INSTITUT TEKNOLOGI DAN SAINS NAHDLATUL ULAMA PASURUAN

PRODI: S.1 TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNIK

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

MATA KULIAH KODE Rumpun MK Bobot (sks) SEMESTER Tgl Penyusunan
MATAKULIAH KEILMUAN
PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI 1 2 09 SEPTEMBER 2020
BIDANG (MKB)
OTORITAS Dosen Pengembang RPS Koordinator Rumpun MK Ketua Program Studi

Endik Deni Nugroho, M.Pd Anis Nurhayati, S.TP, M.P

CPL-PRODI
Capaian
Pembelajaran (CP)
S5 Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain.
Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri serta memahami tanggung jawab
S9
kebangsaan, etika profesi, dan sosial
Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu
KU1
pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya;
P6 Menjelaskan prinsip-prinsip pengawetan yang berkaitan dengan mikroba
P7 Menjelaskan dan memiliki keterampilan dalam melakukan teknik analisis mikrobiologi hasil pertanian
Kk8 Mengidentifikasi kondisi untuk menginaktivasi dan membunuh mikroba pembusuk dan pathogen
CP-MK
Mahasiswa mampu memahami tentang sejarah perkembangan mikrobiologi, urgensi dan ruang lingkup termasuk morfologi,
fisiologi, reproduksi dan konsep pertumbuhan mikroorganisme (bakteri, Yeast, jamur, virus, alga dan protozoa) serta proses
metabolisme. Hubungan mikroorganisme dengan pertanian, lingkungan (udara, tanah dan air), pangan, industri, metode
pengendalian mikroorganisme secara fisika dan kimia serta membahas tentang isu semasa.

Deskripsi Singkat MK Mata kuliah ini membahas tentang sejarah perkembangan mikrobiologi, urgensi dan ruang lingkup termasuk morfologi, fisiologi, reproduksi
Tim Pengembang Kurikulum PerguruanTinggi Berbasis Standar Nasional Pendidikan Tinggi (SN-Dikti) Kopertais VII Surabaya 1
 dan konsep pertumbuhan mikroorganisme (bakteri, Yeast, jamur, virus, alga dan protozoa) serta proses metabolisme. Hubungan
mikroorganisme dengan pertanian, lingkungan (udara, tanah dan air), pangan, industri, metode pengendalian mikroorganisme secara fisika
dan kimia serta membahas tentang isu semasa.
Materi 1. Sejarah dan Ruang lingkup Mirkobiologi
Pembelajaran/ 2. Morfologi dan Fungsi Organel Bakteri
Pokok Bahasan 3. Pertumbuhan dan reproduksi bakteri
4. Morfologi, fisiologi, klasifikasi dan Pertumbuhan Jamur
5. Morfologi, fisiologi, klasifikasi dan pertumbuhan Yeast
6. Morfologi, fisiologi, klasifikasi dan pertumbuhan Alga
7. Morfologi, fisiologi, klasifikasi dan pertumbuhan Protozoa
8. Morfologi, fisiologi, klasifikasi dan pertumbuhan Virus
9. Metabolisme Mikroba
10. Mikrobiologi Lingkungan
11. Mikrobiologi Pangan
12. Mikrobiologi Industri
13. Pengendalian Mikroba
14. Membahas Isu terkini terkait Mikroba
1. Nugroho, Endik Deni. 2020. Modul Penuntun Praktikum Mikrobiologi I. Institut Teknologi dan Sains Nahdlatul Ulama Pasuruan.
Pustaka 2. Prayitno, T. A. (2015) Pengantar Mikrobiologi, IKIP Budi Utomo. Malang: IKIP Budi Utomo Malang.
3. Imam, Supardi, 1999.Mikrobiologi Dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan,Alumni, Bandung.
4. Volk and Wheeler, 1989.Mikrobiologi Dasar, Erlangga, Jakarta.
5. Waluyo,L. 2005.Mikrobiologi Umum.Universitas MuhammadiyahMalang.

Media Pembelajaran Perangkat lunak (software) Perangkat keras (hardware)

Nitro Pdf, MS Office, WA, Slide ppt,Zoom dll Peralatan Praktikum Lab Genetika, Laptop, LCD, dll
Team Teaching:
Mata KuliahPrasyarat -

Tim Pengembang Kurikulum PerguruanTinggi Berbasis Standar Nasional Pendidikan Tinggi (SN-Dikti) Kopertais VII Surabaya 2
 Sub-CPMK Bobot
Mg Kriteria & Bentuk
(sebagai kemampuan akhir yang Indikator Metode Pembelajaran Materi Pembelajaran Penilaian
ke- Penilaian
diharapkan) (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1 Mahasiswa mampu menjelaskan, memahami Kriteria: Ceramah dan Diskusi 1. Kontrak Kuliah 5
menganalisa, mengetahui Urgensi mikrobiologi Keaktifan dalam curah Kuliah WAG, Teleconference 2. Pendahuluan Urgensi
Kontrak perkuliahan dan Sejarah perkemb. pendapat dan presentasi Online & diskusi Edmodo mikrobiologi
perkenalan mata kuliah melalui Mikrobiologi Bentuk non test: 3. Sejarah perkemb.
diskusi kelompok dengan tepat Ruang lingkup Resume Mikrobiologi
dan benar. mikrobiologi 4. Ruanglingkup
Pengelompokan mikrobiologi
mikroba 5. Pengelompokan
mikroba
2 Mahasiswa mampu menjelaskan, memahamiMorfologi Kriteria: Morfologi Susunan sel 5
menganalisa, Morfologi, Susunan sel bakteri Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi bakteri & Fungsi orgnella
Susunan sel bakteri, Fungsi Fungsi orgnella bakteri pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference bakteri
orgnella bakteri melalui diskusi Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo
kelompok dengan tepat dan Resume
benar.
3 Mahasiswa mampu menjelaskan, mahasiswa Kriteria: Pertumb. Dan reproduksi 7
menganalisa, memahami : memahami Faktor- Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi bakteri :
Faktor-faktor yang faktor yang pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference 1. Faktor-faktor yang
mempengaruhi pertumbuhan mempengaruhi Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo mempengaruhi
Cara reproduksi Konsep pertumbuhan. Resume pertumbuhan.
pertumbuhan, Pengukuran Cara reproduksi 2. Cara reproduksi
pertumbuhan melalui diskusi Konsep pertumbuhan 3. Konsep pertumbuhan
kelompok dengan tepat dan Pengukuran 4. Pengukuran
benar. pertumbuhan pertumbuhan
4 Mahasiswa mampu menjelaskan, memahami : Kriteria: 1. Jamur Pendahuluan (arti 7
menganalisa, Arti penting bagi Arti penting bagi Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi penting bagi manusia)
manusia, Morfologi dan fisiologi manusia, Morfologi dan pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference 2. Morfologi dan fisiologi
jamur, Reproduksi, Klasifikasi fisiologi jamur, Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo jamur
melalui diskusi kelompok Reproduksi Resume 3. Reproduksi
dengan tepat dan benar. Klasifikasi 4. Klasifikasi
5 Mahasiswa mampu menjelaskan,  Ketepatan dalam Kriteria: Mengamati dan 7
menganalisa, , Ciri-ciri Yeast, mengenali bentuk Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi identifikasi morfologi
Morfologi dan fisiologi Yeast, morfologi koloni pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference koloni bakteri
Tim Pengembang Kurikulum PerguruanTinggi Berbasis Standar Nasional Pendidikan Tinggi (SN-Dikti) Kopertais VII Surabaya 3
 Sub-CPMK
Mg
(sebagai kemampuan akhir yang
ke-
diharapkan)
(1) (2)
Reproduksi Yeast melalui
diskusi kelompok dengan tepat
dan benar.
6 Mahasiswa mampu
menjelaskan, menganalisa, Arti
penting alga, Morfologi dan
fisiologi alga, reproduksi alga,
Klasifikasi alga melalui diskusi
kelompok dengan tepat dan
benar.
7 Mahasiswa mampu
menjelaskan, menganalisa Arti
penting protozoa, Morfologi
dan fisiologi protozoa,
Reproduksi protozoa,
Klasifikasi protozoa melalui
diskusi kelompok dengan tepat
dan benar.
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
9 Mahasiswa mampu
menjelaskan, menganalisa,
memahami Ciri-ciri umum
virus, Morfologi dan struktur
sel virus, Reproduksi/ replikasi
virus, Virus hewan dan virus
tumbuhan melalui diskusi
kelompok dengan tepat dan
benar.
10 Mahasiswa mampu
menjelaskan, menganalisa,
memahami, Enzim (ciri dan
fungsinya) Reaksi desimilasi,
Reaksi asimilasi melalui diskusi
Tim Pengembang Kurikulum PerguruanTinggi Berbasis Standar Nasional Pendidikan Tinggi (SN-Dikti) Kopertais VII Surabaya
Bobot
Kriteria & Bentuk
Indikator Metode Pembelajaran Materi Pembelajaran Penilaian
Penilaian
(%)
(3) (4) (5) (6) (7)
bakteri dari Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo
lingkungan sekitar Resume
 memahami : Kriteria: Alga Arti penting alga 7
Arti penting alga Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi Morfologi dan fisiologi
Morfologi dan pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference alga, Reproduksi alga,
fisiologi alga Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo Klasifikasi alga
Reproduksi alga Resume
Klasifikasi alga
memahami : Kriteria: Protozoa Arti penting 7
Arti penting protozoa Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi protozoa, Morfologi dan
Morfologi dan fisiologi pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference fisiologi protozoa,
protozoa, Reproduksi Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo Reproduksi protozoa,
protozoa, Klasifikasi Resume Klasifikasi protozoa
protozoa
memahami : Kriteria: Virus Ciri-ciri umum virus, 8
Ciri-ciri umum virus Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi Morfologi dan struktur sel
Morfologi dan struktur pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference virus, Reproduksi/replikasi
sel virus Reproduksi/ Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo virus, contoh Virus hewan
replikasi virus, contoh Resume dan virus tumbuhan
Virus hewan dan virus
tumbuhan
memahami : Kriteria: Metabolisme mikroba, 8
Enzim (cirri dan Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi Enzim (cirri dan
fungsinya) pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference fungsinya), Reaksi
Reaksi desimilasi Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo desimilasi, Reaksi asimilasi
Resume
4
 Sub-CPMK
Mg
(sebagai kemampuan akhir yang
ke-
diharapkan)
(1) (2)
kelompok dengan tepat dan
benar.
11 Mahasiswa mampu
menjelaskan, menganalisa,
memahami, Mikrobiologi tanah,
Mikrobiologi udara,
Mikrobiologi akautik melalui
diskusi kelompok dengan tepat
dan benar.
12 Mahasiswa mampu
menjelaskan, menganalisa,
memahami, Pentingnya
mikroba dakam bahan
pangan,Flora mikroba pada
bahan pangan, Pengendalian
mikroba pada bahan pangan
melalui diskusi kelompok
dengan tepat dan benar.
13 Mahasiswa mampu
menjelaskan, menganalisa,
memahami, Mikroorganisme
dan industry, Produk industri
dari pemanfaatan Yeast dan
bakteri melalui diskusi
kelompok dengan tepat dan
benar.
14 Mahasiswa mampu
menjelaskan, menganalisa,
memahami, memahami,
Pengend. Mikroba secara kimia,
Tim Pengembang Kurikulum PerguruanTinggi Berbasis Standar Nasional Pendidikan Tinggi (SN-Dikti) Kopertais VII Surabaya
Bobot
Kriteria & Bentuk
Indikator Metode Pembelajaran Materi Pembelajaran Penilaian
Penilaian
(%)
(3) (4) (5) (6) (7)
Reaksi asimilasi
memahami : Kriteria: Mikrobiologi Lingkungan 8
Mikrobiologi tanah Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi 1. Mikrobiologi tanah
Mikrobiologi udara pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference 2. Mikrobiologi udara
Mikrobiologi akautik Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo 3. Mikrobiologi akautik
Resume
memahami : Kriteria: Mikrobiologi pangan, 8
Pentingnya mikroba Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi Pentingnya mikroba dalam
dakam bahan pangan pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference bahan pangan, Flora
Flora mikroba pada Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo mikroba pada bahan
bahan pangan Resume pangan, Pengendalian
Pengendalian mikroba mikroba pada bahan pangan
pada bahan pangan
memahami : Kriteria: Mikrobiologi Industri 8
Mikroorganisme dan Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi
Industry Produk pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference 1. Mikroorganisme dan
industri dari Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo Industry
Resume 2. Produk industri dari
pemanfaatan Yeast dan
pemanfaatan Yeast dan
bakteri
bakteri
memahami : Kriteria: Pengendalian mikroba 8
Pengend. Mikroba Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi 1. Pengend. Mikroba
secara kimia pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference secara kimia
Pengend. Mikroba Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo 2. Pengend. Mikroba
5
 Sub-CPMK Bobot
Mg Kriteria & Bentuk
(sebagai kemampuan akhir yang Indikator Metode Pembelajaran Materi Pembelajaran Penilaian
ke- Penilaian
diharapkan) (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
Pengend. Mikroba secara fisika secara fisika Resume secara fisika
melalui diskusi kelompok
dengan tepat dan benar.
15 Mahasiswa mampu  Memahami dan Kriteria: Review Analisis Artikel 12
menjelaskan, menganalisa, dan Menganalisis isu Keaktifan dalam curah Ceramah dan Diskusi Ilmiah
memahami Isu terkini terkait terkini terkait pendapat dan presentasi Kuliah WAG, Teleconference
Mikroba melalui diskusi mikroba Bentuk non test: Online & diskusi Edmodo
kelompok dengan tepat dan Resume
benar.
16 Ujian Akhir Semester (UAS)
Pasuruan, 09 September 2020
Dosen Pengampu

Endik Deni Nugroho, M.Pd.

NIDN. 1110038701

Tim Pengembang Kurikulum PerguruanTinggi Berbasis Standar Nasional Pendidikan Tinggi (SN-Dikti) Kopertais VII Surabaya 6