LAPORAN KEMAJUAN

PEMBELAJARAN BERWAWASAN KEMASYARAKATAN

PEMBINAAN KEPEMUDAAN TENTANG PEMBUATAN
TEMPE

DISUSUN OLEH

NAMA : M.SUPRIYANTO
NIM : 858530992
SEMESTER : I (SATU)

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UPBJJ-

UT SEMARANG POKJAR NUSANTARA TAHUN 2023
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Program Kegiatan Keterampilan membuat makanan tradisional

“ Tempe ”
Disusun Oleh :

Nama : M. SUPRIYANTO
NIM : 858530992
Semester : I (Satu)
Pokjar : NUSANTARA
UPBJJ-UT : SEMARANG

Laporan ini telah diterima dan disahkan oleh tutor mata kuliah Pembelajaran
Berwawasan Kemasyarakatan, pada :
Hari : ...............................................

Tanggal : ...............................................

Sebagai syarat untuk memenuhi tugas mata kuliah Pembelajaran Berwawasan

Kemasyarakatan (PDGK 4306) Program S1. PGSD, Pokjar NUSANTARA.

Moga, 12 November 2023

Mengetahui
Mahasiswa Tutor

M. SUPRIYANTO IrfanJaenudin,S.Pd., M.Pd.

NIM 858530992
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas segala
puji, rahmat serta hidayahnya. Sehingga terselesaikan laporan tentang kegiatan
Praktek Pembinaan Program Keterampilan Membuat Tempe di Desa Kebangan
Kecamatan Moga Kabupaten Pemalang.
Penyusunan laporan ini sebagai tugas mata kuliah Pembelajaran Berwawasan
Kemasyarakatan pada semester I. Dalam penyusunan laporaan ini tidak lepas dari
bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu kami mengucapkan terima ksilfi kepada
yang terhormat :

1. Bapak Irfan Jaenudin, S.Pd., M.Pd. selaku tutor Mata Kuliah Pembelajaran
Berwawasan Kemasyarakatan.
2. Semua pihak yang membantu dalam penyusunan laporan kegiatan ini.

Semoga dengan laporan ini akan dihadirkan putra – putri bangsa yang sudah
berkualitas serta berguna untuk pembangunan bangsa dan negara. Laporan ini
penulis sadari msilfi jauh dari kesempurnaan, maka dari itu penulis mengaharapkan
kritik dan saran yang sifatnya membangun.

Moga, 12 November 2023

Penulis
 DAFTAR ISI

Halaman Judul..........................................................................................................i
Halaman Pengesahan...............................................................................................ii
Kata Pengantar........................................................................................................iii
Daftar Isi.................................................................................................................iv

BAB I PENDAHULUAN......................................................................................1 .... 5

D. Hasil Kegiatan .......................................................................................................... 6
BAB II PELAKSANAAN PROGRAM KEGIATAN ............................................... 7
A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan ............................................................................ 7
B. Materi Pelatihan .................................................................................................... 8

A. Latar Belakang.................................................................................................. 1
B. Tujuan................................................................................................................1
C. Manfaat..............................................................................................................2
C. Strategi dan Deskripsi........................................................................................4

BAB III TEMUAN DAN HASIL........................................................................7

A. Temuan Hasil Evaluasi proses..........................................................................7
B. Temuan Hasil Evaluasi Produk........................................................................7
C. Pembahasan......................................................................................................8
D. Gambaran Keaktifan Tujuh Pemuda................................................................8

BAB IV KESIMPULAN, SARAN DAN TINDAK LANJUT...........................9

A. Kesimpulan.......................................................................................................9
B. Saran.................................................................................................................9
C. Tindak Lanjut....................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pemuda sebagai salah satu modal dasar pembangunan perlu dihimpun

dan dibina agar mereka mampu berperan aktif dalam pembangunan di
daerahnya. Karena pemuda merupakan generasi penerus yang berpotensi besar
dalam pembangunan dan dapat mengembangkan kreatifitas melalui pelatihan
–pelatihan seperti lembaga kepemudaan. Salah satu contohnya adalah program
kegiatan kepemudaan dalam pembuatan tempe.
Kegiatan program kepemudaan di Desa Kebanggan Kecamatan Moga
Kabupaten Pemalang diharapkan membantu masyarakat setempat. Dengan adanya
kegiatan pembinaan disini khususnya keterampilan pembuatan tempe membuat
para peserta bersemangat untuk mengikuti kegiatan ini dan juga mempunyai
dampak positif bagi dirinya sendiri dan desanya. Apa yang telah ditulis sebelumnya
bahwa keterampilan pembuatan tempe tidaklah sulit. Dengan alat-bahan mudah
didapat dan harganya tidak terlalu mahal, maka apa salahnya untuk menciptakan
suatu keterampilan yang bermanfaat dan mengandung nilai gizi yang tinggi apalagi
masih jarang usaha yang sejenis di lokasi tersebut.

B. Tujuan

1. Bagi Penulis / Mahasiswa

Melalui program kegiatan ini, kami dapat berpartisipasi dengan berperan
serta melakukan pembinaan terhadap warga belajar di lingkungan sekitar
dan sebagai pengalaman langsung dalam pembuatan tempe.
2. Bagi Peserta / Warga Belajar
Melalui program kepemudaan ini diharapkan masyarakat dapat
menuangkan ketrampilan yang dimiliki untuk menciptakan sesuatu hal
yang berguna bagi diri sendiri maupun bagi orang lain.
C. Manfaat

Program kegiatan praktik pembinaan kepemudaan ini barmanfaat untuk

mengembangkan kreativitas dan dapat membantu perekonomian masyarakat
sekitar dengan memanfaatkan keterampilan yang dimiliki dan mengurangi
pengangguran yang ada di desa.

D. Hasil Kegiatan
Kegiatan program keterampilan ini, menghasilkan produk yang berupa
makanan tradisional yaitu tempe yang terbuat dari kedelai.
 BAB II PELAKSANAAN PROGRAM KEGIATAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

1. Tempat pelaksanaan Kegiatan

Adapun tempat dan sarana pelaksanaan peraktik Pembinaan Program
Kepemudaan Membuat tempe adalah:
Tempat : Ibu Nur
Alamat : Kebanggan Desa Kebanggan

2. Waktu Pelaksanaan Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan sebanyak 8 kali pertemuan selama 2 (dua)
hari dalam satu minggu yaitu setiap hari jumat dan Sabtu mulai tanggal 13
Oktober sampai dengan 04 November 2023, dimulai pada pukul 14.00 WIB
sampai pukul 16.30 WIB.

Jadwal Kegiatan
No. Perte Tanggal Kegiatan Metode Waktu
muan

1 I Jumat, Sosialisali dan Ceramah 14.00-

13 Oktober Perkenalan dengan calon dan tanya 16.30
warga belajar serta jawab
2023
pendataan warga belajar

2 II Sabtu, Visitasi/sosialisasi Ceramah 14.00-

15 Oktober program dan tanya 16.30
jawab
2023 (Penggambaran),
3 III Jumat, Penjelasan secara rinci Ceramah 14.00-
20 Oktober alat - alat yang harus dan tanya 16.30
2023 disediakan untuk jawab
membuat tempe
 4 IV Sabtu, Penjelasan secara rinci Ceramah 14.00-
21 Oktober bahan- bahan yang harus dan tanya 16.30
disediakan untuk jawab
2023 membuat tempe

5 V Jumat, Belanja alat-alat dan Demonstrsi 14.00-

27 Oktober bahan-bahan dan 16.30
pengamatan
2023
6 VI Sabtu, Menjelaskan Demonstrsi 14.00-
28 Oktober langkahlangkah dan 16.30
pengamatan
2023 pembuatan tempe

7 VII Jumat, Melakukan demonstrasi Demonstrsi 14.00-

03 Oktober (praktik) secara bergilir dan 16.30
pengamatan
2023
8 VIII Sabtu, Evaluasi dan penyusunan Tugas 14.00-
04 Oktober laporan 16.30
2023

B. Materi Pelatihan
Praktik program kepemudaan yang dilakukan untuk menambah
ketrampilan para pemuda dari desa Kebanggan melalui praktik membuat
tempe dengan menggunakan tepung gandum.
C. Strategi Dan Deskripsi Jalannya Kegiatan
1. Strategi Kegiatan
a) Memilih waktu yang tepat
b) Saling bekerjasama dengan baik
c) Pemilihan bahan yang baik
d) Pemberian informasi kepada Warga dengan jelas
e) Memberikan kesempatan warga belajar untuk bertanya
2. Deskripsi Jalannya Kegiatan

Seperti proses kegiatan keterampilan pada umunya, sebelum praktek

membuat tempe maka kita berikan dulu materi / teori membuat tempe. Hal ini
bertujuan agar warga belajar memahami cara membuat tempe dan
mengetahui bahan-bahan dan alat yang digunakan untuk membuat tempe.
Adapun bahan dan alat yang digunakan untuk membuat tempe adalah :

 Bahan :

a) kacang kedelai;
b) ragi;
c) air

 Alat :

d) pisau;
e) baskom;
f) saringan,
g) dandang,
h) tampah,
i) kompor
j) daun pisang atau plastik

 Materi Pelatihan Kegiatan

Pembuatan Tempe diawali dengan :

• menyiapkan Alat dan Bahan

• memilih kedelai untuk mendapatkan kedelai terbaik dengan cara dipilah
dan membuang yang jelek.

• membersihkan embiarkan kedelai masih dalam tempat dan air

rebusannya.
• menambahkan 10 ml asam laktat/liter air perebus selama 12 jam
untuk mendapatkan kualitas tempe terbaik.

• mencuci dan membuang kulit kedelai dan merebus kembali dengan air
bersih selama 90 menit, angkat dan tiriskan

• Setelah ditiriskan dan dingin sempurna, menambahkan ragi tempe dan

mengaduk dengan hati- hati secara merata.

• membungkus kedelai dengan plastik transparan atau dengan kertas dan

daun pisang. Jika menggunakan plastik, tusuk plastik dengan lidi secara
merata untuk ventilasi saat fermentasi.

• menyimpan selama 23-30 jam sampai peragian berjalan sempurna.

• Tempe siap diolah atau dipasarkan.
 BAB III TEMUAN DAN HASIL

A. Temuan/ Hasil Evaluasi Proses

Pelaksanaan praktik kepemudaan disambut baik oleh semua pemuda,

antusias para pemuda sangat tinggi. Mereka menerima kegiatan yang
dilaksanakan. Para pemuda dalam melaksanakan praktik ini benar-benar
menunjukkan kesungguhan dan ingin sekali melakukan praktik membuat
tempe agar dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia di desa
Kebanggan kecamatan Moga Kabupaten Pemalang.

B. Temuan/hasil Evaluasi Produk

NO NAMA BARANG BANYAKNYA BARANG HARGA BARANG

YANG DI BUTUHKAN
1 Kacang kedelai 1000 gr Rp. 15.000,00
2 Ragi ½ kg Rp. 5.000,00
3 Plastik 1 pak Rp. 30.000,00
2 Tepung terigu 100 gr Rp. 7000,00
3 Daun pisang 1 saset Rp. 1.000,00
4 Bumbu 1 bks Rp. 3.000,00
5 Vanili 1 bks pak Rp. 1.000,00

JUMLAH Rp. 62.000,00

Untuk setiap kali proses dibutuhkan dana kurang lebih Rp. 62.000,00 ( enam
puluh tiga ribu lima ratus rupiah) dan menghasilkan satu loyang tempe kemudian
di iris menjadi 3 bagian. Setiap potangan seharga adalah Rp. 50.000,00. Jadi dalam
satu loyang senilai Rp. 150.000,00 Keuntungan dari pembuatan kue ini adalah Rp.
88.000
C. Pembahasan

Hasil yang diperoleh dari Pembinaan Program Kepemudaan dengan 7 (tujuh)

orang warga belajar yang ikut serta diperoleh hasil yang dapat merujuk kepada
hasil kegiatan adalah memberikan kesempatan belajar bagi pemuda usia
produktif agar memperoleh pengetahuan, keterampilan, dan
menumbuhkembangkan jiwa kewirausahaan yang ditopang oleh sikap mental
kreatif, inovatif, profesional, bertanggung jawab, serta berani menanggung
resiko dalam mengelola potensi diri dan lingkungannya sebagai bekal untuk
peningkatan kualitas hidupnya. Karena terdapat 70% pemuda yang tidak
memiliki keterampilan dan rendahnya pendidikan formal mereka, rata – rata
mereka hanya mengenyam pendidikan sampai lulus SMP dan SMA saja,
apabila dilakukan bimbingan terhadap para pesertanya maka akan dapat
meningkatkan kualitas sumber daya manusia dibidang keterampilan
khususnya. Selain itu kegiatan ini juga dapat meningkatkan perekonomian dan
memperkecil pengangguran di desa Kebanggan.

D. Gambaran Keaktifan Tujuh Pemuda

1. Cara merespon Terhadap Penjelasan
Para pemuda / pemudi atau masyarakat antusias dengan di adakannya
pelatihan ini, mengingat banyak informasi penting yang belum diketahui
warga belajar menjadi tahu karna adanya pelatihan ini.
2. Cara Mempraktikan Petunjuk
Para pemuda / pemudi gampang menerima penjelasan dari nara sumber dan
dalam pelaksanaannya semuanya bisa berjalan dengan lancar dan tidak ada
kendala satu apapun.
3. Antusias / Semangat kehadirannya
Antusias para pemuda / pemudi dan masyarakat terhadap kegiatan ini
tampak pada kehadiran dari masinng – masing peserta yang hampir
seluruhnya hadir dalam setiap pertemuan.
 BAB IV KESIMPULAN, SARAN DAN TINDAK LANJUT

A. Kesimpulan
Kegiatan pembinaan ini merupakan salah satu cara untuk menciptakan
peluang usaha baru dan untuk meningkatkan kesejahteraan guna memenuhi
kebutuhan hidup. Kegiatan ini juga diharapkan dapat membantu pemerintah
dalam mengurangi angka pengangguran dan persoalaan sosial di masyarakat,
melalui program pelatihan kepemudaan.
Melalui kagiatan pembinaan pembuatan tempe yang di lakukan bersama
dengan pemuda binaan yang ada di Desa Kebanggan diharapkan bisa
dijadikan suatu contoh dalam program pemberdayaan masyarakat. Hasil dari
kegiatan pembinaan tersebut dapat menambah pengetahuan dan keterampilan
para pemuda binaan.

B. Saran
Kegiatan pembinaan pembuatan tempe dapat terlaksana dan berjalan
dengan lancar atas dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu pihak pemerintah
desa setempat diharapkan lebih mendukung terhadap kegiatan pembinaan
seperti ini dan dapat menjadikan kegiatan pembinaan seperti ini sebagai salah
satu dari program pemerintah desa untuk menambah pengetahuan dan
keterampilan masyarakatnya,kegiatan pembinaan ini juga bisa dijadikan
sebagai modal pengetahuan dan keterampilan untuk membuka usaha baru dan
semoga saran ini dapat di realisasikan pada kegiatan pembinaan di waktu
yang akan datang.

C. Tindak Lanjut
Setelah mengadakan kegiatan pembinaan ini kami sebagai pelaksana
merasa bangga dan bersyukur kehadirat Tuhan yang maha Esa karena selain
dapat membekali pengetahuan dan keterampilan kepada pemuda binaan
khususnya dan masyarakat umumnya. Kegiatan pembinaan ini merupakan
pengalaman yang sangat berharga tentunya bagi mahasiswa sebagai
pelaksana. Selanjutnya sebagai tindak lanjut kami mengadakan program
pemantauan dan evaluasi secara berkelanjutan supaya pemuda binaan yang
sudah mempunyai bekal pengetahuan dan keterampilan dapat dimanfaatkan
sebaik-baiknya, supaya kelak bisa menjadi salah satu pengusaha tempe yang
sukses dan mempunyai masa depan yang lebih cerah. Semoga segala upaya
yang sudah kami terapkan dapat bermanfaat.
 DAFTAR PUSTAKA

Hatimah, Ihat. (2008). Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan. Jakarta :

Universitas Terbuka.
Ir. NurdianiSeri Dian (2000) Seri Life Skiil.Jakarta
Ir.Adang S. (2000) Seri Life Skiil.Jakarta
 IDENTITAS MAHASISWA

NAMA : M. SUPRIYANTO
NIM : 858530992
Program Studi : S-1 PGSD
Pokjar : NUSANTARA
Kab/Kota : Pemalang
UPBJJ-UT : SEMARANG

Kebanggan, 12 November 2023

Pengisi Data,

M. SUPRIYANTO
NIM 858530992
DAFTAR CALON WARGA BELAJAR PROGRAM PEMBINAAN
KEPEMUDAAN PEMBUATAN TEMPE

NO NAMA UMUR KANCAM

1 Silfi 46

2 Nur Aini 45

3 Siti 34

4 Salsa 36

5 Nikmah 35

6 Duwi 40

7 Endang 25

Kepala UPBJJ-UT Mahasiswa

Dra. SRI ISMULYATI.M.Si. M. SUPRIYANTO

NIP 196305071989102001 NIM 858530992
Lampiran 1

FORMAT IDENTIFIKASI KEBUTUHAN KEGIATAN

KEPEMUDAAN

Nama Mahasiswa : M. SUPRIYANTO

NIM : 858530992
POKJAR : NUSANTARA
UPBJJ – UT : SEMARANG

Identitas Minat
Nama
No Jenis Usia Kegiatan Cita – cita
Pemuda Pendidikan
Kelamin (th) Kepemudaan
1 Pr 46 SMA Keterampilan Pengusaha
Silfi

2 Nur 45
Pr SMA Keterampilan -
Aini
3 34
Siti Pr SMP Keterampilan Pengusaha
4 36
Salsa Pr SMP Keterampilan Guru
5 35
Nikmah Pr SMA Keterampilan Bidan
6 40
Duwi Pr SMP Keterampilan Guru
7 Endang Pr 25 SMP Keterampilan Tani
Lampiran 2

ANALISA HASIL TES SEBELUM DAN SESUDAH KEGIATAN

A. Hasil Tes Sebelum Kegiatan Pembinaan

No Nama Nilai Tes Sebelum Kegiatan
1 Silfi 65
2 Nur Aini 60
3 Siti 60
4 Salsa 60
5 Nikmah 60
6 Duwi 60
7 Endang 65

B. Hasil Tes Sesudah Kegiatan Pembinaan

No Nama Nilai Tes Sebelum Kegiatan
1 Silfi 85
2 Nur Aini 80
3 Siti 90
4 Salsa 90
5 Nikmah 85
6 Duwi 90
7 Endang 82
 C. Perbandingan Hasil Tes Sebelum dan Sesudah kegiatan

Nilai Tes
Sebelum Setelah
Pembinaan Pembinaan
No Nama Keterangan
1 Silfi 65 85 Baik, Meningkat
2 Nur Aini 65 80
Baik, Meningkat
3 Siti 68 90
Baik, Meningkat
4 Salsa 67 92
Baik, Meningkat
5 Nikmah 65 85
Baik, Meningkat
6 Duwi 67 90
Baik, Meningkat
7 Endang 65 82
Baik, Meningkat
Lampiran 3

DAFTAR HADIR
KEGIATAN KEPEMUDAAN
PEMBUATAN TEMPE

Ket
Pertemuan Ke-
No. Nama
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1. Silfi

2. Nur Aini

3. Siti

4 Salsa

5 Nikmah

6 Duwi

7 Endang
 LEMBAR KERJA WARGA BELAJAR

1. Berapa jumlah kedelai yang harus digunakan untuk membuat tempe?

2. Berapa banyak bumbu tempe yang digunakan dalam 1 kg?
3. Bagaimana cara membuat tempe agar hasilnya bagus?
4. Berapa lama proses memanggang tempe sebelum di tuang dengan adonan
kembali?
5. Sampai berapakah suhu pemanggang agar kue tidak cepat hangus?
 DOKUMENTASI

PROSES MENJELASKAN LANGKAH-LANGKAH DALAM MEMBUAT

TEMPE

KEGIATAN MENCAMPURKAN BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAT

TEMPE
 KEGIATAN MEREBUS KEDELAI

PROSES PENYETAKAN TEMPE DALAM PLASTIK

TEMPE SIAP DIPASARKAN