Kuis Pasca UTS: Enzim & Neraca Massa

Pengantar Teknologi Bioproses

Sifat : Buka buku. PERCAYA DIRI
Dosen : Prof. Dr.-Ing. Ir. Misri Gozan, M.Tech, IPU.
Waktu : Rabu, November 2023, 13.00 – 14.30
Kompetensi :

CPL: Mampu menerapkan Pengetahuan Matematika dan sains (K6)

CPMK:
1. CPMK 6.6. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan konsep enzim. (SK6)
2. CPMK 6.7. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan konsep dan perhitungan sederhana
neraca massa dan energi (SK7)

Jawablah dengan bahasa yang lugas (singkat namun jelas). Tidak ada penghargaan nilai terhadap panjangnya
uraian yang tidak diperlukan 

I. CPL 1 CPMK 6 Enzim (50%)

1. (15%) Amir ditugaskan mengembangkan dalam sebuah sebuah kultur bakteri Bacteroides fragi'e yang
berasal dari perut manusia. Saat membukankultur dalam anaerobic box, ia memindahkan Sebagian
sel ke dalam kotak anaerobik. Sebagian lain ia pindahkan ke cawan petri pada lemari penyimpanan
terbuka. Terangkan dari sudut pandang enzim, kultur mana yang akan berkembang!
2. (10%) Industri pengolahan pulp secara konservatif banyak menggunakan klorin atau oksidan kimia.
Meskipun sangat aktif, zat ini dapat menyebabkan masalah serius dalam pembuangan produk atau
kerusakan serat selulosa. Pilihan Teknik enzimatik dengan Lakase peroksidase untuk delignifikasi
adalah alternatif yang menarik karena ramah lingkungan. Terangkan cara kerjanya dan masuk ke
dalam kelompok enzim manakah Lakase ini?
3. (15%) Glutation S-transferase (GST) adalah salah satu contoh enzim transferase. Enzim ini berperan
dalam penyakit kanker. Uraikan secara sederhana beberapa contoh penggunaan GST dalam
identifikasi kanker. Sebutkan penamaan EC untuk enzim ini.
4. (10%) Amilase adalah enzim pencernaan yang bekerja pada pati dalam makanan, memecahnya
menjadi molekul karbohidrat yang lebih kecil. Bagaimana cara kerja dan termasuk kelompok enzim
yang mana (Sebutkan kode enzim) untuk amilase pencernaan ini.

II. CPL 1 CPMK 7 NME (50%)

Seorang alumni Teknik Bioproses UI angkatan 2023 di tahun 2033 sedang menjadi Direktur Teknologi
pada sebuah perusahaan pengolahan limbah terkenal (PT Semangat 23 Jaya) yang bermitra dengan
berbagai Rumah Sakit. Sesuai peraturan, limbah Rumah Sakit (RS) harus dimusnahkan.

Pembakaran limbah padat dilakukan dalam tungku bakar yang dibeli awal tahun 2033. Terpicu oleh
merebaknya berbagai penyakit, maka sang direktur hendak menguji tungku bakar tersebut. Tungku
 harus mampu membakar seluruh bahan organic, termasuk daging, tulang dan segala jenis bakteri,
menjadi. Limbah memiliki komposisi Bahan organic yang mengandung C, H, N dan O (48% berat
Carbon dan 21% Nitrogen, dll sehingga total 75% berat limbah), Air (20% berat limbah) dan mineral
inert (5% berat limbah). Ia melakukan pengukuran terhadap:
- bahan limbah yang masuk
- laju alir udara yang masuk
- laju alir dan komposisi Menara gas buang
- luaran air condenser (yang berfungsi menangkap semua air, termasuk yang terbentuk dalam reaksi)
- luaran padatan terbuang di bagian bawah tungku
Ia ingin mengetahui apakah tungku bekerja dengan sempurna.

5. (5%) Nitrogen dari udara yang dialirkan dianggap tidak bereaksi dengan oksigen pada suhu
pembakaran tinggi sekalipun. Reaksi pembakaran organic terjadi sempurna pada suhu yang tinggi,
kadar oksigen yang disuplai berlebih, dan semua air tertangkap dalam condenser, maka gas apa saja
yang berada di menara gas buang?
6. (15%) Tanpa perlu menghitung, buatlah gambar Sistem Neraca Massa nya. Lengkapi dengan asupan
(input), proses dan luaran (output). Gambarlah dengan tangan dan scan pdf, lalu unggah di EMAS!
7. (20%) Jika ada 100 kg bahan limbah, maka perkirakan berapa jumlah:
a. (5%) Padatan yang terbentuk
b. (5%) Minimum air keluaran condenser
c. (10%) Jika kadar Hidrogen dalam bahan organic sangat keci sehingga bisa diabaikan, maka
perkirakan jumlah massa minimum gas buang terbentuk
d. Minimum
8. (10%) Lengkapi gambar dengan Sistem Neraca Energi nya (usahakan warna energi dibedakan dengan
warna massa). Gambarlah dengan tangan dan scan pdf, lalu unggah di EMAS!