UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

FAKULTAS : TEKNIK
PROGRAM STUDI : TEKNIK KIMIA

No. Dokumen Distribusi

Tgl. Efektif

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Rumpun Bobot
Mata Kuliah Kode Semester Tanggal Penyusunan
MK (SKS)
Bioreaktor STK-3257 Teknologi 2 6 1 Februari 2020
Bioproses
Otorisasi Dosen Pengemban Koordinator MK/ Ketua Program Studi
RPS Kelompok Bidang Ilmu

Ir. Maya Sarah, ST, MT, Ir. Maya Sarah, ST, MT, Ir. Maya Sarah, ST, MT, Ph.D, IPM
Ph.D, IPM Ph.D, IPM
Capaian
Pembelajaran
1. Mampu menjelaskan jenis-jenis bioreaktor beserta komponen-komponennya
2. Mampu menjelaskan parameter kinetika pertumbuhan sel mikroorganisme dan pembentukan produk dalam
bioreaktor
3. Mampu mendisain bioreaktor sederhana untuk proses fermentasi
4. Mampu mendisain bioreaktor sederhana untuk pengolahan limbah
Deskripsi Singkat Mata kuliah ini berisi pengetahuan tentang sebuah bioreaktor mulai dari karakteristik, parameter kinetika dalam bioreaktor
Mata Kuliah hingga disain bioreaktor untuk proses fermentasi maupun pengolahan limbah.
Materi 1. Pengantar bioreactor
Pembelajaran/ 2. Kinetika pertumbuhan sel mikroorganisme dan pembentukan produk dalam bioreaktor
Pokok Bahasan 3. Neraca massa dalam bioreaktor
4. Bioreaktor untuk proses fermentasi
5. Bioreaktor untuk proses pengolahan limbah
Pustaka Utama:
1. Schüger, K, Bioreaction Engineering Vol. 1: Fundamentals, Thermodynamics, Formal Kinetics, Idealized
Reactor Types and Operation Modes, John Wiley & Sons, New York, 1987
2. Schüger, K, Bioreaction Engineering Vol. 2: Characteristic Features of Bioreactors, John Wiley & Sons,
New York, 1991
3. Wang, D.I., Fermentation and Enzym Technology, John Wiley & Sons, New York, 1979
4. Sinclair, C.G., Kristiansen, B., “Fermentation Kinetics and Modelling”, edisi 1, Taylor and Francis, 1987
Pendukung:
1. Video You Tube
2. Dokumentasi pribadi
Media Pembelajaran Perangkat Lunak: Perangkat Keras:-
Slide Powerpoint Komputer dan LCD projector
Team Teaching
Ir. Maya Sarah, ST, MT, Ph.D, IPM
Mata Kuliah
Kinetika Katalisis, Teknik Reaktor, Teknologi Bioproses
Prasyarat
Aktivitas
Sub-CP-MK Bentuk dan
Bahan Kajian Materi Kriteria Bentuk Pembelajaraa/ Bobot
Minggu Sebagai Kemampuan Metode
Pembelajaran (Indikator) Penilaian Pengalaman Peniliaian
Ke- Akhir yang diharapkan Pembelajaran
Penilaian Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
Mahasiswa mampu Mahasiswa dapat Ujian tertulis Ceramah Perkuliahan
menjelaskan: • Pengantar Bioreaktor menjelaskan Diskusi dalam kelas
1
• Bioreaktor • Bioreaktor untuk proses • Apa itu suatu
• Bioreaktor untuk proses fermentasi umum bioreaktor
fermentasi umum • Bioreaktor untuk proses • Karakteristik bioreaktor
• Bioreaktor untuk proses enzimatis untuk proses
enzimatis fermentasi umum
 • Melakukan pemilihan • Pemilihan bioreaktor dan
bioreaktor dan metode metode pengoperasiannya
pengoperasiannya
Mahasiswa mampu Model pertumbuhan dalam
memahami kinetika bioeaktor ideal:
pertumbuhan sel a. Pertumbuhan sel tidak
mikroorganisme dalam terbatas pada Stirred
bioreaktor ideal Vessel Batch Reactor
(SVBR), Continuously
Stirred Reactor (CSR),
Tower Reactor (TR), dan
Loop Reactor (LR)
2 dan 3
b. Pertumbuhan dengan
substrat terbatas pada
SVBR, CSR, kombinasi
CSR dengan tubular flow
reactor, TR dan LR
c. Pertumbuhan dengan
jumlah oksigen terbatas
pada CSR, TR dan LR
Mahasiswa mampu a. Model pertumbuhan untuk Mahasiswa mampu
memahami kinetika sel yang mati
pertumbuhan sel b. Model pertumbuhan
mikroorganisme dalam dengan adanya energi
bioreaktor non ideal pemelihaaan
c. Model pertumbuhan
4 dengan adanya faktor
inhibisi dalam reaktor batch c. Model pertumbuhan
teraduk sempurna, CSR,
TR dan LR
• Karakteristik bioreaktor
untuk proses enzimatis
• Dasar-dasar pemilihan
bioreaktor dan metode
pengoperasiannya
Mahasiswa mampu Ujian tertulis Ceramah Perkuliahan
menjelaskan model Diskusi dalam kelas
pertumbuhan sel:
a. Pada bioreaktor ideal
baik yang tidak terbatas
mupun terbatas dalam
SVBR, CSR, TR dan LR
b. Dengan jumlah oksigen
terbatas pada CSR, TR
dan LR
Ujian tertulis Ceramah Perkuliahan
menjelaskan: Diskusi dalam kelas
a. Model pertumbuhan
untuk sel yang mati
b. Model pertumbuhan
dengan adanya energi
pemelihaaan
dengan adanya faktor
inhibisi dalam reaktor
batch teraduk
sempurna, CSR, TR
dan LR
 Mahasiswa mampu a. Model pembentukan Mahasiswa mampu
memahami kinetika produk menjelaskan:
pembentukan produk b. Pertumbuhan produk a. Model pembentukan
dalam bioreaktor ideal dalam : produk
5 ▪ Stirred reaktors (SR) b. Pembentukan produk
▪ TR dalam SR, TR, LR
▪ LR c. Produk inhibisi dalam TR
▪ Produk inhibisi dalam TR dan LR
▪ Produk inhibisi dalam LR
Evaluasi Capaian Pertemuan 1-5 Ujian Tulis
6 pembelajaran 1
Mahasiswa mampu Neraca C sederhana Mahasiswa dapat : Ujian tertulis Ceramah Perkuliahan
membuat neraca massa berbasis prinsip-prinsip Menyusun neraca C Diskusi dalam kelas
dalam suatu bioreaktor termodinamika sederhana berbasis
7
untuk estimasi prinsip-prinsip
parameter biologis termodinamika

8 Evaluasi Capaian Pertemuan 7 Ujian Tulis

pembelajaran 2
a. Mahasiswa a. Parameter disain Mahasiswa mampu Presentasi Ceramah Perkuliahan
memahami parameter bioreaktor untuk • Menjelaskan parameter Rancangan Diskusi dalam kelas
disain bioreaktor untuk fermentasi umum disain bioreaktor untuk bioreaktor
proses fermentasi (fermentor) proses fermentasi untuk
umum • Aturan kardinal • Mendisain suatu fermentasi
b. Mahasiswa mampu • Material untuk bioreaktor sederhana umum
mendisain suatu konstruksi dan ukuran untuk fermentasi umum
bioreaktor sederhana vessel
9, 10, 11, untuk fermentasi • Motor penggerak
12 umum • Aseptis seal dan
sistem
pengoperasiannya
• Perpipaan dan valve
• Inokulasi dan sampling
b. Agitasi
• Kebutuhan daya dalam
• fermentor berpengaduk
 •Non gassed system
untuk fluida newton
dan non newton
• Gasses system untuk
fluida newton dan non
newton
c. Aerasi
• Perpindahan massa
dan respirasi
mikroorganisme
• Tahanan perpindahan
massa
• Pertimbangan fisik
dan empiris
• Kriteria nilai
konsentrasi oksigen
• Aerasi gelembung dan
• pengadukan mekanis
• Hubungan koefisien
• perpindahan massa &
variabel operasi
13 Evaluasi Capaian Pertemuan 9-12 Presentasi
pembelajaran 3 Rancangan
bioreaktor
untuk
fermentasi
umum

Mahasiswa mampu • Parameter disain Mahasiswa mampu Presentasi Ceramah Perkuliahan

mendisain suatu bioreaktor bioreaktor untuk • Menjelaskan parameter Rancangan Diskusi dalam kelas
sederhana untuk pengolahan limbah cair. disain bioreaktor untuk bioreaktor
14,15, 16 pengolahan limbah cair untuk
• Parameter disain pengolahan limbah cair
dan 17 pengolahan
bioreaktor untuk • Mendisain suatu
pengolahan limbah padat. bioreaktor sederhana limbah
untuk pengolahan
limbah cair.
• Mendisain suatu
bioreaktor sederhana
 untuk pengolahan
padat.

18 Evaluasi Capaian Pertemuan 9-12 Presentasi

pembelajaran 4 Rancangan
bioreaktor
untuk
pengolahan
limbah

19 dan 20 Perbaikan Evaluasi Ujian Tulis

Capaian pembelajaran 1
s/d 4