ANALISA INSTRUKSIONAL MATA KULIAH : TEKNOLOGI BIOPROSES KU :Mahasiswa mampu merumuskan rekomendasi bioreaktor yang sesuai dengan sifat

produk

Membandingkan bermacam Bioreaktor berdasarkan desain (8)

Merancang Bioreaktor (7)

Menganalisis proses pemisahan dan pemurniaan produk (6)

Menghitung Kinetika pertumbuhan mikroorganisme (3)

Menghitung Kinetika enzim (4)

Menghitung Stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk (5)

Menguraikan tentang mikroorganisme (2)

Menjelaskan Konsep dasar Teknologi Bioproses (1)

Mikrobiologi dasar Kinetika Katalisa Alat Industri Kimia Unit Operasional

Kemampuan dasar

iii

GARIS GARIS BESAR PROGRAM PEMBELAJARAN (GBPP)

Mata Kuliah Kode / SKS Deskripsi Singkat

: Teknologi Bioproses : TKK 471 / 3 SKS : Mata kuliah ini memberikan pengetahuan tentang teknologi bioproses, peranan mikroorganisme, perhitungan kinetika pertumbuhan mikroorganisme, perhitungan kinetika enzim, perhitungan stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk, menganalisis proses pemisahan dan pemurnian produk, merancang bioreaktor, dan membandingkan bermacam bioreaktor berdasarkan desain

Kompetensi Utama

: Setelah menyelesaikan mata kuliah ini, mahasiswa mampu merumuskan rekomendasi bioreaktor yang sesuai dengan sifat produk

No (1) 1

Kompetensi Pendukung (2) Mahasiswa dapat menjelaskan konsep Teknologi Bioproses

Pengalaman Belajar

Materi

Metode

Alokasi Waktu (6) 1x3x50

Assesment

Sumber Bacaan

(3) 1. Konsep Teknologi Bioproses 1.1. Mendengarkan dan memperhatikan penjelasan pengajar

(4) 1. Konsep Teknologi Bioproses 1.1. Defenisi bioteknologi 1.2. Posisi dan peranan bioteknologi

(5) Ceramah, sumbang saran

(7) Tes unjuk kerja, tes tulis tipe uraian terbatas

(8) Atkinson (1983). Hal 93 - 105 Shuler (1992). Hal 121 - 124

1.2.

1.3.

1.4.

1.5.

tentang kontrak perkuliahan selama satu semester Mengungkapkan gagasan atau pendapat mengenai bioteknologi Memberikan tanggapan mengenai peranan, aplikasi bioteknologi dalam bidang industri dan potensi kemajuannya dimasa datang Mengadakan tanya jawab untuk memperoleh informasi Menyimpulkan hasil dari materi konsep teknologi bioproses

1.3. Potensi kemajuan dimasa yang akan datang

Suharto (1993) Hal 23 - 28

2.

Mahasiswa dapat menguraikan tentang 2

2. Mikroorganisme 2.1 Mendiskusikan tentang

2.Mikrobiologi 2.1. Struktur sel 2.2. Pengetahuan jenis

Diskusi kelas

1x3x50

Tes unjuk kerja, tes tertulis tipe

Dwijoseputro (1990). Hal 121 - 128

mikroorganisme

mikroorganisme dan peranan mikroba dalam kehidupan 2.2 Mempresentasikan hasil diskusi kelompok 2.3 Mengajukan tanya jawab untuk memperoleh informasi 2.4 Menyimpulkan hasil diskusi tentang mikroorgansime

jenis mikroba yang esensial 2.3. Peranan mikroba dalam kehidupan

objektif pilihan ganda

Najafpour (2007) . Hal 123 - 137 Suriawira (1995). Hal 69 - 80

3.

Mahasiswa mampu menghitung kinetika pertumbuhan mikroorganisme

3. Kinetika pertumbuhan 3. Kinetika pertumbuhan mikroorganisme mikroorganisme 3.1 Membuat medium 3.1. Pengembangan 3.2 Membuat objek medium pengamatan 3.2. Kinetika pertumbuhan 3.3 Mengukur sel pertumbuhan sel 3.3. Pola pertumbuhan sel 3.4 Menghitung pola dalam kultur pertumbuhan mikroorganisme 3.5 Mempresentasikan hasil pengamatan dan perhitungan mikroorganisme

demonstrasi, 3x3x50 ceramah, diskusi kelas,

Penilaian proyek, penilaian sikap, tes terulis uraian terbatas, homework (PR)

Atkinson (1983). Hal 227 - 253 Moser (1998). Hal 186 - 198 Najafpour (2007). Hal 203-215

3.6 Melakukan tanya jawab seputar hasil pengamatan dan perhitungan 3.7 Menyimpulkan hasil pembelajaran tentang kinetika pertumbuhan mikroorganisme 4. Mahasiswa mampu menghitung kinetika enzim 4.Kinetika enzim 4. Kinetika Enzim 4.1 Menguraikan 4.1. Mekanisme kerja mekanisme kerja enzim enzim dan klasifikasi 4.2. Penamaan dan enzim klasifikasi enzim 4.2 Mendiskusikan 4.3. Faktor faktor yang faktor faktor yang mempengharui reaksi mempengharui enzimatik reaksi enzimatik dan 4.4. Penggunaan enzim penggunaan enzim dalam industri dalam industri 4.5. Kinetika enzim 4.3 Mempresentasikan hasil diskusi kelompok 4.4 Melakukan tanya jawab untuk memperoleh informasi mengenai kinetika enzim Ceramah, diskusi kelas 3x3x50 Tes unjuk kerja, penilaian sikap, tes terulis uraian terbatas, homework (PR) Moser (1998). Hal 210-220 Najafpour (2007). Hal 240-257 Suharto (1993). Hal 58-65

4.5 Menghitung kinetika reaksi enzim (persamaan Michael Menten) 4.6 Menyimpulkan materi pembelajaran kinetika enzim 5. Mahasiswa mampu menghitung stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk 5. Stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk 5.1 Menganalisis tentang komposisi elemen penyusun komponen larutan fermentasi 5.2 Menghitung neraca elemen pertumbuhan dan pembentukan produk 5.3 Menghitung prediksi teoritis terhadap koefisien yield 6.Proses pemisahan dan pemurnian produk 6.1 Mendemonstrasikan proses pemisahan dan pemurnian 5.Stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk 5.1. Neraca elemen, respiratory quotient, derajat reduksi dan yield koefisien 5.2. Prediksi teoritis terhadap koefisien yield Ceramah, sumbang saran, latihan soal 2x3x50 Tes unjuk kerja, tes terulis uraian terbatas, homework (PR) Bailey (1986). Hal 316-325 Moser (1998). Hal 296-310 Riadi (2007). Hal 72-92

6.

Mahasiswa mampu menganalisis proses pemisahan dan pemurnian produk 5

6. Proses pemisahan dan pemurnian produk 6.1. Proses pemisahan produk tak terlarut 6.2. Proses pemisahan

Demonstrasi, diskusi kelas

2x3x50

Tes unjuk kerja, penilaian sikap, tes uraian terbatas, homework

McGrew-Hill (2005). Hal 568-583 Moser (1998). Hal 428-450

produk 6.2 Mendiskusikan perbedaan masing masing metode pemisahan 6.3 Mempresentasikan hasil diskusi kelompok 6.4 Melakukan tanya jawab seputar proses pemisahan dan pemurnian produk 6.5 Menyimpulkan hasil pembelajaran pemisahan dan pemurnian produk 7. Mahasiswa dapat merancang bioreaktor 7.Merancang Bioreaktor 7.1 Menjelaskan dasardasar dalam merancang bioreaktor 7.2 Mendiskusikan bioreaktor yang akan dirancang (massa total, volume bioreaktor, kecepatan agitasi,

produk terlarut 6.3. Proses pemisahan dengan membran

(PR)

Perry (1997). Hal 629-650

7. Merancang bioreaktor 7.1. Dasar-dasar perancangan bioreaktor 7.2. Spesifikasi bioreaktor 7.3. Perancangan bioreaktor

Diskusi kelompok, ceramah, latihan soal

3x3x50

Tes unjuk kerja, penilaian sikap, tes uraian terbatas, homework (PR)

McGraw-Hill (2005). Hal 610-640 Moser (1998). Hal 582-602 Vilbrandt (1959). Hal 481-498

instrumen untuk mengontrol proses dalam bioreaktor, parameter fisika kimia, etc) 7.3 Menentukan spesifikasi tanki , impeller, baffle dan kedalaman cairan 7.4 Menghitung neraca massa dan energi 8. Mahasiswa dapat membandingkan bermacam bioreaktor berdasarkan desain 8. Jenis Bioreaktor 8.Jenis Bioreaktor berdasarkan berdasarkan desain desain 8.1 Mendiskusikan 8.1. Karakteristik bermacam bioreaktor bioreaktor berdasarkan desain 8.2. Tipe bioreaktor 8.2 Mendiskusikan berdasarkan desain kelebihan dan 8.3. Kelebihan dan kekurangan masingkekurangan masingmasing bioreaktor masing bioreaktor 8.3 Melakukan tanya jawab seputar kelebihan dan kekurangan bioreaktor 8.4 Menyimpulkan pembelajaran Diskusi kelas, tanya jawab 1x3x50 Tes unjuk kerja, tes uraian terbatas, homework (PR) McGrew-Hill (2005). Hal 686-712 Moser (1998). Hal 582-602 Vilbrandt (1959). Hal 481-498

mengenai jenis bioreaktor berdasarkan desain