RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Nama Sekolah : SMK – SMAK Bogor

Mata pelajaran : Praktikum Analisis Kimia Terpadu 1
Kelas / Semester : XII / 5
Materi pokok : Analisis Kadar Protein
Alokasi Waktu : ……x 5 x 45 menit

A. KOMPETENSI INTI (KI)

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif
dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial
dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual,
konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya
tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam
wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait
penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk
memecahkan masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR

Kompetensi Dasar
1.1 Menambah keimanan dengan menyadari hubungan keteraturan dan
kompleksitas alam terhadap kebesaran Tuhan yang menciptakannya
1.2 Menyadari kebesaran Tuhan yang menciptakan dan mengatur karakteristik
mikroorganisme
2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu, objektif, jujur, teliti,
cermat, tekun, hati-hati, bertanggung jawab, terbuka, kritis,kreatif, inovatif dan
peduli lingkungan) dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi
sikap dalam melakukan percobaan dan diskusi
2.2 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai
wujud implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil
percobaan
2.3 Menunjukan perilaku responsif dan pro-aktif serta bijaksana sebagai wujud
kemampuan memecahkan masalah dan membuat keputusan
2.4 Menghayati pentingnya kepedulian terhadap keselamatan diri dan Lingkungan
sebagai hasil dari pembelajaran praktik Kimia Terpadu 1
2.5 Menghayati pentingnya bersikap jujur, disiplin serta bertanggungjawab
 3.7 Memahami konsep dasar tentang analisis/ pengujian kadar protein dari
sample bahan makanan
4.10 Melaksanakan analisis/ pengujian kadar protein dari sample bahan makanan
bahan makanan
4.11 Menyajikan hasil dari analisis/ pengujian kadar protein dari sample bahan
makanan

Indikator:
3.7.1 Menjelaskan tentang konsep menetapkan kadar protein metode Kjedahl
dengan benar
3.7.2 Menerapkan konsep menetapkan kadar protein metode Kjedahl dengan
tepat
4.10.1 Menyiapkan bahan hasil pemahaman konsep menetapkan kadar protein
metode Kjedahl dengan benar
4.10.2 Menyajikan hasil pemahaman konsep menetapkan kadar protein metode
Kjedahl dengan benar
4.10.3 Memilih peralatan dan bahan sesuai prosedur dengan tepat
4.10.4 Melakukan prosedur menetapkan kadar protein metode Kjedahl dengan
benar
4.11.1 Melakukan pengamatan menetapkan kadar protein metode Kjedahl dengan
tepat

C. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah melalui proses mengamati, menanya, mengumpulkan data, mengasosiasi,
dan mengkomunikasikan peserta didik dapat:
1. Peserta didik mampu menjelaskan konsep dasar analisis kadar protein
dengan menggunakan metode Kjedahl dalam sampel bahan makanan
2. Peserta didik mampu menerapkan konsep dasar analisis kadar protein
dengan menggunakan metode Kjedahl dalam sampel bahan makanan
3. Peserta didik mampu menjelaskan fungsi pereaksi yang digunakan dalam
analisi kadar protein dengan menggunakan metode Kjedahl dalam sampel
bahan makanan
4. Peserta didik mampu memahami setiap tahapan dalam proses analisis kadar
protein dengan menggunakan metode Kjedahl dalam sampel bahan
makanan
5. Peserta didik mampu menerapkan setiap tahapan dalam proses analisis
kadar protein dengan menggunakan metode Kjedahl dalam sampel bahan
makanan dengan benar
6. Peserta didik mampu menghitung kadar protein dengan menggunakan
metode Kjedahl dalam sampel bahan makanan sesuai dengan metode yang
digunakan dan aturan yang berlaku

D. MATERI PEMBELAJARAN
 Mengamati demontrasi praktik analisis kadar kadar protein metode Kjedahl
 Menjelaskan mengenai prinsip dasar analisis kadar kadar protein metode
Kjedahl
 Melakukan analisis kadar kadar protein metode Kjedahl
 Mengamati dan mencatat data hasil percobaan
  Memperkirakan kadar air dalam sampel:
Perhitungan jumlah kadar kadar protein metode Kjedahl
 Menyimpulkan hasil analisis kadar kadar protein metode Kjedahl

E. METODE PEMBELAJARAN
1. Pendekatan : Scientific Approach (Observing, Questioning, Experimenting,
Associating, Communicating)
2. Model : Inquiry Learning
3. Metode : Diskusi, demonstrasi, praktik

F. MEDIA, ALAT DAN SUMBER PEMBELAJARAN

1. Media : Standar operasional prosedur, instruksi kerja,lembar
kerja siswa
2. Alat : Papan tulis, spidol, radas penyulingan protein,
pendingin tegak/refluks, neraca analitik, Erlenmeyer
asah, pipet volumetric, gelas piala, pembakar teklu,
meker, pipet tetes, buret, sampel makanan.
3. Sumber belajar :  SNI makanan- minuman
 Modul Pembelajaran Analisis Proksimate
 Buku/literature lain

G. LANGKAH-LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN

Pertemuan Ke : ….. ( 5 x 45 Menit )

Kegiatan Diskripsi Kegiatan Alokasi

Waktu
Pendahuluan 1. Menyiapkan siswa : mengabsen dan berdo’a 40 Menit
2. Membagi siswa menjadi 8 kelompok (@3-4
siswa)
3. Memberikan motivasi kepada siswa tentang
pentingnya mempelajari teknik perhitungan
kadar protein metode Kjedahl
4. Sebagai apersepsi siswa di beri beberapa
pertanyaan materi sebelumnya
5. Menjelaskan tujuan pembelajaran atau
kompetensi dasar yang akan dicapai

Inti Mengamati 180 Menit

 Mengamati demontrasi praktik teknik
perhitungan kadar protein metode Kjedahl
Menanya
 Konsep perhitungan kadar protein metode
Kjedahl
 Kegiatan Diskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
 Teknik perhitungan kadar protein metode
Kjedahl
Mengumpulkan Data(Eksperimen/Eksplorasi)
 Melakukan teknik perhitungan kadar protein
metode Kjedahl
 Melakukan pengamatan hasil perhitungan
kadar protein metode Kjedahl
 Mencatat hasil pengamatan perhitungan
kadar protein metode Kjedahl
Mengasosiasikan
 Menyimpulkan hasil pengamatan tentang
perhitungan kadar protein metode Kjedahl
Mengkomunikasikan
 Membuat laporan hasil praktikum
perhitungan kadar protein metode Kjedahl
 Melaporkan perhitungan kadar protein
metode Kjedahl dalam sampel yang
dianalisis

Penutup 1. Siswa diminta menyimpulkan tentang 30 Menit

konsep dan teknik perhitungan kadar protein
metode Kjedahl
2. Siswa memberikan umpan balik terhadap
proses dan hasil pembelajaran
3. Siswa melakukan refleksi terhadap kegiatan
yang sudah dilakukan.
4. Siswa menyimak informasi mengenai
rencana tindak lanjut dalam bentuk
pemberian tugas individual berupa mengisi
lembar kerja siswa
5. Salam

H. PENILAIAN
1. Jenis/teknik penilaian
Tes kinerja
Penilaian proses selama pembelajaran berlangsung yang dimulai sejak aktivitas
mengamati, menanya, pengumpulan data, mengasosiasi dan
mengkomunikasikan.
 Sikap
Observasi, penilaian diri, teman sejawat (capaian siswa dinilai oleh guru, siswa
sendiri dan temannya dengan menggunakan daftar cek atau skala penilaian
(rating scale) yang disertai rubik

Pengetahuan
Pengetahuan siswa tentang perhitungan kadar protein dievaluasi dengan
menggunakan penugasan (Laporan Kerja Siswa)

Keterampilan
Tes praktik

2. Bentuk Instrumen dan Instrumen

Laporan Kerja Siswa (membuat laporan kerja praktik sesuai dengan materi
yang sudah dilakukan dengan benar)
Demonstrasi-Praktik (guru melakukan demonstrasi praktik kemudian siswa
melakukan praktik dengan bimbingan dari guru praktik)
 3. Pedoman penskoran
a. Penilaian sikap
Tanggung Gotong Sopan atau Percaya
Spiritual Jujur Disiplin Toleransi
No. Nama jawab royong santun diri Nilai
Siswa Akhir
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1.

2.

3 Dst...

Keterangan:

4 = jika empat indikator terlihat

3 = jika tiga indikator terlihat

2 = jika dua indikator terlihat

1 = jika satu indikator terlihat

Indikator penilain sikap
Spiritual
a. Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu
b. Mengucapkan rasa syukur atas karunia Tuhan
c. Menjalankan ibadah tepat waktu
d. Memberi salam pada saat awal dan akhir presentasi sesuai agama yang dianut
e. Menghormati orang lain menjalankan ibadah sesuai agamanya

Jujur
a. Tidak nyontek dalam mengerjakan tugas
b. Tidak menjadi plagiat dalam mengerjakan setiap tugas
c. Melaporkan barang yang ditemukan
d. Melaporkan data atau informasi apa adanya
e. Mengakui kesalahan atau kekurangan yang dimiliki

Disiplin
a. Masuk laboratorium tepat waktu
b. Mengerjakan/mengumpulkan tugas sesuai waktu yang ditentukan
c. Patuh pada tata tertib atau aturan bersama/sekolah dan saat KBM
d. Memakai seragam sesuai tata tertib
e. Mengikuti praktikum sesuai dengan langkah yang ditetapkan

Tanggung jawab
a. Melaksanakan tugas individu dengan baik
b. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan
c. Mengembalikan barang yang dipinjam
d. Meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan
e. Tidak menuduh orang lain tanpa bukti yang akurat

Toleransi
a. Menghormati pendapat teman
b. Menghormati teman yang berbeda suku, agama, ras, budaya dan gender
c. Menerima kesepakatan meskipun berbeda dengan pendapatnya
d. Dapat menerima kekurangan orang lain
e. Dapat memaafkan kesalahan orang lain

Gotong royong
a. Aktif dalam bekerja kelompok
b. Suka menolong teman/orang lain tanpa mengharapkan imbalan
c. Terlibat aktif dalam bekerja bakti membersihkan kelas/sekolah
d. Kesediaan melakukan tugas sesuai kesepakatan

Sopan atau santun

a. Menghormati orang yang lebih tua
 b. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain
c. Menggunakan bahasa santun saat menyampaikan pendapat
d. Bersikap 3S (senyum,sapa,salam)
e. Meminta izin ketika akan memasuki ruangan orang lain atau menggunakan
barang milik orang lain

Percaya diri
a. Berani presentasi didepan kelas
b. Berani berpendapat, bertanya, atau menjawab pertanyaan
c. Tidak mudah putus asa
d. Berpendapat atau melakukan kegiatan tanpa ragu-ragu/tidak canggung

Nilai akhir sikap diperoleh dari modus (skor yang paling sering muncul) dari kedelapan
aspek sikap di atas.

Kategori nilai sikap:

a. Sangat baik jika memperoleh nilai akhir 4
b. Baik jika memperoleh nilai akhir 3
c. Cukup jika memperoleh nilai akhir 2
d. Kurang jika memperoleh nilai akhir 1

b. Aspek Pengetahuan
Lembar penilaian laporan kerja siswa
Aspek Deskripsi Perolehan
No.
Penilaian Skor
1. Prinsip Dasar 15 = Hampir sempurna
Praktik
10 = Ada kesalahan tetapi tidak
mengganggu makna

5 = Banyak kesalahan dan

mengganggu makna

0 = Tidak menuliskan prinsip

dasar

2. Tujuan Praktik 10 = Semua tujuan dituliskan

dengan tepat

5 = Hanya menuliskan satu

tujuan praktik

0 = Tidak menuliskan tujuan

praktik

3. Alat dan Bahan 10 = Alat dan bahan ditulis

Praktik lengkap
 Aspek Deskripsi Perolehan
No.
Penilaian Skor
5 = Alat dan bahan ditulis
kurang lengkap

0 = Tidak menuliskan alat dan

bahan

4. Bagan Kerja 10 = Bagan kerja ditulis lengkap

Praktik
5 = Bagan kerja ditulis tidak
lengkap

0 = Tidak menuliskan bagan

kerja praktik

5. Hasil 20 = Hasil pengamatan dibuat

Pengamatan sempurna
Praktik
15 = Ada kesalahan tapi tidak
mengganggu makna

10 = Ada beberapa kesalahan

dan mengganggu makna

5 = Banyak kesalahan dan

mengganggu makna

0 = Tidak menuliskan hasil

pengamatan

6. Pembahasan 20 = Pembahasan praktik dibuat

Praktik sempurna

15 = Ada kesalahan tapi tidak

mengganggu makna

10 = Ada beberapa kesalahan

dan mengganggu makna

5 = Banyak kesalahan dan

mengganggu makna

0 = Tidak menuliskan
pembahasan praktik

7. Simpulan 15 = Hampir sempurna

Praktik
10 = Ada kesalahan tetapi tidak
mengganggu makna
 Aspek Deskripsi Perolehan
No.
Penilaian Skor
5 = Banyak kesalahan dan
mengganggu makna

0 = Tidak menuliskan simpulan

praktik

c. Aspek Keterampilan

No. Aspek Penilaian Bobot Penilaian

1. Persiapan 15

2. Proses Kerja 40

3. Sikap Kerja 20

4. Hasil 15

5. Waktu 10

Mengetahui, Bogor, 31 Juli 2015

Kepala Sekolah Menengah Kejuruan Pengelola Laboratorium
– SMAK Bogor

Dra. Hadiati Agustine Nur Zamilah

NIP 19570817 198103 2 002 NIP 19800919 200312 2 005

Tim Guru Praktikum Kimia Terpadu 1

1. Ir. Maysitah Yusah ……………

2. Ir. Wahyu Suprapti, M.Si ……………

3. Tutik Widyyanti, A.Md ……………