KEMENTERIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI (IAIN) ANTASARI BANJARMASIN

FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN
JURUSAN TADRIS BIOLOGI
JalanJend. Ahmad Yani KM 4,5 Banjarmasin, Kalimantan Selatan
Telepon (0511) 3253939 Faksimile (0511) 3274492
www.iain-antasari.ac.id

A. IDENTITAS MATAKULIAH
1. Nama Matakuliah : Mikrobiologi
2. Kode : BIO
3. Kredit/Jam Semester : 3 SKS/5 JS
4. Disajikan pada Semester :V
5. Matakuliah Prasyarat : Biologi Umum, Biologi Sel, Biokimia, Pengelolaan Laboratorium
6. Sifat Mata Kuliah : Wajib bagi mahasiswa Prodi Tadris Biologi
7. Nama Dosen Pengampu : Nida Humaida, M.Si

B. UNSUR CAPAIAN PEMBELAJARAN LULUSAN

Capaian pembelajaran matakuliah ini mengacu pada Capaian Pembelajaran Lulusan:
1. Ranah Sikap
1.1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius
1.2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika
1.3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila
1.4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggungjawab pada negara dan bangsa
1.5. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
1.6. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
1.7. Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan.
1.8. Bersedia belajar sepanjang hayat dan memiliki kemampuan menjadi sumber belajar

1
1.9. Memiliki etika ilmiah dan mampu mengembangkan nilai-nilai kepribadian melalui pembelajaran biologi
1.10. Mengedepankan aspirasi, pengembangan kepedulian, dan pengembangan kapabilitas bersama dengan prinsip asah, asih, asuh

2. Ranah Keterampilan Umum

2.1. Mampu mengelola pembelajaran secara mandiri
2.2. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan Biologi
2.3. Menyusun deskripsi saintifik hasil kajian di atas dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi
2.4. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi dan data
2.5. Mampu berkomunikasi lisan dan tulis secara efektif, empatik, dan santun dengan peserta didik, sesama pendidik, tenaga kependidikan, orang tua,
dan masyarakat.

3. Ranah Keterampilan Khusus

3.1. Mampu menyajikan alternatif solusi sebagai dasar pengambilan keputusan yang tepat terkait ilmu Mikrobiologi melalui penerapan pengetahuan,
metode, dan teknologi yang relevan dalam memecahkan masalah
3.2. Mampu mengembangkan kemanfaatan keilmuan Mikrobiologi untuk diaplikasikan pada lingkup kehidupan sehari-hari yang bermanfaat bagi
masyarakat
3.3. Mampu mengambil keputusan berdasarkan informasi dan data yang akurat untuk memecahkan permasalahan di bidang Mikrobiologi
khususnyalingkungan, kesehatan, dan pangan secara komprehensif
3.4. Mampu mendiagnosa masalah di bidang lingkungan , kesehatan dan pangan dengan menggunakan teknologi secara teliti dan cermat sehingga dapat
menghasilkan data yang akurat dan akuntabel
3.5. Mampu mengelola sumber daya hayati pada institusi pemerintah, swasta atau untuk keperluan wirausaha dengan menggunakan pendekatan teknologi
tepat guna sehingga meningkatkan produktivitas
3.6. Mampu mengembangkan ide-ide berwirausaha dengan menyusun tahapan perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi hasil usaha di bidang lingkungan,
kesehatan, dan pangan, sehingga dapat memecahkan permasalahan ekonomi.
3.7. Mampu menemukan dan menganalisis masalah/fenomena biologi dengan pendekatan teknologi berdasarkan kajian lingkungan, kesehatan danpangan
sebagai solusi untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas
3.8. Mampu mengkomunikasikan hasil-hasil penelitian dan gagasan tentang pendidikan biologi terkait berbagai alternatif penyelesaian masalah di bidang
pendidikan biologi dengan memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi secara optimal
3.9. Mampu merencanakan dan menerapkan pembelajaran untuk mengembangkan kemampuan berpikir tingkat tinggi
3.10. Mampu mengambil keputusan strategis berdasarkan analisis informasi dalam penyelenggaraan kelas/sekolah yang menjadi tanggung jawabnya
3.11. Mampu menerapkan konsep biologi dan teknologi kependidikan dalam mengembangkan produk-produk pembelajaran dengan memanfaatkan
kemajuan IPTEKS untuk mendukung terselenggaranya pembelajaran biologi.

2
C. CAPAIAN PEMBELAJARAN MATAKULIAH
1. Memahami konsep-konsep dalam Mikrobiologi
2. Memahami sifat-sifat dan peranan mikroba dalam kehidupan sehari-hari.
3. Memahami penerapan konsep-konsep Mikrobiologi dalam kehidupan sehari-hari.
4. Menguasai teknik dan prosedur dasar laboratorium untuk mempelajari mikroba.

D. RENCANA KEGIATAN PEMBELAJARAN

Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen

Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1. Mengidentifikasi ‐ Menjelaskan Ceramah dan - Menggali informasi Kontrak studi & Pengantar - Tes
tentang peranan peranan dan diskusi/tanya peranan positif dan Ilmu Mikrobiologi Penguasaan
positif dan negatif memberi contoh jawab negatif mikroba dalam - Mengenal Konsep
mikroba peranan positif bidang: kesehatan, mikroorganisme dan
dan negatif pangan, lingkungan, peranannya dalam
mikroba industri, pertanian kehidupan manusia
dalam berbagai - Pengertian
bidang kehidupan Mikrobiologi
- Organisme yang
termasuk mikroba
- Penerapan praktis
Mikrobiologi
- Sejarah Mikrobiologi
- Pengantar Praktikum
Mikrobiologi (P)

3
Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen
Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
2. Mengidentifikasi - Mampu menjelaskan - Ceramah Melakukan sterilisasi Sterilisasi dan Pembuatan - Tes
pengertian medium prinsip-prinsip dan medium dan alat serta Medium untuk Mikroba. Penguasaan
untuk mikroba, sterilisasi medium diskusi/tany pembuatan beberapa ‐ Fungsi medium Konsep
a jawab ‐ Syarat-syarat medium
fungsi medium, - Menjelaskan teknik medium padat dan cair
macam medium, isolasi bakteri pada ‐ Bentuk medium - Kinerja
cara strerilisasi medium ‐ Macam-macam
medium berdasarkan
medium
susunannya
‐ Jenis medium
berdasarkan fungsinya
‐ Kultur cair
‐ Sterilisasi Medium dan
Pemeliharaan Bakteri
‐ Pengertian sterilisasi
‐ Cara sterilisasi
‐ Ketahanan mikroba
terhadap panas
‐ Macam-macam
metode isolasi
‐ Pembuatan Medium
mikroba (P)
‐ Pengambilan sampel
dan pembiakan
mikroba (P)
‐ Teknik Isolasi (P)

3 Mengidentifikasi - Menjelaskan ciri- Ceramah dan - Mengenal morfologi Morfologi dan Sitologi - Tes
ciri-ciri morfologi ciri morfologi dan diskusi/tanya bakteri dan struktur mikroba Penguasaan
dan sitologi jawab halus bakteri - Bentuk koloni mikroba Konsep

4
Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen
Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
mikroba, kapang sitologi mikroba, - Mampu - Bentuk sel bakteri,
dan khamir kapang dan khamir membedakan antara kapang, - Kinerja
koloni bakteri, khamir,lichenes
kapang, khamir dan - Struktur sel bakteri :
lichenes flagella, fimbria,
- Membedakan kapsul, dinding sel,
struktur sel khamir membran sel,
- Memahami bentuk- sitoplasma, volutin,
bentuk dan spora
modifikasi bakteri - Bakteri Gram
- Mengenal cara Pewarnaan dan
reproduksi bakteri Pemeriksaan Mikroba
- Mengenal - Tujuan pewarnaan
perbedaan bakteri - Teknik pewarnaan
gram negatif dan - Pewarnaan secara
positif gram (P)

4. Menganalisis Menjelaskan faktor Ceramah dan - Menjelaskan jenis Pengaruh Lingkungan - Tes
pengaruh faktor fisika dan kimia dalam diskusi/tanya jenis respirasi bakteri terhadap Mikroba Penguasaan
faktor kimia dan lingkungan terhadap jawab - Menjelaskan - Faktor-faktor fisika Konsep
fisika terhadap pertumbuhan mikroba pengaruh suhu - Beberapa faktor yang
pertumbuhan terhadap mempengaruhi - Kinerja
mikroba pertumbuhan bakteri ketahanan sel / spora
terhadap panas

5
Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen
Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
- Pengaruh suhu,
kekeringan
- Faktor-faktor kimia
- Respirasi bakteri (P)
- Pengaruh suhu
terhadap pertumbuhan
bakteri (P)
5. Memahami fase - Menjelaskan Ceramah dan Menggali informasi - Pembiakan dan - Tes
fase pembiakan perbedaan tiap fase diskusi/tanya mengenai fase-fase Pertumbuhan Bakteri Penguasaan
bakteri dan pertumbuhan jawab dalam kurva + Pembiakan Bakteri Konsep
prinsip-prinsip bakteri pertumbuhan bakteri + Kurva Pertumbuhan
pengawetan - Menjelaskan prisip dan prinsip-prinsip + Fase-fase pembiakan - Kinerja
makanan prinsip pengawetan pengawetan makanan bakteri
makanan - Prinsip-prinsip
pengawetan makanan
- Perhitungan Jumlah
Mikroba (P)
6. Menjelaskan - Menjelaskan Ceramah dan - Menjelaskan tentang Metabolisme Mikroba - Tes
tentang konsep diskusi/tanya prinsip-prinsip - Anabolisme dan Penguasaan
metabolisme metabolisme jawab metabolisme, konsep katabolisme Konsep
mikroba mikroba metabolisme - Macam bakteri
- Menjelaskan - Membuat makanan berdasarkan makanan - Kinerja
tentang prinsip fermentasi dengan yang diperlukannya
pembuatan mikroba dalam - Respirasi bakteri
makanan fermentasi pengawetan makanan - Uji metabolisme bakteri
dengan (P)

6
Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen
Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
memanfaatkan - Fermentasi
mikroba - Makanan fermentasi
- Pengamatan sel mikroba
dalam makanan
fermentasi (P)
7 Menjelaskan ‐ Menjelasakan ciri Ceramah dan - Menjelaskan ciri-ciri Golongan Jamur - Tes
tentang ciri-ciri ciri morfologi dan diskusi/tanya morfologi koloni - Peranan positif dan Penguasaan
morfologi mikroskopis jamur jawab jamur negatif jamur terhadap Konsep
mikroskopis jamur ‐ Menjelaskan - Menjelaskan lingkungan
serta peranan peranan positif dan morfologi koloni - Morfologi jamur - Kinerja
positif dan negatif negatif jamur khamir - Klasifikasi jamur
jamur - Menjelaskan bagian - Khamir
bagian tubuh jamur - Pengaruh aerasi dalam
- Menjelaskan ciri ciri proses pembuatan tempe
makanan yang (P)
terkontaminasi oleh
jamur
8. MID-TEST
9. Menjelaskan Menjelaskan daur Ceramah dan ‐ Mengidentifikasi, Virus Tes
karakteristik virus hidup virus dan sifat diskusi/tanya Menjelaskan ciri ciri - Sifat-sifat virus Penguasaan
dan perusakan sel sifat khas virus serta jawab virus - Gejala-gejala penyakit Konsep
oleh virus mekanisme kerusakan ‐ Menjelaskan karena virus
sel oleh virus mekanisme - Daur hidup virus
patogenitas virus - Perusakan sel oleh sel
sehingga virus

7
Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen
Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
mengakibatkan
penyakit
10. Menjelaskan Menjelaskan tentang Ceramah dan Menjelaskan tentang Genetika Mikroba Tes
tentang variasi prinsip prinsip diskusi/tanya prinsip-prinsip - Variasi genetik yang Penguasaan
genetik yang pmindahan dna pada jawab pemindahan DNA disebabkan oleh mutasi Konsep
disebabkan karena bakteri pada bakteri - Kecepatan mutasi
mutasi pada bakteri - Pemindahan DNA pada
bakteri

11. - Menjelaskan - Menjelaskan tentang Ceramah dan - Menjelaskan tentang Imunologi Tes
tentang prinsip mekanisme sistem diskusi/tanya sistem imun - Kekebalan spesies Penguasaan
prinsip imunologi imun pada tubuh jawab - Menjelaskan tentang atau ras Konsep
- Menjelaskan - Menjelaskan kekhususan flora - Pertahanan mekanis
tentang flora peggolongan flora normal pada tubuh dan kimiawi
normal normal pada tubuh manusia - Mekanisme sistem
manusia berdasarkan kekebalan tubuh
Tempatnya Flora Normal Tubuh
Manusia
- Penggolongan flora
normal
- Kekhususan flora normal
- Macam-macam flora
normal berdasarkan
tempatnya

8
Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen
Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
12. Menjelaskan Menjelaskan tentang Ceramah dan Menjelaskan tentang Cara masuk Mikroba ke Tes
beberapa cara cara masuk mikroba diskusi/tanya cara masuk mikroba dalam tubuh Manusia Penguasaan
masuk mikroba melalui saluran jawab melalui saluran Konsep
dalam tubuh pernapasan, saluran pernapasan, saluran
manusia pencernaan pencernaan
makanan, saluran makanan, saluran
genito urinair dan genito urinair dan
kulit manusia kulit manusia
13. - Menjelaskan - Menjelaskan Ceramah dan - Menguji kualitas air Mikroba dalam Air - Tes
tentang peranan tentang prinsip diskusi/tanya minum berdasarka - Mikroba dalam air Penguasaan
positif dan pengujian kualitas jawab nilai MPN coliform - Pengujian kemurnian Konsep
negatif mikroba air, - Menjelaskan tentang air
dalam air - Menjelaskan mekanisme - Penularan mikroba - Kinerja
- Menjelaskan tentang contoh patogenitas beberapa melalui air
tentang mikroba penyebab jenis mikroba - Peranan positif dan
mekanisme penyakit pada penyakit tanaman negatif mikroba dalam air
patogenitas tanaman - Uji kualitas air
mikroba penyakit berdasarkan MPN
pada tanaman coliform (P)
Mikroba Penyebab
Penyakit pada Tanaman
- Beberapa contoh
penyakit pada tanaman
yang disebabkan oleh
mikroba

9
Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen
Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
- Beberapa contoh bakteri
dan kapang patogen pada
tanaman
- Mekanisme patogenitas
mikroba penyebab
penyakit pada tanaman
14. - Menjelaskan - Menjelaskan Ceramah dan Menjelasakan tentang Mikrobiologi Industri - Tes
tentang peranan tentang diskusi/tanya pemanfaatan mikroba - Mikroba yang berperan Penguasaan
mikroba dalam pemanfaatan jawab dalam industri dalam mikrobiologi Konsep
bidang industri mikroba dalam Menguji daya anti industri (Industri alkohol,
- Menjelas penula- industri bakteri beberapa asam sitrat, enzim, keju, - Kinerja
ran mikroba - Menjelaskan macam antiseptik sosis)
penyakit tentang daya anti- Menguji daya
bakteri beberapa antagonisme beberapa Mikrobiologi Kesehatan
antiseptik mikroba - Beberapa macam
mikroba penyebab
penyakit dan
patogenitasnya
- Penularan mikroba
penyebab penyakit
- Pencegahan penularan
mikroba
- Uji Daya Antimikroba
dan Antifungi dari
Antiseptik dan Tanaman
Obat (P)

10
Pertemuan Kemampuan Strategi/Model Pengalaman Belajar Bahan Kajian Asesmen
Indikator Penilaian
Ke- yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
15. - Menjelaskan - Menjelaskan tentang Ceramah dan - Menguji kelayakan Mikroba dalam Makanan - Tes
tentang kerusa- indikator kerusakan diskusi/tanya makanan berdasarkan - Mikroba kontaminan Penguasaan
kan makanan makanan karena jawab nilai angka lempeng dalam makanan Konsep
karena aktifitas aktifitas mikroba total koloni bakteri - Faktor-faktor yang
mikroba - Menjelaskan tentang - Menjelaskan tentang mempengaruhi - Kinerja
- Menjelaskan peranan mikroba prinsip prinsip teknik keberadaan mikroba
tentang dalam proses isolasi bakteri indigen dalam makanan
pemanfaatan bioremediasi dari limbah untuk - Kerusakan makanan
mikroba dalam keperluan bioremedi- karena mikroba
bioremediasi asi - Pemanfaatan mikroba
dalam pengawetan
makanan
- Aplikasi Pemanfaatan
Mikroorganisme Untuk
Produk Makanan (P)
Mikrobiologi Lingkungan
- Mikroba dalam limbah
- Pemanfaatan mikroba
dalam proses
bioremediasi
- Aktivitas mikroba
terhadap kerusakan
lingkungan
16. FINAL TEST

11
E. PENILAIAN DAN EVALUASI
Metode pembelajaran meliputi ceramah dan diskusi/tanya jawab, penugasan, dan praktikum. Kegiatan belajar mengajar terdiri dari tatap muka dan tugas
terstruktur yang meliputi kajian materi, penyusunan artikel/makalah, dan penyusunan laporan praktikum. Syarat mengikuti Ujian Tengah Semester dan
Ujian Akhir Semester untuk perkuliahan (teori) adalah minimal kehadiran 80%, sedangkan syarat untuk mengikuti Ujian Akhir Praktikum adalah kehadiran
100%. Bobot penilaian meliputi:
1. Tes Tengah Semester : Bobot 20
2. Tes Akhir Semester : Bobot 30
3. Penugasan/Presentasi : Bobot 20
4. Praktikum (Tes penguasaan konsep, Kinerja, Laporan Praktikum, Ujian Akhir Praktikum) : Bobot 30

F. DAFTAR REFERENSI
1. Cappucino IG, Sherman N. 1982. Microbiology : A. Laboratory Manual. Sydney (AU): Addison-Wesley Publishing Company.
2. Dwidjoseputro D. 1984. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta (ID): Djambatan.
3. Fardiaz S.1989. Penuntun Praktek Mikrobiologi Pangan. Bogor (ID): Penerbit IPB.
4. Hadioetomo RS. 1985. Mikrobiologi Dasar dalam Praktek. Jakarta (ID): PT. Gramedia.
5. Tortora, Gerard J, Berdlle RF, Christine LC. 2004. Microbiology – an Introduction. San Fransisco (US): Pearson Education, Inc.

12