Form.06 – POS 8.3.5.

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

A. Identitas Program Pendidikan

Nama Sekolah : SMK Tunas Harapan Pati
Mata Pelajaran : Analisis Mikrobiologi
Kompetensi Keahlian : Analisis Pengujian Laboratorium
Kelas/Semester : XI / 1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Materi Pokok : Pemeriksaan Salmonella
Alokasi Waktu : 2 x 5 x 45 menit (2 x pertemuan)

B. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar

Kompetensi Inti :
3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual, konseptual,
operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Analisis Pengujian
Laboratorium pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari
keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim
dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Analisis Pengujian Laboratorium.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan
standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan
gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Kompetensi Dasar
3.6 Menerapkan pemeriksaan Salmonella dalam bahan alam dan produk industri.
4.6 Melaksanakan pemeriksaan Salmonella pada bahan alam dan produk industri.

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

3.6.1 Menjelaskan ciri-ciri bakteri salmonella dengan benar
3.6.2 Menjelaskan tahapan uji bakteri salmonella dengan benar
4.6.1 Menetapkan alat dan bahan yang digunakan dalam uji bakteri salmonella dengan benar
4.6.2 Melakukan uji bakteri salmonella yang benar

D. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan 22
1. Selama dan setelah proses pembelajaran, peserta didik dapat memiliki sikap jujur, teliti, tanggung jawab,
disiplin, dapat memiliki sikap peduli terhadap kebersihan lingkungan berkaitan dengan analisa
mikrobiologi
2. Setelah melakukan kegiatan diskusi, peserta didik dapat menjelaskan ciri-ciri bakteri salmonella dengan
benar

Pertemuan 23
1. Selama dan setelah proses pembelajaran, peserta didik dapat memiliki sikap jujur, teliti, tanggung jawab
dan disiplin, dapat memiliki sikap peduli terhadap kebersihan lingkungan berkaitan dengan analisa
mikrobiologi
 2. Setelah melalui kegiatan diskusi, peserta didik dapat menjelaskan tahapan dalam melakukan pengujian
bakteri salmonella dengan benar

E. Materi Pembelajaran
Pertemuan 22
 Pengetahuan Faktual
Ciri – ciri bakteri salmonella
 Pengetahuan Konseptual
Hubungan keberadaan bakteri salmonella dengan kualitas bahan pangan
 Pengetahuan Prosedural
Tahapan pengujian bakteri salmonella
 Keterampilan
Melakukan pengujian bakteri salmonella
Pertemuan 23
 Pengetahuan Faktual
Ciri – ciri bakteri salmonella
 Pengetahuan Konseptual
Hubungan keberadaan bakteri salmonella dengan kualitas bahan pangan
 Pengetahuan Prosedural
Tahapan pengujian bakteri salmonella
 Keterampilan
Melakukan pengujian bakteri salmonella

F. Pendekatan, Strategi dan Metode

Pendekatan : scientific
Strategi : Problem Based Learning
Metode : Diskusi, unjuk kerja, Problem Solving

G. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan Alokas Terlaksana
Langkah-langkah
Ke i waktu Ya Tidak
22 A. Kegiatan Pendahuluan : 15
Komunikasi menit
1. Peserta didik
merespon salam dari guru, dilanjutkan dengan
salah satu peserta didik memimpin doa (Meminta
seorang peserta didik memimpin doa untuk
menanamkan sikap religious).
2. Meminta salah satu
peserta didik untuk memimpin salam ABITA
untuk menumbuhkan jiwa nasionalisme.
3. Mengecek kehadiran
peserta didik dan meminta peserta didik secara
mandiri untuk menyiapkan perlengkapan dan
peralatan yang diperlukan, misalnya buku peserta
didik.
4. Meminta peserta didik
untuk mengkomunikasikan kesulitan mengenai
materi sebelumnya dan /atau pekerjaan rumah
5. Meminta peserta didik
untuk berbicara mengenai tanggapan terhadap
kesulitan yang muncul
6. Memberikan penguatan
terhadap jawaban peserta didik atau memberikan
Pertemuan Alokas Terlaksana
Langkah-langkah
Ke i waktu Ya Tidak
scaffolding untuk menyelesaikan masalah tersebut
dengan menampilkan penyelesaian dari sumber
internet/video/buku referensi dari
perpustakaan, apabila tidak ada peserta didik
yang memberikan jawaban yang benar.
7. Guru memberikan
motivasi pada peserta didik: guru bertanya: “apa
itu bakteri salmonella?”
Apersepsi
1. Guru memberikan gambaran tentang pentingnya
memahami bakteri salmonella pada bahan pangan
dengan tayangan powerpoint melalui layar
LCD, yaitu materi ini akan sangat penting dalam
kaitannya dengan pemecahan masalah dalam
kehidupan sehari-hari.
2. Guru memberikan apersepsi pada peserta didik
dengan pertanyaan: “ kenapa keberadaan bakteri
salmonella pada pangan sangat penting
diketahui?”
3. Guru memberi motivasi peserta didik secara
kontekstual sesuai manfaat dan aplikasi
penggunaan teknik uji bakteri salmonella pada
bahan pangan dalam kehidupan sehari-hari
dengan memberi contoh dari media cetak.
4. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang
ingin dicapai yaitu menjelaskan sekilas tentang
gambaran mengenai konsep pengujian bakteri
salmonella pada bahan pangan agar peserta didik
menerima informasi tujuan pembelajaran yang
disampaikan.
B. Kegiatan Inti : 195
1. Fase 1: Orientasi peserta didik pada masalah: menit
a. Dengan tanya jawab, guru mengajak siswa
berdiskusi tentang pengujian bakteri
salmonella pada bahan pangan mikroba
untuk menciptakan rasa ingin tahu
b. Guru meminta peserta didik mengamati
(membaca) dan memahami masalah secara
individu dan mengajukan hal-hal yang belum
dipahami terkait masalah yang disajikan.
c. Jika ada peserta didik yang mengalami
masalah, guru mempersilahkan peserta didik
lain untuk memberikan tanggapan. Bila
diperlukan, guru memberikan bantuan secara
klasikal melalui pemberian scaffolding.
d. Guru meminta peserta didik menuliskan
informasi yang terdapat dari masalah tersebut
secara teliti dengan menggunakan bahasa
sendiri
2. Fase 2: Mengorganisasikan peserta didik
belajar
a. Guru membagi peserta didik menjadi 10
kelompok kerja , dan membagi lembar kerja
b. Guru mengarahkan peserta didik untuk
bekerja sama dalam kelompoknya dalam
berdiskusi dan mengisi lembar kerja
c. Dengan jujur dan teliti, siswa dalam
kelompoknya berdiskusi dan mengisi lembar
kerja
Pertemuan Alokas Terlaksana
Langkah-langkah
Ke i waktu Ya Tidak
3. Fase 3: Membimbing penyelidikan individu
dan kelompok.
a. Dengan bekerja sama dan berdiskusi dalam
kelompoknya, peserta didik mengisi lembar
kerja
b. Guru membimbing siswa untuk bekerja sama
dan berdiskusi dalam kelompoknya
4. Fase 4: Mengembangkan dan menyajikan
hasil karya
a. Guru meminta peserta didik menyiapkan
laporan hasil diskusi kelompok secara rapi,
rinci, dan sistematis.
b. Selesai diskusi dan mengisi lembar kerja
salah satu kelompok mempresentasikan hasil
kerjanya, sementara kelompok yang lain
menangggapi
5. Fase 5: Menganalisa dan mengevaluasi proses
pemecahan masalah.
1. Guru meminta semua
kelompok bermusyawarah untuk menentukan
satu kelompok yang mempresentasikan
(mengkomunikasikan) hasil diskusinya di
depan kelas secara runtun, sistematis, santun,
dan hemat waktu.
2. Guru memberi kesempatan
kepada peserta didik dari kelompok penyaji
untuk memberikan penjelasan tambahan
dengan baik.
3. Guru memberi kesempatan
kepada peserta didik dari kelompok lain untuk
memberikan tanggapan terhadap hasil diskusi
kelompok penyaji dengan sopan.
4. Guru melibatkan peserta
didik mengevaluasi jawaban kelompok
penyaji serta masukan dari peserta didik yang
lain dan membuat kesepakatan, bila jawaban
yang disampaikan peserta didik sudah benar.
6. Guru mengumpulkan semua lembar kerja
7. Dengan tanya jawab guru mengarahkan semua
siswa dalam menyimpulkan materi berdasarkan
hasil review terhadap presentasi kelompok.
8. Guru mengumpulkan semua hasil diskusi tiap
kelompok
9. Dengan tanya jawab, guru mengarahkan semua
siswa pada kesimpulan tentang pengujian bakteri
salmonella pada bahan pangan
10. Guru memberikan soal untuk dikerjakan oleh
masing-masing peserta didik dalam waktu 10
menit (Tes tertulis)
C. Kegiatan Penutup: 15
1. Siswa diminta menyimpulkan tentang fungsi menit
dan jenis pewarnaan mikroba
2. Dengan bantuan presentasi komputer, guru
menayangkan materi sekaligus bersama siswa
menyimpulkan materi
3. Guru memberi penghargaan terhadap
kelompok terbaik
4. Guru memberikan tugas PR beberapa soal
mengenai pengujian bakteri salmonella pada
Pertemuan Alokas Terlaksana
Langkah-langkah
Ke i waktu Ya Tidak
bahan pangan
5. Sebelum mengakhiri pembelajaran guru
meminta siswa untuk merapikan kembali
meja, kursi, membersihkan dan menyapu
ruangan, mengembalikan peralatan ke tempat
semula, serta menghimbau siswa agar
menggunakan dan merawat fasilitas sekolah
dengan baik
6. Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan
memberikan pesan jangan lupa beribadah,
membantu orang tua dan untuk tetap belajar.
23 A. Kegiatan Pendahuluan : 15
Komunikasi menit
1. Peserta didik merespon salam dari guru,
dilanjutkan dengan salah satu peserta didik
memimpin doa (Meminta seorang peserta didik
memimpin doa untuk menanamkan sikap
religious).
2. Meminta salah satu peserta didik untuk
memimpin salam ABITA untuk menumbuhkan
jiwa nasionalisme.
3. Mengecek kehadiran peserta didik dan meminta
peserta didik secara mandiri untuk menyiapkan
perlengkapan dan peralatan yang diperlukan,
misalnya buku peserta didik.
4. Meminta peserta didik untuk
mengkomunikasikan kesulitan mengenai materi
sebelumnya dan /atau pekerjaan rumah
5. Meminta peserta didik untuk berbicara mengenai
tanggapan terhadap kesulitan yang muncul
6. Memberikan penguatan terhadap jawaban peserta
didik atau memberikan scaffolding untuk
menyelesaikan masalah tersebut dengan
menampilkan penyelesaian dari sumber
internet/video/buku referensi dari
perpustakaan, apabila tidak ada peserta didik
yang memberikan jawaban yang benar.
Apersepsi
1. Guru memberikan gambaran tentang
pentingnya memahami bakteri salmonella pada
bahan pangan dengan tayangan powerpoint
melalui layar LCD, yaitu materi ini akan sangat
penting dalam kaitannya dengan pemecahan
masalah dalam kehidupan sehari-hari.
2. Guru memberikan apersepsi pada peserta
didik dengan pertanyaan: “kenapa keberadaan
bakteri salmonella pada pangan sangat penting
diketahui?”
3. Guru memberi motivasi peserta didik secara
kontekstual sesuai manfaat dan aplikasi teknik
pengujian bakteri salmonella pada bahan pangan
dalam kehidupan sehari-hari dengan memberi
contoh dari media cetak.
4. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang
ingin dicapai yaitu menjelaskan sekilas tentang
gambaran mengenai pengujian bakteri salmonella
pada bahan pangan agar peserta didik menerima
informasi tujuan pembelajaran yang
disampaikan.
Pertemuan Alokas Terlaksana
Langkah-langkah
Ke i waktu Ya Tidak
B. Kegiatan Inti : 195
1. Fase 1: Orientasi peserta didik pada masalah: menit
a. Dengan tanya jawab, guru mengajak
siswa berdiskusi tentang bagaimana cara
mengidentifikasi bakteri gram positif dengan
bakteri gram negatif
b. Guru meminta peserta didik
mengamati (membaca) dan memahami
masalah secara individu dan mengajukan hal-
hal yang belum dipahami terkait masalah
yang disajikan.
c. Jika ada peserta didik yang mengalami
masalah, guru mempersilakan peserta didik
lain untuk memberikan tanggapan. Bila
diperlukan, guru memberikan bantuan secara
klasikal melalui pemberian scaffolding.
d. Guru meminta peserta didik
menuliskan informasi yang terdapat dari
masalah tersebut secara teliti dengan
menggunakan bahasa sendiri
2. Fase 2: Mengorganisasikan peserta didik
belajar
a. Guru membagi
peserta didik menjadi 10 kelompok kerja , dan
membagi lembar kerja
b. Guru
mengarahkan peserta didik untuk bekerja
sama dalam kelompoknya dalam berdiskusi
dan mengisi lembar kerja
c. Dengan jujur
dan teliti, siswa dalam kelompoknya
berdiskusi dan mengisi lembar kerja
3. Fase 3: Membimbing penyelidikan individu
dan kelompok.
a.
kelompoknya, peserta didik mengisi lembar
kerja
b.
kelompoknya
4. Fase 4: Mengembangkan dan menyajikan
hasil karya
a. Guru meminta peserta didik menyiapkan
laporan hasil diskusi kelompok secara rapi,
rinci, dan sistematis..
b. Selesai diskusi dan mengisi lembar kerja salah
satu kelompok mempresentasikan hasil
kerjanya, sementara kelompok yang lain
menangggapi
5. Fase 5: Menganalisa dan mengevaluasi proses
pemecahan masalah.
a. Guru meminta semua kelompok
bermusyawarah untuk menentukan satu
kelompok yang mempresentasikan
(mengkomunikasikan) hasil diskusinya di
depan kelas secara runtun, sistematis, santun,
dan hemat waktu.
b. Guru memberi kesempatan kepada peserta
didik dari kelompok penyaji untuk
memberikan penjelasan tambahan dengan
baik.
 Pertemuan Alokas Terlaksana
Langkah-langkah
Ke i waktu Ya Tidak
c. Guru memberi kesempatan kepada peserta
didik dari kelompok lain untuk memberikan
tanggapan terhadap hasil diskusi kelompok
penyaji dengan sopan.
d. Guru melibatkan peserta didik mengevaluasi
jawaban kelompok penyaji serta masukan dari
peserta didik yang lain dan membuat
kesepakatan, bila jawaban yang disampaikan
peserta didik sudah benar.
6. Guru mengumpulkan semua lembar kerja
7. Dengan tanya jawab guru mengarahkan semua
siswa dalam menyimpulkan materi berdasarkan
hasil review terhadap presentasi kelompok.
8. Guru mengumpulkan semua hasil diskusi tiap
kelompok
9. Dengan tanya jawab, guru mengarahkan semua
siswa pada kesimpulan tentang prinsip
perhitungan mikroba dengan metode TPC
10. Guru memberikan soal untuk dikerjakan oleh
masing-masing peserta didik dalam waktu 10
menit (Tes tertulis)
C. Kegiatan Penutup: 15
1. Siswa diminta menyimpulkan tentang menit
pengujian bakteri salmonella pada bahan
pangan
2. Dengan bantuan presentasi komputer, guru
menayangkan materi sekaligus bersama siswa
menyimpulkan materi
3. Guru memberi penghargaan terhadap
kelompok terbaik
4. Sebelum mengakhiri pembelajaran guru
meminta siswa untuk merapikan kembali
meja, kursi, membersihkan dan menyapu
ruangan, mengembalikan peralatan ke tempat
semula, serta menghimbau siswa agar
menggunakan dan merawat fasilitas sekolah
dengan baik
5. Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan
memberikan pesan jangan lupa beribadah,
membantu orang tua dan untuk tetap belajar.

H. Alat/Bahan dan Media Pembelajaran :

1. Media Pembelajaran : laptop dan LCD, power point, lembar kerja siswa
2. Alat/Bahan :
a. Alat pelindung diri,
b. bahan kimia,
c. LK
I. Sumber belajar :
1. Modul Analisa Mikrobiologi
2. Lingkungan laboratorium

J. Penilaian Proses dan Hasil Belajar :

1. Teknik penilaian : Pengamatan dan Tes tertulis
N Teknik Penilaian Waktu
Aspek yang dinilai
O Penilaian
1 Sikap Pengamatan Selama
a. Siswa terlibat secara aktif dalam Pembelajaran
 N Teknik Penilaian Waktu
Aspek yang dinilai
O Penilaian
proses pembelajaran dan saat
b. Berkolaborasi dalam kegiatan diskusi
kelompok dan toleransi terhadap
proses pemecahan masalah yang
berbeda dan kreatif
2 Pengetahuan Pengamatan, tugas Penyelesaian
a. Menjelaskan pengujian bakteri diskusi, dan tes tugas individu
salmonella pada bahan pangan tertulis essay dan kelompok
kegiatan diskusi
b. menjelaskan macam macam pengujian
bakteri salmonella pada bahan pangan
melalui diskusi
3 Keterampilan Pengamatan Pada saat
a. melakukan pengujian bakteri (praktik, portofolio) kegiatan
salmonella pada bahan pangan praktikum

Mengetahui, Pati, 14 Juli 2018

Ketua Kompetensi Keahlian Guru Mata Pelajaran

Endang Sawitri, S.T Sigit Nugroho, S.Pd