PROPOSAL

USAHA MAHASISWA KREASI KULINER UNGGULAN:

OLAHAN LEZAT NUGGET JAMUR TIRAM
PROGRAM PEMBINAAN MAHASISWA WIRAUSAHA
(P2MW)

Disusun Oleh :

Adrian Abdul Haq B. (215520067)

Ana Fiki Hidayatul Maula (235720022)
Asngad Mustangin (235720034)
Siti Janatul Ma’wa (215520066)
Vida Ainuz Zulfa (215720072)

SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER

(STMIK) KOMPUTAMA MAJENANG
TAHUN 2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga proposal ini dapat terselesaikan dengan baik. Kami
juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan
dukungan, bantuan, dan inspirasi dalam penyusunan proposal ini.
Usaha Mahasiswa Kreasi Kuliner Unggulan: Ragam Olahan Lezat dari Jamur
Tiram merupakan sebuah kontribusi kecil kami dalam mengembangkan industri
kuliner yang kreatif dan berkelanjutan. Melalui penelitian ini, kami berharap dapat
menginspirasi dan memotivasi para pelaku industri kuliner untuk lebih
mengintegrasikan jamur tiram dalam menu-menu mereka.
Kami juga ingin menyampaikan apresiasi yang setinggi-tingginya kepada
dosen pembimbing dan teman-teman yang telah memberikan masukan dan saran
yang berharga dalam penyusunan proposal ini.
Semoga proposal ini dapat memberikan gambaran yang jelas dan
komprehensif mengenai rencana usaha kami, serta mampu menginspirasi para
pembaca untuk turut serta dalam mengembangkan ragam olahan jamur tiram yang
kreatif dan menggugah selera.
Akhir kata, kami berharap usaha ini dapat memberikan manfaat yang nyata
bagi masyarakat dan industri kuliner pada umumnya. Semoga usaha ini diberkahi dan
mendapatkan kesuksesan yang gemilang.

Terima Kasih.

Cimanggu, 27 Februari 2024

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..................................................................................................i

DAFTAR ISI……………………..…………………………..………………………ii

I. LATAR BELAKANG..........................................................................................1

II. DESKRIPSI USAHA........................................................................................2

a. Kategori Jasa & perdagangan................................................................................2

1. Noble Purpose......................................................................................................2

2. Konsumen Potensial............................................................................................3

3. Produk..................................................................................................................4

4. Sumber Daya.......................................................................................................5

5. Pemasaran...........................................................................................................5

6. Keuangan...........................................................................................................8

III. RENCANA KEGIATAN DAN PENGGUNAAN ANGGARAN.......Error!

Bookmark not defined.

III. PENUTUP.........................................................................................................9

ii
iii
 PROPOSAL USAHA
USAHA MAHASISWA KREASI KULINER UNGGULAN: RAGAM
OLAHAN LEZAT DARI JAMUR TIRAM

I. LATAR BELAKANG
Dalam dunia kuliner yang terus berkembang, tidak hanya
kelezatan rasa yang dicari, tetapi juga nilai gizi dan inovasi dalam
pemilihan bahan baku. Dalam konteks ini, jamur tiram muncul sebagai
bahan yang menjanjikan untuk diolah menjadi hidangan kuliner yang
tak hanya menggugah selera, melainkan juga kaya akan nutrisi. Dengan
kandungan tinggi protein, serat, dan vitamin, jamur tiram memiliki
potensi besar untuk menjadi komponen kunci dalam menciptakan
variasi menu yang menarik dan sehat.
Meskipun jamur tiram sudah dikenal dalam berbagai hidangan,
potensinya belum sepenuhnya dieksplorasi. Untuk menjawab
permintaan konsumen yang semakin cerdas dan beragam, penelitian
lebih lanjut diperlukan untuk mengembangkan ragam olahan jamur
tiram yang inovatif dan menggugah selera. Oleh karena itu, tujuan dari
penelitian ini adalah untuk menciptakan kreasi kuliner unggulan
berbasis jamur tiram, menggabungkan keahlian kuliner dan manfaat gizi
jamur tiram untuk menghasilkan hidangan yang tak hanya memuaskan
selera, tetapi juga memberikan nilai tambah bagi kesehatan.
Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk memahami respon
pasar terhadap berbagai olahan jamur tiram. Dengan memahami
preferensi konsumen, kita dapat merancang strategi pemasaran yang
efektif, membuka peluang bagi pelaku industri kuliner untuk

1
 mengembangkan produk berbasis jamur tiram yang dapat diterima oleh
pasar luas.
Dengan potensi jamur tiram sebagai bahan kuliner yang masih
belum sepenuhnya dijelajahi, penelitian ini diharapkan dapat menjadi
langkah awal dalam mendalami industri kuliner untuk lebih
mengintegrasikan jamur tiram dalam menu-menu andalan mereka.
Selain itu, diharapkan juga mampu membuka peluang baru dalam
pengembangan produk makanan yang ramah lingkungan.

II. DESKRIPSI USAHA

Usaha ini didirikan dengan tujuan utama untuk menjadi pelopor
dalam menyajikan kuliner inovatif berbasis jamur tiram. Kami
mengusung konsep yang mengintegrasikan keunikan rasa, nilai gizi, dan
keberlanjutan dalam setiap hidangan yang kami tawarkan. Dengan
menghadirkan produk berkualitas tinggi, kami berkomitmen untuk
memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan kepada pelanggan.

a. Kategori Makanan dan Minumn

1. Noble Purpose
Tujuan mulia yang mendasari eksistensi usaha ini
adalah mengubah paradigma konsumsi makanan dengan
menghadirkan jamur tiram sebagai bahan utama selain itu
tujuan mulia kami adalah menukung petani lokal dalam budi
daya jamur tiram dapat membantu meningkatkan ekonomi
mereka dan memberdayakan komunitas lokal, untuk
menginovasi petani jamur mengolah jamur tiram menjadi
produk nugget dapat meningkatkan nilai tambah produk
dibandingkan menjual dengan mentahan, yang

2
 menguntungkan bagi petani jamur. Dan Kami dapat
berkomitmen untuk:

Menciptakan Kesadaran Kesehatan: Menyadarkan

masyarakat akan pentingnya pilihan makanan yang
menyehatkan. Kami ingin menjadi katalisator untuk
perubahan pola makan menuju gaya hidup yang lebih
seimbang dan bernutrisi.
Menyuguhkan Kelezatan dan Inovasi: Tidak hanya
memenuhi kebutuhan gizi, tetapi juga memberikan
pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Melalui inovasi
dalam pengolahan jamur tiram, kami berusaha memberikan
kelezatan yang dapat memuaskan berbagai selera.
Mendukung Keberlanjutan: Menyuarakan tanggung
jawab lingkungan dalam dunia kuliner. Kami berkomitmen
untuk memastikan sumber daya kami dikelola dengan bijak,
bekerja sama dengan para petani lokal, dan meminimalkan
dampak ekologis kami.
Dengan tujuan mulia ini, kami berharap dapat
menciptakan dampak positif dalam kehidupan pelanggan,
memperkaya dunia kuliner dengan inovasi, dan menjadi agen
perubahan dalam mengarahkan konsumsi makanan menuju
opsi yang lebih sehat dan berkelanjutan.
2. Konsumen Potensial
1) Segmentation
Kami mengidentifikasi dua segmen utama, yaitu
konsumen yang menempatkan kesehatan sebagai

3
 prioritas utama dan mereka yang mencari pengalaman
kuliner yang inovatif.
2) Targeting
Mengarahkan produk kami kepada masyarakat
kelas menengah dan remaja yang menghargai
pengalaman kuliner berkualitas. Kami fokus pada
masyarakat kelas menengah yang mengutamakan
kesehatan dan kelezatan dalam makanan sehari-hari,
serta remaja yang mencari variasi kuliner yang inovatif
dan sesuai dengan gaya hidup mereka yang dinamis.
Melalui pendekatan pemasaran yang tepat dan distribusi
yang sesuai, kami berusaha menjadi pilihan utama bagi
kedua segmen ini dengan menyajikan produk jamur tiram
yang lezat, bergizi, dan sesuai dengan tren terkini..
3) Positioning
Kami berusaha menempatkan diri sebagai
penyedia kuliner jamur tiram premium, memberikan
pengalaman kuliner yang istimewa dan bernilai.
3. Produk
1) Inovasi
Melalui penelitian dan pengembangan, kami
berkomitmen untuk terus menciptakan varian olahan
jamur tiram yang kreatif dan memenuhi selera
pelanggan. Ada banyak varian yang ditawarkan kepada
pelanggan, diantaranya nugget jamur tiram dan jamur
crispy.
2) Keunikan Produk

4
 Kami menekankan pengolahan jamur tiram
dengan standar kualitas tinggi untuk memastikan
kelezatan dan manfaat gizi optimal. Serta menciptakan
harmoni antara cita rasa dan kesehatan, menjadi pilihan
yang cerdas untuk pelanggan yang peduli akan gizi
makanan dengan packaging yang kekinian Menggunakan
kemasan dengan bentuk dan trend kekinian akan menjadi
daya tarik tersendiri bagi calon pelanggan. Dan kami
juga menyediakan beberapa varian rasa, antara lain rasa
original, keju leleh, BBQ, dan ada juga rasa pedas level
1-3.
3) Penggunaan Media
Kami akan mengadopsi pendekatan visual yang
kuat melalui kampanye media sosial yang menarik,
menyajikan proses inovatif pengolahan produk kami
melalui video pemasaran
4. Sumber Daya
Usaha kami berusaha menyajikan pengolahan
yang memenuhi standar kebersihan dan keamanan
pangan, serta terus berinovasi dalam menciptakan produk
baru. Jaringan petani jamur tiram terpercaya untuk
memastikan pasokan bahan baku berkualitas. Kami
mengambil jamur tiram langsung dari petani jamur bpk.
Ibeng,bpk imam rido,bpk aan, dan bpk Maltof yang
bertempat di Majenang.
5. Pemasaran
1. Strategi Pemasaran

5
a. Brand Awareness : Partisipasi aktif dalam acara dan
pameran kuliner untuk memperkenalkan produk
kepada khalayak yang lebih luas.
b. Content Marketing : Menyajikan konten kreatif
melalui blog resmi dan platform media sosial untuk
menarik perhatian audiens dan menjelaskan nilai-
nilai yang diusung oleh merek kami.
c. Pada segmentasi ini pasar dibagi menjadi kelompok-
kelompok dengan dasar pembagian usia jenis
kelamin tingkat ekonomi dan tingkat Pendidikan,
sasaran utama
kami adalah perempuan dan pria anak-anak hingga
dewasa. Kami juga menargetkan penjualan produk
untuk kalangan menengah kebawah karena kalangan
ini lebih mudah dijangkau mengingat usaha yang
kami jalani masih dengan system reseller yang bisa
menyesuaikan dengan minat pembeli.
d. Target lokasi penjualan disekitaran wilayah kampus ,
kantin , toko grosir AP Express , kantin sekolah smk
komputama majenang serta penduduk tepatnya di
Desa Cilempuyang, Cimanggu.
e. Dikhawatirkan pelanggan akan kehabisan produk
pada saat ingin membeli, dikarenkan produk yang
kami jual menjadi trend baru dan kekinian dikalangan
remaja.
f. Berupaya memenuhi dan memuaskan kehendak
konsumen dalam penilaian terhadap produk. baik dari

6
 segi penampilan, rasa, packaging dan tempat
berjualan.
g. Akan terjadinya penurunan kualitas produk
dikarenakan kendala tak terduga seperti mati listrik,
akan adanya pesaing bisnis yang mnejual produk
sama persis dengan harga yang kebih murah.
h. Melakukan pembaharuan packaging agar lebih
menarik lagi, seperti contoh pengemasan dalam
bentuk hampers agar dapat menjadi sarana hadiah
atau oleh-oleh untuk kerabat sekitar. Menciptakan
produk dengan variasi terbaru dan kekinian
mengikuti perkembangan trend maupun mengikuti
saran konsumen.
2. Saluran Distribusi
Kerjasama erat dengan koperasi kampus , kantin
smk komputama majenang, warung grosir AP Express,
supermarket dan AP Caffe atau warung makan untuk
memastikan produk kami mudah diakses oleh konsumen.
Pemanfaatan platform daring untuk penjualan langsung
dan pengiriman produk kepada pelanggan
3. Promosi
Dalam upaya memperkenalkan dan
mempopulerkan produk kami di kalangan masyarakat
kelas menengah dan remaja, kami akan
mengimplementasikan strategi promosi yang kreatif dan
efektif.

7
 Membangun kehadiran yang kuat di platform
media sosial seperti whatsApp, Tiktok, Shopee,
Instagram dan Facebook. Menghasilkan konten visual
menarik, termasuk foto dan video, untuk menampilkan
keunikan dan kelezatan produk kami. Meluncurkan
kampanye hashtag untuk mendorong konsumen berbagi
pengalaman mereka dengan produk kami
4. Hubungan Pelanggan
a. Pelayanan Pelanggan : Kami akan menyediakan
layanan pelanggan yang responsif melalui berbagai
saluran komunikasi dan media digital
b. Program Loyalitas : Kami akan menawarkan program
Dinsentif dan diskon bagi mereka yang menjadi
langganan setia kami.
c. Survei Pelanggan : Kami akan melakukan survei
pelanggan secara berkala untuk memperoleh
feedback dari pelanggan dan meningkatkan layanan
kami sesuai dengan kebutuhan mereka.
6. Keuangan
Penyusunan anggaran yang cermat, mencakup biaya
produksi, pemasaran, penelitian dan pengembangan, serta
aspek keuangan lainnya serta evaluasi keuangan rutin untuk
memastikan keseimbangan keuangan dan keberlanjutan
usaha dalam jangka panjang
III. RENCANA KEGIATAN DAN PENGGUNAAN ANGGARAN

Rencana Penanggung J

Kegiatan Jenis Barang Kuantitas Satuan Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) Target Capaian

8
 A B C D E F=C*E G = Output A
Situs
Pembuatan Memiliki Asngad M
1 pertahu Rp 2,500,000 Rp 2,500,000
Website Website
n
ngan
k Marketing Modul Pelatihan 5 Item Rp 250,000 Rp 250,000
Menambah daya
tarik took agar
Web/Marketplace 3 Item Rp 600,000 Rp 1.800,000 didatangi
Banner Untuk pelanggan
1 m² Rp 320,000 Rp 320,000
Dinding 2m*4m
Kursi Minimalis 6 Buah Rp 200,000 Rp 1,200,000 Memberikan
kenyamanan Siti Ja
Meja Bundar bagi Ma’
2 Buah Rp 1,000,000 Rp 2,000,000
Minimalis pengunjung
Membuat gelas
Staples 5 Unit Rp 100,000 Rp 100,000 minuman yang
si dapat dicetak
Pembelian
Perlengkapa Menyediakan
Kemasan
n 100 Pack Rp 500,000 Rp 500,000 wadah minuman
Makanan
yang cukup
Untuk
Chopper 2 Unit Rp 500,000 Rp 1.000,000 menggiling
daging

Kompor Gas 1 Buah Rp 400,000 Rp 400,000

memastikan
Jamur Tiram 5 kg Rp 15,000 Rp 75,000 efisiensi dalam
penggunaan,
Regulator 1 Unit Rp 110,000 Rp 110,000 kualitas
masakan yang
Teko 2 Buah Rp 25,000 Rp 50,000 tinggi,
Pembelian Pengaduk keamanan
si Perlengkapa 2 Unit Rp 5,000 Rp 10,000 penggunaan, Adrian Ab
Adonan
n kemudahan
Pisau Pengiris 2 Buah Rp 7,000 Rp 14,000 perawatan, dan
Wadah pengaduk kepuasan
2 Buah Rp 15,000 Rp 30,000 pengguna
adonan
Pengocok adonan terhadap hasil
2 Buah Rp 15,000 Rp 30,000 masakan yang
dan telur
dihasilkan.
Serok 2 Buah Rp 10,000 Rp 20,000

9
 Sutil 2 Buah Rp 10,000 Rp 20,000

Wajan 2 Buah Rp 60,000 Rp 120,000

Izin usaha/SIUP Legalitas ijin
Perijinan 2 SK Rp 1.750,000 Rp 3,500,000 Vida Ainu
usaha
TK Tempat Kerapihan
Rak 1 Buah Rp . 450,000 Rp 450,000 Anna Fiki
jang penyimpanan tempat
Pelindung Keamanan
Sarung tangan 5 Buah Rp 10,000 Rp 50,000
tangan SDM
Biaya tak
Rp 250,000 Rp 250,000
terduga
Total Rp 15.000.000

10
11
IV. PENUTUP
Demikianlah proposal kami buat, Dalam kesimpulan, Usaha
Mahasiswa Kreasi Kuliner Unggulan: Ragam Olahan Lezat dari Jamur Tiram
memiliki potensi besar untuk menjadi perintis dalam industri kuliner yang
berkelanjutan dan inovatif. Dengan fokus pada penggunaan jamur tiram
sebagai bahan utama, kami berkomitmen untuk menciptakan hidangan-
hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bernutrisi dan ramah lingkungan.
Melalui pendekatan yang holistik dan berkelanjutan, kami berharap
dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan masyarakat serta lingkungan
sekitar. Kami juga berharap dapat menjadi inspirasi bagi pelaku industri
kuliner lainnya untuk mengintegrasikan jamur tiram dalam menu-menu
mereka dan meningkatkan kesadaran akan pentingnya pola makan yang
seimbang dan berkelanjutan.
Terima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung dan
berkontribusi dalam penyusunan proposal ini. Kami yakin dengan kerja keras
dan kolaborasi yang solid, Usaha Mahasiswa Kreasi Kuliner Unggulan ini
akan menjadi sukses dan memberikan manfaat yang nyata bagi semua pihak
yang terlibat.

12
V. LAMPIRAN
1. Laporan keuangan

 Laporan arus kas

Usaha Mahasiswa KulinerJamur Tiram

Laporan Arus Kas

Per [tanggal]

Kas dari Kegiatan Operasional

a. Penerimaan kas dari penjualan Rp425.000

b. Pengeluaran kas untuk supplier Rp125.000

c. Pengeluaran kas untuk operasional lainnya Rp100.000

d. Pengeluaran lainnya Rp50.000

Kas bersih dari Kegiatan Operasional Rp150.000

Total Kas Bersih Rp150.000

13
  Laporan laba rugi

Usaha Mahasiswa Kuliner Jamur Tiram

Proyeksi Laporan Rugi Laba

Untuk Periode Yang Berakhir [Waktu]

Proyeksi Pendapatan

Proyeksi Penjualan Rp 5.000.000

Proyeksi Pendapatan Non Penjualan Rp 0

Total Proyeksi Pendapatan Rp5.000.000

Proyeksi Harga Produk Penjualan (HPP)

Proyeksi Harga Pokok Penjualan Rp5.000.000

Total Proyeksi Harga Pokok Penjualan (HPP) Rp5.000.000

Total Proyeksi Laba Kotor Rp5.000.000

Proyeksi Beban-Beban:

Beban Pemakaian Perlengkapan Rp1.000.000

Beban Penyusutan Harta Tetap Rp300.000

Beban Lain-lain Rp150.000

Total Proyeksi Beban Rp1.450.000

Proyeksi Laba/Rugi Bersih Rp3.550.000

14