2)
penggunaannya (C1, C2)
EVALUASI TENGAH SEMESTER (MINGGU 8)
Mampu menyebutkan dan menjelaskan Mampu menjelaskan fungsi perencanaan Mampu menjelaskan fungsi pengorganisasian
peranan manajemen dan fungsi-fungsi dan implementasi fungsi perencanaan Mampu menjelaskan fungsi
dan implementasi pengorganisasian pada pelaksanaan dan
manajemen dalam agroindustri (C1, C2) dalam agroindustri (C1, C2) agroindustri (C1, C2)
implementasi pelaksanaan
pada agroindustri (C1, C2)
Mampu menyebutkan dasar-dasar pemilihan dan Mampu menjelaskan pemilihan dan pengenalan Mampu menjelaskan fungsi pengawasan dan
menjelaskan evaluasi teknis proses agroindustri (C1, C2) berbagai jenis proses agroindustri (C1, C2) implementasi pengawasan pada agroindustri (C1,
EVALUASI AKHIR SEMESTER (MINGGU 16)
CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH PENGANTAR AGROINDUSTRI

Mampu mamahami secara komprehensif tentang konsep industri berbahan baku hasil pertanian
Mampu menjelaskan peran dan fungsi manajemen dalam agroindustri
Peta Capaian Pembelajaran Hasil Analisis Pembelajaran Mata Kuliah Pengantar Agroindustri
RUBRIK PENILAIAN TUGAS
0 – 50 (>50 - 65) (>65 – 80) (> 80-100)

Kurang Cukup Baik Sangat Baik
Kriteria 1 Kesuaian format dan sistematika tugas
Persentase (10%) Format tidak sesuai dan Format sudah sesuai namun Format sudah sesuai dan Format sudah sesuai dan
sistematika tidak terstruktur sistematika tidak terstruktur Sistematika cukup terstruktur Sistematika terstruktur dengan
baik
Kriteria 2 Relevansi isi tugas
Persentase (30%) Konsep yang ditulis tidak Konsep yang ditulis cukup Konsep yang ditulis relevan Konsep yang ditulis sangat
relevan dengan materi yang relevan dengan materi yang dengan materi yang ditugaskan relevan dengan materi yang
ditugaskan ditugaskan ditugaskan
Kriteria 3 Kedalaman analisis materi tugas
Persentase (30%) Tidak terdapat analisis terhadap Analisis terhadap materi tugas Analisis terhadap materi tugas  Analisis terhadap materi tugas
materi tugas sangat dangkal cukup baik jelas dan akurat
 Memberikan analisis secara
out of the box
Kriteria 4 Tingkat kemiripan (plagiasi)
Persentase (20%) >50% 26 – 50 % 10 - 25 % < 10%
Kriteria 5 Sumber referensi
Persentasi (10%)  Tidak mencantumkan Mencantumkan 1-5 sumber Mencantumkan 6-10 sumber Mencantumkan >10 sumber
sumber referensi dalam pustaka dari jurnal/buku yang pustaka dari jurnal/buku yang pustaka dari jurnal/buku yang
teks (sitasi) dan daftar relevan dan disitasi dalam teks relevan dan disitasi dalam teks relevan dan disitasi dalam teks
pustaka
 Sumber referensi dari
blog/sumber yang tidak
dapat diverifikasi
kebenarannya
RUBRIK PENILAIAN QUIZ DAN UJIAN
NO. GRADE NILAI ANGKA INDIKATOR

Ketepatan jawaban lebih dari 80% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban sangat logis, mudah
1 Istimewa >80 - 100
dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang tepat dan sangat lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 75% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban logis, mudah dipahami
2 Baik Sekali >75- 80
oleh penilai, dan disertai argument dan referensi yang tepat dan lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 69% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban logis, mudah dipahami
3 Baik >69- 75
oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang tepat tetapi kurang lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 60% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban cukup logis, mudah
4 Cukup Baik >60- 69
dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang kurang tepat dan kurang lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 55% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban kurang logis, mudah
5 Cukup >55 - 60
dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang kurang tepat dan kurang lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 50% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban tidak logis, sulit
6 Kurang >50-55
dipahami oleh penilai, dan disertai argumen tetapi tidak ada referensi pendukung
Kurang Ketepatan jawaban lebih dari 44% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban tidak logis, sulit
7 >44-50
Sekali dipahami oleh penilai, dan tanpa argument dan referensi pendukung
8 Tidak Lulus ≤44 Tidak dapat menjelaskan, plagiarisme, kecurangan akademik
Kode Dokumen

Tanggal
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Penyusunan
Ekonomi Teknik TIP-315 Manajemen Agroindustri T=2 P=0 II 3 November 2020
Penanggung Jawab MK Kaprodi Dekan
OTORISASI
Dr. Ir. Endang Retno W, MT Diana Puspitasari, S.TP, MT Johan Paing H.W., ST, MT
Capaian CPL-PRODI yang dibebankan pada MK 2
Pembelajaran (CP)1 CPL 1 Mampu mengidentifikasi, memformulasikan, menganalisis, dan memecahkan permasalahan agroindustri yang mencakup rekayasa
sistem, proses, manajemen, dan lingkungan melalui ilmu pengetahuan dan teknologi
CPL 3 Mampu merancang dan melakukan eksperimen serta mampu menganalisis dan menginterpretasikan data dalam bidang agroindustri
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) 3
CPMK CPMK merupakan turunan/uraian spesifik dari CPL-PRODI yang berkaiatan dengan mata kuliah Ekonomi Teknik
CPL  Sub-CPMK
CPL 1 Mampu memahami tentang konsep hubungan antara nilai uang dengan waktu dan tingkat bunga modal,
Mampu memahami konsep ekivalensi, depresiasi, metode pemilihan alternatif
Mampu melakukan perhtungan ekivalensi, depresiasi, pemilihan alternatif
CPL 3 Mampu menganalisis dan melakukan pemilihan alternatif investasi dalam bidang agroindustri
Deskripsi Singkat Materi mata kuliah Ekonomi Teknik meliputi hubungan antara nilai uang dengan waktu dan tingkat bunga modal, analisis biaya alat dan
MK mesin industri pertanian, konsep ekivalensi, depresiasi, pajak, dan pemilihan alternatif (metode B/C ratio, Break Even Point, IRR, NPV).
Bahan Kajian / 1. Sejarah ekonomi teknik dan prinsip-prinsip dalam ekonomi teknik (C2, A1)
Materi 2. Konsep Biaya (C3, A2)
Pembelajaran 3. Konsep nilai uang terhadap waktu (C4, A3, P2)
4. Bunga sederhana, bunga majemuk, dan perhitungan keekivalenan (C4, A3, P3)
5.. Bunga efektif, bunga nominal, dan pemajemukan kontinyu (C4, A3, P2)
6. Alternatif Investasi, horison perencanaan, estimasi aliran kas, penetapan MARR (C4, A3, P2)
7. Metode pemilihan alternatif: nilai sekarang (P), deret seragam (A), nilai mendatang (F), (C4, A3, P3)
8. Analisis Rate of Return (C4, A3, P3)
9. Analisis Titik Impas (BEP) dan Analisis Sensitivitas (C4, A3, P3)
10. Konsep dampak lingkungan dalam studi kelayakan proyek industri (C4, A3, P2)
11. Pemilihan alternatif investasi (C4, A3, P3)
Pustaka Utama :
1. Pujawan, I.N., 1994. Ekonomi Teknik. PT. Guna Widya. Jakarta.
2. Thuesen, G.J. and W.J. Fabrycky, 1993. Engineering Economy. Prentice Hall, Inc. New Jersey
Pendukung :
1. De Garmo, E.P., William G.S., James A.B.. dan Elin M.W., 1999. Ekonomi Teknik. PT. Prenhallindo. Jakarta
2. Grant, E.L., W.G. Ireson, and John R. Canada, 1982. Principles of Engineering Economy. John Wiley and Sons. Singapore.
3. Newman, D.G., 1990. Engineering Economy Analysis. Engineering Press, Inc. California.
Dosen Pengampu Dr. Ir. Endang Retno Wedowati, MT

Matakuliah syarat Ekonomi Teknik
Penilaian Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Materi

Sub-CPMK4
Penugasan Mahasiswa, Pembelajaran13
Mg (Kemampuan [ Estimasi Waktu] [ Pustaka ]
Ke- akhir tiap
Indikator5 Kriteria6 Bobot Bentuk Metode Pengalaman Proses
tahapan belajar)
& Bentuk7 Penilaian (%)8 Pembelajaran9 Pembelajaran10 Belajar11 Pembekajaran12
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
1. Memahami Mahasiswa dapat Non test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Luring Pendahuluan
pokok-pokok menjelaskan pokok [2 x 50’] Discussion 1. Sejarah
bahasan, peranan, bahasan ekonomi Ekonomi
dan prinsip dasar teknik Teknik
ekonomi teknik,
Sub-CPMK4
Ke- akhir tiap
tahapan belajar)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
sehingga Mahasiswa dapat 2. Prinsip-prinsip
mahasiswa dapat menjelaskan peranan dalam Ekonomi
memahami arti ekonomi teknik Teknik
penting ekonomi dalam praktek teknik
teknik Mahasiswa dapat [1, 2]
menjelaskan prinsip-
prinsip dasar
ekonomi teknik
2. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Konsep Biaya
memahami menjelaskan definisi [2 x 50’] Discussion 1. Biaya Tetap dan
terminologi dan dan perbedaan biaya Variabel
konsep dasar tetap dan biaya 2. Biaya Langsung,
biaya variabel Tak Langsung
Mahasiswa dapat dan Overhead
menjelaskan definisi 3. Biaya Rata-rata,
dan perbedaan biaya Incremental, dan
langsung, tak Marjinal
langsung dan
overhead [1, 2]
Mahasiswa dapat
menjelaskan definisi
dan perbedaan biaya
rata-rata,
incremental dan
marjinal
3. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Konsep Nilai Uang
memahami menjelaskan konsep [2 x 50’] Discussion Terhadap Waktu
konsep pengembalian modal Tugas
Sub-CPMK4
Ke- akhir tiap
tahapan belajar)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
pengembalian Mahasiswa dapat Latihan 1. Pengembalian
modal dalam menjelaskan definisi penyelesaian Modal
bentuk bunga dan bunga sederhana dan soal 2. Bunga
konsep dasar bunga majemuk Sederhana
keekivalenan serta perbedaannya 3. Bunga Majemuk
Mahasiswa dapat 4. Konsep
menjelaskan konsep Keekivalenan
dasar keekivalenan
[1, 2]
4. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Rumus Bunga
memahami menjelaskan rumus- [2 x 50’] Discussion 1. Bunga
bagaimana rumus bunga Tugas Latihan Sederhana
perhitungan dasar Mahasiswa dapat penyelesaian 2. Bunga Majemuk
keekivalenan melakukan soal
dibuat dengan perhitungan/aplikasi [1, 2]
memperhatikan rumus-rumus bunga
nilai waktu dari
uang
5. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Rumus Bunga
memahami melakukan [2 x 50’] Discussion 2. Bunga
bagaimana perhitungan Tugas Latihan Majemuk
perhitungan dasar keekivalenan penyelesaian 3. Perhitungan
keekivalenan soal Keekivalenan
dibuat dengan
memperhatikan [1, 2]
nilai waktu dari
uang
Sub-CPMK4
Ke- akhir tiap
tahapan belajar)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
6. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Jenis Bunga
mengenal dan menjelaskan jenis- [2 x 50’] Discussion 1. Bunga Efektif
memahami jenis jenis bunga Tugas Latihan 2. Bunga Nominal
bunga, serta Mahasiswa dapat penyelesaian
perbedaan melakukan soal [1, 2]
terapannya perhitungan
berdasarkan jenis
bunga yang berbeda
7. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 5 Kuliah Small Group Diskusi Luring Jenis Binga:
mengenal dan menjelaskan jenis- [2 x 50’] Discussion 3. Pemajemukan
memahami jenis jenis bunga Latihan Kontinyu
bunga, serta Mahasiswa dapat penyelesaian
perbedaan melakukan soal [1, 2]
terapannya perhitungan
berdasarkan jenis Kuiz
bunga yang berbeda
8. Ujian Tengah Semester 30

9. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Pemilihan
memahami dasar- menjelaskan definisi [2 x 50’] Discussion Alternatif
dasar pemilihan alternatif investasi Tugas Latihan 1. Definisi
alternatif dan Mahasiswa dapat penyelesaian Alternatif
metode-metode menetapkan horizon soal Investasi
pemilihan perencanaan 2. Horison
alternatif Mahasiswa dapat Perencanaan
mengestimasikan 3. Estimasi Aliran
aliran kas Kas
Mahasiswa dapat 4. Penetapan
menjelaskan dasar- MARR
Sub-CPMK4
Ke- akhir tiap
tahapan belajar)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
dasar penetapan
MARR [1, 2]
10. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Pemilihan
memahami dasar- menjelaskan metode- [2 x 50’] Discussion Alternatif
dasar pemilihan metode dalam 5. Metode Nilai
alternatif dan pemilihan alternative Sekarang (P)
metode-metode Mahasiswa dapat 6. Metode Deret
pemilihan melakukan Seragam (A)
alternatif perhitungan 7. Metode Nilai
pemilihan alternative Mendatang (F)
dengan metode P, A,
dan F [1, 2]
11. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Analisis Rate of
memahami menjelaskan definisi [2 x 50’] Discussion Return
definisi ROR, ROR serta Tugas Menyelesaikan 1. Perhitungan ROR
serta dapat melakukan soal 2. Internal Rate of
membedakan perhitungannya Return (IRR)
antara IRR dan Mahasiswa dapat
ERR melakukan [1, 2]
perhitungan IRR
12. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Analisis Titik
memahami menjelaskan [2 x 50’] Discussion Impas (BEP)
pengertian titik pengertian titik Tugas Menyelesaikan 1. BEP pada
impas serta impas soal Permasalahan
penerapannya Produksi
Sub-CPMK4
Ke- akhir tiap
tahapan belajar)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
pada Mahasiswa dapat 2. BEP pada
permasalahan melakukan Pemilihan
produksi dan perhitungan titik Alternatif
pemilihan impas baik untuk
alternatif permasalahan [1, 2]
produksi maupun
pemilihan alternatif
13. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Analisis Titik
memahami melakukan [2 x 50’] Discussion Impas (BEP) dan
pengertian titik perhitungan titik Tugas Menyelesaiakn Analisis
impas serta impas untuk soal Sensitivitas
penerapannya permasalahan
pada keputusan buat-beli 3. BEP pada
permasalahan Mahasiswa dapat Keputusan
keputusan buat- melakukan Buat-Beli
beli, serta perhitungan analisis 4. Analisis
pentingnya sensitivitas Sensitivitas
analisis
sensitivitas [1, 2]
14. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 2,5 Kuliah Small Group Diskusi Blended Learning Depresiasi
memahami dasar menjelaskan konsep [2 x 50’] Discussion 1. Dasar
perhitungan depresiasi Tugas Latihan Perhitungan
depresiasi serta Mahasiswa dapat penyelesaian Depresiasi
metode-metode melakukan soal 2. Metode
depresiasi perhitungan Depresiasi
Depresiasi dengan 3. Metode Garis
Lurus (SL)
Sub-CPMK4
Ke- akhir tiap
tahapan belajar)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
metode garis lurus
(SL) [1, 2]
15. Mahasiswa dapat Mahasiswa dapat Test 5 Kuliah Small Group Diskusi Luring Depresiasi
memahami dasar melakukan [2 x 50’] Discussion 4. Metode SOYD
perhitungan perhitungan Latihan 5. Metode DB &
depresiasi serta Depresiasi dengan penyelesaian DDB
metode-metode metode SOYD, DB, soal
depresiasi dan DDB [1, 2]
Kuiz
16. Evaluasi Akhir Semester 30
Catatan :
1. Capaian Pembelajaran Lulusan PRODI (CPL-PRODI) adalah kemampuan yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang
merupakan internalisasi dari sikap, penguasaan pengetahuan dan keterampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh
melalui proses pembelajaran.
2. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang
digunakan untuk pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah yang terdiri dari aspek sikap, keterampulan umum,
keterampilan khusus, dan pengetahuan.
3. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, dan
bersifat spesifik terhadap bahan kajian atau materi pembelajaran mata kuliah tersebut.
4. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau
diamati dan merupakan kemampuan akhir yang direncanakan pada tiap tahap pembelajaran, dan bersifat spesifik terhadap materi
pembelajaran mata kuliah tersebut.
5. Indikator Penilaian kemampuan dalam proses maupun hasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang
mengidentifikasi kemampuan atau kinerja hasil belajar mahasiswa yang disertai bukti-bukti.
6. Kriteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran dalam penilaian
berdasarkan indikator-indikator yang telah ditetapkan. Kriteria penilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten
dan tidak bias. Kriteria dapat berupa kuantitatif ataupun kualitatif.
7. Bentuk Penilaian: tes dan non-tes (tes obyektif, studi kasus, pertanyaan essay, presentasi, portofolio, ujian tertulis, praktik, tugas,
dan bentuk penilaian lainnya).
8. Bobot Penilaian adalah persentase penilaian terhadap setiap pencapaian sub-CPMK yang besarnya proporsional dengan tingkat
kesulitan pencapaian sub-CPMK tersebut, dan totalnya 100%.
9. Bentuk Pembelajaran: Kuliah, Responsi, Tutorial, Seminar atau yang setara, Praktikum, Praktik Studio, Praktik Bengkel, Praktik
Lapangan, Penelitian, Pengabdian kepada Masyarakat dan/atau bentuk pembelajaran lain yang setara.
10. Metode Pembelajaran: Small Group Discussion, Role-Play & Simulation, Discovery Learning, Self-Directed Learning,
Cooperative Learning, Collaborative Learning, Contextual Learning, Project Based Learning, dan metode lainnya yang setara.
11. Pengalaman Belajar: Kegiatan yang harus dilakukan oleh mahasiswa yang dirancang oleh dosen agar yang bersangkutan
memiliki kemampuan yang telah ditetapkan (tugas, survei, menyusun paper, melakukan praktik, studi banding, atau bentuk
pengalaman belajar lainnya).
12. Proses Pembelajaran: Luring (offline), daring (online), blended learning.
13. Materi Pembelajaran adalah rincian atau uraian dari bahan kajian yang dapat disajikan dalam bentuk beberapa pokok dan sub-
pokok bahasan.
BP O STD EMD/01 02
Xode
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA Dokuaseo
FAKULTAS PERTANIAN
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN RPS.23.18

KODE Rumpun MK BOBOT (alo} SEMESTER
Riset Operational I TIP-320 Manajemen Agroindustri T= 2 P= 0 | III | 03 — 10 - 2020
OTORISASI
Diana Puspitgsari, STP. MT. Johan Pcing H. W., ST MT

Capaian
Pembelajaran (CP)'
CPMK 1 | Matnpu mengidentifikasi memformulasikan, menganalisis, dan memecahkan permasalahan optimasi sumber daya vang terbaas.
CPL m Sub-CPMK
Sub-CPMK 1 | Mampu memahami gambaran umum riset operasonal
Sub-CPMK 2 | Mampu memahami linier programming
Sub-CPMK 3 {vfampu inenghitung teknik pemecahan linier programming
Sub-CPMK 4 Mampu memahami teori dualitas dan alisis sensitivitas
Sub-CPMK 5 Mampu memahami tipe khusus linier rogramming pada nugasan
Sub-CPMK 6 Maman memahami tipe khusus linier programming pada tmnsportasi
Mata kuliah riset operasional I memberikan gambaran umum tentang optimasi pemanfaatan sumberdaya yag terbatas untuk mendapatkan keuntungan
yang maksimal. Mahasiswa diberikan pemahaman tentang metode optimasi di bidang agorindustri. Untuk itu mahasiswa akan diberikan pemahaman
mengenai gambaran umum riset perasional, program linier, teknik 9emecahan orogmm linier, teori dualitas dan sensitivitas. penugasan dan
transportasi. Mata kuliah ini memberikan kemampuan kepada mahasiswa untuk menyelesaikan permasalahan optimasi dengan memanfaatkan
sumber daya yang terbatas.
Bahan Kajian / 1. Gambaran umum riset operasonal
Materi 2. Program linier
Pembelajaran 3. Teknik pemecahan program linier
4. Teori dualitas dan analisis sensitivitas,
5. Tipe khusus program linier pada penugasan
6. Tipe khusus program linier pada transportasi
Pustaka Utama :
1. Dimyati, T.T., 1987. Operations Research Model-Model Pengambil Keputusan. Sinar Baru. Bandung.
2. Agustini, D. H. 2004. Riset Operasional Konsep-Konsep Dasar. Rineka Cipta. Jakarta.
3. Taha, H.A., 1987. Operation Research : An Introduction. Macmillan Publishing Company. New York.
Pendukung :
4. Philipps, D.T.; A. Ravindran and J Solberg, 1976. Operation Research: principles and Practice.
5.Kakiay, T. J., 2008. Pemrograman Linier. C. V. Andi Offset. Yogyakarta.
Dosen Pengampu Ir. Tri Rahayuningsih, MA

Matakuliah syarat Matematika

4 Penugasan Mahasiswa,
Sub-CPMK [ Estimasi Waktu] Materi
Mg
(Kemampuan akhir 5 6 Pembelajaran13
Ke- Indikator Kriteria & Bobot Bantuk Metode Pengalaman Proses
tiap tahapan belajar) [ Pustaka ]
Bentuk7 Penilaian Pembelajaran9 Pembelajaran10 Belajar11 Pembekajaran12
(%)8
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
1. Sub CPMK1 Mampu 1.1 Ketepatan Kriteria: 2 Kuliah Small Group Mengkaji Blended Learning 1. Peran dan ruang
memahami gambaran menjelaskan peran Rubrik Discussion gambaran lingkup riset
umum dan operasional
Mg
(Kemampuan akhir 5 Pembelajaran13
Ke- Indikator Kriteria6 & Bobot Bantuk Metode Pengalaman Proses
(%)8
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
umum riset operasonal dan ruang lingkup Bentuk: pengertian riset 2. Pengertian riset
(C1, C2) mata kuliah Riset Quiz, UTS operasional dan operasional
Operasional I dalam permasalahan 3. Pengertian
optimasi permasalahan
bidang Teknologi
optimasi (1,2,
Industri Pertanian 3)
1.2 Ketepatan
menjelaskan
permasalahan
optimasi
2. Sub CPMK 2 Mampu 2.1 Ketepatan merubah Kriteria: 3 Kuliah Small Group Tugas 1: Blended Learning 1. Pengertian fungsi
menjelaskan dan suatu kasus Rubrik Discussion Membuat tujuan dan
membuat formulasi keterbataan sumber formulasi formulasi
matematika. (C2, C3, Bentuk: matematis dari matematis
daya ke dalam
C4) Tugas 1, suatu kondisi 2. Pengertian fungsi
bentuk formulasi UTS keterbatasan kendala dan
matematis sumber daya formulasi
matematis
3. Tahapan
formulasi
matematis
(1,2)
3. Sub CPMK 3 Mampu 3.1 Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 2: Blended Learning 1. Menggambar
menyelesaikan menyelesaikan Rubrik Discussion Menyelesaikan fungsi kendala
permasalahan linear permasalahan 2. Menggambar
Bentuk: keterbatasan daerah jawab
matematis dengan programming
Tugas 2, sumber daya 3. Menentukan
linier programming dengan metode UTS dengan metode titik kritis
(C3, P2) grafik grafik 4. Menentukan
titik optimum
(1,2, 4)
Mg
(%)8
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
4. 3.2 Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 3: Blended Learning 1. Merubah
menyelesaikan Rubrik Discussion Menentukan formulasi
linear titik dan nilai matematis ke
Bentuk: optimum dalam bentuk
programming
Tugas 3, (maksimasi) standar
dengan metode UTS 2. Membuat tabel
simplek simplek
maksimasi 3. Mengiterasi
tabel simplek
sampai
diperoleh titik
dan nilai
maksimum
(1,2,5)
5. 3.3 Mahasiswa Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 4: Blended Learning 1. Merubah
mampu Rubrik Discussion Menentukan formulasi
memahami konsep titik dan nilai matematis ke
Bentuk: optimum dalam bentuk
linear
Tugas 4, (minimasi) standar
programming UTS 2. Membuat tabel
dengan metode simplek
simplek minimasi 3. Mengiterasi
tabel simplek
sampai
diperoleh titik
dan nilai
minimum
(1,2, 5)
6. Sub CPMK 4 Mampu 4.1 Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 5: Blended Learning 1. Pengertian
memahami teori menjelaskan teori Rubrik Discussion Merubah bentuk primal dan dual
dualitas dan analisis dual primal ke dual
Mg
(%)8
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
sensitivitas (C2,C3, 4.2 Ketepatan Bentuk: 2. Hubungan
C4) menjelaskan Tugas 5, primal dan dual
hubungan primal UTS 3. Merubah bentuk
dual primal ke dual
4.3 Ketepatan (1,2, 3,5)
menjelaskan sifat
primal dual yang
penting
7. 4.4 Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 6: Blended Learning 1. Penyelesaian
menyelesaikan Rubrik Discussion Menyelesaikan dual simplek
metode dual dual simplek 2. Penyelesaian
Bentuk: Serta analisis analisis
simplek
Tugas 6, sensitivitas sensitivitas
4.5 Ketepatan UTS (1,2,4,5)
memahami analisis
sensitivitas
8. Ujian Tengah Semester

memahami tipe khusus menjelaskan Rubrik Discussion Menyelesaikan penugasan
linier programming penugasan penugasan 2. Tahapan
pada penugasan Bentuk: jumlah pekerja penyelesaian
5.2 Ketepatan
(C2,C3, C4) Tugas 7, sama dengan penugasan
menyelesaikan
UTS jumlah yang jumlah pekerja
kasus penugasan
untuk jumlah dikerjakan sama dengan
pekerja sama jumlah yang
dengan jumlah dikerjakan
karyawan (1,2)
10. 5.3 Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 8: Blended Learning Tahapan
menyelesaikan Rubrik Discussion penyelesaian
Mg
(%)8
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
kasus penugasan Menyelesaikan penugasan jumlah
untuk jumlah Bentuk: penugasan pekerja tidak sama
pekerja tidak sama Tugas 8, jumlah pekerja dengan jumlah yang
UTS tidak sama dikerjakan
dengan jumlah
dengan jumlah (1,2)
karyawan yang dikerjakan
memahami tipt-tipe menyelesaikan Rubrik Discussion Menyelesaikan transportasi
khusus persoalan linier masalah transportasi masalah 2. Tahapan
programming pada Bentuk: transportasi pnyelesaian
dengan North West
transportasi (C2,C3, Tugas 9, dengan NWC transportasi
C4) Corner Rule UTS dengan NWC
(1,2)
12. 6.2 Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 10: Blended Learning 1. Tahapan
menyelesaikan Rubrik Discussion Menyelesaikan pnyelesaian
masalah transportasi masalah transportasi
dengan Biaya Bentuk: transportasi dengan biaya
Terkecil Tugas 10, dengan Biaya terkecil
UTS terkecil (1,2)
13. 6.3Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 11: Blended Learning 1. Tahapan
Bentuk: transportasi dengan
dengan metode
Tugas 11, dengan stepping stepping stone
Stepping stone UTS stone (1,2)
14. 6.4Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 12: Blended Learning 1. Tahapan
Bentuk: transportasi dengan MODI
dengan MODI (1,2)
Mg
(%)8
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
dengan metode Tugas 12,
MODI UTS
15. 6.5 Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 13: Blended Learning 2. Tahapan
masalah masalah transportasi
transportasi dengan Bentuk: transportasi dengan Vogel’s
Vogel’s Tugas 13, dengan Vogel’s Aproximation
aproximation UTS Aproximation (1,2)
Catatan :
13. Materi Pembelajaran adalah rincian atau uraian dari bahan kajian yang dapat disajikan dalam bentuk beberapa pokok dan sub-
pokok bahasan.
Kode Dokumen

Tanggal
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER
Penyusunan
Perancangan Kerja dan Ergonomi TIP-428 Manajemen Agroindustri T=2 P=1 III 3 November 2020
OTORISASI Penanggung Jawab MK Sekprodi Dekan
Diana Puspitasari, S.TP., MT Dr. Ir. Fungki Sri Rejeki, MP Johan Paing H.W., ST., MT
Capaian CPL-PRODI yang dibebankan pada MK 2
Pembelajaran CPL1 Mampu mengidentifikasi, memformulasikan, menganalisis, dan memecahkan permasalahan agroindustri yang mencakup
(CP)1 rekayasa sistem, proses, manajemen, dan lingkungan melalui ilmu pengetahuan dan teknologi
CPL 2 Mampu merancang komponen sistem, sistem, proses, dan produk agroindustri berkelanjutan berbasis kearifan lokal dan
berwawasan lingkungan
CPL 3 Mampu merancang dan melakukan eksperimen serta mampu menganalisis dan menginterpretasikan data dalam bidang
agroindustri
CPMK1 Mampu mengidentifikasi, menganalisis, dan memecahkan permasalahan agroindustri yang mencakup rekayasa sistem
melalui perancangan kerja
CPMK 2 Mampu membuat rancangan sistem dengan mendiagramkan proses melalui peta kerja
CPMK 3 Mampu membuat rancangan kerja, melakukan eksperimen serta mampu menganalisis dan menginterpretasikan data
pengukuran kerja dalam bidang agroindustri
CPL  Sub-CPMK
Sub-CPMK1 Mampu menjelaskan tentang definisi, ruang lingkup perancangan kerja dan ergonomi, definisi produktivitas, serta faktor-
faktor yang mempengaruhi peningkatan produktivitas (C1)
Sub-CPMK2 Mampu menjelaskan konsep penelitian kerja dan ruang lingkup elemen dasar penelitian kerja, dan konsep telaah metode (C1)
Sub-CPMK3 Mampu mengidentifikasi gerakan kerja, dan lingkungan kerja yang ergonomis (C1, A4)
Sub-CPMK4 Mampu menjelaskan jenis-jenis peta kerja (C1, A4)
Sub-CPMK5 Mampu memahami kegunaan dan menggambar peta-peta kerja (C1, C3, C4, A1, P4)
Sub CPMK6 Mampu menghitung pengukuran dan penetapan waktu kerja (C2, A5)
Sub-CPMK7 Mampu menghitung pengukuran kerja dengan metode sampling (C2, A5)
Sub-CPMK8 Mampu menghitung waktu baku dengan metode standar data (C2, A5)
Sub-CPMK9 Mampu menghitung waktu baku dengan metode data waktu gerakan (C2, A5)
Sub-CPMK10 Mampu membuat keseimbangan lintasan (P2, A3, A5)
Sub-CPMK11 Mampu menerapkan cara pemberian kompenasi finansial dan sistem pemberian insentif/bonus (C3)
Deskripsi Singkat Mata kuliah Perancangan Kerja dan Ergonomi meliputi pemahaman tentang efisiensi dan efektivitas kerja untuk peningkatan produktivitas,
MK sistem manusia-mesin, ergonomi, peta-peta kerja setempat dan peta-peta kerja keseluruhan untuk evaluasi dan perbaikan metode kerja.
Sehingga pada akhir mata kuliah ini mahasiswa akan dapat melakukan evaluasi metode kerja.
Bahan Kajian / 1. Definisi, ruang lingkup tata cara kerja, definisi produktivitas, serta faktor-faktor yang mempengaruhi peningkatan produktivitas
Materi 2. Konsep penelitian kerja, ruang lingkup elemen dasar penelitian kerja, dan konsep telaah metode
Pembelajaran 3. Studi gerakan, gerakan kerja, dan lingkungan kerja yang ergonomis
4. Pembuatan dan kegunaan peta-peta analisis kerja
5. Studi pengukuran dan penetapan waktu kerja
6. Pengukuran kerja dengan metode sampling kerja
7. Penetapan waktu baku dengan metode standar data
8. Penetapan waktu baku dengan data waktu gerakan
9. Keseimbangan lintasan
10. Pemberian kompensasi finansial dan sistem pemberian insentif/bonus
Pustaka Utama :
1. Wignjosoebroto, S., 1992. Teknik Tata Cara dan Pengukuran Kerja. Penerbit Guna Widya. Jakarta.
2. Wignjosoebroto, S., 1992. Ergonomi. Penerbit Guna Widya. Jakarta.
Pendukung :
Dosen Pengampu Diana Puspitasari, S.TP., MT
Matakuliah syarat Pengantar Teknik dan Sistem Industri
Penilaian Bantuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Materi

Sub-CPMK4 [ Estimasi Waktu]
Mg [ Pustaka ]
(Kemampuan akhir
Ke- Indikator5 Kriteria6 & Bobot Bentuk Metode Pengalaman Proses
tiap tahapan belajar)
Bentuk7 Penilaian Pembelajaran Pembelajaran Belajar11 Pembelajaran
9 10 12
(%)8
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
1. Sub-CPMK1 Mampu 1.1 Ketepatan Kriteria : 6 Kuliah Small Group Mengkaji Luring 1. Definisi dan
menjelaskan tentang menjelaskan Rubrik Discussion definisi, ruang Daring ruang lingkup
definisi, ruang lingkup tentang definisi, lingkup perancangan
perancangan kerja dan ruang lingkup Bentuk : perancangan kerja dan
ergonomi, definisi perancangan Quiz, UTS kerja dan ergonomi
produktivitas, serta kerja dan ergonomi, 2. Definisi
faktor-faktor yang ergonomi definisi produktivitas,
mempengaruhi 1.2 Ketepatan produktivitas, serta faktor-faktor
peningkatan menjelaskan serta faktor- yang
produktivitas (C1) definisi faktor yang mempengaruhi
produktivitas, mempengaruhi peningkatan
serta faktor-faktor peningkatan produktivitas
yang produktivitas
mempengaruhi
peningkatan
produktivitas
2. Sub-CPMK2 Mampu 2.1 Ketepatan Kriteria : 6 Kuliah Small Group Mengkaji Luring 1. Konsep penelitian
menjelaskan konsep menjelaskan Rubrik Discussion konsep Daring kerja
penelitian kerja dan konsep penelitian penelitian kerja 2. Ruang lingkup
ruang lingkup elemen kerja dan ruang Bentuk : dan ruang penelitian kerja
dasar penelitian kerja, lingkup elemen Quiz, UTS lingkup elemen 3. Elemen dasar
dan konsep telaah dasar penelitian dasar penelitian penelitian kerja
metode (C1) kerja kerja, dan 4. Telaah metode
2.2 Ketepatan konsep telaah dalam penelitian
menjelaskan metode kerja
konsep telaah
metode
3 Sub-CPMK3 Mampu 3.1 Ketepatan Kriteria : 6 Kuliah Small Group Tugas 1 : Luring 1. Analisis kerja dan
mengidentifikasi membedakan Rubrik Discussion Menyusun Daring prinsip ekonomi
gerakan kerja, dan gerakan kerja ringkasan gerakan
lingkungan kerja yang 3.2 Ketepatan Bentuk : tentang gerakan 2. Gerakan-gerakan
ergonomis (C1, A4) menjelaskan Tugas 1, kerja, fundamental
lingkungan kerja UTS lingkungan 3. Analisi gerakan
yang baik kerja, dan kerja
3.3 ketepatan ergonomi 4. Ergonomi
menjelaskan 5. Sistem manusia-
pengertian mesin
ergonomi dan 6. Kondisi
dapat lingkungan kerja
memberikan fisik yang
contohnya mempengaruhi
aktivitas manusia
4 Sub-CPMK4 Mampu 4.1 Ketepatan Kriteria : 6 Kuliah Small Group Mengkaji jenis- Luring 1. Simbol-simbol
menjelaskan jenis-jenis menjelaskan Rubrik Discussion jenis peta kerja Daring pembuatan peta
peta kerja (C1, A4) jenis-jenis peta kerja
kerja Bentuk : 2. Peta kerja untuk
Quiz, UTS proses kerja
keseluruhan
3. Peta kerja untuk
proses kerja
setempat
5-6 Sub-CPMK5 Mampu 5.1 Ketepatan Kriteria : 16 Kuliah Small Group Tugas 2 : Luring 1. Peta Proses
menggambar peta-peta membuat peta- Rubrik Discussion Membuat Peta Daring Operasi
kerja (C1, C3, C4, A1, peta kerja Proses Operasi, 2. Peta Rakitan
P4) Bentuk : Peta Rakitan, 3. Flow Process
Tugas 2, Flow Process Chart
UTS Chart 4. Peta Tangan Kiri
dan Kanan
7 Sub CPMK6 6.1 Ketepatan Kriteria : 10 Kuliah Small Group Tugas 3 : Luring 1. Pengukuran
Mahasiswa menghitung menghitung tes Rubrik Discussion Menyelesaikan Daring waktu kerja
pengukuran dan keseragaman data soal analisis tes dengan jam henti
penetapan waktu kerja 6.2 Ketepatan Bentuk : keseragaman 2. Prosedur
(C2, A5) menghitung Tugas 3, data, penetapan pengukuran
penetapan waktu UTS waktu baku, waktu kerja
baku, waktu
longgar, dan waktu longgar, 3. Analisis tes
rating factor dan rating factor keseragaman data
4. Penetapan waktu
baku, waktu
longgar, dan
rating factor
8 Ujian Tengah Semester

9 Sub-CPMK7 Mampu 7.1 Ketepatan Kriteria : 7 Kuliah Small Group Tugas 4 : Luring 1. Prosedur
menghitung menghitung Rubrik Discussion Menyelesaikan Daring pelaksanaan
pengukuran kerja pengukuran soal perhitungan sampling kerja
dengan metode waktu kerja Bentuk : pengukuran 2. Penentuan jumlah
sampling (C2, A5) dengan metode Tugas 4, waktu kerja sampel, tingkat
sampling UTS dengan metode ketelitian
sampling 3. Penggunaan peta
kontrol
4. Aplikasi metode
sampling kerja
10-11 Sub-CPMK8 Mampu 8.1 Ketepatan Kriteria : 15 Kuliah Small Group Tugas 5 : Luring Penetapan waktu
menghitung waktu menghitung Rubrik Discussion Menyelesaikan Daring baku dengan
baku dengan metode waktu kerja soal perhitungan metode standar data
standar data (C2, A5) dengan metode Bentuk : pengukuran
standar data Tugas 5, waktu kerja
UTS dengan metode
standar data
12-13 Sub-CPMK9 Mampu 9.1 Ketepatan Kriteria : 15 Kuliah Small Group Tugas 6 : Luring Penetapan waktu
menghitung waktu menghitung Rubrik Discussion Menyelesaikan Daring baku dengan data
baku dengan metode waktu kerja soal perhitungan waktu gerakan
data waktu gerakan dengan data Bentuk : pengukuran
(C2, A5) waktu gerakan Tugas 6, waktu kerja
UTS dengan data
waktu gerakan
14 Sub-CPMK10 Mampu 10.1 Ketepatan Kriteria : 6 Kuliah Small Group Tugas 7 : Luring Perhitungan
membuat menganalisis Rubrik Discussion Menyelesaikan Daring keseimbangan
keseimbangan lintasan dan soal analisis lintasan
(P2, A3, A5) merencanakan Bentuk : keseimbangan
lintasan
keseimbangan Tugas 7,
lintasan UTS
15 Sub-CPMK11 Mampu 11.1 Ketepatan Kriteria : 7 Kuliah Small Group Tugas 8 : Luring Cara perhitungan
menerapkan cara menghitung Rubrik Discussion Menyelesaikan Daring pemberian
pemberian kompensasi pemberian soal perhitungan kompenasi finansial
finansial dan sistem kompensasi Bentuk : pemberian dan sistem
pemberian finansial Tugas 8, kompensasi pemberian
insentif/bonus (C3) UTS finansial insentif/bonus
Catatan :
13. Materi Pembelajaran adalah rincian atau uraian dari bahan kajian yang dapat disajikan dalam bentuk beberapa pokok dan sub-pokok
bahasan.
0 – 50 (>50 - 65) (>65 – 80) (> 80-100)
Persentase Format tidak sesuai dan Format sudah sesuai namun Format sudah sesuai dan Format sudah sesuai dan
(10%) sistematika tidak terstruktur sistematika tidak terstruktur Sistematika cukup Sistematika terstruktur
terstruktur dengan baik
Persentase Konsep yang ditulis tidak Konsep yang ditulis cukup Konsep yang ditulis relevan Konsep yang ditulis sangat
(30%) relevan dengan materi yang relevan dengan materi yang dengan materi yang relevan dengan materi yang
ditugaskan ditugaskan ditugaskan ditugaskan
Persentase Tidak terdapat analisis Analisis terhadap materi Analisis terhadap materi Analisis terhadap materi
(30%) terhadap materi tugas tugas sangat dangkal tugas cukup baik tugas jelas dan akurat
Memberikan analisis secara
out of the box
Persentase >50% 26 – 50 % 10 - 25 % < 10%
(20%)
Persentasi  Tidak mencantumkan Mencantumkan 1-5 sumber Mencantumkan 6-10 sumber Mencantumkan >10 sumber
(10%) sumber referensi dalam pustaka dari jurnal/buku pustaka dari jurnal/buku pustaka dari jurnal/buku
teks (sitasi) dan daftar yang relevan dan disitasi yang relevan dan disitasi yang relevan dan disitasi
pustaka dalam teks dalam teks dalam teks
dapat diverifikasi
kebenarannya
Ketepatan jawaban lebih dari 80% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban sangat logis,
1 Istimewa >80 - 100 mudah dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang tepat dan sangat
lengkap
Baik Ketepatan jawaban lebih dari 75% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban logis, mudah
2 >75- 80
Sekali dipahami oleh penilai, dan disertai argument dan referensi yang tepat dan lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 69% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban logis, mudah
3 Baik >69- 75
dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang tepat tetapi kurang lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 60% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban cukup logis,
Cukup
4 >60- 69 mudah dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang kurang tepat dan
Baik
kurang lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 55% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban kurang logis,
5 Cukup >55 - 60 mudah dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang kurang tepat dan
kurang lengkap
6 Kurang >50-55
7 >44-50
Tidak
8 Lulus ≤44 Tidak dapat menjelaskan, plagiarisme, kecurangan akademik
Kode Dokumen

Tanggal
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER
Penyusunan
Kewirausahan Agroindustri
TIP-641 Manajemen Agroindustri T=2 P=1 V 3 Nopember 2020
OTORISASI Penanggung Jawab MK Kaprodi Dekan
Ir. Endang Noerhartati, MP Diana Puspitasari, S.TP., MT Johan Paing Heru Waskito, ST., MT
2
Capaian CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
Pembelajaran (CP)1 CPL1 Mampu mengidentifikasi, memformulasikan, menganalisis, dan memecahkan permasalahan agroindustri yang mencakup rekayasa
sistem, proses, manajemen, dan lingkungan melalui ilmu pengetahuan dan teknologi
CPL 2 Mampu merancang komponen sistem, sistem, proses, dan produk agroindustri berkelanjutan berbasis kearifan lokal dan berwawasan
lingkungan
CPL 4 Mampu mentransformasikan ide-ide kreatif dan inovatif berbasis iptek dalam konsep wirausaha agroindustri (Technopreneurship)
CPL 5 Memahami dan mampu menerapkan etika dan profesionalisme dalam menyelesaikan permasalahan dalam lingkup agroindustri
CPL 7 Mampu bekerjasama dan berperan aktif dalam tim multidisiplin dan multikultur, serta mampu membangun jejaring
CPL 8 Menyadari pentingnya dan memiliki kemampuan untuk belajar sepanjang hayat (lifelong learning)
CPMK1 Mampu menjelaskan konsep kewirausahaan agroindustri
CPMK2 Mampu merancang kewirausahaan agroindustri
CPMK4 Mampu mentranformasi ide kreatif dan inovatif dalam wirausaha agroindustri
CPMK5 Mampu menerapkan etika profesi pada bidang agroindustri
CPMK7 Mampu bekerjasama dalam implementasi wirausaha agroindustri
CPMK8 Mampu belajar sepanjang hayat (lifelong learning) etika profesi pada bidang agroindustri
CPL  Sub-CPMK
Sub-CPMK1 Mampu menjelaskan pengertian, peranan dan pentingnya kewirausahaan agroindustri (C1, A2)
Sub-CPMK2 Mampu menjelaskan konsep dan pengembangan kewirausahaan agroindustri (C1, C2, A2)
Sub-CPMK3 Mampu menjelaskan identifikasi pengembangan usaha baru bidang agroindustri (C1, C2, C3, A2)
Sub-CPMK4 Mampu menjelaskan analisis produk pada bidang agroindustri (C1, C2, C3, A2)
Sub-CPMK5 Mampu menjelaskan karakteristik wirausaha pada bidang agroindustri (C1, C2, C3, A2)
Sub CPMK6 Mampu menjelaskan pengembangan motivasi SDM dan pengorganisasian pada bidang agroindustri (C1, C2, C3, A2)
Sub-CPMK7 Mampu menjelaskan strategi pemasaran, dan menyusun rencana implementasi strategi pemasaran (C2, C6)
Sub-CPMK8 Mampu menjelaskan jenis-jenis badan usaha dan memilih jenis badan usaha yang sesuai (C2, A2)
Sub-CPMK9 Mampu menjelaskan prosedur perijinan dan menyusun administrasi wirausaha (C2, C6)
Sub-CPMK10 Mampu menjelaskan komponen perencanaan keuangan wirausaha dan merencanakan keuangan wirausaha (C2, C6)
Sub-CPMK11 Mampu merencanakan strategi inovasi, diversifikasi produk, dan diversifikasi usaha
Sub-CPMK12 Mampu menjelaskan komponen business plan dan menyusun business plan
Deskripsi Singkat Mata Kuliah Kewirausahaan Agroindustri merupakan mata kuliah yang membekali mahasiswa tentang pengetahuan komprehensif tentang konsep dan
MK pengembangan kewirausahaan, identifikasi pengembangan usaha baru, analisis produk, karakteristik wirausaha, pengembangan motivasi SDM dan
pengorganisasian, perencanaan bisnis wirausaha (prosedur, perijinan usaha, DEPKES, BPOM), analisis bisnis, penerimaan konsumen. SDM dan
pengorganisasian, rencana dan strategi pemasaran, dan bentuk-bentuk usaha
Bahan Kajian / 1. Pendahuluan
Materi 2. Konsep dan pengembangan kewirausahaan
Pembelajaran 3. Identifikasi pengembangan usaha baru
4. Analisis produk
5. Karakteristik wirausaha
6. Pengembangan motivasi SDM dan pengorganisasian
7. Strategi pemasaran dan implementasi strategi pemasaran
8. Jenis-jenis badan usaha
9. Administrasi wirausaha dan prosedur perijinan
10. Perencanaan keuangan wirausaha dan komponen perencanaan keuangan wirausaha
11. Strategi inovasi, diversifikasi produk, dan diversifikasi usaha
12. Komponen business plan dan susunan business plan
Pustaka Utama :
1. Arkeman, Y., Hermado, I., dan Panandita, T. (2019). IPB 4.0 Pemikiran, Gagasan, dan Implementasi: Agroindustri di Era 4.0. IPB Press. Bogor.
2. Hery (2017). Kewirausahaan. Grasindo. Jakarta
3. Manap, A. (2018). Manajemen Kewirausahaan. Mitra Wacana Media. Jakarta
4. Prawironegoro, D. (2017). Kewirausahaan Abad 21. Mitra Wacana Media. Jakarta
5. Purwana, D dan Wibowo, A. (2017). Pendidikan Kewirausahaan di Perguruan Tinggi. Pustaka Pelajar. Yogyakarta
Pendukung :
1. Aviati, Y. (2015). Kompetensi Kewirausahaan: Teori, Pengukuran, dan Aplikasi. Graha Ilmu. Yogyakarta
2. Dollinger, M. (2008). Entrepreneurship. Marsh Publications
3. Fauzia, I. Y. (2018). Islamic Entrepreneurship: Kewirausahaan Berbasis Pemberdayaan. Raja Grafindo Persada. Depok.
4. Herawati, S. (2019). Kewirausahaan Menumbuhkan Kesadaran Bela Negara Melalui Kewirausahaan Milenial. Mitra Wacana Media. Jakarta
5. Kasmir (2011). Kewirausahaan. Raja Grafindo Persada. Jakarta
6. Pambudi, R., Priatna, W.B, dan Burhanudidin (2017). Kewirausahaan dan Manajemen Bisnis Kecil. Idemedia. Bogor
7. Wibowo, A. (2011). Pendidikan Kewirausahaan: Konsep dan Strategi. Pustaka Pelajar. Yogyakarta
8. Wijaya, D. (2017). Pendidikan Kewirausahaan untuk Sekolah dan Perguruan Tinggi. Pustaka Pelajar. Yogyakarta
Winardi (2003). Entrepreneur dan Entrepreneurship. Fajar Interpratama Mandiri. Depok
Dosen Pengampu Ir. Endang Noerhartati, MP. dan Diana Puspitasari, STP. MT.
Matakuliah syarat -
Penilaian Bantuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Materi

4 Penugasan Mahasiswa, Pembelajaran13
Mg Sub-CPMK [ Estimasi Waktu] [ Pustaka ]
Ke- (Kemampuan akhir
Indikator5 Kriteria6 & Bobot Bentuk Metode Pengalaman Proses
tiap tahapan belajar)
Bentuk7 Penilaian Pembelajaran Pembelajaran Belajar11 Pembelajaran
(%)8 9 10 12
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
1. Sub-CPMK1 Mampu 1.1 Ketepatan Kriteria : 5 Kuliah Small Group Mengkaji Luring 1. Pengertian
menjelaskan pengertian, menjelaskan Rubrik Discussion pengertian, Daring kewirausahaan
peranan dan pentingnya tentang peranan dan agroindustri
kewirausahaan pengertian Bentuk : pentingnya 2. Peranan dan
agroindustri (C1, A2) kewirausahaan Kuis, UTS kewirausahaan pentingnya
agroindustri agroindustri kewirausahaan
1.2 Ketepatan agroindustri
menjelaskan
peranan dan
pentingnya
kewirausahaan
agroindustri
2. Sub-CPMK2 Mampu 2.1 Ketepatan Kriteria : 5 Kuliah Small Group Tugas 1 : Luring 1. Konsep
menjelaskan konsep dan menjelaskan Rubrik Discussion Berlatih Daring kewirausahaan
pengembangan konsep menyusun agroindustri
kewirausahaan kewirausahaan Bentuk : perencanaan 2. Pengembangan
agroindustri (C1, C2, agroindustri Tugas 1, konsep dan kewirausahaan
A2) 2.2 Ketepatan Kuis, UTS pengembangan agroindustri
menjelaskan kewirausahaan
pengembangan agroindustri
kewirausahaan
agroindustri
3 Sub-CPMK3 Mampu Ketepatan Kriteria : 5 Kuliah Small Group Tugas 2 : Luring Identifikasi
menjelaskan identifikasi menjelaskan Rubrik Discussion Berlatih Daring pengembangan
pengembangan usaha identifikasi mengidentifikas usaha baru bidang
baru bidang agroindustri pengembangan Bentuk : i pengembangan agroindustri
(C1, C2, C3, A2) usaha baru bidang Tugas 2, usaha baru
agroindustri Kuis, UTS bidang
agroindustri
4 Sub-CPMK4 Mampu Ketepatan Kriteria : 8 Kuliah Small Group Tugas 3 : Luring Analisis produk
menjelaskan analisis menjelaskan Rubrik Discussion Berlatih Daring pada bidang
produk pada bidang analisis produk menyusun agroindustri
agroindustri (C1, C2, C3, pada bidang Bentuk : perencanaan dan
A2) agroindustri Tugas 3, praktek analisis
Kuis, UTS produk pada
bidang
agroindustri
5 Sub-CPMK5 Mampu Ketepatan Kriteria : 12 Kuliah Small Group Tugas 4 : Luring Karakteristik
menjelaskan menjelaskan Rubrik Discussion Berlatih Daring wirausaha pada
karakteristik wirausaha Teori kepribadian mengkaji bidang agroindustri
pada bidang agroindustri Bentuk : perencanaan
(C1, C2, C3, A2) Tugas 4, karakteristik
Kuis, UTS wirausaha pada
bidang
agroindustri
6-7 Sub-CPMK6 Mampu Ketepatan Kriteria : 15 Kuliah Small Group Tugas 5 : Luring 1. Pengembangan
menjelaskan menjelaskan Rubrik Discussion Berlatih Daring motivasi SDM
pengembangan motivasi pengembangan menyusun 2. Pengorganisasi-
SDM dan motivasi SDM dan Bentuk : perencanaan an pada bidang
pengorganisasian pada pengorganisasian pengembangan agroindustri
bidang agroindustri (C1, pada bidang Tugas 5, motivasi SDM
C2, C3, A2) agroindustri Kuis, UTS dan pengorgani-
sasian pada
bidang
agroindustri
8 Ujian Tengah Semester
9 Sub-CPMK7 Mampu 7.1Ketepatan Kriteria: 8 Kuliah Small Group Tugas 6: Luring 1. Strategi
menjelaskan strategi menjelaskan Rubrik Discussion Berlatih Daring pemasaran
pemasaran, dan strategi menyusun 2. Implementasi
menyusun rencana pemasaran Bentuk: rencana strategi
implementasi strategi 7.2Ketepatan Tugas 6, implementasi pemasaran
pemasaran (C2, C6) menyusun UAS strategi
rencana pemasaran
implementasi
strategi
pemasaran
10 Sub-CPMK8 Mampu 8.1Ketepatan Kriteria: 8 Kuliah Small Group Mengkaji Luring Jenis-jenis badan
menjelaskan jenis- menjelaskan Rubrik Discussion jenis-jenis Daring usaha
jenis badan usaha dan jenis-jenis badan usaha
memilih jenis badan badan usaha Bentuk:
usaha yang sesuai (C2, 8.2 Ketepatan Qiuz, UAS
A2) memilih jenis
badan usaha yang
sesuai
11 Sub-CPMK9 Mampu 9.1Ketepatan Kriteria: 8 Kuliah Small Group Mengkaji Luring 1. Administrasi
menjelaskan prosedur menjelaskan Rubrik Discussion menjelaskan Daring wirausaha
perijinan dan prosedur prosedur 2. Prosedur
menyusun administrasi perijinan Bentuk: perijinan dan perijinan
wirausaha (C2, C6) 9.2Ketepatan Tugas 7, penyusunan
menyusun UAS administrasi
administrasi wirausaha
wirausaha
12 Sub-CPMK10 Mampu 10.1 Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Tugas 7: Luring 1. Perencanaan
menjelaskan menjelaskan Rubrik Discussion Berlatih Daring keuangan
komponen komponen merencanakan wirausaha
perencanaan keuangan perencanaan Bentuk: keuangan 2. Komponen
wirausaha dan keuangan Tugas 7, wirausaha perencanaan
merencanakan wirausaha UAS keuangan
keuangan wirausaha 10.2 Ketepatan wirausaha
(C2, C6) merencanakan
keuangan
wirausaha
13 Sub-CPMK11 Mampu Ketepatan Kriteria: 5 Kuliah Small Group Mengkaji Luring Strategi inovasi,
merencanakan strategi merencanakan Rubrik Discussion strategi Daring diversifikasi
inovasi, diversifikasi strategi inovasi, inovasi, produk, dan
produk, dan diversifikasi Bentuk : diversifikasi diversifikasi
diversifikasi usaha produk, dan Qiuz, UAS produk, dan usaha
diversifikasi diversifikasi
usaha usaha
14-15 Sub-CPMK12 Mampu 12.1 Ketepatan Kriteria: 12 Kuliah Small Group Tugas 8: Luring 1. Komponen
menjelaskan menjelaskan Rubrik Discussion Menyusun Daring business plan
komponen business komponen businee plan Susunan business
plan dan menyusun business plan Bentuk: plan
business plan 12.2 Ketepatan Tugas 8,
menyusun Kuis, UAS
business plan
Catatan :
13. Materi Pembelajaran adalah rincian atau uraian dari bahan kajian yang dapat disajikan dalam bentuk
beberapa pokok dan sub-pokok bahasan.
0 – 50 (>50 - 65) (>65 – 80) (> 80-100)
Persentase Format tidak sesuai dan Format sudah sesuai namun Format sudah sesuai dan Format sudah sesuai dan
(10%) sistematika tidak terstruktur sistematika tidak terstruktur Sistematika cukup Sistematika terstruktur
terstruktur dengan baik
Persentase Konsep yang ditulis tidak Konsep yang ditulis cukup Konsep yang ditulis relevan Konsep yang ditulis sangat
(30%) relevan dengan materi yang relevan dengan materi yang dengan materi yang relevan dengan materi yang
ditugaskan ditugaskan ditugaskan ditugaskan
Persentase Tidak terdapat analisis Analisis terhadap materi Analisis terhadap materi Analisis terhadap materi
(30%) terhadap materi tugas tugas sangat dangkal tugas cukup baik tugas jelas dan akurat
Memberikan analisis secara
out of the box
Persentase >50% 26 – 50 % 10 - 25 % < 10%
(20%)
Persentasi  Tidak mencantumkan Mencantumkan 1-5 sumber Mencantumkan 6-10 sumber Mencantumkan >10 sumber
(10%) sumber referensi dalam pustaka dari jurnal/buku pustaka dari jurnal/buku pustaka dari jurnal/buku
teks (sitasi) dan daftar yang relevan dan disitasi yang relevan dan disitasi yang relevan dan disitasi
pustaka dalam teks dalam teks dalam teks
dapat diverifikasi
kebenarannya
Ketepatan jawaban lebih dari 80% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban sangat logis,
1 Istimewa >80 - 100 mudah dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang tepat dan sangat
lengkap
Baik Ketepatan jawaban lebih dari 75% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban logis, mudah
2 >75- 80
Sekali dipahami oleh penilai, dan disertai argument dan referensi yang tepat dan lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 69% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban logis, mudah
3 Baik >69- 75
dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang tepat tetapi kurang lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 60% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban cukup logis,
Cukup
4 >60- 69 mudah dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang kurang tepat dan
Baik
kurang lengkap
Ketepatan jawaban lebih dari 55% dari standar yang telah ditetapkan, jawaban kurang logis,
5 Cukup >55 - 60 mudah dipahami oleh penilai, dan disertai argumen dan referensi yang kurang tepat dan
kurang lengkap
6 Kurang >50-55
7 >44-50
Tidak
8 Lulus ≤44 Tidak dapat menjelaskan, plagiarisme, kecurangan akademik

1.kurikulum TIP Umuslim 2022 (Revisi)

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

1.kurikulum TIP Umuslim 2022 (Revisi)

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

DOKUMEN KURIKULUM

TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Nama Ketua Tim : Baihaqi, S.TP, M.Si

UNIVERSITAS ALMUSLIM, Tahun 2022

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

1. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan

C. VISI, MISI, DAN TUJUAN

Visi, Misi, dan Tujuan Fakultas Pertanian Visi

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Bidang Keilmuan (Body of Knowlegde)

Tabel 1. Tujuan Pendidikan Program Studi

Dokumen Kurikulum - TIP

Tabel 3. Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Tabel 4. Matrik Hubungan CPL dengan Profil Lulusan

Dokumen Kurikulum - TIP

IV. PENENTUAN BAHAN KAJIAN

BK 02. Kemampuan Dasar

BK 03. Pengolahan Pangan

BK 06. Pengalaman Lapangan

Melakukan pekerjaan/usaha mandiri, mengembangkan ide untuk menghasilkan produk atau

BK 8. Liat tentang bahan kajian rekayasa proses

Dokumen Kurikulum - TIP

V. PEMBENTUKAN MATA KULIAH DAN

Kode/ Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat

Dokumen Kurikulum - TIP

UAS 121 Pendidikan Agama II 2 0 2 UAS 111

UAS 121 Pendidikan Agama III 2 0 2 UAS 121

PER 251 Rancangan Percobaan 3 0 3 PER 241

TIP 161 Tata Letak dan Penanganan Bahan 2 0 2

VII UAS 171 KKM 0 3 3

Dokumen Kurikulum - TIP

PER 281 Seminar/Penyajian Ilmiah 0 1 1 ≥ 130 SKS

Tabel 8. Matrik CPL dan Mata Kuliah

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Tabel 9a. Matrik Organisasi Mata Kuliah Program Studi

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

MATA KULIAH PILIHAN TEKNOLOGI PROSES

Dokumen Kurikulum - TIP

Implementasi hak belajar mahasiswa di luar program studi yang direncanakan

Tabel 13. Daftar Mata Kuliah Merdeka

SEMESTER V-VI (MERDEKA)

Dokumen Kurikulum - TIP

Dokumen Kurikulum - TIP

No Mata Kuliah MBKM SKS Mata Kuliah Konversi SKS

MK pada prodi yang sama di luar PT

Aktivitas MBKM Non PT