BAB 10

PENYEMBELIHAN
HEWAN DALAM
ISLAM
 PETA KONSEP
PENYEMBELIHAN HEWAN
DALAM ISLAM

Kategori Hewan Pengertian

Praktik Cara Penyembelihan
dalam Islam Penyembelihan
Penyembelihan Hewan (yang
Hewan
Hewan dalam Islam dihalalkan)
Halal Haram
Dimakan Dimakan
Tradisional Modern
 Pengertian Penembelihan Hewan

Penyembelihan hewan
adalah tindakan
mengalirkan darah dengan
cara memotong seekor
hewan yang halal
dimakan, dengan cara-cara
tertentu sesuai syari’ah
Islam
 Kategori Hewan dalam Islam
Hewan yang halal .1
Hewan yang halal adalah hewan yang
Hewan boleh dikonsumsi antara lain : a.
darat = hewan ternak, belalang, dan
hewan yang baik (bergizi) menurut
syari’ah dan tidak kotor dan menjijikan,
lainnya. seperti ayam, bebek, angsa dan
b. Hewan air : semua jenis hewan air
baik air laut maupun air tawar
(termasuk bangkainya) halal dimakan
Hewan yang haram .2
Hewan yang haram: a. Hewan yang secara tegas
diharamkan oleh islam, seperti daging Babi, hewan yang
disembelih atas nama Allah swt, hewan yang mati
dengan cara tercekik atau dicekik, dipukul, terjatuh,
ditanduk hewan lain, diterkam hewan buas, diembelih
untuk dipersembahkan kepada berhala. b. Hewan yang
bisa hidup di dua alam adalam waktu yang lama. c. Hewan
yang diperintahkan untuk membunuhnya d. Hewan yang
bertaring kuat e. Hewan yang berkuku tajam f. Hewan
yang dilarang untuk dibunuh g. Hewan yang kotor dan
menjijikan
Cara Penyembelihan Hewan (Yang Dihalalkan)

1. Syarat Penyembelih : a. beragama

islam b. Balig atau dewasa c. Sengaja
atau sadar
2. Syarat Hewan : a. Masih hidup b. Halal
3. Syarat Alat Penyembelihan : a. Tajam
b. Bukan terbuat dari kuku, gigi, dan
tulang
Syarat Penyembelihan dengan Alat Modern
1. Petugas operatornya seorang muslim
2. Sebelum memulai menyembelih membaca basmallah
3. Mesin yang digunakan tajam dan berjalan normal
4. Memotong di lehernya hingga dua urat lehernya putus
5. Tidak menyembelih menggunakan listrik atau bahan kimia
berbahaya seperti racun
6. Hewan yang disembelih masih hidup
 Membaca Surah Al-Mã’idah/5 : 1, Al-Mã’idah/5 : 96,
Al-Mã’idah/5 : 5, Al-Mã’idah/5 : 3, Al-A’rãf/7 : 157,
Al-Baqarah/2 : 173, Al-An’ãm/6 : 121

Surah Al-Mã’idah/5 : 1

‫ﺻ ْﯾ ِد‬
‫ أ ُ ِﺣﻠﱠتْ َﻟ ُﻛ ْم َﺑﮭِﯾ َﻣ ُﺔ ْاﻷَﻧْﻌَ ﺎمِ إ ﱠِﻻ ﻣَﺎ ُﯾﺗْﻠٰ ﻰ ﻋَ َﻠ ْﯾ ُﻛ ْم ﻏَ ﯾْرَ ُﻣ ِﺣﻠﱢﻲ اﻟ ﱠ‬....
﴾١ :‫ﷲ ﯾَﺣْ ُﻛ ُم ﻣَﺎ ﯾُرِ ﯾ ُد ﴿اﻟﻣﺂﺋدة‬ َ ‫َوأَ ْﻧ ُﺗ ْم ُﺣ ُر ٌم ۗ إِنﱠ ﱠ‬
” … Hewan ternak dihalalkan bagimu, kecuali yang akan disebutkan kepadamu,
dengan tidak menghalalkan berburu ketika kamu sedang berihram (haji atau
umrah). Sesungguhnya Allah menetapkan hukum-hukum menurut yang Dia
kehendaki.”. (Q.S, Al-Mã’idah/5 : 1)
 Membaca Surah Al-Mã’idah/5 : 1, Al-Mã’idah/5 : 96,
Al-Mã’idah/5 : 5, Al-Mã’idah/5 : 3, Al-A’rãf/7 : 157,
Al-Baqarah/2 : 173, Al-An’ãm/6 : 121

Surah Al-Mã’idah/5 : 96

﴾٥ :‫ ﴿اﻟﻣﺂﺋدة‬... ۗ ‫أ ُ ِﺣ ﱠل َﻟ ُﻛ ْم ﺻَ ْﯾ ُد ا ْﻟﺑَﺣْ رِ َوطَ ﻌَ ﺎ ُﻣ ُﮫ َﻣﺗَﺎﻋًﺎ ﻟﱠ ُﻛ ْم َوﻟِﻠ ﱠﺳﯾﱠﺎرَ ِة‬

” … Dihalalkan bagimu hewan buruan laut dan makanan (yang berasal) dari
laut sebagai makanan yang lezat bagimu, dan bagi orang-orang yang dalam
perjalanan ….” (Q.S, Al-Mã’idah/5 : 96)
 Membaca Surah Al-Mã’idah/5 : 1, Al-Mã’idah/5 : 96,
Al-Mã’idah/5 : 5, Al-Mã’idah/5 : 3, Al-A’rãf/7 : 157,
Al-Baqarah/2 : 173, Al-An’ãm/6 : 121

Surah Al-Mã’idah/5 : 5

ۖ ‫ا ْﻟﯾ َْو َم أ ُ ِﺣ ﱠل َﻟ ُﻛ ُم اﻟ ﱠطﯾﱢﺑٰ تُ ۖ َوطَ ﻌَ ﺎ ُم اﻟﱠذِﯾنَ أ ُوﺗُوا ا ْﻟﻛِﺗٰ بَ ِﺣ ﱞل ﻟﱠ ُﻛ ْم ۖ َوطَ ﻌَ ﺎ ُﻣ ُﻛ ْم ِﺣ ﱞل َﻟ ُﮭ ْم‬

﴾٥ :‫ ﴿اﻟﻣﺂﺋدة‬...
”Pada hari ini dihalalkan bagimu segala yang baik-baik. Makanan
(sembelihan) Ahli Kitab itu halal bagimu, dan makananmu halal bagi
mereka.….” (Q.S. Al-Mã’idah/5 : 5)
 Membaca Surah Al-Mã’idah/5 : 1, Al-Mã’idah/5 : 96,
Al-Mã’idah/5 : 5, Al-Mã’idah/5 : 3, Al-A’rãf/7 : 157,
Al-Baqarah/2 : 173, Al-An’ãm/6 : 121

Surah Al-Mã’idah/5 : 3

ِ‫ﺣُرﱢ ﻣَتْ ﻋَ َﻠ ْﯾ ُﻛ ُم ا ْﻟ َﻣ ْﯾ َﺗ ُﺔ َواﻟ ﱠد ُم َوﻟَﺣْ ُم ا ْﻟ ِﺧﻧْزِ ﯾرِ َوﻣَﺂ أ ُ ِھ ﱠل ﻟِﻐَ ﯾْر‬

‫ا‬٣ :‫ ﴿اﻟﻣﺂﺋدة‬...ِ‫ﺻب‬
ُ ‫ُﺔ َواﻟﻧﱠطِ ﯾﺣَ ُﺔ َوﻣَﺂ أَ َﻛ َل اﻟ ﱠﺳ ُﺑ ُﻊ إ ﱠِﻻ ﻣَﺎ ذَ ﱠﻛ ْﯾ ُﺗ ْم ۗ َوﻣَﺎ ُذﺑِﺢَ ﻋَ ﻠَﻰ اﻟ ﱡﻧ‬
” Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, dan (daging) hewan yang
disembelih bukan atas (nama) Allah, yang tercekik, yang dipukul, yang jatuh, yang ditanduk,
dan diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu sembelih, dan (diharamkan bagimu)
yang disembelih untuk berhala..….” (Q.S, Al-Mã’idah/5 : 3)
 Membaca Surah Al-Mã’idah/5 : 1, Al-Mã’idah/5 : 96,
Al-Mã’idah/5 : 5, Al-Mã’idah/5 : 3, Al-A’rãf/7 : 157,
Al-Baqarah/2 : 173, Al-An’ãm/6 : 121

Surah Al-A’rãf/7 : 157

... ١٥٧ :‫ ﴿اﻻﻋراف‬... َ‫ت َوﯾُﺣَ رﱢ ُم ﻋَ َﻠ ْﯾ ِﮭ ُم اﻟْﺧَ ﺑٰ ٓ ﺋِث‬

ِ ٰ‫﴾و ُﯾ ِﺣ ﱡل َﻟ ُﮭ ُم اﻟ ﱠطﯾﱢﺑ‬
َ
” ...dan menghalalkan segala yang baik bagi mereka dan mengharamkan
segala yang buruk bagi mereka ..….” (Q.S. Al-A’rãf/7 : 157)
 Membaca Surah Al-Mã’idah/5 : 1, Al-Mã’idah/5 : 96,
Al-Mã’idah/5 : 5, Al-Mã’idah/5 : 3, Al-A’rãf/7 : 157, Al-
Baqarah/2 : 173, Al-An’ãm/6 : 121
Surah Al-Baqarah/2 : 173

ِ‫ِا ﱠﻧﻣَﺎ ﺣَ رﱠ َم ﻋَ َﻠ ْﯾ ُﻛ ُم ا ْﻟ َﻣ ْﯾ َﺗ َﺔ َواﻟ ﱠد َم َوﻟَﺣْ َم ا ْﻟ ِﺧﻧْزِ ﯾرِ َوﻣَﺎ أ ُ ِھ ﱠل ِﺑ ِﮫ ﻟِﻐَ ﯾْر‬

‫ﷲ ﻏَ ﻔُو ٌر رَ ﺣِﯾ ٌم ﴿اﻟ‬ َ ‫ا ِ ۚ َﻓ َﻣ ِن اﺿْ طُرﱠ ﻏَ ﯾْرَ ﺑَﺎغٍ وﱠ َﻻ ﻋَ ﺎ ٍد ﻓ ََﻶ إِ ْﺛ َم ﻋَ َﻠ ْﯾ ِﮫ ۗ إِنﱠ‬
” Sesungguhnya Dia hanya mengharamkan atasmu bangkai, darah, daging babi,
hewan yang disembelih dengan (menyebut nama) selain Allah. Tetapi barangsiapa
terpaksa (memakannya) sedang dia tidak menginginkannya dan tidak (pula)
melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya. Sesungguhnya Allah Maha
Pengampun, Maha Penyayang..” (Q.S. Al-Baqarah/2 : 173)
 Membaca Surah Al-Mã’idah/5 : 1, Al-Mã’idah/5 : 96,
Al-Mã’idah/5 : 5, Al-Mã’idah/5 : 3, Al-A’rãf/7 : 157, Al-
Baqarah/2 : 173, Al-An’ãm/6 : 121
Surah Al-An’ãm/6 : 121

‫َو َﻻ َﺗﺄْ ُﻛﻠُوا ِﻣﻣﱠﺎ َﻟ ْم ﯾُذْ ﻛَرِ اﺳْ ُم‬

‫ا ِ ﻋَ َﻠ ْﯾ ِﮫ َوإِ ﱠﻧ ُﮫ َﻟﻔِﺳْ قٌ ۗ َوإِنﱠ اﻟﺷﱠﯾٰ طِ ﯾنَ َﻟﯾُوﺣُونَ إِﻟٰ ٓﻰ أ َْوﻟِﯾَﺂ ِﺋ ِﮭ ْم ﻟِﯾُﺟَ ﺎ ِدﻟُو ُﻛ ْم ۚ َوإِنْ أَطَ ﻌْ ُﺗﻣُو‬
” Dan janganlah kamu memakan dari apa (daging hewan) yang (ketika disembelih) tidak disebut
nama Allah, perbuatan yang semacam itu benar-benar suatu kefasikan. Sesungguhnya setan-setan
akan membisikkan kepada kawan-kawannya agar mereka membantu kamu. Dan jika kamu
menuruti mereka, sesungguhnya kamu tentulah menjadi orang-orang yang musyrik.” (Q.S. Al-An’
ãm/6 : 121)
Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud, Bukhari dan
Muslim

H.R. Ibnu Majah

‫ ُﺳ ِﺋ َل رَ ﺳ ُْو ُل‬:َ‫ﻋَ نْ ﺳَ ْﻠﻣَﺎنَ اﻟﻔَﺎرِ ﺳِ ﻲﱢ ﻗَﺎل‬

‫ َوﻣَﺎ ﺳَ ﻛَتَ ﻋَ ْﻧ ُﮫ َﻓﮭ َُو ِﻣﻣﱠﺎ ﻋَ ﻔَﺎ ﻋَ ْﻧ ُﮫ ﴿رواه اﺑن ﻣﺎﺟﮫا‬،ِ‫ﺣرَ ا ُم ﻣَﺎ ﺣَ رﱠ َم ﷲُ ﻓِﻲ ِﻛﺗَﺎ ِﺑﮫ‬
” Dari Salman Al-Farisi berkata : Rasulullah saw ditanya tentang minyak samin, keju dan keledai
liar, Rasulullah saw menjawab, “Yang halal adalah apa-apa yang Allah bolehkan dalam
kitab-Nya. Dan yang haram adalah apa-apa yang dilarang dalam kitab-Nya. Sedang apa-apa
yang tidak diterangkan-Nya, maka itu termasuk yang dimaafkan sebagai kemudahan.” (H.R.
Ibnu Majah)
Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud, Bukhari dan
Muslim

H.R. Ibnu Majah

َ‫ﻋَ ِن ا ْﺑ ِن ُﻋﻣَرَ رَ ﺿِ ﻲ‬
‫ أ ُ ِﺣﻠﱠتْ َﻟﻧَﺎ َﻣ ْﯾ َﺗﺗَﺎ ِن ْ َﻣ ْﯾ َﺗﺗَﺎ ِن ا ْﻟﺣُوتُ َواﻟْﺟَ رَ ا ُد ﴿رواه اﺑن ﻣﺎﺟﮫا‬: ‫ﷲُ ﻋَ َﻠ ْﯾ ِﮫ َوﺳَ ﻠﱠ َم‬
‫ﻠﱠﻰ ﱠ‬
” Ibnu Umar r.a berkata : Rasulullah saw pernah bersabda : “Dihalalkan bagi kita dua bangkai.
yaitu bangkai ikan dan belalang” (H.R. Ibnu Majah)
 Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud,
Bukhari dan Muslim

H.R. Ibnu Majah

‫ﻋَ نْ ﺟَ ﺎﺑِرٍ ْﺑ ِن ﻋَ ْﺑ ِد‬

‫ َوا ْﻟ ِﺣ ﱡل َﻣ ْﯾ َﺗ ُﺗ ُﮫ ﴿رواه اﺑن ﻣﺎﺟﮫا‬، ُ‫ ھ َُو اﻟ ﱠطﮭُو ُر ﻣَﺎؤُ ه‬: ‫ َﻓﻘَﺎ َل‬، ِ‫ﻣﺎ ِء ا ْﻟﺑَﺣْ ر‬

” Dari Jabir bin Abdillah menceritakan bahwa Nabi Muhammad saw ditanya tentang
hukum air laut, Nabi Muhammad saw pun menjawab : “Air laut itu suci, (dan) halal
bangkai(hewan-hewannya)” (H.R. Ibnu Majah)
 Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud,
Bukhari dan Muslim

H.R. Abu Daud

‫ أَنﱠ طَ ﺑِﯾﺑًﺎ ﺳَ ﺄ َ َل اﻟ ﱠﻧﺑِﻲﱠ ﺻَ ﻠﱠﻰ‬: ‫ﻋَ نْ ﻋَ ْﺑ ِد اﻟرﱠ ﺣْ َﻣ ِن ْﺑ ِن ُﻋ ْﺛﻣَﺎنَ ﻗَﺎ َل‬

‫ﷲُ ﻋَ َﻠ ْﯾ ِﮫ َوﺳَ ﻠﱠ َم ﻋَ نْ َﻗ ْﺗﻠِﮭَﺎ ﴿ رواه أﺑو داودا‬
‫ﻓِﻲ دَ َوا ٍء َﻓ َﻧﮭَﺎهُ اﻟ ﱠﻧﺑِﻲﱡ ﺻَ ﻠﱠﻰ ﱠ‬
” Dari Abdurrahman bin Utsman berkata , “diceritakan ada seorang tabib (dokter)
menanyai Rasulullah saaw tentang katak yang digunakan sebagai obat? (setelah
mendengar hal tersebut) Nabi Muhammad saw pun melarang untuk membunuh
katak.” (H.R. Abu Daud)
 Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud,
Bukhari dan Muslim

H.R. Bukhari

َ‫ﻋَ نْ ﻋَ ﺎ ِﺋ َﺷ َﺔ رَ ﺿِ ﻲ‬
‫ ا ْﻟ َﻔﺄْرَ ةُ َواﻟْﻌَ ﻘْرَ بُ َو ا ْﻟﺣُدَ ﯾﱠﺎ َو ا ْﻟﻐُرَ ابُ َوا ْﻟ َﻛﻠْبُ اﻟْﻌَ ﻘُو ُر ﴿ رواه ﺑﺧﺎريا‬: ِ‫اﻟْﺣَ رَ ام‬
” Aisyah radiyallãhu ’anha menceritakan bahwa dari Nabi Muhammad saw bersabda, “Lima
macam hewan yang jahat, hendaklah dibunuh di tanah haram (Makkah) yaitu tikus,
kalajengking, burung gagak dan anjing galak.” (H.R. Bukhari)
 Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud,
Bukhari dan Muslim

H.R. Muslim

َ‫ب ﻣِن‬
ٍ ‫ ُﻛ ﱡل ذِيْ ﻧَﺎ‬:َ‫ﻋَ نْ أَﺑِﻲ ھُرَ ﯾْرَ َة رَ ﺿِ ﻲَ ﷲُ ﻋَ ْﻧ ُﮫ ﻋَ ِن اﻟ ﱠﻧﺑِﻲﱢ ﷺ ﻗَﺎل‬
﴾ ‫اﻟ ﱢﺳﺑَﺎعِ َﻓﺄ َﻛﻠُ ُﮫ ﺣَ رَ ا ٌم ﴿رواه ﻣﺳﻠم‬
”Dari Abu Hurairah radiyallãhu ’anhu berkata, Nabi Muhammad saw bersabda
“tiap-tiap binatang buas yang memiliki taring, haram dimakan .” (H.R. Muslim)
 Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud,
Bukhari dan Muslim

H.R. Muslim

ْ‫ﷲ ﷺ ﻋَ نْ ُﻛ ﱢل ذِي‬
ِ ‫ َﻧﮭَﻰ رَ ﺳ ُْو ُل‬: ‫ﻋَ نْ ِا ْﺑ ِن ﻋَ ﺑﱠﺎسٍ رَ ﺿِ ﻲَ ﷲُ ﻋَ ْﻧ ُﮫ أَ ّﻧ ُﮫ ﻗَﺎ َل‬
﴾ ‫ب ﻣِنَ اﻟ ﱠطﯾْرِ ﴿ رَ َواهُ ﻣُﺳْ ﻠِ ٌم‬
ٍ ‫ب ﻣِنَ اﻟ ﱢﺳﺑَﺎعِ َو ُﻛ ﱡل ذِيْ ﻣِﺧْ َﻠ‬
ٍ ‫ﻧَﺎ‬
” Ibnu ‘Abbas radiyallãhu ’anhu berkata, “Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam melarang
memakan setiap hewan buas yang memiliki taring dan burung yang mempunyai kuku yang
tajam (H.R. Muslim)
 Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud,
Bukhari dan Muslim

H.R. Ibnu Majah

َ‫َوﻋَ نْ ا ْﺑ ِن ﻋَ ﺑﱠﺎسٍ رَ ﺿِ ﻲ‬
‫ اﻟﻧﱠﻣﻠ ُﺔ واﻟﻧﱠﺣْ َﻠ ُﺔ وا ْﻟﮭُدْ ُھ ُد واﻟﺻﱡرَ ُد ﴿ رَ َواهُ اﺑن ﻣﺎﺟﮫا‬: ‫ﻋنْ َﻗﺗْلِ أَرْ ﺑَﻊٍ ﻣِنَ اﻟد َﱠوابﱢ‬
” Ibnu ‘Abbas radiyallãhu ’anhu berkata, “sesungguhnya Rasulullah saw. telah melarang
membunuh empat hewan, yaitu semut, lebah, burung Hud-hud (Pelatuk) dan burung shuradi
(H.R. Ibnu Majah)
 Membaca Hadits Riwayat Ibnu Majah, Abu Daud,
Bukhari dan Muslim

H.R. Bukhari

َ‫ﷲ ﷺ ﻣَﺎ أَ ْﻧﮭَرَ اﻟ ﱠد َم َو ُذﻛِر‬

ِ ‫ ﻗَﺎ َل رَ ﺳ ُْو ُل‬:َ‫َوﻋَ نْ رَ اﻓِﻊِ ْﺑ ِن ﺧَ ِد ْﯾ ٍﺞ ﻗَﺎل‬
‫ ﴿ رَ َواهُ ﺑﺧﺎري‬................. َ‫ َﻟﯾْسَ اﻟﺳﱢنﱠ َواﻟ ﱡظﻔُر‬،ْ‫ﷲ ﻋَ َﻠ ْﯾ ِﮫ َﻓ ُﻛل‬ ِ ‫﴾ اﺳْ ُم ﱠ‬
” Rafi’bin Khadij berkata, Rasulullah saw beliau bersabda: “Makanlah hewan yang dialirkan
darahnya (disembelih) dengan menyebut nama Allah, asalkan tidak dengan (cara digigit
dengan) gigi atau (dicengkram dengan) kuku (H.R. Bukhari)