UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA Kode Dokumen

FAKULTAS TEKNIK
PRODI S2 TEKNIK KIMIA

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

MATA KULIAH (MK) KODE RUMPUN MK (RMK) sks SMT TGL OTORISASI
Teknologi Bioproses MTK Mata Kuliah Pilihan Agro Industri 3 2 22 November 2017
115
OTORISASI PENGEMBANG RPS KOORDINATOR RMK KETUA PROGRAM STUDI (PRODI)

Dr.Ir. Ratri Ariatmi Nugrahani,MT Dr.Ir. Ratri Ariatmi Nugrahani,MT

Dr.Ir.Tri Yuni Hendrawati,M.Si,IPM
CAPAIAN CP – PRODI
PEMBELAJAR 1. S1 : Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap yang religius
AN (CP)
2. S8 : Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik
3. S9 : Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri
4. P : Teori sains rekayasa, rekayasa perancangan, metode dan teknik terkini yang diperlukan untuk analisis dan
perancangan proses, sistem pemrosesan, dan perlatan yang diperlukan
5. U5 :Mampu mengambil keputusan dalam konteks menyelesaikan masalah pengembangan ilmu pengetahuan dan
teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora berdasarkan kajian analisis atau eksperimental
terhadap informasi dan data
6. U7 : Mampu meningkatkan kapasitas pembelajaran secara mandiri, dan
7. K1 :Mampu memecahkan permasalahan rekayasa dan teknologi dan merancang proses, sistem pemrosesan atau
peralatan yang diperlukan untuk mengubah bahan baku menjadi produk yang bernilai tambah dengan memanfaatkan
bidang ilmu lain (jika diperlukan) serta dengan memperhatikan faktor-faktor ekonomi, kesehatan dan keselamatan
publik, kultural, sosial, dan lingkungan
CP – MKP2
1. M1 :Mahasiswa mampu menunjukkan parameter-parameter yang berkaitan dengan penyusunan perhitungan dalam
bioproses(S1,S2,U5,U7)
2. M2 : Mahasiswa mampu membuat pemodelan matematis berdasarkan parameter perhitungan bioproses(S1,S9,U5,K1)
3. M3 : Mahasiswa mampu menyusun perancangan neraca massa dan neraca panas dalam bioreactor(S1,S9,P,U7,K1)
 4. M4 : Mahasiswa mampu menelaah ketebaharuan teknologi bioproses dari penelitian yang sudah dikembangkan (state of the
art)(S1,S2,S9,P,U5,K1)
5. M5 : Mahasiswa mampu menganalisis kondisi operasi dalam penerapan teknologi bioproses.(S1,K1,P)

DESKRIPSI Mata kuliah ini berisi tentang parameter-paramter yang perlu dihitung dan dianalisis dalam menyusun suatu pemodelan matematis
SINGKAT MK dalam teknologi bioproses. Menyelesaikan optimasi perhitungan bioproses, menentukan jenis reaktor yang tepat dan sesuai dengan
masalah yang dihadapi. Menelaah Prinsip bioreaktor, sistem bioreaktor, dasar perancangan bioreaktor, penggandaan skala bioproses,
serta pengendalian bioproses.
BAHAN 1. Kinetika Proses Mikrobial
KAJIAN/ 2. Struktur mikroba, nutrisi, media dan transportasi
POKOK 3. Kinetika reaksi enzimatik
BAHASAN 4. Perancangan, Pemilihan dan dasar pemilihan bioreaktor
5. Pemodelan Bioproses
6. Pengendalian Bioproses dan Sistem Bioreaktor
PUSTAKA UTAMA
1. Mangunwidjya, Djuwali., Suryani,Ani., 1994, Teknologi Bioproses, Penebar Swadaya
PENDUKUNG
1. Gozan, Misri, 2015, Pengantar Teknologi Bioproses, Erlangga
2. Crueger,W & Crueger (1984). Biotechnology a Textbook of Industrial Microbiology. Sinaeur
Associates,Sunderland.USA.
MEDIA Perangkat Lunak ; Os : Windows, Ms. Office
PEMBELAJAR Perangkat Keras ; LCD, Laptop
AN
DOSEN 1.Dr.Ir.Ratri Ariatmi Nugrahani,MT
PENGAMPU 2. Dr.Ir.Ismiyati,MT
MATA Telah Lulus Mata kuliah Rekayasa Produk Kimia, Metodelogi Penelitian
KULIAH
PRASYARAT
Pekan Sub-CPMK (kemampuan Indikator Penilaian Kriteria & Metode Materi Pembelajaran Bobot
ke- akhir tiap tahapan belajar) Bentuk Penilaian Pembelajaran [Pustaka] Penilaian
[Estimasi Waktu] (%)
1, 2 - Mahasiswa mampu - Ket - Kriteria: • Diawali dan 1. Mangunwidjaya Bab 2%
menyusun kesetimbangan epatan menyusun diakhiri dengan 1
Ketepatan,
kimiawi atau stokiometri kesetimbangan 2. Gozan, Bab 1
kesesuaian dan Doa,
pertumbuhan mikroba stokiometri mikroba  Tadarus Al
- Mahasiswa mampu - Ket
 melakukan evaluasi epatan sistematika Quran atau
pertumbuhan populasi menyelesaikan Kultum dengan
mikroba dengan metode analisis perhitungan -ketepatan hasil Ayat yang sesuai
langsung atau tak langsung. pertumbuhan perhitungan
- Mahasiswa mampu mikroba dengan dengan Tema
menyusun dan cara langsung dan Bentuk penilaian: materi
menyelesaikan kinetika tak langsung Tugas terstruktur : Perkuliahan
pertumbuhan, kinetika - Ket 2% dari total nilai
penggunaan substrat dan epatan menentukan tugas% - Kulia
kinetika produksi metabolit. parameter dalam h, diskusi.
- Mahasiswa mampu perhitungan kinetika [TM: 3x50]
menentukan parameter- mikrobial
parameter kinetika.
3,4 - Mahasiswa mampu - Ket Kriteria : • Diawali dan 1. Mangunwidjaya 2%
memahami dan epatan menyusun - diakhiri dengan Bab 2; sub bab
menjelaskan kembali dan menjelaskan Ketepatan,sistimat 2.1
Doa,
dasar-dasar kinetika parameter kinetika ika dan runut 2. Gozan, Bab 2
reaksi enzimatik  Tadarus Al
enzimatik
- Mahasiswa mampu Quran atau
menyusun dan - Ket Bentuk penilaian :
epatan -2% dari total Kultum dengan
menyelesaikan
perhitungan kinetika menyelesaikan nilai tugas%Nilai Ayat yang sesuai
reaksi enzimatis pada perhitugan kinetika tugas dengan Tema
sistem homogen enzimatik pada materi
- Mahasiswa mampu sistim homogen dan
menyusun dan heterogen. Perkuliahan
menyelesaikan
perhitungan kinetika - Kulia
reaksi enzimatik pada h, diskusi dan
sistem heteorgen tugas mandiri
berupa
penyelesaian
study kasus.
[TM: 3x50]

5 - Mahasiwa mampu - Ket Kriteria : • Diawali dan 1. Mangunwidj 2%

mengkaitan parameter- epatan - diakhiri dengan aya Bab 2;
parameter perhitungan menyusun Ketepatan,sistimat sub bab 2.2
Doa,
bioproses dalam parameter dan ika dan runut 2. Gozan, Bab
 perancangan bioreaktor menyelesaika  Tadarus Al 3
perhitungan Bentuk penilaian : Quran atau
dalam -2% dari total
Kultum dengan
peracangan nilai tugas%Nilai
bioreaktor tugas Ayat yang sesuai
dengan Tema
materi
Perkuliahan

- Kulia
h, diskusi dan
tugas mandiri
berupa
penyelesaian
study kasus.
[TM: 3x50]

6,7 - Mahasiswa mampu - Ket Kriteria : • Diawali dan 1. Gozan, Bab 3 2%

menunjukkan dan epatan - diakhiri dengan
memperbandingkan menganalisis Ketepatan,sistimat Doa,
bioreaktor yang ideal jenis bioreaktor ika dan runut  Tadarus Al
yang ideal
Bentuk penilaian : Quran atau
-2% dari total Kultum dengan
nilai tugas%Nilai Ayat yang sesuai
tugas dengan Tema
materi
Perkuliahan

- Kulia
h, diskusi dan
tugas mandiri
berupa
penyelesaian
study kasus.
[TM: 3x50]
7 - Mahasiswa mampu - Ket Kriteria : • Diawali dan 1. Gozan, Bab 4 2%
menyusun strategi epatan - diakhiri dengan
perancangan bioreaktor menentukan Ketepatan,sistimat Doa,
dan menyusun scale up fenomena ika dan runut
bioreaktor  Tadarus Al
perancangan
Bentuk penilaian : Quran atau
bioreaktor
- Ket -2% dari total Kultum dengan
epatan nilai tugas%Nilai Ayat yang sesuai
menjelaskan tugas dengan Tema
kembali kaitan materi
fenomena
perancangan Perkuliahan
bioreaktor
dengan scale up - Kulia
bioreaktor h, diskusi dan
tugas mandiri
berupa
penyelesaian
tugas
presentasi
jenis
bioreaktor .
[TM: 3x50]

6 Memahami konsep - Ket Kriteria : • Diawali dan 1. Gozan, Bab 5 Bobot 2%

pengendalian mikroba, tujuan epatan - diakhiri dengan
pengendalian, dan metode menjelaskan Ketepatan,sistimat Doa,
perlakuan konsep ika dan runut  Tadarus Al
pengendalian
mikroba, tujuan Bentuk penilaian : Quran atau
pengendalian, dan -2% dari total Kultum dengan
metode perlakuan nilai tugas%Nilai Ayat yang sesuai
tugas dengan Tema
materi
Perkuliahan
 - Kulia
h, diskusi.
[TM: 3x50]

7 Mahasiswa dapat - Ket Kriteria : - Kulia 1. Mangunwidjaya, Sub 2%

menyelesaikan perhitungan laju epatan - h, bab 2 kinetika
pertumbuhan , kinetika substrat menyelesaikan Ketepatan,sistimat menyelesaikan pertumbuhan
dan kinetika metabolit perhitungan laju ika dan runut latihan soal. mikroba
2. Gozan, Bab 4;
pertumbuhan [TM: 3x50]
pertumbuhan
Bentuk penilaian :
-2% dari total
nilai tugas%Nilai
tugas
8 Ujian Tengah Semester ; Tertulis, studi kasus dan evaluasi untuk perbaikan tahap pembelajaran selanjutnya

9,10 - Mahasiswa mampu - K Kriteria : • Diawali dan 1. Mangun 2%

memahami dasar-dasar etepatan - diakhiri widjaya,
evaluasi dan menyusun dan Ketepatan,sistimati Sub bab
dengan Doa,
perhitungan kinerja menyelesaikan ka dan runut kinetika
bioproses  Tadarus Al pertumbu
perhitungan
- Mahasiswa mampu Quran atau han
menyusun perhitungan
evaluasi Bentuk penilaian : mikroba
bioreaktor -2% dari total nilai Kultum
evaluasi bioreaktor 2. Gozan,
enzimatik dan enzimatiz dan tugas%Nilai tugas dengan Ayat Bab 4;
bioreaktor mikrobial mikrobial yang sesuai pertumbu
han
dengan Tema
materi
Perkuliahan

- Ku
liah,
diskusi.
[TM: 3x50]

11 Mahasiswa mampu - K Kriteria : - Ku 1. Mangunwidja 2%

menyusun pemodelan etepatan dalam - liah, ya, Bab 3;
matematis dalam bioproses menyusun Ketepatan,sistimati diskusi, Kinetika
 parameter yang ka dan runut Tanya Reaksi
diperlukan dalam jawab [TM: Enzimatis
membuat Bentuk penilaian : 3x50] 2. Gozan, Bab
pemodelan -2% dari total nilai 6; Enzim
bioproses tugas%Nilai tugas
12 Mahasiswa mampu - K Kriteria : • Diawali dan 3. Gozan, Bab 2%
menyusun kembali contoh etepatan dalam - diakhiri 8; Neraca
pemodelan pada fermentasi menyelesaikan Ketepatan,sistimati Massa dan
dengan Doa,
etanol pemodelan ka dan runut Energi
 Tadarus Al
matematis pada Quran atau
feremntasi etanol Bentuk penilaian :
Kultum
-2% dari total nilai
dengan Ayat
tugas%Nilai tugas
yang sesuai
dengan Tema
materi
Perkuliahan

- Ku
liah, diskusi
dan tugas
penyelesaia
n
pemodelan
matematis
fermentasi .
[TM: 3x50]

13,14 - Mahasiswa mampu - K Kriteria : • Diawali dan 4. Mangunwidja 2%

membuat pemodelan etepatan dan - diakhiri ya 4;
bioproses untuk kesesuaian Ketepatan,sistimati Perancangan
dengan Doa,
pengendalian dan pemodelan ka dan runut Bioreaktor
 Tadarus Al
optimasi bioproses matematis yang
Quran atau
- Mahasiswa mapu disusun bagi Bentuk penilaian :
merumuskan dasar- optimasi bioproses -2% dari total nilai Kultum
dasar pengendalian yang diberikan UAS dalam bentuk dengan Ayat
bioproses dan sistem soal essay yang sesuai
bioreaktor
 dengan Tema
materi
Perkuliahan

- Ku
liah, diskusi
dan
perancanga
n bioreaktor
dengan
pemodelan
matematis .
[TM: 3x50]

15 -Mahasiswa mampu - M Kriteria : • Diawali dan 5. Mangunwidja 10%

menemukan keterbaharuan ampu menemukan - diakhiri ya
(state of the art) suatu kasus keterbaharuan Ketepatan,sistimati dengan Doa,
bioproses dengan pemodelan dalam teknologi ka dan runut  Tadarus Al
yang ada bioproses yang
Bentuk penilaian : Quran atau
dapat
dikembangkan -10% dari total nilai Kultum
menjadi ide tugas% Nilai UAS dengan Ayat
penelitian baru 50% yang sesuai
dengan Tema
materi
Perkuliahan

- Ku
liah, diskusi
dan tugas
tugas
kelompok
berupa
project mini
laboratoriu
m
 bioreaktor .
[TM: 3x50]

16
Ujian Akhir Semester; Tertulis, studi kasus dari hasil pembelajaran selama satu semster (untuk menentukan nilai akhir) (30)

Catatan:

(1) TM:Tatap muka,BT: Belajar Terstruktur,BM: Belajar mandiri;

(2) [TM: 1x(3x50")) dibaca: kuliah tatap muka 1 kali (minggu) x 3 sks x 50 menit= 150 menit (2,5 jam);
(3) [BT+BM:(1+1)x(Zx60")) dibaca: belajar terstruktur 1 kali (minggu) dan belajar mandiri 1 kali (minggu) x 3 sks x 60 menit= 120
menit (6 jam);
 UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA Kode Dokumen

FAKULTAS TEKNIK
PRODI S2 TEKNIK KIMIA
RENCANA TUGAS MAHASISWA (RTM)
MATA KULIAH (MK) KODE DOSEN PENGAMPU sks SMT TGL PENYUSUNAN
Teknologi Bioproses MTK Dr.Ir. Ratri Ariatmi Nugrahani,MT 3 3 22 November 2017
115 Dr.Ir.Ismiyati,MT
BENTUK TUGAS
Penyelesaian studi kasus
JUDUL TUGAS
Penyelesaian perhitungan kuantitatif percobaan laboratorium terhadap laju pertumbuhan mikroba
SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH
Mahasiswa mampu menyusun analisa kuantitatif rendemen biomassa, dan membuat grafik laju kinetika pertumbuhan
DESKRIPSI TUGAS
1. Studi pustaka
2. Mencari referensi jurnal tentang kinetika pertumbuhan
3. Menyelesaikan soal perhitungan
METODE PENGERJAAN TUGAS
Analisis soal, mengumpulkan data yang dibutuhkan, meyelesaikan soal
BENTUK DAN FORMAT LUARAN
Hasil perhitungan , lembar jawaban soal.
INDIKATOR, KRITERIA, DAN BOBOT PENILAIAN
Mahasiswa dapat meyelesaikan setiap soal yang diberikan, % dari setiap tugas yang diberikan
JADWAL PELAKSANAAN
Diakhir setiap pertemuan
LAIN-LAIN
DAFTAR RUJUKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA Kode Dokumen

FAKULTAS TEKNIK
PRODI S2 TEKNIK KIMIA
RENCANA TUGAS MAHASISWA (RTM)
MATA KULIAH (MK) KODE DOSEN PENGAMPU sks SMT TGL PENYUSUNAN
Teknologi Bioproses MTK Dr.Ir. Ratri Ariatmi Nugrahani,MT 3 2 22 November 2017
115 Dr.Ir.Ismiyati,MT
BENTUK TUGAS
Perancangan bioreaktor dengan pemodelan matematis
JUDUL TUGAS
Perancangan Bioreaktor dengan pemodelan matematis
SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH
Mahasiswa mampu menyusun analisa kuantitatif dan merancang biorekator dengan pemodelan
DESKRIPSI TUGAS
1. Studi pustaka
2. Mencari referensi jurnal tentang perancangan bioreaktor
3. Menyelesaikan perhitungan dan pemodelan
METODE PENGERJAAN TUGAS
Analisis soal, mengumpulkan data yang dibutuhkan, menyusun jawaban, dikerjakan secara berkelompok
BENTUK DAN FORMAT LUARAN
Hasil perhitungan , lembar jawaban dan diagram alir pemodelan bioreaktor
INDIKATOR, KRITERIA, DAN BOBOT PENILAIAN
Mahasiswa dapat meyelesaikan setiap soal yang diberikan,10 % dari setiap tugas yang diberikan
JADWAL PELAKSANAAN
Pertemuan 12,13
LAIN-LAIN
DAFTAR RUJUKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA Kode Dokumen

FAKULTAS TEKNIK
PRODI S2 TEKNIK KIMIA
RENCANA TUGAS MAHASISWA (RTM)
MATA KULIAH (MK) KODE DOSEN PENGAMPU sks SMT TGL PENYUSUNAN
Teknologi Bioproses MTK Dr.Ir. Ratri Ariatmi Nugrahani,MT 3 2 22 November 2017
115 Dr.Ir.Ismiyati,MT
BENTUK TUGAS
Mini riset laboratorium
JUDUL TUGAS
Aplikasi bioreaktor dengan pemodelan
SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH
Mahasiswa mampu menyiapkan dan melakukan mini riset penelitian bioproses di laboratorium
DESKRIPSI TUGAS
1. Studi pustaka, Mencari referensi jurnal
2. Menyiapkan kegiatan di laboratoium
3. Menyusun hasil laporan mini riset dan mengolah data kuantitatif juga kualitatif
4. Membandingkan dengan penelitian terdahulu sehingga mendapat keterbaharuan
METODE PENGERJAAN TUGAS
Analisis soal, berkelompok, menyusun makalah dan presentasi
BENTUK DAN FORMAT LUARAN
Makalah dan materi presentasi
INDIKATOR, KRITERIA, DAN BOBOT PENILAIAN
Mampu membuat kesimpulan dan memberikan saran atas hasil yang diperoleh, bobot 10%
JADWAL PELAKSANAAN
Diakhir pertemuan 15
LAIN-LAIN
DAFTAR RUJUKAN