 Syaratperancanganbendakerajinan :

1. Kegunaanatau Utility 3. Keluwesanatau Flexibility

2. Kenyamananatau Comfortable 4. Keamananatau Safety
 Produk-produkkerajinanserat :
Dompetcantikdariberbagaikain, Bonekahiasdairbendatakterpakai, Baju hiasdarikainperca,
Gajtungankincidarikainflannel, Alas kaki darikainpercakaos, Bantaldarikainperca dan kapas, Kotak
pensildarikain sutra, Gordendariseratwol, Taplakmejadarilimbahtekstil, Tas darikainperca
 Alat-alatkerajinantekstil :jarumjahittangan, gunting, jarumpentul, bantalanjarum, tudung jari,
alatpemasukbenang, pemidangan, pensil/kapurjahit, cukil/pendedel, dan seterika
 Penerapanprinsip 3R :
 Reduce, yaitumengurangisampahataulimbahuntukdiubahmenjadibarang yang bermanfaat.
 Reuse, yaknimenggunakankembalilimbahatausampah yang tidakterpakai.
 Recycle, yaitu daurulang limbah dan sampahmenjadisebuahbarang yang lebihbermanfaat
dan memilikinilaitersendiri.
 Teknik-teknik kerajinan bahan limbah lunak kertas dan plastik : Teknik membentuk, sobek, lipat,
bubur
 Penerapan syarat perancangan benda kerajinan : kegunaan, kenyamanan, keluwesan, keamanan,
dan tentunya keindahan
 Alat-alat kerajinan bahan lunak : Kertas koran atau kertas biasa, Tepung kanji, Kawat kasa, Tang,
Gunting, Air, Baskom, Cat semprot, Alas kardus atau triplek
 Teknik-teknik kerajinan bahan lunak : Coil, Cetak, putar, mengukir, menenun, menganyam dan
membordir
 Limbah keras organik dan anorganik. Limbah keras organik adalah limbah yang berasal dari alam
(tumbuhan dan hewan) bersifat keras, padat, dan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk
terurai dalam tanah. imbah keras anorganik adalah jenis limbah yang berwujud keras, padat,
sangat sulit atau bahkan tidak bisa untuk diuraikan atau tidak bisa membusuk
 Langkah-langkah pembuatan kerajinan bahan keras : Menentukan bahan, jenis dan fungsi karya
kerajinan, membuat sketsa karya, menyiapkan alat dan bahan, proses pembuatan
 Muatan pesan atau nilai karya kerajinan : nilai fungsional, informatif, simbolik dan prestise
 Faktor-faktor yang perlu diketahui sebelum perancangan : faktor teknis, ekonomis, ergonomis, sain
dan teknologi serta estetika
 Produk-produk kerajinan bahan keras :
 Kerajinan berbasis media campuran adalah kerjinan yang dibuat dengan tujuan merubah bentuk
sebuah benda yang dominan terbuat dari satu jenis bahan kini dipadukan dengan bahan lainnya
agar menjadi lebih menarik, baik tanpa menghilangkan fungsi aslinya ataupun mengganti fungsinya.
 Karakteristik batu : batu permata/mulia (berlian, zamrud, ruby dan safir), batu akik/agate (biru langit,
bungur/kecubung), mank-manik dan batu cadas
 Alasan-alasan pembuatan kerajinan berbasis media campuran : adanya kekurangan bahan baku,
menghindari bentuk yang monoton, meningkatkan estetika pada tampilan produk, terlihat modern
dan disukai oleh semua kalangan
 Teknik-teknik kerajinan berbasis media campuran : potong, ukir, bubut, scrol
 Penggolonganbuahberdasarkanmusimbuahnya :Buahmusiman.
Buahmusimanmemilikikarakterikkhusus, yaituhanyadapatberbuah pada
waktutertentusaja.Buahsepanjangtahun, Buahtropis, Buahsubtropic, Buahklimaterik, Buah non
klimaterik.
 Hasil sampingbuahadalahbahansamping yang dihasilkandaritanamanbuahselain pada buah yang
merupakanbahanpanganutama.
karakteristik berdasarkan sifat alami dari dinding buah, terdiri dari 5 bagian,
yaitu :
1. Berry, yaitu lapiisan kulit luar tipis, sedangkan lapisan tengah dan dalamnya menyatu. Contohnya,
strowbery, plum, cherry, dan jambubiji.
2. Hespiridium, yaitubuahdengantigalapisandindingbuah, dimanalapisankulitluartebal dan
mengandungzatwarna, lapisantengahxserupajaringan yang keputih-putihan,
sertalapisandalambanyakmengandunggelembungberisicairan jus didalamnyadenganbiji-bijian
yang tersebar. Contohnyajeruk, jeruk lemon, jeruknipis.
3. Drupa, yaitumemilikitigalapisandindingbuah, dimanalapisanluarumumnya tipis dan
akanterlihatjelassaatbuahmatang, lapisantengahmerupakandagingbuahatauberserabut, dan
lapisandalammerupakanpelindung yang kerasbagibiji. Contohnyabuahmangga, gandaria dan
kelapa.
4. Pome, yaitulapisanluar tipis, lapisantengahmerupakandagingbuah, dan lapisandalamsepertikertas
yang berfungsiuntukmelindungibiji. Contohnyaadalahapel, pir, delima.
5. Pepo, yaitulapisankulitluartebal dan keras, lapisantengah dan
lapisandalammenyatumembentukdagingbuah, dan pada ruanganbuahberisibiji-bijiandalamjumlah
yang besar. Pepo merupakan berry termodifikasi. Contohnyayaitubuah melon, semangka dan
labukuning.

 Produkhasilsampingbuah :Kuaci, daribijisemangka, Keripikdaribiji durian, Manisandarikulitjeruk

Sunkist, Manisandarikulitbuahapel, Pupukhasilolahandarikulit pisang, AsinanMandai,
terbuatdarikulitbuahcempedak
 Klasifikasisayuranberdasarkanbagiantumbuhan :SAYURAN DAUN (leaf vegetables), SAYURAN
BATANG (stem vegetables), SAYURAN AKAR (root vegetables), SAYURAN POLONG, SAYURAN
BUNGA (flower vegetables), SAYURAN BUAH (fruit vegetables), SAYURAN UMBI BATANG,
SAYURAN UMBI LAPIS (bulb vegetables), SAYURAN JAMUR(mushroom)
 Bahanpangansetengahjadidariumbi :Tepung Talas, Tepung ubi jalar, Tepungtapioca,
Tepungsingkong, Opak, Kentangbeku, Tepungkentang, Pati ubi jalar, Gaplek, Tiwulinstan
 Bumbuberdasarkankarakteristiknya
 Hasil samping dari kacang-kacangan : tahu, tempe, kecap, tepung kedelai
 Teknik pengolahan makanan panas basah/moist heat): Teknik merebus/booling, merebus menutup
bahan pangan/poaching, merebus dengan sedikit cairan/braising, menyetup/menggulai/stewing,
mengukus/steaming, mendidih/simmering, mengetim
Teknik pengolahan panas kering/ dry heat cooking : Teknik menggoreng dengan minyak
banyak/deep frying, minyak sedikit/shallow frying, sangrai, menumis/sauteing, memanggang/baking,
membakar/grilling
 Tahapan-tahapanpengolahanmakanan :Perencanaan, pembuatan, penyajian/pengemasan, evaluasi
 Karakteristik ikan berdasarkan tempat hidupnya : Ikan air tawar. Contohnya adalah ikan bawal, ikan
gurame, ikan nila, ikan lele, Ikan air payau. Contohnya adalah ikan bandeng, ikan mujaer, ikan
kakap putih, Ikan air laut. Contohnya adalah ikan tuna, ikan teri, ikan kerapu, ikan salmon
 Cara pemilihan salah satubahanpanganhasilpeternakan
 Bahanpangansetengahjadiadalahbahanpanganmentah yang
telahmengalamipengolahandengancarapengawetan, baiksecarakimia,
fisikmaupunmikrobiologimenjadianekaragamolahapangansetengahjadi yang
selanjutnyadigunakansebagaibahanbakupangan.
 Makanandaribahanpengansetengahjadihasilpeternakan dan perikanan : surimi (daging ikan
dilumatkanhinggamembentuk pasta), fish jelly ()daging ikan yang teksturnyakenyal), presto
(ikan/daging yang duri/tulangnyalunak), fillet (ikan/daging yang terpisahdairkulit, tulang/duri),
dendeng (dagingdiiris tipis ygdibumbui dan dikeringkan), kornet (dagingygdigilinghalus)
 Jenisprodukpangandarihasilsamping :lidahsapi, cekerayam, kulitsapi, kepalaudang, jeroansapi,
tulangsapi, cangkangkepiting, kepala ikan, jeroanayam, tepungtulang ikan, igasapi, kepala ikan
 Prinsiphigienis dan sanitasimakanan
1. Prinsip wadah (setiap makanan ditempatkan dalam wadah terpisah)
2. prinsip kadar air (penempatan makanan yang berkuah dicampur saat menjelang dihidangkan)
3. prinsip bahan makanan dapat dimakan (bahan makanan tidak membahayakan kesehatan)
4. prinsip panas (makanan dihidangkan dalam keadaan panas)
5. prinsip alat bersih (setiap peralatan yang digunakan harus bersih dan dalam keadaan baik)
6. prinsip penanganan makanan (menyajikan makanan hindari kontak langsung dengan tangan)
 Jenis-jenis kemasan :
1. Kemasan primer adalah kemasan yang berhubungan/kontak langsung dengan produk makanan
2. kemasan sekunder adalah kemasan kedua yang berisi sejumlah kemasan primer
3. kemasan tersier adalah kemasan yang diperuntukan sebagai kemasan transport atau distribusi
bila makanan akan dikirimkan ke tempat lain