Disusun oleh :
UNIVERSITAS TERBUKA
FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN DAN KEGURUAN
POKJAR MENGGALA
UPBJJ – BANDAR LAMPUNG
2019
LEMBAR PENGESAHAN
Nama : HARDIYANTI
NIM : 856946897
Pokjar : Menggala
Tahun : 2019
Laporan ini telah diterima dan disahkan oleh tutor mata kuliah Pembelajaran Berwawasan
Kemasyarakatan pada :
Hari :
Tanggal :
Sebagai persyaratan untuk memenuhi tugas mata kuliah Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan
Siti Khoiriyah,ST.M.Pd
NIP.
Mengetahui
Kepala UPBJJ-UT Bandar Lampung
ii
KATA PENGANTAR
Puji Syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
rakhmat dan karunianNya sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Program Pembelajaran
Berwawasan Kemasyarakatan dalam kegiatan Pelatihan Pembuatan Ikan Asin di Kampung Kuala
1. Bpk Josmer Simarmata, selaku ketua perhimpunan mahasiswa S1 PGSD Pokjar Gedung
Meneng Kec. Gedung Meneng – Kab. Tulang Bawang.
2. Ibu Siti Khoiriyah,S.T,M.PD, selaku tutor mata kuliah Pembelajaran Berwawasan
Kemasyarakatan di Universitas Terbuka Pokjar Menggala Kec. Gedung Meneng – Kab
Tulang Bawang.
3. Dan semua pihak yang telah membantu atas terselesaikannya laporan ini yang tidak bisa
kami sebutkan satu persatu.
Akhirnya walaupun dalam penulisan laporan kegiatan Pelatihan Pembuatan Ikan Asin di
Kampung Kuala Teladas Kecamatan Dente Teladas Kabupaten Tulang Bawang ini kami telah
berusaha semaksimal mungkin, namun kami menyadari masih banyak kekurangan dalam
berbagai hal. Oleh karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
Penulis
HARDIYANTI
NIM. 856946897
iii
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI………………………………………………………………. iv
3.4 Analisa Hasil Tes Sebelum dan Sesudah Kegiatan ............... 12
iv
BAB I
PENDAHULUAN
Daerah, terjadi perubahan yang mendasar dalam bidang pemerintahan, dari pemerintah yang
memiliki peran yang sangat penting sehingga memerlukan sumber daya yang berkualitas agar
sumber daya yang ada di suatu daerah dapat dikelola dengan baik.
Pemuda sebagai salah satu modal dasar pembangunan perlu dihimpun dan dibina agar
mereka mampu berperan aktif dalam pembangunan didaerahnya.Karena pemuda adalah generasi
penerus yang berpotensi besar dalam suatu pembangunan dan dapat mengembangkan kreatifitas
kepemudaan.
Melalui program pendidikan dari masyarakat substansi dari praktik mata kuliah
bimbingan Warga Belajar (WB). Adapun substansi yang menjadi objek penelitian adalah
kegiatan kepemudaan bidang keterampilan pembuatan ikan asin. Hal ini penulis lakukan karena
masih banyak warga belajar usia produktif yang belum mempunyai keterampilan, hal ini dapat
dilihat pada data di Kampung Kuala Teladas 40% pemuda usia produktif yang tidak memiliki
keterampilan. apabila dilakukan bimbingan terhadap para pesertanya maka akan dapat
meningkatkan kualitas sumber daya manusia dibidang keterampilan khususnya. Selain itu
kegiatan ini juga dapat meningkatkan perekonomian dan memperkecil pengangguran di kampung
kami.
Untuk dapat mengembangkan kemampuan sebagai mahasiswa lulusan S1 PGSD dibidang
sosial, diperlukan peran aktif mahasiswa sebagai warga masyarakat serta praktik dari segala ilmu
yang telah diperoleh mahasiswa pada saat mengikuti perkuliahan untuk dapat berkiprah ditengah-
tengah masyarakat.
1
Dengan kegiatan ini diharapkan dapat menumbuhkan dan menambah wawasan dalam
.1.2 Tujuan
Tujuan dari kelompok kegiatan pelatihan pembuatan ikan asin ini adalah
mengembangkan kreatifitas dan membuat lapangan pekerjaan dibidang keterampilan dengan cara
membuat ikan asin dan diharapkan memperkecil jumlah pengangguran karena masih banyaknya
pemuda usia produktif dikampung kami yang sebenarnya mereka memiliki potensi tapi perlu
sumber daya manusia yang berkompeten dan mempersiapkan pemuda yang bekerja keras dalam
Manfaat dari kegiatan ini diharapkan sebagai sumbangsih yang berharga bagi masyarakat
dan negara terutama pada generasi muda agar benar-benar sebagai generasi penerus bangsa yang
Penulis berharap setelah mengikuti pembinaan ini, para pemuda diharapkan lebih giat
mempraktikan dan menularkan keahliannya kepada orang lain dengan tujuan untuk membantu
1. Kegitan ini dapat menciptakan lapangan pekerjaan dikampung Kuala Teladas.
3. Kegiatan ini dapat melatih pengetahuan dan ketrampilan dalam hal membuat ikan asin.
2
3
BAB II
PELAKSANAAN KEGIATAN
Jadwal
Buku cara
Senin Ceramah dan
1 Perekrutan pemuda 3 jam Pembuatan ikan
28 – 10 – 2019 tanya Jawab
asin
membelah
ikan,pencucian,penggaraman
secara benar
Sabtu
6 Evaluasi Tugas 3 jam Lembar soal
02 – 11 – 2019
2.2 Materi Pelatihan/ Kegiatan
Seperti proses kegiatan keterampilan pada umumnya, sebelum praktek membuat ikan asin
maka kita berikan dulu materi / teori membuat ikan asin. Hal ini bertujuan agar warga belajar
memahami cara membuat ikan asin dan mengetahui bahan-bahan dan alat yang digunakan untuk
membuat ikan asin. Adapun bahan dan alat yang digunakan untuk membuat ikan asin adalah :
a. Bahan :
1. Ikan segar
2. Garam
3. Air
b. Alat :
1) Pisau
2) Baskom/Gentong
4) Kardus
5) Lakban
Proses pembuatan :
1. Pembelahan
Tahap awal siapkan ikan segar kemudian ikan dibelah untuk memisahkan ikan dari isi
perutnya.
5
2. Pencucian
Ikan yang sudah dibelah kemudian dicuci hingga bersih supaya tidak ada lagi isi perut
3. Penggaraman
Lalu taburkan garam kemudian susun lagi ikan diatasnya dan begitu seterusnya hingga
selesai.
Perbandingan bahan baku ikan degan garam adalah 2:1 ,jadi untuk 100 kg ikan ,garam
Ikan yang telah diproses dalam penggaraman,kemudian dicuci dan ditiriskan .Lalu ikan
Tempat penjemuran bebas dari naungan tujuannya agar sinar matahari dapat digunakan
seluruhnya .
5. Pengemasan
Setelah kardus terisi penuh kemudian kardus diberi perekat atau lakban.
Dan ikan asin siap dipasarkan ke Bandar ikan atau masyarakat yang membutuhkan
kebutuhan sehari-hari.
2.3 Strategi dan Diskripsi Jalannya Kegiatan
materi yang mudah dipahami. Dengan menggunakan metode ceramah, tanya jawab, demonstrasi
dan pengamatan.
Pertemuan pertama yang dilakukan penulis adalah perekrutan peserta yang akan mengikuti
pelatihan pembuatan ikan asin dengan mengisi identitas diri yang telah diberikan. Pertemuan
kedua memberikan sosialisai tentang bagaiamana manfaat dan pembuatan ikan asin. Pertemuan
ketiga peserta memperhatikan penjelasan cara pembuatan ikan asin dan mempraktikannya dari
narasumber. Pertemuan keempat peserta mendengarkan penjelasan dan menyiapkan alat-alat dan
bahan-bahan yang diperlukan. Pertemuan kelima narasumber mempraktikan cara membelah ikan
6
BAB III
Selama proses pembelajan dilaksanakan, ternyata masih banyak kurang pengetahuan
tentang cara membuat ikan asin dan manfaat ikan asin. Ikan asin merupakan bahan makanan
yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Sehingga
bahan awetan ikan asin menjadi salah satu produk yang populer dan digemari oleh banyak orang
khususnya di Indonesia.
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
1 Nurhayati 2 2 2 3 9
2 Murni 2 3 2 2 9
3 Karim 2 2 3 3 10
4 Bagus 3 2 2 2 9
5 Ardi 2 2 2 3 9
6 Hadiana 3 2 3 2 10
7 Wati 3 2 2 2 9
7
2. Praktik Hari Terakhir
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
1 Nurhayati 3 2 3 3 11
2 Murni 2 3 3 3 11
3 Karim 3 3 3 3 12
4 Bagus 3 2 3 3 11
5 Ardi 2 3 2 3 10
6 Hadiana 2 3 3 3 11
7 Wati 2 3 3 3 11
Keterangan
8
3. Hasil Akhir Pengamatan Praktik Awal dan Praktik Akhir
Praktik Praktik
No Nama Jumlah Rata-rata Nilai Akhir Ket
Awal Akhir
1 Nurhayati 9 11 20 10 8,3 B
2 Murni 9 11 20 10 8,3 B
3 Karim 10 12 22 11 9,2 AB
4 Bagus 9 11 20 10 8,3 B
7 Wati 9 11 20 10 8,3 B
Keterangan :
0
Setelah mendapatkan pembinaan dari narasumber, warga belajar mencoba melakukan
diversifikasi produk ikan asin dengan membuat ikan asin dari berbagai ikan,seperti ikan
belanak,ikan kembung,ikan kepala batu ,dan masih banyak jenis ikan lainnys. Produk yang
dihasilkan dari pelatihan keterampilan membuat ikan asin cukup memuaskan, pada dasarnya para
pemuda sangat berminat pada keterampilan ini. Maka dalam pelatihan keterampilan membuat
ikan asin tidak begitu sulit karena mereka menunjukkan minat yang besar dan dengan cepat dapat
memahaminya.
9
3.3 Pembahasan
Kegiatan program kepemudaan di Kampung Kuala Teladas Kecamatan Dente Teladas
Kabupaten Tulang Bawang sangatlah membantu masyarakat setempat. Dengan adanya kegiatan
pembinaan disini khususnya keterampilan pembuatan ikan asin membuat para peserta
bersemangat untuk mengikuti kegiatan ini dan juga mempunyai dampak positif bagi dirinya
Warga belajar antusias dengan diadakannya pelatihan ini, mengingat banyak informasi penting
Warga belajar mudah menerima penjelasan dari narasumber dan dalam pelaksanaan, semuanya
bisa berjalan dengan lancar dan tidak ada kendala suatu apapun.
Antusias warga belajar dan masyarakat terhadap kegiatan ini tampak pada kehadiran dari masing- 11
Banyak informasi yang kurang diketahui oleh warga belajar tentang pembuatan ikan asin yang
baik dan aman untuk di konsumsi. Warga belajar yang belum banyak mengetahui mengenai
manfaat ikan asin sehingga bisa tahu manfaatnya setelah dilakukan pembinaan dari narasumber
10
11
Banyak informasi yang kurang diketahui oleh warga belajar tentang pembuatan tempe yang baik
dan aman untuk di kmsumsi. Warga belajar yang belum banyak mengetahui mengenai manfaat
tempe sehingga bisa tahu manfaatnya setelah dilakukan pembinaan dari narasumber dan pemuda
lebih paham mengenai cara pembuatan tempe, warga belajar juga mampu melakukan diverifikasi
Respon Perbandingan
Cara
Nama Terhadap Kehadiran Sebelum Sesudah
Praktik
Penjelasan pembinaan Pembinaan
Nurhayati Sangat Baik Sangat Baik Sangat Baik Belum Bisa Mahir
Karim Sangat Baik Sangat baik Sangat Baik Belum Bisa Mahir
Hadiana Sangat baik Sangat Baik Sangat baik Belum Bisa Rajin
Wati Sangat Baik Sangat Baik Sangat Baik Belum Bisa Mahir
11
3.5. Analisa Hasil Tes Sebelum dan Sesudah Kegiatan
Berikut adalah analisis hasil pengamatan terhadap warga belajar dalam pelatihan :
1. Warga belajar dapat menerima penyampaian materi dengan cepat, selain itu juga mampu
mempraktekan dari semua materi yang disampaikan dengan terampil sehingga produktivitas
2. Warga belajar dapat menerima penyampaian materi dengan baik, selain itu juga mampu
mempraktekkan dari semua materi yang disampaikan dengan baik sehingga produktivitas warga
belajar terarah.
3. Warga belajar dapat menerima penyampaian materi dengan baik, meskipun keaktifan warga
belajar kurang namun warga belajar dapat mempraktekkan materi yang disampaikan dengan
benar.
4. Warga belajar dapat menerima penyampaian materi dengan baik, mampu mempraktekkan
5. Warga belajar dapat menerima penjelasan dengan cepat, selain itu juga mampu
6. Warga belajar mampu menerima penyampaian materi, meskipun warga belajar kurang aktif
7. Warga belajar dapat menerima penyampaian materi dengan baik dan mampu
12
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil pelaksanaan kegiatan kepemudaan keterampilan membuat ikan asin di
Kampung Kuala Teladas Kecamatan Dente Teladas Kabupaten Tulang Bawang dapat
disimpulkan bahwa anggota kegiatan kepemudaan keterampilan membuat ikan asin dapat
memahami dan melaksanakan dengan baik, hal ini dapat dilihat dari produk yang dihasilkan.
Dengan kegiatan ini diharapkan jumlah pengangguran di Kampung Kuala Teladas
Kecamatan Dente Teladas Kabupaten Tulang Bawang semakin berkurang dan warga belajar usia
produktif dapat mengembangkan keterampilan yang dimilikinya serta dapat melatih kemandirian.
Tingkat kesadaran yang tinggi serta antusias warga belajar dan minat warga belajar sehingga
kegiatan ini dapat berjalan dengan lancar dan menghasilkan produk yang cukup memuaskan. Ini
semua juga karena kegiatan ini mendapat dukungan dari berbagai pihak yaitu Kepala Kampung,
perangkat kampung serta warga belajar.
4.2 Saran
1. Perlu dilakukan pembinaan kepemudaan mengenai ikan asin yang dihasilkan sehingga
dapat bersaing dengan produk ikan asin dari daerah lain bahkan bisa bersaing di era
globalisasi ini.
2. Perlu di lakukan pembinaan pemudaan lebih lanjut kepada warga belajar yang lain
tentang pembuatan ikan asin dan pembinaan-pembinaan yang lain agar bisa menjdi
bekal untuk berwira usaha.
3. Perlu dikembangkan usaha pengasinan ikan asin dari skala rumah tangga menjadi
skala yang lebih besar.
13
4.3 Tindak Lanjut
Dengan diadakannya kegiatan pembinaan ini diharapakan dapat lebih meningkatkan
pengetahuan dan dikembangkan oleh masyarakat sehingga kedepannya mampu meningkatkan
taraf hidup dan mengentaskan pengangguran masyarakat. Agar para pemuda sebagai anggota
warga belajar bisa mempunyai keahlian dalam keterampilan pembuatan ikan asin atau makanan
lain yang penuh inovasi.
14
IDENTIFIKASI KEBUTUHAN KEGIATAN KEPEMUDAAN
Nama : HARDIYANTI
NIM : 856946897
Pokjar : MENGGALA
UPBJJ-UT : BANDAR LAMPUNG
Minat Kegiatan
Identitas Cita-cita
Kepemudaan
No Nama
Jenis
Usia Pendidikan
Kelamin
Keterampilan Membuat
1 Nurhayati Perempuan 29 SMP Ikan Asin Wiraswasta
Keterampilan Membuat
2 Murni Perempuan 31 SMP Wiraswasta
Ikan Asin
Keterampilan Membuat
3 Karim Laki-laki 33 SMD Wiraswasta
Ikan Asin
Keterampilan Membuat
4 Bagus Laki-laki 27 SD Wiraswasta
Ikan Asin
Keterampilan Membuat
5 Ardi Laki-laki 28 SMP Wiraswasta
Ikan Asin
Keterampilan Membuat
6 Hadiana Perempuan 35 SMP Wiraswasta
Ikan Asin
Keterampilan Membuat
7 Wati Perempuan 26 SMA Wiraswasta
Ikan Asin
Kepala Dusun I Kuala Teladas, 17 November 2019
Kuala Teladas Mahasiswa
TAMSIR HARDIYANTI
NIM. 856946897
15
DAFTAR PESERTA PRAKTIK PROGRAM KEPEMUDAAN
Nama : HARDIYANTI
NIM : 856946897
Pokjar : TULANG BAWANG
UPBJJ-UT : BANDAR LAMPUNG
Kepala Dusun I Kuala Teladas, 17 November 2019
Kuala Teladas Mahasiswa
TAMSIR HARDIYANTI
NIM. 856946897
16
Analisis Hasil Tes Sebelum dan Sesudah Kegiatan
1 Nurhayati 65
2 Murni 68
3 Karim 65
4 Bagus 67
5 Ardi 65
6 Hadiana 67
7 Wati 68
1 Nurhayati 90
2 Murni 90
3 Karim 90
4 Bagus 90
5 Ardi 80
6 Hadiana 85
7 Wati 90
17
3. Daftar Nilai
Nilai Tes
Sebelum Sesudah
No Nama Keterangan
pembinaan pembinaan
Baik,
1 Nurhayati 65 90
Meningkat
Baik,
2 Murni 68 90
Meningkat
Baik,
3 Karim 65 90
Meningkat
Baik,
4 Bagus 67 90
Meningkat
Baik,
5 Ardi 65 80
Meningkat
Baik,
6 Hadiana 67 85
Meningkat
Baik,
7 Wati 68 90
Meningkat
18
IDENTITAS WARGA BELAJAR
Nama : HARDIYANTI
NIM : 856946897
Pokjar : MENGGALA
UPBJJ-UT : BANDAR LAMPUNG
Identifikasi
Jenis
No Nama Usia Pendidikan
Kelamin
3 Karim Laki-laki 33 SD
4 Bagus Laki-laki 27 SD
TAMSIR HARDIYANTI
NIM. 856946761
19
DAFTAR HADIR WARGA BELAJAR
Nama : HARDIYANTI
NIM : 856946897
Pokjar : MENGGALA
UPBJJ-UT : BANDAR LAMPUNG
Pertemuan
I II III IV V VI VII VIII
No Nama
28/10/ 29/10/ 30/10/ 31/10/ 01/11/ 02/11/
1 Nurhayati √ √ √ √ √ √
2 Murni √ √ √ √ √ √
3 Karim √ √ √ √ √ √
4 Bagus √ √ √ √ √ √
5 Ardi √ √ √ √ √ √
6 Hadiana √ √ √ √ √ √
7 Wati √ √ √ √ √ √
Kepala Dusun I Kuala Teladas, 17 November 2019
Kuala Teladas Mahasiswa
TAMSIR HARDIYANTI
NIM. 856946761
20
Lampiran-Lampiran