PROPOSAL PRODUK MAKANAN

EBI FURAI

DISUSUN OLEH:
NAMA: FAJAR NUGROHO
KELAS: XII MM 2

SMK PRIMA UNGGUL

2022/2023
Jl. Raden Patah No. 98, RT 002/RW.010, Parung Serab, Kec. Ciledug Kota Tangerang,
Banten 15153

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

1
Kata Pengantar

Puji syukur saya panjatkan atas kehadirat Allah SWT sang pencipta alam
semesta, manusia, dan kehidupan serta seperangkat aturan-Nya ,karena berkat
limpahan rahmat, taufik, hidayah serta inayah-Nya, sehingga penyusun dapat
menyelesaikan proposal yang sederhana ini dapat terselesaikan tepat pada
waktunya.
Maksud dan tujuan dari penulisan proposal ini tidaklah lain untuk
memenuhi kelancaran bisnis yang akan diselenggarakan.
Demikaian pengantar yang dapat penyusun sampaikan. Penyusun pun
sadar bahwasannya penyusun hanyalah seorang manusia yang tidak luput dari
kesalahan dan kekurangan ,sedangkan kesempurnaan hanya milik Tuhan Azza
Wa’jala hingga dalam penulisan dan penyusunannya masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu ,kritik dan saran yang konstruktif akan senantiasa
menjadi koreksi bagi penyusun nanti dalam upaya evaluasi diri.

Tangerang, 18 Agustus 2022

Penyusun

Fajar Nugroho

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

2
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR......................................................................................2
DAFTAR ISI....................................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN................................................................................4
A. Latar Belakang ............................................................................................4
B. Profil produk................................................................................................4
C. Visi dan Misi ...............................................................................................4
D. Analisis SWOT ..........................................................................................5
BAB II PERENCANAAN DAN PEMASARAN PRODUK ……….……….6
A. Tahap Perencanaan ..................................................................................6
1. Foto Produk ..........................................................................................6
2. Desain Logo Produk .............................................................................6
3. Desain Kemasan ....................................................................................7
B. Tahap Pemasaran .......................................................................................7
1. Target Konsumen ..................................................................................7
2. Strategi Pemasaran ................................................................................7
BAB III PROSES PRODUKSI........................................................................8
A. Proses Produksi ……………......................................................................8
1. Alat dan bahan ......................................................................................8
2. Cara proses produksi .............................................................................9
B. RAB (Rencana Anggaran Biaya) ...............................................................9
1. Biaya modal ..........................................................................................9
2. Biaya produksi ......................................................................................9
3. Harga satuan..........................................................................................10
BAB IV PENUTUP ……………...................................................................11
A. Kesinpulan ...............................................................................................11
B. Saran ........................................................................................,...............11
Lampiran .............................................................................................,........11

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

3
 BAB I
PENDAHULUAN
1.Latar belakang
Udang merupakan salah satu komoditas utama hasil perikanan Indonesia yang banyak
diminati oleh masyarakat lokal dan masyarakat mancanegara. Banyaknya peminat udang
menyebabkan aktivitas penangkapan dan kegiatan budidaya udang semakin marak dilakukan.
Menurut Fatihiyah (2006), komoditas udang pada saat ini mengalami peningkatan produksi,
baik diperoleh dari usaha penangkapan di alam maupun dari hasil budidaya dengan
menggunakan tambak udang.

Udang dapat diolah untuk dijadikan berbagai produk pangan baik sebagai hidangan
utama maupun hanya sebagai camilan. Udang menjadi salah satu pilihan masyarakat karena
selain mengandung banyak protein juga memiliki rasa khas yang lezat dan dapat diterima
oleh banyak orang.

Salah satu olahan udang yang digemari oleh masyarakat adalah Ebi Furai.Ebi Furai
adalah salah satu makanan khas asal negri sakura, Jepang. Masakan ini sangat terkenal karena
rasanya enak, serta gurih ketika dimakan. Di Indonesia sendiri makanan ini terbilang cukup
digemari, terutama oleh para penikmat masakan Jepang. Namun banyak juga kalangan umum
yang sering menikmatinya hanya dengan menggorengnya dengan tepung biasa..

1.2. NAMA PERUSAHAAN/NAMA PRODUK

Nama Perusahaan : Jarsen Ebi Furai
Nama Produk : Ebi Furai

1.3. VISI & MISI

Visi
 Menjadikan bisnis usaha ini menjadi usaha yang maju dan bisnis ini dikenal
sampai plosok

Misi
 Memberikan kualitas penyajian makanan
 Menggunakan bahan makanan yang masih fresh dan bermutu
 Mengutamakan cita rasa yang lezat, enak dan kepuasan pelanggan
 Menyediakan layanan bagi konsumen yang ingin memberikan saran

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

4
1.4. Analisis Swot

A. Strength (kekuatan)
 Modal relatif terjangkau
 Harga terjangkau
 Praktis dan mudah penyajiannya
 Bertahan lebih lama dibandingkan jenis makanan lain

B. Weakness (kelemahan)
 Bergantung pada mesin Freezer
 Tidak bisa berjalan tanpa pasokan listrik
 Banyaknya kompetitor/pesaing

C. Opportunities (peluang)
 Target pasar yang semakin luas yang terdiri dari penjual jajanan anak,
wanita karir hingga ibu rumah tangga
 Bisa berkembang dengan cara bekerja sama dengan toko modern atau
warung kecil untuk memasarkan produk

D. Threats (resiko)
 Bahan baku untuk membuat makanan beku memiliki harga yang tidak
stabil sehingga berdampak langsung pada produksi
 Sangat rentan pada jenis makanan dengan bahan pengawet
 Akan ada jenis usaha yang sama dan memiliki modal yang besar

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

5
 BAB II

2. Tahap Perencanaan

2.1. Foto Produk

Gambar 1.1

2.2. Desain Logo Produk

Makna logo

Gambar 1.2 gambar sketsa dan logo

A. Warna
Warna yang digunakan pada logo
 Warna hijau sering melambangkan alam dan kesegaran. Karena memiliki
kaitan yang kuat dengan alam, hijau sering dianggap mewakili ketenangan,
keberuntungan,dan kesehatan
 Warna coklat adalah warna yang akan memberikan kesan dapat diandalkan
dan kuat.

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

6
  Warna oranye adalah simbol dari optimisme petualangan, kemampuan dan
bersosialisasi. Warna oranye juga dapat melambangkan sikap percaya diri.

B. Bentuk
Logo Jarsen terbentuk dari gabungan ketupat dan daun, bentuk ketupat sendiri
melambangkan Keseimbangan, serta gambar daun yang melambangkan alami, dan
ditambahkan dengan warna hijau yang juga dapat bermakna kesehatan, jadi makna
bentuk logo produk kami adalah kami menyajikan Udang, dan bahan-bahan lainnya
secara alami tanpa bahan pengawet sedikit pun,ketupat berarti melambangkan
keseimbangan dari bahan-bahan dan resepnya menjadikan cita rasa yang pas dan
enak

C. Font
Logo produk kami memakai jenis font Agrandir Black yang memberikan jelas dan
halus

2.3. Desain kemasan

Gambar 1.3 sketsa dan label kemasan

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

7
Produk kami menggunakan Mika Tray untuk menaruh Udangnya, dan untuk melapisi bagian
dalamnya kami menggunakan plastik yang tebal

2.4. Tahap pemasaran

A. Target Konsumen
Segmen pasar yang dibidik untuk produk ebi furai kami adalah konsumen yang
mempunyai hobies makanan seafood. Jika segmennya berdasarkan kawasan wilayah,
cenderung sasarannya adalah wilayah perkotaan. Umumnya orang atau konsumen yang di
daerah perkotaan ini memiliki gaya hidup yang hobies seafood.

B. Strategi Pemasaran
Strategi yang digunakan untuk memasarkan produk ini adalah strategi
pemasaran online, dimana produk akan ditampilkan atau diiklankan di sosial
media.seperti facebook, Instagram, twitter, dan whatsapp. Penjualan offline juga
bisa dilakukan seperti menaruh di agen frozen food atau di warung-warung

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

8
 BAB III
3. Proses Produksi

3.1. Alat dan Bahan

 10 ekor udang windu/jerbung
 1 sdm air jeruk nipis
 150 gr tepung panir putih kasar/panko
 Mangkok
 Sendok
- Adonan Basah
 100 g tepung terigu
 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
 1/2 sdt merica bubuk
 2 buah Bawang putih, haluskan
 1 sdt garam
 ¼ sdt kaldu bubuk

3.2. Cara Proses Produksi

 Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya (ekornya dibiarkan). Kerat-kerat bagian
perut udang(jangan sampai putus). Lalu lumuri dengan bawang putih, garam dan
merica. Diamkan 15mnt
 Campur semua bahan adonan basah, aduk rata
 Ambil 1 ekor udang, baluri dengan maizena. Lalu celupkan ke adonan basah,
kemudian baluri dengan tepung panir. Lakukan sampai selesai
 Taruh di plastik zipper atau di wadah bertutup, lalu simpan di freezer.

3.3. RAB (Rencana Anggaran Biaya)

Biaya modal
ALAT JUMLAH HARGA
Chest Freezer 1 Rp. 3,560.000
Mangkok besar 10 Rp. 75,000
Sendok 1 lusin (12 buah) Rp. 30,000

Pisau 1 Rp. 15,000

Total : Rp. 3,680.000

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

9
Tabel 2 : biaya modal

Biaya produksi
Bahan Jumlah Harga
Udang jerbung 1 Kg Rp.110,000
Tepung Panir 1 kg Rp.24,000
Telur 1 kg Rp.20,000
Tepung terigu 1 kg Rp.15,000
Bawang Putih 5 buah Rp.17,500
Mika Tray 2 Pcs Rp.4,000
Total : Rp.190,500
Tabel 3 : biaya produksi

A. Harga Satuan

Biaya produksi : Jumlah produksi

Rp. 190.500 : 63

= Rp. 3,000

Harga Jual = Harga satuan + Keuntungan yang di inginkan

= Rp. 3,000 + Rp. 1,000

= Rp. 4,000

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

10
 BAB IV
4. PENUTUP

4.1. Kesimpulan
Berdasarkan proposal rencana usaha yang kami buat disimpulkan bahwa kami yakin
usaha Ebi Furai ini memiliki potensi yang besar untuk bisa berhasil dan maju, karena tidak
lepas dari besarnya market atau pasar yang tersedia. Kebiasaan orang Perkotaan yang gemar
memakan hidangan seafood menjadi ladang bagi kami untuk ikut serta terjun dalam market
tersebut. Kami sadar bahwa usaha ini tidak dapat langsung berkembang pesat tetapi, kami
akan senantiasa berjuang dan menjalankan usaha ini. Karena ibarat menggali ribuan meter
tanah dan bebatuan, kami percaya bahwa terdapat bongkahan berlian di ujung yang sudah
menanti kami

4.2. Saran
Penulis menyadari bahwa proposal inin jauh dari kesempurnaan , oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan proposal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga dapat berjalan dengan
baik dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi pernulis
dan masyarakat. Penulis menguucapkan terima kasih kepada semua pihak yang membantu
dalam penyusunan proposal ini sehimgga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada
waktunya , sekian TERIMA KASIH

LAMPIRAN

Daftar gambar :
Gambar 1.1 : Produk Jarsen Ebi Furai
Gambar 1.2 : Logo dan sketsa Jarsen Ebi Furai
Gambar 1.3 : Sketsa dan Desain kemasan Jarsen Ebi Furai
Daftar tabel :
Tabel 1 : biaya modal
Tabel 2 : biaya produksi

JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2

11
JARSEN – FAJAR NUGROHO XII MM 2
12