LAPORAN

PRAKTEK PEMBINAAN KEPEMUDAAN

PEMBUATAN KUE DONAT KELOMPOK WANITA
TANI MAKMUR JAYA KAMPUNG PAYUNG MAKMUR
KECAMATAN PUBIAN KABUPATEN LAMPUNG
TENGAH TAHUN 2023

Nama Mahasiswa : TIA ELLY ROSYITA

NIM : 859663168
Program Studi : S1 PGSD
Semester : I ( SATU )
Pokjar : PADANG RATU
Masa Regestrasi : 2023.2

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS TERBUKA
UPBJJ BANDAR LAMPUNG
TAHUN 2023

Ii
 LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PEMBINAAN KEPEMUDAAN

Nama : TIA ELLY ROSYITA

NIM : 859663168
Mata Kuliah : Pembelajaran Berwawasan Kemsyarakatan
Kode Mata Kuliah : PDGK4306
Program Studi : S1 PGSD
Pokjar : Padang Ratu
UPBJJ : Bandar Lampung
Judul : Praktek Pembinaan Kepemudaan
Pembuatan Kue Donat Kelompok Wanita
Tani Makmur Jaya Kampung Payung
Makmur Kecamatan Pubian Kabupaten
Lampung Tengah Tahun 2023

Padang ratu , 27 November 2023

Yang mengesahkan Mahasiswa

Tutor Mata Kuliah

FAJAR RATININGRUM,M.Pd TIA ELLY ROSYITA

NIM. 859663168

IIi
 KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan Puji Syukur Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas
segala Puji, Rahmat serta hidayahnya. Sehingga terselesaikan laporan tentang
kegiatan Praktek Pembinaan Program Keterampilam membuat Kue donat Kelompok
Wanita Tani Makmur Jaya Dikampung Payung Makmur Kecamatan Pubian
Kabupaten Lampunng Tengah.
Penyusunan Laporan ini sebagai tugas mata kuliah Pembelajaran Berwawasan
Kemasyarakatan pada semester 1. Dalam Penyusunan Laporan ini tidak lepas dari
bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu kami mengucapkan terimaksih Kepada Yang
Terhormat :
1. Ibu Fajar Ratiningrum,M.Pd. Selaku Tutor Mata Kuliah Pembelajaran Berwawasan
Kemasyarakatan
2. Bapak Kurniawan selaku Kepala Kampung Payung Makmur Kecamatan Pubian
Kabupaten Lampung Tengah.
3. Semua pihak yang membantu dalam penyusunan laporan kegiatan ini.
Semoga dengan laporan ini akan dihadirkan Putra - Putri bangsa yang
sudahberkualiitas serta berguna untuk pembangunan bangsa dan negara. Laporan ini
Penulis sadari masih jauh dari kesempurnaan, maka dari itu penulis mengharapkan
kritik dan saran yang sifatnya membangun.
Payung Makmur, 27 November 2023

TIA ELLY ROSYITA

IIIi
 DAFTAR ISI
Halaman Judul........................................................................................................... i
Halaman Pengesahan................................................................................................. ii
Kata Pengantar........................................................................................................... iii
Daftar isi.....................................................................................................................iv

BAB I PENDAHULUAN......................................................................................... 1
A. Latar Belakang...................................................................................................... 1
B. Tujuan.................................................................................................................... 1
C. Manfaat.................................................................................................................. 2
D. Hasil Kegiatan....................................................................................................... 2

BAB II PELAKSANAAN PROGRAM KEGIATAN...........................................3

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan........................................................................... 3
B. Materi Pelatihan.................................................................................................... 4
C. Strategi dan Deskripsi........................................................................................... 4

BAB III TEMUAN DAN HASIL............................................................................7

A. Temuan Hasil evaluasi Proses...............................................................................7
B. Temuan Hasil Evaluasi Produk............................................................................. 7
C. Pembahasan...........................................................................................................7
D. Gambaran Keaktifan Tujuh Pemuda.....................................................................8

BAB IV KESIMPULAN, SARAN DAN TINDAK LANJUT.............................. 9

A. Kesimpulan........................................................................................................... 9
B. Saran......................................................................................................................9
C. Tindak Lanjut........................................................................................................ 9
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

IV
i
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pemuda sebagai salah satu modal dasar pembangunan perlu dihimpun
dan dibina agar mereka mampu berperan aktif dalam pembangunan di daerahnya.
Karena pemuda merupakan generasi penerus yang berpotensi besar dalam
pembangunan dan dapat mengembangkan kreatifitas melalui pelatihan-pelatihan
seperti lembaga kepemudaan. Salah satu contohnya adalah program kegiatan
kepemudaan dalam pembuatan kue Donat.
Donat adalah salah satu produk bakery yang digoreng. Bahan utama
dalam pembuatan donat terdiri dari tepung terigu, air, ragi. Donat merupakan
salah satu makanan favorit yang dibawa dari budaya Eropa. Produk donat
merupakan produk praktis yang sering dikonsumsi dalam acara keluarga, bekal
sekolah, maupun sebagai sarapan di rumah yang berbentuk bulat dengan lubang
ditengahnya dan proses akhir pengolahan dengan cara digoreng. Tingkat
pengembangan merupakan suatu kemampuan donat dalam mengalami
pertambahan ukuran sebelum dan sesudah proses penggorengan.Karena cara
pembuatan kue Donat tidak mudah dan membutuhkan keahlian khusus,untuk itu
perlu diadakan pelatihan melalui program kegiatan kepemudaan.
B. Tujuan
1. Bagi Penulis / Mahasiswa
Melalui program kegiatan ini, kami dapat berpartisipasi dengan berperan serta
melakukan pembinaan terhadap warga belajar di lingkungan sekitar dan sebagai
pengalaman langsung dalam pembuatan kue Donat
2. Bagi Peserta / Warga Belajar
Melalui program kepemudaan ini diharapkan masyarakat dapat menuangkan
ketrampilan yang dimiliki untuk menciptakan sesuatu hal yang berguna bagi diri
sendiri maupun bagi orang lain.

1
C. Manfaat
Program kegiatan praktik pembinaan kepemudaan ini barmanfaat untuk
mengembangkan kreativitas dan dapat membantu perekonomian masyarakat
sekitar dengan memanfaatkan keterampilan yang dimiliki dan mengurangi
pengangguran yang ada di desa.

D. Hasil Kegiatan
Kegiatan program keterampilan ini, menghasilkan produk yang berupa makanan
favorit yang dibawa dari budaya Eropa. yaitu kue Donat yang terbuat dari
tepung Terigu.

2
 BAB II
PELAKSANAAN PROGRAM KEGIATAN

A. Tempat Dan Waktu Pelaksanaan

1. Tempat Pelaksanaan Kegiatan
Adapun tempat dan sarana pelaksanaan peraktik Pembinaan Program
Kepemudaan Membuat Kue Doonat adalah:
Tempat : Ibu Maryam
Alamat : Payung Makmur, RT 015 Rw 006
Kecamatan Pubian Kabupaten Lampung Tengah
2. Waktu Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan ini dilaksanakan sebanyak 8 kali pertemuan yaitu Dimulai
pada hari Selasa sampai Selasa tanggal 21 November sampai dengan 28
November 2023, dimulai pada pukul 15.00 WIB sampai pukul 17.00 WIB.
Jadwal Kegiatan
Perte
No Tanggal Kegiatan Metode Waktu
muan
Sosialisali dan
Selasa, 21 Ceramah
Perkenalan dengan calon
1 1 November dan tanya 15.00-17.00
warga belajar serta
2023 jawab
pendataan warga belajar
Rabu, 22 Visitasi/sosialisasi Ceramah
2 II November program dan tanya 15.00-17.00
2023 (Penggambaran), jawab
Penjelasan Secara Rinci Ceramah
Kamis, 23
alat-alat yang harus dan tanya
3 III November 15.00-17.00
disediakan untuk jawab
2023
membuat Kue Donat

3
 Jumat, Penjelasan secara rinci
Ceramah
24 bahan-bahan yang harus
4 IV dan tanya 15.00-17.00
November disediakan untuk
jawab
2023 membuat Kue Donat
Sabtu, 25 Belanja alat-alat dan Demonstrsi
5 V November bahan-bahan dan 15.00-17.00
2023 pengamatan
Minggu, 26 Menjelaskan langkah- Demonstrsi
6 VI November langkah pembuatan Kue dan 15.00-17.00
2023 Donat pengamatan
Senin, 27 Melakukan demonstrasi Demonstrsi
7 VII November (praktik) dan 15.00-17.00
2023 pengamatan
Selasa, 28 Evaluasi dan Tugas
8 VIII November penyusunan laporan 15.00-17.00
2023

B. Materi Pelatihan
Praktik program kepemudaan yang dilakukan untuk menambah ketrampilan
para pemuda dari desa Tunggal Warga melalui praktik membuat kue Donat
dengan menggunakan Tepung Terigu.
a. Strategi Dan Deskripsi Jalannya Kegiatan
1. Strategi Kegiatan
a. Memilih waktu yang tepat
b. Saling bekerjasama dengan baik
c. Pemilihan bahan yang baik
d. Pemberian informasi kepada Warga dengan jelas
e. Memberikan kesempatan warga belajar untuk bertanya

4
2. Deskripsi Jalannya Kegiatan
a. Alat-alat yang harus disiapkan
1) Kompor
2) Wajan
3) Serok
4) Sutil
5) Baskom
6) Sendok
7) Box Kotak
8) Takaran Air
9) Tampah Plastik
b. Bahan-Bahan
1) 1 Kg Tepung Terigu Merek Segitiga Biru
2) 200 gr Margarin
3) 1 Saset Fermipan
4) 10 Sendok Gula Putih
5) 2 Butir Telur
6) 1 Saset Vanily
7) 1/2 Liter Minyak
8) 1/2 Kg mesis
9) 1/4 Butter
c. Langkah-Langkah Pembuatan Kue Donat
1) Masukkan Tepung Terigu, Simas, Fermipan, Telur, Vanily, Beri Garam
Secukupnya, Air 30 Mili. Campur seluruh bahan, lalu aduk sampai
adonan kalis atau tidak lengket ditangan. Tunggu adonan sampai seperti
kembali kebentuk semula saat ditekan.
2) Lalu bentuk adonan bulat seperti cincin menggunakan tangan dan
letakkan ditampah plasti/loyang yang sudah diberi terigu. Susun dengan

5
 jarak dan Kemudian tutup adonan menggunakan serbet atau palstik
diamkan selama 30 menit.
3) Panaskan Minyak diwajan, goreng adonan donat kedalam minyak tunggu
beberapa saat sampai donat berwarna golden brown dan Balik donat.
4) Angkat donat yang sudah matang dan tiriskan. Diamkan beberapa saat.
5) Beri Toping sesuai selera.
6) Masukkan kedalam kotak box donat
7) Kue Donat siap didistribusikan

6
 BAB III
TEMUAN HASIL

A. Temuan/Hasil Evaluasi proses

Pelaksanaan praktik kepemudaan disambut baik oleh semua
pemuda,antusias para pemuda sangat tinggi. Mereka menerima kegiatan yang
dilaksanakan. Para pemuda dalam melaksanakan praktik ini benar-benar
menunjukkan kesungguhan dan ingin sekali melakukan praktik membuat Kue
Donat agar dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia di Kampung
Payung Makmur Kecamatan Pubian Kabupaten Lampung Tengah.

B. Temuan/Hasil Evaluasi Produk

BANYAKNYA BARANG HARGA
NO NAMA BARANG
YANG DIBUTUHKAN BARANG
1 Tepung Terigu Protein Sedang 1 kg Rp. 13.000
2 Margarin 200 gr Rp. 8.000
3 Fermipan 1 Saset Rp.6000
4 Gula Putih 10 Sendok Rp. 3000
5. Telur 2 Butir Rp. 4000
6 Vanily 1 Saset Rp. 1000
7 Minyak 1/2 Liter Rp. 8000
8 Mesis 1/2 Kg Rp. 13.000
9 Butter 1/4 Rp. 10.000
10. Garam Sepucuk Sendok Teh -
JUMLAH Rp. 56.000

Untuk setiap kali proses dibutuhkan dana kurang lebih Rp. 56.000,00(Lima Puluh
Enam Ribu rupiah) dan menghasilkan 72 pcs Donat kemudian di Masukkan ke Box
donat Sebanyak 12 pcs donat dan menjadi 6 Box. Setiap kotak Box seharga adalah
Rp.25.000,00. Jadi dalam 6 Kotak box senilai Rp. 150.000,00 Keuntungan dari
pembuatan kue ini adalah Rp. 94.000.

C. Pembahasan
Hasil yang diperoleh dari Pembinaan Program Kepemudaan dengan 7
(tujuh)orang warga belajar yang ikut serta diperoleh hasil yang dapat merujuk
kepada hasil kegiatan adalah memberikan kesempatan belajar bagi pemuda usia
produktif agar memperoleh pengetahuan, keterampilan, dan
menumbuhkembangkan jiwa kewirausahaan yang ditopang oleh sikap mental
kreatif,inovatif, profesional, bertanggung jawab, serta berani menanggung resiko

7
 dalam mengelola potensi diri dan lingkungannya sebagai bekal untuk peningkatan
kualitas hidupnya. Karena terdapat 70% pemuda yang tidak memiliki keterampilan
dan rendahnya pendidikan formal mereka,rata-rata mereka hanya mengenyam
pendidikan sampai lulus SMP dan SMA saja,apabila dilakukan bimbingan terhadap
para pesertanya maka akan dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia
dibidang keterampilan khususnya. Selain itu kegiatan ini juga dapat meningkatkan
perekonomian dan memperkecil pengangguran di Kampung Payung Makmur.

D. Gambaran Keaktifan Tujuh Pemuda

1. Cara merespon Terhadap Penjelasan
Para pemuda/ pemudi atau masyarakat antusias dengan di adakannya
pelatihan ini, mengingat banyak informasi penting yang belum diketahui warga
belajar menjadi tahu karna adanya pelatihan ini.
2. Cara Mempraktikan Petunjuk
Para pemuda / pemudi gampang menerima penjelasan dari nara sumber
dan dalam pelaksanaannya semuanya bisa berjalan dengan lancar dan tidak ada
kendala satu apapun.
3. Antusias/Semangat kehadirannya
Antusias para pemuda / pemudi dan masyarakat terhadap kegiatan ini
tampak pada kehadiran dari masinng - masing peserta yang hampir seluruhnya
hadir dalam setiap pertemuan.

8
 BAB IV
KESIMPULAN, SARAN DAN TINDAK LANJUT

A. Kesimpulan
Kegiatan pembinaan ini merupakan salah satu cara untuk menciptakan
peluang usaha baru dan untuk meningkatkan kesejahteraan guna memenuhi
kebutuhan hidup. Kegiatan ini juga diharapkan dapat membantu pemerintah dalam
mengurangi angka pengangguran dan persoalaan sosial di masyarakat, melalui
program pelatihan kepemudaan.
Melalui kagiatan pembinaan pembuatan kue Donat yang di lakukan bersama
dengan pemuda binaan yang ada di Kampung Payung Makmurl Warga diharapkan
bisa dijadikan suatu contoh dalam program pemberdayaan masyarakat. Hasil dari
kegiatan pembinaan tersebut dapat menambah pengetahuan dan keterampilan para
pemuda binaan.
B. Saran
Kegiatan pembinaan pembuatan kue Donat dapat terlaksana dan berjalan
denganlancar atas dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu pihak pemerintah
Kampung setempat diharapkan lebih mendukung terhadap kegiatan pembinaan
seperti ini dan dapat menjadikan kegiatan pembinaan seperti ini sebagai salah satu
dari program pemerintah Kampung untuk menambah pengetahuan dan
keterampilan masyarakatnya,kegiatan pembinaan ini juga bisa dijadikan sebagai
modal pengetahuan dan keterampilan untuk membuka usaha baru dan semoga
saran ini dapat di realisasikan pada kegiatan pembinaan di waktu yang akan datang.
C. Tindak Lanjut
Setelah mengadakan kegiatan pembinaan ini kami sebagai pelaksana
merasa bangga dan bersyukur kehadirat Tuhan yang maha Esa karena selain dapat
membekali pengetahuan dan keterampilan kepada pemuda binaan khususnya dan
masyarakat umumnya. Kegiatan pembinaan ini merupakan pengalaman yang
sangat berharga tentunya bagi mahasiswa sebagai pelaksana. Selanjutnya sebagai
tindak lanjut kami mengadakan program pemantauan dan evaluasi secara
berkelanjutan supaya pemuda binaan yang sudah mempunyai bekal pengetahuan
dan keterampilan dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya, supaya kelak bisa menjadi
salah satu pengusaha kue Donat yang sukses dan mempunyai masa depan yang
lebih cerah. Semoga segala upaya yang sudah kami terapkan dapat bermanfaat.

9
 DAFTAR PUSTAKA
Hatimah,Ihat.(2008). Pembelajaran Benvawasan Kemasyarakatan. Jakarta:
Universitas Terbuka.
Ir. NurdianiSeri Dian (2000) Seri Life Skiil.Jakarta
Ir.Adang S. (2000) Seri Life Skiil.Jakarta
https://www.scribd.com/document/431841243/contoh-laporan-pbk-UT-docx
(Adila, 2019).PengertianDonat

10
 IDENTITAS MAHASISWA

NAMA : TIA ELLY ROSYITA

NIM : 859663168
Program Studi : S-1 PGSD
Pokjar : Padang Ratu
Kab/Kota : Lampung Tengah
UPBJJ-UT : Bandar Lampung

Payung Makmur, 28 November 2023

Pengisi Data,

TIA ELLY ROSYITA

NIM. 859663168

11
 DAFTAR CALON WARGA BELAJAR
PROGRAM PEMBINAAN KEPEMUDAAN
PEMBUATAN KUE DONAT

UPBJJ-UT : BANDAR LAMPUNG MASA REGISTRASI : 2023.2

KABUPATEN/KOTA : LAMPUNG TENGAH TANGGAL :

NO NAMA UMUR KANCAM

1 SITI KHOMSIAH 25

2 MARYAM 35

3 KAMSIATUN 22

4 INTAN ADELIA PUTRI 12

5 SALAMAH 35

6 KARSIH 49

7 RISKY 22

Kepala UPBJJ-UT Mahasiswa

Dra.SRI ISMULYATI.M.Si. TIA ELLY ROSYITA

NIP 196305071989102001 NIM. 859663168

12
 Lampiran 1
FORMAT IDENTIFIKASI KEBUTUHAN KEGIATAN
KEPEMUDAAN

Nama Mahasiswa : TIA ELLY ROSYITA

NIM : 859663168
POKJAR : PADANG RATU
UPBJJ-UT : BANDAR LAMPUNG
Identitas
Minat
Nama Jenis
No Usia Kegiatan Cita-cita
Pemuda Kela Pendidikan
(th) Kepemudaan
min

1 Pr SMA Keterampilan Tani

SITI KHOMSIAH 25

2 MARYAM Pr 35 SMP Keterampilan Pengusaha

3 KAMSIATUN Pr 22 SMA Keterampilan Pengusaha

4 INTAN ADELIA PUTRI Pr 12 SMP Keterampilan Polwan

5 SALAMAH Pr 35 SD Keterampilan Tani

6 KARSIH Pr 49 SD Keterampilan Pengusaha

7 RISKY Pr 22 SMP Keterampilan pengusaha

Instruktur Mata Kuliah

FAJAR RATININGRUM,M.Pd

13
Lampiran 2

ANALISA HASIL TES SEBELUM DAN SESUDAH KEGIATAN

A. Hasil Tes Sebelum Kegiatan Pembinaan

No Nama Nilai Tes Sebelum Kegiatan

1 Siti Khomsiah 75

2 Maryam 80

3 Kamsiatun 70

4 Intan Adelia Putri 60

5 Salamah 60

6 Karsih 70

7 Risky 60

B. Hasil Tes Sesudah Kegiatan Pembinaan

No Nama Nilai Tes Sebelum Kegiatan

1 Siti Khomsiah 90

2 Maryam 95

3 Kamsiatun 90

4 Intan Adelia Putri 85

5 Salamah 85

6 Karsih 90

7 Risky 82

14
 C. Perbandingan Hasil Tes Sebelum Dan sesudah Kegiatan

Nilai Tes

Sebelum Setelah
Pembinaan Pembinaan Keterangan
No Nama

1 SITI KHOMSIAH 75 90 Baik, Meningkat

2 MARYAM 80 95 Baik, Meningkat

3 KAMSIATUN 70 90 Baik, Meningkat

4 INTAN ADELIA PUTRI 60 85 Baik, Meningkat

5 SALAMAH 60 85 Baik, Meningkat

6 KARSIH 70 90 Baik, Meningkat

7 RISKY 60 82 Baik, Meningkat

15
16
 LEMBAR KERJA WARGA BELAJAR

1. Berapa jumlah telur yang harus digunakan untuk membuat Donat?

2. Berapa banyak bumbu kue Donat yang digunakan dalam I adonan?
3. Bagaimana cara membuat adonan kue agar hasilnya lembut?
4. Bagaimana proses penggorengan Kue Donat agar menghasilkan matang yang
sempurna?
5. Bagaima cara menghias kue donat agar menarik?

17
 DOKUMENTASI

PROSES MENJELASKAN LANGKAH - LANGKAH DALAM MEMBUAT

KUE DONAT

KEGIATAN MENYIAPKAN BAHAN - BAHAN UNTUK MEMBUAT

KUE DONAT

18
KEGIATAN PROSES MENGULENI ADONAN KUE DONAT

KEGIATAN PERCETAKAN KUE DONAN

19
KEGIATAN PROSES PENGGORENGAN KUE DONAT

KEGIATAN MENGHIAS KUE DONAT

20
KUE DONAT SIAP DI DISTRIBUSIKAN

21